豆腐市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（絹ごし豆腐、木綿豆腐、加工豆腐）、用途別（家庭用、食品サービス、業務用）、地域別洞察と2026年から2035年までの予測

豆腐市場概要

世界の豆腐市場規模は2026年に36億1,084万米ドルと見込まれており、2026年から2035年までの予測期間中に5.58%のCAGRで2035年までに5億8億8,569万米ドルに成長すると予測されています。

豆腐市場は、植物性食品の消費量の増加、ビーガン人口の増加、タンパク質が豊富な肉の代替品に対する需要の高まりにより、着実に拡大しています。世界の大豆生産量は 2025 年に 3 億 9,500 万トンを超え、大規模な豆腐製造を支えています。世界中で販売されている豆腐製品の 79% 以上が、小売および食品サービス部門で使用されている大豆ベースのタンパク質ブロックです。木綿豆腐は2025年の豆腐消費量の58％を占め、加工豆腐はパック豆腐の売上高の37％を占めた。アジア太平洋地域は、2025 年の豆腐総消費量の 54.6% を占めました。低脂肪およびコレステロールを含まない食事への関心の高まりにより、20 ～ 39 歳の都市部の消費者の 41% 以上が少なくとも月に 2 回豆腐製品を購入しました。

米国の豆腐市場は 2025 年に小売普及率が高く、ビーガン世帯の 36% 以上が毎週豆腐を購入しています。アメリカの消費者の約 18% は豆腐を主な植物性タンパク質源として挙げています。全国の豆腐流通量の 64% がスーパーマーケットであり、豆腐購入全体の 14% はオンライン食料品チャネルで占められています。木綿豆腐は、タンパク質濃度が 100 グラムあたり 17.3 グラムと高いため、米国の豆腐販売量の 61% を占めています。カリフォルニア、ニューヨーク、テキサスを合わせると全国の豆腐需要の 42% を占めています。 2025 年には、1,100 万人以上のアメリカ人が少なくとも毎週 1 回大豆ベースの食品を消費しました。

主な調査結果

• 主要な市場推進力:ビーガンとフレキシタリアンの普及の増加は、植物ベースのタンパク質食品に対する48％の消費者の選好に影響を与え、一方、63％の健康志向の購入者は低脂肪大豆製品を好み、52％の都市部のミレニアル世代は2025年に毎週の食事で豆腐の摂取量を増やしました。
• 市場の大幅な抑制:約31％の消費者が大豆アレルギーの懸念を報告し、27％が味覚を理由に豆腐を避け、24％が乳製品ベースのタンパク質の代替品を好み、18％が世界的に豆腐のリピート購入に影響を与える賞味期限の短さを挙げた。
• 新しいトレンド:オーガニック豆腐の需要は44％のプレミアム消費者の間で拡大し、味付き豆腐の購入は36％増加し、調理済みの豆腐料理は小売店での発売の29％を占め、高タンパク質の豆腐スナックは2025年中に都市部のスーパーマーケット全体で22％の採用を達成しました。
• 地域のリーダーシップ:アジア太平洋地域は世界の豆腐消費量の54.6％を占め、北米は23.1％、ヨーロッパは16％、中東とアフリカは都市部のビーガン食品需要と大豆たんぱく質の意識の高まりにより6.3％を占めた。
• 競争環境: 上位 5 社の豆腐メーカーが世界の包装豆腐供給量の 47% を支配し、ブランド豆腐流通量の 28% を日本企業が占め、世界の高級豆腐輸出量の 14% を韓国メーカーが占めています。
• 市場の細分化:木綿豆腐が市場ボリュームの58％を占め、絹ごし豆腐が24％、加工豆腐が18％、家庭用が需要の49％、食品サービスが34％、産業用が世界の消費量の17％を占めた。
• 最近の開発:2024年から2025年にかけて、33％を超えるメーカーが強化豆腐製品を導入し、21％の企業が味付き豆腐キューブを発売し、19％が自動大豆加工施設に投資し、26％がヨーロッパと北米全域で豆腐の輸出を拡大しました。

