ピザ市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別 (9 インチ、12 インチ、14 インチ)、用途別 (スーパーマーケット、レストラン、小売店)、地域別の洞察と 2033 年までの予測

ピザ市場の概要

ピザ市場規模は2024年に86億9,563万米ドルと評価され、2033年までに11億5,159万米ドルに達すると予想されており、2025年から2033年まで3.2%のCAGRで成長します。

世界のピザ市場は、都市化の進行、インスタント食品への需要の高まり、配送プラットフォームの普及により、ファストフード業界の中でも堅調かつ拡大を続けている分野です。 2023 年には世界中で 52 億枚以上のピザが消費され、米国だけで 31 億枚を占めました。冷凍ピザや調理済みピザは依然としてスーパーマーケットで主流であり、世界の小売ピザ消費量の 38% を占めています。

市場規模に関して言えば、クイックサービス レストランは、店内での飲食と宅配の注文の両方により、世界中で 1 日あたり 1,200 万枚以上のピザを販売しました。アジア太平洋地域では、2023 年にピザの年間消費量が 7 億 8,000 万枚を超え、2021 年の 6 億 1,000 万枚から大幅に増加しました。ヨーロッパのピザ消費量は、イタリア、ドイツ、英国を筆頭に、年間 19 億食以上に達しました。消費者の嗜好の進化に伴い、植物ベースのグルテンフリーピザが主流となり、2023年に発売されるピザ新製品全体の8.4%を植物ベースの製品が占めるようになりました。

トッピング、クラスト、サイズ形式のカスタマイズが増えているため、企業は幅広い人口層を引き付けることができています。さらに、自動化と AI ベースの厨房業務により効率が向上し、特に北米では現在チェーン オペレーターの 47% が自動生地準備システムを使用しており、大規模生産が可能になっています。

主な調査結果

ドライバ：多様な食事の選択肢を備えた、便利でカスタマイズ可能なファストフードの選択肢に対する世界的な需要が高まっています。

国/地域:米国はピザの総消費量で首位に立っており、年間消費枚数は 31 億枚を超えています。

セグメント：12 インチのピザが圧倒的に多く、家族向けのバランスのとれた分量設定により、世界中のピザ注文総数の 42% 以上を占めています。

ピザ市場動向

ピザ市場は、消費者の嗜好の変化、食事の傾向、フードサービスの革新に対応し、急速に進化しています。 2023 年には、グルテンフリー、植物ベース、低炭水化物配合に重点を置いた 1,400 を超える新しいピザ SKU が世界中で導入されました。グルテンフリーのピザは、2022 年と比較して 2023 年のスーパーマーケットの売上高が 26% 増加し、特に北米と西ヨーロッパで顕著でした。 2023年に英国で販売されたピザ全体の12％以上に植物ベースの代替チーズが使用された。

もう 1 つの顕著な傾向は、地域の味の融合です。アジア太平洋地域では、日本のテリヤキチキンと韓国のプルコギピザの人気が高まり、2023年には900以上の地域風味のピザが新たに発売されました。インドでは、パニールティッカピザとタンドリーチキンピザが地元のピザチェーンメニューの32%以上を占めています。

デジタル変革は、ピザのマーケティングと配達の方法も再構築しています。世界では、2023 年にピザ チェーンの収益の 71% 以上がオンライン注文またはモバイル注文によるものでした。非接触型配達オプションはパンデミックのピーク時に配達総量の 84% 以上で利用され、2024 年になっても、特にヨーロッパと北米の都市部でその人気が維持されました。

冷凍ピザは特にヨーロッパで大きな注目を集めており、2023年にはドイツとフランスだけでも9億枚以上の冷凍ピザが消費されています。西ヨーロッパのスーパーマーケットは、冷凍食品の棚スペースの22%以上をピザ製品に充てています。一方、職人技のグルメピザは、特に都市部の市場でニッチな市場を開拓しています。ニューヨーク、ロンドン、東京のグルメピザ屋では、薪で焼いた特製食材を使ったピザの需要により、2023 年に客足が 13% 増加しました。

