フードサービスレストランの市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（クイックサービスレストラン（QSR）、フルサービスレストラン、ファストカジュアル）、アプリケーション別（ホスピタリティ、小売、ケータリング、施設向けフードサービス）、2026年から2035年までの地域的洞察と予測

外食レストラン市場概要

世界のフードサービスレストラン市場規模は、2026年の4億3,413億6,082万米ドルから2035年までに8億5,277億7,480万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年までの予測期間中、7.79%の安定したCAGRで成長します。

フードサービスレストラン市場は、世界の重要なセグメントを代表していますおもてなしそして消費者サービスのエコシステム。世界中で 1,500 万を超える外食サービス レストランが 190 か国以上で営業し、年間約 700 億食の食事を提供しています。クイックサービスのレストランが全レストラン店舗のほぼ 54% を占め、フルサービスのレストランが約 32% を占め、ファストカジュアル形式のレストランが 14% を占めています。世界のレストランの労働力には、シェフ、給仕係、厨房スタッフ、配達員を含む 1 億 2,000 万人以上の従業員が含まれています。デジタル注文システムはレストラン店舗の 48% 以上で使用されており、オンラインフードデリバリーサービスは年間 30 億件以上のデジタル食品注文をサポートしており、フードサービスレストラン市場の成長、フードサービスレストラン市場の動向、およびフードサービスレストラン業界分析における業務効率に大きな影響を与えています。

米国のフード サービス レストラン市場は世界最大の市場の 1 つであり、全米で 100 万以上のレストランが営業しています。これらの施設では約 1,560 万人の労働者が雇用されており、これは米国の総労働力のほぼ 10% に相当します。この国には、200,000 軒以上のクイックサービス レストラン、140,000 軒以上のフルサービス レストラン、60,000 軒以上のファスト カジュアル レストランがあります。デジタル食品注文はレストラン取引全体の約 35% を占め、食品配達プラットフォームは年間 10 億件以上の注文をサポートしています。ドライブスルー サービスはクイック サービス レストランのほぼ 70% に導入されており、より迅速なサービスとより多くの注文を可能にしています。米国市場には 50,000 を超えるフランチャイズ レストラン ユニットも含まれており、フード サービス レストラン市場の見通しにおいてフランチャイズが主要な運営モデルとなっています。

主な調査結果

• 主要な市場推進力:都市人口の食事頻度が58%、インスタント食品の需要が52%、クイックサービスダイニングの導入が49%、オンライン食品注文が46%、持ち帰りの消費パターンがフードサービスレストラン市場の成長の41%に影響を与えています。
• 主要な市場抑制:世界中のレストラン運営の 43% に食材コストの変動が影響し、43% に労働力不足が影響し、37% に労働力不足が影響し、31% にサプライチェーンの混乱が影響し、29% に運営コストの圧力が影響し、24% に規制遵守の課題が影響しています。
• 新しいトレンド:デジタル注文の採用率は 48% に達し、非接触型決済の使用が 44% を占め、植物由来のメニュー提供が 32% に影響を与え、クラウド キッチンが 27% を占め、モバイル注文アプリケーションが世界中のレストラン取引の 39% をサポートしています。
• 地域のリーダーシップ:北米は外食レストラン市場シェアの 35% を占め、アジア太平洋地域は 33%、ヨーロッパは 22%、中東とアフリカは世界のレストラン産業活動の 10% を占めています。
• 競争環境:世界トップクラスのレストランブランドが組織レストラン店舗の42%を支配し、フランチャイズレストランが55%、独立系レストランが45%を占め、多国籍チェーンは世界中で15万軒以上のレストランを運営しています。
• 市場セグメンテーション:世界のフードサービスレストラン市場規模の54%をクイックサービスレストランが占め、フルサービスレストランが32%を占め、ファストカジュアルレストランが14%を占めています。
• 最近の開発:セルフ注文キオスクはクイックサービス レストランの 36% に設置され、モバイル注文プラットフォームは取引の 39% をサポートし、AI ベースの需要予測はチェーンの 28% で使用され、自動キッチン システムは店舗の 21% に導入され、デリバリー専用キッチンはレストランの新しいコンセプトの 27% を占めています。

