돼지 생산 및 돼지고기 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석(유형), 형태별, 생고기, 냉동, 가공, 부위별, 다리/햄, 돼지고기 허리살, 돼지고기/베이컨의 배/측면, 갈비뼈, 어깨/엉덩이, 손, 기타 용도별(B2B/직접, 대형마트/슈퍼마켓, 편의점, 전문점, 정육점/습식) 시장, 온라인 소매), 지역 통찰력 및 2033년 예측

돼지 생산 및 돼지고기 시장 개요

키워드 시장 규모는 2024년에 4억 7,698억 1500만 달러로 평가되었으며, 2025년부터 2033년까지 연평균 성장률(CAGR) 3.5% 성장하여 2033년에는 6억 5,289억 9,490만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

돼지 생산 및 돼지고기 시장은 세계 육류 산업의 중요한 부분으로, 2023년에는 전 세계적으로 14억 마리 이상의 돼지가 도살되었습니다. 돼지고기 부문은 전 세계 육류 소비량의 36%를 차지하며 전 세계에서 가장 많이 소비되는 육류 유형입니다. 중국은 2023년 돼지고기 생산량 5,340만 미터톤을 차지하며 생산과 소비 부문에서 세계 1위를 차지했습니다. 미국은 1,210만 미터톤 이상을 생산했고, EU는 약 2,350만 미터톤을 생산했습니다.

전 세계 돼지고기 수출량은 스페인, 독일, 미국 등을 중심으로 1,170만 미터톤에 이르렀고, 스페인에서만 290만 미터톤 이상이 수출되었습니다. 시장은 소매업, 숙박업, 가공식품 제조 등 다운스트림 애플리케이션과 고도로 통합되어 있습니다. 유전학, 사료 최적화 및 동물 복지의 발전으로 동물당 생산량이 높아졌습니다. 2023년 미국의 평균 도체 무게는 2022년 210파운드에서 215파운드로 증가했습니다.

세계 인구 증가, 단백질 수요 증가, 신흥 국가의 도시화로 인해 돼지고기는 여전히 중요한 단백질 공급원입니다. 시장은 또한 가치 사슬 전반에 걸쳐 도입된 추적성, 차단방역 및 질병 통제 메커니즘으로 인한 변화를 목격하고 있습니다.

주요 결과

주요 드라이버 이유:아시아 태평양 전역에서 동물성 단백질에 대한 수요가 증가하고 도시 소비 패턴이 증가하고 있습니다.
상위 국가/지역:중국은 돼지고기 생산과 돼지고기 소비 모두에서 선두를 달리고 있습니다.38%글로벌 공급의.
상위 세그먼트:돼지고기 가공제품이 차지하는 비중48%전 세계 돼지고기 총 판매량 중 소시지, 베이컨, 델리미트가 주도함.

돼지 생산 및 돼지고기 시장 동향

돼지 생산 및 돼지고기 시장은 소비, 농업 관행, 질병 통제 및 가공 기술의 세계적인 추세에 따라 형성되었습니다. 2023년에는 전 세계적으로 1억 1100만 톤 이상의 돼지고기가 생산되었으며, 아시아 태평양 지역이 이 전체의 62%를 차지했습니다. 전 세계 1인당 돼지고기 소비량은 평균 13.5kg으로, 베트남(28.2kg), 독일(30.1kg) 등이 가장 높은 비율을 기록했다.

고효율 육종 관행으로의 전환으로 특히 북미와 유럽에서 평균 한배새끼 크기가 4.2% 증가했습니다. 덴마크에서는 우수한 유전학과 정밀한 사료 공급 덕분에 모돈당 평균 새끼 돼지 수가 연간 33두에 이르렀습니다. 미국의 돼지 재고량은 2023년에 7,430만 두를 넘어섰고, 아이오와주에서만 2,400만 두를 보유하여 전국 돼지고기 공급량의 30% 이상을 차지했습니다.

글로벌 돼지고기 무역 패턴도 진화했습니다. 필리핀, 베트남, 멕시코에서는 현지 공급 제약으로 인해 돼지고기 수입이 26% 증가했습니다. 한편, 스페인은 100개 이상의 국가에 290만 미터톤 이상의 돼지고기를 배송하면서 EU의 주요 수출국으로서의 지위를 유지했습니다.

