ジャガイモ澱粉市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（工業用グレード、食品グレード、その他のグレード）、用途別（食品産業、製紙産業、化学産業、繊維産業、その他）、地域別洞察と2033年までの予測

ジャガイモ澱粉市場の概要

ジャガイモ澱粉の市場規模は、2024年に20億7,703万米ドルと評価され、2033年までに2億7,382万米ドルに達すると予想されており、2025年から2033年まで3.1%のCAGRで成長します。

ジャガイモ澱粉市場は、食品、工業、製薬分野での幅広い用途により、世界の澱粉産業の重要な分野に発展しました。 2024 年には、ヨーロッパ、中国、北米などの地域での栽培量の増加により、世界中で 1,040 万トンを超えるジャガイモデンプンが生産されました。市場の需要は特に食品加工部門で強く、世界の総生産量の 40% 以上を消費していました。 2024 年のジャガイモ澱粉生産量は中国だけで約 320 万トンに達します。

ヨーロッパでは、ドイツ、ポーランド、オランダなどの国々が共同で280万トン以上のジャガイモをデンプンに加工しました。クリーンラベル製品やグルテンフリー製品の使用の増加により、天然の増粘剤および安定剤としてのジャガイモデンプンの需要が急増しています。さらに、ジャガイモデンプンの生分解性の性質により、包装材料への採用が拡大し、2024年までに世界中で95万トン以上が持続可能な包装に利用されました。高純度レベル、低タンパク質および低脂肪含有量、優れた粘度特性により、ジャガイモデンプンは引き続き複数の業界で好まれる原料となっています。

主な調査結果

ドライバ：クリーンラベルおよびグルテンフリー食品の消費量の増加。

国/地域:片栗粉の生産量、消費量ともに中国が首位。

セグメント：食品グレードのジャガイモデンプンが使用量で市場を独占しました。

片栗粉市場動向

ジャガイモ澱粉市場は、持続可能性、健康志向の消費者行動、技術の進歩によって大きな変化を遂げています。 2024 年には、グルテンフリー食品の需要の急増により、世界の食品分野におけるジャガイモデンプンの用途のほぼ 38% が占められました。ドイツ、フランス、米国などの国々では、ベーカリー製品や加工肉製品におけるジャガイモデンプンの使用量が顕著に増加しており、その量は合計140万トン以上に達しています。生分解性包装分野では、でんぷんベースのフィルムの消費量が前年比 20% 増加したことが観察されました。特にインドとバングラデシュの繊維産業は、経糸のサイジングと生地の仕上げ工程で 450,000 トンを超えるジャガイモデンプンを使用しました。もう 1 つの増加傾向は医薬品における加工ジャガイモデンプンの使用であり、世界中で 180,000 トン以上が錠剤製剤の崩壊剤として使用されています。さらに、酵素修飾や噴霧乾燥などの先進技術によりでんぷんの品質と保存期間が向上し、2023年から2024年にかけて30を超えるでん粉加工工場で設備が更新されました。電子商取引はアジア太平洋地域でのジャガイモでんぷんベースの化粧品の販売促進にも役割を果たしており、これらの製剤のオンライン小売売上高は2024年に17%増加しました。持続可能性と循環経済の原則により、メーカーは有機および遺伝子組み換え作物を含まないジャガイモデンプンの生産を推進しており、2024 年にはそのジャガイモデンプンが総生産量の 12% 以上を占めるようになりました。

ジャガイモ澱粉市場の動向

"ジャガイモ澱粉市場の動向"世界のジャガイモ澱粉市場の成長、安定性、構造に影響を与えるさまざまな内的および外的要因を指します。これらのダイナミクスには、市場の拡大を促進する要因が含まれます。成長を妨げる制約。新たな開発や投資の可能性をもたらす機会。持続的な進歩に障害となる課題。市場のダイナミクスには、消費者の好みの変化、技術の進歩、規制の発展、原材料の供給条件、競争戦略が含まれており、これらすべてがジャガイモデンプン業界の需要と供給の傾向、価格設定、イノベーションを形成します。

ドライバ

" クリーンラベルおよびグルテンフリー食品の消費量の増加。"