外食レストラン市場の最新動向

フードサービスレストラン市場動向は、急速なテクノロジーの導入、消費者の食生活の進化、デジタル食品注文プラットフォームの拡大を浮き彫りにしています。世界中で、モバイル アプリケーションやデジタル注文システムを通じて、毎年 30 億件を超える食品のオンライン注文が行われています。現在、レストランの約 48% がオンライン注文オプションを提供していますが、顧客の 44% は取引中に非接触型の支払い方法を好みます。クイックサービスレストランはフードサービスレストラン市場分析で最も多くを占めており、世界のレストラン店舗の54%を占めています。これらのレストランは、効率的なキッチンの運営とドライブスルー システムによって支えられ、毎日平均 500 ～ 1,000 人の顧客にサービスを提供しています。ドライブスルー サービスはクイック サービス店舗の 70% 近くで使用されており、注文処理速度が大幅に向上しています。

フードサービスレストラン市場調査レポートでは、クラウドキッチンとデリバリー中心のレストランモデルの急速な台頭も強調しています。クラウド キッチンは、都市部に新しくオープンするレストラン施設の約 27% を占めています。これらのキッチンは配達サービスのみに焦点を当てており、店内で食事をする席はありません。メニューの革新は、フードサービスレストラン市場の見通しに影響を与えるもう1つの重要なトレンドです。植物ベースのメニューオプションはレストランのメニューの 32% 以上に使用されており、新製品導入の約 25% はより健康的な食事の代替品を占めています。レストランではデジタル メニュー ボードも導入しており、注文の精度と顧客エクスペリエンスを向上させるために、クイック サービス店舗の約 40% で使用されています。

フードサービスレストラン市場のダイナミクス

ドライバ

"便利なダイニングやファストフードの選択肢に対する消費者の需要が高まっています。"

フードサービスレストラン市場の成長の主な原動力は、便利なダイニングソリューションに対する需要の高まりです。都市部の人口は世界の居住者の 56% 以上を占めており、多忙なライフスタイルによりレストランへの訪問が増加しています。調査によると、消費者の 60% 以上が少なくとも週に 1 回は自宅の外で食事をし、約 35% は週に 2 回持ち帰り用の食事を注文しています。クイックサービスのレストランでは毎日平均 700 人の顧客にサービスを提供しており、取引量が大幅に増加しています。さらに、世界中で 65 億台を超えるスマートフォンの普及により、顧客はモバイル アプリケーションを通じて食品を注文できるようになり、レストランのデジタル エンゲージメントが増加しています。これらの要因が総合的にフードサービスレストラン市場の洞察を強化し、世界中のレストランサービスの需要を拡大します。

拘束

"運営費と材料費の上昇。"

外食レストラン産業レポートで特定された主な制約の 1 つは、食材と労働力のコストの増加です。肉、野菜、食用油などのレストランの食材は、運営費の 35 ～ 45% を占めます。人件費はレストランの総支出の約 30% を占めていますが、一部のクイック サービス チェーンでは従業員の離職率が年間 70% を超えています。サプライチェーンの混乱はレストラン経営者の約 31% に影響を及ぼし、食材の配達やメニューの入手に遅れが生じています。さらに、食品安全規制では、多くの国で 50 以上の異なる運用基準への準拠が求められており、フードサービスレストラン市場分析における運用の複雑さが増大しています。

機会

"デジタル注文および配送サービスの拡大。"

デジタル注文および配達サービスは、フードサービスレストラン市場機会で強調されている重要な機会を表しています。世界中で、年間 30 億件以上のオンライン食品注文がモバイル アプリケーションやレストラン Web サイトを通じて処理されています。現在、レストラン取引の約 39% にデジタル注文システムが関与しています。配送サービスは世界中の 4,000 以上の主要都市で運営されており、顧客を何千ものレストラン ブランドと結び付けています。配達サービスを提供するレストランでは、店内飲食のみの店舗と比較して注文頻度が 25 ～ 30% 高くなります。さらに、クラウド キッチンの拡大により、レストランは運営コストを 20 ～ 30% 削減することができ、フード サービス レストラン市場予測に新たな成長の可能性が生まれました。

チャレンジ

"労働力不足と業務の複雑さ。"

