ホテルおよびリゾートコーヒーの市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（挽いたコーヒー、インスタントコーヒー、コーヒー豆、オーガニックコーヒー、スペシャルティコーヒー）、用途別（ホテル、リゾート、コーヒーショップ、ケータリングサービス、レストラン、ホスピタリティ産業）、地域別の洞察と2033年までの予測

ホテル＆リゾートコーヒーマーケット概要

ホテルおよびリゾートコーヒーの市場規模は、2024年に7億9,769万米ドルと評価され、2033年までに11億7,189万米ドルに達すると予想されており、2025年から2033年にかけて4.92560232993962%のCAGRで成長します。

ホテルおよびリゾートのコーヒー市場は、世界的な観光客の増加、プレミアム飲料の需要の増加、ゲストエクスペリエンスの重視の高まりにより、急速に進化しています。 2024 年には、世界中の 7,200 万を超えるホテルの客室が室内またはロビーでコーヒー サービスを提供しました。

ホスピタリティ施設内でのコーヒー消費量は前年比 17% 増加し、世界中のホテルやリゾートで 32 億杯以上が提供されました。海外旅行者の 63% 以上がプレミアム コーヒーを希望のアメニティとして挙げており、高級宿泊施設ではエスプレッソ ベースの飲料が優先されています。世界中で 44,000 を超えるホテルやリゾートが、専用のバリスタ ステーションや自動化されたハイエンド マシンを提供しています。ブティックホテルはスペシャルティコーヒーのオプションを採用しており、28% がオーガニックまたは地元で焙煎したコーヒーをメニューに加えています。

アジア太平洋地域では、5 つ星施設にグルメ コーヒーを導入する件数が前年比 21% 増加しました。ビーチフロントまたはオールインクルーシブのサービスを備えたリゾートは、一人当たりのコーヒー消費量が最も多く、宿泊客は 1 日あたり平均 3.4 杯を摂取していました。過去 12 か月間で世界中で 900 以上の新しいホテルベースのコーヒー バーがオープンし、セルフサービス ステーションは 31% 増加しました。これらの数字は、コーヒーをホスピタリティ製品に戦略的に統合し、ゲストの満足度とブランドの差別化を強化していることを強調しています。

主な調査結果

ドライバ:ホスピタリティの現場で、カスタマイズ可能なプレミアムなコーヒー体験を求めるゲストの需要が高まっています。

国/地域:ホテルで提供されるコーヒーの量では米国がトップで、僅差でドイツと中国がそれに続く。

セグメント:ホテルやリゾートでは依然として挽いたコーヒーが主流であり、淹れたてのコーヒー全体の 42% 以上を占めています。

ホテル＆リゾートコーヒー市場動向

ホテルおよびリゾートのコーヒー市場は、消費者の期待、持続可能性の基準、ホスピタリティ サービスのアップグレードの進化により、大きな変化を経験しました。 2024年には、高級ホテルの67%以上が商用グレードのエスプレッソマシンを設置しましたが、2022年には51%でした。宿泊客の好みはスペシャルティコーヒーに移り、旅行者の39%が滞在中にシングルオリジンまたはフェアトレードのオプションをリクエストしました。世界中の 60,000 を超えるホスピタリティ施設がコーヒー メニューをアップグレードし、水出しコーヒー、ニトロ コーヒー、オートミルクの代替品を追加しました。サステナビリティは引き続きトップトレンドです。 2024 年には、ホテル チェーンの 45% が生分解性のコーヒー ポッドまたは堆肥化可能なカップに切り替えました。ヨーロッパのホテルでは、特にエコ ロッジやグリーン リゾートで、レインフォレスト アライアンス認証コーヒーの需要が 28% 増加したと報告されています。東南アジアでは、1,700以上のリゾートが屋外バーに太陽光発電のコーヒー抽出装置を導入し、コーヒーサービスと環境への取り組みの統合を示しています。自動化とパーソナライゼーションも、現在のトレンドにおいて大きな役割を果たしています。世界中の約 18,000 の宿泊施設が、ゲストのプロフィールにリンクされたプログラム可能な設定を備えたスマート コーヒー マシンを使用しています。これらのシステムは、標準的な室内醸造機よりも 22% 高い使用率を記録しました。ロビーカフェのモバイルオーダーは、都市部のホテル、特にミレニアル世代のビジネス旅行者をターゲットにしたホテルで 36% 増加しました。

