糖果和甜食市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（糖、巧克力、精细烘焙用品、其他），按应用（成人、儿童）、区域见解和预测到 2033 年

糖果市场概览

2024年糖果市场规模为210732万美元，预计到2033年将达到293197万美元，2025年至2033年复合年增长率为3.4%。

全球糖果和甜食市场正处于关键阶段，到 2024 年，消费者每年消费约 2,335 亿公斤糖果和零食。 2023 年，人均购买量为 26.2 公斤，范围从流行的巧克力棒到精美的烘焙用品。近年来，糖果和糖果类别的人均消费量稳步增长，从 2023 年的 9.67 公斤增加到 2024 年的约 9.85 公斤，预计 2025 年将超过 10.03 公斤。

关键甜味剂原料的产量支撑了这一激增，2023-2024年全球食糖产量将达到194百万吨，2022年甘蔗产量将突破19亿吨，占全球农作物产量的近21%。可可豆对于巧克力糖果至关重要，2023 年产量达 238 万吨，其中科特迪瓦占供应量的 42%。

糖果和糖果的主要制造商包括玛氏公司、亿滋国际、费列罗集团、雀巢和好时。 2023年，玛氏的糖果净销售额为220亿美元，亿滋为144.1亿美元，费列罗为130.8亿美元，反映了它们的主导地位。这些数字突显了其庞大的规模、原料的多样性以及主导全球糖果格局的领先企业。

主要发现

司机：到2025年人均消费量将达到10公斤，表明消费需求强劲。

热门国家/地区：到 2024 年，北美的人均占有量将接近 25 公斤。

顶部部分：巧克力糖果占据主导地位，占全球糖果出口的 40% 以上。

糖果市场趋势

糖果市场正在迅速发展，产品形式和消费者偏好发生显着变化。 2024 年，在优质产品和创新的推动下，仅全球巧克力糖果的销售额就达到了 1,986 亿美元。在线渠道激增，2023 年第二季度电子商务占零售总额的 15.4%，同比增长 7.5%，推动了直接向消费​​者的糖果配送。消费者正在升级消费：尽管可可价格在 2022 年至 2024 年间上涨了两倍，但 Venchi 和 Läderach 等豪华巧克力品牌的销售依然强劲。优质巧克力销售依然强劲，2024 年豪华蛋制品的价格为 44-54 欧元。同时，欧洲购物者将巧克力视为日常主食，每人每年购买约 21 公斤，而美国为 23 公斤。健康趋势正在重塑糖基糖果的格局。到 2024 年，有机巧克力糖果的市场规模将达到 10.6 亿美元，以满足对更少添加剂和更高品质成分的需求。精美烘焙糖果和清洁标签糖果的增长速度快于大众市场的替代品。

销量增长稳定：预计到 2028 年，糖果和糖果市场总体销量将达到 2335 亿公斤，2024 年销量年增长率为 3.7%。人均销量从 2020 年的 9.5 公斤攀升至 2023 年的 9.67 公斤，预计将超过到 2029 年，这一趋势在各地区都很显着：澳大利亚在 2024 年的人均摄入量为 27 公斤，其次是韩国，为 18 公斤，日本为 17 公斤。成分可用性和投入成本也会影响趋势。食糖产量达到1.94亿吨，可可产量增加到238万吨，其中科特迪瓦就占了42%。这些数量确保了供应，但价格波动引发了各产品线的收缩通货膨胀和成分重新配制。总之，糖果和糖果市场的主要趋势包括：高端化和奢侈品普及、电子商务强劲增长、以健康为导向的有机和精致烘焙细分市场、全球人均消费不断增长，以及应对原材料压力的成分驱动的配方调整。

糖果市场动态

司机

"到 2025 年，人均糖果消费量将达到 10 公斤。"

全球消费者越来越沉迷于甜食：平均摄入量从 2023 年的 9.67 公斤上升到 2024 年的 9.85 公斤，预计 2025 年将达到 10.03 公斤。澳大利亚（27 公斤）、美国（23 公斤）、韩国等高消费市场（18 公斤）和日本（17 公斤）加强了持续的需求。 2024 年，中国消费了 1300 万吨糖果，约占全球总量的三分之一。这些数字表明，不断扩大的消费者基础推动了市场的增长。

