無乳糖食品の市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（無乳糖乳製品、無乳糖ベビーフード、その他の無乳糖食品）、用途別（子供、大人、高齢者）、地域別の洞察と2033年までの予測

無乳糖食品市場の概要

無乳糖食品の市場規模は、2024年に9億9億665万米ドルと評価され、2033年までに1億49億3,506万米ドルに達すると予想されており、2025年から2033年まで4.3%のCAGRで成長します。

米国では、無乳糖食品市場は2025年に206億6,000万米ドルに達すると予測されており、年平均成長率（CAGR）10.3%で拡大し、2032年までに410億6,000万米ドルに成長すると予想されています。

乳糖不耐症に対する世界的な認識の高まりと消化に優しい食事への需要の高まりにより、乳糖不耐症食品市場は急速に拡大しています。 2023 年には、世界中で 6 億 8,000 万人以上が乳糖不耐症であると推定されており、これが乳糖不耐症食品の摂取に大きく貢献しています。米国だけでも、3,600万人以上の人が乳糖不耐症の症状を報告しており、消費者による乳糖不耐症の乳製品や植物ベースの代替品の購入が急増しています。 2023 年には、牛乳やヨーグルトから焼き菓子や冷凍デザートに至るまで、4,200 を超える新しい乳糖不使用製品が世界中で発売されました。小売店チェーンは、過去 1 年間で乳糖不使用商品の棚スペースが 28% 増加したと報告しました。このカテゴリーの売上高の 52% を無乳糖ミルクが占め、次に無乳糖ヨーグルトとチーズが続きます。この市場は、アジア太平洋やアフリカなど、乳糖過敏症の割合が高い地域でも大幅に成長しています。中国では成人の 43% が乳糖消化の問題を経験していると報告されており、東アフリカではその数字が 70% 以上に達しました。この人口動態の傾向は、製品の入手可能性の増加と相まって、乳糖不使用食品をニッチなカテゴリーから世界中の小売および食品サービス部門の主流に押し上げています。

主な調査結果

• 市場規模と成長:世界の無乳糖食品市場規模は、2024年に99億665万米ドルと評価され、2025年から2033年までのCAGRは4.3%で、2033年までに149億3506万米ドルに達すると予想されています。
• 主要な市場推進力:米国国立衛生研究所（NIH）によると、65%世界人口のうち、乳児期以降に乳糖を消化する能力が低下しています。
• 主要な市場抑制:欧州食品安全機関 (EFSA) によると、29%調査対象の消費者の割合は、乳糖を含まない食品を採用する際の障壁として価格の高さを挙げています。
• 新しいトレンド:米国農務省 (USDA) によると、乳糖を含まない乳製品の代替品が占めています。42%2023 年の植物性ミルクの売上高の割合。
• 地域のリーダーシップ:米国食品医薬品局 (FDA) によると、北米は47%2023 年の世界の無乳糖食品消費量の割合。
• 競争環境:国際乳製品連盟 (IDF) のデータによると、世界のトップブランドは、58%無乳糖食品製造市場の成長に貢献します。
• 市場セグメンテーション (子供、大人、高齢者):世界保健機関 (WHO) によると、乳糖不耐症は次のような影響を及ぼします。15%子どもたちの、60%大人の、そして72%世界中の高齢者の割合。
• 最近の開発:米国保健福祉省によると、乳糖不含製品の研究開発投資は増加しました。38%2021年から2023年まで。
• ドライバ：乳糖不耐症の世界的な蔓延と、消化器系の健康製品に対する消費者の嗜好の高まり。
• 国/地域:北米は、2023 年に 1 億 6,000 万件以上の乳糖フリー製品を購入し、市場をリードしています。
• セグメント：乳糖を含まない乳製品が圧倒的に多く、世界の市場総量の 72% 以上を占めています。