소매 부문에서는 베이컨, 햄, 소시지 등 가공 돼지고기에 대한 수요가 2022년에서 2023년 사이 전 세계적으로 17% 증가했습니다. 간편 식품과 즉석 조리 돼지고기 제품은 선진국 슈퍼마켓 돼지고기 판매의 52%를 차지하면서 도심에서 인기를 얻고 있습니다. 2023년 중국 디지털 플랫폼을 통해 940만 건 이상의 돼지고기 주문이 접수되면서 온라인 소매업이 급증했습니다.

환경 및 건강 규제도 시장 동향을 바꾸고 있습니다. EU에서는 5,000개 이상의 상업용 돼지 농장이 저배출 기술과 폐기물 관리 시스템을 채택했습니다. 아프리카돼지열병(ASF)으로 인해 2018년 이후 전 세계적으로 2억 마리 이상의 돼지가 희생되는 등 질병 통제는 여전히 중요합니다. 특히 동남아시아에서는 차단방역 업그레이드와 백신 접종 시험이 필수적인 추세가 되었습니다.

돼지고기 추적 및 디지털 태깅 프로그램은 37개국 이상으로 확대되어 돼지의 원산지, 사료 및 운송을 추적합니다. 2023년에는 전 세계적으로 1억 8천만 마리가 넘는 돼지가 추적 시스템을 적용하게 되면서 육류 안전에 대한 소비자의 신뢰가 향상되고 있습니다. 이러한 추세는 계속해서 경쟁적이고 발전하는 돼지고기 시장을 형성하고 있습니다.

돼지 생산과 돼지고기 시장 역학

운전사

"개발도상국에서 저렴한 단백질에 대한 전 세계 수요가 증가하고 있습니다."

개발도상국은 급속한 도시화를 경험하고 있으며, 중산층 인구는 2030년까지 48억 명을 초과할 것으로 예상됩니다. 돼지고기는 여러 지역, 특히 아시아에서 여전히 가장 저렴한 동물성 단백질 공급원입니다. 2023년에는 베트남, 필리핀, 인도네시아 등 국가에서 돼지고기 소비가 22% 증가했습니다. 정부는 또한 식량 안보 계획을 통해 돼지고기를 영양 필수품으로 홍보하고 있습니다. 예를 들어 중국은 가격을 안정시키고 수요를 충족시키기 위해 200만 톤 이상의 돼지고기 비축량을 분배했습니다. 돼지고기 생산이 국가 식량 전략에 통합됨에 따라 고성장 지역 전반에 걸쳐 수요가 견고하게 유지될 것으로 예상됩니다.

제지

"질병 발생 및 생산 위험의 영향."

아프리카돼지열병(ASF)은 계속해서 주요 제약 요인이 되고 있습니다. 2018년 이후 ASF 발병으로 인해 전 세계적으로 2억 마리가 넘는 돼지가 살처분되었습니다. 2023년에는 필리핀과 유럽 일부 지역에서 발병하여 현지 돼지고기 공급이 15~20% 감소했습니다. 생산 차질은 세계적인 곡물 부족으로 인한 높은 사료 가격으로 인해 발생하기도 합니다. 옥수수와 대두박 가격은 2023년에 18% 증가하여 생산자의 수익성이 감소했습니다. 아프리카와 동남아시아의 소규모 농장은 차단방역 비용과 질병 관리 문제를 이유로 파산률이 22%를 넘는 것으로 보고되었습니다.

기회

"돼지고기 가공 및 고부가가치 제품의 성장."

가공된 돼지고기는 핵심 성장 분야를 대표합니다. 소시지, 절인 고기, 바로 먹을 수 있는 돼지고기 제품은 2023년 전체 돼지고기 소비의 48%를 차지했습니다. 미국은 410만 미터톤 이상의 가공 돼지고기를 생산한 반면, 일본은 68만 미터톤의 이러한 제품을 수입했습니다. 패스트푸드 체인점과 식품 서비스 매장이 주요 구매자입니다. 냉장 돼지고기 포장, 진공 밀봉, 질산염이 없는 베이컨 변형의 증가는 건강을 중시하는 소비자에게 어필하고 있습니다. 할랄 인증 및 유기농 돼지고기 시장으로의 확장 또한 수익성 있는 틈새 시장을 창출합니다. 2023년에는 전 세계적으로 가공 돼지고기 부문에서 300개 이상의 신제품 출시가 기록되었습니다.

