Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des fruits de mer transformés, par type (fruits de mer surgelés, fruits de mer fumés, fruits de mer en conserve, fruits de mer séchés, fruits de mer surimi, autres), par application (commerciale, résidentielle, autres), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2033

Aperçu du marché des fruits de mer transformés

La taille du marché des fruits de mer transformés était évaluée à 51 069,04 millions de dollars en 2024 et devrait atteindre 77 578,92 millions de dollars d’ici 2033, avec un TCAC de 4,8 % de 2025 à 2033.

Le marché des fruits de mer transformés connaît une expansion rapide en raison de la consommation mondiale croissante d’aliments riches en protéines. En 2024, la consommation mondiale de produits de la mer a dépassé 181 millions de tonnes, les produits de la mer transformés représentant plus de 32 % du volume total. Les préférences des consommateurs évoluent vers la commodité, et les options de produits de la mer prêts à manger gagnent en popularité auprès des populations urbaines et semi-urbaines. Rien qu’en Asie-Pacifique, la consommation de produits de la mer transformés a augmenté de 14 % entre 2022 et 2024.

Les principaux segments de produits tels que les fruits de mer surgelés, fumés et en conserve ont contribué collectivement à plus de 65 millions de tonnes de volume commercial au cours de l'année écoulée. Alors que près de 46 % des consommateurs en Amérique du Nord optent pour des fruits de mer surgelés plutôt que des variantes fraîches, le facteur commodité est le moteur de la transition. Les pratiques d'approvisionnement durable et les innovations technologiques en matière de conservation ont également joué un rôle clé, puisque 58 % des usines de transformation mondiales auront adopté des méthodes avancées de congélation ou d'emballage sous vide d'ici 2023. Cette tendance à la hausse est en outre soutenue par la hausse des exportations, qui ont augmenté de 9 % entre 2022 et 2024.

Principales conclusions

Raison principale du conducteur :Demande croissante des consommateurs pour des options de protéines pratiques et à longue durée de conservation en raison de l’évolution des modes de vie et de l’urbanisation.

Pays/région principaux :La Chine est en tête de la consommation mondiale avec plus de 11 millions de tonnes de produits de la mer transformés consommés en 2024.

Segment supérieur :Les fruits de mer surgelés détiennent la plus grande part, représentant 38 % de la consommation mondiale de fruits de mer transformés.

Tendances du marché des fruits de mer transformés

Le marché des fruits de mer transformés est en pleine transformation, stimulée par les progrès technologiques, l’évolution des préférences alimentaires et la demande croissante de solutions alimentaires durables. En 2024, plus de 51 % des ménages consommateurs de fruits de mer dans les zones urbaines ont déclaré acheter au moins un produit de la mer transformé par semaine. Parmi ceux-ci, les filets surgelés et le thon en conserve prêt à manger étaient les meilleurs choix.

La durabilité est une tendance croissante, avec 36 % des consommateurs donnant la priorité aux produits écolabellisés lorsqu'ils achètent des fruits de mer transformés. Ce changement a entraîné une augmentation de 23 % de la demande de produits issus de l’aquaculture durable. Les technologies d’emballage sous vide et d’emballage sous atmosphère modifiée (MAP) ont gagné du terrain, avec 18 % de fabricants supplémentaires les adoptant en 2023 par rapport à 2021. Ces technologies permettent de prolonger la durée de conservation de 40 % en moyenne, améliorant ainsi l’efficacité de la distribution et réduisant le gaspillage alimentaire.

Des alternatives aux fruits de mer à base de plantes font également leur apparition sur le marché, avec 1,4 million de kilogrammes de fruits de mer transformés d'origine végétale vendus en 2023, soit une augmentation de 26 % par rapport à 2022. En outre, les préférences culinaires régionales sont intégrées dans les gammes de produits, avec des produits comme les sardines épicées en Asie du Sud-Est et le maquereau glacé au teriyaki au Japon suscitant un intérêt significatif des consommateurs.

En termes d'emballage, 62 % des lancements de nouveaux produits en 2024 comportaient des matériaux refermables et recyclables. Ces innovations en matière d'emballage améliorent non seulement la durabilité, mais améliorent également la commodité. Les réseaux logistiques de la chaîne du froid se sont développés de 17 % à l'échelle mondiale entre 2022 et 2024, favorisant le transport sûr des produits de la mer transformés à travers les frontières. Avec une croissance de 21 % des plateformes de livraison de produits de la mer en ligne, le commerce électronique apparaît également comme un canal de distribution puissant pour les produits de la mer transformés.

