水出しコーヒー市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（すぐに飲める水出しコーヒー、水出しコーヒー豆、水出し濃縮物、ボトル入り水出しコーヒー）、用途別（コーヒーショップ、飲料メーカー、小売業者、電子商取引プラットフォーム、健康志向の消費者）、2026年から2035年までの地域別洞察と予測

コールドブリューコーヒー市場の概要

世界の水出しコーヒー市場規模は、2026年に5,303億6,471万米ドルと見込まれており、2026年から2035年までの予測期間中に9.82%のCAGRで2035年までに12億3,227万4,690万米ドルに成長すると予測されています。

水出しコーヒー市場は急速に拡大し、都市部のコーヒー消費者の38%以上が2025年中に少なくとも毎月1回は水出し飲料を購入しました。水出しコーヒーは高級小売チェーンにおけるスペシャルティコーヒー飲料の売上高の27%を占め、缶入りおよびボトル入りの水出し製品は世界のインスタントコーヒー棚の配置の31%を占めました。 21 ～ 39 歳の消費者の 62% 以上が、従来のホットコーヒーと比較して酸味レベルが低い水出しコーヒーを好みました。窒素注入水出し製品は、2025 年にプレミアム カフェの飲料メニューの 18% を占めました。スーパーマーケットでは水出し製品の在庫単位が 22% 増加し、同時に水出し製品を含む電子商取引のコーヒー飲料の売上高は 29% 増加しました。

米国は、カリフォルニア、テキサス、フロリダ、ニューヨーク全域での強い需要に牽引され、2025 年には世界の水出しコーヒー消費量の 41% 近くを占めました。 5,800万人以上のアメリカ人が毎週すぐに飲めるコーヒー飲料を消費しており、冷蔵コーヒー購入の33%を水出し製品が占めています。米国のコンビニエンスストアでは水出し商品の配置が 24% 増加し、カフェ チェーンの 46% 以上が飲料メニューに少なくとも 3 つの水出しビールのバリエーションを導入しました。オーガニック水出しコーヒー製品は、小売店での棚の認知度が 19% 向上しました。オンライン食料品プラットフォームでは、水出し飲料の注文が 27% 増加し、18 ～ 34 歳の消費者の缶入り水出し飲料の消費量は 44% を超えました。

主な調査結果

• 主要な市場推進力: ミレニアル世代の 64% 以上と Z 世代の消費者の 59% 以上が低酸性コーヒー飲料を好みましたが、定期的にコーヒーを飲む人の 47% は、より滑らかな味わいと 36% 高いカフェイン濃度を理由に水出し製品に移行しました。
• 市場の大幅な抑制: 消費者の約 42% がプレミアム水出しビール製品は高価であると考えていますが、小売業者の 31% は冷蔵保管の制限に直面しており、小規模カフェの 26% は水出しビールの調製コストが高く、業務効率に影響を与えていると報告しています。
• 新しいトレンド:発売された飲料の約 38% には窒素を注入した水出しビールのバリエーションが含まれ、29% にはオーツミルク ブレンドが、21% にはコラーゲン、プロテイン、プロバイオティクス、ビタミンを豊富に含む配合物などの機能性成分が導入されました。
• 地域のリーダーシップ: 水出しコーヒーの総消費量の約 43% を北米が占め、ヨーロッパが 24%、アジア太平洋が 22% に達し、中東とアフリカが世界需要のほぼ 11% を占めました。
• 競争環境: ブランドの水出しビール製品の 49% 以上が多国籍飲料会社によって管理されている一方、独立したスペシャルティ コーヒー ブランドが 34% を占め、プライベート ブランドの小売製品が棚の存在感の約 17% を占めています。
• 市場の細分化:すぐに飲める水出しコーヒー製品は市場需要の約 46% を獲得し、ボトル入り製品は 28%、濃縮コーヒー豆は 16% を占め、水出しコーヒー豆は全製品消費量の約 10% を占めました。
• 最近の開発:2024年には、新発売の水出しビールの約32％にリサイクル可能なアルミニウムパッケージが採用され、25％には砂糖不使用の製剤が含まれ、18％には健康志向の消費者をターゲットとした植物ベースのタンパク質の強化が導入されました。

