クルミ市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（イングリッシュクルミ、黒クルミ）、用途別（食品、クルミ飲料、その他）、地域的洞察と2033年までの予測

くるみ市場の概要

クルミの市場規模は2024年に5億6,888万米ドルと評価され、2033年までに7億6,860万米ドルに達すると予想されており、2025年から2033年まで3.3%のCAGRで成長します。

世界のクルミ市場は、消費量の増加、健康意識の高まり、食品および飲料分野にわたる用途の拡大によって急速に拡大しています。 2024年には、世界のクルミ総生産量は約420万トンに達し、そのうち中国だけで130万トン以上が生産され、世界のクルミ生産量の30％以上を占めます。米国が76万トンで続き、世界の供給量の18％を占めた。イランは45万トンを貢献し、トルコは29万トンを生産した。世界のクルミの輸出量は2023年に110万トン以上に達し、主な輸出先は米国、チリ、中国だった。

消費パターンは殻付きクルミに移行しており、2024 年には世界のクルミ総消費量の 62% を占めます。健康志向の需要も大幅に増加しました。クルミ消費者の 68% 以上が、主な購入理由として心臓血管への効果を挙げています。有機クルミの需要は前年比23%増加し、19万トンが認定有機生産に分類されました。食品業界は依然として最大のエンドユーザーであり、ベーカリー、製菓、インスタントスナックとして年間 330 万トン以上のクルミを利用しています。これらのダイナミクスは、生産、輸出、最終用途の各セグメントにわたるクルミ市場の堅固なデータ主導型の進化を強調しています。

主な調査結果

ドライバ：健康志向の植物ベースのスナックに対する需要の高まりにより、すべての地域でクルミの消費が促進されています。

国/地域:中国は依然として主要なプレーヤーであり、2024 年の世界生産に 130 万トン以上を貢献します。

セグメント：食品部門は、世界で年間 330 万トン以上のクルミを利用しており、トップとなっています。

ウォールナット市場動向

健康とウェルネスのトレンドは、クルミ市場の状況を大きく変えています。 2024年には、調査対象となった消費者の約68％が心臓の健康上の利点を求めてクルミを購入しており、オメガ3含有量が大きな魅力であると報告した。有機クルミの消費量は世界的に拡大し、2023年の15万4,000トンから19万トンに達しました。この23%増加は、北米と西ヨーロッパの消費者の嗜好によってもたらされました。米国では現在、有機クルミが小売ナッツのカテゴリーの 22% を占めています。ビーガンやベジタリアンの消費者は代替肉にクルミを取り入れることが増えており、植物ベースのセグメント内での消費が14%以上増加しています。食品業界は引き続き使用量をリードしており、年間 330 万トン以上を吸収しています。このうち、製パン部門では 120 万トンが使用され、製菓用途では 82 万トンが使用されました。クルミミルクやヨーグルトなどのクルミベースの乳製品代替品は、生産量が31%増加し、2024年には9,600万リットルに達しました。アジア太平洋地域の飲料メーカーは32の新しいクルミ飲料SKUを導入し、ヨーロッパでは12か月以内に21の新規参入商品が追加されました。

2023年から2024年にかけて、グルテンフリーのグラノーラバー、ビーガンプロテインブレンド、乳製品不使用のスプレッドなど、440を超える新しいクルミベースの製品が世界中で発売されました。この急速な製品革新は強力な研究開発投資を反映しており、メーカーはクルミベースの製品の開発に 2 億 1,000 万ドル以上を割り当てています。一方、2024年のくるみ小売売上高の29％を電子商取引が占め、北米ではデジタルくるみ取引が月間72万件以上のオンライン注文をリードしている。再密封可能なパウチや真空密封容器などのパッケージングの革新により、製品の保存期間が最大 43% 延長され、小売レベルの腐敗損失の削減に役立ちました。これらの発展は、機能的な健康上の利点と利便性の両方によって推進される、クルミ市場の適応性と消費者中心の焦点を強調しています。

クルミ市場の動向

ドライバ

"栄養豊富な植物ベースのスナックに対する需要の高まり"

