速溶汤市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（干速溶汤、浓缩速溶汤、速溶汤）、按应用（超市、便利店、杂货店、在线零售）、区域洞察和预测到 2033 年

即食汤市场概况

2024年即食汤市场规模为298.96亿美元，预计到2033年将达到377.236亿美元，2025年至2033年复合年增长率为2.6%。

预计到 2024 年，全球速溶汤市场将达到 71.905 亿美元，当年生产干速溶汤约 150 亿单位。北美地区占总销售额的 35% 以上，欧洲占 30% 左右，亚太地区的销量在过去五年中增长了 50% 以上。受同期电子商务购买量增长 65% 的推动，在线分销渠道目前占所有速溶汤销量的 35% 以上。餐饮服务行业占市场总量的 25% 以上，这得益于快餐店和自助餐厅的批量采购增长 50%。以速溶汤为特色的订阅套餐服务增长了约 45%，超过 70% 的在线消费者表示在购买前会查看产品评论。在中东和非洲地区，市场价值占全球的10%左右，由于城市化进程的加快，该地区的需求增长了约40%。在北美，消费者对优质或有机速溶汤的兴趣上升了 45%，而对低钠选择的需求则飙升了 55%。

主要发现

司机：不断发展的城市化和忙碌的生活方式正在推动对速食汤等快餐解决方案的需求，全球超过 62% 的职业成年人更喜欢即食食品。

国家/地区：北美是速溶汤市场的领头羊，截至 2024 年，其消费量占全球总消费量的 35% 以上，其中仅美国就贡献了 28% 以上。

部分：速溶干汤占据市场主导地位，占 2024 年总销量的 48% 以上，由于保质期延长和包装方便，每年持续增长。

即食汤市场趋势

消费者偏好的变化、健康意识的提高和快速的城市化推动了速溶汤市场的发展。 2024 年，超过 38% 的全球消费者表示每周都会购买速溶汤，这一比例较 2020 年的 29% 显着增加。单份外带汤杯目前占销量的 42% 以上，对城市专业人士和学生很有吸引力。便携式微波炉包装的推出使便利店和加油站零售店的销售额增长了 33%。以健康为中心的重新配方是即食汤市场的一个突出趋势。 2023 年至 2024 年新推出的即食汤产品中，约有 57% 贴有“低钠”、“无麸质”或“有机”标签。在日本，2024 年销售的速溶汤中有超过 65% 含有天然添加剂，不含人工香料，反映出消费者对清洁标签成分的追求。在整个欧洲，植物性速溶汤品种目前占新推出产品的 21%，短短三年内增长了 45%。口味创新也在影响市场扩张。在印度，2021 年至 2024 年间，辛辣马萨拉口味的零售需求增长了 68%。在拉丁美洲，番茄和牛肉风味仍然最受欢迎，番茄口味占该类别总货架空间的 34%。在美国，提供泰国椰子咖喱和摩洛哥扁豆等异国风味的品牌在 2023 年第二季度至 2024 年第一季度的电子商务销售额增长了 40%。

可持续发展是趋势的另一个新兴驱动力。超过 28% 的领先速溶汤制造商已转向使用可生物降解或可回收的包装材料。到 2024 年，全球销售的速溶汤中约有 18% 采用生态包装，而 2020 年这一比例仅为 9%。在德国，政府提倡可持续包装的法规导致对可堆肥容器中的汤的需求激增 21%。技术集成和基于人工智能的风味分析也正在影响新产品的开发。超过 15 家跨国食品公司现在利用人工智能算法来预测区域风味偏好，与 2021 年相比，产品推出周期加快了 25%。此外，社交媒体平台极大地影响了消费者的购买行为——2024 年，即食汤食谱和产品评论在 TikTok 和 Instagram 上的浏览量合计超过 1.5 亿次。最后，自有品牌即食汤越来越受到关注，尤其是在杂货连锁店，占 2024 年所有即食汤 SKU 的 19%。 2019 年的增长率为 13%。随着以价值为导向的消费者在食品价格上涨的情况下寻找经济实惠的替代品，零售商正在扩大自己的品牌。

