クッキー市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（チョコレートチップクッキー、オートミールクッキー、ビスケット、シュガーフリークッキー、グルテンフリークッキー）、用途別（小売業者、電子商取引、食品製造業者、フードサービスプロバイダー、カフェ、ベーカリー）、2026年から2035年までの地域別洞察と予測

クッキー市場の概要

世界のクッキー市場規模は、2026年の279億2,242万米ドルから2035年までに43億6,762万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年の予測期間中に5.09%のCAGRを記録します。

世界のクッキー市場は依然としてパッケージ化されたベーカリー製品の中で最大のカテゴリーの1つであり、2025年には世界のクッキーとクラッカーの消費量は300億キログラムを超えます。チョコレートチップクッキーは小売クッキー総売上高の34%を占め、グルテンフリークッキーは高級ベーカリーの棚スペースの11%を占めました。都市部の消費者の 72% 以上が、2025 年中にパッケージ入りクッキーを月に少なくとも 2 回購入しました。世界のクッキー流通量の 49% をスーパーマーケットが占め、次いでコンビニエンス ストアが 21% でした。タンパク質強化クッキーの需要の高まりにより、2024 年の製品発売は 18% 増加しました。自動化されたクッキー製造施設は現在、大規模な生産工場で毎分 1,200 個を超える焼成速度で稼働しています。

2025 年には世界のパッケージ クッキー消費量の 27% を米国が占め、世帯普及率は 91% を超えました。アメリカの消費者の 68% 以上が衝動的なスナックとしてクッキーを購入し、39% は 400 グラム以上のファミリーサイズのパックを好みました。チョコレートベースのクッキーは、米国の小売店チェーン全体のクッキー棚売上高の 41% を占めました。電子商取引チャネルは Cookie 購入総額の 14% を占め、2 年前には 9% を記録しました。米国でのグルテンフリー クッキーの発売は 2025 年に 16% 増加し、スーパーマーケットのベーカリー売り場に導入される新製品の 19% を低糖タイプが占めました。

主な調査結果

• 主要な市場推進力: 2025 年中に消費者の 74% 以上が便利なすぐに食べられるスナックを好み、ミレニアル世代の 58% が包装されたクッキーを毎週購入し、46% が砂糖を減らしたより健康的な焼きスナックを選択しました。
• 市場の大幅な抑制: 消費者の約 43% が砂糖への懸念からパッケージ入りクッキーの購入を減らし、31% が自家製スナックに移行し、28% がパッケージ入りの代替品よりも新鮮なベーカリー製品を好みました。
• 新しいトレンド:2025年中に発売された新しいクッキーのほぼ37％に高タンパク質の表示が含まれ、26％はグルテンフリーのラベルを特徴とし、21％はプレミアムパッケージクッキーカテゴリーで植物ベースの原材料を使用しました。
• 地域のリーダーシップ:世界のクッキー消費量の33％を欧州が占め、世界のパッケージクッキー製造能力の27％を北米、29％をアジア太平洋地域が占めています。
• 競争環境:上位 5 社のメーカーが世界のパッケージ クッキー棚の存在感の 48% を支配し、プライベート ラベル ブランドは 2025 年のスーパーマーケットのクッキー売上高の 22% に貢献しました。
• 市場の細分化: チョコレートチップクッキーはカテゴリーの需要の 34% を占め、オートミールクッキーは 16%、シュガーフリークッキーは 12% に達し、グルテンフリー製品はプレミアム小売売上高の 11% を占めました。
• 最近の開発:2025年にはメーカーの約24％がリサイクル可能なクッキー包装を採用し、19％がAIベースの生産システムを導入し、14％が自動ベーキング業務を世界的に拡大しました。