도전

"환경 지속 가능성 및 생산 비용 상승."

에너지, 사료, 노동, 폐기물 관리로 인한 생산 비용 상승은 심각한 문제를 야기합니다. 유럽에서는 질산염 배출 및 동물 복지에 대한 규제 요건으로 인해 2023년에 운영 비용이 12% 증가했습니다. 마찬가지로 미국의 돼지 농장도 가뭄과 환경 문제로 인해 5개 주에서 물 사용 제한에 직면했습니다. 아이오와의 한 중간 규모 농장에서는 투입 비용이 전년 대비 17% 증가했다고 보고했습니다. 탄소 배출량 문제를 해결하기 위해 독일의 120개 돼지고기 생산업체는 탄소 중립 돼지고기 생산 서약에 서명했지만 이행은 여전히 ​​일관성이 없습니다. 지속 가능성에 대한 우려가 전 세계적으로 생산 모델을 재편하고 있습니다.

돼지 생산과 돼지고기 시장 세분화

돼지 생산 및 돼지고기 시장은 유형과 용도별로 분류되어 있으며, 각각 글로벌 육류 공급망에서 상당한 가치를 창출합니다. 2023년 형태별 가공돼지고기는 전체 소비의 48%를 차지했고, 생돼지고기는 39%, 냉동돼지고기는 13%를 차지했다. 적용 측면에서는 B2B와 기관직접공급이 돼지고기 유통의 46%를 차지했고, 슈퍼마켓과 전문점은 32%를 차지했고, 편의점과 온라인 소매가 뒤를 이었다.

유형별

• 생(Raw): 생 돼지고기를 기본 형태로 국내 시장에서 널리 소비됩니다. 2023년에는 전 세계적으로 4,460만 톤 이상의 생돼지고기가 판매되었으며, 대부분이 아시아에서 판매되었습니다. 중국은 주로 가정 요리 및 식품 서비스 채널을 위해 2,910만 톤의 생돼지고기를 소비했습니다. 생돼지고기는 일반적으로 가공되지 않은 상태로 판매되며 유통기한이 3~5일로 짧아 효율적인 냉장 유통 물류가 필요합니다.
• 냉동: 냉동 돼지고기 판매량은 2023년 1,430만 톤에 달해 수출 및 대량 기관 주문에 유리했습니다. EU는 냉동 돼지고기 수출의 37%를 차지했습니다. 냉동 돼지고기의 유통기한은 180일을 초과하므로 보관 유연성과 전 세계 유통이 가능합니다. 브라질과 미국은 아시아 태평양과 아프리카에 대한 냉동 돼지고기의 주요 수출국입니다.
• 가공: 가공된 돼지고기에는 소시지, 햄, 베이컨, 훈제 고기가 포함됩니다. 2023년 전 세계 소비량은 5,200만 미터톤을 넘어섰습니다. 독일에서만 320만 미터톤 이상의 가공 돼지고기가 생산되었습니다. 가공 품목은 슈퍼마켓과 식품 서비스 네트워크를 통해 판매되며 진공팩, 스낵바, 식사 키트와 같은 편리한 형식으로 포장되는 경우가 점점 더 늘어나고 있습니다.