豆腐市場の最新動向

豆腐市場は、クリーンラベル食品、持続可能なタンパク質、コレステロールフリーの食事に対する消費者の関心の高まりにより、急速な変化を目の当たりにしています。 2025年には、植物由来の消費者の62％以上が、タンパク質濃度と飽和脂肪含量の低さから豆腐を好んだ。高級スーパーマーケットでは、小売棚スペースの28％を有機豆腐製品が占め、コンビニエンスストアの流通では、味付き豆腐のバリエーションが36％増加した。 1食あたり15グラム以上のたんぱく質を含む高たんぱく質の豆腐スナックは、フィットネスを重視する消費者の間で都市部での強い需要を記録しました。すぐに食べられる豆腐料理は、世界中の食品配達プラットフォームの 41% に拡大しました。賞味期限が45日を超える真空パック豆腐は、2025年の加工豆腐売上高の39％を占めた。豆腐ブランドの31％以上が、健康志向の消費者を魅了するために非遺伝子組み換え大豆ベースの製品を発売した。デジタル食料品プラットフォームが大都市でのコールドチェーン物流を拡大したため、豆腐のオンライン購入は 26% 増加しました。デザートやスムージーにおける絹ごし豆腐の使用量は、特に 18 ～ 30 歳の消費者の間で 18% 増加しました。肉代替食材として豆腐を使用するレストランは、2025 年に世界で 29% 増加しました。ビーガン レストランの約 47% が豆腐ベースのメニュー カテゴリを導入しました。大豆タンパク質は依然として植物ベースの食品の中で優勢であり、2025 年には生産量が 4,928 千トンを超え、豆腐製造のための原材料の入手可能性が強化されています。

豆腐市場の動向

ドライバ

"植物性たんぱく質食品の需要の高まり"

植物ベースの食事への嗜好の高まりが豆腐市場の主な成長原動力となっています。 2025 年には世界中で 7,900 万人以上の消費者がビーガンまたはベジタリアンの食事パターンを採用しました。消費者の約 52% が赤身の肉の摂取量を減らし、豆腐などの大豆ベースのタンパク質に置き換えました。豆腐には、標準タイプでは 100 グラムあたり 8.1 グラムのタンパク質が含まれており、木綿豆腐では 17.3 グラムのタンパク質が含まれており、フィットネスに敏感な消費者の間で豆腐の採用が増加しています。小売業に関する調査では、ミレニアル世代の 63% が少なくとも週に 3 回は植物ベースの食事を好むことが示されました。豆腐製品はコレステロールが低く、カルシウム含有量が高いため、都市部の世帯が豆腐購入の 49% を占めています。 2025 年中に食品メーカーの 37% 以上が冷凍食品、スナック、インスタント食品に豆腐を組み入れました。

拘束

"大豆アレルギーと味に関する消費者の懸念"

大豆アレルギーの懸念は依然として豆腐市場の普及に影響を与える重大な制約となっている。消費者の約31%は、アレルギー関連の懸念や消化器官の過敏症を理由に大豆製品を避けていました。非ビーガン消費者の約 27% は、肉製品に比べて豆腐の風味や食感が魅力的ではないと認識しています。伝統的な豆腐製品は、乳タンパク質が日常の消費量の大半を占めている地域では受け入れられにくいという課題に直面していました。消費者の 24% 以上が、親しみやすさと味の好みにより、豆腐よりもパニール、チーズ、または卵タンパク質を好みました。賞味期限が短いと、特に熱帯地域では冷蔵コストが物流費を 16% 増加させ、サプライチェーンの効率にも影響を及ぼします。加工された豆腐製品は摂氏 5 度以下の冷蔵温度が必要であり、小売業者の運営コストが増加します。食品小売業者のほぼ 18% が、長距離輸送中の製品の腐敗の懸念を報告しました。これらの要因が総合的に、発展途上国や地方の小売市場における豆腐の採用を制限しています。

機会

"豆腐の強化・味付け商品の拡大"