ピザの自動販売機も新しいチャネルとして登場しました。 2023 年末までにヨーロッパでは 1,500 台以上のピザ自動販売機が稼働し、各自動販売機は 1 日あたり最大 60 枚のピザを販売しました。これらの機械は、公共交通機関の駅、大学のキャンパス、ビジネスパークで広く採用されています。

ピザ市場のダイナミクス

ピザ市場のダイナミクスとは、世界のピザ業界の発展、方向性、全体的なパフォーマンスに影響を与える内部要因と外部要因の集合体を指します。これらのダイナミクスには、ピザ市場における消費パターン、競争戦略、イノベーション、サプライチェーン運営、投資行動を形成する推進力、制約、機会、課題が含まれます。

ドライバ

"迅速かつカスタマイズ可能で世界的な影響を受けた食品の選択肢に対する需要の高まり"

ピザ市場の主な推進要因の 1 つは、世界的な消費者が多様な好みやライフスタイルに合う、手早くカスタマイズ可能な食事に移行していることです。現在、世界中の消費者の 72% 以上が、食品を選択する際の主要な決定要素として、利便性と調理時間の短縮を考慮しています。ピザは、国際的なチェーン全体で 45,000 を超えるトッピングのバリエーションを提供し、大量カスタマイズに理想的なプラットフォームを提供します。米国では、顧客の 68% 以上が、最近のピザ注文で少なくとも 1 つのコンポーネント (生地、ソース、またはトッピング) をカスタマイズしたと報告しました。この柔軟性と国際的な味への露出の増加により、あらゆる年齢層や所得レベルにわたってピザの人気が高まっています。

拘束

"ナトリウムと脂肪の含有量に関連する健康上の懸念"

人気にもかかわらず、健康志向は依然としてピザ市場にとって大きな制約となっています。標準的なチーズやペパロニのピザの平均ナトリウム濃度は 1 食あたり 1,150 mg を超え、飽和脂肪含有量は通常 10 グラムを超えます。世界的に、特に西ヨーロッパや北米などの地域で健康規制が強化されるにつれ、ピザメーカーは製品の再構築を迫られるプレッシャーに直面しています。 2023年、ヨーロッパの都市部市場で調査を受けた消費者の38％以上がピザの栄養価について懸念を表明し、大手ブランドが減塩・低脂肪の代替品を発売するようになった。ただし、これらの亜種はピザの総売上高に占める割合はわずか 6% に過ぎず、関心と普及との間にギャップがあることが示されています。

機会

"新興国および2・3級都市での拡大"

重要な機会は新興市場の未開発の可能性にあります。インド、インドネシア、ブラジル、ナイジェリアなどの国々では、都市化と可処分所得の増加により、ファストフードの消費が加速しています。インドの第 2 および第 3 都市は現在、ピザ チェーン店の全出店数に占める割合は 2021 年の 24% から 2023 年に 41% を占めています。同様に、ブラジルでは 2023 年に非大都市圏でのピザ屋の出店数が 17% 増加しました。これらの地域は、世界的なチェーン店と地元のピザ ブランドの両方にとって、価格重視ではありますが大量の拡大の機会を提供しています。配達アグリゲーターは、2023 年にアジア太平洋地域の小都市からの注文が 29% 増加すると報告しています。

チャレンジ

"価格競争と業務効率化"

ピザ市場は競争が激しく、世界中に 210,000 を超える独立系およびチェーン店が存在します。このような飽和環境では、価格競争が頻繁に発生します。 2023 年には、ピザ チェーンの 68% が毎週または毎月のプロモーション取引を提供し、メニュー価格の平均 18% 割引が行われました。このような積極的な価格設定圧力により、特に小規模事業者の利益率が減少します。さらに、原材料費の高騰（チーズ価格は2023年に14％上昇）や労働力不足などの経営上の課題が収益性にさらに影響を与えています。競争力のある価格設定と安定した品質のバランスをとることは、依然としてすべての地域のピザ販売業者が直面する最も重要な課題の 1 つです。