2024 年には、北米とヨーロッパの消費者の 78% 以上が、食品ラベルにクリーンな原材料がないか積極的にチェックしていると報告し、天然の増粘剤および結合剤としてのジャガイモデンプンの需要が大幅に増加しました。グルテン不耐症の蔓延は米国人口の約6%、欧州消費者の5%近くに影響を与えており、ジャガイモデンプンなどのグルテンフリー食材の堅調な市場を生み出しています。これにより、ベーカリー、乳製品、スナック製品での使用が急増しています。クリーンラベルの傾向は、加工食品への人工添加物の使用を制限するEUや米国などの市場の規制ガイドラインによって強化されており、天然および最小限に加工されたジャガイモデンプンの需要をさらに支えています。

拘束

" 保存期間が限られており、微生物汚染を受けやすい。"

天然ジャガイモデンプンは、その機能的な利点にもかかわらず、保存期間が 12 ～ 18 か月と比較的短く、最適な湿度と温度条件下で保管しないと微生物が増殖する傾向があります。 2024 年には、東南アジアに輸出されたでんぷんバッチの約 7% が、輸送中の品質低下により返品されました。特にアフリカとラテンアメリカの中小規模の生産者は、コールドチェーン物流と保護包装の確立において課題に直面しており、競争力が制限されています。さらに、ジャガイモデンプンは高湿度環境では酵素分解を受けやすいため、長期保存可能な食品への使用が制限されます。

機会

"生分解性包装材や医薬品への展開。"

包装業界における生分解性素材の需要の高まりにより、ジャガイモデンプンに新たな道が開かれました。 2024 年には、堆肥化可能な包装フィルムと容器の製造に 950,000 トンを超えるジャガイモデンプンが使用されました。欧州グリーンディールやインドのプラスチック廃棄物管理規則などの規制により、多くの用途で生分解性包装が義務付けられ、デンプンベースのソリューションの需要が高まっています。製薬業界では、180,000 トンを超える加工ジャガイモデンプンが製剤に使用されており、特に崩壊剤やフィルムコーティングに注目が集まっています。ブラジル、ベトナム、南アフリカなどの新興市場では、デンプンベースのバイオポリマーへの投資が増えており、大きな成長の機会が存在しています。

チャレンジ

"気象条件による原材料供給の変動。"

ジャガイモデンプンの入手可能性と価格は、気候関連の混乱に非常に敏感です。 2023年、ヨーロッパでは長引く干ばつの影響でジャガイモの収穫量が14％減少し、でんぷん生産量が30万トン近く減少した。この供給不安定により、世界市場で価格が 18% 高騰しました。中国北部や東ヨーロッパなどの地域の農家は、豪雨と洪水により2024年にジャガイモの収量が最大25％減少したと報告した。この変動は加工業者からエンドユーザーまでのサプライチェーン全体に影響を及ぼし、多くの人がタピオカやトウモロコシなどの代替デンプン源を探すことを余儀なくされています。

ジャガイモ澱粉市場セグメンテーション

ジャガイモ澱粉市場は、種類によって工業グレード、食品グレード、その他のグレードに分割され、用途によって食品産業、製紙産業、化学産業、繊維産業などに分割されています。

タイプ別

• 工業グレード: 2024 年には、230 万トンを超えるジャガイモデンプンが接着剤、生分解性プラスチック、繊維サイジングなどの工業用途に利用されました。工業グレードのジャガイモデンプンは、優れた結合強度と熱安定性のために好まれます。製紙業界だけで、世界中でこの分野の 84 万トンを占めています。中国やインドなどの国では、パッケージングや印刷部門の拡大により需要が増加しました。
• 食品グレード: 食品グレードセグメントは依然として最大であり、2024 年には世界で 480 万トン以上が消費されます。ジャガイモデンプンは、ペーストの透明度が高く、味が淡白であるため、スープ、ソース、乳製品、ベーカリーの配合に広く使用されています。米国、ドイツ、フランスは、この分野で合わせて 190 万トンを超える需要に貢献しました。
• その他のグレード: 医薬品および化粧品用途を含むその他のグレードは、2024 年に約 680,000 トンを占めました。これには、錠剤やクリームに使用されるアルファ化または酸化デンプンなどの加工デンプンが含まれます。日本と韓国は、このカテゴリー内で顕著な消費の増加を示しました。

