冷冻海鲜市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（虾、甲壳类动物、贝类、软体动物）、按应用（超市和大卖场、便利店、在线商店等）、区域见解和预测到 2033 年

冷冻海鲜市场概况

2024年全球冷冻海鲜市场规模预计为22381.21百万美元，预计到2033年将增长至26983.13百万美元，复合年增长率为2.1%。

由于消费者饮食模式的变化和对长保质期蛋白质产品的需求增加，冷冻海鲜市场经历了大幅增长。到2024年，发达国家超过65%的城市家庭每月至少购买两次冷冻海鲜产品。全球冷冻海鲜贸易量超过1530万吨，其中虾类占410万吨，软体动物占370万吨。印度和越南等新兴经济体的冷链基础设施扩建，过去三年新建了6,800个冷藏仓库，增强了冷冻海鲜物流能力。在日本，大都市地区消费的海鲜中有超过 45% 是冷冻的。在美国，消费者平均每年购买 19.8 公斤冷冻海鲜。亚太地区在冷冻海鲜生产中占据主导地位，仅 2024 年产量就超过 750 万吨。在线杂货渠道的高渗透率促进了冷冻海鲜销量的增长，英国每周记录的在线海鲜交易量超过 120 万笔。可持续发展驱动的捕捞活动有所增加，欧洲有 520 个冷冻海鲜 SKU 带有生态认证标签。这些动态说明了全球冷冻海鲜市场的多样性和不断增长的性质。

主要发现

顶级驱动程序原因：消费者对富含蛋白质、可保存的海鲜选择的需求不断增长。

热门国家/地区：2024 年，亚太地区冷冻海鲜产量将超过 750 万吨。

顶部部分：虾仍然占主导地位，到 2024 年全球产量将达到 410 万吨。

冷冻海鲜市场趋势

冷冻海鲜市场因其便利性、保质期稳定性和营养价值而受到消费者的青睐。到 2024 年，欧洲 25 岁至 40 岁的消费者中有超过 55% 选择冷冻海鲜，而不是新鲜海鲜。保留口味和营养成分的改进速冻技术进一步推动了这一趋势。仅在德国，冷冻海鲜销量就增长了 11.7%，其中甲壳类动物销量达到 320 万公斤。

电子商务已成为主要的分销渠道，2023年至2024年间，中国的数字海鲜订单增长了28%。印度提供冷冻海鲜的电子杂货平台数量在一年内从90个增加到162个。由于其成本效益，餐馆和餐饮服务连锁店也将冷冻海鲜纳入供应链，从而推动了这一趋势，占北美商业厨房需求的 38%。

此外，高端化趋势已经进入冷冻海鲜领域。过去 18 个月内推出了 820 多个冷冻海鲜 SKU，其中包括调味料、酱汁或即食形式等增值功能。在英国，购买的每 5 个冷冻海鲜产品中就有 1 个包含添加香料或预煮选项。

环境可持续性是另一个主导趋势。 2024年在欧盟销售的总共930万公斤冷冻海鲜获得了可持续认证。海洋管理委员会认证的冷冻海鲜供应商数量比上年增长12.6%。在东南亚，冻结剩余鱼类资源以供未来使用的举措已使收获后损失减少了 14%，相当于 51 万吨。

中产阶级收入的增加和忙碌的生活方式也发挥了至关重要的作用。例如，在越南，由于双收入家庭的增加，冷冻海鲜销售额在 2024 年增长了 17.2%。巴西也出现了类似的情况，该国城市中心的冷冻海鲜需求同比增长 9.6%。

冷冻海鲜市场动态

司机

"对富含蛋白质和长保质期的海鲜的需求不断增长。"

由于全球越来越青睐富含蛋白质的饮食和食品制备的便利性，冷冻海鲜市场获得了巨大的吸引力。 2024 年，超过 31 亿人将海鲜作为主要的膳食蛋白质来源。冻结期权占该消费量的 46%。随着城市化的蔓延，有 43 亿人生活在城市，选择冷冻海鲜是因为其可用性高且腐败风险较低。与上一年相比，2024 年城市零售店冷冻海鲜 SKU 的库存量增加了 22%。此外，农村家庭冰箱保有量增长了18%，市场渗透率扩大。

克制

"冷链依赖性和基础设施限制。"