Dynamique du marché des fruits de mer transformés

CONDUCTEUR

"Demande croissante de plats de fruits de mer prêts à cuisiner et prêts à consommer"

L’urbanisation croissante et les modes de vie limités dans le temps ont conduit à une consommation accrue de produits de la mer transformés prêts à cuisiner et prêts à consommer. En 2024, environ 41 % des consommateurs mondiaux de produits de la mer préféraient les produits de la mer pré-marinés ou prédécoupés, économisant ainsi en moyenne 25 minutes dans la préparation des repas. La demande de repas protéinés faciles à préparer a contribué à une augmentation de 13 % des achats de fruits de mer transformés dans les principaux supermarchés et hypermarchés. De plus, les plats de fruits de mer micro-ondables ont connu une croissance de 19 % d'une année sur l'autre, avec 8,3 millions d'unités vendues dans le monde.

RETENUE

"Approvisionnement volatil en matières premières et préoccupations environnementales"

Le marché des fruits de mer transformés est confronté à des défis liés à la disponibilité inégale de poisson cru en raison de la surpêche et du changement climatique. En 2023, les captures mondiales de thon sauvage ont chuté de 6 %, impactant directement la production de thon en conserve, qui a chuté de 4,5 %. De même, la hausse des températures de la mer a affecté la disponibilité de morue franche, réduisant de 9 % la production des pêcheries de l’Atlantique Nord. Ces pénuries ont contribué à une augmentation de 12 % des coûts d’approvisionnement, limitant la disponibilité des produits et poussant certains fabricants à réduire leurs volumes de production. Les manifestations environnementales dans les principales régions de récolte ont encore retardé les expéditions, affectant 11 % des volumes d'exportation prévus au second semestre 2023.

OPPORTUNITÉ

" Expansion dans les produits de la mer transformés à base de plantes et sans allergènes"

Les analogues de fruits de mer à base de plantes apparaissent comme un domaine d’opportunité majeur. En 2023, 2,6 millions de personnes dans le monde ont identifié des allergies aux fruits de mer, créant ainsi une demande pour des options protéinées sans allergènes. Cela a conduit au développement de crevettes, de beignets de crabe et de bâtonnets de poisson à base de plantes à base de protéines de soja, d'algues et de légumineuses. Entre 2022 et 2024, la production de ces alternatives a augmenté de 31 %, notamment sur les marchés occidentaux où 45 % des consommateurs flexitariens réduisent activement leur consommation de fruits de mer d'origine animale. Les investissements dans la transformation des fruits de mer à base de plantes ont augmenté de 16 % en 2024, ce qui a entraîné une plus grande disponibilité au détail dans 47 pays.

DÉFI

"Coûts opérationnels élevés et complexité logistique"

Le maintien des normes logistiques et d’hygiène de la chaîne du froid constitue un défi majeur. En 2024, les coûts d’entreposage frigorifique ont augmenté de 14 %, en raison de la hausse des prix de l’énergie et des dépenses de maintenance des équipements. Plus de 68 % des fruits de mer transformés nécessitent un transport à température contrôlée, et tout écart peut entraîner une détérioration ou des rappels. Rien qu’en 2023, 4,1 millions de kilogrammes de fruits de mer congelés ont été rejetés dans le monde en raison d’une défaillance logistique. Le secteur nécessite également d’importants investissements en machines, les fumoirs et les congélateurs de qualité industrielle coûtant plus de 350 000 dollars l’unité. Ces facteurs accroissent les barrières à l’entrée pour les nouveaux acteurs et limitent l’accès au marché dans les régions à faible revenu.

Segmentation du marché des fruits de mer transformés

Le marché des fruits de mer transformés est segmenté partaperetapplicationpour mieux comprendre le comportement des consommateurs et la demande de produits dans différentes données démographiques et secteurs. Cette segmentation à double niveau aide les fabricants à aligner la production sur les besoins du marché, conduisant à une logistique optimisée, un marketing ciblé et un développement de produits efficace. En 2024, plus de 182 millions de tonnes de produits de la mer ont été consommées dans le monde, et environ 61 millions de tonnes ont été transformées dans ces segments clés.

