肉汤块市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（块、颗粒、粉末、糊、其他）、按应用（汤和酱汁、意大利面和面条、咖喱、其他）、区域见解和预测到 2033 年

肉汤块市场概述

2024年，肉汤块市场规模为16.2331亿美元，预计到2033年将达到20.5399亿美元，2025年至2033年的复合年增长率为2.6%。

由于对方便、美味的烹饪解决方案的需求不断增长，全球肉汤块市场正在显着增长。 2023年，肉汤块的市场量超过40万吨，表明各地区消费格局强劲。蔬菜汤块细分市场占据主导地位，占据超过 39.7% 的份额，反映出消费者对植物性产品日益增长的偏好。传统肉汤块也保持着强势地位，占据超过67.8%的市场份额。超市和大卖场成为主要的分销渠道，由于其广泛的可用性和消费者的可及性，贡献了超过 56.4% 的销售额。

主要发现

首要驱动因素：对方便、快速准备食品的需求不断增长，推动了肉汤块市场的增长。

热门国家/地区：北美市场处于领先地位，占据 38.4% 的份额，市值为 21 亿美元。

顶部部分：由于人们越来越倾向于植物性饮食，蔬菜汤块细分市场占据主导地位，占据超过 39.7% 的份额。

肉汤块市场趋势

肉汤块市场正在经历几个值得注意的趋势。对低钠和有机肉汤块的需求激增。制造商正在创新以满足这些偏好，推出迎合注重健康的消费者的产品。素食和纯素饮食的流行导致植物性肉汤块的推出，扩大了市场上的产品种类。公司正在通过新口味（包括异国情调和区域口味）使其产品线多样化，以满足更广泛的消费者群体。环境问题促使制造商采用环保包装解决方案，以满足消费者对可持续发展的期望。在线零售和数字营销策略的兴起正在提高产品的知名度和可及性，从而促进市场增长。

肉汤块市场动态

司机

"对方便快捷准备食品的需求不断增长"

现代生活方式以繁忙的日程为特征，促使消费者寻求便捷的烹饪解决方案。肉汤块提供了一种简单快捷的方法来增强饭菜的味道，使其成为家庭厨师和专业厨师的首选。延长的保质期和易于储存进一步增加了它们的吸引力。

克制

"传统肉汤块的钠含量高"

与高钠摄入量相关的健康问题正在影响市场。传统的肉汤块通常含有大量的钠，这可能会让注重健康的消费者望而却步。这导致了对低钠替代品的需求，促使制造商重新配制其产品。

机会

"在植物基和有机肉汤块中生长"

植物性饮食的日益普及和对有机产品的需求带来了巨大的机遇。制造商正在扩大其产品组合，纳入满足这些偏好的肉汤块，以开拓不断增长的消费群体。

挑战

"激烈的竞争和价格敏感性"

肉汤块市场竞争非常激烈，许多厂商都提供类似的产品。消费者对价格的敏感性可能会给维持利润率带来挑战，因此需要创新和差异化才能保持领先地位。

肉汤块市场细分

按类型

• 汤和酱汁：肉汤块广泛用于汤和酱汁中，从而奠定了其市场主导地位。 2023年，超过178,000吨肉汤块专门用于汤和酱汁的制备，使其成为最大的使用类别。肉汤在增强肉汤、肉汁和还原酱料方面的多功能性继续支持需求。随着越来越多的消费者转向自制餐点，对简单增味配料的需求推动了增长。拉面、河粉和冬阴功等民族汤品的日益流行，增加了对定制肉汤块口味的需求。
• 意大利面和面条：在意大利面和面条制品中使用肉汤块变得越来越普遍，特别是在亚洲和拉丁美洲等地区。 2023 年，意大利面和面条菜肴中使用了近 67,000 吨肉汤块。这一趋势与方便面和即食面食的流行密切相关，这些食品通常依靠肉汤块或粉末作为基础调味。随着方便食品行业的扩张，制造商瞄准了这一细分市场，推出了辣虾、味噌和牛肉河粉等新口味。
• 咖喱：咖喱市场在南亚和中东尤为突出，丰富、复杂的口味是这些地区的主食。 2023 年，咖喱制品中消耗了约 45,000 吨肉汤块。此类肉汤块通常根据地区口味定制，包括马沙拉、姜黄或富含孜然的混合物。城市市场的即食咖喱套装趋势刺激了对具有正宗风味的单份肉汤块的需求。
• 其他（米饭、炖菜、砂锅菜等）：除了传统类别之外，肉汤块还用于米饭、砂锅菜、火锅和炖菜。 2023年，这些杂项应用量约为25,000吨。由于全球烹饪的影响和家庭烹饪实验的增加，这一细分市场正在受到越来越多的关注。随着美食影响者展示使用肉汤块的创意食谱，这一领域的需求逐渐上升。