ピザ市場のセグメンテーション

ピザ市場は、需要と消費パターンを分析するために、種類と用途によって分割されています。

タイプ別

• 9 インチ: 9 インチのピザ サイズは、特にクイック サービスの店舗や冷凍の調理済み食品セクションで、個別のサービングによく使用されます。 2023 年には、9 インチのピザが世界で 13 億枚以上販売されました。この形式は特に単身世帯や学校給食プログラムで人気があり、北米の売上の 22% 以上を占めています。
• 12 インチ: 12 インチ サイズは世界市場を支配しており、2023 年には 24 億台以上が販売されます。家族向けでシェアするのに適しており、カジュアル ダイニングやデリバリー ベースのレストランで好まれるオプションです。ヨーロッパとアメリカを合わせると、12 インチのピザの世界消費量の 68% 以上を占めています。
• 14 インチ: 大きめの 14 インチのピザは、主に家族やパーティーの場で消費されます。 2023 年には、世界で 8 億 6,000 万枚を超える 14 インチのピザが販売され、特にスーパー ボウルや祝日などのイベント中に米国とカナダでの採用が増加しました。チェーン店では、これらをバリューミールやコンボオファーとバンドルしていることがよくあります。

用途別

• スーパーマーケット: スーパーマーケットは引き続き冷凍ピザや既製ピザの主要流通業者であり、2023 年には小売チェーン全体で 36 億枚以上のピザが販売されました。家庭の消費傾向と冷凍通路の可視化の増加により、ヨーロッパはスーパーマーケットのピザの売上の49％を占めました。
• レストラン: イートインチェーンや独立系ピッツェリアを含むレストランは、2023 年に 14 億食以上のピザに貢献しました。量ではチェーン店が圧倒的ですが、職人技のレストランは価格帯が高く、都市部の需要が高まっています。
• 小売店: コンビニエンス ストアとハイパーマーケットは、2023 年のピザ販売数 7 億 2,000 万枚に貢献しました。これらの店舗では、特に北米やアジアの一部で、焼きたてまたは焼きたてのピザを販売し、外出中の消費者に対応することがよくあります。

ピザ市場の地域別見通し

ピザ市場では、地域ごとにさまざまな消費パターン、生産動向、小売店の浸透度が見られます。

• 北米

北米はピザ最大の市場であり、2023 年には 35 億枚以上のピザが消費されます。米国は 70,000 軒以上のピザ屋があり、一人当たりの年間平均ピザ消費量は 23 ポンドで世界のピザ消費をリードしています。カナダは年間 3 億 4,000 万枚以上のピザを寄付しており、ケベック州とオンタリオ州からの大きな需要があります。テクノロジーの導入率は高く、92% 以上のチェーンがデジタル注文およびロイヤルティ プログラムを使用しています。

• ヨーロッパ

欧州もイタリア、ドイツ、英国を中心に僅差で続いている。 2023 年には、大陸全体で 19 億枚以上のピザが消費されました。ドイツでは6億7,000万個、イタリアでは6億2,000万個を占め、これには伝統的なものとファストフードの両方が含まれます。ヨーロッパにおける冷凍ピザの売上は10億枚を超え、前年比12%増加しました。西ヨーロッパは、グルテンフリーおよび植物ベースのピザのバリエーションでリードしています。

• アジア太平洋地域

アジア太平洋地域では、2023 年に 7 億 8,000 万枚以上のピザが消費され、中国、日本、インド、韓国が需要を牽引しました。インドだけでも、チェーンストアの拡大が前年比 18% 増加しました。日本と韓国はシーフードや高級トッピングオプションを好みますが、インド市場はベジタリアンSKUが大半を占めており、総消費量の57%以上を占めています。

• 中東とアフリカ

中東およびアフリカ地域では、2023 年に 2 億 6,000 万枚以上のピザが消費され、これを牽引したのが UAE とサウジアラビアでした。地域のメニューでは、ハラール認証を受けた食材や、ザアタルや子羊肉などの地元の味を重視しています。アフリカ市場は急速に台頭しており、ナイジェリアでは、特にラゴスとアブジャで2023年に160軒のピッツェリアが新規オープンするとみられている。

トップピザ企業のリスト

• ボストンピザ
• カリフォルニアピザキッチン
• ドミノピザ
• リトル・シーザーズ
• パパ・ジョンさん
• パパ・マーフィーの
• テレピザ
• うーん！ブランド