健康意識の高まりと植物ベースの食事の採用により、世界のクルミ消費量は2023年の380万トンから2024年には410万トンに増加した。北米とヨーロッパで調査された消費者の72%以上が、健康的な脂肪とタンパク質の好ましい供給源としてクルミを挙げました。機能性食品の成長傾向により、世界中で 11,000 件の新製品が発売され、その中には 430 を超えるクルミベースの商品が含まれていました。さらに、米国の 890 の学校と病院がクルミを食事プログラムに組み込んでおり、施設での需要が高まっています。これらの要因は、健康志向の消費者と主流の食品業界からの需要の急増を浮き彫りにしています。

拘束

"変動する気候条件と収量の変動"

クルミの生産は、特にカリフォルニア、中国、イランなどの主要な生産地域では、気候条件の変化に非常に影響されやすくなっています。 2023 年、カリフォルニアでは季節外れの霜と水不足により収量が 13% 減少しました。中国の雲南省でも、干ばつ状態の長期化により収穫量が9%減少したと報告した。これらの変動は供給の安定性に影響を与え、輸出スケジュールに混乱をもたらします。中東の生産者の 16% 以上が、クルミ果樹園拡大の制限要因として灌漑コストを挙げています。このような不確実性は長期契約にリスクをもたらし、国内市場と国際市場の価格変動に影響を与えます。

機会

"クルミを使った飲料とスナックの世界的な需要が拡大"

植物ベースの飲料の人気の高まりにより、クルミ市場に新たなチャンスが開かれています。 2024 年には、世界のクルミ飲料の消費量は 1 億 1,000 万リットルを超え、アジア太平洋地域では 5,300 万リットルが消費されました。レディ・トゥ・ドリンク（RTD）セグメントへの新製品エントリーは、1 年間で 40 SKU を超えました。クルミプロテインパウダーとエネルギーバーの需要は28%増加し、190種類の新製品が北米とヨーロッパの棚に並びました。ラテンアメリカで急成長しているスーパーマーケット チェーンは、クルミ製品の品揃えを 36% 拡大しました。メーカーはフードサービスプロバイダーと協力してメニュー、特にスムージー、デザート、ビーガン料理にクルミを取り入れる動きが増えており、現在プレミアム・アウトレットのメニュー項目の2.8％を占めている。

チャレンジ

"生産コストと物流コストの上昇"

2024 年には、燃料価格の上昇と港湾の混雑により、ナッツ輸出にかかる世界の物流コストが前年比 18% 増加しました。米国のクルミ輸出業者は、規制検査と遅延により輸送コストがトン当たり120ドル上昇したと報告した。カリフォルニアやイランなどの収穫地域での人手不足により、加工コストが14％増加した。さらに、特に環境に優しい素材を必要とするオーガニック製品の場合、包装コストが 21% 上昇しました。これらのコスト上昇は、主要輸出地域における為替変動と相まって、特に中小規模の生産者にとって、価格競争力と利益率に課題をもたらしています。

クルミ市場セグメンテーション

クルミ市場は種類と用途によって分割されています。 2024 年には、イングリッシュクルミが世界の生産状況を支配し、市場全体の 83% 以上を占める 350 万トン以上が収穫されました。黒クルミは主に北米と中央アジアで栽培され、70万トンを供給しました。

タイプ別

• イングリッシュクルミ: 2024 年も依然として主要な種類であり、世界中で 370 万トン以上が生産されています。中国だけで130万トンの英国産クルミを提供し、次に米国が76万トンを提供した。これらは主に料理用途、スナック製品、加工食品に使用されます。イギリスのクルミ消費量の81%以上は、ロースト、生、または包装されたスナックの形で消費されていました。栄養上の好みと国際的な輸出可能性がその人気を後押ししています。
• 黒クルミ: 一般的ではありませんが、2024 年には約 42 万トンを占めました。これらは主に米国 (主にミズーリ州) や東ヨーロッパの一部などの地域で栽培されています。黒クルミはしっかりした風味と高い油分で知られており、ベーカリー用途や特殊食品に好まれています。 2024 年には、特にオーガニック製品と職人製品のカテゴリーでその使用が 14% 増加しました。

