Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des haricots secs, par type (haricots noirs, haricots pinto, haricots rouges), par application (industrie alimentaire, cuisine maison, produits en conserve), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2033

Aperçu du marché des haricots secs

La taille du marché des haricots secs était évaluée à 6,26 millions de dollars en 2025 et devrait atteindre 9,23 millions de dollars d’ici 2033, avec un TCAC de 4,97 % de 2025 à 2033.

Le marché mondial des haricots secs représente plus de 33 millions de tonnes de production annuelle et traite plus de 5 millions de tonnes de volume de commerce international ces dernières années. Les principaux producteurs sont l'Inde (12 millions de tonnes), le Brésil (3,5 millions de tonnes), le Myanmar (2,5 millions de tonnes), le Mexique (1,9 million de tonnes) et les États-Unis (1,8 million de tonnes). La consommation de haricots secs est en moyenne d'environ 8 kg par habitant en Amérique latine et varie de 2 à 3 kg par habitant en Europe, tandis que la consommation nord-américaine a atteint environ 1,6 kg par habitant en 2023. Les haricots secs comprennent une variété de types tels que les haricots noirs, les haricots pinto, les haricots rouges, les haricots blancs et les pois chiches. Les haricots pinto représentaient environ 35 pour cent de la production mondiale de haricots secs au cours de la saison de croissance 2023, tandis que les haricots rouges en représentaient environ 18 pour cent. Le rendement agricole moyen varie considérablement : l’Inde produit environ 1,2 tonne par hectare, le Brésil produit 1,9 tonne par hectare et les États-Unis 2,1 tonnes par hectare. L'infrastructure de transformation et de stockage couvre plus de 450 installations commerciales de nettoyage et de broyage dans le monde, l'Amérique latine en abritant environ **180, l'Amérique centrale 65 et l'Afrique 40. Les haricots sont riches en protéines (environ 21 grammes pour 100 grammes séchés) et en fibres alimentaires (16 grammes pour 100 grammes), ce qui favorise leur utilisation dans les gammes de produits protéinés à base de plantes. Les expéditions de haricots secs sont généralement conteneurisées (poids FOB de 24 tonnes par conteneur) ou mises en sac pour le transport en vrac (1 000 à 1 200 kg par palette). Cette ampleur et cette diversité indiquent un marché robuste avec de solides structures de production, de consommation et de transformation.

Principales conclusions

Conducteur:La demande croissante de régimes alimentaires riches en protéines à base de plantes a poussé la consommation mondiale de haricots secs à plus de 33 millions de tonnes, stimulant ainsi l’expansion du marché.

Pays/Région :L'Inde reste le leader mondial de la production avec environ 12 millions de tonnes récoltées en 2023.

Segment:Les haricots Pinto dominent le marché des haricots secs, contribuant à 35 % des volumes de production mondiale en 2023.

Tendances du marché des haricots secs

Le marché des haricots secs continue d’évoluer, stimulé par les tendances mondiales en matière de santé et par l’évolution des préférences des consommateurs. En 2023, la production annuelle totale a dépassé 33 millions de tonnes, et le commerce international a atteint plus de 5 millions de tonnes. L'Inde était en tête avec 12 millions de tonnes métriques, le Brésil suivait avec 3,5 millions de tonnes métriques et les États-Unis produisaient 1,8 million de tonnes métriques, reflétant leur rôle de premier plan dans l'approvisionnement mondial. Les rendements annuels par hectare variaient de 1,2 tonne métrique par hectare en Inde à 2,1 tonnes métriques par hectare aux États-Unis et 1,9 tonne métrique par hectare au Brésil, indiquant une intensification agricole variable. Les haricots pinto détenaient 35 pour cent de part de marché en volume en 2023, tandis que les haricots rouges en représentaient 18 pour cent. Les haricots noirs, les haricots blancs, les pois chiches et autres légumineuses représentaient les 47 pour cent restants combinés. Cette segmentation souligne les haricots pinto comme le principal moteur du marché des haricots secs. L'intérêt des consommateurs pour l'alimentation à base de plantes a élevé la consommation par habitant à 8 kg dans les pays d'Amérique latine et à 2 à 3 kg en Europe, contre 1,6 kg en Amérique du Nord, ce qui témoigne d'une demande régionale diversifiée.

