ヨーグルト市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（冷凍、飲料、ギリシャ）、用途別（乳製品、食品および飲料）、地域別の洞察と2033年までの予測

ヨーグルト市場の概要

世界のヨーグルト市場規模は、2024年に77億5,778万米ドル相当と予想され、CAGR3.6%で2033年までに10億6,653万5,800米ドルに達すると予想されています。

世界のヨーグルト市場は、健康意識の高まりと便利で栄養価の高い食品の選択肢への需要により、大幅な成長を遂げています。 2025 年の市場規模は約 1,345 億 5,000 万ドルに達すると予測されています。ヨーロッパは最大の市場シェアを保持しており、2024 年には 33.6% 以上を占め、世界のヨーグルト業界におけるヨーロッパの優位性が強調されています。ヨーグルト飲料は最大のセグメントを占め、2024 年には市場の約 35.7% を占め、これは消費者が持ち歩き用の健康志向飲料を好むことを反映しています。

主な調査結果

トップドライバーの理由: 消費者の健康意識の高まりにより、ヨーグルトなどの栄養豊富で機能性食品の需要が高まっています。

上位の国/地域: ヨーロッパは世界のヨーグルト市場をリードし、2024年には33.6%以上の市場シェアを保持します。

上位セグメント: ヨーグルト飲料は最も重要なセグメントであり、2024 年には市場の約 35.7% を占めます。

ヨーグルト市場動向

高タンパク質ヨーグルトの選択肢に対する需要が高まっています。たとえば、1食分あたり最低25グラムのタンパク質を含む製品は、健康志向の消費者の間で人気を集めています。

植物ベースのヨーグルトの市場は、ビーガンや乳糖不耐症の消費者に向けて拡大しています。豆乳、アーモンドミルク、またはココナッツミルクから作られたこれらの製品は、従来の乳製品ヨーグルトと比較すると味や食感が異なる場合がありますが、さまざまな選択肢があります。

消費者は、ラベルがきれいで糖分が少ないヨーグルトを求めるようになっています。この傾向は、より健康的な食習慣と食品成分の透明性を求める幅広い動きを反映しています。

ブランドは、消費者を魅了するために新しいフレーバーや便利なパッケージ形式を導入しています。ヨーグルトはさまざまなサイズやカップ、パウチなどの包装タイプで入手できるため、便利なスナックのオプションとしての魅力がさらに高まります。

消費者が消化器官の健康と全体的な健康をサポートする製品を求めているため、プロバイオティクスやその他の機能性成分を強化したヨーグルトが注目を集めています。

ヨーグルト市場の動向

ドライバ

"健康意識の高まり"

健康とウェルネスに対する意識の高まりがヨーグルト市場の主な推進力です。消費者は、高タンパク質含有量やプロバイオティクスなど、栄養上の利点を提供する食品を求めています。ヨーグルトは、消化器の健康をサポートし、必須栄養素を提供する健康的な選択肢として認識されています。この傾向は、高タンパク質ヨーグルトや機能性成分を強化したヨーグルトの人気の高まりからも明らかです。

拘束

"植物由来の代替品との競争"

植物ベースのヨーグルトは特定の食事の好みに応えますが、伝統的な乳製品ヨーグルトに対しても課題を突き付けています。植物ベースの食事の人気の高まりにより、ヨーグルト市場での競争が激化しています。ただし、これらの代替品は味や食感が異なる場合があり、一部の消費者は従来のヨーグルトに比べて魅力が劣ると感じる可能性があります。

機会

"製品提供におけるイノベーション"

ヨーグルト市場にはイノベーションの大きなチャンスがあります。新しいフレーバーを開発し、機能性成分を組み込み、便利なパッケージを提供することで、より幅広い消費者層を引き付けることができます。さらに、新興市場に進出し、現地の好みに応えることも成長を促進する可能性があります。

チャレンジ

"価格感度と経済的要因"

経済変動や消費者の価格敏感性は、ヨーグルト市場に影響を与える可能性があります。ブランドは、市場シェアを維持するために、生産コストと競争力のある価格戦略のバランスを取る必要があります。さらに、原材料価格の変動やサプライチェーンの混乱により、一貫した製品の入手可能性と価格設定に課題が生じる可能性があります。

