外卖食品配送市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（在线订购平台、食品配送应用程序、餐厅外卖）、按应用（电子商务、食品和饮料、酒店）、区域见解和预测到 2033 年

外卖送餐市场概况

2024年外卖市场规模为2059万美元，预计到2033年将达到3527万美元，2025年至2033年复合年增长率为6.96%。

外卖送餐市场已发展成为全球城市食品消费的重要组成部分。到 2024 年，在便利性、数字化访问和生活方式改变的推动下，全球将有超过 19 亿人每月至少使用一次外卖配送服务。城市地区大约 35% 的餐厅餐点是外卖而不是在店内消费。

亚太地区的食品配送服务月交易量超过 6.5 亿笔，在交易量方面处于市场领先地位，其次是北美地区，交易量超过 5 亿笔。超过 65% 的千禧一代和 Z 世代消费者表示，到 2024 年，每周至少在线订购两次食品。环保意识也重塑了服务策略，超过 42% 的食品配送公司提供环保包装。

2022 年至 2024 年间，全球云厨房或纯外卖厨房数量增加了 29%，帮助品牌更快扩大运营规模。用于路线优化和自动化客户服务的人工智能集成已成为 70% 平台的标准配置。这些数字强调了外卖食品配送行业的爆炸性增长和技术整合。

主要发现

司机：移动互联网用户激增以及基于应用程序的便利性。

国家/地区：中国，2024年每月外卖交易量将超过4.5亿笔。

部分：送餐应用程序，到 2024 年，全球用户采用率将超过 72%。

外卖送餐市场趋势

外卖食品配送市场正在经历由数字化、注重健康的消费者和物流创新推动的变革趋势。 2024 年，超过 72% 的外卖订单是通过食品配送应用程序下的，比 2022 年的 63% 有所增加。非接触式配送成为默认选项，疫情后有 89% 的平台提供这种服务。速度的重要性日益增加，导致快递选项激增 41%，可在 30 分钟内送餐。 AI 集成配送路线优化后，城市地区的平均配送时间缩短了 22%。幽灵厨房或云厨房正在显着重塑交付模式。到 2024 年，全球已有超过 90,000 个云厨房在运营，其中印度和美国在新设置方面处于领先地位。在消费者偏好方面，2024年全球38%的外卖用户更喜欢健康或有机餐，高于2022年的29%。全球纯素食和素食订单量增长31%。膳食个性化也越来越受欢迎，26% 的平台提供营养跟踪和过敏原过滤功能。社交媒体平台已成为食品配送营销策略的组成部分，58% 的食品配送平台开展由影响者主导的活动。基于订阅的交付模式也大幅增长，主要城市有 44% 的用户至少加入了一份包月计划。以可持续发展为重点的包装和生态物流正​​在扩大，到 2024 年，33% 的交付使用可回收或可堆肥容器。与智能手表等可穿戴设备集成后，订单量增加了 12%。用于菜单预览和虚拟品牌大使的增强现实 (AR) 出现在 9% 的送餐应用中。这些创新正在重塑全球外卖食品配送市场的消费者体验和运营效率。

外卖市场动态

外卖市场是由用户需求、技术创新、运营成本和环境压力共同塑造的。到 2024 年，在智能手机使用率和移动支付功能不断增长的推动下，全球将处理超过 22 亿份数字食品订单。消费者的期望不断发展，速度、定制化和透明度成为首要任务。

司机

"对便利和快餐的需求增加。"

68% 的职业人士将时间限制作为订购外卖的原因，因此对快速访问的需求是不可否认的。 2024 年，城市地区午餐时段的订单量增加了 36%，深夜配送量增加了 42%。得益于74%的平台采用了路线优化算法，平均配送时间从2022年的42分钟下降到2024年的33分钟。由于实时跟踪和移动支付集成，超过 60% 的消费者更喜欢基于应用程序的订购。

克制

"运营效率低下，最后一英里配送成本高昂。"