無乳糖食品市場動向

無乳糖食品市場は、製品開発、消費者による採用、カテゴリーの拡大を加速するいくつかの進化するトレンドによって形成されています。重要な傾向の 1 つは、乳糖を含まない乳製品の高級化です。 2023 年には、高タンパク質ヨーグルト、オーガニック チーズ、バリスタ スタイルの代替牛乳など、1,600 以上の新しいプレミアム乳糖フリー製品が世界中で導入されました。味と機能の両方を求める健康志向の消費者に応える商品です。乳糖不使用の範囲内で植物ベースの選択肢が拡大しています。すべての植物ベースの製品が乳糖フリーとして販売されているわけではありませんが、2023 年には植物ベースの乳製品代替品の 58% 以上が、食事制限のある消費者にアピールするために乳糖フリーの表​​示を追加しました。無乳糖と表示されたオーツミルク、アーモンドミルク、大豆ベースのヨーグルトは、無乳糖セグメントの新発売の 45% 以上に貢献しました。もう 1 つの重要な傾向は、クリーンラベルとアレルゲンに配慮したポジショニングの増加です。 2023年には、ラクトースフリー食品の新発売の67％に「グルテンフリー」、「砂糖不使用」、「非GMO」などの追加タグが付けられました。これらの機能により、複数のアレルゲンに対する過敏症がますます一般的になりつつあるヨーロッパと北米での販売が好調に推移しました。

オンライン小売も乳糖を含まない製品の主要な流通チャネルとなっています。 2023 年には、無乳糖食品の総売上高の 34% 以上が e コマース プラットフォーム経由で発生しました（2021 年の 22% と比較して）。無乳糖ミルクとミールキットの消費者直販の定期購入は、パーソナライズされた栄養プラットフォームによって牽引され、前年比 26% 増加しました。 「消化サポート」、「腸の健康」、「プロバイオティクスで強化」などの機能的健康強調表示がイノベーションを推進しています。 2023年に発売された420以上の新しい乳糖フリーSKUには、消化酵素やプレバイオティクス繊維が追加されており、150以上のブランドが消化改善の臨床証拠を推進している。フードサービスの統合も成長傾向です。 2023 年には、世界中で 38,000 を超えるカフェやレストランが無乳糖ミルクのオプションをメニューに追加しました。コーヒーチェーン各社は、特に18～34歳の消費者の間で、2022年と比較して無乳糖ミルクの消費量が34％増加したと報告した。病院や学校などの施設では、乳糖を含まない食事プランが世界中で 19% 増加しました。最後に、持続可能性はパッケージングの決定に影響を与えています。 2023 年に導入された 700 以上の新しい乳糖不使用食品には、リサイクル可能、堆肥化可能、または生分解性のパッケージが採用されていました。この変化は、環境に配慮した選択を求める消費者の需要と一致し、ブランドロイヤルティを高めます。

無乳糖食品市場の動向

ドライバ

"乳糖不耐症の蔓延と腸に優しい栄養の需要の増加"

乳糖不耐症は世界の成人人口の 65% 以上が罹患しており、アジア、アフリカ、南米での発生率が高くなります。 2023 年の調査では、乳糖不耐症の人の 68% が乳糖不耐症の製品を積極的に探していることが示されました。この広範な食事への敏感さにより、牛乳、チーズ、ヨーグルト、インスタント食品全体で乳糖を含まない代替品の採用が推進されています。ヨーロッパでは、2023 年に 3,100 万以上の世帯が乳糖を含まない乳製品を購入しました。臨床上の認識と診断率の向上により、乳糖を含まない食品は、単なるライフスタイルの選択ではなく、何百万もの人々にとって必需品になりました。

拘束

"生産コストが高く、地方市場ではアクセスが限られている"

乳糖を含まない製品は、酵素加水分解や限外濾過などの追加の加工ステップにより、価格が割高になることがよくあります。平均して、無乳糖牛乳は通常の牛乳に比べて 1 リットルあたり 18% 高い価格で 2023 年に小売されました。中小規模の乳業メーカーは、専用の無乳糖生産ラインを設置する際に技術的および投資的な障壁に直面しています。さらに、農村部やサービスが十分に行き届いていない地域では、流通格差が依然として課題となっており、新興経済国の小売店のわずか 27% に限られています。価格敏感性とブランドの多様性の低さにより、低所得層への市場浸透が制限されています。