克制

"投入成本波动导致大众市场产品的收缩膨胀和配方重新配制。"

可可价格飙升（2022 年至 2024 年间翻了三倍）和糖的压力导致制造商缩小产品尺寸或替代原料。一些主流品牌削减可可含量，引发消费者担忧。北美的销售影响比欧洲更大，巧克力在欧洲被视为主食。不断上升的投入成本也导致对价格敏感的消费者减少购买，从而减缓了主流糖果的销量增长。

机会

"优质有机糖果利用消费者的升级意愿。"

Venchi 和 Neuhaus 等优质巧克力品牌在 2024 年实现了强劲增长，超优质产品的价格为 44-54 欧元。由于注重健康的人口拒绝大众市场的替代品，有机巧克力产品到 2024 年将达到 10.6 亿美元。在生活成本压力下，消费者越来越多地选择质量而不是数量，这为手工糖果创新、清洁标签、功能性成分和豪华包装打开了窗口。

挑战

"由于经济压力和 GLP-1 减肥药物的采用，主要市场的价格敏感度。"

在美国，普通消费者购买糖果是出于冲动，但可可价格上涨和通货膨胀导致销量明显下降。与此同时，欧洲稳定的消费缓冲了这些影响。此外，GLP-1减肥药可能会抑制对甜食的食欲，给北美和其他健康市场带来新的不确定性。公司必须平衡定价和信息传递，以在不断变化的环境中维持需求。

糖果市场细分

糖果和糖果市场按类型（糖、巧克力、高级烘焙用品、其他）以及按应用（成人和儿童）细分。细分分析强调了不同产品类别和消费者年龄组的消费偏好和增长潜力，并得到销量和人均数据的支持。

按类型

• 糖：散装糖仍然是基础。全球食糖产量为 1.94 亿吨，其中糖基糖果、软糖和硬糖约占总产量的 40%。地区人均糖摄入量从澳大利亚的 27 公斤到英国的 15 公斤不等。
• 巧克力：优质和大众市场巧克力在出口中占主导地位，占全球糖果出口的 40% 以上。 2025年全球巧克力市场规模达到1986亿美元；到 2024 年，美国的人均消费量为 23 公斤，德国的人均消费量为 21 公斤。
• 精美烘焙制品：糕点、饼干和手工糖果约占糖果总量的 15%。由于以健康为导向的消费者从大众市场选择转向，2024 年清洁标签烘焙威化饼的需求增长了 4%。
• 其他：这一剩余类别——软心豆粒糖、夹心糖果和新奇糖果——占全球糖果销量的 25%。数量从2020年的人均9.5公斤增长到2024年的9.85公斤，表明需求稳定。

按申请

• 成人：约占全球糖果消费量的 60%。在北美和欧洲等地区，成人平均每人每年摄入量在 20-27 公斤之间。这些市场表现出对优质和生活方式产品的强烈定位。
• 儿童：儿童消费量占全球糖果量的近 40%。由于 18 岁以下的人均购买量为 15 公斤，因此面向家庭的产品推出和健康友好的糖果选择成为制造商的首要任务。

糖果和糖果市场区域展望

糖果市场的区域表现揭示了消费多样性、原料生产差异以及不断变化的消费者行为。

• 北美

2024 年，人均摄入量约为 23 公斤，总量为 770 万吨，约占全球消费量的 11%，引领全球消费量。仅美国就占全球巧克力销量的四分之一，预计到 2028 年糖果和零食总销量将达到 2335 亿公斤。然而，可可价格上涨（两年内翻了三倍）和通胀压力导致大众市场销量显着下降。美国消费者对 GLP™1 药物的采用和价格敏感性的提高带来了挑战。尽管经济放缓，但对优质糖果的强劲需求和电子商务的增长使市场保持强劲。

• 欧洲

到 2023 年，德国仍是世界最大的人均糖果市场，德国人均消费量为 21 公斤，英国人均消费量为 15 公斤。巧克力和糖果制造商主要集中在欧洲，在出口中占据主导地位； 2022 年，德国占全球巧克力出口量的 16.8%，其次是比利时（8.3%）和意大利（7.2%）。尽管可可价格波动较大，但优质巧克力仍然蓬勃发展； Läderach 等奢侈品牌的业务在五年内翻了一番。饼干和精美烘焙用品也见证了清洁标签产品的增长。欧洲消费者将糖果视为杂货主食，即使在价格上涨的情况下，销量也有所增加。

