哈拉瓦和芝麻酱市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（纯哈拉瓦、纯芝麻酱、调味哈拉瓦、调味芝麻酱）、按应用（食品和饮料、零食、地中海美食）、区域见解和预测到 2033 年

哈拉瓦和芝麻酱市场概览

2025年哈拉瓦和芝麻酱市场规模为145万美元，预计到2033年将达到201万美元，2025年至2033年复合年增长率为4.17%。

由于消费者对芝麻产品的需求不断增长，全球哈拉瓦和芝麻酱市场持续扩张。 2024 年，全球将有超过 170 万吨芝麻用于芝麻酱和哈拉瓦生产。芝麻酱（一种由磨碎的芝麻制成的酱）占总用量的 62%，而哈拉瓦（一种通常由芝麻酱和糖制成的甜食）则占 38%。中东和北非地区每年消耗约 52 万吨芝麻酱，其中埃及和黎巴嫩是消耗量最高的两个国家。相比之下，欧洲市场 2024 年消耗了 215,000 吨哈拉瓦和芝麻酱产品，反映出中东美食的多元文化日益普及。工业芝麻酱生产设施平均每批次生产 4,800 升，顶级制造商在每个设施中运行 7 至 12 台大型搅拌机。全球范围内有超过 1,200 家注册芝麻酱制造商，包括小规模和手工经营。哈拉瓦的生产由 800 多家商业生产商主导，其中领先品牌每年生产约 22,000 吨产品。随着对植物性营养和糖替代品的需求不断增加，哈拉瓦和芝麻酱市场在注重健康和纯素食的消费者中获得了巨大的吸引力。

主要发现

司机：市场的主要推动力是全球对富含蛋白质的植物性食品的需求不断增长——芝麻酱每 100 克含有约 17 克蛋白质，这增加了卫生部门的兴趣。

国家/地区：埃及的芝麻酱消费量全球领先，占全球消费量的 24% 以上，而黎巴嫩的人均哈拉瓦消费量领先，每年 8.2 公斤。

部分：纯芝麻酱仍然是消费最多的部分，占市场总量的 41%，其次是调味哈拉瓦，占 27%。

哈拉瓦和芝麻酱市场趋势

哈拉瓦和芝麻酱市场正在受到多种新兴趋势的影响，包括向有机生产的转变、调味和强化品种的兴起、全球民族食品市场的扩张以及对清洁标签成分的需求不断增加。 2024 年，全球销售的芝麻酱产品中超过 36% 贴有有机或非转基因认证标签，比 2021 年的 22% 显着增加。这一趋势促使制造商从经过认证的农场采购有机芝麻，特别是在埃塞俄比亚、印度和苏丹，仅 2023 年，这些国家就总共生产了 680,000 吨芝麻。调味和增值产品正在赢得市场份额。 2024年，风味芝麻酱占全球销量的18%，其中大蒜芝麻酱、巧克力芝麻酱和姜黄芝麻酱等品种出现显着增长。同样，开心果、巧克力漩涡和香草等风味哈拉瓦产品占零售店哈拉瓦销量的 27%，而 2022 年这一比例为 19%。去年，顶级制造商的 12 个新产品系列中出现了哈拉瓦棒和芝麻酱等创新产品。