水出しコーヒー市場の最新動向

水出しコーヒー市場は、プレミアム化、機能性飲料の需要、持続可能なパッケージの採用により、2025 年に大きな変革を経験しました。専門コーヒーショップのほぼ 52% が、バニラ、モカ、キャラメル、シナモンなどのフレーバーを加えた水出しコーヒーの提供を拡大しました。ニトロコールドブリュー飲料は大きな人気を博し、世界中のカフェのコールドドリンクメニューの 23% を占めています。携帯性とリサイクル性の利点から、水出しビールのパッケージの 48% をアルミニウム缶が占めていました。消費者の 37% 以上が、1 回分あたり砂糖の含有量が 5 グラム未満の水出しビール製品を選択しました。水出しコーヒー市場全体で植物ベースの成分の統合も加速しました。 2025 年に発売された水出しビールの約 34% には、オーツミルク、アーモンドミルク、またはココナッツミルクのブレンドが含まれていました。タンパク質、電解質、コラーゲン、アダプトゲンを含む機能性水出し飲料は、新製品の総発売量の 19% を占めました。電子商取引プラットフォームは、特に 35 歳未満の消費者の間で、水出しコーヒー小売取引の 28% を占めています。持続可能な調達もまた大きなトレンドとなり、コールドブリューブランドの 44% が倫理的に認証されたコーヒー豆を使用しています。高級感のある外観と鮮度保持に対する消費者の好みにより、ガラス瓶の包装は 14% 増加しました。水出しビールの定期購入サービスは 17% 拡大し、コンビニエンス ストアの流通チャネルは世界全体で 21% 成長しました。

コールドブリューコーヒー市場のダイナミクス

ドライバ

"プレミアムインスタントコーヒー飲料の需要の高まり"

便利でプレミアムなコーヒー飲料への嗜好の高まりが、依然として水出しコーヒー市場の最も強力な成長原動力となっています。都市部の消費者の 61% 以上が、2025 年中、すぐに飲めるコーヒー製品を毎週少なくとも 2 回購入しました。水出し飲料は、従来の淹れたてコーヒーに比べて酸味が 67% 近く低いため、注目を集め、健康志向の消費者の間で魅力的となっています。働く専門家の約 49% は、携帯性と時間の節約の利点から、ボトル入りまたは缶入りの水出しビールを好みました。スーパーマーケット チェーンは冷蔵飲料コーナーを 18% 拡大し、カフェでは前年比 26% 多い水出しメニューを導入しました。水出し飲料に関するソーシャル メディアのエンゲージメントは、特に 18 ～ 34 歳の若い消費者の間で 31% 増加しました。高濃度のカフェイン、より滑らかな風味プロファイル、植物ベースの乳製品との適合性により、カフェ、レストラン、小売店、オンライン飲料プラットフォーム全体での製品需要がさらに加速しました。

拘束

"製造コストと冷蔵コストが高い"

水出しコーヒーの調製にはより長い抽出期間と管理された保管条件が必要なため、水出しコーヒー市場は運営上の制限に直面しています。小規模コーヒー ブランドのほぼ 39% が、冷蔵インフラ要件による運営コストの増加を報告しました。水出しコーヒーの準備には通常 12 時間を超える抽出時間が必要で、標準的なコーヒー生産と比較して労働依存が 24% 増加します。小売業者の約 28% が、輸送および保管中にコールド チェーン ロジスティクスの課題を経験しました。水出し製造に使用されるプレミアムコーヒー豆のコストは、標準的な市販コーヒーブレンドよりも約 17% 高くなります。包装コストも増加し、アルミニウム缶とガラス瓶が生産支出全体の 22% を占めました。保存安定性が限られているため、高度な保存技術を持たない小規模飲料メーカーの 16% が影響を受けました。さらに、ラテンアメリカとアフリカにおけるコーヒー豆の供給状況の変動は、原材料の入手可能性に影響を与え、国際市場で事業を展開する製造業者に調達圧力をもたらしました。