用途別

• 食品部門: クルミの消費量は、2024 年に 330 万トン以上に達しました。この量の 58% 以上が、スナックバー、焼き菓子、サラダのトッピングなどの加工食品によるものでした。このセグメント内で最大の消費者は米国、中国、ドイツでした。高いタンパク質含有量と抗酸化特性により、健康ベースの食品での使用が増加しました。
• くるみ飲料: 大幅な成長が見られ、2024 年には消費量が 68 万トンに増加しました。人気のある製品には、くるみミルク、くるみベースのヨーグルト、乳製品を含まないクリーマー代替品などがありました。アジア太平洋地域、特に中国と韓国がこの部門をリードしており、クルミ飲料生産の57％以上を占めています。くるみ風味のドリンクや濃縮ミルクのバリエーションなどの製品革新により、消費者の幅広い関心が高まりました。
• その他: 化粧品、栄養補助食品、パーソナルケア製品などの用途では、2024 年に 220,000 トンを超えるクルミが使用されました。クルミ油ベースのスキン クリーム、シャンプー、角質除去剤は、最も急成長している製品タイプの 1 つです。中東、アフリカ、ヨーロッパでは、自然で持続可能な美容製品への関心が高まっており、これらの地域全体でクルミ由来原料の需要が 13% 増加しました。

クルミ市場の地域別展望

世界のクルミ市場は、アジア太平洋、北米、ヨーロッパ、中東およびアフリカからの主要な貢献により、地域的に好調なパフォーマンスを示しています。 2024 年には、中国の優位性により、アジア太平洋地域が 160 万トンを超える生産量で首位になりました。北米が主に米国からの78万トンで続き、欧州では安定した需要が見られ、特にドイツ、フランス、イタリアで68万トンが消費された。中東およびアフリカ地域への関心が高まっており、2024 年には 320,000 トンを占めました。地域の成長は、気候への適合性、輸出インフラ、都市部と農村部の市場全体にわたる消費選好の進化に影響を受けます。

• 北米

2024年、北米は約78万トンのクルミを生産し、米国が76万トン、メキシコが2万トンを追加した。カリフォルニアは依然として生産の中心であり、米国のクルミ生産量の99%以上を占めています。 510,000トン以上が主にヨーロッパとアジア太平洋に輸出されました。国内消費量は26万トンを超え、有機品種や非遺伝子組み換え品種に重点が置かれている。健康志向の傾向により、くるみプロテイン製品の需要が 19% 増加し、くるみミルクの売上が 23% 増加しました。この地域全体でのクルミ購入の 32% はオンライン小売売上高によるものでした。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは2024年に約68万トンのクルミを消費し、ドイツが19万トンでトップ、フランスが16万トン、イタリアが14万トンと続いた。この地域は主に米国、中国、チリから年間42万トン以上を輸入している。加工された付加価値のあるクルミ製品の需要は 27% 増加し、クルミオイル、スプレッド、スナックパックの人気が高まりました。有機クルミの消費量は95,000トンに達し、前年比17%の増加を記録しました。電子商取引とプレミアム小売チェーンが地域売上高の 29% を占めました。欧州のいくつかの国も現地生産に注力しており、ルーマニアとウクライナでは合わせて7万2000トンを生産している。

• アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、2024年に160万トン以上のクルミを生産し、トップのクルミ生産地域としての地位を維持した。中国が130万トンでトップとなり、インドとウズベキスタンがそれぞれ17万トンと6万5千トンを占めた。この地域では、クルミを使った飲料やスナックの人気の高まりにより、120万トン以上が消費されました。中国都市部の消費者の68%以上が毎週の食事にクルミを取り入れています。韓国と日本ではクルミの輸入が21％急増した。地域のイノベーションは、2024 年に発売された 32 の新しいクルミ飲料 SKU に明らかです。輸出量は地域全体で 400,000 トンを超えました。

• 中東とアフリカ

中東およびアフリカのクルミ市場は2024年に着実に成長し、総消費量は32万トンに達しました。イランは依然として主要な生産国であり、45万トンを供給し、そのうち17万トンが国内利用用に保持されていた。トルコはこの地域の生産量を29万トン増加させた。 UAEとサウジアラビアは、プレミアムグレードの殻付きクルミを中心に、合わせて9万2000トン以上を輸入した。南アフリカやモロッコなどのアフリカ諸国で需要が増加し、合計消費量は5万8000トンを超えた。都市化と植物ベースの食事への移行により、地域の関心が高まりました。有機クルミの輸入は、健康啓発キャンペーンや食生活改革に支えられて14％増加した。