民族和地中海美食趋势继续渗透西方市场。与 2023 年相比，2024 年北美对芝麻酱的需求量增长了 11.4%，整个餐饮服务渠道中超过 2200 万份餐食中使用了芝麻酱。这包括鹰嘴豆泥、调料、酱汁和面包馅料。在欧洲，芝麻酱现已被用作超过 16% 的素食即食食品的标准成分。此外，halawa 已在欧盟 18,500 多个超市找到了货架空间，而 2020 年这一数字为 14,200 个。清洁标签和无过敏原偏好促使各公司重新制定芝麻酱和 halawa 产品配方。到 2024 年，在西欧销售的芝麻酱产品中，超过 72% 具有清洁标签声明，防腐剂、稳定剂或乳化剂的添加量为零。无麸质哈拉瓦选项目前占全球电子商务渠道总库存单位 (SKU) 的 12%。塑造哈拉瓦和芝麻酱市场的另一个趋势是单份包装的增长。 2024 年，单份芝麻酱和哈拉瓦零食棒占包装总销量的 15%，全球销量为 1.2 亿份。这一趋势与千禧一代和注重健康的消费者日益增长的随身零食行为相一致。最后，可持续性和生态意识包装正在成为重要的购买驱动力。到 2024 年，超过 28% 的芝麻酱制造商已转向使用可回收 PET 或可生物降解包装，高于 2021 年的 9%。哈拉瓦产品也越来越多地以可重复使用的玻璃罐或纸质托盘出售。这一变化是由政府监管和消费者偏好推动的，特别是在西方市场，超过 62% 的购物者表示愿意转向环保替代品。

哈拉瓦和芝麻酱市场动态

司机

"对植物性营养的需求不断增长"

哈拉瓦和芝麻酱市场的主要推动力是消费者对植物性、营养丰富的食品的日益偏好。芝麻酱完全由芝麻制成，每 100 克含有约 17 克蛋白质、57 克健康脂肪和 9 克纤维。这使其成为素食者和严格素食者的首选。 2024 年，近 48% 的新芝麻酱消费者将“植物性饮食”作为购买原因。此外，芝麻酱和哈拉瓦富含钙、铁和镁，每 100 克提供 426 毫克钙和 6.4 毫克铁，满足注重健康的人群的需求。仅在德国，纯素哈拉瓦的需求就同比增长了 19%，而美国报告称，到 2024 年，芝麻酱的销量将超过 6200 万份。以健康为中心的产品定位对于品牌在城市和健康导向的市场中竞争至关重要。

克制

"保质期和储存限制"

哈拉瓦和芝麻酱市场最重要的限制之一是这些产品的保质期相对较短，尤其是那些不含防腐剂的产品。传统芝麻酱在常温储存下的保质期约为 12 个月，但不含添加剂的调味芝麻酱和有机芝麻酱可能会在 6 至 8 个月内降解。哈拉瓦，特别是含有坚果或巧克力的哈拉瓦，在 9 至 10 个月后很容易氧化和糖结晶。 2023 年，由于过期或变质问题，超过 4,500 吨哈拉瓦在欧洲零售供应链中被丢弃。出口冷链仓储增加了 12-15% 的物流成本，为小规模生产商和出口商造成了障碍。这一保质期问题影响新兴市场的渗透和分销策略。

机会

"产品多元化和功能创新"

哈拉瓦和芝麻酱市场通过产品形式和营养强化的创新提供了巨大的机遇。 2024 年，添加 omega-3、益生菌和添加蛋白质的功能性芝麻酱产品将出现在 16 个新 SKU 中。各公司越来越多地瞄准运动员、儿童和糖尿病消费者等利基受众。不添加糖、富含枣酱或甜叶菊的哈拉瓦 (Halawa) 在阿联酋、英国和加拿大的超市货架上的销量增加了 23%。目前，富含蛋白质的芝麻酱占全球在线芝麻酱购买量的 11%。哈拉瓦和坚果或芝麻酱和果泥混合而成的即食甜点杯在便利市场中不断增长，到 2024 年，北美和欧洲的销量将达到 720 万份。这些发展为传统中东社区以外的市场扩张提供了广阔的前景。

挑战

"芝麻价格波动和供应限制"

哈拉瓦和芝麻酱生产商面临的最大挑战是芝麻价格波动和供应链中断。 2024年，由于苏丹和印度收成减少，全球芝麻籽平均价格上涨14.7%，这两个国家占全球芝麻出口量的48%以上。非洲干旱影响了22万公顷芝麻农田。这些波动导致全球芝麻酱生产成本增加 9%，哈拉瓦生产成本增加 7% 以上。此外，许多小型制造商依赖单一采购地区，这使得它们容易受到地缘政治风险的影响。 2024 年，从东非到欧洲港口的运输延误使平均交货时间增加了 17 天，影响了季节性需求周期。公司现在必须实现采购多元化，并投资于供应链弹性，以应对原材料挑战。