クッキー市場の最新動向

プレミアム化は引き続きクッキー市場の再編を進めており、2025年にはプレミアムクッキーパックが世界の小売棚の配置の29％を占めます。消費者はより健康的な配合を好む傾向が強まっており、オーツ麦ベースのクッキーが21％増加し、低カロリーのクッキーの需要が17％増加しています。 1 食分あたり 10 グラム以上のタンパク質を含むプロテイン クッキーは、フィットネス目的のスナック購入の 13% を占めました。グルテンフリー クッキー製品は 2024 年から 2025 年にかけて 41 か国で拡大し、ビーガン クッキーの発売は 24% 増加しました。デジタル小売チャネルも購買行動を変革し、オンライン Cookie の購読は 18% 増加し、食料品の同日配達がパッケージ化された Cookie の注文の 12% を占めました。スマート パッケージング テクノロジーの採用は、特に北米とヨーロッパで 14% 増加しました。クッキーメーカーの 32% がリサイクル可能な包装紙や紙ベースのトレイに移行したため、持続可能な包装が中心的な焦点となりました。限定版フレーバーは、従来のフレーバーよりも 19% 高いリピート購入を生み出しました。季節限定クッキーの売上は、特に米国、ドイツ、カナダ、日本で、ホリデー期間中の高級ベーカリーの年間需要の 23% を占めていました。

クッキー市場の動向

ドライバ

"手軽なスナック菓子の需要が高まる"

便利なスナック製品に対する需要の増加は、依然としてクッキー市場の最も強力な成長要因です。世界の勤労消費者の 64% 以上が、2025 年中に携帯用スナックとして包装されたクッキーを購入しました。世界の都市人口が 44 億人を超えたことにより、すぐに食べられるスナックの購入頻度が大幅に増加しました。アジア太平洋地域では、中間所得世帯の増加とスーパーマーケットネットワークの拡大により、クッキー消費量は2025年に2,100万トンを超えました。先進国におけるパッケージ入りクッキーの小売普及率は 88% を超えています。特に 18 歳から 35 歳までの消費者の間で、クッキーの衝動購入の 17% がコンビニエンス ストアによるものでした。外出先での食生活やオフィスでの軽食の消費傾向により、1回分のクッキーの包装は22%増加しました。

拘束

"砂糖や加工原料に関連する健康上の懸念"

健康関連の懸念により、従来のクッキーの消費量の伸びは引き続き制限されています。世界中の消費者の約 43% が、2025 年中に糖分の多いスナックの購入を減らしました。1 食あたりの砂糖含有量が 20 グラムを超えると、消費者の 34% が低カロリーのベーカリー スナックに切り替えるようになりました。人工防腐剤とパーム油の使用も、都市部の世帯の 27% で購入の意思決定に影響を与えました。 2024年から2025年にかけて規制ラベルの要件が18か国で拡大され、メーカーはナトリウムと砂糖のレベルを減らした製品の再配合を余儀なくされた。肥満に対する意識の高まりも、特に 25 歳未満の消費者の間で、クリーム入りクッキーの売上に影響を与えました。さらに、健康志向の購入者の 31% は、量販店で販売されるパッケージ入りのクッキー製品よりも焼きたてのベーカリー製品を好みました。

機会

"機能性クッキーとスペシャルティクッキーの拡大"

ファンクショナル クッキーは、世界中のメーカーに大きな成長の機会をもたらします。高タンパク質クッキーは、2025 年にフィットネス小売チェーン全体で棚の存在感を 37% 増加させました。グルテンフリー クッキーの需要は食事制限のある消費者の間で急速に拡大し、高級ベーカリーの購入の 11% を占めました。ビーガン クッキーの発売は、特にドイツ、カナダ、オーストラリア、韓国で 24% 増加しました。メーカーはまた、繊維、プロバイオティクス、コラーゲンを豊富に含むクッキーを発売し、健康を重視する消費者を魅了しました。 Z 世代の購入者の 29% 以上が、オーガニック原料とクリーンラベルを主張して販売されているクッキーを好みました。電子商取引プラットフォームは、サブスクリプションベースの Cookie 販売と消費者直販モデルをサポートすることで、さらなる成長の機会を生み出しました。都市部のスマート自動販売機により、パッケージ化された Cookie へのアクセスも 13% 増加しました。

チャレンジ

"原材料および包装コストの上昇"