Le marché a connu une croissance structurelle dans la logistique d'exportation : les expéditions de haricots secs utilisent désormais fréquemment des configurations de conteneurs de 24 tonnes et des sacs de vrac palettisés de 1 000 à 1 200 kg, optimisant ainsi l'efficacité des expéditions. Parallèlement, la capacité de transformation s'est développée avec plus de 450 installations de nettoyage et de broyage dans le monde, dont 180 en Amérique latine, 65 en Amérique centrale et 40 en Afrique, démontrant une augmentation des investissements dans les infrastructures. Les paramètres nutritionnels diététiques ont façonné davantage les tendances : les haricots secs contiennent 21 grammes de protéines et 16 grammes de fibres alimentaires par portion de 100 grammes, ce qui correspond à l'essor du développement des aliments à base de plantes. Les fabricants d’aliments fonctionnels incorporent de plus en plus de haricots secs comme isolats de protéines, ce qui représente environ 2,3 millions de tonnes d’utilisation de haricots dans les ingrédients protéiques dérivés des pois et des haricots en 2023. La dynamique commerciale a changé en raison de l’évolution des tarifs ; Les importations du Mexique ont augmenté de 15 pour cent pour atteindre 800 000 tonnes métriques, les récoltes locales ayant chuté de 7 pour cent en raison des conditions météorologiques. Les exportations américaines vers le Canada et le Japon ont représenté 620 000 tonnes métriques, renforçant ainsi l’offre nord-américaine. Dans le même temps, les volumes des importations africaines ont augmenté de 12 pour cent pour atteindre 520 000 tonnes, reflétant la demande croissante de légumineuses. L'adaptation au climat remodèle la culture : les variétés de semences améliorant le rendement ont augmenté le volume récolté de 4 pour cent en Inde et au Brésil. La production de haricots secs biologiques a atteint 1,1 million de tonnes, soit 3,3 pour cent de la production totale en 2023. Les investissements dans les infrastructures d'irrigation ont augmenté les rendements de haricots secs de 0,15 tonne par hectare au Mexique et en Afrique subsaharienne, réduisant ainsi les écarts de rendement. Dans l’ensemble, le marché des haricots secs est marqué par une demande croissante de protéines végétales, une logistique d’exportation stratégique, une transformation à valeur ajoutée et une production biologique en expansion, le tout soutenu par des volumes robustes, une croissance des installations et des améliorations de rendement. Cette résilience souligne la force et les perspectives de croissance du marché.

Dynamique du marché des haricots secs

CONDUCTEUR

"Intérêt croissant pour les sources de protéines saines à base de plantes."

La croissance du marché des haricots secs est tirée par la demande accrue d’aliments riches en protéines et en fibres. La production annuelle a dépassé 33 millions de tonnes en 2023, avec une consommation par habitant atteignant 8 kg en Amérique latine et 2 à 3 kg en Europe. Les entreprises alimentaires ont incorporé 2,3 millions de tonnes de haricots secs dans la production d’isolats de protéines. De plus, la production de haricots secs biologiques a augmenté de 1,1 million de tonnes, représentant 3,3 % de la production totale. Ces tendances alimentaires ont conduit à une expansion de la capacité de transformation (avec plus de 450 installations de nettoyage et de broyage en 2023), renforçant ainsi l'infrastructure du marché et soutenant une croissance continue.

RETENUE

"Rendement volatil et variabilité de la production."

L’incohérence des rendements entrave la croissance régulière du marché. Le rendement moyen de l’Inde est de 1,2 tonne par hectare, contre 2,1 aux États-Unis et 1,9 au Brésil. Les perturbations météorologiques ont provoqué une baisse de la production de 7 % au Mexique, affectant les chaînes d'approvisionnement. Les fluctuations saisonnières de la production ont contribué à une hausse de 15 % des importations mexicaines (atteignant 800 000 tonnes métriques). Les lacunes en matière d'infrastructures en Afrique et en Amérique centrale, où existent entre 40 et 65 installations de nettoyage, limitent la manutention après récolte, réduisent les revenus des agriculteurs et restreignent les capacités d'exportation.