尽管增长，冷冻海鲜市场仍然严重依赖持续的冷链物流。在非洲，近 41% 的海鲜损失是由于冷冻和储存设施不足造成的。撒哈拉以南非洲地区超过 22 个国家每 10,000 人拥有的冷库数量不足 0.4 个。在南亚，由于物流中的温度不一致，每年损失 11,000 吨海鲜。高额电力成本占海鲜冷冻运营成本的 19%，进一步加剧了小型企业的压力。这些与基础设施相关的限制限制了冷冻海鲜分销的扩张潜力。

机会

"扩大冷冻食品电子商务平台。"

电子商务的蓬勃发展为冷冻海鲜市场提供了巨大的机遇。 2023年，全球有7600万消费者通过数字渠道购买冷冻海鲜。平均网上海鲜订单量从2022年的4.2公斤增加到2024年的6.3公斤。上海、孟买和圣保罗等主要城市中心每月累计配送海鲜210万份。南美洲支持冷链的最后一英里配送网络增长了 22%。技术支持的跟踪和动态定价模型吸引了 360 万新的数字消费者。提供冷冻海鲜套餐的公司报告称，2024 年的转化率比 2022 年高出 31%。

挑战

"海鲜收成的价格波动和供应中断。"

渔获量波动和季节性捕捞禁令继续构成挑战。 2024年，由于东南亚各地孵化场爆发疾病，全球虾产量下降了6.4%。 2024 年第三季度，价格飙升导致每公斤优质甲壳类动物的成本上涨 19%。印度洋的气旋活动影响了 180 多个捕鱼日，导致供应减少 32 万吨。贸易壁垒和运输中断使进口变得更加复杂，欧盟从亚洲进口的冷冻海产品同比下降8.7%。这些波动扰乱了分销商的库存计划和定价策略。

冷冻海鲜市场细分

冷冻海鲜市场按类型和应用细分，反映了不同的消费者需求和分销方式。按类型划分，冷冻海鲜包括虾、甲壳类、贝类和软体动物。从应用上来说，该市场包括超市和大卖场、便利店、网上商店和其他食品服务分销商。

按类型

• 虾：2024 年，虾占全球冷冻海鲜产量超过 410 万吨。泰国、厄瓜多尔和印度总共出口了超过 290 万吨冷冻虾。美国零售连锁店平均每月销售 130 万公斤冷冻虾。各种虾类，包括去皮和去核虾类，占整个冷冻甲壳类动物类别的 57%。
• 甲壳类动物：2024 年，包括螃蟹和龙虾在内的冷冻甲壳类动物产量达 220 万吨。仅在加拿大，冷冻龙虾出口量就超过 59 万吨。高价值甲壳类动物越来越多地采用调味酱进行包装，2024 年高端市场销售的冷冻产品数量将达到 410,000 件。甲壳类动物在美食零售店和餐饮服务连锁店中最受欢迎，尤其是在欧洲。
• 贝类：2024 年，全球贝类销量超过 160 万吨。贻贝和蛤占冷冻贝类类别的 68%。在西班牙，每年消耗超过 31,000 吨冷冻贝类。真空密封包装延长了保质期，导致出口冷冻贝类产品增长了 23%。
• 软体动物：冷冻海鲜市场中章鱼、鱿鱼等软体动物产量达 370 万吨。 2024 年，日本和韩国消费了超过 890,000 吨冷冻软体动物。在即食形式需求不断增长的推动下，预煮软体动物的零售销量同比增长了 42%。

按申请

• 超市和大卖场：该渠道主导销售，2024 年占所有冷冻海鲜销量的 58%。欧洲大卖场平均库存 540 个 SKU 冷冻海鲜，假期期间每周销量高峰达到 140 万份。批量折扣模式受到青睐，尤其是在美国，6 包冷冻鱼片是最畅销的款式。
• 便利店：便利店占冷冻海鲜采购量的 16%。日本 24 小时零售连锁店每月销售冷冻海鲜 87 万单位。紧凑型冷冻海鲜包装是为了适应小型商店而推出的，每件重量在 150 克至 400 克之间。
• 网上商店：2024 年，网上平台占据 21% 的市场份额。印度有超过 162 个平台提供冷冻海鲜直接送货上门服务。德国每月通过移动应用程序登记超过 700,000 个冷冻海鲜订单。基于订阅的海鲜套餐在城市市场增长了 38%。
• 其他（餐饮服务、机构）：餐馆和酒店等机构买家占销售额的 5%。 2024 年，游轮采购了 19,000 吨冷冻海鲜。航空公司餐饮部门每年为长途航班订购 210 万份冷冻海鲜餐。