クルミ材企業のリスト

• 中国
• 米国
• イラン
• 七面鳥
• メキシコ
• 日本
• イタリア
• フランス
• チリ
• アルゼンチン

中国：中国は2024年にクルミ市場をリードし、生産量は130万トンを超え、世界のクルミ供給量の30％以上を占めた。この国は約 38 万トンを輸出し、高い国内消費を維持しました。主要な生産者は雲南省と新疆省に集中しており、全国の生産量の72％以上がそこに拠点を置いています。

米国:米国は2024年に76万トンを生産し、第2位の生産国となった。全米のクルミ生産量の99％を占めるカリフォルニア州には、ポインデクスター・ナッツ・カンパニーやダイヤモンド・フーズなどの企業がある。米国の輸出量は特にヨーロッパとアジア太平洋向けで51万トンを超え、世界の主要供給国としての地位を確固たるものにしました。

投資分析と機会

クルミ市場への投資は、農業インフラ、加工装置、付加価値製品開発にわたって拡大しています。 2024 年には、世界中で 4 億 8,000 万ドル以上が灌漑システムや収穫技術を含むクルミ農業設備に投資されました。精密農業技術は米国のクルミ生産者の 17% に採用され、収量が 9% 増加しました。チリでは、クルミ加工施設への投資が21%増加し、輸出基準を満たすために企業が殻むきと包装の能力を拡大した。中国は雲南省と陝西省の冷蔵倉庫インフラに 1 億 2,000 万ドル以上を投資し、より長い保存期間と年間を通じての輸出準備を可能にしました。一方、インドでは、黒クルミの収量を 18% 向上させるためにジャンムー・カシミール地方に新たな投資が行われました。ヨーロッパ全土、特にスペインとフランスではプライベート・エクイティ・グループがくるみスナックの生産に6,000万ドルを投資した。クルミ油部門は、地中海地域全体の抽出および瓶詰め工場向けに 3,500 万ドルを超えるシード資本を集めました。スーパーマーケットやオンライン食料品プラットフォームを含む機関バイヤーは、クルミの調達予算を 14% 拡大し、このカテゴリーの成長に対する長期的な自信を反映しています。イランとトルコの協同組合農業グループは、経営を近代化し、国際安全基準を満たすために2,800万ドルの補助金を受け取りました。さらに、クルミをベースにしたイノベーションに注力する食品技術企業は、機能性飲料、プロテインサプリメント、ベーカリーミックスの開発のために7,000万ドル以上のベンチャーキャピタルを受け取っています。これらの投資の流れは、生産者やサプライヤーが小売、健康、料理の市場全体で拡大する需要を活用する重要な機会を示しています。輸出の伸び、デジタル小売の拡大、ウェルネストレンドは、クルミのバリューチェーンをターゲットとする投資家の高いROIを引き続きサポートします。