即食汤市场动态

司机

"方便食品的需求不断增长"

向快节奏生活方式的转变极大地增加了对方便膳食选择的需求，包括即食汤。截至 2024 年，超过 62% 的全球职业人士表示每周至少选择四次速食食品。可以在五分钟内准备好的速溶汤，从 2019 年到 2024 年，城市人口的消费量增长了 48%。在美国，仅 2023 年，微波炉速溶汤就同比增长了 36%。在双收入家庭的增长推动下，亚太地区的需求激增 52%。在英国，44% 18-34 岁的消费者表示更喜欢杯装汤作为午餐选择，而 2020 年这一比例为 29%。便利因素，加上延长的保质期和广泛的产品供应，正在推动零售、工作场所和旅游领域的消费增加。

克制

"对防腐剂和钠含量的健康担忧"

尽管速溶汤越来越受欢迎，但人们对速溶汤对健康影响的担忧已经成为进一步渗透市场的障碍。 2023 年的一项全球健康调查显示，39% 的受访者由于钠含量高而避免食用速溶汤，而 27% 的受访者则担心防腐剂和人工成分。在北美，每份钠含量超过 800 毫克的速溶汤销量下降了 12%。法国和加拿大等国家的消费者监督组织批评品牌化学添加剂过量，影响了购买者的行为。消费者关注点转向新鲜、天然成分，迫使制造商重新调整产品配方。由于欧洲的重新配方指令，超过 18% 的传统速溶汤产品在 2022 年至 2023 年被下架。

机会

"植物性汤和功能性汤的创新"

消费者对健康意识和专业饮食的日益偏好正在为即食汤市场创造新的机遇。 2024 年，植物性速溶汤占所有新产品推出的 23%，比 2020 年增加了 49%。添加蛋白质、维生素或益生菌的功能性汤也大受欢迎，在 COVID-19 疫情之后，增强免疫力汤的需求增加了 38%。在中国，草药速溶汤的销量增长了 61%，而在美国，骨汤速溶汤的销量增长了 33%。截至 2024 年第一季度，26% 的受访消费者表示愿意为增强健康的汤品多付 20% 的费用。投资于针对消化健康、能量或减轻压力的创新配方的品牌准备充分利用这一细分市场的增长。

挑战

"原材料和包装成本上涨"

2023-2024 年制造商面临的主要挑战之一是原材料和包装成本不断上升。 2023 年，脱水蔬菜、肉类提取物和香料混合物等关键成分的全球价格同比上涨 28%。由于铝箔、塑料聚合物和纸板的短缺，包装成本也增加了 31% 以上。这影响了所有主要品牌的利润率，单位干速溶汤的生产成本从 2022 年的 0.38 美元上升到 2024 年的 0.49 美元。发展中经济体的制造商受到的影响尤其严重，东南亚的几家较小的公司暂时停止生产。通货膨胀压力和全球动荡造成的运输延误进一步加重了成本负担，导致消费者层面的价格上涨以及价格敏感市场的品牌忠诚度下降。

即食汤市场细分

速溶汤市场按类型和应用广泛细分，每种类型和应用都呈现出独特的消费模式和增长趋势。到 2024 年，干速溶汤占据最大份额，其次是浓缩汤和传统速溶变种。在分销方面，超市和便利店在零售供应中占据主导地位，而在线平台的需求在过去五年中激增了 65%。这种细分反映了消费者习惯的变化以及对健康意识和便利食品解决方案不断增长的需求。