用途別

• 食品産業: 最大の消費者部門である食品産業は、2024 年に 520 万トン以上を吸収しました。ベーカリー製品がこの使用量の 32% を占め、乳製品と菓子がそれに僅差で続きました。
• 製紙産業: 2024 年には、90 万トンを超えるジャガイモデンプンが表面サイズ剤およびバインダーとして使用されました。再生板紙の消費量の増加により、北米での需要が急増しました。
• 化学産業: 化学部門では、バイオベースのポリマーと接着剤の生産に 700,000 トン以上が使用されました。 EU におけるグリーンケミストリーへの取り組みの台頭が、この量に大きく貢献しました。
• 繊維産業: 繊維用途は、2024 年に世界で約 460,000 トン消費されました。主な消費者には、生地のサイジングと仕上げプロセスでバングラデシュ、インド、ベトナムが含まれます。
• その他: 化粧品、医薬品、3D プリント材料を合わせると、ジャガイモデンプンの使用量は合計 600,000 トンを超えました。

ジャガイモ澱粉市場の地域展望

世界のジャガイモ澱粉市場は、工業化レベルと食事パターンに基づいて地域間でさまざまなパフォーマンスを示しました。

• 北米

北米、特に米国とカナダで旺盛な需要が見られ、2024年には両国合わせて170万トン以上のジャガイモデンプンが消費されました。グルテンフリー食品および製紙分野での使用が成長に大きく貢献しました。米国はまた、医薬品グレードのジャガイモデンプンの輸入を2023年と比較して22％増加させた。

• ヨーロッパ

欧州は引き続き最大の地域市場であり、2024年にはドイツ、フランス、ポーランド、オランダで410万トンを超えるジャガイモデンプンが生産・消費される。食品用途が大半を占め、特にクリーンラベルやオーガニック食品カテゴリーで総使用量の65％を占めた。 EU の環境政策は、生分解性包装におけるジャガイモデンプンの使用を奨励しました。

• アジア太平洋地域

アジア太平洋地域では消費量が最も急速に伸びており、中国、日本、インド、韓国が合わせて360万トン以上を消費している。中国だけでも320万トンが生産され、そのうち240万トンが国内で使用された。この地域の繊維産業と食品加工産業が需要の増加に貢献しました。

• 中東とアフリカ

中東とアフリカは成長しているものの小規模な市場であり、2024年には約60万トンが消費されます。南アフリカやUAEなどの国は、食品および包装産業向けの輸入を増加させていますが、現地生産は依然として限られています。

ジャガイモ澱粉のトップ企業のリスト

• アベベ (NL)
• エムズランド グループ (ドイツ)
• ロケット（フランス）
• KMC（DK）
• 南シュテルケ (ドイツ)
• アローヤ・シュタルケルセン（LV）
• ペペス (PL)
• ペンフォード (イングレディオン) (米国)
• ビマル (UA)
• ノビドンスターチ (NL)
• リッケビー（南東部）
• PPZ ニークロウ (PL)
• ウエスタンポリマー（米国）
• アグラナ(AT)
• AKV ラングホルト (DK)
• WPPZ (PL)
• マニトバスターチプロダクツ（カリフォルニア州）
• ネイルングループ (CN)
• 北大黄芋グループ (CN)
• ウェストン（CN）
• 蘭田澱粉 (CN)
• グユアン ヤシュエ デンプン (CN)
• 祁連雪澱粉（CN）
• 雲南澱粉（CN）
• 花王澱粉（CN）
• チンジポテト (CN)

アベベ (オランダ):30 か国で事業を展開し、2024 年に 80 万トンを超えるジャガイモデンプンを生産しました。

エムズランド グループ (ドイツ):2024 年には 720,000 トンを占め、産業グレードの用途で大きな存在感を示します。

投資分析と機会

ジャガイモ澱粉市場では、2023年から2024年にかけて生産能力の拡大、技術のアップグレード、研究開発への多額の投資が行われました。新しい生産施設の建設または既存の生産施設のアップグレードに、世界中で 12 億ドル相当以上が投資されました。たとえば、Avebe が率いるオランダのコンソーシアムは、有機ジャガイモデンプンに焦点を当てた年間 130,000 トンの生産能力拡大に投資しました。インドでは、2024 年に 3 つの新しいデンプン抽出ユニットが稼働し、合計生産能力は年間 220,000 トンに達しました。

