クリーンラベル澱粉の市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（トウモロコシ、小麦、ジャガイモ、タピオカ、その他）、用途別（食品および飲料、製紙産業、飼料産業、その他）、地域別洞察と2033年までの予測

クリーンラベル澱粉市場の概要

クリーンラベル澱粉市場規模は、2024年に11億8,720万米ドルと評価され、2033年までに1億6億5,392万米ドルに達すると予想されており、2025年から2033年まで3.4%のCAGRで成長します。

クリーンラベルでんぷん市場は、天然で透明な成分リストに対する消費者の嗜好の高まりにより、堅調な牽引力を見せています。世界的には、消費者の 65% 以上がクリーンラベル製品を積極的に求めており、メーカーは製品の見直しを迫られています。クリーンラベルデンプンは、トウモロコシ、ジャガイモ、タピオカ、小麦などの天然資源に由来し、合成化学物質や添加物を使用せずに加工されています。 2024 年までに、世界の食品メーカーの 72% 以上が自社の製品ラインに少なくとも 1 つのクリーンラベルデンプンを組み込むようになります。

ベーカリー用途では、ラベルの簡素さを損なうことなく食感を向上させるクリーンラベルでんぷんの役割により、クリーンラベルでんぷんの需要が過去 2 年間で 35% 急増しました。ヨーロッパでは、調理済み食品におけるクリーンラベルでんぷんの使用量は、2021 年と比較して 2023 年に 41% 増加しました。アジア太平洋地域では、乳製品代替品での使用量が前年比 29% 増加しました。規制の変化もこの成長を後押ししています。欧州食品安全局による無添加食品配合の推進により、EU を拠点とする食品ブランドの 58% 以上がクリーンラベルでんぷんを採用するようになりました。

主な調査結果

ドライバ：世界中の消費者の間で透明な天然成分に対する需要が高まっています。

上位の国/地域:北米は最大の市場シェアを保持しており、2024 年には米国が世界需要の 35% 以上を占めます。

上位セグメント:食品と飲料がアプリケーションのシェアを独占しており、2023 年には総消費量の 76% 以上を占めます。

クリーンラベル澱粉市場動向

クリーンラベルでんぷん市場は、いくつかの重要なトレンドによって再形成されています。最も顕著なものの1つは、植物ベースの食事への移行です。 2023 年には、世界中の消費者の 39% がフレキシタリアン、ベジタリアン、またはビーガンであると認識しており、植物由来のクリーンラベル成分に対する需要が増加しています。クリーンラベルでんぷん、特にジャガイモやタピオカからのデンプンは現在、植物ベースの乳製品や肉代替品に多用されており、昨年の製品発売数は31%増加しました。もう 1 つの傾向は、加工デンプンの代替です。ヨーロッパのベーカリーメーカーの 48% 以上が、2021 年から 2024 年の間に、化学修飾デンプンをクリーンラベルのバリアントに置き換えました。北米では、この数字は 44% であり、広範な業界の変化を示しています。クリーンラベルでんぷんは現在、米国の食品部門における全でんぷん使用量の 63% を占めています。さらに、グルテンフリーやアレルゲンフリーの食材を求める傾向が高まっています。コーンおよびタピオカベースのデンプンがこの先頭に立っている。 2024年には、新グルテンフリー製品発売の52%に少なくとも1種類のクリーンラベルデンプンが含まれていました。消費者もラベルをより厳密に精査するようになっています。大手栄養組織による 2023 年の調査では、回答者の 69% が身に覚えのない成分を含む食品を避けていることが明らかになりました。

この行動により、世界の食品ブランドの 61% が、クリーン ラベルでんぷんを使用して従来の製品を再配合するようになりました。持続可能性も強力なトレンドです。メーカーは二酸化炭素排出量を削減するために、地元産のでんぷんへの切り替えを進めています。 2023年には、欧州の澱粉加工業者の33％以上が地域のトウモロコシと小麦の供給業者に切り替えた。さらに、食品加工副産物に由来するアップサイクルデンプンは、製品配合量で 22% 増加しました。インスタント食品のトレンドも需要を押し上げています。クリーンラベルでんぷんは凍結融解サイクルでの安定性を提供するため、冷凍食品やスナックに最適です。 2022 年から 2024 年にかけて、冷凍調理済み食品におけるクリーンラベルでんぷんの使用量は世界的に 36% 増加しました。最後に、規制の圧力とクリーンラベル認証が購買行動に影響を与えています。現在、世界中で使用されているクリーンラベルでんぷんの 54% 以上が、非遺伝子組み換え、オーガニック、またはアレルゲンフリーであることが証明されています。これらの認証は消費者​​の信頼を高めるだけでなく、飽和市場におけるブランドの競争力も向上させます。