ホテル＆リゾートコーヒー市場のダイナミクス

ホテルおよびリゾートのコーヒー市場は、消費者の好みの変化、ホスピタリティの革新、世界的なサプライチェーンの変数によって形作られた動的な枠組みの中で運営されています。この市場は、世界的な観光客の増加、プレミアムなゲストエクスペリエンスに対する需要の高まり、ホテルのブランド戦略へのスペシャルティコーヒーの統合の拡大などの影響を受けています。主な要因としては、ゲスト一人当たりのコーヒー消費率の上昇、ウェルネス指向のサービスの拡大、スマート コーヒー テクノロジーの普及などが挙げられます。

ドライバ

"世界的な観光客とプレミアムコーヒーの需要の高まり"

成長の主な原動力は、贅沢なホスピタリティとスペシャルティ コーヒーへの期待の一致が高まっていることです。 2024 年には、海外からの観光客の到着者数が 16 億人を超え、そのうち 41% 以上の旅行者が滞在中にホテルのコーヒーサービスを消費しました。特に北米とヨーロッパからの旅行者は、ホテルで 1 日あたり平均 2.9 杯飲んでいます。ゲストサービスのプレミアム化により、ホテル経営者は、ドリップオーバー、サイフォン抽出、ブランドのバリスタカウンターなど、より高度なコーヒーオプションを統合するようになっています。

拘束

"設備の保守および運用コスト"

成長にもかかわらず、市場は高額なメンテナンスコストと運用コストに関連する制約に直面しています。業務用エスプレッソマシンには専門的な設置、水ろ過システム、継続的なスケール除去が必要であり、これにより、2024 年にはホテルチェーンの飲料サービスの総コストが 14% 増加する原因となります。中堅ホテルでは、高級なサービスと予算の制約のバランスをとるのに苦労することが多く、サービス品質の一貫性の欠如につながります。

機会

"体験型コーヒー商品への拡大"

体験型コーヒーは、ホテルやリゾートのコーヒー市場において強力な機会として浮上しています。 2024 年には、4,300 を超えるホテルが、ゲストエンゲージメント戦略の一環として、コーヒーの試飲セッション、水出しビールを使用したミクソロジーのワークショップ、またはラテアートのクラスを開始しました。これらのエクスペリエンスへの参加は 26% 増加し、多くのゲストがコーヒー中心のエクスペリエンスに対して最大 19% の割増料金を支払うことをいといませんでした。

チャレンジ

"サプライチェーンの混乱と豆の品質の一貫性"

この市場で現在進行中の課題の 1 つは、世界のコーヒー サプライ チェーンの不安定性です。 2024年には、15社を超える大手ホテル運営会社が、港湾の滞留、悪天候、地域的な輸出制限により、スペシャルティ豆の配送に混乱が生じたと報告した。これにより、ホテルグループと焙煎業者との間の契約の再交渉が9%増加しました。

ホテルとリゾートのコーヒー市場セグメンテーション

ホテルおよびリゾートのコーヒー市場は、多様な運営ニーズとゲストの期待に応えるために、種類と用途によって分割されています。このセグメント化により、ブランドはフォーマット、好みのプロファイル、会場のタイプに応じて提供内容を調整し、サービスの効率と顧客満足度を最大化することができます。

タイプ別

• 挽いたコーヒーは依然として主要なカテゴリーであり、ホテルの客室やレストラン運営の 46% 以上で使用されています。 2024 年には、ホスピタリティ施設で 21 億杯以上のコーヒーが挽いたコーヒーから淹れられました。中級ホテルでは事前に計量したパックや地元産のローストが一般的に使用されていますが、高級ホテルでは専門のサービスエリアに職人による挽きを選択しています。
• インスタントコーヒーは、今でも手頃な宿泊施設や田舎のリゾートで人気があります。 2024 年には 7 億 8,000 万杯以上のインスタント コーヒーが記録され、アジアが総消費量の 51% を占めました。使いやすさとメンテナンスの手間がかからないため、1 回分のサシェが好まれています。
• コーヒー豆は高級店で好まれており、その場で粉砕することで鮮度が保証されます。 2024 年には、68,000 を超えるホテルでホール豆が使用され、ホスピタリティ コーヒーの全量の 33% を占めました。エスプレッソ バー、ロビーのカフェ、室内のプレミアム マシンが典型的な使用例です。
• オーガニックコーヒーは、特にエコロッジやウェルネスリゾートで注目を集めています。 2024 年のホテルのコーヒー消費量に占めるオーガニック製品の割合は 14% で、前年の 11% から増加しました。ドイツ、オーストラリア、コスタリカのホテルがオーガニック認証の採用を主導しました。
• シングルオリジン、マイクロロット、ブレンドされた特製ドリンクを含むスペシャルティ コーヒーは、重要な差別化要因となっています。 2024 年には、ホテルのレストランの 29%、リゾートのカフェの 41% で特製料理が提供されました。ターメリックラテやエスプレッソマティーニなどのカスタムドリンクの需要は増え続けています。