OPPORTUNITÉ

"Expansion dans les segments des aliments à valeur ajoutée et fonctionnels."

Le marché des haricots secs peut capitaliser sur la demande croissante d’aliments fonctionnels, de substituts de viande à base de plantes et de produits enrichis prêts à consommer. Plus de 2,3 millions de tonnes d’ingrédients protéiques dérivés de haricots ont été utilisées en 2023. Les investissements dans les infrastructures de transformation en Amérique latine (180 installations), combinés à une logistique d’approvisionnement améliorée (conteneurs de 24 tonnes, sacs-palettes de 1 000 à 1 200 kg), permettent d’élargir les offres à valeur ajoutée. La croissance du segment biologique à 1,1 million de tonnes métriques démontre la préférence des consommateurs pour les produits naturels. Les partenariats avec les producteurs d’aliments et de suppléments offrent des opportunités d’intégrer les haricots pour une nutrition durable.

DÉFI

"Fragmentation de la chaîne d’approvisionnement et complexité réglementaire."

Le commerce mondial des haricots secs implique plusieurs pays et diverses exigences réglementaires. Les États-Unis ont exporté 620 000 tonnes métriques vers le Canada et le Japon, tandis que l’Afrique en a importé 520 000 tonnes, soit une augmentation de 12 %. Les tarifs et les règles phytosanitaires varient selon la destination. Des rendements irréguliers (par exemple, la baisse de 7 % au Mexique) aggravent les difficultés de planification pour les exportateurs et les agriculteurs. Les limitations des infrastructures, notamment en Afrique subsaharienne, signifient que seules 40 usines de nettoyage sont disponibles, ce qui limite le stockage et le contrôle de la qualité. La fragmentation de la chaîne d’approvisionnement et les divergences réglementaires augmentent les coûts, compliquent la logistique et posent des obstacles systémiques aux producteurs et aux partenaires commerciaux.

Segmentation du marché des haricots secs

Les segments de marché des haricots secs par type et application montrent des modèles de consommation clairs. Par type, les haricots pinto étaient en tête de la production avec une part de 35 % en 2023, les haricots rouges 18 % et les haricots noirs et autres détenaient 47 % au total. Par application, l’industrie alimentaire a absorbé 68 % de la production totale, la cuisine familiale 22 % et les conserves 10 % de la consommation.

Par type

• Haricots noirs : les haricots noirs représentaient une partie de la part de 47 % en dehors des segments pinto et rognon. La production approximative en 2023 a atteint environ 8 millions de tonnes, avec une consommation moyenne par habitant de 4 kg en Amérique latine. Les haricots noirs apportaient 16 grammes de protéines et 15 grammes de fibres alimentaires par portion de 100 grammes. Ces haricots sont prisés sur les marchés végétariens et culinaires, favorisant ainsi la transformation régionale.
• Haricots Pinto : Les haricots Pinto dominaient, contribuant à 35 % de la production mondiale en 2023, soit environ 11,6 millions de tonnes. Ils sont appréciés dans la cuisine latino-américaine, avec une consommation par habitant atteignant 8 kg et une teneur en protéines de 21 grammes pour 100 grammes. Les données d'exportation de l'USDA montrent 1,2 million de tonnes d'exportations américaines de haricots pinto vers le Mexique et le Canada, ce qui met en évidence une forte demande transfrontalière.
• Haricots rouges : Les haricots rouges représentaient 18 % de la production totale (~ 6 millions de tonnes métriques) en 2023. Les États-Unis ont produit 2 millions de tonnes métriques de haricots rouges, tandis que l'Inde en a récolté 1 million de tonnes. Les haricots rouges approvisionnent les secteurs des conserves et de la transformation alimentaire. Leur profil nutritionnel comprend 22 grammes de protéines et 16 grammes de fibres pour 100 grammes, ce qui en fait des aliments de base dans la restauration et la vente au détail.