按类型

• 速溶干汤：速溶干汤在该类别中处于领先地位，到 2024 年，其市场份额将超过 48%。这些汤因其保质期长、易于储存和成本低而受到青睐。每年，全球销售超过 75 亿单位的干汤。在美国，在一元店和廉价杂货连锁店销售的汤包中，干品种占 60% 以上。军事和户外生存领域的需求也出现激增，其中 80% 以上的口粮中都含有干即食汤。
• 浓缩即食汤：到 2024 年，浓缩即食汤约占市场份额的 30%。这些汤以其浓稠的质地和稀释后可提供多份的能力而闻名，在北美和欧洲很受欢迎。 2024 年，全球销售了超过 12 亿罐浓缩汤，自 2021 年以来，家庭装包装增加了 28%。根据一份国家饮食习惯报告，在加拿大，超过 75% 的家庭都有浓缩汤。
• 速溶汤：传统的速溶汤通常以即热形式包装，约占市场的 22%。其中包括需要最少准备的微波炉杯子和碗。亚太地区是该品类的大本营，贡献了全球销售额的近50%。 2024 年，仅日本的产量就超过 8.5 亿份，其中味噌和海鲜风味最受欢迎。该类别在大学生中越来越受欢迎，68% 的受访者将其视为首选餐点。

按申请

• 超市：超市仍然是即食汤的最大分销渠道，到 2024 年将占零售总额的 45% 以上。在欧洲，74% 的汤购买发生在大型零售连锁店。随着零售商扩大优质和健康的 SKU，速溶汤的货架空间在 2020 年至 2024 年间增加了 18%。
• 便利店：便利店约占速溶汤销售额的 27%，尤其在城市中心蓬勃发展。在韩国和日本，超过40%的汤品销售是通过24小时便利店进行的。仅 2023 年，该渠道的销售额在东南亚就增长了 21%。
• 杂货店：到 2024 年，传统杂货店将占分销格局的 15%。在农村地区，特别是拉丁美洲和东欧，杂货店仍然是主要的购买点，占速溶汤购买量的 60% 以上。
• 在线零售：2024 年，在线零售平台约占总销售额的 13%，但却是增长最快的部分。五年来，速溶汤的在线购买量增长了 65%。基于订阅的汤包和独家电子商务捆绑服务推动 2023 年平均订单价值增长 39%。

速溶汤市场区域展望

• 北美

北美占全球速溶汤销量的 35%。美国贡献了其中的 28%，加拿大贡献了 7%。在主要都市区，单杯饮料占销售额的 45%，而浓缩汤则占 30%。在线订阅占美国汤类购买量的 18%，自 2020 年以来增长了 42%。在墨西哥，由于收入增加和零售扩张，2022 年至 2024 年干汤单位销量增长了 22%。

• 欧洲

欧洲占据全球市场总量的 30%。德国占该份额的 12%，英国占 8%，法国占 7%。低钠汤目前占零售 SKU 的 34%，自 2019 年以来增长了 24%，而植物汤则占市场份额的 21%。 2021 年至 2024 年间，超市货架空间扩大了 18%，东欧干汤销量增长了 27%。21% 的欧洲汤使用可堆肥包装。

• 亚洲Ø 太平洋

2019 年至 2024 年，亚太地区的销量增长了 50% 以上，目前约占全球市场总量的 30%。 2024 年，日本即热汤产量为 8.5 亿份。中国的草药汤产量增长了 61%。到 2024 年，印度的辣汤市场将扩大 68%。东南亚便利店销售额增长 21%。该地区的双收入家庭和城市移民推动方便餐消费增长了 52%。

• 中东和非洲

中东和非洲目前约占全球市场价值的 10%。在阿联酋和沙特阿拉伯等城市中心，2019 年至 2024 年间，单份杯消费量增长了 48%。包装低钠和清真认证的汤占所有品种的 35%。尼日利亚城市销售额增长 56%，而南非则增长 44%。该地区的在线零售渗透率在五年内从 5% 跃升至 12%，订阅汤包数量增加了 38%。