機会

"製品フォーマットとデジタルパーソナライゼーションの拡大"

市場は、従来の乳製品を超えて、製菓、ベーカリー、フローズンデザート、セイボリースナックなどの新しいカテゴリーへの拡大を目の当たりにしています。 2023 年には、920 以上の乳糖不使用の焼き菓子が世界中で発売されました。乳糖不使用と表示されたチョコレートバーとプロテインシェイクは19％増加した。アプリベースの乳糖感受性検査とそれに続く厳選された製品の推奨など、カスタマイズされたソリューションの人気が高まっています。 2023 年には世界中で 230 万人を超える消費者がこのようなパーソナライズされた乳糖フリー プログラムに参加し、ブランドに新たな収益チャネルが開かれました。

チャレンジ

"規制上の表示の不一致と消費者の混乱"

需要が高まっているにもかかわらず、乳糖不含の表示に関する統一された世界基準が存在しないことが課題となっています。 2023 年に、米国と EU で提出された消費者苦情の 15% は、不明確または誤解を招く乳糖不使用の主張に関連していました。一部の地域では「無乳糖」というラベルの下で微量の乳糖が許可されていますが、その他の地域では検出閾値ゼロが必要です。この矛盾は消費者の信頼を損ない、国境を越えたブランド展開を制限します。メーカーはまた、さまざまな酵素活性試験やさまざまな管轄区域における主張の実証要件によるコンプライアンスの負担にも直面しています。

無乳糖食品市場のセグメンテーション

無乳糖食品市場は種類と用途によって分割されています。タイプ別に見ると、主なセグメントは、乳糖を含まない乳製品、乳糖を含まないベビーフード、およびその他の乳糖を含まない食品です。 2023年には、乳糖を含まない乳製品が全製品売上高の72%を占め、次いでベビーフードが14%、スナック、チョコレート、焼き菓子などのその他の乳糖を含まない商品が14%となった。用途別では、消費者全体の24％を子供が占め、大人が56％、高齢者が20％を占めた。成人セグメントは、健康志向の消費者のライフスタイル主導の購入と食事の自己管理により、最も高い成長を記録しました。

タイプ別

• 無乳糖乳製品: 無乳糖乳製品は最大のカテゴリーであり、2023 年には市場消費量の 72% 以上を占めます。これには、牛乳、チーズ、ヨーグルト、バター、クリームが含まれます。米国だけでも、2023 年には 16 億リットルを超える無乳糖ミルクが販売されました。プロバイオティクス配合量の増加により、ヨーグルトの需要が 22% 増加しました。無乳糖チーズの販売は欧州が主流で、2023年にはフランス、ドイツ、オランダで450以上の新しいSKUが導入された。
• 無乳糖ベビーフード: このセグメントには以下が含まれます乳児用粉ミルク、乳糖不耐症の乳児用に配合されたシリアル、ピューレ。 2023 年には、世界中で 1,700 万個以上の無乳糖ミルクが販売されました。中国とインドでは、乳糖吸収不良の小児診断が増加しているため、高い需要が記録されました。都市部の小児科医は、平均して新生児の 11% に無乳糖ミルクを処方しました。大手ブランドは、従来の配合との栄養同等性を維持するために、DHA と鉄を強化したバリエーションを導入しました。
• その他の乳糖を含まない食品: これには、乳糖を含まないベーカリー製品、プロテインスナック、菓子類、アイスクリーム、すぐに食べられる食事。 2023 年には、920 種類を超える乳糖不使用のベーカリー製品と 150 種類を超える乳糖不使用のアイスクリームが世界で発売されました。日本では、乳糖不使用の大豆ベースのアイスクリームの売上が 19% 増加しましたが、英国では乳糖不使用のアイスクリームが販売されています。プロテインバーフィットネス小売店を通じて 130 万台が販売され、注目を集めました。