クリーンラベル澱粉市場動向

ドライバ

"食品表示の透明性に対する要求の高まり。"

消費者は、分かりやすくシンプルな成分を含む製品を積極的に求めています。世界中の消費者の 72% 以上が、原材料リストが簡潔でわかりやすい食品を好みます。この需要により、食品メーカーは化学修飾されていないでんぷんを採用するようになりました。デンプン総消費量の28%を占めるベーカリー部門では、2021年から2024年の間にクリーンラベルデンプンの採用が42%増加しました。さらに、原材料の純度が重要であるベビーフード部門は、2023年にEU全体でクリーンラベルデンプンの使用量が36%増加したと報告しています。

拘束

"加工デンプンとの機能的同等性は限定的。"

クリーンラベル澱粉の採用は増えていますが、機能的性能においては化学修飾された澱粉に比べて劣ることがよくあります。たとえば、クリーンラベルデンプンは通常、増粘力が低く、高温用途では 20 ～ 30% 多くの使用量が必要です。これにより、インスタントスープやグレービーソースなど、コストが重視される分野の効率が低下します。さらに、それらの保存安定性は比較的低いです。 2023年には、アジア太平洋地域の食品加工業者の42%が、クリーンラベルでんぷんの広範な採用に対する主な障壁として、賞味期限への懸念を挙げた。

機会

"製薬業界や製紙業界への進出。"

食品以外の用途では、規制や環境の変化により、クリーンラベルの代替品が採用され始めています。 2024年には、クリーンラベルデンプンが医薬品錠剤製剤の14%に使用され、2022年の9%から増加しました。製紙業界では、生分解性でリサイクル可能な原料に焦点を当てており、包装用接着剤におけるクリーンラベルデンプンの使用量は26%増加しました。生分解性の工業用接着剤およびバインダーに対するニーズの高まりにより、非食品分野をターゲットとするでんぷんサプライヤーにとって大きなチャンスがもたらされています。

チャレンジ

"生産コストと原材料の変動性。"

クリーンラベルでんぷんの処理には、ネイティブまたは最小限の処理技術が必要であり、運用コストの増加につながります。設備の改造と有機または追跡可能な原材料の調達により、標準的なデンプンと比較して生産コストが 18 ～ 23% 増加します。 2023年、北米の干ばつとアジア太平洋地域の洪水の影響で、コーンスターチとジャガイモデンプンの原材料価格が世界的に19%変動し、クリーンスターチの価格に直接影響を与えた。このコストの予測不可能性は、一貫した供給と価格戦略に課題をもたらします。

クリーンラベル澱粉市場セグメンテーション

クリーンラベルデンプン市場は、種類別（トウモロコシ、小麦、ジャガイモ、タピオカ、その他）および用途別（食品および飲料、製紙産業、飼料産業、その他）に分割されています。 2024 年には、食品および飲料用途が 76% のシェアで世界の需要を独占しましたが、トウモロコシはその豊富さと中立的な味のプロファイルにより、依然として最も広く使用されている種類でした。

タイプ別

• コーン: ベースのデンプンは、2023 年にクリーンラベルデンプンの総消費量の 39% を占めました。その汎用性とグルテンフリーの性質により、広く使用されています。離乳食におけるコーンスターチの使用量だけでも、2022 年から 2024 年の間に 28% 増加しました。米国とアルゼンチンが一次生産国であり、年間 4,200 万トン以上の非遺伝子組み換えトウモロコシを供給しています。
• 小麦: でんぷんは、ヨーロッパの用途、特にパンや製菓に広く使用されています。 2023年、クリーンラベルビスケットにおける小麦澱粉の使用量はフランスとドイツ全土で21%増加した。タンパク質が豊富なため、焼き製品の食感を向上させるのに適しています。
• ジャガイモ: でんぷんは、高い水結合能力と凍結融解安定性を備えています。 2023 年には世界の冷凍食品カテゴリーでの使用量が 34% 増加しました。スカンジナビアと東ヨーロッパが主要な生産国であり、世界のクリーンラベルジャガイモデンプン生産量の 63% を占めています。
• タピオカ: キャッサバの根に由来するタピオカ澱粉は、グルテンフリー食品やアジア食品で高く評価されています。タイとブラジルは合わせて、2023年に560万トンのキャッサバデンプンを輸出した。タピオカのタピオカ飲料におけるタピオカの使用は、2023年に世界で41%増加した。
• その他: 米、クズウコン、エンドウ豆デンプンなどの原料はニッチな用途を代表します。米デンプンは日本と韓国の乳児用シリアルに一般的に使用されており、2023年だけで18％増加した。