按申请

• 立方体：立方体肉汤仍然是标准形式，占总体积的 62% 以上。它们易于使用、份量控制的形式使其成为家庭的最爱。 2023 年，全球销售了约 248,000 吨立方体肉汤。立方体肉汤因其紧凑的包装和较长的保质期而在零售市场上很受欢迎。
• 颗粒：颗粒状肉汤可在液体皿中提供更快的溶解和更好的分散性。 2023年，颗粒占全球销量的15.7%，相当于约62,500吨。食品服务经营者和大型机构厨房更喜欢颗粒，因为它们的稠度和份量控制。
• 粉末：肉汤粉因其在大规模烹饪操作中的多功能性和易用性而受到重视。 2023 年，肉汤粉销量约为 47,000 吨。制造商经常以散装包装向餐馆和食品制造商销售肉汤粉。最近的创新包括针对年轻消费者的一次性应用的调味粉袋。
• 糊剂：糊剂正在成为一种优质类别，以其更丰富的风味强度和平滑的混合能力而闻名。 2023年，糊状肉汤的市场规模达到21,500吨，从2022年开始呈现两位数增长。糊状块由于其卓越的鲜味而在美食和融合菜中特别受到青睐。
• 其他（液体、凝胶）：液体肉汤和浓缩凝胶等创新形式正在利基市场中获得关注。尽管目前仅占总市场份额的 3%，但这些形式（到 2023 年将达到约 12,000 吨）预计将随着注重健康和美食的用户采用的增加而增长。

肉汤块市场区域展望

• 北美

北美引领肉汤块市场，占全球消费量的 38.4% 以上。 2023年，该地区的销量约为152,000吨。美国占大多数，对有机、无味精和低钠品种的需求强劲。消费者健康意识的提高使得过去两年中低钠肉汤的销量增长了 23%。加拿大紧随其后，肉汤块是海地、菲律宾和牙买加等民族美食中的主食。家庭烹饪参与度的增加和电子商务的增长正在推动区域需求。

• 欧洲

欧洲仍然是一个成熟但不断发展的市场，2023 年肉汤块的消费量约为 11 万吨。德国、法国和英国是领先国家。仅 2023 年，德国对有机肉汤的需求就增长了 19%。法国市场由传统食谱和手工风味驱动，而英国则对无麸质和清洁标签肉汤表现出兴趣。可持续发展是欧洲的一个主要因素，促使 42% 的零售品牌转向环保包装。

• 亚太

亚太地区是增长最快的地区，占全球市场的26%，2023年消费量将超过104,000吨。中国凭借不断增长的中产阶级收入和蓬勃发展的加工食品行业引领该地区。印度、印度尼西亚和泰国紧随其后，这些国家的肉汤块通常用于香料混合物和咖喱中。在日本，套餐和预先分份的肉汤袋的增长同比增长了 29%。西方风味的文化融合正在帮助肉汤制造商扩大市场渗透率。

• 中东和非洲

2023年，中东和非洲消耗了约66,000吨肉汤块。尼日利亚和南非是非洲的主要消费国，肉汤块是炖菜和jollof米饭的重要成分。仅尼日利亚就占非洲消费量的 35% 以上。在中东，沙特阿拉伯和阿联酋在传统与现代烹饪偏好融合的推动下占据主导地位。该地区的城市化率导致对肉汤块等方便烹饪辅助工具的需求增加了 17%。

顶级肉汤块市场公司名单

• 联合利华
• 雀巢
• 火星
• 荷美尔食品
• 卡夫亨氏公司
• 有明集团
• 建德建兴调味品

市场份额最高的两家公司

• 联合利华：一家拥有多元化肉汤产品组合的领先企业，以家乐等品牌而闻名，提供一系列迎合不同地区口味的口味。
• 雀巢：市场上的另一家主要公司，雀巢的美极品牌以其肉汤块而闻名，广泛用于家庭和专业厨房。