애플리케이션별

• B2B/직접: 여기에는 식품 서비스, 가공업체, 기관 구매자가 포함됩니다. 2023년 전 세계 돼지고기 공급의 46% 이상이 이 부문에 직접 분배되었습니다. Tyson 및 WH Group과 같은 주요 정육업체는 산업 사용자에게 800만 미터톤 이상을 공급했습니다.
• 대형마트/슈퍼마켓: 슈퍼마켓은 2023년 돼지고기 소매 판매의 32%를 차지했습니다. EU에서만 소매 체인을 통해 670만 톤 이상이 판매되었습니다. 고부가가치 돼지고기 팩에 대한 수요가 급증했습니다.
• 편의점: 편의점은 전 세계 매출의 7%, 즉 약 770만 미터톤을 차지했습니다. 일본과 한국은 다양한 1회용 돼지고기 스낵과 즉석 식사를 제공하면서 이 채널을 주도하고 있습니다.
• 전문 상점: 정육점과 고급 고기 상점은 프리미엄 부위와 유기농 수요에 힘입어 2023년에 630만 미터톤의 돼지고기를 판매했습니다.
• 정육점/재래시장: 아시아와 아프리카의 전통 시장은 돼지고기 거래의 28%를 처리했으며, 중국에서만 이러한 채널에서 1,900만 미터톤 이상의 매출을 기록했습니다.
• 온라인 소매: 온라인 돼지고기 소매는 29% 성장해 2023년 전 세계적으로 940만 건 이상의 개별 주문을 기록했습니다. 중국, 미국, 독일이 이러한 급증을 주도했습니다.

돼지 생산 및 돼지고기 시장 지역별 전망

전 세계 돼지 생산과 돼지고기 소비는 식습관, 무역 흐름, 농업 인프라에 따른 지역적 차이를 보여줍니다.

• 북아메리카

2023년 북미 지역의 돼지고기 생산량은 1,210만 톤 이상이었습니다. 미국은 이 생산량의 90%를 생산했으며, 아이오와, 미네소타, 노스캐롤라이나가 돼지고기 재고량에서 선두를 차지했습니다. 캐나다는 주로 일본과 중국에 120만 미터톤을 수출했습니다. 돼지고기 소비량은 1인당 평균 24.5kg으로 베이컨, 갈비 등 가공식품에 대한 수요가 높았다. 이 지역은 사육장, 도축장, 유통망을 통합하여 60,000개 이상의 상업용 돼지 농장을 운영하고 있습니다.

• 유럽

세계 생산량의 21%를 차지하는 선도적인 돼지고기 생산국으로 남아있습니다. 독일, 스페인, 덴마크, 네덜란드가 주요 생산국입니다. 스페인은 2023년에 520만 미터톤을 생산했으며 100개국 이상으로 수출했습니다. EU의 돼지고기 수출량은 550만 톤에 이르렀으며 주로 중국과 동남아시아를 대상으로 합니다. 독일의 소비량은 1인당 30.1kg이었고 환경 규제와 복지법은 저배출 농업 시스템의 혁신을 주도했습니다.

• 아시아태평양

전 세계 돼지고기 소비량의 66%를 차지하며 시장을 장악하고 있습니다. 중국은 2023년에 5,340만 미터톤을 생산했습니다. 베트남과 필리핀은 120만 미터톤 이상을 수입하여 ASF로 인한 공급 격차를 보상했습니다. 돼지고기는 도시 수요가 증가함에 따라 대부분의 아시아 식단에서 소비되는 주요 고기입니다. 이 지역 시장은 2022년부터 2023년까지 중국, 인도, 인도네시아 전역에 4,800개 이상의 새로운 냉장 보관 시설이 건설되는 등 저온 유통 유통으로 전환하고 있습니다.

• 중동 및 아프리카

이 지역은 돼지고기 생산으로 떠오르고 있으며 2023년 생산량은 290만 미터톤을 초과합니다. 남아프리카공화국과 나이지리아가 주요 생산국이다. 수입량은 주로 UAE와 이집트의 수요에 힘입어 18% 증가했습니다. 종교적, 문화적 요인이 소비 패턴에 영향을 주지만, 걸프만 국가의 관광 및 국외 거주자 수요는 꾸준한 시장 부문을 창출합니다. 이 지역의 돼지고기 수입량은 주로 유럽과 브라질에서 570,000톤을 넘어섰습니다.

최고의 돼지 생산 및 돼지고기 회사 목록

• WH그룹
• JBS
• 스미스필드 식품
• 덴마크 왕관
• 타이슨 푸드 주식회사
• 토니
• 유룬그룹
• 비온식품그룹(주)
• Shuanghui 개발
• 트라이엄프 푸드, LLC
• 씨보드 코퍼레이션
• Aschoffs, LLC
• 완차우 인터내셔널 리미티드
• 아이오와 셀렉트 팜스
• Charoen Pokphand 그룹
• BRF S.A.