• 亚太地区

全球消费量增长强劲，其中中国消费量为 1,300 万吨，印度消费量为 410 万吨，预计到 2035 年该地区消费量将达到 3,700 万吨。人均消费量峰值为澳大利亚 27 公斤，韩国 18 公斤，日本 17 公斤，印度的人均消费量还在攀升。 2013年至2024年，中国可可产量年均增长4.2%。有机和优质糖果在城市市场上越来越受欢迎。出口数据：2024 年，马来西亚（27 亿美元）、中国（23 亿美元）和印度尼西亚（8.74 亿美元）合计占亚太地区糖果出口的 64%，反映出强大的区域供应链回流至全球中心。

• 中东和非洲

消费温和，但增长强劲，占顶级市场以外全球糖果销量的约 18%。当地可可产量仍然很少，但该地区 57 个国家 2023 年的总产量为 300 万吨。欧洲出口支撑了供应，其中比利时、波兰和德国运输量很大。海湾国家的优质糖果普及率有所增加，但奢侈品的普及速度慢于欧洲。人均摄入量仍低于 10 公斤，但中产阶级收入的增加和城市化带来了机遇。对分销和品牌知名度的投资预计将推动未来几年销量的增长。

顶级糖果公司名单

• 德尔菲有限公司（新加坡）
• 江崎格力高有限公司（日本）
• 费列罗公司（意大利）
• Lindt & Sprüngli AG（瑞士）
• 乐天糖果有限公司（韩国）
• 玛氏公司（美国）
• 亿滋国际公司（美国）
• 雀巢公司（瑞士）
• 好时公司（美国）
• 小箭牌公司（美国）。

玛氏公司（美国）：2023 年糖果市场份额最高，净销售额为 220 亿美元。

亿滋国际公司（美国）：排名第二，2023 年糖果净销售额为 144.1 亿美元。

投资分析与机会

由于消费者对食品透明度和天然成分的需求不断增长，清洁标签淀粉市场正在见证巨大的投资吸引力。投资主要用于非转基因和有机淀粉的开发，特别是在美国和欧洲，近 64% 的消费者表示会检查成分标签上的人工添加剂。到 2023 年，全球超过 39% 的食品制造商将增加预算用于清洁标签创新，其中淀粉在酱汁、汤和即食食品的产品重新配方中发挥着至关重要的作用。跨国食品公司正在修改配方，用具有相似粘度、口感和稳定性的清洁标签替代品取代变性淀粉。私募股权公司和战略投资者越来越多地收购拥有清洁标签投资组合的公司。例如，东南亚的几家中型淀粉提取厂于 2023 年获得注资，以扩大本土木薯和大米淀粉的加工能力。此外，新进入者正在涌现，采用水热处理和高压均质等先进加工技术来生产不含化学添加剂的功能性清洁标签淀粉。 2023 年酶法淀粉改性工艺的投资也增加了 27%，凸显了该行业对自然创新的承诺。

由于其丰富的原材料基础和不断增长的清洁标签产品需求，亚太地区仍然是重要的投资热点。中国和印度合计贡献了2024年启动的淀粉扩产项目的42%以上，主要针对木薯和玉米淀粉。欧洲制造商正在投资以可持续发展为主导的创新，特别是在荷兰、法国和德国，这些国家的清洁标签法规更为严格。该地区小麦淀粉设施的投资增长了 18%，主要是为了满足烘焙和糖果行业不断增长的需求。食品服务和零售行业也为清洁标签淀粉的采用创造了大量机会。 2023 年，北美超过 55% 的快餐店报告改用含有清洁标签增稠剂的酱汁和调料。在零售业，清洁标签自有品牌产品在 2023 年同比增长 31%，促使超市向供应商施压，要求供应商提供清洁成分替代品。淀粉充当成膜剂的生物基包装也存在新兴的投资机会。 2024 年，全球淀粉基可生物降解包装材料的研发支出增长了 23%，这与许多快速消费品公司的零塑料目标一致。总的来说，这些趋势表明食品、饮料和生物聚合物行业清洁标签淀粉技术、产品开发和基础设施扩张的投资前景强劲。