用途別

• ホテルは、ホスピタリティ業界で提供されるコーヒーの総量の 58% を占めています。施設内のダイニング エリア、室内サービス、会議用ケータリングが主に利用されています。 2024 年には世界中で 850,000 を超えるホテルが毎日コーヒー サービスを提供しました。
• リゾートは市場需要の 23% を占めており、オールインクルーシブの高級施設では毎日ゲスト 1 人あたり平均 4.1 杯が提供されています。プールサイドのカフェ、スパ ラウンジ、ビーチサイドのコーヒーバーが一般的です。
• ホテル内のコーヒー ショップは、特にビジネス ホテルや空港ホテルで消費の 9% を占めています。 12,000 を超えるホテル運営のカフェが独立した収益センターとして機能し、毎日最大 320 杯の販売を記録しています。
• 結婚式、イベント、会議のケータリング サービスでは、大量の淹れたてコーヒーが使用されます。 2024 年には、ホテルやリゾート内でのケータリングは 3 億 9,000 万食分を超えました。
• ホテル内のレストランでは年間 13 億杯以上のカップが提供されます。朝食サービスはその量の 68% を占めており、最も多く注文されているのはアメリカーノとカプチーノです。

ホテル＆リゾートコーヒー市場の地域別展望

ホテルおよびリゾートのコーヒー市場の地域的な見通しは、観光トレンド、消費者の好み、ホスピタリティの発展、コーヒー文化によって形作られたさまざまな成長軌道を反映しています。北米は、スペシャリティコーヒーや室内抽出システムを提供するホテルが高密度に存在し、量とサービスのイノベーションの面で引き続きリードしています。ヨーロッパでは、特にブティックホテルや高級ホテルにおいて、プレミアムコーヒー、オーガニックブレンド、持続可能な調達慣行に対する強い需要が続いています。アジア太平洋地域は、観光ブーム、中産階級の支出の増加、リゾートや高級宿泊施設における地元インスピレーションを受けたコーヒーコンセプトの急増によって加速され、最も急速に成長している地域として際立っています。

• 北米

量では北米がリードしており、2024年には米国がホテルやリゾート全体で11億杯以上のコーヒーを提供することになる。米国のホテルの86％以上が室内コーヒーマシンを備え、34％がロビーに無料のエスプレッソステーションを備えている。カナダでは、都市部のビジネスホテル内でのスペシャルティ コーヒー サービスが 21% 増加しており、最もリクエストの多い飲み物はカプチーノと水出しコーヒーでした。この地域のホテルチェーンは、高級豆の調達が前年比26%増加したと報告している。

• ヨーロッパ

ヨーロッパでは伝統と特殊な醸造が主流です。 2024 年にドイツ、フランス、イギリスを合わせておもてなしの場で提供されたカップは 7 億 1,000 万杯を超えました。イタリアでは、ホテルのレストランの 91% にエスプレッソマシンが標準装備されています。ヨーロッパの 3,600 を超えるブティックホテルでは、地元で焙煎されたコーヒーを提供しており、4 つ星の宿泊施設の 40% 以上では、オーガニックまたはフェアトレードの豆を提供しています。スカンジナビアのリゾートでは、室内コーヒーキットの持続可能なパッケージの使用が 28% 増加したと報告しました。

• アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は最も急速に成長している地域市場です。 2024 年には、中国、日本、タイ、オーストラリアのホテルやリゾートで 9 億 2,000 万杯以上のカップが提供されました。中国の 5 つ星ホテルは、1 年間で 1,800 以上の新しいロビーカフェを追加しました。日本のリゾートでは、抹茶ラテと特製ドリップオーバーの注文が 37% 増加しました。タイとベトナムは地域のコーヒー産地プロモーションを主導し、700 以上のリゾートが国境内で調達されたコーヒー豆を特集しました。オーストラリアの高級ホテルは、2024 年だけで 150 以上の新しいシングルオリジン ブランドをダイニング メニューに導入しました。

• 中東とアフリカ

中東やアフリカでは、ホテルのコーヒーサービスが急速に拡大しています。 UAE とサウジアラビアでは、高級施設全体で 1 億 2,000 万杯以上のカップが提供されました。ドバイでは現在、5つ星ホテルの78％が社内にバリスタステーションを設置している。アフリカの沿岸リゾート、特にケニアとタンザニアでは、海辺のカフェでのコーヒーの注文が 31% 増加したと報告されています。エチオピアとルワンダのコーヒー品種は、この地域の 2,300 のホテルのメニューに掲載されました。この地域では、ハラール認証を受けた地元産のオーガニック製品に対する需要が前年比 19% 増加しました。

トップホテルおよびリゾートコーヒー会社のリスト

• ネスレ（スイス）
• スターバックス（アメリカ）
• ラバッツァ (イタリア)
• イリーカフェ（イタリア）
• キューリグ ドクターペッパー（アメリカ）
• ダンキン（アメリカ）
• ジェイコブス・ドゥウェ・エグバーツ（オランダ）
• チボ (ドイツ)
• マックカフェ（アメリカ）
• コスタコーヒー（イギリス）

ネスレ (スイス):世界のホテル用コーヒー サプライ チェーンをリードするネスレは、42,000 以上のホスピタリティ施設をサポートし、2024 年には 16 億杯以上のコーヒーをホテルに配布しました。

スターバックス (米国):世界中の 7,500 以上のホテル内でブランドのコーヒー販売店を運営しているスターバックスは、ホテル限定のローストを提供しており、2024 年にはホスピタリティ チャネルを通じて 7 億 2,000 万杯以上の販売を記録しました。

投資分析と機会

ホテルおよびリゾートのコーヒー市場は、機器のアップグレード、サプライヤーとのパートナーシップ、垂直統合を通じて強力な投資を集めています。 2024 年には、ホスピタリティを重視したコーヒー サービスに世界中で 14 億ドル以上が投資されました。ホテル チェーンは、エスプレッソ マシンの自動化、グラインダー校正システム、スマート飲料プラットフォームに 2 億 6,000 万ドル以上を投じました。プレミアム ホテル グループは、地域のコーヒー協同組合との独占的な調達契約に投資しています。ラテンアメリカと東アフリカでは、追跡可能で持続可能な豆の配送を目指すリゾート間で、110を超える長期サプライヤー契約が締結されました。これらの契約により、平均調達コストが 11% 削減され、納品サイクルが 18% 短縮されました。ブランドコーヒー体験も収益化されています。 5,400 を超えるホテルが、提携ブランドのコーヒー ステーションや独自の豆ブレンドを導入しました。これらの事業により、朝食小切手の収益が 17% 増加し、ゲスト ロイヤルティ スコアが 23% 増加しました。ホテルのコーヒーバー、特にビジネス地区や空港ホテルへの投資は 2024 年に 31% 増加し、ROI サイクルは平均 18 か月未満でした。 IoT 対応のホテル用コーヒーマシンを提供するスタートアップ企業は、主に標準化された抽出と予知保全を求める世界的なチェーンをターゲットとして、3 億 2,000 万ドルを超える資金を調達しました。あるホテルテクノロジー企業は、2024 年だけで 38 か国で 64,000 台以上の自動バリスタ マシンが設置されたと報告しました。