점유율이 가장 높은 상위 2개 회사

WH그룹: 세계 최대 돼지고기 회사인 WH Group은 2023년 기준 5,500만 마리 이상의 돼지를 가공하여 1,300만 미터톤 이상의 돼지고기 제품을 생산했습니다. 전 세계적으로 60개 이상의 가공 공장을 운영하고 있습니다.

JBS: JBS는 2023년 전 세계적으로 3천만 마리 이상의 돼지를 처리했으며 미국, 브라질, 호주의 시설 전체에서 950만 톤 이상의 돼지고기를 생산했습니다. 수직적으로 통합된 농장을 소유하고 있으며 90개국 이상에 수출하고 있습니다.

투자 분석 및 기회

돼지 생산 및 돼지고기 가공 인프라에 대한 투자는 유전학, 가공 및 공급망 기술 분야의 자본 유입이 증가함에 따라 전 세계적으로 확대되고 있습니다. 2023년에는 효율성, 질병 통제 및 다운스트림 제품 다양화를 목표로 돼지고기 관련 농업에 대한 전 세계 투자가 41억 달러를 초과했습니다. JBS 및 WH 그룹과 같은 주요 기업은 북미 및 아시아 지역의 가공 공장을 확장하기 위해 총 6억 달러 이상을 투자했습니다.

중국에서는 7,500개 이상의 농장이 온도 조절 축사, 자동 사료 공급, RFID 태깅 등 현대화된 돼지 사육 시스템에 대한 정부 보조금을 받았습니다. 이러한 기술은 모돈당 생산량을 12~15% 증가시키고 사망률을 18% 감소시켰습니다. 마찬가지로 필리핀은 ASF 손실에 대응하여 2억 2천만 달러 규모의 돼지고기 재입고 기금을 시작하여 1,800개 농장의 재입고를 촉진했습니다.

EU는 돼지 생산자를 위한 환경 준수를 위해 3억 유로 이상을 투자하여 1,200개 이상의 시설을 저질소 분뇨 시스템으로 업그레이드할 수 있도록 했습니다. 미국에서는 아이오와주와 미네소타주가 냉장 보관, 운송 인프라, 육류 포장 노동력 유지를 지원하기 위해 총 8,700만 달러에 달하는 연방정부 공동 보조금을 받았습니다.

부가가치가 높은 돼지고기 부문, 특히 가공 및 바로 먹을 수 있는 품목이 투자자의 관심을 끌고 있습니다. 2023년에는 유기농 소시지, 저염 베이컨, 고단백 스낵 등 380개 이상의 새로운 돼지고기 기반 제품이 전 세계적으로 출시되었습니다. 소매업체들은 미국과 유럽의 주요 슈퍼마켓 체인에서 프리미엄 돼지고기 제품에 할당된 선반 공간이 28% 증가했다고 보고했습니다.

배양 돼지고기 등 대체 돼지고기 단백질에 초점을 맞춘 스타트업은 2023년에 1억 2천만 달러 이상의 벤처 캐피탈을 유치했습니다. 이러한 투자는 윤리적 소비 및 지속 가능성에 부합하는 장기적인 기회를 나타냅니다. 싱가포르에서는 3개의 파일럿 공장이 2024년에 제한된 소매 시험을 위해 세포 기반 돼지고기의 상업적 생산을 시작하여 월 1,200kg의 생산량을 예상하고 있습니다.

콜드체인과 온라인 돼지고기 배달 플랫폼에도 막대한 투자가 이루어졌다. 인도와 베트남에서는 5개의 주요 돼지고기 배달 스타트업이 2등급 도시로 사업 영역을 확장하기 위해 총 5,400만 달러를 모금했습니다. 이 자금은 1,600개가 넘는 냉장보관함과 라스트 마일 유통 차량의 설치를 지원하여 고품질 돼지고기 제품에 대한 접근성을 확대했습니다.