豆腐市場は、製品の革新とプレミアム化を通じて大きなチャンスをもたらします。 2025年には、消費者の44%以上が、カルシウム、ビタミンB12、オメガ3栄養素が豊富な強化豆腐製品を好みました。唐辛子、燻製、照り焼き、ハーブ味付け豆腐などの味付き豆腐カテゴリーは、スーパーマーケットの売上高で36%の成長を記録しました。世界中で発売される豆腐の約 21% は、すぐに調理できる豆腐やマリネ豆腐製品に焦点を当てています。スポーツ栄養需要も新たな機会を生み出し、ジム利用者の 32% がプロテインサプリメントの材料として豆腐を好みました。有機豆腐製品は、北米とヨーロッパにおける高級植物ベース食品の売上の 28% を占めました。豆腐メーカーの 19% 以上が、生産効率と食感の一貫性を向上させるために自動加工装置に投資しました。オンライン食料品プラットフォームにより、特に健康的な食事の選択肢を求める都市部の消費者の間で豆腐の認知度が 26% 増加しました。冷凍豆腐食事や豆腐スナックへの展開により、産業用需要が大幅に強化されることが予想されます。

チャレンジ

"原材料費と物流費の高騰"

豆腐市場は、大豆の供給変動とコールドチェーン物流費用に関連した大きな課題に直面している。大豆の生産は気候条件に大きく依存しており、2025 年には世界の大豆栽培地域のほぼ 14% が干ばつの影響を受けました。燃料価格とエネルギー消費の上昇により、輸送費と冷蔵費が 17% 増加しました。小規模豆腐製造業者の約 22% は、包装費と保管費が継続的に増加したため、利益率を維持することが困難であると報告しました。豆腐は輸送中に摂氏 5 度未満に管理された温度を必要とするため、新興国では流通に制限が生じます。地域小売業者の 19% 以上が、腐敗のリスクと小規模市場での売上高の低さを理由に、豆腐の在庫を減らしました。輸入依存は大豆栽培が限られている地域の価格安定にも影響を与える。豆腐製造業者の約 25% は、2025 年中に大豆の輸出制限や貨物の遅延に関連した供給混乱を経験し、製品の入手可能性や小売店の在庫効率に影響を及ぼしました。

豆腐市場のセグメンテーション

豆腐市場は種類と用途によって細分化されており、木綿豆腐はタンパク質密度が高く汎用性が高いため、全体の消費量をリードしています。 2025年の全製品需要に占める木綿豆腐の割合は58％、絹ごし豆腐は24％、加工豆腐は18％となった。家庭で作るビーガン料理やタンパク質が豊富な食事で豆腐の使用が増えているため、家庭消費が市場シェアの 49% を占めています。食品サービス用途は、レストラン、カフェ、施設内の厨房を通じて世界の豆腐需要の 34% に貢献しました。産業用途は豆腐利用の 17% を占め、特に冷凍食品、スナック、加工食品の製造に使用されています。 2025 年には小売豆腐製品の 41% 以上がスーパーマーケットやハイパーマーケットを通じて販売されました。