ドミノピザ:ドミノ・ピザはピザ販売の世界的リーダーであり続け、90か国以上で20,000以上の店舗を運営しています。 2023 年に同ブランドは 6 億 4,000 万枚以上のピザを販売し、世界のチェーン売上高の約 15% を占めました。同社の堅牢な配送インフラストラクチャは、ピーク時には毎日 300 万を超える注文を処理します。

うーん！ブランド（ピザハット）：ピザハット、ヤムの下で！同社は、2023 年には世界中で 18,000 店舗以上を運営しました。同年、5 億 5,000 万枚以上のピザを販売し、アジア太平洋とヨーロッパで好調な業績を上げました。同社は飲食チェーン店をリードしており、100 か国以上で広範なメニューのカスタマイズを提供しています。

投資分析と機会

ピザ市場は、フードサービス、QSR チェーン、自動化、および材料のイノベーション全体にわたる投資の増加を惹きつけています。 2023 年、ピザに焦点を当てたフードサービス ベンチャーとテクノロジーを活用したキッチン運営への世界的な投資は 42 億米ドルを超えました。ドミノ・ピザは AI を活用したキッチンのアップグレードに 3 億 5,000 万ドル以上を割り当て、パパ・ジョンズは全世界で 1 億 4,000 万ドルを超える資本支出で 295 の新しい店舗をオープンしました。

アジア太平洋地域は、第 2 および第 3 都市での需要の高まりにより、最も高い投資機会を提供しています。インド、インドネシア、フィリピンの世界および地域の QSR 事業者は、2023 年に店舗拡張とコールド チェーン ロジスティクスのために 6 億 1,000 万ドル以上を投資しました。 2025 年までに 5 億 5,000 万人を超えると予想される中国の中間層の成長は、特に国際的および地元のピザ ブランドにとって、大きな注目すべき市場を生み出します。

冷凍ピザの製造も勢いを増している。 2023年、欧州と米国の冷凍ピザ加工施設の改修に8億2,000万ドル以上を投資し、ドイツではスーパーマーケットの需要の高まりに対応するため、1日あたり9万個を超える生産能力を持つ4つの新しい生産ラインを追加した。小売業に焦点を当てたピザの新興企業は、プラントベースとクリーンラベルのポジショニングを投資家にとっての主な魅力として、世界中で 2 億 5,000 万ドルを超える資金を調達しました。

ピザロボットや自動販売機ソリューションを提供するテクノロジー系スタートアップ企業も資金を集め、2023年にはフランス、日本、UAEのスマート自動販売機に1億2000万ドルが導入された。これらのユニットは、空港や病院などの従来とは異なる場所での低諸経費の拡張戦略をサポートします。

持続可能な包装にも投資が注がれており、世界中の 1,800 軒以上のピッツェリアが堆肥化可能な箱やリサイクル素材の箱に切り替えています。食品に安全で、耐油性があり、環境に優しい包装の需要により、QSR チェーンと米国、イタリア、韓国の包装イノベーターとの協力が生まれました。

新製品開発

ピザ市場のイノベーションにより、生地、材料、調理技術、配送方法のあらゆる面で商品の形が変わりつつあります。 2023 年には、健康志向で体験型のピザに重点を置き、1,400 を超える新しいピザ SKU が世界中で導入されました。グルテンフリー、ケトフレンドリー、高たんぱく質のクラストは、年間を通じて小売流通で 21% 増加しました。

ドミノ・ピザは「ローデッド ウルトラ チーズ」ラインを 9 か国で発売し、2023 年の第 2 四半期だけで 420 万件以上の注文を生み出しました。パパ・マーフィーズは「Take-N-Bake Plant-Based Crust」ラインを導入し、10 か月以内に米国の全店舗で 180 万個以上を販売しました。カリフォルニア ピザ キッチンはカリフラワーの皮を開発し、現在そのメニュー総販売量の 22% を占めています。

商品フォーマットも多様化しています。ミニピザスライダー、ピザポケット、詰め物をした皮のバイトは、外出先での軽食の代替品として人気を集めました。北米だけでも、ロールピザや電子レンジ対応のスライスなどの便利なフォーマットの販売個数が 2022 年と比較して 15% 増加しました。