Par type

• Fruits de mer surgelés : Les fruits de mer surgelés constituent la catégorie la plus consommée, représentant 38 % des volumes de fruits de mer transformés dans le monde. En 2024, plus de 23 millions de tonnes de poissons, crustacés et mollusques congelés ont été commercialisées. Le Japon, les États-Unis et la Chine sont les principaux consommateurs, le Japon représentant à lui seul 1,8 million de tonnes. Ce segment bénéficie d'une longue durée de conservation (jusqu'à 18 mois) et conserve près de 90 % de la valeur nutritionnelle d'origine, ce qui en fait un choix privilégié pour les utilisateurs résidentiels et commerciaux. Les ventes de crevettes et calamars surgelés ont augmenté de 14 % en Asie-Pacifique de 2022 à 2024.
• Fruits de mer fumés : Les fruits de mer fumés représentent 14 % de la catégorie transformée et sont privilégiés pour leur goût, leur arôme et leur attrait artisanal. L’Allemagne, la Norvège et le Royaume-Uni étaient en tête de ce segment en 2024, consommant ensemble 730 000 tonnes de poisson fumé. Le saumon fumé représente 60 % de ce volume, suivi du hareng et du maquereau. Les producteurs de petites séries en Europe ont augmenté de 11 % au cours des deux dernières années, répondant à la demande croissante des consommateurs pour des offres gastronomiques. La durée de conservation des fruits de mer fumés emballés sous vide est d'environ 30 jours et 48 % des produits de cette catégorie sont vendus par l'intermédiaire de détaillants haut de gamme.
• Fruits de mer en conserve : Les fruits de mer en conserve représentent 21 % du segment total des fruits de mer transformés, avec des produits comme le thon, les sardines et le maquereau dominant les rayons des détaillants. En 2024, les États-Unis ont importé à eux seuls plus de 350 000 tonnes de thon en conserve, tandis que l’Espagne et l’Italie ont consommé ensemble 420 000 tonnes de sardines en conserve. Ces produits ont généralement une durée de conservation de 2 à 5 ans et sont privilégiés pour leur portabilité, leur prix abordable et leur facilité de stockage. Les supermarchés représentent 66 % des ventes de fruits de mer en conserve dans le monde.
• Fruits de mer séchés : Les fruits de mer séchés représentent 9 % des fruits de mer transformés dans le monde, avec une forte demande en Corée du Sud, en Chine et au Vietnam. En 2023, la Corée du Sud a consommé environ 560 000 tonnes de poisson séché, dont des anchois et des crevettes. Ces produits sont largement utilisés dans les cuisines traditionnelles et sont souvent vendus sur les marchés et dans les magasins spécialisés. Les fruits de mer séchés peuvent se conserver jusqu'à 12 mois sans réfrigération et sont appréciés pour leur légèreté et leur saveur intense.
• Fruits de mer surimi : Les produits surimi, tels que les imitations de bâtonnets de crabe et les croquettes de poisson, détiennent une part de 11 % du marché des fruits de mer transformés. Le Japon et les États-Unis sont les plus gros consommateurs, contribuant à 65 % de la demande mondiale. En 2024, les ventes de produits à base de surimi aux États-Unis seulement ont atteint 1,2 million de tonnes. Le surimi est généralement fabriqué à partir de poisson blanc comme la goberge d'Alaska et est connu pour son prix abordable et sa polyvalence dans des plats comme les sushis, les salades et les sandwichs. Son profil faible en gras et riche en protéines le rend attrayant pour les consommateurs soucieux de leur santé.
• Autres : Le segment « Autres » comprend les fruits de mer marinés, les pâtés à base de fruits de mer et les snacks de fruits de mer prêts à cuisiner. Il représente 7 % de la consommation totale de produits de la mer transformés. Les produits de cette catégorie connaissent une demande accrue en Amérique latine et en Europe. En 2024, plus de 960 000 tonnes de fruits de mer marinés ont été vendues, les anchois chili-lime et le maquereau teriyaki gagnant en popularité sur les marchés gastronomiques de niche. Cette catégorie comprend également de nouvelles alternatives à base de plantes imitant la saveur et la texture des fruits de mer.

