大麦市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（クイックハトムギ、ハトムギ、大麦粉、大麦フレーク、大麦グリッツ、ハレス大麦、ハス抜き大麦）、用途別（飼料産業、食品および飲料産業）、地域別の洞察と2035年までの予測

大麦市場の概要

世界の大麦市場市場は、2026年に240億3,070万米ドルの推定値で始まり、最終的に2035年までに281億7,800万米ドルに達すると予測されています。この成長は、2026年から2035年までの1.8%の安定したCAGRを反映しています。

The global barley market is supported by the cultivation of over 150 million metric tons of barley annually across more than 70 countries. 2023 年の時点で、世界の大麦生産量は 1 億 4,700 万トンと推定されており、ヨーロッパ諸国が生産量をリードし、5,600 万トン以上を占めています。 Barley is among the top five cereal grains globally, used primarily for animal feed, malt production, and food consumption. In 2023, more than 70% of barley produced was used in animal feed and brewing. Demand is surging in the Asia-Pacific region, where expanding beer production and livestock farming are driving barley imports. The U.S. alone harvested approximately 2.8 million acres of barley in 2023, producing over 175 million bushels. Barley prices fluctuated between USD 220 to USD 280 per metric ton during 2023 due to global supply chain shifts. Increased interest in plant-based foods has further fueled barley flour and flakes consumption, particularly in health-conscious urban markets. Moreover, the resilience of barley to cold weather has promoted its cultivation in high-latitude countries, enhancing its global adaptability. The rising application in functional foods and sustainable livestock nutrition is reinforcing market strength globally.

主な調査結果

トップドライバーの理由:世界的なビール消費量の増加により、醸造業界からの需要が増加。

上位の国/地域:ヨーロッパは年間5,600万トン以上の生産量で大麦市場をリードしています。

上位セグメント:ハトムギは、醸造および食品生産における有用性により、加工用途で最も多く使用されています。

大麦市場の動向

大麦市場の主な傾向の 1 つは、醸造業界からの需要の増加です。 2023 年の時点で、収穫された大麦全体の約 30% がビールの麦芽生産に使用されており、これは世界中で 4,500 万トン以上に相当します。ドイツ、チェコ共和国、英国などの国々では、ビールの輸出と国内消費の増加により、大麦麦芽の需要が年間600万トン以上に急増しています。

もう 1 つの成長傾向は、大麦ベースの食品の採用です。大麦粉、フレーク、グリッツは、朝食用シリアルやベーカリー製品にますます使用されています。 2023 年、北米都市部では大麦を含む健康食品の小売売上高が 18% 増加しました。これは、高繊維質で低血糖指数の食品を好む消費者の影響によるものです。大麦に含まれるベータグルカンの健康上の利点は、コレステロールを低下させ、消化を改善するため、ウェルネス食品のトレンド成分となっています。

持続可能な農業実践により、籾殻なしおよび籾殻付き大麦品種の栽培が増加しました。これらは必要な投入量が少なく、干ばつ耐性が高いため、半乾燥地域での生産が促進されます。例えば、カナダは2023年に、もみ殻なし大麦の栽培面積を前年比9％増加させた。

輸出動向も変化し、オーストラリアなどの国は2023年に700万トン以上の大麦を輸出し、そのほとんどが中国と中東に向けられている。国内の飼料穀物の入手可能量が減少したため、中国の大麦輸入量は950万トンに急増した。

大麦市場の動向

ドライバ

"醸造業界からの需要の高まり。"

大麦は依然として、世界の醸造分野において不可欠な麦芽生産の基礎となっています。 2023 年、世界の麦芽需要は 2,400 万トンを超え、その 90% 以上が大麦由来でした。中国、米国、ブラジルなどの主要なビール消費国がこの需要に大きく貢献した。拡大するクラフトビール業界により、高品質の大麦麦芽に対する要求が高まっています。米国だけでも 8,500 を超える地ビール醸造所が主要原料として大麦麦芽を使用しており、2023 年には 110 万トンを超える大麦麦芽が必要となります。地元の特製ビールに対する消費者の関心の高まりにより、この需要の高まりは今後も継続すると予測されています。

拘束

"気候の変動が収量に影響を与える。"

