干果和坚果市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（干果（例如葡萄干、杏子、苹果）、干坚果（例如杏仁、腰果、核桃）、干果混合物）、按应用（食品和饮料、零食行业、健康与保健、零售、烹饪）、区域见解和预测到 2033 年

干果和坚果市场概况

2024年干果和坚果市场规模为5137万美元，预计到2033年将达到7136万美元，2025年至2033年复合年增长率为3.72%。

近年来，由于消费者对这些产品的健康益处和便利性的认识不断提高，全球干果和坚果市场出现了显着增长。 2024 年，全球干果市场价值约为 89.6 亿美元，预计未来几年将持续增长。杏仁和核桃是全球坚果生产的主要贡献者之一。在2022/23作物年度，杏仁占全球坚果产量的27%，核桃占全球坚果产量的22%。对植物性饮食的需求不断增长，以及将干果和坚果纳入各种食品（包括零食、谷物和烘焙食品）中，进一步支持了市场的扩张。

主要发现

首要驱动因素：消费者对健康零食选择的日益偏好是干果和坚果市场增长的主要驱动力。

热门国家/地区：中国在全球市场中占有重要地位，市场份额约为40%，其次是非洲、南亚和欧洲。

顶部部分：杏仁和葡萄干是市场的主导部分，因为它们广泛用于各种烹饪应用和健康益处。

干果和坚果市场趋势

由于消费者偏好和饮食模式的不断变化，干果和坚果市场正在经历变革。最重要的趋势之一是对健康和天然零食的需求激增。 2023年，超过65%的全球消费者表示更喜欢贴有“健康”或“天然”标签的零食，干果和坚果因其高营养价值而成为主食。例如，每 100 克杏仁提供 21 克蛋白质，而每 100 克杏干提供 4 克纤维，使其成为注重健康的人士的理想选择。另一个流行趋势是有机和不含化学物质的产品越来越受欢迎。到 2023 年底，北美销售的干果产品中超过 35% 获得有机认证，并且由于健康问题日益严重，这一比例还在持续增长。此外，调味干坚果和水果混合物正在引起零食行业的关注。 2024 年，风味零食占城市市场包装坚果总销量的 28%。环保包装的采用也越来越受到关注。欧洲约 40% 的干果和坚果品牌将于 2023 年改用可生物降解或可回收的包装材料，以实现可持续发展目标。此外，电子商务的扩张加速了产品覆盖范围——仅 2023 年，在线平台上的干果和坚果销量就增长了 22%。这些趋势凸显了向便利、营养和道德消费的转变，表明该类别的长期增长潜力。

干果和坚果市场动态

司机

"对健康零食的需求不断增长"

消费者健康意识的增强推动了对营养零食的需求。干果和坚果富含必需营养素，包括蛋白质、健康脂肪、维生素和矿物质。它们还方便且保质期较长，使其成为随身携带零食的理想选择。向植物性饮食的转变进一步支持了这一趋势，因为干果和坚果是植物性营养的极好来源。

克制

"供应链挑战"

干果和坚果市场面临与供应链中断相关的挑战。影响农作物产量的气候变化和地缘政治紧张局势等因素可能导致原材料的供应和价格波动。此外，某些干果容易腐烂，需要有效的储存和运输解决方案来保持质量，这给物流带来了挑战。

机会

"新兴市场的扩张"

新兴经济体为干果和坚果市场提供了巨大的增长机会。城市化进程的加快、可支配收入的增加以及人们对健康益处的认识不断增强正在推动亚洲、非洲和拉丁美洲国家的需求。这些市场为制造商扩大客户群和增加市场份额提供了未开发的潜力。

挑战

"价格波动"

由于农作物产量、天气条件和全球供需动态等因素，干果和坚果的价格会出现波动。这种价格不稳定可能会影响生产商和零售商的利润率，从而难以维持一致的定价策略并影响消费者的购买决策。

干果和坚果市场细分

干果和坚果市场可以根据类型和应用进行细分。

按类型

• 食品和饮料：干果和坚果广泛应用于食品和饮料行业，包括谷物、能量棒和烘焙食品等产品。它们的营养价值和风味增强了这些产品的吸引力。
• 零食行业：零食行业是干果和坚果的主要消费者，提供混合干果、调味坚果和干果零食等产品。这些零食的便利性和健康益处使其广受欢迎。
• 健康与保健：干果和坚果由于营养含量高，是健康和保健产品（包括膳食补充剂和功能性食品）不可或缺的一部分。
• 零售：在零售领域，干果和坚果作为独立产品出售，通常以散装或包装形式出售，以满足寻求健康零食选择的消费者。
• 烹饪：厨师和家庭厨师在各种烹饪应用中使用干果和坚果，例如沙拉、甜点和咸味菜肴，以增加质感和风味。

按申请

• 干果：此类别包括葡萄干、杏子和苹果等产品。葡萄干特别受欢迎，由于其多功能性和天然甜味，在干果市场中占有很大份额。
• 干坚果：杏仁、腰果和核桃是消费最多的坚果。例如，2022/23 作物年度杏仁产量占全球坚果产量的 27%。
• 混合干果：这些是各种干果和坚果的组合，提供均衡的风味和营养成分，是很受欢迎的方便零食选择。