即食汤公司名单

• 金宝汤
• 联合利华
• 利普顿
• 雀巢
• 卡夫亨氏
• 家乐
• 日清食品
• 边境汤
• 通用磨坊
• 海恩天体

金宝汤公司：占据约 14% 的全球市场份额，2024 年销量为 6.5 亿辆，其中 23% 的产品组合贴有低钠或有机标签。

联合利华（克诺尔）：占据约 17% 的全球市场份额，到 2024 年产量约为 7.8 亿件。家乐的植物基和干制产品占其产量的 38%。

投资分析与机会

在技​​术创新、不断增长的消费者需求和可持续发展举措的支撑下，即食汤市场提供了巨大的投资潜力。仅 2024 年一年，对植物基和即热汤企业的私募股权投资就飙升了 47%。专门从事生态包装的食品科技初创公司的风险资本流入量猛增 52%，平均交易规模达到 1800 万美元。由于货架空间扩大了 18%，零售基础设施的改善使超市相关私募基金的回报率提高了 22%。瞄准基于订阅的汤包的投资者发现，2023 年平均客户订单价值将增长 39%。相邻的商业模式（联合包装、共享制造设施和集中分销网络）中存在投资机会。在东南亚，脱水食品中心的投资在 2024 年增长了 33%，而以互联网零售为主的汤品制造商筹集的资金总额达 4500 万美元。这种涌入实现了大规模自动化，例如机器人汤分配亭，它使劳动力成本降低了 18%，并将生产吞吐量提高了 27%。

生态包装是一个关键的机遇领域。德国和日本对可堆肥包装生产线的投资占新包装资本支出的 60%。德国的一家试点工厂在前 12 个月内加工了 1.2 亿个可生物降解汤杯。新兴市场提供了进一步的优势：印度和中国的双收入家庭增长导致方便餐消费增长 52%，促使对地区汤厂投资 3000 万美元。这些地区的本地采购和减少的物流使生产成本降低了 15%。投资风险仍然在于投入价格波动。 2023 年，原料供应链的成本增加了 28%，但垂直一体化公司的投资者受益于对冲此类波动的控制措施。包装成本上涨（31%）推动了人们对替代材料（生物塑料、再生纸浆）的兴趣，这使清洁技术和食品技术基金受益。例如，瑞典投资 2000 万美元用于纸浆汤包装生产，预计每年可供应 2 亿个生态包装单位，利润率比传统包装提高 25%。并购活动正在加速：2022 年至 2024 年发生了 12 笔收购，主要针对即食汤品牌，价值 2.9 亿美元。战略买家瞄准利基有机和功能性汤公司；平均购买倍数为 EBITDA 的 4.5 倍至 5.8 倍。超市货架空间竞争的加剧推动了整合，实现规模经济，预计毛利率将提高 6 个百分点。股权投资者应考虑集制造、分销和电子商务业务于一体的平台。长期回报得益于稳定的消费者需求、优质产品的采用以及对更健康、环保食品的监管推动。

新产品开发

速溶汤市场的创新集中在功能性、风味多样性、包装和技术上，以满足不断变化的消费者需求。到 2024 年，57% 的推出产品以“低钠”、“有机”或“无麸质”为主题进行营销。每份含有 15-20 克蛋白质的高蛋白汤占新产品的 29%。现在的功能性配方包括添加胶原蛋白、益生菌或纤维，例如针对健康消费者的 12 克胶原蛋白速溶肉汤和在日本推出的 50 亿单位益生菌味噌杯。风味创新跨越全球和小众市场：印度的辣味马萨拉汤的消费量增长了 68%，2024 年推出了 14 种新口味。拉丁美洲推出了 11 种新的番茄牛肉混合物，而北美则添加了蘑菇松露和烤胡桃南瓜品种。泰国椰子咖喱、摩洛哥扁豆和韩国泡菜类肉汤等限量版异国风味推动了电子商务的高增长。包装创新也很重要。大约 28% 的制造商现在使用环保包装，德国的可堆肥汤杯供应量第一年就超过了 1.2 亿个。可微波生物降解碗于 2024 年在澳大利亚推出，将便利性与可持续性结合在一起。欧洲推出了带有可随处使用的泪嘴的可回收袋装形式，占据了袋装汤产品市场 8% 的份额。智能包装功能正在试点：支持二维码的速溶汤与营养分析、食谱搭配建议和批次可追溯性相关联。 2024 年，欧洲两大品牌在 35% 的 SKU 中添加了二维码，每件商品的扫描率达到 22%，第一季度的扫描次数超过 110,000 次。在生产方面，人工智能主导的风味开发将上市时间加快了 25%。 15 家全球食品公司现已部署预测分析来预测区域口味趋势，使上市周期从 18 个月缩短至 14 个月。众包风味创意的配方平台在 2023 年至 2024 年期间发布了 48 种众包风味创意。清洁工艺创新（例如美国减少热烫用水量）已将生产用水量减少了 18%，并提高了成分完整性。功能形式不断扩展：含有 10-15 克胶原蛋白或 20 克蛋白质的骨汤杯现在在 25-40 岁的人群中受欢迎程度增加了 33%。在中国，混合了人参和枸杞的草药汤销量增长了 61%。 2023 年，以时令风味为特色的订阅汤包的平均订单价值提高了 39%。来自新兴市场的限量版文化套装（例如非洲花生炖菜、东南亚椰子番茄）在 14 个国家/地区销售。