チーズのイノベーションもまた、重点分野です。アーモンド、カシュー、またはココナッツベースで作られたビーガンチーズは現在、西ヨーロッパの主要なピッツェリアのメニューの 17% に使用されています。ブッラータ、ヤギチーズ、ブルーチーズなどのプレミアムチーズブレンドは、ロンドン、東京、ニューヨークなどの都市中心部の職人のピザで使用されることが増えています。

持続可能な原材料の調達が差別化要因になりつつあります。 2023年には、世界で3,000以上のピッツェリアが抗生物質を含まない鶏肉のトッピングに切り替え、ヨーロッパの700店舗がオーガニック小麦粉の生地に切り替えた。亜麻仁、チア、モリンガなどの機能性成分は、現在、世界中の 150 以上のニッチな販売店でクラスト ブレンドに組み込まれています。

配送における技術革新も、新しい製品の主要な方向性を構成します。ドローンや自動運転車によるピザ配達の試験運用が、2023年末までに世界18都市で開始された。米国とアラブ首長国連邦のチェーン店は、輸送中にピザの温度を最適に保つ箱加熱技術の試験を開始し、顧客満足度が23％向上した。

最近の 5 つの展開

• ドミノ・ピザは 2024 年に世界で 20,000 店舗目の店舗をオープンし、ガーナを含むアフリカの 3 つの新しい市場に進出し、最初の 2 四半期で 200,000 個を販売しました。
• うーん！ブランド (ピザハット) は、2023 年に日本でピザ自動販売機のコンセプトを立ち上げ、地下鉄の駅に 3 分以内にピザを焼くことができる 60 台の機械を導入しました。
• パパ ジョンズはヨーロッパで 100% ビーガン ピザのラインを導入し、ドイツ、イギリス、フランスで最初の 12 か月で 310 万枚以上の販売を達成しました。
• リトル シーザーズは、2023 年にロボット生地プレス システムを 350 か所に導入し、生地の準備時間を 35% 削減し、人件費を 18% 削減しました。
• Telepizza は 2024 年にブラジルとコロンビアの地元の食品配達スタートアップ企業と提携し、新たに 240 の町にサービスを提供し、配達半径を 37% 拡大しました。

ピザ市場のレポート報道

この包括的なピザ市場レポートは、消費量、種類と用途別のセグメント化、地域分布、競争環境、トレンド、イノベーション、投資活動の観点から世界市場を分析します。このレポートは 70 か国以上のデータをカバーしており、リアルタイムの業界統計、検証済みのサプライヤー データ、流通業者、QSR チェーン、原料メーカーからの取引に関する洞察に基づいています。

400 を超える図と表で、一人当たりのピザ消費量、1 日の平均サービング量、食材調達、デジタル注文の浸透、セグメント別のパフォーマンスを詳しく説明しています。この報告書は、冷凍ピザ、生ピザ、または手作りピザの生産に携わる 2,000 軒以上の小売店、400 軒のチェーン店、および 300 軒以上の製造施設と生産施設を追跡しています。

地理分析は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東とアフリカに及び、都市部と農村部の消費、小売店とレストランのチャネル、宅配と店内飲食の傾向を詳細に分析しています。このレポートではさらに、新しいフォーマット、パッケージングの改善、調製技術など、2023年から2024年の間に導入された180以上のイノベーションを評価しています。

セグメント分析は、9 インチ、12 インチ、14 インチのフォーマットと、スーパーマーケット、レストラン、小売店でのアプリケーションをカバーしています。価格設定の傾向、メニューの革新、プロモーションの効果に関する戦略的洞察が提供され、価格に敏感な競争環境における企業の成長の最適化を支援します。

このレポートでは、12 か国の事例研究に裏付けられた、ゴースト キッチン、フランチャイズのマイクロフォーマット ストア、自動販売機などの新たなビジネス モデルも特定しています。報道内容には、詳細な企業概要、競争力のあるシェアの推定値、ドミノピザやヤム! などの世界的なピザリーダーの事業範囲が含まれます。ブランド。

この構造化レポートは、世界のピザ エコシステム全体で価値を獲得することを目指すピザ メーカー、食材サプライヤー、QSR オペレーター、投資家、小売業者にとって重要なインテリジェンス ツールとして機能します。