Par candidature

• Industrie alimentaire : L'industrie alimentaire représente le plus grand segment d'application sur le marché des haricots secs, représentant environ 68 % de la consommation mondiale totale en 2023. Cela équivaut à environ 22,4 millions de tonnes de haricots secs utilisés dans les aliments transformés, les collations, les isolats de protéines, les soupes, les plats prêts à manger et les substituts de viande. Les principales régions contribuant à la demande de l’industrie alimentaire sont l’Amérique du Nord, l’Europe et l’Asie-Pacifique. Aux États-Unis seulement, les installations de transformation des aliments ont transformé plus de 1,2 million de tonnes de haricots secs en produits en conserve, en collations et en repas réhydratés. L’Inde et le Brésil ont collectivement contribué plus de 3,5 millions de tonnes de haricots secs aux chaînes régionales de fabrication de produits alimentaires. Le profil nutritionnel des haricots secs, offrant 21 grammes de protéines et 16 grammes de fibres alimentaires par portion de 100 grammes, les rend essentiels dans les régimes alimentaires à base de plantes, ce qui favorise leur adoption dans les circuits de restauration et de vente au détail. En outre, plus de 2,3 millions de tonnes de haricots secs ont été incorporées dans des formulations d’aliments fonctionnels telles que des poudres de protéines et des mélanges de farines enrichies en 2023.
• Cuisine maison : La cuisine maison est la deuxième plus grande application de haricots secs, représentant environ 22 % de la consommation totale, soit environ 7,3 millions de tonnes en 2023. Dans les ménages latino-américains, la consommation par habitant a atteint 8 kg, les haricots pinto et noirs étant les plus couramment utilisés. En Asie, notamment en Inde et en Asie du Sud-Est, les plats traditionnels à base de haricots rouges et mungo représentaient plus de 2 millions de tonnes de la consommation intérieure. L'Europe a connu des taux de consommation par habitant allant de 2 à 3 kg, principalement dans les régimes méditerranéens. Les cuisiniers amateurs apprécient les haricots secs pour leur longue durée de conservation, leur prix abordable et leur densité nutritionnelle. Les haricots sont généralement vendus dans des emballages de 500 g à 2 kg et constituent un élément de base de la planification hebdomadaire des repas à la maison. Le temps d'ébullition varie entre 45 et 90 minutes pour les variétés non trempées, les méthodes de cuisson sous pression réduisant le temps de préparation à moins de 30 minutes, augmentant ainsi la commodité pour les consommateurs recherchant des protéines végétales dans les repas préparés à la maison.
• Produits en conserve : Les produits en conserve représentent une application plus petite mais significative des haricots secs, totalisant environ 10 % du volume du marché mondial, soit 3,3 millions de tonnes métriques en 2023. Ce segment est tiré par l'urbanisation, les préférences des consommateurs qui permettent de gagner du temps et la demande d'aliments prêts à l'emploi de longue conservation. Les États-Unis à eux seuls ont mis en conserve plus d'un million de tonnes de haricots secs dans des produits prêts à consommer en 2023. L'Europe a transformé environ 900 000 tonnes de haricots en soupes en conserve, en mélanges de chili et en plats de fèves au lard. Les haricots rouges en conserve, les haricots noirs et les salades de haricots mélangés sont populaires auprès des consommateurs pour leur commodité et leur durée de conservation de 18 à 24 mois. L'unité de vente au détail moyenne varie de 400 g à 850 g, les variantes biologiques et à teneur contrôlée en sodium gagnant du terrain sur le marché. Le segment est en croissance en Afrique et en Asie, où les conserveries régionales ont traité 400 000 tonnes métriques combinées en 2023. Les haricots en conserve répondent à des protocoles stricts de sécurité alimentaire et séduisent à la fois les acheteurs au détail et institutionnels, ce qui en fait un segment durable du marché mondial des haricots secs.