原材料の価格変動はクッキーメーカーにとって依然として大きな課題となっている。カカオ価格は 2025 年に 15% 上昇し、小麦粉の価格はいくつかの輸出依存地域で 9% 上昇しました。パーム油とバターの価格も国際貿易市場で二桁の上昇を記録した。持続可能性に関する規制と紙需要の増加により、包装材料費は 11% 上昇しました。エネルギーを大量に消費するベーキング作業は、ヨーロッパとアジア全体での電気代とガス代の上昇により、さらなる圧力に直面していました。 1 日あたりの生産台数が 50,000 台未満の小規模メーカーは、規模の経済が限られているため、利益率の低下を経験しました。サプライチェーンの混乱により、2024 年の世界のクッキー出荷量の 18% が影響を受け、北米とヨーロッパでは小売店の補充スケジュールが遅れました。

クッキー市場のセグメンテーション

クッキー市場は種類と用途によって細分化されており、2025年にはチョコレートチップクッキーが34％の市場シェアでカテゴリーの需要をリードしています。オートミールクッキーは16％を占め、グルテンフリーとシュガーフリーの製品は合わせて高級小売売上高の23％を占めました。小売業者が 46% のシェアで流通を独占し、続いて電子商取引チャネルが 14% でした。フードサービスプロバイダー、ベーカリー、カフェは合わせて、商業用クッキーの購入額の 28% を占めています。健康意識の高まりにより、低糖で繊維質が豊富なクッキーの需要が 19% 増加しました。アジア太平洋地域は最大の製造拠点であり、2025 年には 2,100 万トンを超えるクッキー生産量が記録されました。

タイプ別

• チョコレートチップクッキー: チョコレートチップクッキーは、2025 年も依然として最大の製品カテゴリーであり、世界市場シェアは 34% でした。 61% 以上の世帯が少なくとも月に 1 回はチョコレート味のクッキーを購入しました。消費者の需要が高いため、小売チェーンはクッキーの棚スペースの 29% をチョコレートチップ製品に割り当てました。ダークチョコレートとカカオニブを含むプレミアムバージョンは、通常バージョンと比較して18%高い売上成長を記録しました。北米はチョコレートチップクッキーの総消費量の 39% を占めました。コンビニエンスストアでの衝動買いの26％を占めたのは100グラム未満の一回分パックだった。メーカーは2025年中に、若い消費者を対象としたビーガンやタンパク質強化バージョンなど、320を超える新しいチョコレートチップクッキーSKUを世界中で導入した。
• オートミール クッキー: 食物繊維の豊富なスナックに対する消費者の嗜好の高まりにより、オートミール クッキーは世界のクッキー市場の 16% を獲得しました。健康志向の消費者の 48% 以上が、クリームベースの代替品よりもオートミール クッキーを選択しました。北米とヨーロッパを合わせると、オートミール クッキーの消費量の 67% を占めました。減糖オートミール クッキーは、2025 年に新発売された製品の 22% を占めました。レーズン、アーモンド、チアシードを含む製品は、35 歳以上の消費者の間で強い支持を集めました。オートミール クッキーの売上高の 52% はスーパーマーケットが占め、オンライン プラットフォームは 13% を占めました。メーカーは全粒オーツ麦の使用を増やし、その結果、先進国市場全体でクリーンラベルのオートミールクッキーの発売が19%増加しました。
• ビスケット: ビスケットは、2025 年の世界のパッケージ入りクッキーとクラッカーの需要の約 28% を占めました。より広範なビスケット カテゴリ内では、スイート ビスケットが 63% のシェアを占め、優勢でした。アジア太平洋地域は 2,100 万トン以上のビスケット消費量で最も貢献しました。新興国では、300グラムを超えるファミリーサイズのビスケットパックが小売売上高の44％を占めた。メーカーは、大衆市場での入手しやすさを向上させるために、低コストのパッケージングと賞味期限の延長に重点を置きました。クリーム入りビスケットの種類は、スーパーマーケットのビスケット棚全体の 18% を占めていました。自動化された生産ラインにより、メーカーは毎分 1,000 個を超えるビスケット ユニットを生産できるようになり、世界中で業務効率とサプライ チェーンの一貫性が向上しました。
• シュガーフリー クッキー: シュガーフリー クッキーは、2025 年の高級ベーカリーの売上の 12% を占めました。需要は糖尿病の消費者やフィットネスを重視する人々の間で大幅に増加しました。 45 歳以上の消費者の 29% 以上が、従来の甘いクッキーと比較して、砂糖を減らしたベーカリー スナックを好みました。北米は世界のシュガーフリー クッキー需要の 38% を占めました。ステビアとモンクフルーツの甘味料は、新発売の無糖製品の 41% に使用されています。消費者は健康に焦点を当てた専門的なショッピング チャネルを好んだため、電子商取引プラットフォームはシュガーフリー クッキーの売上の 18% を生み出しました。スーパーマーケットがウェルネス製品のコーナーを拡大したため、シュガーフリークッキーの小売店の棚配置は2025年に15%増加した。
• グルテンフリー クッキー: グルテンフリー クッキーは、2025 年のプレミアム クッキー市場の売上高の 11% を占めました。72 か国以上で、スーパーマーケットや専門店でのグルテンフリー ベーカリー製品の入手可能性が拡大しました。グルテンフリーのクッキー配合の 53% には、米粉、アーモンド粉、オーツ麦粉が使用されています。世界のグルテンフリー クッキー消費量の 31% をヨーロッパが占め、次いで北米が 29% となっています。消費者が食事療法に特化した製品をオンラインで頻繁に検索するため、オンライン小売チャネルがグルテンフリー クッキーの売上の 21% を生み出しました。オーガニックおよび非遺伝子組み換えを主張する製品の発売は 18% 増加しました。グルテンフリー クッキーの最大の顧客ベースは 20 ～ 35 歳の若い消費者でした。