用途別

• 食品および飲料: このセグメントは 2023 年に 76% 以上のシェアを占め、優勢でした。クリーンラベルでんぷんは、世界中で発売されるすべての新しい自然食品の 58% に使用されています。乳製品、スナック、焼き菓子が使用量をリードしました。
• 製紙産業: メーカーはサイジングやコーティング用途にクリーンデンプンを使用しました。ドイツとフランスの持続可能性規制を受けて、2023 年には使用量が 22% 増加しました。
• 飼料産業: ペットフードおよび動物飼料製品では、主に消化率の向上を目的として、クリーンラベルでんぷんの含有量が 17% 増加しました。クリーンデンプンを含むオーガニックペットフードは米国で28%成長した。
• その他: 製薬業界やパーソナルケア業界では、結合機能やテクスチャー機能のためにクリーンデンプンを採用するケースが増えています。 2023 年にはハーブサプリメントタブレット全体で使用量が 14% 増加しました。

クリーンラベル澱粉市場の地域展望

2024 年のクリーンラベルでんぷん市場における地域別のパフォーマンスは、規制の動向、農業インフラ、消費者の意識によって異なりました。

• 北米

はクリーンラベルでんぷん市場で最大のシェアを占めており、米国の需要が世界の 35% を占めています。米国の加工食品におけるクリーンラベルデンプンの使用量は、2021年から2024年の間に33%増加しました。カナダでも、乳製品を含まない飲料およびスポーツ栄養におけるクリーンラベルデンプンの需要が24%増加しました。

• ヨーロッパ

厳格な食品安全法に基づく高い導入率を実現しています。現在、EU の食品製造業者の 67% 以上がクリーンデンプンを使用しています。ドイツとフランスでは、2022 年から 2024 年にかけて、ベーカリー製品におけるデンプンの改配合がそれぞれ 40% と 37% 増加しました。

• アジア太平洋地域

健康意識の高まりと食生活の変化により、最も急速に成長している地域です。中国とインドでは、加工食品におけるクリーンラベルでんぷんの使用量がわずか 2 年間で 42% 増加しました。日本の医薬品分野では、2023 年だけでその使用量が 26% 増加しました。

• 中東とアフリカ

MEAではクリーンラベルの採用が進んでおり、UAEとサウジアラビアではでんぷんベースのベビーフードが17%増加しています。南アフリカもまた、2023年に主に製菓製品用途向けのクリーンスターチの輸入が21%増加すると報告した。

クリーンラベル澱粉のトップ企業リスト

• カーギル
• ダウ・デュポン
• テート＆ライル
• アーチャー ダニエルズ ミッドランド
• イングレディオン
• ロケット・フレール
• BENEO GmbH
• ケントコーポレーション
• MGPの成分
• アグラナ・ベテイリグンス
• テレオス デンプンおよび甘味料 イベリア
• タイの小麦粉
• マニドラグループ
• アベベ
• アミルコ
• KMC カルトフェルメルセントラーレン
• グルシャンポリオール
• スパックデンプン製品

イングレディオン:は世界最大の市場シェアを保持しており、120 か国以上で事業を展開し、2023 年には 310 万トンを超えるクリーンラベルでんぷんが流通します。
カーギル: が続き、世界中の 25 の施設で年間 270 万トンを超える天然デンプンが生産されています。