タイプ別

• 絹ごし豆腐: 絹ごし豆腐は、その柔らかな食感とデザート、スープ、スムージーへの使用により、2025 年の世界の豆腐消費量の 24% を占めました。 18 ～ 30 歳の消費者の 33% 以上が、飲料やデザートのレシピで絹ごし豆腐を好んでいました。アジア太平洋地域は、絹ごし豆腐が伝統的な料理に組み込まれているため、絹ごし豆腐の需要の 61% を占めています。絹ごし豆腐には 100 グラムあたり約 5 グラムのタンパク質が含まれており、低脂肪レシピに広く使用されています。植物ベースのデザートメーカーの約 18% が、プリンやチーズケーキの配合に絹ごし豆腐を組み込んでいます。世界の絹豆腐小売売上高の 46% をスーパーマーケットが占めています。このカテゴリーは、2025 年中にビーガン カフェやスムージー チェーンからの需要が 21% 増加したことも記録しました。
• 木綿豆腐: 木綿豆腐は、その高いタンパク質濃度と調理用途の多用途性により、2025 年には 58% のシェアを獲得して豆腐市場を独占しました。木綿豆腐には 100 グラムあたり約 17.3 グラムのタンパク質が含まれており、アスリートやビーガンの消費者の間で非常に好まれています。豆腐を購入する世帯の49％以上が炒め物や焼き物に木綿豆腐を選んでいる。北米はフィットネス指向の食生活の増加により、世界の木綿豆腐消費量の26％を占めた。木綿豆腐は調理中に構造を維持できるため、レストラン向けの需要が 31% を占めています。加工および真空パックされた木綿豆腐は、小売豆腐流通量の 38% を占めました。外食サービス事業者の 44% 以上が、最も適応性のある肉代替食材として木綿豆腐を挙げています。
• 加工豆腐:加工豆腐は、すぐに食べられる豆腐や味付き豆腐製品の需要の高まりに支えられ、2025 年には市場数量の 18% を占めました。真空密封豆腐キューブと豆腐のマリネ製品は、世界の加工豆腐売上高の 39% を占めました。都市部の消費者の約 27% は、利便性と 45 日を超える長い賞味期限を理由に加工豆腐を購入しました。加工豆腐需要の22%をヨーロッパが占めており、特に冷凍ビーガンミールや包装スナックで顕著だ。高タンパク質の加工豆腐スナックは、20 ～ 40 歳の消費者の間で 19% の成長を記録しました。 2025 年中に発売された加工豆腐製品の 31% 以上に、追加のハーブ、スパイス、またはカルシウム強化が含まれていました。食品メーカーは、包装された麺、サラダ、冷凍ミールキットに加工豆腐を利用することが増えています。

用途別

• 家庭: 健康的で植物ベースの食事に対する意識の高まりにより、2025 年の世界の豆腐消費量の 49% は家庭で占められました。ビーガン世帯の約57％が少なくとも週に2回豆腐を消費していた。木綿豆腐は、タンパク質含有量が高く、調理の柔軟性が高いため、家庭で購入される豆腐の 63% を占めています。アジア太平洋地域の家庭は、世界の家庭用豆腐需要の 51% を占めています。消費者の 38% 以上が豆腐を炒め物、カレー、グリル料理のレシピで調理しました。大都市圏における家庭での豆腐購入の 16% はオンライン食料品チャネルによるものでした。豆腐には低飽和脂肪とゼロコレステロールが含まれており、幅広い食事の採用をサポートしているため、健康志向の家族が豆腐を好んでいました。
• フード サービス: 2025 年の世界の豆腐需要の 34% をフード サービスが占めました。ビーガン レストランの約 47% が、ハンバーガー、麺類、サラダ、丼物などの豆腐ベースのメニューを追加しました。フレキシタリアン客数の増加により、クイックサービスのレストランが市販豆腐の購入額の 21% に貢献しました。北米とヨーロッパを合わせると、外食サービスの豆腐消費量の 39% を占めました。レストラン チェーンの 29% 以上が、2025 年中に豆腐ミールの提供を拡大しました。運営上の利便性により、賞味期限が延長された加工豆腐製品が外食サービスの購入品の 33% を占めました。施設内のキッチンやカフェでも、ベジタリアン向けの食事の需要が高まったため、豆腐の調達が 18% 増加しました。
• 産業用途: 産業用途は、2025 年の豆腐消費量の 17% を占め、主に加工食品、冷凍食品、スナック、栄養製品に使用されます。冷凍ビーガンミールメーカーの約 24% が豆腐を主なタンパク質原料として利用していました。すぐに食べられるミールキットにおける加工豆腐の使用量は、2025 年に 22% 増加しました。業務用食品メーカーは豆腐を好んだのは、豆腐が風味を効率的に吸収し、加工レシピで食感が安定するためです。ヨーロッパは強力なビーガン食品製造インフラにより、工業用豆腐の需要の 26% を占めています。 2025 年に世界中で発売された植物ベースのスナック製品の 19% 以上に豆腐タンパク質が組み込まれていました。コレステロールを含まないタンパク質原料に対する消費者の需要が高まっているため、食品加工会社は豆腐を採用することが増えています。