ヨーグルト市場のセグメンテーション

ヨーグルト市場は、消費者の多様な好みや使用シナリオを反映して、種類と用途によって分割されています。

タイプ別

• フレーバーヨーグルト: フレーバーヨーグルトが市場を独占しており、消費者にさまざまな味の選択肢を提供しています。 2024 年には、フレーバーヨーグルトが市場の大きな部分を占め、ストロベリーフレーバーがセグメントをリードしました。フレーバーヨーグルトの需要は、おいしくて楽しい乳製品の選択肢を求める子供と大人の両方にとって魅力的なものであることが原動力となっています。
• ギリシャ ヨーグルト: ギリシャ ヨーグルトは、濃厚な質感と高たんぱく質含有量により人気を集めています。 2024 年のギリシャ ヨーグルト市場は約 98 億ドルと評価され、2032 年までに 182 億 8 千万ドルに成長すると予測されています。消費者の健康意識の高まりがギリシャ ヨーグルトの需要の増加に貢献しています。 
• フローズン ヨーグルト: フローズン ヨーグルトは従来のアイスクリームに代わるデザートとして機能し、健康志向の消費者にアピールします。フローズン ヨーグルト市場は、フレーバーと配合の革新により幅広い消費者層を魅了し、着実に成長を続けています。
• ヨーグルトドリンク: ヨーグルトドリンクは利便性が高く、外出中の消費者の間で人気があります。 2024 年のヨーグルトドリンク市場は 473 億ドルと評価され、2034 年までに 913 億ドルに達すると予想されています。この成長は、味と健康効果を兼ね備えた機能性飲料の需要の増加によるものと考えられます。 

用途別

• 乳製品: ヨーグルトは乳製品カテゴリーの定番であり、単独の商品として消費されたり、さまざまなレシピに使用されたりします。ヨーグルトの栄養上の利点と料理用途の多用途性により、ヨーグルトの乳製品への応用は成長し続けています。
• 食品および飲料: ヨーグルトは食品および飲料業界で幅広く使用されており、スムージー、デザート、風味豊かな料理の材料として機能します。ヨーグルトをさまざまな食品に組み込むことで、消費者の進化する味覚と健康志向に対応します。

ヨーグルト市場の地域別展望

ヨーグルト市場は、文化的好み、食習慣、経済的要因の影響を受け、地域ごとに異なるパフォーマンスを示します。

• 北米

北米のヨーグルト市場は成熟していながらもダイナミックで、伝統的なヨーグルト、ギリシャヨーグルト、オーガニックヨーグルト、植物ベースのヨーグルトなど、さまざまな製品が存在します。市場は2023年に約1,560億米ドルと評価され、2032年までに2,370億米ドルに達すると予測されています。この成長は、健康意識の高まりと便利で栄養価の高い食品の選択肢に対する需要によって推進されています。 

• ヨーロッパ

ヨーロッパは世界のヨーグルト市場で大きなシェアを占めており、2024 年には 33.6% 以上を占めます。この地域の市場は、乳製品に対する強い選好と、健康志向の食品の選択に対する関心の高まりが特徴です。フレーバーの革新と、オーガニックヨーグルトやプロバイオティクスが豊富なヨーグルトの導入が市場の拡大に貢献しています。

• アジア太平洋地域

アジア太平洋地域ではヨーグルト消費量が急速に増加しており、2024年には前年比2.5％増加する見込みだ。中国やインドなどでの乳製品需要の高まりを反映し、2024年には総消費量が2,200万トンに達した。都市化、可処分所得の増加、西洋的な食生活への移行などの要因が市場の成長を推進しています。

• 中東とアフリカ

中東およびアフリカ地域ではフレーバーヨーグルト部門の成長が見られ、2024年の市場規模は7億3,890万米ドルに達します。小売チャネルの拡大に加え、便利で栄養価の高い食品に対する需要の高まりが、この地域の市場の発展を支えています。 

ヨーグルト市場のトップ企業のリスト

• アルティマフーズ
• ソディアル
• ネスレ
• チョバニ
• ゼネラル・ミルズ
• クラフトフーズグループ
• レッドマンゴー
• TCBY
• ヨーグルトランド
• メンチーズ
• ダノングループ
• ヤクルト本社
• スイートフロッグ
• ストーニーフィールド ファーム
• FAGEインターナショナル
• 三元

最高の市場シェアを持つトップ企業

ダノン S.A.: ダノンは世界のヨーグルト市場の主要企業であり、その多様な製品ポートフォリオとさまざまな地域での強い存在感で知られています。同社は、進化する消費者の需要に応えるために、製品の革新と拡大を続けています。

チョバニLLC: Chobani は、特に北米のヨーグルト市場で著名なブランドとしての地位を確立しています。同社は高品質の原料と社会的影響を与える取り組みに重点を置いており、そのことが市場での強力な地位に貢献しています。

投資分析と機会

ヨーグルト市場には、健康トレンド、製品革新、消費者基盤の拡大により、数多くの投資機会が存在します。消費者の健康への関心の高まりにより、プロバイオティクスが豊富で低糖、高タンパク質のヨーグルトの需要が高まっています。投資家は、栄養上の利点とクリーンラベル製品を優先する企業を支援することで、この傾向を利用できます。