尽管需求不断增长，但外卖食品配送市场仍在与成本高昂的物流作斗争。 2024年，最后一英里配送占总运营费用的比例高达53%。骑手短缺导致多个大城市高峰时段的配送一致性下降了 19%。燃油价格和交通拥堵进一步加剧了延误，27% 的客户表示 2023 年的交付体验不满意。平台正在投资混合模型和微型履行中心，以应对这些低效率问题。

机会

"扩大云厨房和农村配送渗透率。"

从 2022 年到 2024 年，云厨房增加了 29%，提供了可扩展性，同时降低了管理费用。到 2024 年，这些厨房占全球送餐总量的 20%。农村地区的渗透也开辟了新的市场，三线和农村地区的送餐服务使用量增加了 17%。 2023 年，农村地区的移动应用下载量增长了 24%，这表明大都市地区以外还有尚未开发的潜力。在这些地区部署两轮车队的公司的交付利润率提高了 14%。

挑战

"监管和卫生合规问题。"

随着该行业的发展，监管审查也随之加强。 2024年，62%的平台接受了食品安全审核，15%的平台因违规而受到罚款。跨境业务还面临许可障碍，影响了约 12% 的国际配送交易。云厨房的卫生合规性仍然是一个问题，2023 年，22% 的消费者投诉与包装或膳食质量有关。地方当局监管卫生标准的压力越来越大，促使平台集成实时监控和厨房摄像头访问。

外卖市场细分

外卖食品配送市场按类型和应用进行细分，技术和客户行为决定了使用模式。到 2024 年，超过 68% 的食品配送交易源自移动设备，这对类型和应用细分产生重大影响。从应用来看，餐饮企业占整体配送订单的57%，其次是与零售食品相结合的电子商务模式。

按类型

• 在线订购平台：2024 年，在线订购平台在全球处理超过 8 亿笔食品配送交易。这些平台将消费者与餐厅直接连接起来，占配送生态系统的 31%。使用综合网站进行在线订购的企业每月订单量增长了 23%。全球超过 40% 的中型餐厅现在通过自己的平台提供在线订餐服务。
• 食品配送应用程序：这些应用程序在 2024 年占据市场主导地位，在全球范围内处理超过 15 亿笔交易。超过 78% 的城市消费者每周至少使用一次送餐应用。 92% 的送餐应用程序提供实时 GPS 跟踪，客户满意度提高了 18%。跨设备同步允许用户从移动设备、桌面设备和语音激活助手无缝下订单。
• 餐厅外卖：2024年，餐厅外卖占外卖订单总量的29%。疫情结束后，店内取货订单增加了15%，二维码菜单和移动支付有助于缩短等待时间。约 48% 的当地食客提供基于移动设备的外卖服务，使订单管理更加高效。 2023 年，针对外卖顾客的忠诚度计划使回头客业务增加了 21%。

按申请

• 电子商务：2024年，19%的食品配送交易整合在电子商务平台内。在线杂货和餐包服务将其产品范围扩大到包括即食食品，其中 25% 的交易发生在一线城市。个性化产品捆绑使购物车价值增加了​​ 14%。
• 食品和饮料：食品和饮料行业仍然占据主导地位，占外卖订单总量的57%。快餐连锁店占订单量的 39%，其次是休闲餐饮品牌。 2023年，套餐是购买最多的商品类别，占订单量的31%。在珍珠奶茶和咖啡店的推动下，纯饮料配送量增长了 12%。
• 酒店业：酒店和度假村建立了食品配送合作伙伴关系，特别是在城市和游客密集的地区。 2024 年，7% 的外卖订单与酒店服务相关。客房服务与交付平台的集成使服务等待时间减少了 19%。亚太地区豪华酒店的第​​三方送餐合作增长了 16%。

外卖送餐市场的区域展望

由于城市化率、消费者收入和数字基础设施的影响，全球外卖食品配送表现因地区而异。 2024 年，亚太地区在交易量方面占据主导地位，而北美地区在每笔交易的订单价值方面领先。欧洲保持了较高的可持续发展采用率，中东和非洲的移动订购增长最快。