大麦は、干ばつ、過度の降雨、霜などの極端な気象条件に非常に敏感です。 2023 年、アルゼンチンの悪天候により大麦収量が 13% 減少し、生産量が 450 万トン未満に減少しました。同様に、東ヨーロッパの一部でも、長引く干ばつにより生産量が10%減少しました。これらの変動により、世界的な供給と価格が予測不能になります。大麦の栽培は、一貫した季節降雨に依存しています。このパターンの混乱は、播種、成長段階、最終収量に影響を与えます。

機会

"植物ベースの食品分野の拡大。"

大麦ベースの食品は、健康志向の消費者やビーガンの消費者の間で注目を集めています。 2023 年には、代替小麦粉製品の消費増加により、アジア太平洋地域で大麦粉の需要が 15% 増加しました。大麦タンパク質を使用した大麦乳や肉代替品も商業的な実現可能性を獲得し、200以上の新しい大麦ベースの食品が世界市場に発売されました。高繊維質やコレステロール低下機能など、大麦の健康上の利点に焦点を当てた製品イノベーションは、新興市場のメーカーや食品加工業者に大きなチャンスを生み出すことが期待されています。

チャレンジ

"他の穀物との価格競争力。"

大麦は、食品用途と飼料用途の両方で小麦、トウモロコシ、ソルガムとの厳しい競争に直面しています。たとえば、2023 年には世界のトウモロコシの価格が 8% 下落し、大麦の価格が 5% 上昇したため、多くの畜産農家が大麦をより経済的な代替品に置き換えるようになりました。動物飼料配合物では、エネルギー価が高いトウモロコシが好まれることがよくあります。さらに、キヌアやオーツ麦に比べて大麦の健康上の利点についての消費者の認識が限られているため、高級食品分野へのその普及が制限されています。

大麦市場のセグメンテーション

大麦市場は種類と用途に基づいて分割されています。市場にはタイプ別に、クイックパール大麦、パール大麦、大麦粉、大麦フレーク、大麦グリッツ、ハレス大麦、およびハス取り大麦が含まれます。用途によって、動物飼料産業と食品および飲料産業に分類されます。各セグメントは、地域の需要と実用性に基づいて、異なる成長傾向を示します。

タイプ別

• クイックハトムギ: クイックハトムギは部分調理を受け、調理時間を 50% 短縮します。時間効率の良い穀物が求められている北米の外食チェーンでの人気は、2023年に22%上昇した。昨年、米国の小売店では 800 トンを超える早炊き大麦が販売されました。
• ハトムギ: ハトムギは大麦加工品の最大のシェアを占めます。 2023 年には、ハトムギは世界中で加工される大麦の 25% 以上を占め、その量は約 3,600 万トンに達しました。スープ、リゾット、麦芽製品に広く使用されており、ヨーロッパと中東で多く消費されています。
• 大麦粉: 大麦粉は、グルテン過敏症の食事において小麦の代替品として使用されることが増えています。 2023 年には 320 万トン以上の大麦が小麦粉に加工され、インド、米国、オーストラリアが小麦粉ベースの大麦生産をリードしています。
• 大麦フレーク: 大麦フレークは朝食用シリアルの需要が高まっています。 2023 年、ヨーロッパの都市部では小売売上高が 12% 増加し、毎月 100 万箱以上の大麦ベースのシリアルが販売されました。
• 大麦グリッツ: 大麦グリッツは、東ヨーロッパと中央アジアの伝統的な料理に使用されます。カザフスタンとロシアは2023年に60万トン以上のグリッツを料理用や動物飼料として消費した。
• 籾無し大麦:籾殻を取り除く必要のない籾無し大麦は、2023年にカナダで作付面積が14％増加しました。昨年、世界中で約550万ブッシェルの籾無し大麦が収穫されました。
• 殻付き大麦: 殻付き大麦は、ふすまを残した全粒穀物の一種で、健康食品に広く使用されています。韓国と日本での消費量は2023年に180万トンを超えた。

用途別

• 飼料産業: 飼料産業は、2023 年に世界で 7,000 万トン以上の大麦を消費しました。ロシア、中国、サウジアラビアが主要消費国であり、それぞれ 300 万トン以上を輸入しています。大麦は繊維質が高く、タンパク質が適度に含まれているため、反芻動物や豚に適しています。
• 食品・飲料産業: 食品・飲料部門は、2023 年の大麦消費量のうち約 3,500 万トンを占めました。ドイツと米国のビール醸造所だけでも、麦芽生産のために 900 万トン以上を消費しました。一方、大麦ベースの食品はアジア太平洋地域で拡大しており、2023年には18％成長する。