冷冻海鲜市场区域展望

全球冷冻海鲜市场因基础设施、消费习惯和生产能力而呈现出显着的区域差异。 2024年，亚太地区占市场总量的48%以上，北美和欧洲紧随其后，分别占22%和19%。非洲和中东合计占剩余的11%。

• 北美

在北美，冷冻海鲜市场依然强劲，2024年美国消费量超过390万吨。加拿大的冷冻海鲜出口量，特别是龙虾，超过120万吨，主要销往美国和中国。北美零售店的冷冻海鲜货架空间同比扩大了 13%。美国超市的海鲜即食食品增加了 180 万份。 2024 年，冷库容量将增长 7.6%，新增 140 个专门用于海鲜保鲜的设施。

• 欧洲

由于可持续发展倡议和饮食偏好，欧洲继续青睐冷冻海鲜。 2024 年，德国、法国和英国总共消费了 270 万吨冷冻海鲜。西班牙引领软体动物消费，消费量为 46 万吨。欧盟各地的在线冷冻海鲜订单激增 24%。在斯堪的纳维亚半岛销售的冷冻海鲜中，超过 58% 拥有生态认证。在机构膳食合同和餐饮的推动下，欧洲餐饮服务产量达到 92 万吨。

• 亚太

亚太地区仍然是全球生产和消费中心。中国加工了超过420万吨冷冻海鲜，其中130万吨出口。印度冷冻虾出口量达到73万吨。印度尼西亚和越南额外贡献了 89 万吨。日本和韩国总共消耗了 150 万吨冷冻软体动物和甲壳类动物。区域冷链基础设施增长18.4%，实现更广泛的内陆渗透。

• 中东和非洲

中东和非洲逐渐增长，特别是通过机构合同和进口增加。 2024年，阿联酋进口了21万吨冷冻海鲜，主要来自东南亚。沙特阿拉伯冷冻鱼片销量达到87,000吨。非洲的消费量为 67 万吨，其中尼日利亚和埃及是主要进口国。冷链的扩张导致主要城市中心的冷冻海鲜零售店数量增加了 9%。

顶级冷冻海鲜市场公司名单

• 优质海鲜
• 塞雷娜
• M&J 海鲜
• 赛克斯父子公司
• 海狸街渔业
• 马泽塔
• 卡斯尔罗克
• 智利水族
• 清水海鲜
• 高线食品
• 乐华海鲜

市场占有率最高的两家公司

高线食品：2024 年在北美配送了超过 2.15 亿公斤冷冻海鲜，并运营着超过 13 个大型冷藏和配送中心。

智利水族：生产和出口冷冻三文鱼超过24万吨，主要销往欧洲和亚洲，控制着全球三文鱼冷冻能力的7.8%。

投资分析与机会

由于消费者需求不断增长、供应链创新和数字零售扩张，冷冻海鲜市场继续吸引着强烈的投资兴趣。 2024 年，亚洲和南美洲将有 80 多个具有冷冻能力的新加工厂投入使用。全球冷藏基础设施投资增长了 19.2%，拨款超过 147 亿美元用于提高海鲜物流能力，其中包括为冷冻海鲜物流服务的车队增加了 11,200 辆新冷藏卡车。

对以技术为中心的供应链跟踪的投资也受到关注。超过 350 家冷冻海鲜加工商实施了区块链系统以实现可追溯性，从而实现从海洋到餐桌的透明度。这些系统有助于更好地遵守食品安全标准，并带来溢价，与传统产品相比，区块链认证产品的售价提高了 9%。

针对增值冷冻海鲜产品的投资也大幅增加。 2024 年，全球推出了超过 2,100 个产品 SKU，包括腌制、预煮或面包屑形式，在超市货架上创造差异化。即食海鲜领域的初创企业吸引了全球超过 73 笔投资者交易。平均交易规模从 2022 年的 240 万美元增至 2024 年的 390 万美元。