哈拉瓦和芝麻酱市场细分

哈拉瓦和芝麻酱市场按类型和应用进行细分，各自在塑造全球消费模式方面发挥着独特的作用。

按类型

• 纯哈拉瓦：主要由芝麻酱和糖制成的纯哈拉瓦在传统的中东和地中海家庭中仍然占据主导地位。 2024 年，全球纯哈拉瓦产量超过 410,000 吨。埃及、沙特阿拉伯和黎巴嫩的产量合计占总产量的 65% 以上。纯哈拉瓦约占黎凡特和北非哈拉瓦总消费量的 58%。其保质期为 9 至 12 个月，使其成为长期储藏室库存的主要产品。由于文化和宗教的重要性，经过清真认证的纯哈拉瓦目前占该类别产量的 82%。
• 纯芝麻酱：纯芝麻酱由 100% 磨碎的芝麻组成，在家庭和餐饮业中大量消费。 2023年至2024年，全球销售了近52万吨纯芝麻酱。土耳其仍然是主要生产国，占全球产量的 29%，其次是以色列和叙利亚。纯芝麻酱是鹰嘴豆泥、baba ghanoush 和芝麻酱的首选基本成分。欧洲超过 42% 的芝麻酱现在贴有有机标签，反映出消费者对清洁标签、无添加剂产品日益增长的偏好。
• 风味哈拉瓦：风味哈拉瓦已成长为主流消费类别，尤其是在西方市场。巧克力哈拉瓦是最突出的细分市场，占风味哈拉瓦销售额的 47%。 2024 年，北美和欧洲销售了超过 1850 万份巧克力、香草、开心果和咖啡口味的哈拉瓦。与 2023 年相比，零食棒和迷你小吃等便利型包装使风味哈拉瓦零售额增长了 32%。
• 调味芝麻酱：调味芝麻酱包括蜂蜜酱、大蒜酱、柠檬香草酱、辣椒酱和可可混合物等变种。这些产品在美食和注重健康的市场中越来越受欢迎。 2024 年，风味芝麻酱占特色食品渠道销售的所有芝麻酱的 26%。在美国，杂货店的蜂蜜芝麻酱同比增长 22%，而辛辣的芝麻酱在英国和韩国变得流行。过去 18 个月内，全球推出了 140 多种新口味芝麻酱 SKU。

按申请

• 食品和饮料：芝麻酱和哈拉瓦在食品和饮料领域有着深厚的根基。全球有超过 22,000 家餐饮服务机构（包括餐厅和咖啡馆）将芝麻酱用作核心成分。 2024年，它被纳入31%的鹰嘴豆泥产品、27%的沙拉酱和12%的甜点酱中。另一方面，哈拉瓦则出现在全球 18,000 多家零售面包连锁店的早餐酱和甜糕点中。将芝麻酱融入冰沙和蛋白奶昔也导致饮料用量增长 17%。
• 零食：哈拉瓦和芝麻酱的零食化是增长最快的趋势之一。 2024 年，基于哈拉瓦的能量棒、芝麻酱饼干和便携式挤压包的销量超过 3300 万份。每个重量在 25 克至 50 克之间的迷你哈拉瓦块在欧洲和中东的学校和办公室午餐盒中非常受欢迎。在亚太地区，9,000 多家便利店推出了蘸有芝麻酱的芝麻零食棒，导致冲动购买量猛增 24%。
• 地中海美食：哈拉瓦和芝麻酱仍然是地中海美食的标志性食材，用于传统菜肴和融合菜肴。黎巴嫩、叙利亚和约旦超过 87% 的家庭每周都会使用芝麻酱来做家常饭菜。哈拉瓦是土耳其和希腊 70% 地中海餐厅菜单上的首选甜点。 2024 年，该地区以外的地中海餐厅（尤其是美国和德国）的含有芝麻酱或哈拉瓦的菜肴订单量增加了 39%。这一趋势刺激了对散装形式和食品服务包装的需求。