投資分析と機会

クリーンラベルでんぷん市場への投資は、消費者の需要と規制の圧力の両方によって急速に拡大しています。 2022 年から 2024 年にかけて、天然デンプンの加工に重点を置いた 147 を超える新しい生産施設が世界中で設立され、製造能力の 28% 増加を反映しています。ヨーロッパは投資ブームを牽引し、特にフランス、ドイツ、オランダではクリーンラベルでんぷん生産を支援するために62以上の施設が改修されました。イングレディオンは、2023 年だけで 1 億 6,000 万米ドルを投資して、世界の 4 つの工場にわたる天然澱粉ラインのアップグレードを行い、合わせて 420,000 トンの生産能力を追加しました。アジア太平洋地域、特にインドと中国では、クリーンデンプン加工へのFDIは2022年から2024年にかけて35%増加しました。地元企業はタピオカとジャガイモデンプンの抽出施設に対して多額の資金を受けています。インドでは、2023 年に年間生産量合計 89,000 トンに達する 4 つの主要プロジェクトが開始されました。クリーンラベルでんぷんは、研究開発への投資機会ももたらします。 2023 年には、酵素処理と新しい抽出技術に関連して、世界中で 43 件を超える特許が出願されました。カーギルや ADM などの多国籍企業は現在、クリーンデンプンの機能的性能を向上させるバイオテクノロジーに多額の投資を行っており、冷凍食品や酸性食品システムでの使用を可能にしています。

プライベートエクイティやベンチャーキャピタル企業も市場に参入している。 2024 年には、クリーン スターチの新興企業 9 社がシード資金とシリーズ A 資金で 7,500 万米ドル以上を確保しました。 Purest Starch Co. や RootBioTech などの企業は、サツマイモやクズウコンなどの持続可能な有機原料を活用しており、非遺伝子組み換えおよびアレルゲンフリーのプロフィールで注目を集めています。パッケージングや生分解性素材にも新たなチャンスが存在します。各国が使い捨てプラスチックの禁止を実施しているため、デンプンを使用するバイオプラスチックへの投資は 2023 年に 31% 増加しました。クリーンラベルでんぷんは現在、生鮮食品の包装における食用フィルムおよびコーティングのベースとして試験されており、多業界の魅力を生み出しています。さらに、クリーンラベル食材に対する政府の取り組みや補助金も拡大している。 EUは2023年にホライズン・ヨーロッパ・プログラムに基づき、持続可能な食料システムの開発のために1億1,000万ユーロ以上の補助金を割り当て、その大部分はクリーンデンプンのイノベーションに指定された。

新製品開発

メーカーが進化する機能的要求とラベルの透明性要件に対応するにつれて、クリーンラベル澱粉市場における新製品開発が加速しています。 2023 年から 2024 年にかけて、1,200 を超える食品および飲料製品がクリーン ラベルでんぷんを使用して再配合または発売され、2021 年から 2022 年に比べて 39% 増加しました。テート・アンド・ライルは、凍結融解安定性を強化したタピオカベースのクリーンラベルスターチの新製品ラインを2023年に発売した。これらのデンプンは乳製品代替品や冷菓に使用するために設計されており、温度変動下での保存期間性能が 15% 向上することが示されています。同様に、Ingredion は、グルテンフリーの焼き菓子に高い粘度と透明度をもたらす新しいジャガイモデンプンのバリエーションを導入しました。医薬品分野では、ロケットは、クリーンなラベル特性と高い圧縮性の両方を提供する米デンプンベースの錠剤バインダーを発表しました。この配合により、合成結合剤と比較して錠剤の崩壊時間が 21% 短縮されました。すでに日本と韓国の20以上の栄養補助食品ブランドで採用されています。フードサービスのアプリケーションにも革新が見られます。 2024 年にリリースされる ADM の新しいコーンスターチ配合は、ソースとドレッシングを対象としています。冷水への溶解性が向上し、口当たりが改善され、乳化剤の必要性が減ります。市場での試験では、この製品はサラダドレッシングのサンプル全体で安定性が 18% 向上しました。