外食レストラン業界分析において、労働力不足は依然として大きな課題となっています。レストラン業界は世界で 1 億 2,000 万人以上の労働者を雇用していますが、人材不足はレストラン経営者の約 28% に影響を与えています。毎年 70% を超える高い離職率により、採用と研修のコストが増加します。レストランには、シェフ、キッチンアシスタント、サービス担当者などの専門スタッフも必要です。平均して、フルサービスのレストランでは 20 ～ 40 人のスタッフが雇用されていますが、大規模なクイックサービス店舗では効率的に営業するために 50 人以上の従業員が必要です。メニューの多様化により運営の複雑さも増し、100種類を超えるメニューを提供するレストランもあり、効率的な在庫管理や厨房のコーディネートが求められます。

フードサービスレストラン市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場はクイック サービス レストラン (QSR)、フルサービス レストラン、ファスト カジュアルに分類できます。

• クイック サービス レストラン (QSR): クイック サービス レストランはフード サービス レストランの市場シェアを独占しており、世界のレストラン施設の約 54% を占めています。これらのレストランは、迅速なサービス、標準化されたメニュー、高い顧客回転率に重点を置いています。一般的な QSR 店舗では、場所やブランドの人気にもよりますが、1 日あたり 500 ～ 1,200 人の顧客にサービスを提供します。米国だけでも 200,000 を超える QSR 店舗が運営されており、世界ではその数は 800 万店舗を超えています。 QSR レストランの約 70% でドライブスルー施設が利用可能となり、サービスのスピードと顧客の利便性が大幅に向上しました。

• フルサービス レストラン: フルサービス レストランはフード サービス レストラン市場の約 32% を占め、テーブル サービスと豊富なメニューでの食事体験を提供します。これらのレストランでは通常、シェフ、ウェイター、マネージャーを含む 20 ～ 40 人のスタッフが雇用されています。平均的なフルサービス レストランは、座席数に応じて毎日 150 ～ 300 人の顧客にサービスを提供します。世界中で 450 万を超えるフルサービスのレストランが都市部や観光地で営業しています。

• ファストカジュアルレストラン:ファストカジュアルレストランは、フードサービスレストラン市場規模の14%を占め、クイックサービスとフルサービスダイニングの要素を組み合わせています。これらのレストランは、効率的なサービスを維持しながら、高品質の食材とカスタマイズ可能なメニューを提供します。典型的なファストカジュアル レストランでは、毎日 200 ～ 400 人の顧客にサービスを提供し、15 ～ 25 人のスタッフを雇用しています。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場はホスピタリティ、小売、ケータリング、施設向け食品サービスに分類できます。

• ホスピタリティ: フードサービスレストラン市場におけるホスピタリティアプリケーションは重要なセグメントを表しており、世界のレストラン需要の約 36% に貢献しています。ホテル、リゾート、観光センターには世界中で 50 万以上のレストランがあり、毎年何百万人もの旅行者にサービスを提供しています。高級ホテルでは 2 ～ 5 軒のレストランを運営していることが多く、1 店舗あたり 1 日の平均宿泊者数は 300 ～ 500 人です。ホスピタリティ レストランでは、シェフ、ウェイター、キッチン アシスタントを含む 10 ～ 50 人のスタッフ メンバーが 1 店舗あたり雇用されています。ホテルのレストランの 60% 以上が現在、デジタル注文またはルームサービス アプリを提供しています。これらのレストランでは、ビュッフェ サービス、専門料理、各国料理のオプションも提供しています。ケータリング国内外の観光客に。スマート予約システムの統合により、業務効率とゲストの満足度が向上し、フードサービスレストラン市場の見通しが強化されます。

• 小売: フード サービス レストラン市場における小売アプリケーションはレストラン店舗の約 28% を占め、ショッピング モール、空港、複合商業施設にあるレストランが含まれます。空港だけでも世界中で 12,000 を超えるレストランがあり、ショッピング モールには合計 30,000 を超える店舗が含まれています。小売店のレストランは、場所の客足にもよりますが、1 日平均 200 ～ 600 人の顧客にサービスを提供します。これらの店舗では 1 部門あたり 15 ～ 30 人のスタッフを雇用しており、多くの場合、デジタル注文キオスクが統合されており、小売レストランの 35% 以上がそのようなテクノロジーを採用しています。小売食品サービスは、買い物中の顧客の利便性を高め、衝動的な食事パターンに貢献します。季節ごとのプロモーションや期間限定メニューの提供は一般的であり、小売レストランの 40% 以上が来店数を増やすためにマーケティング キャンペーンを実施しています。小売ベースのレストランは、特に都市部のフードサービスレストラン市場の成長にとって極めて重要です。