大麦市場の地域別展望

大麦の栽培と消費は、気候、消費習慣、産業利用により地域ごとに大きなばらつきが見られます。

• 北米

北米では、米国は 2023 年に 280 万エーカー以上の大麦を収穫し、1 億 7,500 万ブッシェル以上を生産しました。一方、カナダは約1040万トンを生産し、その40％が国内で飼料や醸造用に使用された。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは、2023 年に 5,600 万トンを超える大麦が生産され、世界の大麦市場をリードしています。フランス (1,150 万トン)、ドイツ (1,020 万トン)、英国 (680 万トン) が主要生産国です。大麦は醸造用や家畜の飼料として広く使用されています。

• アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は大麦の重要な輸入国です。中国は２０２３年に主にオーストラリアから９５０万トンを輸入した。日本と韓国は合わせて220万トン以上を輸入した。大麦は飼料として使用され、健康食品への使用も増えています。

• 中東とアフリカ

中東は大麦の輸入に大きく依存している。サウジアラビアだけでも、2023年に動物飼料として650万トン以上を輸入した。モロッコやチュニジアなどの北アフリカ諸国は合わせて280万トンを生産した。

大麦市場のトップ企業のリスト

• カーギル
• クリスプモルティング
• グレインコープ
• 穀物製粉業者
• グループスフレ
• マルテクスコ

市場シェア上位 2 位

カーギル:世界中で飼料と麦芽の生産のために年間 1,500 万トンを超える大麦を扱っています。

グレインコープ:オーストラリアから年間 400 万トン以上の大麦を加工して輸出しています。

投資分析と機会

大麦市場には、2022 年から 2024 年にかけて、生産、加工、輸出インフラ全体にわたって多額の投資が流入しています。世界中、特にヨーロッパと北米での大麦専用麦芽工場の拡張に 15 億米ドル以上が割り当てられました。 2023年にカーギルは、年間65万トンの大麦を処理できる米国中西部の新しい麦芽工場への投資を発表した。同様に、グレインコープはオーストラリアの保管施設を拡張し、急増する中国の需要をサポートするために輸出能力を 120 万トン増加させました。

技術投資は大麦の遺伝学と作物収量の向上に焦点を当てています。 2023 年には、高収量、干ばつ耐性、病気耐性のある大麦品種を対象とした 20 以上の研究プロジェクトが実施されました。これらのプログラムは主に、カナダ、オーストラリア、EU の官民パートナーシップによってサポートされています。 2023 年にリリースされた新品種では、収量が 8 ～ 12% 向上し、必要な水量が 15% 削減されました。

アジア太平洋地域は、特に大麦ベースの食品および飲料の製造において高い投資の可能性を秘めています。インド、日本、中国では2023年に150を超える新しい大麦ベースの健康製品が発売され、食品加工会社は大麦調達ネットワークの拡大を促した。多国籍食品・飲料メーカーは、アジアの需要の高まりに応えるため、オーストラリアとカザフスタンの大麦調達契約に投資している。

動物栄養における大麦の関連性が高まっているため、飼料工場や物流への投資が集まっています。サウジアラビアは2023年、飼料用トウモロコシへの依存を減らすため、大麦の貯蔵と配合施設の強化に6億ドル以上を割り当てた。カザフスタンでは、大麦飼料配合に対応するために飼料メーカーが生産能力を 15% 拡大しました。

新製品開発

大麦ベースの製品開発におけるイノベーションにより、世界の穀物市場が再形成されています。 2023 年には、220 以上の大麦食品および飲料製品が世界中で新たに発売され、2022 年の 160 製品から増加しました。これらの革新は、食品、飼料、麦芽、健康栄養分野に及びます。

大麦粉は現在、パン、スナック、朝食シリアル用のグルテンフリーおよび低炭水化物配合物に使用されています。ドイツと英国で発売された新しい高繊維パンには大麦粉が最大 40% 含まれており、消化促進効果が強化されています。大麦パンケーキとピザベースは、2023 年にヨーロッパ全土の 2,000 以上のスーパーマーケット チェーンに導入され、製品の種類が 28% 増加しました。