機会

"機能性・健康志向飲料の拡大"

機能性飲料のイノベーションは、水出しコーヒーメーカーに大きなチャンスをもたらします。 2025 年には、消費者の 46% 近くが、カフェイン以外の健康上の利点を提供する飲料を積極的に検索しました。新製品発売の 13% がプロテイン入り水出し飲料製品であり、プロバイオティクス水出し飲料が 8% を占めました。 25 ～ 45 歳の消費者の間で肥満や糖尿病に対する懸念が高まったため、無糖製剤は 27% 増加しました。ジムに通う消費者の 41% 以上が、電解質とビタミンを含むすぐに飲めるコーヒー飲料を好みました。オーガニック水出しコーヒー製品は、健康志向の小売店での棚スペースが 19% 増加しました。オーツミルクとアーモンドミルクを含む植物ベースの水出し飲料は、特にヨーロッパと北米で 24% 拡大しました。電子商取引チャネルは、消費者への直接購入のサブスクリプション モデルを可能にすることで機会をさらに強化し、水出しビールの定期購入が 18% 増加しました。持続可能なパッケージングへの取り組みにより、環境に配慮した消費者の間でのブランド認知も向上しました。

チャレンジ

"激しい市場競争と味の標準化"

水出しコーヒー市場は、多国籍飲料企業や独立したスペシャルティコーヒーブランドの急速な参入により、激しい競争に直面しています。 2025 年中に発売された新しい水出しビール製品のほぼ 54% が、高級インスタント飲料カテゴリー内で直接競合しました。醸造時間、豆の産地、抽出温度が味のプロファイルに大きく影響するため、33% の製造業者にとって、味の一貫性は依然として課題でした。約 21% の消費者は、バッチ間で風味体験が一貫していないため、ブランドを頻繁に切り替えていました。スーパーマーケットのプライベートブランドの水出しビール製品により、店頭での競争が 16% 増加し、プレミアム ブランドに価格圧力がかかりました。流通の問題も市場浸透に影響を及ぼし、独立系水出しビール会社の 27% は大手小売チェーンへのアクセスが不足していました。低糖、オーガニック原料、持続可能な包装、プレミアムなフレーバープロファイルに対する消費者の期待により、研究開発支出が 14% 増加しました。輸送中の鮮度の維持とカフェインの安定性の維持は、長距離のサプライチェーンにわたる製品の品質管理をさらに複雑にします。

コールドブリューコーヒー市場セグメンテーション

水出しコーヒー市場は種類や用途ごとに細分化されており、利便性や携帯性の高さからインスタント飲料が総消費量の約46％を占めています。ボトル入りの水出しビール製品が 28% 近くのシェアを占め、カフェやレストランでの使用の柔軟性により濃縮液が 16% を占めました。水出しコーヒー豆は、スペシャルティ コーヒー愛好家の間で需要の約 10% を占めました。用途別では、コーヒーショップが水出しビール売上全体の 32% を占め、飲料メーカーが 26% を占めました。市場流通の21％を小売業者が占め、電子商取引プラットフォームが12％を占め、2025年中の世界中の専門プレミアム水出しビール購入の9％近くに健康志向の消費者が影響を及ぼした。