• 北美

2024 年，北美每月发生超过 5 亿笔外卖交易，其中仅美国就占了其中的 86%。超过 74% 的送餐客户更喜欢基于应用程序的订购，48% 使用声控设备进行重复订购。云厨房增长了 19%，而外卖品牌占总市场份额的 21%。膳食定制化增长了 26%，饮食偏好过滤器集成到 88% 的平台中。 51% 的消费者使用了忠诚度计划，会员的平均订单价值提高了 15%。

• 欧洲

2024 年，欧洲每月外卖交易量将超过 3 亿笔。该地区以其生态意识市场而闻名，49% 的配送使用可回收包装。德国、法国和英国在平台采用方面领先，68% 的交易通过移动应用程序进行。由于欧盟内部监管放松，跨境食品配送服务增长了 14%。 2024 年，素食和纯素餐点占订单总量的 28%。订阅模式增加了 22%，尤其是在城市地区。

• 亚太

亚太地区仍然是销量最高的地区，到 2024 年每月订单量将超过 6.5 亿份。中国以超过 4.5 亿份订单领先该地区，印度以 1.1 亿份紧随其后。超过 84% 的交易是通过食品配送应用程序进行的。该地区还报告称，基于地方美食的云厨房增长了 33%。 2023 年，数字钱包的集成度增加了 29%。折扣和积分等应用内游戏化功能将参与度提高了 17%。

• 中东和非洲

该地区的移动送餐增长最快，到 2024 年，智能手机在城市地区的普及率将达到 71%。阿联酋和沙特阿拉伯的订单量领先，占所有送餐交易的 68%。从 2022 年到 2024 年，送餐应用安装量增长了 37%。肯尼亚和尼日利亚等非洲国家的外卖服务增长了 23%，尤其是在城市专业人士中。应用程序的语言本地化和灵活的货到付款选项改善了不同地区的用户访问。

顶级外卖食品配送公司名单

• DoorDash（美国）
• Uber Eats 优食（美国）
• 只吃外卖（荷兰）
• Deliveroo（英国）
• 送货英雄（德国）
• Grubhub（美国）
• 佐马托（印度）
• 美团（中国）
• Swiggy（印度）
• 邮差（美国）

DoorDash（美国）：DoorDash 于 2024 年在北美处理了超过 7 亿份订单，其中 65% 的客户使用 DashPass 订阅。它与 40 万家餐厅合作，实施了人工智能驱动的配送物流，将配送时间缩短了 18%。

美团（中国）：美团2024年交易额超过45亿，在中国市场占据主导地位。它的业务覆盖 2,800 多个城市，拥有 100 万骑手的配送车队。美团集成智能路由系统，实时优化 90% 的配送。

投资分析与机会

在需求增长、城市扩张和新兴技术的推动下，外卖市场已成为投资的温床。 2024 年，食品配送生态系统完成了 370 多轮融资，超过 140 家初创公司获得了风险投资家的大力支持。无人机送货、暗厨房基础设施和人工智能驱动的物流领域的投资活动激增。超过 62% 的新融资初创公司专注于实时库存管理、预测分析和智能包装。私募股权公司的兴趣显着增加，2023-2024 年将超过 90 亿美元分配给最后一英里物流平台。云厨房运营吸引了食品科技投资总额的 31%，使新品牌无需实体店面即可推出。对数字钱包集成和移动支付生态系统的投资也有所增长，采用这些解决方案的平台上的交易成功率提高了 23%。跨境扩张获得了显着的财务支持，到 2024 年，18 个主要品牌将进入至少两个新市场。食品配送合作伙伴关系的特许经营模式也受到关注，特别是在东南亚和中东，本地化配送中心增长了 27%。面向高级用户的订阅服务提供更低的送货费用和优先访问，投资增长了 34%，反映了不断发展的客户忠诚度策略。政府拨款和政策激励支持了拉丁美洲和非洲的中小型食品配送企业，这些地区的数字化渗透率持续上升。这些地区来自地方政府和发展基金的与交付相关的技术投资增长了 21%。专注于可持续发展运营的平台（例如电动自行车送货车队或可回收包装）的融资成功率比传统运营商高出 38%。收购活动也激增，2023 年第一季度至 2024 年第二季度期间完成了超过 25 起合并和收购，目标是素食配送、宠物食品配送和地方美食聚合商等利基市场。战略投资者优先考虑提供可扩展模型、高保留率和集成 CRM 系统的平台。 B2B 物流、白标应用解决方案和农村配送优化等领域的投资机会不断扩大，使该市场成为全球数字经济中高增长和创新驱动的垂直市场。