新製品開発

クルミ市場はイノベーションの活発な環境となっており、2023年から2024年にかけて世界中で440を超える新しいクルミベースの製品が発売されました。これらのイノベーションの大部分は健康志向の消費者やビーガンの消費者をターゲットにしており、付加価値クルミ分野の26%の成長に貢献しました。北米では、クルミクラスター、チョコレートコーティングクルミ、高タンパク質クルミバーなど、112 種類の新しいスナックのバリエーションが導入されました。これらの製品は、累計で 63,000 トンを超える追加需要を占めました。ヨーロッパではクルミスプレッドとバターの人気が急上昇し、2024年だけで41の新製品が発売された。フランス、ドイツ、英国は合計で 18,000 トンを超えるクルミベースのスプレッドを消費し、前年比 19% 増加しました。くるみミルク、ヨーグルト、アイスクリームはアジア太平洋地域で注目を集め、日本と韓国は乳製品を含まない新しいくるみ SKU を 34 種類発売しました。この地域のイノベーションにより、植物ベースのクルミ飲料の売上は 29% 増加し、2024 年には 5,300 万リットルに達しました。また、機能性食品の台頭により、クルミベースの栄養補助食品への関心も高まっています。米国では、2024年に17種類の新しいクルミサプリメントのカプセルと粉末がFDAに登録され、推定市場シェアは38,000トンに達しました。これらの製品は心血管サポートと脳の健康に重点を置き、45 歳以上の消費者をターゲットにしていました。パッケージの進歩は製品開発において重要な役割を果たしました。企業は、鮮度を保ち、廃棄物を減らすために、生分解性のクルミのパウチ、窒素密封のキャニスター、真空密封の容器を導入しました。 2024 年の新しいクルミ製品の 64% 以上が再密封可能なパッケージで販売され、小売チェーンにおける腐敗率の 43% 削減に貢献しました。イノベーション、持続可能性、栄養の融合によりクルミ市場は再定義され続け、製品の多様化とブランド成長のための新たな道が開かれています。

最近の 5 つの展開

• インドは2024年に米国産クルミに対する20％の報復関税を解除し、同国への輸出量が148％という大幅な増加につながった。
• USDAは、カリフォルニア州の2024年のクルミ生産量を67万トンと予測し、2023年の82万4千トンから19％減少した。
• 2024年、カリフォルニア産クルミの価格は1トン当たり1,720ドルまで急騰し、収穫量の減少と需要の増加が原因で2023年からほぼ2倍となった。
• 中国は2023/2024年のシーズンに約140万トンのクルミを生産し、世界のクルミ総生産量の半分以上を占めた。
• USDAは、アーモンドとクルミの殻を高価値のプレバイオティクス製品に変換し、クルミ加工の持続可能性を高めるカリフォルニア大学デービス校のプロジェクトに資金を提供しました。

くるみ市場取材レポート

世界のクルミ市場は、生産、消費、貿易、イノベーション、投資にわたる進化する状況の詳細な評価を提供します。この報告書には、健康志向、植物ベースの消費への食事の移行、付加価値のあるクルミ製品など、需要拡大の背後にある原動力に関する詳細な分析が含まれています。 2024年には世界のクルミ生産量が420万トンを超え、中国と米国がこの量の48％以上を占めた。インドや韓国などの新興市場での需要の高まりは、サプライチェーンの変化や製品の位置付けに影響を与え続けています。このレポートは、製品タイプ、アプリケーション、最終用途産業などのセグメンテーションによってクルミ市場を評価します。対象となる種類にはイングリッシュウォールナットとブラックウォールナットが含まれており、取引の90%以上はイングリッシュウォールナットの品種に集中しています。アプリケーションは、食品、飲料、栄養補助食品、パーソナルケアに及びます。 2024 年、食品用途セグメントは世界中で 330 万トン以上を使用しました。このレポートは消費者の行動を調査しており、クルミの購入の 68% が心臓の健康上の利点の認識に影響を受けていることを示しています。オーガニック部門と非GMO部門は、それぞれ前年比23%と19%の成長を記録しました。

地域別には、このレポートは北米、アジア太平洋、ヨーロッパ、中東およびアフリカからの洞察を示しています。アジア太平洋地域は依然として生産拠点であり、中国が130万トンを貢献している。北米、特に米国が輸出をリードしており、2024年には51万トン以上が出荷されています。欧州の需要はドイツ、フランス、英国が大半を占めていますが、中東とアフリカではクルミの加工と包装インフラへの投資が増えています。競争環境には、クルミの栽培、加工、輸出に積極的に取り組んでいる企業や協同組合が含まれます。米国のPoindexter Nut Company、Crain Walnut Shelling、Diamond Foodsなどの企業や、中国雲南省の地域クラスターが紹介されています。このレポートでは、戦略的パートナーシップ、クルミの研究開発における2億ドルを超える資金調達ラウンド、プレミアムヘルスセグメントをターゲットとした製品発売に焦点を当てています。これは、市場のダイナミクスの全体的なビューを提供し、健康志向が高くイノベーション主導のクルミエコシステムの機会を活用するために必要な事実と戦略的な洞察を関係者に提供します。