タイプ別

• すぐに飲める水出しコーヒー: すぐに飲める水出しコーヒーは、利便性と小売での入手可能性の拡大により、2025 年には約 46% のシェアを獲得して市場を独占しました。都市部の消費者の 63% 以上が、携帯性と即時消費の利点により、缶またはボトル入りの水出し飲料を好みました。スーパーマーケットの冷蔵インスタントコーヒーコーナーは 22% 拡大し、コンビニエンスストアでは水出しコーヒーの棚の配置が 19% 増加しました。消費者の約 41% が、すぐに飲める水出しビールを少なくとも週に 1 回購入しました。アルミニウム缶は、リサイクル可能性と軽量輸送の利点により、包装需要の 48% を占めていました。窒素を注入したすぐに飲める水出しビール製品は、プレミアム カフェ飲料の売上の 17% を占めました。砂糖を含まない製剤は発売された製品の 29% に貢献し、植物ベースのミルク ブレンドは世界中ですぐに飲める水出しビールの導入全体の 24% に達しました。
• 水出しコーヒー豆: 水出しコーヒー豆は、スペシャルティコーヒーの消費者と自家製コーヒーのトレンドによって牽引され、水出しコーヒー市場の約 10% を占めました。コーヒー愛好家のほぼ 36% が、粗挽きのプレミアム豆を使用して自宅で水出し飲料を作ることを好みました。消費者がトレーサビリティと風味の信頼性をますます求めているため、シングルオリジンのコーヒー豆は水出し豆の売上高の 27% を占めています。オーガニックコーヒー豆は、2025 年のスペシャルティコールドブリュー豆の需要の 18% に貢献しました。オンラインコーヒーのサブスクリプションサービスにより、コールドブリュー豆の出荷量が 16% 増加し、再利用可能な抽出装置の売上が 14% 増加しました。中煎りコーヒー豆は、酸味と風味の強さのバランスが取れているため、水出し豆の好みのほぼ 52% を占めています。持続可能な調達認証は、環境に配慮した消費者の 39% の購入決定に影響を与えました。
• 水出し濃縮物: 水出し濃縮物は、カフェ、レストラン、家庭用飲料の調製に幅広く使用できるため、世界市場で約 16% のシェアを占めています。外食事業者の 44% 近くが、準備時間が短縮され、在庫管理が改善されるため、濃縮物を好んでいました。濃縮水出し製品は、1:3 を超える飲料希釈率を可能にし、複数回のサービング用途をサポートします。ガラスボトルは濃縮物の包装形式の 33% を占め、フレキシブルパウチは保管効率の点で 21% を占めました。健康志向の消費者の間では、無糖の濃縮物が製品需要の 47% を占めました。カフェでは、ピーク営業時間における省力化のメリットにより、濃縮物の使用率が 18% 増加しました。発売された濃縮タイプの 26% 以上には、モカ、バニラ、キャラメルなどのフレーバーのオプションが含まれていました。保存安定性の高い濃縮製剤は 13% 増加し、国際市場全体での流通機会が改善されました。
• ボトル入り水出しコーヒー: 消費者がガラスやペットボトルのパッケージを最高の品質と鮮度に結びつけていたため、ボトル入り水出しコーヒーは市場全体の需要のほぼ 28% を占めていました。 2025 年には、瓶詰めの水出しビールの購入の約 57% がスーパーマーケットやハイパーマーケットを通じて行われました。コスト効率の理由から、包装形式の 46% をペットボトルが占め、プレミアムな位置づけのため、ガラス瓶が 31% を占めました。マルチサーブボトル入りの水出しビール製品は、家庭消費者の間で 18% 高い需要を獲得しました。フレーバー付きボトル入り水出し飲料は、発売された小売製品の 34% を占めました。ボトル入り水出しビールのブランドの 23% 以上が、環境に配慮した購入者を引きつけるために、リサイクル可能な包装の取り組みを採用しました。特に北米とヨーロッパ全域で、冷蔵小売セクションでボトル入りコールドビールの店頭での認知度が 21% 増加しました。