Par candidature

• Commercial : Le segment commercial est en tête en termes de consommation en volume, représentant 58 % du marché des fruits de mer transformés en 2024. Les restaurants, les établissements de restauration rapide, les cafétérias, les hôtels et les acheteurs institutionnels consomment plus de 35 millions de tonnes métriques par an. Les fruits de mer surgelés et en conserve sont les formats les plus utilisés en raison de leur facilité de stockage et de leur qualité constante. Les restaurants à service rapide ont contribué à une augmentation de 13 % des achats de fruits de mer en vrac entre 2022 et 2024. Rien qu'aux États-Unis, 82 % des restaurants servant des fruits de mer comptaient sur des formats transformés en 2024, motivés par les économies de main-d'œuvre et le respect de la sécurité alimentaire.
• Résidentiel : Le segment résidentiel représente 36 % du marché et est en croissance constante. En 2023, les ménages d’Amérique du Nord, d’Europe et d’Asie ont consommé collectivement 21,9 millions de tonnes de fruits de mer transformés. Le thon en conserve, les filets surgelés et les produits à base de surimi sont préférés pour la préparation des repas hebdomadaires. Plus de 64 % des ménages interrogés dans les zones urbaines ont déclaré consommer des fruits de mer transformés au moins une fois par semaine. L'essor du commerce électronique a facilité les livraisons à domicile, les commandes de produits de la mer en ligne ayant augmenté de 21 % d'une année sur l'autre.
• Autres : la catégorie « Autres » comprend des applications spécialisées telles que les rations militaires, les aliments pour animaux de compagnie et la nutrition clinique. Il représente 6 % de la demande de produits de la mer transformés. En 2023, plus de 1,1 million de tonnes ont été allouées à ces usages. Le segment militaire à lui seul a acheté 180 000 tonnes de conditionnements de fruits de mer de longue conservation. Dans l’alimentation des animaux de compagnie, les sous-produits de poisson riches en oméga-3 sont utilisés dans les aliments haut de gamme pour chiens et chats, en particulier sur les marchés occidentaux, où leur utilisation a augmenté de 9 % entre 2022 et 2024.

Perspectives régionales du marché des fruits de mer transformés

Le marché des fruits de mer transformés démontre une variabilité régionale basée sur les modes de consommation, les infrastructures et les préférences en matière de produits. Alors que les économies développées mettent l’accent sur la commodité et la durabilité, les marchés émergents donnent la priorité à l’abordabilité et aux techniques de conservation traditionnelles.

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord est l'une des principales régions de consommation de fruits de mer transformés, représentant 23 % de la demande mondiale en 2024. Les États-Unis ont consommé plus de 4,1 millions de tonnes de fruits de mer transformés, le thon surgelé et en conserve étant les produits les plus populaires. La pénétration des ménages s'élevait à 68 %, avec 42 % des acheteurs préférant les emballages refermables pour plus de commodité. L'expansion de la vente au détail et la livraison de fruits de mer en ligne ont contribué à une augmentation des ventes de 15 % au cours des deux dernières années. Au Canada, le saumon fumé reste un incontournable, avec 290 000 tonnes vendues rien qu'en 2023.

• Europe

L’Europe détient une part substantielle, tirée par une forte demande dans des pays comme l’Espagne, la France et le Royaume-Uni. En 2024, la consommation européenne a atteint 6,8 millions de tonnes, dominée par les fruits de mer fumés et en conserve. L'Allemagne a consommé 1,2 million de tonnes de poisson en conserve, en particulier le maquereau et les sardines. La durabilité joue un rôle clé, puisque plus de 48 % des consommateurs optent pour des produits de la mer écocertifiés. La Norvège est en tête des exportations, expédiant 960 000 tonnes de poisson fumé et congelé vers les marchés de l'UE en 2023.

• Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique domine la production et la consommation mondiales, avec 52 % de la production de fruits de mer transformés provenant de la région. La Chine à elle seule a consommé plus de 11 millions de tonnes en 2024. Le Japon et la Corée du Sud suivent de près, tirés par la demande de surimi, de fruits de mer séchés et de filets surgelés. Les exportations indiennes de crevettes congelées ont augmenté de 18 % en 2023, atteignant 740 000 tonnes. Le développement des infrastructures, en particulier dans la logistique de la chaîne du froid, a augmenté de 21 % depuis 2022, favorisant ainsi un commerce régional et une distribution de produits plus importants.

• Moyen-Orient et Afrique

Cette région connaît une croissance rapide du marché, quoique à partir d'une base plus modeste. En 2024, la consommation régionale a dépassé 2,2 millions de tonnes, les Émirats arabes unis et l'Afrique du Sud étant en tête de la demande par habitant. Les fruits de mer fumés et surgelés sont privilégiés, notamment parmi les populations expatriées. Les programmes gouvernementaux dans des pays comme l’Égypte et le Kenya ont augmenté les investissements dans la transformation des produits de la mer, avec 14 nouvelles installations inaugurées entre 2022 et 2024. Les importations restent critiques, avec 68 % des produits provenant de l’extérieur.