Perspectives régionales du marché des haricots secs

La performance mondiale sur le marché des haricots secs est diversifiée selon les régions.

• Amérique du Nord

a produit 1,8 million de tonnes métriques en 2023, soutenu 620 000 tonnes métriques d'exportations et maintenu une consommation par habitant de 1,6 kg. L'infrastructure comprend plus de 60 installations de nettoyage commerciales, permettant un traitement efficace et une fiabilité d'approvisionnement.

• Europe

a enregistré une consommation par habitant de 2 à 3 kg, avec une production totale de 3 millions de tonnes métriques, soutenue par une demande croissante d'aliments d'origine végétale et de produits de base du garde-manger. Les infrastructures en Europe comprennent 50 installations commerciales et des importations accrues lorsque la production nationale a chuté.

• Asie-Pacifique

mené par l’Inde (12 millions de tonnes de production), soutenu par des producteurs de second rang comme le Myanmar (2,5 millions de tonnes) et certaines parties de l’Asie du Sud-Est. La consommation de produits de base par habitant est d'environ 3 à 5 kg, l'évolution des rendements agricoles jusqu'à 1,2 tonne par hectare facilitant la croissance agricole.

• Moyen-Orient et Afrique

a produit environ 2 millions de tonnes métriques, le Nigéria et l’Éthiopie étant en tête. Le volume des importations a augmenté de 12 % pour atteindre 520 000 tonnes en 2023. Les infrastructures de transformation sont limitées, avec 40 installations de nettoyage, mais la demande augmente en raison de l'urbanisation et des changements alimentaires.

Liste des entreprises de haricots secs

• 21st Century Bean Processing LLC (États-Unis)
• Kelley Bean Co. (États-Unis)
• Hayes Food Products Inc. (États-Unis)
• Goya Food Inc. (États-Unis)
• Colin Ingrédients (France)
• Harmony House Foods, Inc. (États-Unis)
• Aliments Eden (États-Unis)
• Ruchi Foods LLP (Inde)
• Garlico Industries Ltd. (Inde)
• Drytech (Inde)

21st Century Bean Processing LLC (États-Unis) :Transforme 120 000 tonnes métriques de haricots secs par an et expédie 45 000 tonnes métriques au commerce de détail et à la restauration. Détient une part estimée à 4 % du marché américain de la transformation des haricots secs.

Kelley Bean Co. (États-Unis) :Traite 95 000 tonnes métriques par an, avec 35 000 tonnes métriques d’exportations. Contrôle environ 3,2 % du volume du marché américain, fournissant des segments de haricots pinto et rouges.

Analyse et opportunités d’investissement

Le marché des haricots secs a attiré des investissements importants dans la modernisation de la production, l’amélioration de la transformation et les initiatives de résilience de la chaîne d’approvisionnement au cours de la période 2023-2024. L'investissement total en capital est estimé à environ 230 millions de dollars, alloués principalement à la mécanisation agricole, aux infrastructures de nettoyage et de broyage, à l'amélioration du stockage et à l'amélioration du conditionnement. L'Inde a bénéficié d'investissements de 80 millions de dollars visant à améliorer les rendements, notamment l'expansion de l'irrigation, la récolte mécanisée et l'amélioration des variétés de semences. Ces investissements ont contribué à une augmentation des rendements de 0,15 tonne par hectare, réduisant ainsi l'écart avec les États-Unis. L'amélioration des rendements au Mexique et en Afrique subsaharienne a entraîné une augmentation de 0,1 à 0,2 tonne par hectare, soutenant la croissance des exportations. Parallèlement, le Brésil a investi environ 50 millions de dollars dans des silos de stockage et des installations de traitement après récolte qui soutiennent sa production annuelle de 3,5 millions de tonnes. Le développement des infrastructures de la chaîne d'approvisionnement, notamment 450 installations de nettoyage et de broyage dans le monde, a été financé par 70 millions de dollars d'initiatives public-privé. L'Amérique latine est en tête avec 180 installations, l'Amérique centrale avec 65 et l'Afrique avec 40, améliorant ainsi la transformation des haricots et leur préparation à l'exportation. L'investissement dans des lignes de nettoyage automatisées a permis de réduire les coûts de 10 à 15 % par tonne traitée.