化粧品業界では、BENEO GmbH がナチュラル スキンケア製品に使用されるクリーン ラベルのエンドウ豆デンプン パウダーを開発しました。その発売により、2023年にはヨーロッパででんぷんベースのフェイスパウダーが33％増加しました。このでんぷんは、現在さまざまな国で段階的に廃止されている物議を醸している成分であるタルクに匹敵する油吸収特性を提供します。スナックメーカーも恩恵を受けている。アベベが 2024 年にアルファ化ポテトスターチを発売したことにより、スナック製品は歯ごたえを維持しながら塩分濃度を下げることができ、これは健康志向の消費者に歓迎される配合の画期的なことでした。ヨーロッパ全土の 47 以上の新しいスナック ブランドが、リリースの第 1 四半期以内にこのソリューションを採用しました。トウモロコシとタピオカや小麦とジャガイモなどの複数の原料を組み合わせて相乗効果をもたらすハイブリッドデンプン技術も登場しています。 2023 年に、KMC は、チルド調理済み食品の食感を 12% 向上させるマルチソース ブレンドを導入し、現在、スカンジナビアの大手小売業者によってテストされています。

最近の 5 つの展開

• Ingredion (2024): 低温安定性と凍結融解安定性を強化したタピオカベースのデンプンである「NOVATION Prima+」を発売することにより、クリーンラベルデンプンのポートフォリオを拡大しました。スープやソースのパフォーマンスが 18% 高いことが報告されました。
• カーギル (2024 年): イリノイ州で 1 億ドルを投じた施設のアップグレードが完了し、トウモロコシおよびジャガイモベースの品種のクリーンスターチの生産能力が 35% 増加しました。
• テイト＆ライル（2023年）：アジアの乳製品メーカー向けにTAPIOKA PUREシリーズを導入し、発売から6か月以内にタイとベトナムで22％の普及を記録した。
• Roquette (2023): 日本の製薬グループと協力して、清浄な米デンプンを経口分散錠に統合しました。この提携により、APAC の製薬用途におけるクリーン スターチの採用が 17% 増加しました。
• Avebe (2024): 微生物の活動を 19% 低減する低水分ジャガイモデンプンのバリアントの特許を取得しました。これは、長期保存可能なスナック食品やソースに最適です。

クリーンラベル澱粉市場のレポートカバレッジ

このクリーンラベルでんぷん市場レポートは、製品の種類、用途、地域のパフォーマンス、競争力学を詳細に記載し、世界の状況を包括的にカバーしています。これには、2022 年から 2024 年の間に編集された 60 を超える業界調査、政府の食品安全データベース、100 を超える業界固有のニュースソースから得られたデータ主導の洞察が含まれています。このレポートは、5 大陸にわたる市場パフォーマンスを追跡し、地域ごとの歴史的推移と将来の成長予測を分析しています。特に、食品および飲料、紙、飼料、化粧品、医薬品などの最終用途分野全体にわたるクリーンラベルデンプンの浸透率を監視します。ベーカリー、乳製品、ベビーフード、スナック、ソース、インスタントミールなど、180 を超える食品カテゴリーについてでんぷん含有傾向が分析されています。完全なセグメントの内訳は、デンプン源 (トウモロコシ、小麦、ジャガイモ、タピオカなど) と用途分野別に提供され、詳細な消費量の数値が毎年追跡されます。たとえば、2022年から2024年の間にアジア太平洋地域でタピオカ澱粉の量が41％増加し、EUではジャガイモ澱粉の量が34％増加したことを概説しています。

この報告書では、EU 規制 No. 1333/2008 から FDA の GRAS ステータス更新まで、でんぷんの使用に影響を与える主要な規制枠組みについても概説しています。これらの規制状況は、採用と配合の選択における地域的な格差を理解するのに役立ちます。競争力のあるインテリジェンスももう 1 つの焦点です。主要な市場プレーヤー 18 社の詳細な企業プロフィールが含まれており、戦略的動向、製品パイプライン、地域展開、生産能力が強調されています。たとえば、このレポートでは、Ingredion がどのようにして世界のデンプン生産量を 2024 年までに年間 310 万トンに増加させたかについて文書化しています。さらに、このレポートでは、酵素デンプン加工、ハイブリッド調達、アップサイクルデンプンの利用などの新たなイノベーション経路についても取り上げています。これらのイノベーション パイプラインは、特許出願、投資ラウンド、研究開発成果に関するデータによってサポートされています。公共部門と民間部門にわたる投資の流れがグラフ化されており、70 を超える主要な資本支出プロジェクトが分析されています。このレポートでは、2023 年から 2024 年初頭までに行われたパートナーシップ、買収、拡張についても詳しく説明しています。