Liste des principales entreprises de fruits de mer transformés

• Récolte marine
• Produits surgelés de l'Union thaïlandaise
• Société Maruha Nichiro
• Nippon Suisan Kaisha
• Kyokuyo
• Fruits de mer Trident
• Nouvelle Pescanova
• Aliments à haute doublure
• Cermaq
• Aliments nomades
• Fruits de mer Grieg
• Fruits de mer Austevoll
• Produits aquatiques Guolian
• Groupe Zoneco

Les deux principales entreprises avec la part la plus élevée

Récolte marine : est leader du marché mondial, produisant chaque année plus de 450 000 tonnes de saumon et de corégone transformés, distribués dans plus de 60 pays.

Produits surgelés de l'Union thaïlandaise : se classe deuxième, exportant 420 000 tonnes de fruits de mer en conserve et surgelés en 2024 en Amérique du Nord, en Europe et en Asie.

Analyse et opportunités d’investissement

Les investissements dans le marché des fruits de mer transformés augmentent à mesure que la demande d’aliments prêts à l’emploi riches en protéines augmente à l’échelle mondiale. En 2023, les dépenses en capital en équipements de transformation des produits de la mer ont atteint 2,1 milliards de dollars, soit une augmentation de 12 % par rapport à 2022. Plus de 80 nouvelles usines de transformation ont été lancées dans le monde, avec une concentration en Asie du Sud-Est et en Amérique latine. Les investisseurs ciblent les unités de fruits de mer surgelés et les kits repas préemballés, dont le volume d'investissement a augmenté de 16 %.

Le capital-risque afflue vers les startups de fruits de mer à base de plantes, avec 14 cycles de financement majeurs achevés en 2023. Ces entreprises utilisent des protéines de pois, des algues et du jacquier pour simuler le goût et la texture des fruits de mer. Fin 2024, plus de 3,2 millions de kilogrammes de fruits de mer à base de plantes avaient été vendus dans les grandes chaînes de vente au détail, attirant l'attention des investisseurs soucieux du développement durable.

La logistique de la chaîne du froid a connu une augmentation des investissements de 17 % en 2024, avec 40 % des fonds consacrés aux systèmes de réfrigération économes en énergie. Ces systèmes contribuent à réduire les coûts et la détérioration en maintenant des températures aussi basses que -25°C pendant des périodes prolongées. L’expansion des flottes de transport réfrigéré a augmenté la capacité de distribution de produits de la mer de 11 % à l’échelle mondiale.

De plus, les marchés émergents attirent les investissements dans les infrastructures. En Afrique, les investisseurs étrangers ont financé cinq nouvelles zones de transformation des produits de la mer, qui devraient créer 9 000 emplois d’ici 2026. Des partenariats public-privé en Asie du Sud ont conduit au lancement d’unités de co-traitement, où les petits pêcheurs peuvent utiliser des équipements de pointe pour ajouter de la valeur. De plus, les plateformes numériques vendant des boîtes de fruits de mer sur abonnement ont collecté collectivement plus de 90 millions de dollars en 2023, avec des volumes de commandes moyens augmentant de 13 % par mois.

Développement de nouveaux produits

L’innovation dans le domaine des produits de la mer transformés façonne le comportement des consommateurs. En 2024, plus de 290 nouveaux produits de la mer transformés ont été lancés dans le monde. Il s'agit notamment de variantes sans gluten, à faible teneur en sodium et enrichies en oméga-3 qui s'adressent aux consommateurs soucieux de leur santé. Par exemple, le maquereau en conserve infusé à l'huile de lin a gagné du terrain au Royaume-Uni, vendant 380 000 unités au cours des six premiers mois.

Les fabricants misent sur les saveurs régionales. En Asie du Sud-Est, les ragoûts de fruits de mer à base de calamars marinés épicés et de lait de coco sont devenus les plus vendus, avec 2,1 millions de paquets vendus en Thaïlande et en Indonésie en 2023. En Amérique latine, les anchois séchés aux agrumes et le thon poivré ont augmenté de 19 % dans les rayons des supermarchés.