新产品开发

随着制造商满足消费者对简单、可识别成分不断增长的需求，清洁标签淀粉市场正在经历加速的新产品开发。在不使用化学改性添加剂的情况下增强加工食品的质地、稳定性和保质期的需求推动了创新。 2023 年，全球推出了超过 180 种采用清洁标签淀粉的新食品和饮料产品，特别是在烘焙、乳制品和方便食品领域。食品制造商越来越多地转向通过物理和酶法加工的功能性天然淀粉。到 2024 年，超过 36% 的新推出的清洁标签淀粉是使用水热技术开发的，这在提高淀粉性能的同时保持了清洁标签状态。公司正在开发具有高冻融稳定性的淀粉，用于冷冻食品、酱汁和乳制品。 2023 年末推出的一种新的天然大米淀粉变体可改善不透明度和奶油味，使其成为植物性乳制品替代品和婴儿食品的理想选择。马铃薯和木薯淀粉因其中性味道、透明度和强大的增稠能力而始终处于创新的前沿。 2023 年，欧洲一家主要供应商推出了一种物理改性马铃薯淀粉，可在冷加工汤和沙拉酱中有效发挥作用，为乳化剂和合成稳定剂提供了理想的替代品。

木薯淀粉还被用于无麸质烘焙食品，新推出的混合物可增强面包配方的弹性和体积。为了满足清洁标签饮料的需求，许多生产商开发了低粘度淀粉，以防止沉淀并改善果汁和营养饮料的口感。 2024 年发布的一种新获得专利的玉米淀粉在低 pH 条件下表现出高透明度和稳定性，使其成为酸性饮料的首选成分。休闲食品制造商正在加入清洁标签淀粉，以改善松脆度并减少油的吸收。 2023 年，一家美国公司推出了一种源自糯玉米的预糊化淀粉，专为挤压零食和谷物而设计。这种淀粉增强了膨胀性和质地，同时消除了对合成粘合剂的需求。清洁标签淀粉的研发也延伸到制药和个人护理领域。 2024 年，改性糯米淀粉被引入用于片剂粘合，为制药应用提供了天然替代品。同样，淀粉也被用于可生物降解的化妆品配方中，去年全球推出了超过 48 种新的个人护理产品，其中清洁标签淀粉作为关键功能成分。这些创新正在重新定义清洁标签跨行业的界限。

近期五项进展

• 玛氏收购 Hotel Chocolat（2023 年 11 月）：玛氏斥资 6.515 亿美元收购了英国的 Hotel Chocolat，旨在在高端类别中站稳脚跟。
• Fabelle Finesse（2022 年 11 月）：ITC 的 Fabelle 推出了 7 微米的可可薄巧克力棒，代表了质地创新的技术进步。
• Ferrero Rocher 高级巧克力棒（2022 年 9 月）：推出分层填充物，以占领奢华高端市场。
• 高端奢侈品激增（2024 年）：Venchi 和 Läderach 等品牌的销售额在五年内翻了一番； 2024 年，Venchi 的奢侈品系列价格为 44-54 欧元。
• 有机巧克力市场突破（2024年）：有机巧克力糖果的估值达到10.6亿美元，显着扩大了以健康为中心的产品线。

糖果市场报告覆盖范围

对清洁标签淀粉市场的全面分析提供了对行业动态、材料类型、关键应用、配方来源、分销渠道和区域趋势的详细探索。该报告涵盖了源自玉米、小麦、马铃薯、木薯和大米等来源的天然和改性淀粉类型，重点关注不含化学改性和人工添加剂的产品。该分析扩展到面包房和糖果、乳制品和冷冻甜点、酱汁和调料、饮料、肉类和家禽产品以及婴儿食品等应用领域，研究了这些细分市场的需求模式。它包括对消费者偏好、监管框架、制造趋势、清洁标签认证以及酶促和物理改性方法等技术进步的仔细审查。市场细分还包括对北美、欧洲、亚太地区、拉丁美洲以及中东和非洲区域消费趋势的洞察。除了强调主要制造商、产品创新和供应链动态外，该报告还评估了可持续性问题、原材料采购和包装策略。此外，该研究还探讨了竞争格局、进出口分析、市场驱动因素、限制因素和机遇，为战略规划和投资决策提供了丰富的数据基础。