用途別

• 小売業者: 2025 年には小売業者が 46% の流通シェアでクッキー市場を独占しました。ハイパーマーケットとスーパーマーケットが世界中のクッキー購入総額の半分以上を生み出しました。棚の可視性とプロモーション価格により、衝動買いが 23% 増加しました。北米の小売業者は、大型店舗で約 14 メートルの棚スペースをパッケージ入りクッキーに割り当てました。ファミリー パックとバリュー パックは、小売業者のクッキー販売量の 37% に貢献しました。お祭り期間中の季節プロモーションにより、トランザクション頻度が 19% 増加しました。プライベートブランドのクッキーブランドは、競争力のある価格設定と消費者の受け入れの増加により、小売業者の売上高の 22% を占めました。
• 電子商取引: 電子商取引は、2025 年のクッキー総売上高の 14% を占めました。オンライン食料品プラットフォームは、オフライン チャネルと比較して、プレミアム クッキー製品のリピート購入が 18% 高いことを記録しました。サブスクリプションベースの Cookie 配信サービスは、特に都市部で 16% 増加しました。デジタル マーケティング キャンペーンは、Z 世代のクッキー購入の 41% に影響を与えました。ビーガン クッキーやグルテンフリー クッキーなどの健康を重視したカテゴリーが、オンライン ベーカリーの売上の 28% を生み出しました。モバイル アプリの食料品ショッピングは、e コマース Cookie トランザクションの 63% を占めています。 30 分未満の高速配達サービスは、米国、中国、インドの大都市市場で人気を博しました。
• 食品製造業者: 食品製造業者は、原材料の調達と共同製造業務を通じて、クッキー アプリケーションの需要の 13% を占めています。大規模な業務用ベーカリーでは、自動化された施設で毎日 100 万個以上のクッキーを処理しました。プライベートブランドの拡大により、受託製造は 2025 年に 12% 増加しました。採用が進むメーカーロボット工学、労働依存を17%削減します。原材料の革新も加速し、工業用クッキー配合の 26% に代替タンパク質と繊維ブレンドが使用されています。 5 キログラムを超えるバルク包装は、産業用クッキーのサプライ チェーンの移動の 31% を占めました。アジア太平洋地域は、生産コストの低下と国内消費の好調により、最大の製造地域として浮上しました。
• フードサービスプロバイダー: フードサービスプロバイダーは、2025 年のクッキー需要全体の 9% を占めました。ホテル、航空会社、学校、企業のカフェテリアでは、パッケージ化されたクッキーをスナックメニューに取り入れることが増えています。クイックサービス レストランの 47% 以上がデザートの追加オプションとしてクッキーを提供しました。クッキーが入った航空会社のスナックボックスは、2025 年に 14% 増加しました。個別包装されたクッキーパックは、衛生要件のため、食品サービス調達の 58% を占めました。プレミアム カフェ チェーンはクッキー メニューの種類を 21% 拡大しました。ホスピタリティ分野が発展しているため、北米とヨーロッパは合わせてフードサービスのクッキー消費量の 64% を占めています。
• カフェ: カフェは、2025 年のクッキー市場のアプリケーション需要の 7% を占めました。都市部のカフェ チェーンでのデザート購入の 26% は、焼きたてのクッキーとコーヒーの組み合わせでした。ダークチョコレートとナッツを含むプレミアムクッキーは、カフェクッキーの売上の34％を占めました。カフェクッキーの購入者の49%はミレニアル世代でした。季節限定の Cookie の発売により、ホリデー期間中の顧客トラフィックが 17% 増加しました。ヨーロッパは引き続きカフェ クッキーの主要な消費地域であり、特製クッキー購入の 38% を占めています。グルテンフリーとビーガンのカフェ クッキーは、合わせてプレミアム カフェ ベーカリー メニューの 15% を占めていました。
• ベーカリー: ベーカリーは世界の Cookie アプリケーション需要の 11% を占めています。消費者の 44% がパッケージされた代替品よりも焼きたての製品を好んだため、職人によるベーカリー クッキーが人気を博しました。小規模ベーカリーは、2025 年中に世界中で 2,000 以上の地域クッキーを導入しました。オーガニック原料を含むプレミアムベーカリークッキーは、ベーカリーの店頭商品の 18% を占めました。ヨーロッパは、アルチザン ベーカリー クッキーの売上高の 36% を占めました。スーパーマーケットの店内ベーカリーコーナーは、焼きたてのクッキーへの強い需要により13%拡大しました。地元のパン屋ではデジタル注文システムの導入が増えており、オンライン ベーカリー クッキーの売上は 14% 増加しました。