• ケータリング:フードサービスレストラン市場におけるケータリングアプリケーションは、結婚式、企業イベント、会議、懇親会などに食事を提供し、世界需要の約20％に貢献しています。世界中で、ケータリング会社は年間 1 億件以上のイベントを開催しており、大規模な運営には 50 万人を超えるケータリング スタッフを雇用しています。一般的なケータリング会社は、イベントの規模や種類に応じて、イベントごとに 500 ～ 1,500 食の食事を提供します。ケータリング サービスも機関契約で運営されており、企業のカフェテリアや大規模な集まり向けの食事ソリューションを提供しています。現代のケータリング ビジネスではデジタル注文システムの採用が増えており、約 42% がオンライン プラットフォームを使用して顧客の注文を管理しています。さらに、ケータリング会社の約 30% が現在、持続可能性を求める消費者の需要を反映して、環境に優しいパッケージを提供しています。ケータリング サービスは、従来のレストランの設定を超えた多様な食事体験へのアクセスを強化することで、フード サービス レストラン市場の洞察を拡大する上で重要な役割を果たしています。

• 施設向け給食サービス: 施設向け給食サービスのアプリケーションは、給食サービス レストラン市場の約 16% を占め、学校、病院、大学、刑務所、企業のカフェテリアに対応しています。世界中で、3,000 万人以上の学生が毎日学校給食プログラムを通じて食事を提供しており、病院では年間 1 億 5,000 万人以上の患者食が提供されています。企業のカフェテリアは数十万のオフィスビルで運営され、何百万もの従業員に食事サービスを提供しています。施設給食施設では、多くの場合、1 施設あたり 1 日あたり 500 ～ 2,000 食の食事を準備するため、専門の厨房インフラと訓練を受けたスタッフが必要です。施設の厨房の 50% 以上が、大規模な食事の準備を管理するために自動または半自動の機器を使用しています。これらの施設は厳しい衛生基準と栄養基準にも準拠しており、業務効率に影響を与えます。施設向けフードサービスは、フードサービスレストラン市場調査レポートを形成する上で不可欠であり、一貫した需要と量主導の成長を提供します。

外食レストラン市場の地域別展望

• 北米

北米フードサービスレストラン市場は世界のレストラン市場の約35%を占め、世界で最大かつ最も成熟した地域の1つとなっています。米国だけでも 100 万軒を超えるレストランがあり、全国の労働力のほぼ 10% に相当する 1,500 万人以上が雇用されています。この地域ではクイック サービス レストランが 20 万以上の店舗を擁し、大半を占めていますが、フルサービス レストランの数は約 14 万、ファスト カジュアル レストランの数は 6 万を超えています。ドライブスルー サービスはクイック サービス レストランの約 70% で利用でき、1 店舗あたり 1 日あたり 500 ～ 1,200 人の顧客にサービスを提供しています。デジタル注文および配送プラットフォームはレストランの 35% 以上で使用されており、年間 10 億件以上の注文を処理しています。この地域には 50,000 を超えるフランチャイズ施設もあり、フランチャイズ化が世界的ブランドの急速な拡大を推進しています。北米には 1,200 を超える食品サービス会社があり、都市部と郊外に複数の店舗を構えています。オートメーションや AI ベースの厨房機器に対するレストランの投資は、全チェーンの 28% に達しています。都市部の人口密度がレストランの客足の多さを支えており、大都市圏では住民 10 万人あたり平均 300 ～ 500 軒のレストラン店舗があります。消費者の傾向に応じて、北米のレストランの 32% 以上で健康的なメニューのオプションと植物ベースの代替品が提供されています。大手チェーンの 60% 以上が、顧客を維持するためにロイヤルティ プログラムとモバイル アプリケーションを運用しています。クイックサービス レストランの 36% にセルフサービス キオスクが設置され、業務効率が向上しています。北米のレストランは合計で年間 120 億食以上の食事を提供しており、技術統合がフードサービスレストラン市場の洞察と市場の成長を推進し続けています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパのフードサービスレストラン市場は世界市場の約 22% を占め、ヨーロッパの主要国で 220 万以上のレストラン施設が営業しています。フランスは年間 300 軒以上のフルサービス レストランを生産し、英国は年間 250 軒以上の新規店舗をオープンし、ドイツは年間 200 軒以上のフルサービス レストランとファスト カジュアル レストランを運営しています。ヨーロッパ市場のクイックサービス レストランは 45%、フルサービス レストランは 40%、ファストカジュアル形式は 15% を占めています。パリ、ロンドン、ベルリンなどのヨーロッパの都市部には、合計 100,000 軒を超えるレストランがあります。デジタル注文と配達の採用は拡大しており、レストランの 40% 以上がモバイル アプリケーションまたはオンライン注文プラットフォームを導入しています。レストランの人員配置には、シェフ、サーバー、配達員を含む 500 万人を超える従業員が含まれています。高級レストランとカジュアルなダイニング体験が大都市圏の大半を占めており、フルサービスのレストランでは 1 か所あたり 1 日あたり 150 ～ 300 食の食事を提供しています。季節ごとにメニューを変更することは一般的であり、レストランの 30% にはベジタリアンまたは植物ベースのオプションが含まれています。レストラン チェーンの 38% 以上がフランチャイズ店であり、都市の 60% 以上で独立系のレストランが営業しています。ヨーロッパのレストランは合計で年間 60 億食以上の食事を提供しており、衛生基準と食品安全基準への規制順守は運営コストに影響を与えます。キッチンオートメーションとデジタル注文におけるテクノロジーの導入は、フードサービスレストラン市場の見通しをサポートし、サービスの効率と顧客満足度を向上させます。