新製品開発

ホテルおよびリゾートのコーヒー市場における製品革新は、パーソナライゼーション、ウェルネス、テクノロジーへの需要に牽引されて急増しています。 2024 年には、1,900 以上の新しいホテル限定コーヒー製品が世界中で発売されました。これらには、カスタムロースト豆、機能性コーヒーブレンド、特定の不動産ブランドに合わせたすぐに淹れることができるキットが含まれます。ターメリック、コラーゲン、または活性炭を使用した特製ラテは、特にウェルネスに重点を置いた目的地で、リゾートメニューで 38% の成長を記録しました。マッシュルーム コーヒーとアダプトジェニック ブレンドが 7,600 以上のリゾート カフェに追加され、健康志向のゲストに応えました。 2024 年に、向知性コーヒーの処方が 340 のホテルのスパとリカバリー ラウンジで試験されました。高級ホテルは小規模農家と協力してホテル限定ブレンドを開発しました。ある取り組みでは、コスタリカの高級リゾート チェーンが、火山土壌で栽培されたマイクロロット ブレンドを導入し、14 か所のリゾート店舗でのみ提供しました。これらのマイクロ ローストにより、ゲスト コーヒーの購入数が 29% 増加し、販売量でトップ 5 の商品アイテムにランクされました。環境に優しいパッケージングの革新ももう 1 つのトレンドです。 2024 年には、3,200 を超えるホテルが客室で堆肥化可能なコーヒー ポッド システムに切り替えました。あるスカンジナビアのホテル グループは、180 の宿泊施設に完全に再利用可能な金属カプセル プログラムを導入しました。ロビーのカフェで配布されたホテル ブランドの再利用可能なカップにより、使い捨て廃棄物が 22% 減少し、テイクアウト コーヒーの売上が 16% 増加しました。テクノロジーを融合した製品が勢いを増した。タッチスクリーンでカスタマイズできる室内スマート ビール醸造所では、ゲストの満足度が 47% 高くなりました。 8,000 以上のホテルで飲み物の選択データが匿名で追跡され、リアルタイムのメニュー調整が可能になり、無駄が 12% 削減されました。多言語音声対応コーヒーメーカーは、ヨーロッパとアジアの 95 施設でテストされました。

最近の 5 つの展開

• Nestlé introduced a new line of organic, single-origin coffee pods specifically designed for in-room hotel machines, rolling out across 9,800 hotels globally by mid-2024.
• Starbucks expanded its branded hotel café program to 14 new countries in 2023, bringing the total number of in-hotel licensed locations to over 7,500 worldwide.
• Lavazza launched a partnership with a luxury resort chain in Southeast Asia, introducing over 300 hotel-exclusive blends and training more than 1,200 on-site baristas.
• Costa Coffee deployed a new AI-powered smart brewing station across 1,600 hotel cafés in Europe, reducing beverage prep time by 27% and improving consistency across multiple sites.
• Illycaffè implemented a blockchain-based traceability system in over 600 partner hotels across Europe and Latin America, allowing guests to scan and trace the origin of beans down to individual farms.

ホテル＆リゾートコーヒー市場レポート取材

このレポートは、サプライチェーンのダイナミクス、消費パターン、セグメント分析、イノベーションマッピング、地域のパフォーマンスにわたる、世界のホテルおよびリゾートコーヒー市場の包括的な分析を提供します。このレポートは、製品タイプ、アプリケーション、ゲストの好み、設備投資、持続可能性指標にわたる 150 を超える固有のデータ ポイントを評価しています。このレポートでは、挽いたコーヒー、インスタント コーヒー、コーヒー豆、オーガニック コーヒー、スペシャルティ コーヒーの 5 つの主要な製品タイプを取り上げています。各セグメントは、提供量、運営コスト、推奨される醸造方法、およびホスピタリティ層によって分析されます。アプリケーションの対象範囲は、ホテル、リゾート、レストラン、ケータリング サービス、社内コーヒー ショップなど、さまざまな施設モデルに及びます。地域範囲には、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカが含まれます。ホテルの密度、宿泊客の平均滞在時間、訪問ごとの平均コーヒー消費量、ブランド浸透率に基づいて、80 か国以上がベンチマークされています。ゲストごとのカップの量、マシンの使用率、スタッフと設備の比率などの主要な運用 KPI も追跡されます。競合状況の分析には、10 社の主要企業と 30 を超える新興ブランドが含まれています。企業のベンチマークは、ホテルの浸透度、不動産提携、製品形式の革新、スマート醸造システムの設置などにわたって実施されました。ホスピタリティ チェーンと地域市場にわたるブランド フットプリントをマッピングするために、7,500 を超えるパートナーシップが調査されました。