豆腐市場の地域別展望

• 北米

ビーガン人口の増加とタンパク質が豊富な植物ベースの食事への関心の高まりに支えられ、北米は2025年に世界の豆腐市場の23.1％を占めた。米国は北米の豆腐需要のほぼ 79% を占め、カナダが 14%、メキシコが 7% を占めました。この地域のビーガン世帯の 36% 以上が豆腐を毎週消費していました。消費者が高タンパク質の食事食材を好んだため、木綿豆腐が地域の豆腐販売の 61% を占めました。スーパーマーケットとハイパーマーケットは、北米全体の豆腐の流通チャネルの 64% を占めています。大都市における豆腐小売取引の 14% はオンライン食料品購入によるものでした。この地域の豆腐消費者の約 42% は 20 歳から 39 歳でした。非遺伝子組み換え食品の嗜好の増加により、高級豆腐購入の 31% がオーガニック豆腐製品でした。外食サービスの需要は大幅に拡大し、2025 年中にレストラン チェーンの 29% が豆腐ベースの食事を導入しました。フィットネスに注力している消費者の約 18% がトレーニング後のタンパク質源として豆腐を選択しました。カリフォルニア、テキサス、ニューヨークを合わせると、米国の豆腐消費量全体の 42% を占めました。賞味期限が 45 日を超える加工豆腐製品は、北米における包装豆腐の小売売上高の 33% を占めました。

• ヨーロッパ

フレキシタリアンダイエットと持続可能性を重視した食品の選択の増加により、ヨーロッパは2025年の世界の豆腐消費量の16％を占めた。ドイツ、イギリス、フランス、オランダを合わせると、ヨーロッパの豆腐需要の 58% を占めています。ヨーロッパの消費者はクリーンラベルおよび非遺伝子組み換え製品を強く望んでいたため、有機豆腐は地域の豆腐購入の 34% を占めていました。ヨーロッパの消費者の約 39% が 2025 年に肉の摂取量を減らし、豆腐の普及率が高まったことを裏付けています。ヨーロッパ全土の豆腐流通の59％はスーパーマーケットが占め、ビーガン専門店は17％を占めた。加工済み豆腐製品は、調理済み食品の需要の高まりにより、地域の豆腐売上高の 28% を占めました。ドイツはビーガン食のインフラが充実しているため、ヨーロッパの豆腐消費量のほぼ24％を占めています。工業用豆腐の需要の約 26% は冷凍ビーガンミールメーカーからのものです。絹ごし豆腐の使用量は、デザートやベーカリー用途で 19% 増加しました。ヨーロッパ全土のレストラン チェーンの 22% 以上が、2025 年中に豆腐ベースのメニューの拡充を導入しました。賞味期限が延長された真空パック豆腐は、都市部で販売される小売豆腐製品の 37% を占めました。

• アジア太平洋地域

豆腐は依然として東アジアおよび東南アジア全体で伝統的な食生活の要素であるため、2025 年にはアジア太平洋地域が世界の豆腐市場で 54.6% のシェアを獲得しました。中国、日本、韓国、インドネシア、タイを合わせると、地域の豆腐消費量の 73% を占めています。東アジアの世帯の 61% 以上が少なくとも週 1 回は豆腐製品を消費しました。中国は、大豆の加工能力が高く、日常の食事に豆腐が広く組み込まれているため、世界最大の豆腐消費国となっている。日本は、地域の高級豆腐、特に絹ごし豆腐と有機豆腐の消費量の 18% を占めています。木綿豆腐はアジア太平洋地域全体の豆腐売上高の 57% を占めました。屋台の屋台や地元のレストランが地域の豆腐需要の 31% を占めました。大豆が豊富に入手でき、加工インフラが確立されているため、世界中の豆腐製造施設の約 46% がアジア太平洋地域にあります。加工豆腐製品は地域売上高の 21% を占め、生豆腐が地元小売市場を独占しました。消費者の 33% 以上が、低脂肪の栄養プロファイルを理由に豆腐を好みました。若い消費者の間での植物ベースのプロテインの認知度は 2025 年に 27% 増加し、都市部での小売拡大の強化を支えています。