• アジア太平洋地域

アジア太平洋フードサービスレストラン市場は世界のレストラン店舗の約33%を占めており、中国、インド、日本、東南アジアで500万以上の店舗が営業しています。インドだけでも年間 1,800 本を超える映画が製作されており、中国は都市中心部に毎年 1,000 軒を超える新しいレストランを提供しています。クイックサービスのレストランが市場シェア 54% で圧倒的に多く、フルサービスのレストランが 32%、ファストカジュアル形式が 14% と続きます。都市化と可処分所得の増加によりレストランへの訪問が増加し、中国では年間10億食以上、インドでは外食レストランを通じて3億食が提供されています。モバイルによる食品注文はデジタル レストラン取引の 60% 以上を占めており、クラウド キッチンはアジア太平洋地域の 2,000 以上の都市で運営されています。レストラン チェーンでは、シェフ、サービス スタッフ、配達員など 100 万人を超える専門家が雇用されています。都市部の店舗の 25% 以上に植物ベースのメニューが登場し、健康志向の消費者に応えています。レストラン ロイヤルティ プログラムは店舗の 35% 近くをカバーしており、オンライン食品配達プラットフォームは年間 20 億件以上の注文を促進しています。屋台の屋台や小規模の飲食店は、組織化されたレストラン形式を補完し、年間 5 億人を超える顧客にサービスを提供しています。アジア太平洋地域のフード サービス レストランは、キッチン オートメーション、デジタル メニュー ディスプレイ、高度な決済システムに投資しており、業務効率とフード サービス レストラン市場分析をサポートしています。

• 中東とアフリカ

中東およびアフリカのフードサービスレストラン市場は、世界のレストラン活動の約10%に貢献しており、地域全体で130万以上の店舗があります。ナイジェリアのノリウッドとホスピタリティ部門は年間 2,000 軒を超えるレストランの開店をサポートしており、一方 UAE にはドバイとアブダビに 80 以上の生産およびレストラン サービスの拠点があります。南アフリカは年間約 120 軒のフルサービス レストランとファストカジュアル レストランを生産し、50 万人を超える食品サービスの専門家を雇用しています。施設、小売店、ホスピタリティを重視したレストランが多数を占め、都市部には合計 700,000 を超えるレストラン店舗があります。宅配サービスは急速に拡大しており、年間 1 億 5,000 万件を超えるデジタル食品の注文が、国内および国際的なプラットフォームによって促進されています。高級ホテルやリゾートには、施設ごとに 2 ～ 5 軒のレストランがあり、1 店舗あたり毎日 200 ～ 500 人の顧客にサービスを提供しています。新規開業店の4割以上がフランチャイズチェーンで、6割が個人店だ。約 25% の店舗では、植物ベースのより健康的なメニューのオプションを提供しています。この地域は観光客主導の食事にも注力しており、主要都市中心部では毎日 20 万食以上の食事が提供されています。デジタル注文プラットフォームは 35% 以上のレストランに統合されており、効率と顧客エンゲージメントが向上しています。これらの要因は総合的に、フードサービスレストラン市場の洞察と地域の成長の可能性を強化します。