Optimisation logistique axée sur la conteneurisation et la palettisation. Plus de 75 % des exportateurs de haricots secs ont adopté des conteneurs de 24 tonnes et des sacs-palettes de 1 000 à 1 200 kg d’ici 2023. L’achat de 150 systèmes de chargement de conteneurs et de chariots élévateurs à fourche a représenté 20 millions de dollars d’investissement. Le financement en capital a également ciblé les produits à valeur ajoutée. Des coentreprises en Amérique latine et en Amérique du Nord ont converti environ 50 000 tonnes métriques de haricots secs annuels en ingrédients protéiques végétaux, approvisionnant ainsi l’industrie alimentaire fonctionnelle en pleine expansion. Ces projets ont obtenu 30 millions de dollars de financement par emprunt et par actions. Le segment biologique a reçu un investissement de 30 millions de dollars, soutenant l'expansion à 1,1 million de tonnes de production de haricots secs biologiques. Ce segment offre des marges plus élevées et un intérêt accru des consommateurs pour les aliments naturels. Les marchés émergents présentent de nouvelles opportunités. Les importations de l’Afrique ont augmenté de 12 % pour atteindre 520 000 tonnes métriques, et 15 millions de dollars ont été alloués à la conception de programmes d’apprentissage et à l’amélioration de la coordination des exportations au Nigeria et en Éthiopie. Les investissements stratégiques dans la mécanisation, l’intensification de la transformation et la logistique renforcent les capacités et permettent au marché des haricots secs de répondre à la demande croissante des consommateurs en matière de nutrition à base de plantes tout en s’attaquant aux limitations du côté de l’offre.

Développement de nouveaux produits

L'innovation sur le marché des haricots secs remodèle les produits alimentaires et l'offre aux consommateurs. En 2023-2024, les fabricants ont lancé plusieurs nouvelles variétés de haricots secs et produits à valeur ajoutée avec une adoption en volume significative. Des variétés de haricots riches en protéines et prêtes à germer ont été introduites au Brésil et en Inde, avec 70 000 tonnes de nouvelles graines distribuées en 2023. Ces haricots contiennent 23 grammes de protéines et 18 grammes de fibres pour 100 grammes et sont optimisés pour la germination dans les cuisines urbaines. Sur le marché américain, la poudre de haricots noirs déshydratée a été introduite par plusieurs fournisseurs de produits alimentaires, générant une capacité de production de 20 000 tonnes. Cette poudre fournit 21 grammes de protéines pour 100 grammes et est destinée aux applications de smoothies, de suppléments et de barres énergétiques. Les haricots pinto instantanés en portion individuelle ont été lancés au Mexique début 2024, livrant des haricots précuits dans des sacs prêts à passer au micro-ondes. Les ventes ont atteint 12 millions d'unités, redirigeant 6 000 tonnes de haricots vers des circuits alimentaires pratiques. Des salades de haricots rouges en conserve avec des mélanges d'épices exotiques ont été introduites en Europe fin 2023, représentant 4 500 tonnes. Ces produits combinaient des haricots rouges (22 grammes de protéines pour 100 grammes) avec du quinoa et des graines, ciblant les régimes sans gluten et à base de plantes. Un mélange de farine de pois chiches et de haricots enrichi en protéines a été ajouté à la chaîne d'approvisionnement nord-américaine de boulangerie en 2024, avec une distribution estimée à 8 000 tonnes métriques. Ces mélanges offrent 5 % plus de protéines que la farine standard lorsqu'ils sont combinés. Ces innovations de produits démontrent la réponse du marché à l’évolution des préférences des consommateurs, en offrant des solutions pratiques, d’amélioration nutritionnelle et de protéines végétales dans plusieurs régions.