干果和坚果市场区域展望

全球干果和坚果市场呈现出动态的区域格局，每个区域对生产、消费和贸易流的贡献明显。北美、欧洲、亚太地区、中东和非洲的消费习惯、生产能力和进出口趋势各不相同，从而塑造了区域主导地位和机遇。

• 北美

北美是干果和坚果行业成熟且极具影响力的市场。美国扮演着主要生产国和消费国的双重角色，特别是杏仁、开心果和核桃。根据农业贸易报告的数据，2023年，美国杏仁产量超过130万吨，占全球杏仁产量的近80%。加利福尼亚州仍然是坚果种植中心，占美国杏仁和核桃产量的 90% 以上。在消费方面，注重健康的美国消费者越来越多地转向干果和坚果作为含糖和咸味零食的替代品。超过 54% 的美国消费者表示，到 2023 年，每周至少购买一次干果或坚果产品。该地区还在包装和口味方面进行创新，单份零食包装和调味坚果品种越来越受欢迎。此外，从 2022 年到 2023 年，该地区的在线干果和坚果销量增长了 19%，反映出零售模式的变化。

• 欧洲

由于人均消费量高以及对有机和可追溯产品的需求不断增加，欧洲在干果和坚果市场中占据着强势地位。德国、法国、英国和西班牙是主要进口国和消费国。 2023 年，仅德国就进口了超过 360,000 吨木本坚果，其中杏仁和榛子最受欢迎。该地区对农药使用的严格规定以及消费者对清洁标签产品的偏好推动了经过认证的有机干果的受欢迎程度。到 2023 年底，欧洲超市销售的干果产品中有 42% 带有有机或可持续标签。欧洲消费者还青睐无花果和杏子等地中海干果，这些干果主要从土耳其进口。此外，含有富含蛋白质的坚果的零食混合物在健身和健康领域也越来越受欢迎。通过专营健康商店和电子商务平台的分销有所增加，2023 年欧洲的在线销售额占干果和坚果总销售额的 27%。

• 亚太

在可支配收入增加、快速城市化以及健康和营养意识提高的推动下，亚太地区是干果和坚果增长最快的消费群。中国在亚太地区以 40% 的份额占据市场主导地位，其次是印度和日本。 2023年，中国进口了超过18万吨干果，包括葡萄干和李子，以满足不断增长的国内需求。与此同时，印度腰果、杏仁和葡萄干的进口量同比增长11%，超过32万吨。日益严重的健康问题和植物性饮食的日益普及进一步刺激了需求。在日本和韩国等国家，功能性零食已成为主流，以健脑核桃或富含铁的杏子为特色的产品在城市零售店的销量激增。此外，各国政府正在支持国内坚果种植的发展，特别是在印度和越南，腰果和杏仁的种植面积稳步增加。亚太地区还受益于节日期间浓厚的送礼传统，优质干果和坚果品种非常受欢迎。

• 中东和非洲

中东和非洲地区将传统消费模式与现代零售增长相结合。伊朗、土耳其和南非等国家是葡萄干、枣子、无花果和杏仁的重要生产国。 2023 年，仅伊朗就生产了超过 120 万吨椰枣，使其成为世界上最大的椰枣生产国之一。与此同时，土耳其同年出口了超过 260,000 吨干果，主要是葡萄干、无花果和杏子。在消费方面，干果和坚果是中东家庭的文化饮食主食，尤其是在斋月和其他宗教节日期间。在非洲市场，城市化进程的不断加快和超市渗透率的提高导致干坚果消费量从 2022 年到 2023 年增长了 14%，特别是在尼日利亚、肯尼亚和加纳。随着欧洲和亚洲买家的需求不断增长，南非正在成为一个重要的出口国。对冷藏、加工设备和出口物流的投资正在提升该地区在全球贸易中的作用。总体而言，中东和非洲地区具有强大的生产潜力和消费增长优势，使其成为一个具有重要战略意义的地区。

干果和坚果市场顶级公司名单

• 奥兰国际（新加坡）
• 阿彻丹尼尔斯米德兰公司（美国）
• 加州阳光女仆种植者组织（美国）
• 蓝钻种植者（美国）
• 马里亚尼包装公司（美国）
• 博尔赫斯农业和工业坚果（西班牙）
• 萨哈勒零食（美国）
• Traina 食品（美国）
• 国家葡萄干公司（美国）
• Bergin 水果和坚果公司（美国）

市场份额最高的两家公司

• 奥兰国际（新加坡）：奥兰是世界上最大的农业综合企业之一，拥有多元化的坚果（腰果、杏仁和榛子）和干果产品组合。 2023年，奥兰占全球腰果加工量的15%以上，业务遍及70多个国家，成为生产和分销领域的主导力量。
• Archer Daniels Midland Company（美国）：ADM 在干果和坚果领域拥有广泛的产品系列，并在先进加工设施和可持续采购方面进行了大量投资。到 2024 年，ADM 业务遍及 190 个国家，并在北美和欧洲管理着多个最先进的坚果加工厂，跻身全球前两名。