在印度、越南和泰国，政府支持的激励措施使得海鲜冷冻厂和包装厂数量增加了 23%。补贴和贷款使 2,600 多个微处理器能够升级到国际冷冻标准。尼日利亚和肯尼亚等非洲国家拨款超过 3.4 亿美元用于渔业现代化，旨在改善离网沿海地区的冷藏和太阳能冷冻装置。

风险投资对可持续冷冻海鲜的兴趣也有所增加。 2024 年，共有 14 家专注于植物性海鲜替代品和实验室培育鱼产品的初创公司获得了融资，在加拿大和荷兰的试点工厂生产了 920,000 公斤冷冻替代海鲜。

公私合作伙伴关系帮助扩大了农村和服务欠缺地区的冷冻海鲜供应。在巴西，此类举措使三线城镇的冷冻海鲜产品供应量增加了 37%。这些投资流和基础设施的改善共同为参与冷冻海鲜生态系统的市场参与者带来了光明的前景。

新产品开发

冷冻海鲜市场的创新正在加速，特别是为了满足不断变化的消费者口味、食品安全法规和便利性需求。 2024年，全球推出超过3,000种新的冷冻海鲜产品，涵盖零售和餐饮服务渠道。

一个重要趋势是即煮和即食形式的兴起。 2023 年至 2024 年间推出的超过 860 个新 SKU 包括可微波冷冻海鲜包。在美国，“15 分钟准备”标签成为关键的营销策略，不到一年就售出了 120 万台。 The Sirena 和 Mazetta 等公司推出了添加调味料的冷冻鱼片，使重复购买率提高了 14%。

可持续发展驱动的创新是新产品开发的另一个基石。 2024 年发布的 190 多个 SKU 包括专门用于冷冻海鲜的可生物降解或可回收包装。欧洲引领了这一趋势，德国和法国占新推出的可持续冷冻海鲜的 63%。 AquaChile 在 7 个欧洲国家推出了带有生态标签的冷冻三文鱼系列，六个月内售出 320,000 份。

冷冻技术创新也发挥了关键作用。个体速冻 (IQF) 技术的采用率增长了 11%，提高了产品质量并减少了贝类和甲壳类动物的结晶。采用 IQF 的公司注意到消费者口味满意度提高了 18%。

近期五项进展

• High Liner Foods：将于 2024 年第一季度在新斯科舍省推出新的 IQF 加工设施，年产能为 165,000 吨。
• AquaChile：在欧洲市场推出了经过生态认证的冷冻三文鱼产品线，六个月内售出32万件。
• Clearwater Seafood：与韩国零售商建立战略合作伙伴关系，到 2024 年第四季度出口 90,000 吨冷冻蛤蜊。
• Beaver Street Fisheries：扩大其冷链车队，新增 130 辆冷藏卡车，覆盖美国中西部市场。
• Leroy Seafood：为其冷冻鱼系列推出了一款支持区块链的可追溯应用程序，到 2023 年底已有超过 180,000 名用户注册。

冷冻海鲜市场报道

对冷冻海鲜市场的全面覆盖，包括对产品类型、分销渠道、区域表现、竞争格局、投资趋势和创新渠道的精细分析。该报告包含 90 多个涵盖 2023-2024 年指标的数据表，包括主要地区消费量、公吨产量和 SKU 增长的详细跟踪。

市场范围包括核心冷冻海鲜领域——虾、甲壳类、软体动物和贝类——每个领域都根据国际贸易流向、零售趋势和价格走势进行审查。深入探讨了应用领域，特别是在线分销的兴起和餐饮服务行业的作用。超过 30 个 KPI 跟踪零售商库存模式、消费者购买频率和 SKU 级别的发展。

地理覆盖范围涵盖北美、欧洲、亚太地区、中东和非洲。每个地区的报告部分重点介绍了产量、贸易依赖性、基础设施能力和消费者需求指标。其中包括超过 65 个国家级数据细分，特别关注顶级生产商和进口商。

竞争分析对 20 多家冷冻海鲜企业进行了评估，评估他们的加工能力、冷链网络和产品创新足迹。公司绩效指标包括分销量、出口目的地和战略合作伙伴关系。 High Liner Foods 和 AquaChile 等顶尖企业在销量、扩张和技术投资方面都有深入报道。