• 中東とアフリカ

都市部の小売インフラの拡大と植物性タンパク質への意識の高まりにより、中東とアフリカは2025年の世界の豆腐需要の6.3％を占めた。アラブ首長国連邦、サウジアラビア、南アフリカが地域の豆腐消費量の57％を占めた。都市部の消費者の約 21% がスーパーマーケットや健康食品店を通じて豆腐製品を購入しました。多くの国で大豆の加工能力が依然として限られているため、輸入豆腐製品が地域供給量の 63% を占めていました。輸送上の都合から、保存期間が長い加工豆腐が豆腐の小売売上高の 41% を占めました。ビーガンおよびベジタリアン消費者の約 17% が主要なタンパク質代替品として豆腐を選択しました。食品サービス用途は、特に各国料理のレストランやビーガンカフェで、地域の豆腐需要の 28% を占めていました。オンライン食料品プラットフォームは、2025 年の豆腐小売売上高の 11% に貢献しました。コレステロールを含まない食事に対する意識の高まりにより、大都市圏の消費者の 19% 以上が豆腐の消費を増加させました。地域の流通業者はコールドチェーン物流を 14% 拡大し、高級スーパーマーケットやサービス業における豆腐の入手可能性を向上させました。

豆腐のトップ企業リスト

• House Foods Group (Japan)
• Kikkoman (Japan)
• Morinaga (Japan)
• Pulmuone Corporate (South Korea)
• Vitasoy International Holdings (China)
• Eden Foods,Inc. (USA)
• Monde Nissin Corporation (Philippines)
• PSC Corporation Limited (Thailand)
• Taifun - Tofu GmbH (Germany)
• The Hain Celestial Group,Inc. (USA)

市場シェアが最も高い上位 2 社

• ハウス食品グループ（日本）は、アジア太平洋地域および北米全域にわたる広範なスーパーマーケットの存在と多様な加工豆腐製品ラインに支えられ、2025年には世界のブランド豆腐流通量の約14％を占めた。

• Pulmuone Corporate (韓国) は、高級有機豆腐製品、自動化された大豆加工施設、アジアおよび北米市場における小売店の強力な浸透により、2025 年には世界の包装豆腐供給量の 11% 近くを占めました。

投資分析と機会

植物性タンパク質と持続可能な食料生産に対する世界的な需要の高まりにより、豆腐市場は多額の投資を集めています。豆腐メーカーの 19% 以上が、食感の一貫性と生産能力を向上させるために、2025 年中に自動加工装置に投資しました。豆腐の腐敗を減らし、保存性を向上させるため、コールドチェーン物流への投資は世界的に 17% 増加しました。大豆の入手可能性の高さと国内消費の好調により、アジア太平洋地域は豆腐製造投資の46％を占めた。北米は、有機豆腐の生産と非遺伝子組み換え大豆の調達に焦点を当てた新規投資活動の 24% を占めました。投資家の約 31% は、都市部のインスタント食品の需要が高まっているため、すぐに調理できる豆腐料理のカテゴリーをターゲットにしていました。食品技術企業は豆腐強化プロジェクト、特にビタミン B12、カルシウム、オメガ 3 栄養素を強化した製品を 22% 拡大しました。オンライン食料品プラットフォームは、豆腐の流通を支援するために冷蔵配送システムへの投資を 14% 増加させました。 2025 年に発売された高級小売店の 28% 以上に、味付き豆腐またはマリネ豆腐製品が含まれていました。産業上の機会も拡大しており、冷凍ビーガンミール製造業者の 26% が豆腐の調達量を増やしています。環境規制の強化により、持続可能な包装ソリューションは豆腐製造投資の 18% を占めました。新興国の小規模豆腐施設は、特に東南アジアとラテンアメリカで16％増加した。