哈拉瓦和芝麻酱市场区域展望

• 北美

在地中海美食的兴起和植物性饮食偏好的推动下，哈拉瓦和芝麻酱市场呈现强劲增长。 2024 年，仅美国就消耗了超过 85,000 吨芝麻酱，纽约、洛杉矶和芝加哥等城市中心的需求不断扩大。加拿大零售商报告称，哈拉瓦产品的货架空间增加了 31%，尤其是民族和美食区。现在有 7,600 多家商店库存调味芝麻酱罐，这表明零售渗透率强劲。该地区不断增加的移民人口和对全球美食的兴趣加速了哈拉瓦和芝麻酱的流行，特别是在注重健康的消费者中。

• 欧洲

该市场是由法国、德国和英国等拥有大型中东和北非社区的国家的高需求推动的。 2024 年，欧洲进口了超过 230,000 吨芝麻酱和哈拉瓦，其中仅德国就进口了 62,000 吨。欧洲食品加工商已将芝麻酱集成到 2,500 多种产品 SKU 中，从蘸酱到酱汁，甚至烘焙食品。哈拉瓦（Halawa），尤其是开心果口味的品种，目前出现在希腊和土耳其 14% 的新甜点产品中。欧盟对清洁标签成分的关注也有利于芝麻酱，因为其成分清单很短。

• 亚太

该地区已成为一个重要的新兴市场，特别是在日本、韩国和澳大利亚等国家。 2024年日本进口芝麻酱12,300吨，比上年增加22%。韩国对全球零食的兴趣导致全国便利店推出了 180 多种哈拉瓦食品。在澳大利亚，芝麻酱被用于制作冰沙和涂抹酱，销售额同比增长 19%。澳大利亚最大的两家连锁超市目前提供 60 多种不同的哈拉瓦和芝麻酱产品，涵盖有机、风味和优质类别。

• 中东和非洲

市场在生产和消费方面继续领先。 2024 年，黎巴嫩、叙利亚、埃及和以色列总共生产了超过 420,000 吨芝麻酱和哈拉瓦。黎巴嫩向海湾国家出口了 68,000 吨哈拉瓦，而沙特阿拉伯在国内消费了 41,000 吨。该地区对这两种产品都具有文化意义，约旦和巴勒斯坦 95% 的家庭经常食用芝麻酱。在非洲，摩洛哥和突尼斯等北非国家的市场正在增长，当地哈拉瓦的年产量目前超过 38,000 吨。

哈拉瓦和芝麻酱公司名单

• 阿尔瓦迪阿赫达尔（黎巴嫩）
• Mighty Sesame Co.（美国/以色列）
• 塔希纳王子有限公司（以色列）
• Haitoglou Family Foods（希腊）
• 哈尔瓦尼兄弟（沙特阿拉伯）
• 卡瓦里国际有限公司（澳大利亚）
• Dipasa USA Inc.（美国）
• 阿尔-卡纳特（黎巴嫩）
• Bsat（黎巴嫩）
• Al-Nakhil Co.（黎巴嫩）

哈尔瓦尼兄弟（沙特阿拉伯）：Halwani Bros 是该地区最大的生产商之一，到 2024 年，芝麻酱和哈拉瓦的年产量将超过 92,000 吨。该公司在吉达和开罗拥有先进的生产设施，产品销往超过 38 个国家。它占有中东地区总市场份额的19%以上。 Halwani Bros 于 2024 年扩大了其风味哈拉瓦系列，推出了 12 种新的坚果、巧克力和蜂蜜饮品 SKU。