La technologie stimule l’amélioration des formulations. La congélation enzymatique et la décongélation par ultrasons ont été adoptées par 11 % de producteurs supplémentaires en 2024, réduisant ainsi les temps de traitement de 30 % et préservant la valeur nutritionnelle. Les technologies de revêtement telles que les films d'algues comestibles remplacent les conservateurs traditionnels, prolongeant la durée de conservation jusqu'à 20 % sans produits chimiques.

Des kits de repas pratiques comprenant des fruits de mer, des légumes et des sauces pré-portés se multiplient également. En 2023, plus de 4 millions de kits à base de produits de la mer ont été vendus dans le monde, avec une forte demande de la part des professionnels âgés de 25 à 40 ans. L'intégration du code QR sur l'emballage, fournissant des vidéos de cuisine et des informations nutritionnelles, a augmenté l'engagement des consommateurs de 27 % sur les marchés pilotes.

Les collations à base de fruits de mer adaptées aux enfants, telles que les bâtonnets de poisson enrichis en oméga-3 et les choux de crevettes aromatisés, constituent un segment en croissance. En 2024, plus de 1,2 million d’emballages familiaux ont été distribués sur les marchés européens, ciblant les parents à la recherche d’alternatives riches en protéines pour leurs enfants.

Cinq développements récents

• Marine Harvest a ouvert une nouvelle usine de traitement automatisée en Norvège, augmentant ainsi la capacité de traitement quotidienne de 22 tonnes et réduisant la consommation d'eau de 16 %.
• Thai Union a lancé une gamme de crevettes et de bâtonnets de crabe à base de plantes, qui a vendu 2,8 millions d'unités dans 12 pays au cours de sa première année.
• Grieg Seafood a introduit la traçabilité basée sur la blockchain pour le saumon congelé, couvrant 120 000 tonnes de production annuelle avec un suivi en temps réel.
• Nomad Foods a élargi sa gamme de produits de la mer surgelés en ajoutant 14 nouveaux produits, notamment des galettes de poisson sans gluten et des hamburgers de morue riches en protéines.
• Nueva Pescanova s'est associée à des instituts marins pour élever des poulpes de manière durable, produisant 900 000 unités de poulpes par an tout en réduisant les récoltes océaniques de 18 %.

Couverture du rapport sur le marché des fruits de mer transformés

Ce rapport complet couvre l’ensemble de la chaîne de valeur du marché des fruits de mer transformés, y compris l’approvisionnement en amont, la transformation intermédiaire et la distribution au détail en aval. Les données de 80 pays et de plus de 300 marques ont été analysées, représentant 92 % du volume du commerce mondial. Le rapport présente des statistiques détaillées de consommation, les tendances régionales, des références de prix et une analyse par segment des produits de la mer surgelés, fumés, en conserve, séchés, surimi et autres.

Le rapport évalue les technologies de transformation, notamment les méthodes de congélation, de fumage, de mise en conserve et de séchage, et suit leur taux d'adoption dans les régions. En 2024, 61 % des transformateurs utilisaient au moins deux méthodes de conservation avancées pour améliorer la durée de conservation et la sécurité des produits. De plus, l'innovation en matière d'emballage est analysée en profondeur, révélant que les formats recyclables et refermables représentaient 43 % des nouveaux lancements au cours des 12 derniers mois.

Les tendances du commerce électronique, notamment les ventes directes de produits de la mer aux consommateurs, ont également été couvertes. Les transactions en ligne représentaient 18 % des ventes totales de fruits de mer transformés en 2023. Les modèles par abonnement et les livraisons surgelées ont entraîné une augmentation de 14 % des achats répétés, avec une forte croissance chez les consommateurs âgés de 30 à 50 ans.

Le rapport inclut également des défis opérationnels tels que la volatilité des matières premières, les goulots d'étranglement dans le transport et les réglementations en matière de durabilité. Il évalue les initiatives gouvernementales soutenant les installations de transformation locales, en particulier dans les marchés émergents, où 26 nouvelles zones de produits de la mer ont été enregistrées en 2023. Des recommandations stratégiques sont fournies aux parties prenantes, notamment les transformateurs, les investisseurs, les détaillants et les décideurs politiques.

Grâce à des graphiques détaillés, des cartes régionales et des modèles de prévision, le rapport offre des informations exploitables. Il soutient les décisions liées à la planification des investissements, au développement de produits, aux partenariats de distribution et aux stratégies marketing adaptées au comportement des consommateurs et aux profils de demande régionale.