用途別

• コーヒーショップ: コーヒーショップは依然として高級飲料の実験と顧客エンゲージメントの主要チャネルであるため、水出しコーヒー消費量の約 32% を占めています。専門コーヒーショップのほぼ 58% が、2025 年中に少なくとも 4 つの水出しビールのバリエーションを導入しました。ニトロ水出し飲料は、都市部のカフェでの冷たい飲み物メニューの売上の 19% を占めました。 20 歳から 35 歳までのカフェ利用者の約 43% が、夏の間は水出し飲料を好みました。独立系コーヒーショップは季節限定の水出しプロモーションを 16% 増加させ、再利用可能なカップの取り組みはカフェベースの水出しコーヒーの購入の 12% に影響を与えました。オーツミルク、フレーバーシロップ、プロテインショットなどのプレミアムアドオンは、飲料の平均カスタマイズ率の 14% 向上に貢献しました。デジタル ロイヤルティ アプリケーションにより、コーヒー チェーン ショップ全体で水出しコーヒーのリピート購入が 21% 増加しました。
• 飲料メーカー: 飲料メーカーは、大規模な生産が小売業の拡大と流通の効率化をサポートしているため、水出しコーヒー市場のほぼ 26% を占めています。メーカーの 49% 以上が、生産の一貫性を向上させ、準備時間を短縮するために、自動化された水出し醸造装置に投資しました。すぐに飲めるボトルおよび缶詰製品は、2025 年のメーカー生産量の 61% を占めました。持続可能なパッケージングの取り組みは、生産戦略の 28%、特にアルミニウム缶の採用に影響を与えました。メーカーは、砂糖や乳製品を含まない水出し飲料を 22% 多く導入することで、製品のイノベーションを促進しました。飲料会社の約 31% が、限定商品の発売のためにスーパーマーケット チェーンと提携しました。窒素注入技術の導入件数は 17% 増加し、北米とヨーロッパでの高級飲料の拡大を支えました。
• 小売業者: スーパーマーケット、大型スーパーマーケット、コンビニエンス ストア全体での強い需要に支えられ、小売業者は水出しコーヒー市場流通の約 21% に貢献しました。すぐに飲めるコーヒー製品専用の冷蔵飲料コーナーは、2025 年に 23% 拡大しました。消費者の 46% 以上が、製品の種類が豊富でプロモーション割引があるため、スーパーマーケット チェーンを通じて水出しコーヒーを購入しました。プライベートブランドの水出しビール製品は小売店の棚の 14% を占めました。小売業者は、健康志向の消費者の好みに応え、オーガニックで機能的な水出しビールの認知度を 18% 高めました。コンビニエンスストアは、通勤する消費者の間で、1回分のコールドビールの購入が16％増加したと報告した。水出し飲料を含むプロモーション用セット販売は 11% 増加し、プレミアム冷蔵ディスプレイ設置は世界全体で 13% 増加しました。
• E コマース プラットフォーム: E コマース プラットフォームは、2025 年の水出しコーヒーの総売上高の約 12% を占め、サブスクリプション サービスと消費者への飲料の直接配送が牽引しました。オンラインでの水出しビールの注文は、40 歳未満の消費者の間で 27% 増加しました。サブスクリプションベースのコーヒー配達プログラムは、デジタル水出しコーヒー購入の 19% を占めました。マルチパックの缶入り水出しビール製品は、利便性と大量購入のメリットにより、オンライン飲料注文の 41% を占めました。デジタル広告キャンペーンにより、特にソーシャル メディア プラットフォーム全体で消費者のエンゲージメントが 24% 増加しました。電子商取引の消費者のほぼ 33% は、地元の小売店では入手できないオーガニック製品や特別な水出しビール製品を好みました。飲料の同日配達サービスは 14% 拡大し、オンライン割引は水出しビールのリピート購入の 21% に影響を与えました。
• 健康意識の高い消費者: 健康意識の高い消費者は、低糖、オーガニック、機能性飲料への関心により、特別な水出しコーヒーの需要の 9% 近くを占めています。これらの消費者の約 52% は、従来のコーヒーと比較して酸味が低いという理由で水出しコーヒーを選択しました。フィットネスを重視する購入者の購入品の 37% が砂糖を含まない製剤でした。プロテイン強化の水出し飲料は、スポーツジムの小売店や健康食品店での需要が 16% 増加しました。オーガニックの水出しコーヒー製品は、2025 年に発売されたプレミアム ウェルネス飲料の 22% を占めました。消費者の約 29% は、オーツミルクまたはアーモンドミルクを含む植物ベースの水出しコーヒーの選択肢を積極的に探していました。コラーゲン、プロバイオティクス、アダプトゲンなどの機能性成分は、世界中で購入される特殊な水出し飲料の 11% に影響を与えました。