 新产品开发

随着技术整合、消费者偏好转变和运营创新，外卖市场的新产品开发正在加速。 2024 年，全球食品配送平台推出了 4,500 多项新功能和产品。其中，36% 专注于用户体验改进，例如预测订购、语音搜索和基于 AR 的菜单预览。配送包装创新占产品更新的29%，其中可生物降解和温度敏感材料成为主流。基于人工智能的个性化膳食推荐激增，41% 的平台根据过去的购买情况和饮食限制提供动态菜单。 2024 年，63% 的应用引入了智能重新排序算法，导致重复订单增加了 19%。无人机配送在全球 22 个城市进行了试点，测试区的配送时间缩短了 27%。 2023 年至 2024 年，满足特定饮食需求（生酮、纯素食、无麸质）的膳食套装的产品数量增加了 31%。合作餐厅推出了 2,000 多种仅限应用程序订购的独家商品。到 2024 年，18% 的配送车队将使用智能保温袋，在长达 12 公里的距离内以 93% 的准确度保存食品温度。此外，全球超过 50 个应用程序集成了实时驾驶员评分和卫生评分，将用户信任度提高了 14%。暗店或微型配送中心变得更加普遍，2024 年新开设了 850 个单位，实现了零食、即食食品和饮料的超快速配送。针对日常热量需求量身定制的灵活膳食套餐于 2024 年第三季度推出，吸引了超过 120 万活跃订阅者。这些产品创新强调了市场对客户期望和运营效率的响应能力。

近期五项进展

• 美团于 2024 年推出自动配送机器人，在中国 10 多个城市投入运营。
• Uber Eats 于 2024 年 1 月在其美国应用程序版本中引入了基于人工智能的卡路里跟踪集成。
• 到 2023 年中期，Swiggy 将其 Instamart 业务扩展到印度 45 个城市，提供即食即热餐服务。
• Delivery Hero 将于 2023 年在欧洲新建 300 个黑暗厨房，以缩短配送时间。
• Zomato 在德里 NCR 地区启动了无人机送货测试，成功完成率达 92%。

外卖送餐市场报告覆盖范围

《外卖送餐市场报告》对2023年至2033年的全球趋势、产品创新和运营动态进行了全面分析。该报告覆盖80多个国家，涉及300多个送餐平台的信息，强调了消费者行为的转变以及技术进步在重塑市场中的作用。该数据集包含 2024 年处理的超过 22 亿笔配送交易的见解，评估用户偏好、配送时间和订单价值。细分涵盖各种类型——在线订购平台、食品配送应用程序和餐厅外卖——以及电子商务、餐饮和酒店等应用程序。该报告还回顾了发达市场和新兴市场的 150 多家配送初创公司和投资趋势。区域分析反映了亚太地区、北美、欧洲、中东和非洲的表现，每月使用超过 4000 万个数据点来评估市场健康状况。该报告的范围涵盖消费者信心趋势、交付生态系统基础设施以及人工智能、增强现实、物联网和无人机交付等新兴技术的集成。它捕获到 2024 年底全球超过 32 亿的平台采用率、乘客劳动力指标和移动应用程序安装量。预测包含与客户满意度、市场渗透率和供应链弹性相关的 9,000 多个数据元素。该报告最后为运营商、投资者和政策利益相关者在这个竞争激烈且不断发展的行业中提供了关键的战略见解。