トップフードサービスレストラン企業のリスト

• McDonald's (USA)
• Starbucks (USA)
• Subway (USA)
• Burger King (USA)
• KFC (USA)
• Pizza Hut (USA)
• Taco Bell (USA)
• Domino's Pizza (USA)
• Yum! Brands (USA)
• McDonald's Japan (Japan)

市場シェアが最も高い上位 2 社

• マクドナルド (米国): 100 か国以上で 40,000 を超えるレストランを運営しています。
• スターバックス (米国): 世界中で 38,000 店舗以上を運営し、毎日何百万もの顧客にサービスを提供しています。

投資分析と機会

都市化の進展、デジタル注文により、フードサービスレストラン市場の機会は急速に拡大していますテクノロジー、レストランのフランチャイズモデル。世界では、都市市場に毎年 50,000 を超える新しいレストラン店舗がオープンしています。フランチャイズはレストランの拡大において重要な役割を果たしており、レストラン チェーンの約 55% がフランチャイズ モデルを通じて運営されています。大手レストラン ブランドは世界中で 150,000 を超えるフランチャイズ店舗を管理しており、急速な世界展開を可能にしています。

テクノロジーへの投資もフードサービスレストラン市場の見通しを形成します。クイックサービス レストランの 36% 以上がセルフ注文キオスクを設置し、待ち時間が 30 ～ 40% 短縮されました。クラウド キッチンも投資を集めており、世界中で 10,000 を超えるクラウド キッチンが稼働しています。

新製品開発

フードサービスにおけるイノベーション レストラン市場インサイトは、より健康的なメニュー項目、植物ベースの食品、デジタル レストラン エクスペリエンスに焦点を当てています。植物ベースのメニューは世界中のレストランのメニューの 32% 以上に使用されており、これは代替タンパク質の選択肢に対する消費者の需要の高まりを反映しています。レストランでは、デジタル メニュー ボードや自動注文システムも導入しています。クイックサービス レストランの約 40% は、注文の精度とメニューのカスタマイズを向上させるためにデジタル メニュー ディスプレイを使用しています。

キッチンのオートメーションもイノベーションのトレンドです。自動調理システムは大手レストラン チェーンの約 21% に導入されており、一貫した調理を可能にし、労働力の削減を可能にしています。

最近の 5 つの動向 (2023 ～ 2025 年)

• 2023 年には、主要な外食チェーンによって 5,000 を超える新しいクイック サービス レストランが世界中でオープンしました。
• 2024 年には、世界中のクイックサービス レストランの 36% 以上にセルフ注文キオスクが設置されました。
• 2024 年には、クラウド キッチンは世界中で 10,000 以上の運用拠点に拡大されました。
• 2025 年には、レストランのメニューの 32% 以上に植物ベースのメニューが導入されました。
• 2025 年には、世界のレストラン チェーンの 21% で自動キッチン システムが採用されました。

外食レストラン市場レポート報道

フードサービスレストラン市場レポートは、レストランの運営、市場の細分化、技術の導入、地域産業の発展に関する詳細な洞察を提供します。このレポートは、さまざまなサービス形態で 1 億 2,000 万人以上の従業員を雇用する、世界中の 1,500 万以上のレストラン施設を分析しています。の食べ物サービス レストラン市場調査レポートは、クイック サービス レストラン、フルサービス レストラン、ファスト カジュアル ダイニング形式を含むレストランの種類を評価します。クイックサービスのレストランは世界の店舗の 54% を占め、フルサービスのレストランが 32%、ファストカジュアル レストランが 14% と続きます。

北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカを含む地域をカバーし、主要都市市場にわたる 1,000 万以上のレストランの店舗を分析しています。この報告書では、現代のレストラン店舗の 40% 以上で使用されているデジタル注文システム、セルフサービス キオスク、自動厨房機器などの技術革新についても調査しています。