投资分析与机会

全球肉汤块市场的投资超过 9 亿美元（2023 年），用于扩大生产、研发和营销，尽管此处未披露确切的收入值。这种资本流入反映出投资者对该类别的弹性和对消费趋势的适应能力越来越感兴趣。包括玛氏和荷美尔食品在内的几家跨国公司在制造业扩张上投入了大量资金。在美国，荷美尔的新生产线每年新增产能 12,000 吨，比 2022 年增长 15%。在印度，新的区域工厂支持本地化风味品种。雀巢和联合利华等公司总共投入超过 7000 万美元（2023 年）用于更健康配方和智能调味技术的研发。人工智能驱动的配方工具被用来减少盐的含量，同时保持口味的完整性。德国和韩国正在进行涉及发酵和益生菌肉汤块的试点项目。 2022 年至 2023 年间，在线肉汤块销量增长了 31%。对数字广告、影响者合作伙伴关系和订阅服务的投资已成为优先事项。全球平台正在通过增强的产品搜索功能和使用二维码链接的数字食谱的“与我一起烹饪”体验进行优化。投资者将注意力集中在东南亚、撒哈拉以南非洲和拉丁美洲等高增长地区。 2023 年，这些地区签署了超过 22 个生产和分销合作伙伴关系，以确保低成本制造和定制风味解决方案。仅在尼日利亚，当地合作伙伴就导致单价下降了 9%，从而将产品的覆盖面扩大到了低收入家庭。在连锁超市寻求具有成本效益的内部肉汤块品牌的推动下，自有品牌产品的投资增长了 18%。这一趋势在欧洲尤为强烈，目前超市销售的肉汤中超过 46% 来自自有品牌。

新产品开发

肉汤块行业正在经历一波创新浪潮，以适应不断变化的消费者需求。 2023 年和 2024 年，全球推出了超过 38 种不同规格和口味的新肉汤产品。主要发展领域包括以健康为中心的选择、可持续实践和便利形式。对低钠、无糖、无添加剂肉汤块的需求显着增加。 2023 年，全球低钠肉汤的投放量增长了 24%。各大品牌正在用天然酵母提取物取代味精 (MSG)。无麸质变体目前占新产品发布的 12% 以上，在欧洲和北美市场越来越受到关注。制造商正在扩大使用海藻、蘑菇、扁豆和蔬菜等成分的植物性肉汤系列。 2023 年推出的肉汤块中，超过 19% 完全是植物性的。公司正在投资发酵技术，以在不使用动物衍生物的情况下模仿肉类的鲜味。超过 60% 的全球品牌将在 2023 年推出新口味，以满足地区口味。松露、辣椒酸橙、味噌姜和泰国罗勒等品种的销量显着增加。事实证明，限量版口味对于季节性营销活动非常有效，可以提高购买频率。可生物降解和可回收包装的趋势很明显。到 2024 年，37% 的新肉汤块包装可堆肥或由回收纸板制成。公司还集成了二维码以提供食谱建议、营养透明度和数字忠诚度计划。

近期五项进展

• 联合利华于 2024 年 1 月推出减盐家乐肉汤块，与传统版本相比，钠含量减少了 30%。该公司通过使用氯化钾和酵母提取物在不影响风味的情况下实现了这一重新配方。
• 雀巢于 2024 年 4 月推出了美极有机肉汤块，完全由美国农业部认证的有机蔬菜制成。这些立方体定位于注重健康的高端消费群体，推出后第一季度销售额增长了 17%。
• 荷美尔食品公司 (Hormel Foods) 于 2023 年底投资 2800 万美元扩建其在美国的肉汤生产设施，旨在每年增加 12,000 吨产能，以满足北美需求。
• 卡夫亨氏于 2024 年初与印度当地一家香料制造商合作，为南亚市场开发特定地区的肉汤块口味，预计将在 6 个国家推广。
• Ariake Group 于 2023 年中期为其在欧洲的肉汤块生产线采用了可生物降解的包装。该包装经过家庭可堆肥认证，整体塑料使用量减少了 62%，从而使具有环保意识的客户保留率提高了 15%。

肉汤块市场的报告覆盖范围

该报告对全球肉汤块市场进行了全面分析，详细介绍了趋势、驱动因素、限制因素、机遇和挑战，并有准确的事实和数据支持。它包括按类型和应用进行广泛的市场细分，涵盖立方体、颗粒、粉末和糊剂等关键产品类别。此外，它还介绍了联合利华和雀巢等主要参与者，评估了他们的市场份额、战略和最新产品开发。该报告概述了北美、欧洲、亚太地区以及中东和非洲的区域表现，强调了区域消费者行为和增长动力。它重点关注对植物性和健康意识产品不断变化的需求，探索当前的创新趋势，例如低钠、有机和无味精的肉汤变种。对消费者偏好、竞争性定价策略和渠道分销的数据支持见解增加了研究的深度。投资分析确定了有前景的增长走廊，特别是在对方便烹饪解决方案需求不断增长的发展中地区。该报告还调查了数字化转型在重塑产品知名度和市场渗透方面的作用。通过分析 200 多个数据点，包括销量变动、消费者细分采用率以及生产和包装方面的技术创新，该报告可作为利益相关者、投资者和市场进入者的战略工具。此外，该报告还包括对主要挑战的定性和定量评估，包括对盐含量的监管担忧以及消费者对人工添加剂的怀疑。对清洁标签产品、智能包装和个性化营养解决方案的需求等机会也很突出。总体而言，本报告提供了重要的见解，对于在竞争激烈且充满活力的肉汤块市场格局中做出明智的决策至关重要。