大麦ミルクは注目すべきイノベーションとして浮上しています。 2023年、米国の植物由来の乳製品会社は、カルシウムとオメガ3を強化した4つの新しい大麦乳製品を発売した。これらの飲料は乳糖不耐症やビーガンの消費者をターゲットにしており、最初の販売数は最初の 6 か月で 500,000 個を超えました。アジアでは、特に韓国と日本で大麦乳が大きな注目を集め、2023 年中に 15 の新しい SKU が発売されました。

麦芽製造会社は、クラフトビール醸造所向けに特殊な大麦麦芽を開発しています。クリスプ・モルティングとマルテクスコは2023年に3つの新しいモルト・プロファイルを導入し、独自のフレーバー・プロファイルを求める小規模な醸造所に対応した。これらの特殊モルトには独特の焙煎レベルと酵素濃度があり、地ビール醸造者はビールの提供を多様化できます。

動物飼料分野では、研究に基づいた飼料会社が、反芻動物向けにビタミンやミネラルを強化したペレット状の大麦飼料ブレンドを開発しました。 2023年にカナダとオーストラリアで実施された試験では、大麦ベースの飼料を使用した場合、従来のトウモロコシベースの飼料と比較して牛の体重増加が7％増加することが示されました。

最近の 5 つの展開

• GrainCorp Expansion (2023): GrainCorp expanded its barley export facilities in New South Wales, Australia, increasing throughput by 1.2 million metric tons to serve growing Chinese demand.
• Barley Milk Launch in the U.S. (2023): A U.S.-based plant dairy firm launched a new barley milk line in five flavors. Initial demand exceeded 500,000 units within six months, prompting national retail expansion.
• Saudi Arabia Storage Investment (2024): Saudi Arabia invested USD 600 million into modernizing barley storage and feed blending infrastructure to handle over 7 million metric tons annually.
• Hulless Barley Seed Approval (2023): Canada approved two new drought-tolerant hulless barley cultivars, offering 11% higher yields and reduced input costs for prairie farmers.
• New Malt Varieties by Crisp Malting (2023): Crisp Malting introduced three malted barley variants targeting the craft beer segment, enhancing flavor options for over 4,000 breweries in Europe.

大麦市場のレポート報道

このレポートは、生産、加工、セグメンテーション、地域動向、企業概要、将来の機会など、世界の大麦市場の徹底的な分析を提供します。事実に基づいた観察と定量化可能なデータを使用して、市場のサプライチェーン、需要要因、イノベーションパイプライン、投資傾向に関する詳細な洞察を提供します。

この範囲には、クイックパール大麦、パール大麦、大麦粉、大麦フレーク、大麦グリッツ、ハレス大麦、およびハス取り大麦の 7 種類の大麦の詳細な検査が含まれています。各タイプは、生産量、用途、地理的需要、消費者の好みに基づいて評価されます。このレポートは用途別に動物飼料業界と食品・飲料業界の両方をカバーし、主要な消費者セグメント全体の使用パターン、成長要因、加工傾向を分析しています。

このレポートは地理的に、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東とアフリカの詳細な内訳を示しています。これらの地域は、生産能力、輸出入動態、消費行動、継続的な投資イニシアチブによって評価されます。たとえば、ヨーロッパは5,600万トン以上の大麦生産で世界をリードしており、一方アジア太平洋地域は中国と日本が需要の伸びを牽引し、トップの輸入国として浮上しています。

このレポートはまた、トップ企業であるカーギルとグレインコープについての戦略的洞察を提供し、大麦の処理量、輸出の重点、製品イノベーションのパイプラインに焦点を当てています。投資と機会の分析には、世界中の大麦ベースの食品および飲料の新規スタートアップ、飼料配合、遺伝子種子研究プログラムの詳細な追跡が含まれます。

新製品の開発は、大麦乳やプロバイオティクス飲料から、調理用大麦や機能性サプリメントまで幅広くカバーされています。このレポートには、2023 年に導入された 200 以上の新しい SKU がカタログ化されており、配合傾向と市場の反応に関する事実の最新情報が提供されています。最近の 5 つの市場動向は、拡張戦略、ストレージのアップグレード、製品の革新に焦点を当てています。