新しいフレーバー、食感、機能的利点を生み出すための研究開発への投資は、競争市場で製品を差別化することができます。植物ベースのヨーグルトや強化オプションなどの革新的な製品は、多様な食事のニーズや好みに応えます。

アジア太平洋やアフリカなどの新興市場への拡大は、都市化の進行、収入の増加、食生活の変化により、成長の可能性をもたらします。流通ネットワークと地域限定の製品提供への戦略的投資により、市場への浸透を高めることができます。

持続可能な調達、環境に優しい包装、倫理的な生産慣行への投資は、消費者の価値観と一致し、ブランドロイヤルティを強化できます。環境および社会的責任を優先する企業は、消費者と投資家の両方を惹きつける可能性があります。

新製品開発

ヨーグルト市場におけるイノベーションは、進化する消費者の需要に応え、競争力を維持するために極めて重要です。高タンパク質ヨーグルトの開発は、機能性食品を求める健康志向の消費者のニーズに応えます。 1回分あたり15～25グラムのタンパク質を含む製品が人気を集めており、フィットネス愛好家や筋肉の健康を重視する個人にとって魅力的です。 

ビーガニズムと乳糖不耐症の増加により、豆乳、アーモンドミルク、またはココナッツミルクから作られた植物ベースのヨーグルトが作られるようになりました。これらの代替品は、味や食感を損なうことなく乳製品を含まない製品を求める消費者に選択肢を提供します。

消費者は、シンプルでわかりやすい原材料を使用したヨーグルトをますます求めています。人工添加物や保存料を含まないクリーンラベルヨーグルトの開発は、この需要に応え、製品の透明性を高めます。

プロバイオティクス、ビタミン、ミネラルなどの機能性成分をヨーグルトに組み込むと、さらなる健康上の利点が得られます。これらの機能強化は、消化器の健康、免疫力、全体的な健康に関心のある消費者にアピールします。

最近の 5 つの展開

• ダノンの財務実績: 2023 年、ダノンは売上高が 276 億 1,900 万ユーロで、前年比 7% 増加し、営業利益率は 12.6% に上昇したと報告しました。同社はブランドへの再投資を継続する予定で、2024年には3～5％の売上成長を見込んでいる。 
• Chobani の社会的影響キャンペーン: Chobani は、限定版ヨーグルトタブから得た収益をすべてフードバンクに寄付するキャンペーンを開始し、その結果 600,000 食以上の食事が提供されました。この取り組みは、社会的責任に対する同社の取り組みを強調しています。
• ゼネラル・ミルズ社の売却: ゼネラル・ミルズ社は、ヨープレイトやリベルテなどのブランドを含む北米ヨーグルト事業をフランス企業ラクタリス社とソディアル社に21億ドルで売却すると発表した。この戦略的な動きは、ゼネラル・ミルズのポートフォリオを合理化することを目的としています。 
• ザ・ヨーグルト・ショップの拡大: 南オーストラリア州の企業であるザ・ヨーグルト・ショップは、乳製品輸出の急増を受けて生産能力を4倍に増やす計画を立てており、23%の成長を遂げ、純年間価値は1億5,000万ドルを超えています。 
• DairyX のイノベーション: イスラエルの企業 DairyX は、牛を使わずに伸びのあるクリーミーなチーズを作るのに不可欠なカゼインタンパク質を生産できる酵母株を開発しました。この画期的な進歩により、乳業が環境に与える影響を大幅に削減できる可能性があります。 

ヨーグルト市場のレポート取材

このレポートは、市場セグメンテーション、地域パフォーマンス、主要企業、投資機会、最近の動向などのさまざまな側面を含む、世界のヨーグルト市場の包括的な分析を提供します。このレポートは、ヨーグルト市場を種類と用途ごとに細分化し、消費者の好みと製品の多様化についての洞察を提供します。フレーバーヨーグルト、ギリシャヨーグルト、フローズンヨーグルト、ドリンクヨーグルトの重要性と、乳製品や食品・飲料業界におけるその応用例に焦点を当てています。

 北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカを含む地域市場の詳細な調査が示されています。このレポートでは、各地域に特有の市場力学、消費パターン、成長の推進力について説明しています。  Danone S.A. や Chobani LLC などの主要企業のプロフィールが含まれており、市場戦略、製品提供、ヨーグルト業界への貢献の概要が説明されています。

 このレポートでは、健康とウェルネスのトレンド、製品イノベーション、新興市場への拡大、持続可能な実践に重点を置き、投資の可能性のある分野を特定しています。 2023 年から 2024 年までの重要なイベントと取り組みの概要は、進化する市場環境の背景を提供し、変化する消費者の需要と業界の課題に企業がどのように適応しているかを示します。全体として、このレポートは、現状と将来の見通しを理解したいステークホルダーにとって貴重なリソースとして役立ちます。