コールドブリューコーヒー市場の地域別展望

• 北米

米国とカナダ全体の強い需要に牽引され、北米は 2025 年に水出しコーヒー市場で約 43% のシェアを獲得し、独占しました。この地域のスペシャルティコーヒー消費者の 61% 以上が水出し飲料を定期的に購入しており、すぐに飲めるコーヒー製品が冷蔵飲料の売上高の 36% を占めていました。米国はカフェ チェーンの普及と小売店の普及により、地域の水出しビール消費量のほぼ 88% を占めています。コンビニエンスストアは水出しコーヒーの棚を21%増やし、スーパーマーケットは冷蔵コーヒーコーナーを18%拡大しました。ニトロ水出し飲料は、北米のカフェで提供されるプレミアム コーヒー メニューの 24% を占めました。 18 ～ 34 歳の消費者の 47% 以上が、滑らかな味わいと高いカフェイン濃度を理由に水出し飲料を選択しました。オーガニック水出しビール製品は、健康を重視する小売店全体で棚の認知度が 16% 向上しました。オンラインの水出し飲料のサブスクリプションは 19% 増加し、地域で発売される製品の 51% がアルミニウム缶パッケージでした。持続可能性への取り組みも加速し、製造業者の 28% がリサイクル可能な包装材料を採用しました。コーヒー チェーンは季節限定のコールドブリュー プロモーションを 23% 拡大し、夏季の顧客エンゲージメントの向上に貢献しました。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは、カフェ文化と高級飲料の消費の拡大により、2025 年には水出しコーヒー市場の約 24% を占めました。ドイツ、英国、フランス、イタリアが地域需要のほぼ 67% を占めました。ヨーロッパの消費者の約 39% は、オーツミルクやアーモンドミルクなどの植物ベースのミルク代替品を使用したコールドブリュー飲料を好みました。ヨーロッパのバイヤーの間ではサステナビリティとクリーンラベルの志向が依然として強いため、オーガニックの水出しコーヒー製品は小売コーヒー発売品の 22% を占めました。スペシャルティカフェでは水出しメニューの提供が 17% 増加し、すぐに飲めるボトル入りコーヒー製品のスーパーマーケットでの陳列数が 14% 増加しました。消費者がプレミアムパッケージを鮮度や製品の品質と結びつけていたため、ガラス瓶パッケージが地域の水出しビール売上高の 36% を占めていました。 2025 年には消費者の約 31% が低糖または無糖の水出し飲料を選択しました。電子商取引による水出し飲料の購入は、特にデジタル食料品の普及が進んだ都市部で 18% 増加しました。持続可能なコーヒー調達認証は、消費者の 41% の購入決定に影響を与えました。ビタミンやタンパク質を含む機能性水出し飲料は、この地域全体で導入された新製品の 12% を占めました。

• アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、都市化、カフェの拡大、若い消費者の間での飲料の好みの変化に支えられ、2025年の水出しコーヒー市場の約22%を占めた。中国、日本、韓国、オーストラリアが地域の水出しビール需要の 74% 近くを占めました。 20 ～ 35 歳の消費者の 46% 以上が、暖かい季節には冷たいコーヒー飲料を好みます。カフェチェーンの拡大は19％増加し、コンビニエンスストアではインスタントコーヒーコーナーが16％拡大した。日本は依然として缶入り水出しコーヒーの主要市場であり、地域のインスタント飲料消費量の 29% を占めています。韓国では、大都市全体で高級ニトロ水出し飲料の需要が 21% 増加したことが記録されました。植物由来の水出しビールの発売は、特にオーストラリアとシンガポールで 24% 増加しました。スマートフォンの強力な普及とオンライン食料品サービスにより、電子商取引によるコーヒー飲料の購入は 26% 増加しました。消費者の約 34% が低カロリーの水出しビール製品を好み、キャラメルやモカなどのフレーバー付き製品は地域限定発売品の 18% を占めました。国際的なコーヒー チェーンは、都市部の商業地区全体で 14% 多くの店舗をオープンすることで、アジア太平洋地域への投資を増やしました。