돼지고기 전문가를 위한 교육 및 역량 강화 프로그램은 또 다른 투자 초점입니다. 22,000명이 넘는 농부와 정육점이 국제 자금 지원 프로그램에 따라 위생, 동물 복지, 육류 품질 관리 분야의 고급 인증을 받았습니다. 이러한 이니셔티브는 신흥 시장 전반의 생산성과 소비자 신뢰도를 향상시켜 돼지고기 공급망의 장기적인 안정성을 보장합니다.

신제품 개발

돼지 생산 및 돼지고기 산업의 혁신은 건강 동향, 편의성 및 지속 가능성에 맞춰 제품 포트폴리오를 재구성하고 있습니다. 2023년에는 저지방 소시지부터 고단백 베이컨 스낵, 글로벌 풍미를 더한 양념 돼지고기까지 1,200개 이상의 새로운 돼지고기 제품이 전 세계적으로 출시되었습니다.

Smithfield Foods는 무질산염, 저염 베이컨 라인을 개발하여 처음 6개월 이내에 미국 9,000개 이상의 슈퍼마켓에 유통되었습니다. 소비자 피드백에 따르면 재구매율은 31%로 나타났으며, 연말 기준 스미스필드 전체 베이컨 매출의 12%를 해당 제품이 차지했다. 마찬가지로 데니쉬 크라운(Danish Crown)은 향상된 사료 효율성과 재생 가능 에너지 농업을 통해 배출량을 40% 줄인 돼지를 사용하는 "기후 친화적인 돼지고기" 제품군을 출시했습니다.

JBS는 브라질에서 Seara 브랜드로 데워먹는 돼지고기 제품군을 선보였으며 바비큐 갈비, 돼지고기 카레, 타코용 잘게 썬 돼지고기 등의 품목을 선보였습니다. 이들 제품은 1년 만에 430만개 이상의 판매를 달성했다. 통조림 돼지고기 스튜, 진공 포장 슬라이스 햄 등 편리하고 상온 보관이 가능한 형태가 아시아, 특히 일본과 한국에서 인기를 끌고 있습니다.

새로운 포장 기술은 유통기한과 포장 방식에도 변화를 가져오고 있습니다. 2023년에 전 세계적으로 2,500개 이상의 돼지고기 SKU가 진공 밀봉, MAP(Modified Atmosphere Packaging) 또는 퇴비화 트레이를 채택했습니다. 독일에서는 현재 슈퍼마켓에 있는 고급 돼지고기의 70%가 완전히 재활용 가능한 포장을 사용하고 있습니다.

유기농, 방목, 유산 품종 제품을 포함한 특수 돼지고기 제품이 인기를 얻었습니다. EU는 독일, 덴마크, 프랑스를 중심으로 2023년 유기농 돼지고기 판매가 19% 증가했다고 보고했습니다. 이 지역에서는 400,000마리 이상의 돼지가 유기농 인증을 받았습니다. 일본은 미식가 시장 성장을 반영하여 2023년에 버크셔 및 이베리코 돼지고기 67,000톤을 수입했습니다.

계절적, 문화적 혁신도 등장했습니다. 중국에서는 춘절 시즌에 돼지고기 월병소와 매콤한 돼지고기 꼬치가 인기를 끌며 2024년 1월에만 270만개가 팔렸다. 멕시코에서는 편의점에서 출시된 초리조 맛 스낵 소시지가 1분기에 180만 스틱을 판매했습니다.

디지털 참여를 통해 제품 맞춤화가 가능해졌습니다. 한국에서는 가정의 요리 습관에 따라 맞춤형 부위와 조미료 블렌드를 제공하는 AI 기반 돼지고기 구독 상자가 출시되었습니다. 통합 모바일 앱의 지원으로 3개월 이내에 35,000건 이상의 구독이 기록되었습니다.

이러한 혁신은 건강을 고려하고 문화적으로 적절하며 환경적으로 지속 가능한 돼지고기 제품에 초점을 맞춘 시장이 진화하고 있음을 나타냅니다.