用途別

• 子供: 2023 年に世界の無乳糖食品消費量の 24% を子供が占めました。この増加は、早期診断と粉ミルクの処方によるものと考えられます。小児における無乳糖ミルクの使用は、特にアジアとヨーロッパの都市部で前年比 18% 増加しました。カナダとオーストラリアの学校は、登録生徒の 12% に乳糖を含まないメニューのオプションを導入しました。
• 大人: ライフスタイル、フィットネス、不耐症に基づく需要により、成人が最大の消費者ベースの 56% を占めました。ヨーロッパでは4,100万人以上の成人が乳糖関連の不快感を報告しており、乳糖を含まない食品を毎日の食事に取り入れるようになりました。米国では、成人の乳糖不使用製品の使用が 2022 年から 2023 年の間に 23% 増加しました。
• 高齢者: 乳糖不耐症は年齢とともに増加する傾向があるため、高齢者が消費量の 20% を占めています。 2023 年には、北米の 800 万人以上の高齢者消費者が毎日無乳糖乳製品を摂取しました。ドイツとイタリアの老人ホームでは、特に 70 歳以上の老人向けに、乳糖を含まない食事の注文が 31% 増加したと報告されています。

無乳糖食品市場の地域別展望

• 北米

は世界の無乳糖食品市場をリードしており、2023 年には米国とカナダで 1 億 6,000 万個以上が販売されました。米国だけで地域消費の 61% を占め、最も多く購入された製品は牛乳とヨーグルトでした。全米の 12,000 以上のスーパーマーケットには、乳糖フリーの専用セクションが設置されています。カナダは、特に 30 ～ 45 歳の消費者の間で、乳糖を含まないチーズとスナックの売上が 26% 増加したと報告しました。 DTC ブランドも注目を集め、北米の 280 万人以上の顧客が乳糖を含まない食品ボックスを購読しています。

• ヨーロッパ

2 番目に大きい地域で、2023 年の無乳糖食品消費量は 2 億 9,000 万キログラムを超えました。ドイツ、フランス、英国が市場をリードしました。ドイツの消費者だけでも、乳糖を含まない乳製品を 8,200 万個購入しました。フランスは、小売チャネルにおける乳糖不使用のベビーフードの提供を 19% 拡大しました。イタリアは、3,500の公立病院で乳糖を含まない施設内食事プログラムを開始し、より幅広いアクセスをサポートしました。ヨーロッパのプライベートブランドは、店内での強力なプロモーションにより、この地域の市場シェアの 38% を占めました。

• アジア太平洋地域

中国、日本、インド、韓国が需要を牽引し、最も急速な市場成長を遂げました。中国では無乳糖ミルクの売上が 37% 増加し、インドでは都市中心部での無乳糖ミルクの生産が 450% 以上増加しました。日本の無乳糖デザート部門は、2023年に発売された130以上の新製品により拡大した。韓国は、子供や十代の若者の診断率の上昇に対応し、学校給食計画の25%に無乳糖ミルクを組み入れた。

• 中東とアフリカ

無乳糖食品への関心が高まる新興市場。 2023 年には、サウジアラビア、アラブ首長国連邦、南アフリカ全土で 1,800 万個以上の乳糖不使用商品が販売されました。アラブ首長国連邦では、乳糖を含まないアイスクリームとデザートの需要が 21% 増加しました。サウジアラビアの私立病院とウェルネスセンターは、外来患者の9％に乳糖を含まない食事を推奨し始めた。南アフリカでは、特に都市部のスーパーマーケットで、無乳糖乳製品の売上が 17% 増加したと報告されました。

無乳糖食品会社のリスト

• アーラ・フーズ
• マクニール・ニュートリショナル
• オミラ
• パルマラット
• ヴァリオ
• アルプロ
• エイミーズキッチン
• バリー・カレボー
• カーギル
• ハンセン
• ダイヤ食品
• ディーンフーズ
• エドロング デイリー テクノロジーズ
• エミ
• フォンテラ
• ギャラクシー栄養食品
• ゼネラル・ミルズ
• グリーンバレーオーガニック
• HPフード
• ランド オー レイクス
• マレー・ゴールバーン
• TINE ラクトセフリ
• ホワイトウェーブフーズ