投资分析与机会

干果和坚果行业在从农业和加工到包装和零售的各个价值链中提供了利润丰厚的投资机会。吸引资本流入的一大领域是有机农业基础设施。 2023 年，全球将投入价值超过 2.5 亿美元的投资，将传统坚果和水果农场转变为有机系统。这在拉丁美洲和东南亚等气候条件有利于全年种植的地区尤为突出。投资者对现代化干燥和包装技术也表现出越来越大的兴趣。例如，到2023年，全球超过18%的大型加工单位采用先进的冻干设备，这有助于保存营养价值，同时延长保质期。在零售领域，全渠道投资正在蓬勃发展。到 2024 年第一季度，近 30% 的领先干果和坚果品牌已扩展到 D2C（直接面向消费者）平台，瞄准注重健康的城市人群。此外，印度、巴西和印度尼西亚等新兴市场可支配收入的增加导致需求大幅上升。 2023年，仅印度就进口了超过32万吨干果和坚果，比上一年增长了11%。农民合作社和出口商之间的战略联盟也在不断增加，以确保可追溯性和公平贸易。私募股权公司已将这些合作视为可扩展的长期投资工具。因此，从可持续农业到智能零售物流，干果和坚果市场提供了多元化和高潜力的投资渠道，这些渠道在当前的经济周期中正在蓬勃发展。

新产品开发

产品开发的创新正在重塑干果和坚果的格局，特别是通过创造营养强化、方便和优质的产品。向功能性食品的转变是一个主要的催化剂。到 2023 年，全球新推出的干果和坚果产品中，超过 22% 的产品具有额外的健康益处，例如高蛋白混合物、富含抗氧化剂的水果坚果混合物或钙和铁强化产品。品牌还采用清洁标签配方，消除防腐剂、添加糖和人工香料。在欧洲，2023年超过38%的新干果产品带有清洁标签认证。消费者对美味又健康的选择的需求导致了黑巧克力杏仁和辣椒腰果混合物等融合产品的出现，这些产品占北美新产品推出量的 15%。另一个创新趋势是开发即用型烹饪原料，例如用于烘焙的预切干果或专为锻炼后恢复而定制的什锦干果。包装创新也在加速；可重复密封的小袋、单份包装和二维码可追溯标签越来越多地被采用。到 2024 年，近 33% 的全球干坚果品牌已采用二维码跟踪以提高供应链透明度。此外，新的地方风味正在受到关注——比如印度的马沙拉杏仁或日本的芥末腰果——提供了本地化的吸引力。总之，新产品开发的重点是健康功能、消费者便利性、口味创新和透明度，使其成为食品行业充满活力和适应性的部分。

近期五项进展

• 奥兰国际 (Olam International) 的扩张：奥兰国际 (Olam International) 于 2023 年扩大了其干果和坚果加工设施，以满足不断增长的全球需求。
• ADM 的可持续发展举措：2024 年，Archer Daniels Midland 公司在其供应链中实施了新的可持续发展措施，以减少对环境的影响。
• 新产品发布：多家公司于 2023 年推出风味坚果混合物和干果零食，以满足不同消费者的口味。
• 电子商务增长：在消费者购物习惯不断变化的推动下，干果和坚果市场的在线销售渠道在 2024 年显着增加。
• 有机认证：多家生产商于 2023 年获得了有机认证，以满足对有机产品不断增长的需求。

干果和坚果市场报告覆盖

这份关于干果和坚果市场的报告对塑造全球行业的所有关键组成部分进行了全面的、数据驱动的分析。首先概述了市场规模、当前消费趋势以及杏仁、核桃、葡萄干和杏等类型的销量变化。 2023年，全球仅木本坚果的消费量就超过520万吨，凸显了市场的广度。该报告还涵盖了按应用细分，分析了零食、面包店、保健品和烹饪用途等行业的增长。区域细分包括对北美、欧洲、亚太地区以及中东和非洲的详细评估，并辅以中国在亚太地区 40% 的市场份额和德国 2023 年坚果进口量增长 12% 等统计数据。此外，报告还对主要公司进行了介绍，重点介绍了 Olam International 和 ADM 等市场领导者，重点介绍了他们的产品组合、全球足迹和战略举措。投资部分深入探讨金融趋势、合并、扩张和创新融资，并提供资本配置的精确数据。对有机农业、零售技术和电子商务领域的新兴机会进行评估，以帮助利益相关者规划前瞻性战略。此外，该报告还详细介绍了 2023 年至 2024 年的最新发展，例如包装技术集成和口味多样化。还解释了围绕有机认证、食品安全和跨境贸易的监管框架。总而言之，该报告对干果和坚果市场进行了全面、基于事实的描述，为投资者、生产商、供应商和政策制定者提供了战略决策的可行见解。