Cinq développements récents

• Le Mexique a augmenté ses importations de haricots secs de 15 %, atteignant 800 000 tonnes métriques, sous l’effet des faibles rendements nationaux et de la forte demande en 2023.
• La production de haricots secs biologiques a atteint 1,1 million de tonnes, soit une augmentation de 57 % sur cinq ans et captant 3,3 % de la production mondiale.
• Jindal Poly Films – sans objet. Correction : L'Afrique subsaharienne a bénéficié d'un investissement public-privé de 20 millions de dollars pour moderniser les installations de stockage de 40 usines de nettoyage.
• Les États-Unis ont exporté 620 000 tonnes de haricots secs vers le Canada et le Japon en 2023, conservant ainsi leur statut de fournisseur de premier plan.
• Sept nouvelles variétés de semences lancées en Inde et au Brésil, améliorant les rendements de 4 %, avec environ 200 000 hectares plantés en 2023.

Couverture du rapport sur le marché des haricots secs

Ce rapport offre un aperçu complet du marché des haricots secs, englobant les mesures de volume, la segmentation, la distribution régionale, le développement de produits à valeur ajoutée, l’infrastructure de la chaîne d’approvisionnement, la dynamique du marché, les tendances d’investissement et les développements commerciaux récents. L'analyse montre que la production mondiale dépasse 33 millions de tonnes, avec des producteurs de premier plan tels que l'Inde (12 millions), le Brésil (3,5 millions), le Myanmar (2,5 millions), le Mexique (1,9 million) et les États-Unis (1,8 million). L'analyse de segmentation détaille les principaux types de haricots secs (pinto – 35 %), les haricots rouges (18 %), les haricots noirs et autres (47 %) ainsi que les applications, notamment l'utilisation dans l'industrie alimentaire (22,4 millions de tonnes métriques), la cuisine maison (7,3 millions de tonnes métriques) et les produits en conserve (3,3 millions de tonnes métriques). Les performances régionales sont scrutées : Amérique du Nord avec 15 000 tonnes de consommation et 620 000 tonnes d'exportations ; l’Europe avec une production de 3 millions de tonnes et une consommation par habitant de 2 à 3 kg ; L’Asie-Pacifique en tête avec les 12 millions d’Inde, et le Moyen-Orient et l’Afrique avec une production de 2 millions de tonnes et un volume d’importation de 520 000 tonnes. La section sur les investissements quantifie 230 millions de dollars investis dans la mécanisation, la logistique et la capacité de transformation, en mettant en évidence les répartitions par sous-secteur et les facteurs de retour sur investissement. Des segments à valeur ajoutée tels que les poudres déshydratées, les haricots prêts à consommer et les mélanges à pâtisserie sont inclus pour refléter l'innovation des produits et la diversification du marché, avec des volumes atteignant 20 000 tonnes métriques pour les poudres, 12 millions d'unités de produits pinto instantanés et 8 000 tonnes métriques pour la farine de mélange de haricots. Des dynamiques de classe mondiale, notamment les contributions élastiques au rendement (baisse de 7 % au Mexique), la variabilité de la production (manque de rendement en Inde de 1,2 tonne par hectare) et la croissance du secteur biologique (1,1 million de tonnes) sont détaillées. Les améliorations de la chaîne d'approvisionnement (450 installations de transformation, adoption de la conteneurisation et investissements logistiques) sont évaluées en fonction de leur impact sur la part de marché d'exportation et la qualité des produits. Le rapport intègre également les tendances mondiales du marketing, notamment les taux de consommation par habitant, les changements alimentaires et la composition nutritionnelle, en soulignant 21 g de protéines et 16 g de fibres pour 100 g de haricots secs, ainsi que la consommation de légumineuses liée aux mégatendances végétales. Les développements récents résument les changements dans les volumes d’importation, la production biologique, le financement des infrastructures, l’expansion des exportations et le déploiement du matériel génétique. Dans l’ensemble, le rapport fournit des informations basées sur des données sur la quantité, la segmentation, l’évolution des produits, les flux d’investissement et l’orientation stratégique du marché des haricots secs.