• 中東とアフリカ

中東およびアフリカは、カフェ文化の台頭と高級飲料に対する若者の嗜好の増加に支えられ、2025 年の水出しコーヒー市場の約 11% を占めました。アラブ首長国連邦、サウジアラビア、南アフリカは、地域の水出しビール需要のほぼ 63% を占めました。 35 歳未満の都市部の消費者の 37% 以上が、すぐに飲めるコーヒー飲料を定期的に購入していました。プレミアム コーヒー ショップの拡大は、特にショッピング モールや商業センターで 18% 増加しました。フレーバーシロップや乳代替品を含む水出し飲料は、この地域全体のカフェ メニューのイノベーションの 22% を占めました。コンビニエンスストアの流通量は 14% 増加し、冷蔵ボトル入りコーヒーの配置は 11% 増加しました。大都市圏でデジタル配送アプリケーションの人気が高まったため、電子商取引による飲料の購入は 17% 増加しました。消費者のほぼ 28% は、砂糖含有量を抑えた水出し飲料を好みました。持続可能なパッケージの採用は 13% 増加し、再利用可能なカップの取り組みはカフェの飲料購入の 9% に影響を与えました。国際的なコーヒー チェーンは、地域の店舗での存在感を 15% 拡大し、水出しコーヒーの知名度と高級飲料の認知度を強化しました。

トップコールドブリューコーヒー会社のリスト

• Stumptown Coffee Roasters (USA)
• Blue Bottle Coffee (USA)
• Starbucks (USA)
• Dunkin? (USA)
• High Brew Coffee (USA)
• La Colombe Coffee Roasters (USA)
• Chameleon Cold-Brew (USA)
• Califia Farms (USA)
• Cold Brew Lab (USA)
• Noble Coffee (USA)

市場シェアが最も高い上位 2 社

• スターバックス（米国）は、世界の 38,000 以上の店舗と 29% 高いコールド ビール メニューの普及率に支えられ、2025 年にブランド入りコールド ブリュー小売流通の約 19% シェアを獲得しました。

• ブルーボトルコーヒー (米国) は、プレミアムスペシャルティコールドブリューカフェの需要の 11% 近くを占め、ニトロコールドブリュー飲料は同社の季節飲料売上高の 24% を占めています。

投資分析と機会

水出しコーヒー市場は、すぐに飲める飲料とプレミアムなカフェ体験に対する消費者の需要の高まりにより、2025 年に多額の投資を集めました。飲料メーカーは、生産効率を向上させ、抽出時間を短縮するために、自動醸造システムへの投資を 26% 増加させました。持続可能な包装プロジェクトは、飲料業界の投資活動の 18% を占め、特にアルミニウム缶のリサイクルと生分解性ボトルの開発が注目されています。スペシャルティ コーヒーの新興企業の 31% 以上が、無糖、タンパク質強化、植物ベースの飲料など、水出し製品のイノベーションに重点を置いています。小売チェーンは、水出し製品の需要の高まりに対応するため、冷蔵飲料インフラを 16% 拡張しました。電子商取引プラットフォームはサブスクリプションベースの飲料配達システムに投資し、その結果、定期購入率が 21% 向上しました。国際的なコーヒーチェーンは、特にアジア太平洋および中東の都市市場において、水出しメニューへの投資を 23% 増加させました。オーガニックコーヒー豆調達パートナーシップは 14% 拡大し、プレミアムポジショニングと持続可能性への取り組みをサポートしました。機能性飲料の開発によりさらなる機会が生まれ、新たな水出し投資の 27% がプロバイオティクス、ビタミン強化、コラーゲンベースの製剤に向けられました。水出し製品を扱うスマート自動販売機の設置は、交通ハブ、教育機関、オフィス複合施設で 12% 増加しました。