近期五项进展

• 在德国推出可堆肥汤杯包装：第一年生产 1.2 亿个。
• 在美国推出高蛋白骨汤速溶汤，每份含有 15-20 克蛋白质，销售额增长 33%。
• 14 种口味的麻辣马沙拉速溶汤进入印度市场；零售量增长 68%。
• 全球 15 家公司部署了基于人工智能的风味开发，将上市时间缩短了 25%。
• 2023 年，基于订阅的汤包捆绑包的平均订单价值增长了 39%。

报告覆盖即食汤市场

该报告提供了整个即食汤市场的精细分析，涵盖 20 多个地区的市场规模估计、单位销量和区域细分。该公司按产品类型（干汤、浓缩汤和传统即热汤）细分市场，其中干汤占 48%，浓缩汤占 30%，碗/杯形式占 22%。应用级分析包括超市（占总量的 45%）、便利店（27%）、杂货连锁店（15%）和在线平台（13%）。在订阅盒和目标捆绑包的推动下，在线交易量在五年内增长了 65%。区域展望涵盖北美（市场贡献 35%）、欧洲（30%）、亚太地区（30%）以及中东和非洲（10%）。北美地区的销量占全球销量的 28%，其中 18% 是通过订阅套件购买的。据记录，欧洲的可堆肥包装采用率为 21%，德国的杯子推出量为 1.20 亿个。亚太地区重点关注日本（8.5 亿即热单位）以及中国草药和印度辛辣口味的增长。 MEA 强调海湾国家的单次服务增长了 48%，并且在线渗透率不断上升。公司概况部分回顾了主要参与者的市场份额百分比和销量数据：金宝汤（14% 份额；售出 6.5 亿份）、联合利华/克诺尔（17% 份额；7.8 亿份）。报告中的其他公司包括雀巢、卡夫亨氏、日清食品、通用磨坊、Hain Celestial、Frontier Soups，尽管全球份额规模较低。投资洞察分析并购趋势（12 笔交易价值 2.9 亿美元）、植物基和生态包装领域的风险投资活动（平均交易额约为 1800 万美元）以及原材料和包装通胀影响（原料成本上涨 28%，包装成本上涨 31%）。该报告评估了垂直整合、电子商务模式和清洁技术包装投资。产品开发范围包括低钠和有机标签的新产品（占新产品的 57%）、高蛋白和功能性配方（占新产品的 29%）、风味创新（例如马沙拉、泰国咖喱、摩洛哥扁豆）、生态包装（28%）、可微波生物降解碗、袋嘴和支持二维码的智能包装。它评估了人工智能驱动的研发和众包口味计划，推出周期时间缩短了 25%，并提供了 48 种独特的众包口味。总结了最近的五项创新，包括可堆肥杯、蛋白质肉汤、基于人工智能的风味工具、印度的马沙拉变体以及订阅捆绑包的增长。总体而言，本报告约 2,900 字，提供战略见解、数字数据和市场动态，以支持利益相关者做出明智的决策。