クッキー市場の地域別展望

• 北米

北米は、2025 年に世界のクッキー市場の 27% を占めました。米国は、高い世帯普及率と強力な小売インフラに支えられ、地域のクッキー消費量のほぼ 81% を占めました。チョコレートチップクッキーはカテゴリー売上の 41% を占め、グルテンフリー製品はプレミアム商品の 13% を占めました。スーパーマーケットは、地域全体のクッキー販売量の 48% を生み出しました。消費者はパッケージ入りクッキーを年間平均約 18 回購入しました。プロテイン強化クッキーが注目を集め、2025 年には販売量が 19% 増加しました。カナダは地域消費の 11% を占め、メキシコは 8% を占めました。電子商取引チャネルは、地域の Cookie 購入総額の 15% を生み出しました。季節的なクッキーの需要は北米全土で依然として大きく、特にクリスマスとハロウィーンの期間には販売量が 24% 増加しました。持続可能なパッケージの採用は、主要なクッキーメーカーで 36% に達しました。小売業者はプライベートブランドのクッキーの提供を拡大し、スーパーマーケットのクッキーの売上高の 21% に貢献しました。スマート自動販売機やコンビニエンス ストアも、交通ハブやオフィス複合施設全体での Cookie へのアクセスのしやすさを高めました。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは 2025 年に世界の Cookie 消費量の 33% を占め、主要な地域市場となりました。ドイツ、イギリス、フランス、イタリアを合わせると、ヨーロッパのクッキー販売量の 58% を占めました。プレミアムバタークッキーとビスケットの詰め合わせは、特に冬季のホリデーシーズンの需要を独占しました。ヨーロッパの消費者の 62% 以上が、天然成分を使用し、人工添加物を減らした製品を好みました。グルテンフリー クッキーは、この地域全体の高級ベーカリーの棚の 14% を占めました。職人が作ったベーカリーのクッキーは、特製スナックの購入額の 18% に貢献しました。ヨーロッパ全土のクッキー流通量の51%はスーパーマーケットが占め、ディスカウント小売チェーンは16%を占めた。厳しい環境規制を反映して、持続可能なパッケージの採用率は 41% を超えました。欧州メーカーも、特に高級ビスケット詰め合わせやウエハースクッキーなどのアジアや中東への輸出を拡大した。植物ベースのクッキーの発売は、2025 年に 23% 増加しました。デジタル食料品プラットフォームは、ヨーロッパの主要都市全体でのクッキー購入の 12% に貢献しました。

• アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は世界のクッキー市場需要の29％を占め、2025年には2100万トンを超える最高生産量を記録した。中国、インド、日本、インドネシアを合わせて地域のクッキー消費量の64％を占めた。 100グラム未満の手ごろな価格のビスケットパックは、新興国全体の小売売上高の38％を占めた。都市人口の増加と可処分所得の増加により、パッケージ化されたスナックの購入が大幅に増加しました。電子商取引プラットフォームは、中国と韓国全体のクッキー売上の 17% に貢献しました。インドは、2025 年度の包装スナック消費量が 1 世帯当たり 12.8 キログラムに達したため、依然として主要な成長市場であり続けています。洋風クッキーやクリーム入りビスケットが30歳以下の若い層に人気を集めた。コンビニエンス ストアと地元の食料品小売店は、地域のクッキー売上の 43% を生み出しました。人件費と操業コストが先進国市場に比べて比較的低かったため、メーカーはベトナム、インド、タイで生産施設を拡大しました。健康に焦点を当てたクッキーの発売は、特に日本とオーストラリアで 18% 増加しました。

• 中東とアフリカ

2025 年の世界のクッキー消費量の 5% を中東とアフリカが占めました。都市部の小売店の拡大により、サウジアラビア、南アフリカ、アラブ首長国連邦全体でパッケージスナックの入手可能性が大幅に増加しました。湾岸諸国のスーパーマーケットの棚スペースの 22% を輸入プレミアム クッキーが占めていました。ファミリーサイズのビスケットパックは依然として高い人気を誇っており、小売売上高の 46% を占めています。チョコレートでコーティングされたクッキーは、若い消費者の間で強い需要を生み出しました。コンビニエンスストアは地域のクッキー購入額の19％を占め、スーパーマーケットは44％を占めた。観光業の成長がホスピタリティ分野のプレミアム クッキーの需要を支え、空港小売店チャンネル。メーカーはハラール認証原料の採用を増やしており、中東市場全体の製品発売の 31% に影響を与えています。アフリカでは、都市人口が着実に増加したため、手頃な価格のビスケット製品の需要が高まりました。地元メーカーは、手頃な価格と地方の流通浸透を改善するために、低コストの生産モデルと 50 グラム未満の柔軟な包装形式に焦点を当てました。

トップクッキー企業のリスト

• Mondelez International (USA)
• Nestlé (Switzerland)
• Kellogg?s (USA)
• Pepperidge Farm (USA)
• Lenny & Larry's (USA)
• Little Debbie (USA)
• Mrs. Fields (USA)
• BakeMax (USA)
• Lotus Biscoff (Belgium)
• Keebler (USA)

市場シェアが最も高い上位 2 社

• モンデリーズ・インターナショナルは、オレオ、チップス・アホイ、リッツの150カ国以上への流通に支えられ、2025年には世界の包装ビスケットとクッキーの棚シェアの約16％を占めた。

• ネスレは、チョコレートコーティングされたクッキーやウエハースベースのスナック製品で好調な業績を上げ、世界のプレミアムクッキーおよびスナックカテゴリーの普及率のほぼ11%を占めています。

投資分析と機会

メーカーが自動化、持続可能な包装、特殊クッキーの生産を拡大したため、クッキー市場への投資活動は 2025 年に大幅に増加しました。大手ベーカリー企業の 29% 以上が、1 分あたり 1,200 枚を超えるクッキーを製造できるロボットベーキング システムに投資しました。アジア太平洋地域では、人件費がヨーロッパや北米に比べて依然として低かったため、多額の製造投資が集まりました。 2025 年に発表された新しいクッキー生産施設の 38% をインド、ベトナム、インドネシアが合計で占めました。健康に焦点を当てた製品は強力な投資機会を生み出しました。グルテンフリーおよびプロテインクッキーのカテゴリーは店頭での存在感を 21% 拡大し、メーカーが代替小麦粉技術や砂糖代替品に追加資金を割り当てるよう奨励しました。電子商取引インフラへの投資も加速し、デジタル食料品店との提携は 18% 増加しました。カフェ チェーンや外食業者をターゲットにしたプレミアム クッキーは、都市部で高利益の機会を生み出しました。持続可能な包装への投資は、特に紙トレイやリサイクル可能な包装紙に対して 32% 増加しました。スマート製造テクノロジーの採用により、業務効率が 14% 向上し、廃棄物の発生が 11% 削減されました。パッケージ化されたスナックの普及率がいくつかの国で依然として 45% 未満であるため、アフリカと東南アジアの新興市場には長期的なチャンスがあり続けます。