5가지 최근 개발

• WH 그룹(2023) 중국 허난성에 연간 200만 마리의 돼지를 처리할 수 있는 새로운 가공 시설을 개설했으며, 냉장 및 즉석 조리 돼지고기에 중점을 두고 있습니다.
• JBS(2024)는 사료 생산, 사육 및 냉장 보관을 포함하는 미국의 수직 통합 프로젝트에 2억 8천만 달러를 투자한다고 발표했습니다.
• Tyson Foods(2023)는 북미 지역 6,500개 이상의 소매점을 대상으로 항생제가 포함되지 않은 다양한 식물 사육 돼지고기 제품을 출시했습니다.
• 덴마크 크라운(2023) 탄소 배출량이 30% 더 낮은 기후 라벨이 붙은 돼지고기 제품을 유럽 12개 국가에서 출시했습니다.
• Smithfield(2024)는 물류 기술 회사와 제휴하여 AI 기반 콜드체인 라우팅을 구축하여 운송 중 돼지고기 부패를 17% 줄였습니다.

돼지 생산 및 돼지고기 시장 보고서 범위

본 보고서는 사육, 사료, 도축, 가공, 포장, 유통에 이르는 전체 가치사슬을 포괄하여 전 세계 돼지 생산 및 돼지고기 시장을 종합적으로 분석합니다. 여기에는 2023년에 도축된 14억 마리 이상의 돼지와 1억 1100만 톤 이상의 돼지고기 생산에 대한 데이터가 포함되어 있습니다. 이 보고서는 제품 유형(생, 냉동, 가공)과 햄, 배, 허리, 갈비 등 돼지고기 부위별로 세부적인 분류를 제시합니다.

보고서는 애플리케이션별로 B2B, 슈퍼마켓, 편의점 및 온라인 소매를 통한 돼지고기 유통을 간략하게 설명합니다. 돼지고기의 46% 이상이 기관 및 B2B 채널을 통해 판매되었으며, 온라인 소매량은 29% 증가했습니다. 지역적으로 이 보고서는 전 세계 돼지고기 소비의 66% 이상을 차지하는 아시아 태평양 지역의 지배력, 북미의 생산량 1,210만 미터톤, 유럽의 수출량 550만 미터톤에 대한 정량적 통찰력을 제공합니다.

경쟁 환경 섹션에서는 생산량, 도축 능력, 시설 수 및 시장 입지를 분석하여 16개 주요 회사를 식별합니다. WH Group과 JBS는 2023년에 합쳐서 8,500만 마리가 넘는 돼지를 처리하면서 최고의 플레이어로 부상했습니다. 시설 확장, 자동화, 지속 가능성 프로그램과 같은 전략적 개발은 각 주요 플레이어에 대해 추적됩니다.

이 보고서는 전 세계 단백질 수요 및 도시화, ASF 발생 및 사료 비용 인플레이션과 같은 제약, 가공 돼지고기 및 유기농 시장의 기회와 같은 동인을 탐구합니다. 환경 규제 및 노동력 부족을 포함한 과제도 평가되며, 통찰력을 도출하는 데 사용되는 40개 이상의 국가에서 300개 이상의 데이터 포인트를 사용합니다.

신제품 출시, 포장 개선, 스마트 농업 기술을 지역 전반에 걸쳐 분석하여 기술 혁신을 심층적으로 조사합니다. 이 보고서는 현재 전 세계 1억 8천만 마리의 돼지를 대상으로 하는 추적 시스템뿐만 아니라 1,200개 이상의 새로운 돼지고기 제품과 2,500개의 포장 혁신을 추적합니다.

또한 시설 업그레이드, 디지털 플랫폼 및 지속 가능한 농업에 대한 투자 동향이 강조되어 2023년 돼지고기 관련 인프라에 전 세계적으로 41억 달러 이상이 투자되었습니다. 대체 돼지고기 단백질 및 배양육 파일럿 프로젝트의 부상도 논의됩니다.

이 보고서는 돼지 생산 및 돼지고기 시장의 현재 및 미래 역학에 대한 풍부하고 실행 가능한 정보를 제공함으로써 돼지고기 생산자, 가공업체, 소매업체, 투자자, 규제 기관 및 기술 회사에 가치를 제공합니다.