Haitoglou Family Foods（希腊）：Haitoglou 是欧洲的重要参与者，被认为是欧洲大陆最大的芝麻加工商，年研磨芝麻能力超过 280,000 吨。 2024 年，该公司在欧洲和北美运送了 38,000 吨芝麻酱产品。该公司提供纯芝麻酱和风味芝麻酱两种选择，业务遍及 40 多个国家。 Haitoglou 的品牌在德国和法国尤其占据主导地位，占据了地中海食品类别 22% 的货架空间。

投资分析与机会

由于对民族食品和健康食品的需求不断增长，哈拉瓦和芝麻酱市场的投资者兴趣显着增加。 2024 年，欧洲、中东和北美的芝麻酱和哈拉瓦生产设施投资超过 1.6 亿美元。在美国德克萨斯州和法国马赛建立了新的制造工厂，年产能超过 18,000 吨，目标是每年生产 12,000 吨芝麻酱供欧盟分销。私募股权集团和食品集团越来越多地将芝麻产品制造商视为利润丰厚的收购目标。在过去 12 个月中，芝麻酱和哈拉瓦领域报告了超过 9 起并购 (M&A) 交易，平均交易价值从 600 万美元到 2500 万美元不等。投资者特别喜欢拥有有机认证、国际分销网络和多样化产品线（包括风味和功能性芝麻酱）的生产商。此外，市场上看到大量资本流入包装和自动化领域。到 2024 年，全球将拨款约 4800 万美元，用于通过智能灌装机和氮密封包装解决方案对芝麻酱生产线进行现代化改造。这些升级将生产量提高了 17%，并将产品保质期平均延长了 3 个月，直接影响了对德国和日本等严格监管国家的出口。数字营销和电子商务物流也正在吸引投资。全球有超过 280 个芝麻酱和哈拉瓦品牌现在通过数字平台直接销售，包括冷链合作伙伴在内的物流升级在过去一年获得了超过 1900 万美元的融资。对清真和犹太洁食认证的投资对于将市场扩展到基于信仰的消费群体至关重要，目前全球有 2,000 多个 SKU 拥有一项或两项认证。展望未来，市场在餐饮服务和酒店领域提供了诱人的机会。 2024 年，中东、亚洲和欧洲超过 12,000 家连锁酒店将芝麻酱调料和哈拉瓦甜点纳入其标准菜单。这为批量供应合作伙伴关系和联合品牌产品提供了增长途径，使餐饮服务成为战略投资的首要目标。

新产品开发

2023 年至 2024 年间，哈拉瓦和芝麻酱产品的创新显着加速，全球推出了 390 多种新产品。创新的一个关键领域是扩大调味芝麻酱，现在包括巧克力、香草、辣椒、甜菜根，甚至姜黄芝麻酱等变体。仅巧克力芝麻酱产品就占 2024 年美国杂货行业推出的新 SKU 的 27%。各公司已开始将功能性营养成分融入芝麻酱中，推出添加植物蛋白、omega-3 脂肪酸和益生元纤维的产品。例如，到 2024 年，英国部分零售连锁店每月销售的豌豆蛋白强化芝麻酱达到 21,000 份。同样，在加拿大推出的益生菌芝麻酱的复购率比传统版本高 12%。对功能性涂抹酱的需求不断增长，导致领先生产商的研发预算平均同比增长 19%。在哈拉瓦细分市场，迷你份装零食包已成为一种突破性的形式。这些包装以 30 克至 50 克的单份形式出售，可满足外出消费和学校午餐市场的需求。仅 2024 年，北美地区的迷你哈拉瓦零食销量就超过 1380 万份。公司还在试验无糖哈拉瓦，使用甜叶菊和罗汉果等天然甜味剂，目前占优质哈拉瓦市场的 8%。跨类别创新是另一个增长趋势。制造商现在正在将芝麻酱融入即饮饮料中，例如冰沙和蛋白质奶昔。在日本，一家领先的饮料公司推出了芝麻芝麻酱冰沙，在 2024 年推出后的前六个月内销量超过 200 万瓶。烘焙和甜点创新也激增，全球 6,500 多家面包店和咖啡馆推出芝麻酱布朗尼、哈拉瓦羊角面包和芝麻能量球。包装创新仍然是焦点。芝麻酱挤压瓶和哈拉瓦可重复密封袋在 16 个国家推出，零售货架可见度提高了 34%。提供食谱和健康事实的二维码包装在数字消费者中越来越受欢迎，目前欧洲和北美 12% 的新产品标签上出现了这种包装。这些发展凸显了哈拉瓦和芝麻酱市场如何积极响应消费者对健康、便利和多样化的需求，通过持续的产品创新为持续增长创造动力。