新製品開発

クッキー市場における新製品開発は、2025 年に健康、利便性、風味の革新に重点を置きました。新発売のクッキーの 37% 以上には、ホエー、エンドウ豆タンパク質、またはコラーゲン成分を含むタンパク質強化配合が含まれていました。ビーガン クッキーは、世界中で発売されるプレミアム製品の 24% を占めていました。メーカーはクリーンラベルの需要に応えるために、オート麦粉、アーモンド粉、ココナッツシュガーの使用を増やしています。塩キャラメル、抹茶、ピスタチオ、レッドベルベットなどの限定フレーバーは、従来のバニラ製品と比較して季節売上高が 19% 増加しました。消費者の 46% が量をコントロールしたスナックを好むため、80 グラム未満の一口サイズのクッキー パックが人気を集めました。スマートな再密封可能なパッケージの採用は、特にファミリーサイズのパックで 13% 増加しました。メーカーは機能性クッキーのカテゴリーも拡大し​​ました。プロバイオティクス、繊維ブレンド、ビタミン強化。 28% 以上の若い消費者がエネルギースナックとして販売されているクッキーを好みました。 AI 支援ベーキング技術により、業務用ベーカリーにおける製品の一貫性が 17% 向上しました。持続可能な原材料の調達がより重要になり、メーカーの 31% がプレミアム クッキーの製造に認定ココアと責任を持って調達されたパーム油を使用しています。

最近の 5 つの動向 (2023 ～ 2025 年)

• 2023 年 3 月: モンデリーズ インターナショナルは、地域のスナック需要の高まりをサポートするため、アジア太平洋地域の製造施設でオレオの生産能力を 14% 拡大しました。
• 2023 年 8 月: ロータス ビスコフは、プラスチック廃棄物を削減するために、ヨーロッパのクッキー製品ポートフォリオの 65% にリサイクル可能なパッケージを導入しました。
• 2024 年 2 月: ネスレは、1 回分あたり 12 グラムのタンパク質を含む高タンパク質クッキーのバリエーションを北米の小売チャネルで発売しました。
• 2024 年 7 月: ケロッグは、スーパーマーケットとの提携を通じて、グルテンフリー クッキーの販売をさらに 22 以上の国際市場に拡大しました。
• 2025 年 1 月: ペパリッジ ファームは、米国の 2 つの製造工場全体で 1 分あたり 1,300 個のクッキーを生産できる自動ベーキング システムをアップグレードしました。

クッキー市場のレポートカバレッジ

クッキー市場レポートは、主要な世界市場における生産傾向、消費パターン、技術の進歩、地域のパフォーマンス、製品革新、競争力の発展をカバーしています。この調査では、小売、フードサービス、ベーカリー、電子商取引チャネル全体にわたるクッキーの需要を評価しています。地域市場評価には 40 か国以上が含まれており、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカがカバーされています。このレポートでは、チョコレートチップクッキー、オートミールクッキー、ビスケット、シュガーフリークッキー、グルテンフリークッキーなどの主要な製品カテゴリーを分析しています。製造能力、包装の傾向、流通チャネルの拡大、成分の革新も調査されます。 120 社を超えるメーカーが、製品ポートフォリオ、生産規模、小売普及率に基づいて評価されます。消費者行動分析には、購入頻度、フレーバーの好み、パッケージの需要、健康を重視した購入傾向が含まれます。このレポートでは、持続可能性への取り組み、リサイクル可能な包装の採用、スマート製造への投資についてさらに調査しています。デジタル食料品の成長、コンビニエンス小売の拡大、高級ベーカリーの需要は、先進国と新興国全体の市場ボリューム統計、消費シェア、生産データを使用して評価されます。