新製品開発

水出しコーヒーメーカーは、機能性飲料、プレミアムフレーバー、持続可能な包装技術を通じて、2025 年にイノベーションを加速しました。新製品発売のほぼ 32% は、カフェ スタイルのテクスチャーと泡の一貫性をターゲットとした窒素注入水出し飲料を特徴としていました。プロテイン強化の水出し製品はイノベーション活動の 14% を占め、コラーゲン入り飲料は 9% を占めました。新たに発売された水出しビール製品の 28% 以上に、天然甘味料を使用した砂糖不使用の製剤が含まれていました。植物ベースの飲料の統合は引き続き主要な開発分野であり、オートミルクの水出し製品が世界発売の 21% を占めています。リサイクル可能なアルミニウム缶は、2025 年に導入された新しい包装形式の 47% を占めました。鮮度インジケーターを備えたスマートな包装は、特に高級小売ブランドの間で 8% 増加しました。プロバイオティクス、電解質、アダプトゲンなどの機能性成分が、新しい水出し飲料の 13% に含まれています。パンプキン スパイス、ヘーゼル ナッツ、塩キャラメルなどの季節限定フレーバーは、製品イノベーション キャンペーンの 17% に貢献しました。賞味期限が延長された濃縮水出しビール製品は、飲料メーカーの間で開発の焦点が 11% 高くなりました。 300 ミリリットル未満の小型の携帯用ボトルの形式は、利便性を重視した製品導入の 19% を占めました。

最近の 5 つの動向 (2023 ～ 2025 年)

• 2023 年 3 月: スターバックスは、さらに 4,000 を超える小売店で窒素注入コールドブリューの提供を拡大し、一部のインスタント飲料にリサイクル可能なアルミニウム包装を導入しました。
• 2023年8月:カリフォルニアファームズは砂糖を減らしたオーツミルクブレンドの水出し飲料を発売し、12の主要スーパーマーケットチェーン全体で植物ベースの製品の流通を増やした。
• 2024 年 2 月: ブルーボトル コーヒーは、倫理的に調達された豆を使用したシングルオリジンの水出し濃縮コーヒーを導入し、プレミアム カフェ製品の認知度が 18% 向上しました。
• 2024 年 9 月: ラ コロンブ コーヒー ロースターズは、缶入りコールドブリューの生産能力を 22% 拡大し、フィットネスを重視する消費者をターゲットとしたプロテイン強化のすぐに飲める飲料のバリエーションを発売しました。
• 2025 年 1 月: ハイ ブリュー コーヒーは、ビタミンや電解質を含む長期保存可能な機能性コールドブリュー飲料を導入し、都市市場全体でコンビニエンス ストアの流通を 16% 増加させました。

コールドブリューコーヒー市場レポート

水出しコーヒー市場レポートは、製品の種類、用途、地域の傾向、競争戦略、投資活動、飲料業界全体のイノベーション開発の詳細な分析を提供します。このレポートでは、カフェ、小売店、電子商取引プラットフォーム、飲料メーカー全体の消費パターンを調査しながら、すぐに飲める水出しコーヒー、濃縮物、ボトル入り飲料、水出しコーヒー豆を評価しています。パッケージング、流通、消費者の好み、製品イノベーションに関連する 40 を超える数値指標が含まれています。地域分析では、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東とアフリカをカバーし、市場シェア、小売店の普及率、カフェの拡大、消費者行動に関する詳細な洞察を提供します。このレポートでは、持続可能性のトレンドも分析しており、2025年に発売される新製品の32%がリサイクル可能なパッケージを占めています。プロテイン強化や低糖の水出し製品などの機能性飲料の採用も、もう1つの主要な焦点分野です。競争力のあるプロファイリングには、プレミアム コーヒー小売りおよびインスタント飲料セグメントで事業を展開する大手企業が含まれます。流通チャネル分析では、スーパーマーケットの成長、コンビニエンスストアの普及、電子商取引の拡大を調査します。この報告書はさらに、世界の水出しコーヒー業界における窒素注入システム、自動抽出装置、長期保存方法などの技術開発に焦点を当てています。