新製品開発

豆腐市場における新製品開発は、風味の革新、栄養強化、便利な包装に焦点を当てています。 2025年中に、豆腐メーカーの約33％がカルシウム、ビタミンD、ビタミンB12を含む強化豆腐を発売した。 1食あたり15グラム以上のタンパク質を含む高タンパク質豆腐スナックは、20～40歳の消費者の間で強い小売需要を記録しました。燻製豆腐、唐辛子豆腐、にんにく豆腐、照り焼き豆腐などの味付き豆腐のカテゴリーは、スーパーマーケットの流通量で 36% 増加しました。新しい豆腐の 21% 以上が、ターゲットを絞った調理済みの食事アプリケーションを発売しています。賞味期限が 45 日を超える真空パック豆腐製品は、2025 年の加工豆腐イノベーションの 39% を占めました。スムージーやデザート用の絹ごし豆腐は、植物由来の乳製品代替品の増加により 18% 増加しました。豆腐メーカーの約 24% は、心臓血管の健康上の懸念に対処するために低ナトリウム豆腐製品を開発しました。世界中で発売される高級豆腐の 28% がオーガニック豆腐でした。パッケージングのイノベーションも大幅に増加し、17%の企業がリサイクル可能な豆腐容器や生分解性の包装材料を導入しました。冷凍豆腐製品は、食感の保持性が向上し、腐敗が減少したため、小売チャネルで注目を集めました。レストランのサプライヤーの 26% 以上が、クイック サービス キッチンと食事の準備の効率性を考慮して設計された、味付け済みの豆腐キューブを発売しました。

最近の 5 つの動向 (2023 ～ 2025 年)

• 2023 年 3 月: Pulmuone Corporate は、北米および東南アジアへの輸出増加をサポートするために、韓国における豆腐の自動処理能力を 18% 拡大しました。
• 2023年8月:ハウス食品グループは、日本と米国の健康志向の消費者向けに、カルシウム濃度を22％高めた強化豆腐製品を発売した。
• 2024年2月:Vitasoy International Holdingsは、都市部の若い消費者をターゲットに、中国とシンガポールの4,000以上の小売店で味付き豆腐スナックキューブを発売した。
• 2024 年 9 月: Taifun - Tofu GmbH は、ヨーロッパ市場でのプラスチック廃棄物を削減するために、豆腐製品ポートフォリオの 71% にリサイクル可能な包装材料を導入しました。
• 2025年1月:森永製菓は、デザートメーカーやインスタント食品小売業者からの需要の増加を受けて、日本での絹ごし豆腐の生産を16％拡大した。

豆腐市場取材レポート

豆腐市場レポートは、生産傾向、消費パターン、地域の需要分布、主要国の競争力の発展に関する広範な分析を提供します。このレポートは、絹ごし豆腐、木綿豆腐、加工豆腐などの豆腐カテゴリーを、消費量と製品の普及率に基づいた市場シェア分析で評価しています。アプリケーション分析は、家庭、食品サービス、工業用食品製造部門を対象としています。豆腐の総需要の約 49% は家庭消費によるものですが、外食用途は世界全体の利用量の 34% を占めています。地域評価には、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカが含まれ、詳細な市場シェア評価と貿易活動分析が行われます。このレポートでは、大豆の供給傾向、コールドチェーン物流の拡大、オンライン食料品流通パターンについても調査しています。世界中の豆腐の小売売上高の 41% 以上がスーパーマーケットやハイパーマーケットを通じて発生しています。製品イノベーション分析には、強化豆腐、味付け豆腐、有機豆腐、すぐに調理できる豆腐ミールの開発が含まれます。競合プロファイリングでは、主要な豆腐メーカー、生産施設、輸出戦略、小売拡​​大の取り組みをカバーしています。このレポートは、2023年から2025年の世界の豆腐市場の拡大に影響を与える投資活動、パッケージングの革新、持続可能性への取り組み、産業機会をさらに評価しています。