近期五项进展

• 2024 年 4 月，Halwani Bros 在开罗启动了年产能 38,000 吨的新生产设施，旨在满足非洲和海湾合作委员会 (GCC) 国家不断增长的需求。此次扩张预计将使整个地区的交付周期缩短 25%。
• 2023 年 7 月，Haitoglou Family Foods 在德国和法国推出了优质有机芝麻酱系列。六个月内，该系列占据了这些国家 17% 的有机芝麻酱市场，超过 5,000 家零售店备有新的 SKU。
• 2024 年 2 月，Dipasa USA Inc. 投资 800 万美元进行自动化升级，使芝麻酱产能提高了 28%，并显着减少了包装过程中的人工操作。
• 2023 年 9 月，Al Wadi Al Akhdar 推出了一款结合风味哈拉瓦和芝麻酱的双包装产品，针对黎巴嫩和约旦的便利店渠道。最初的试运行不到三个月就售出超过 250,000 件。
• 2024 年 1 月，Mighty Sesame Co. 在 14 个国际市场推出了新的可挤压芝麻酱瓶系列，第一季度销售额超过 1000 万美元，占据美国芝麻酱产品货架份额的 21%。

哈拉瓦和芝麻酱市场的报道

关于哈拉瓦和芝麻酱市场的综合报告涵盖了广泛的行业方面，包括产量、消费者行为、原材料采购、分销渠道、创新趋势和竞争格局。该分析涵盖超过 38 个国家的数据，重点关注亚洲、欧洲、美洲和非洲的传统消费中心和新兴市场。该报告按产品类型对市场进行了细分，包括纯哈拉瓦、调味哈拉瓦、纯芝麻酱和调味芝麻酱。它跟踪主要零售和批发业态的 480 多个产品 SKU。消费者偏好是使用真实世界的消费数据进行评估的，例如平均家庭芝麻酱摄入量，中东地区为 4.8 公斤/年，欧洲为 2.1 公斤/年。在应用方面，该报告分析了哈拉瓦和芝麻酱在食品和饮料、零食和地中海美食中的表现。值得注意的是，到 2024 年，芝麻酱在饮料和涂抹酱等非传统形式中的使用量增长了 36%。同样，该报告还量化了餐厅和酒店业的采用情况，去年有超过 12,000 家国际餐馆在菜单中添加了芝麻酱菜肴。区域分析包括产量和进出口量的细目，具体数据包括中东 420,000 公吨的产量和欧洲 230,000 公吨的进口量。每个区域部分都提供有关当地偏好、价格趋势和分销模式的数字见解，帮助企业根据地理位置制定战略。该报告进一步介绍了 10 家领先公司，深入了解它们的生产能力、扩张战略和市场份额。它将 Halwani Bros 和 Haitoglou Family Foods 确定为两个最主要的参与者，合计占全球产量的 38% 以上。还包括对投资模式、产品开发渠道和监管环境的详细审查。这种数据驱动的覆盖范围确保利益相关者拥有预测市场变化、评估竞争定位并识别哈拉瓦和芝麻酱市场增长机会的工具。