市場は個別化された栄養と持続可能な包装にチャンスを見出しており、企業は機能性食品や堆肥化可能な容器向けにカスタマイズされた澱粉ソリューションの開発を促しています。デンプンベースの生体材料に対するベンチャーキャピタルの関心が高まり、ヨーロッパとアジアの 35 以上の新興企業がそれぞれ最大 1,000 万米ドルの資金提供を受けました。製薬用途には、ロケット社やイングレディオン社などの世界的企業から戦略的投資が集まり、錠剤崩壊用の製薬グレードの加工デンプンの開発に資金が割り当てられました。

デジタル変革も重要な役割を果たし、25 を超えるでんぷん製造会社が予知保全と品質保証のためにインダストリー 4.0 ソリューションを採用しました。さらに、EU や中国などの地域の政府は、ジャガイモデンプンをベースとした生分解性素材の開発を促進するために 4 億ドルを超える補助金を提供しました。全体として、イノベーション主導の投資と規制支援により、セクター全体に拡大する成長機会が創出され続けています。

新製品開発

ジャガイモ澱粉市場におけるイノベーションは、加工澱粉の種類とグリーンアプリケーションを中心に行われてきました。 2024 年には、45 を超えるジャガイモデンプンの新しい製品バリエーションが世界中で発売されました。これらには、冷水可溶性デンプン、アルファ化形態、および特定の粘度およびテクスチャー要件に対応する二重変性デンプンが含まれます。

Avebe は、植物ベースの肉用のジャガイモデンプンベースのバインダーの新しい製品ラインを導入しました。これは、大豆ベースの代替品よりも 22% 優れた保湿性を実証しました。 KMCは、冷凍焼き菓子に使用される凍結融解安定性を高めた酵素処理澱粉を発売しました。包装において、エムズランド グループは、産業用堆肥化条件下で 90 日以内に分解できる堆肥化可能なデンプン フィルム ソリューションをリリースしました。

医薬品の進歩には、経口錠剤での高速崩壊用に設計されたロケット社独自のジャガイモデンプン賦形剤ブレンドが含まれており、これは試験において従来の MCC ベースの製剤を 18% 上回りました。化粧品では、日本企業が油吸収特性を持つデンプンを配合したセッティングパウダーを開発し、韓国と中国で注目を集め、半年で25万個以上を販売した。

最近の 5 つの展開

• Avebe は、オランダに 130,000 トンの能力を持つ新しい加工工場を開設しました (2024 年第 1 四半期)。
• KMCは、冷凍デザートに使用される凍結融解安定性バレイショデンプンを発売しました（2024年第2四半期）。
• エムズランド・グループは、食品包装用の生分解性デンプンベースのフィルム製品を発表しました（2023年第4四半期）。
• ロケットは、錠剤用の医薬品グレードの加工デンプンの商業生産を開始しました（2024 年第 3 四半期）。
• Pepeesは、酵素加工デンプンの開発に向けてポーランドの研究機関と提携したことを発表した（2023年第1四半期）。

ジャガイモ澱粉市場のレポート報道

このレポートは、25 か国以上にわたる世界のジャガイモ澱粉市場を詳細にカバーし、主要な用途とエンドユーザー部門全体の傾向を分析しています。メートルトン単位の市場規模、地域の消費パターン、輸出入量、天然、加工、特殊タイプなどのデンプングレードの進化を把握します。このレポートでは、原材料の傾向、加工技術、バリューチェーンのダイナミクスについても取り上げています。

EUの循環経済行動計画や市場を再形成しているインドの堆肥化基準などの規制枠組みに特に焦点を当てています。アプリケーションの観点から、このレポートは食品、工業、化学、繊維、医薬品、生分解性包装セグメントにわたるパフォーマンス指標を評価しています。 30 社を超える大手企業と 15 社の新規参入企業が、生産能力、製品ポートフォリオ、地理的展開に基づいて評価されます。

主な方法論には、現地調査、需要供給モデリング、関係者へのインタビュー、2023 ～ 2024 年の貿易データのレビューが含まれます。さらに、このレポートでは、ヨーロッパ、アジア太平洋、北米のジャガイモ収量データを比較し、気候変動が原材料の入手可能性に及ぼす影響について概説しています。投資傾向、研究開発の取り組み、製品イノベーションのパイプラインを徹底的に分析し、実用的なビジネス洞察と戦略的意思決定のサポートを読者に提供します。