アーラ・フーズ：Arla Foods は世界の無乳糖乳製品市場をリードし、120 か国以上に製品を販売しています。 2023 年に、Arla は乳糖を含まない牛乳、ヨーグルト、チーズを 7 億 4,000 万個以上販売しました。同社はデンマークとドイツで生産能力を拡大し、同社の LactoFREE ブランドは欧州の無乳糖乳製品部門の 32% 以上を獲得しました。

ヴァリオ：Valio は北欧で支配的な地位を占めており、60 か国以上で乳糖フリー製品を販売しています。 2023 年、ヴァリオは 8 億リットルを超える無乳糖ミルクを処理し、フィンランドは国内の乳製品消費量の 40% を占めました。同社は2023年に機能性飲料やスポーツリカバリードリンクなど乳糖フリーの新商品23品目を発売した。

投資分析と機会

無乳糖食品市場への投資は大幅に増加しており、研究開発、インフラストラクチャー、小売流通、電子商取引の拡大を通じた世界の資金調達額は2023年に58億ドルを超えています。多国籍食品メーカーやプライベートエクイティ会社は、消費者成長の可能性、健康との関連性、および優れたポジショニングのため、このカテゴリーを優先しています。北米では、乳製品加工装置のアップグレード、冷蔵物流の拡大、植物ベースおよび酵素加工技術の新興企業の支援に焦点を当て、21億ドルの新規投資を集めた。米国では、高タンパク質ヨーグルトと糖質ゼロ製剤に重点を置いて、2023年に430以上の新しい無乳糖生産ラインが稼働開始されました。カリフォルニア州とウィスコンシン州は、処理インフラ補助金を受け取った上位の州の一つでした。ヨーロッパは、乳糖を含まない食品へのアクセスとイノベーションを拡大するために17億ユーロを投資しました。ドイツ、フランス、オランダは、食品不耐症関連の健康リスクの軽減を目的とした政府支援プロジェクトにより、1,100以上の新製品配合に貢献した。資金は、乳製品生産者と協力した大学での酵素開発と臨床研究に当てられました。北欧の協力モデルは、小規模生産者が乳糖を含まない生産を拡大するのに役立ちました。アジア太平洋地域では、特にインド、中国、日本での能力構築に13億ドル以上が振り込まれた。中国は乳児栄養資金で地域をリードし、4億8000万ドルが無乳糖ミルクブランドに注ぎ込まれた。日本は機能性無乳糖飲料に注力しており、2023年だけで320件を超える特許が申請された。中東およびアフリカでは、輸入インフラ、パッケージング、プレミアム市場へのアクセスを対象とした7億ドル以上の投資が報告されています。 UAE最大の乳製品メーカーは9,400万ドルをかけて無乳糖ラインの拡張プロジェクトを立ち上げ、南アフリカの上位5つのスーパーマーケットチェーンは540か所に乳糖フリーゾーンを追加した。テクノロジーを活用したパーソナライゼーション プラットフォームには依然として大きなチャンスがあります。 2023年には、世界で60社以上の新興企業が、カスタマイズされた無乳糖食事計画と組み合わせた腸内マイクロバイオーム分析と乳糖不耐症検査キットの資金を調達した。無乳糖食の定期購読ベースの宅配サービスを提供する企業では、注文量が 28% 増加しました。さらなるチャンスは、乳糖を含まない風味豊かなソース、食事代替品、術後の食事のための臨床栄養学などの新たな用途にあります。フードサービス事業者も成長のフロンティアを提示しており、特に現在 38,000 を超えるカフェが乳糖を含まない飲料のオプションを提供しており、その数は 2020 年の 2 倍となっています。

新製品開発

無乳糖食品市場はイノベーションの主要な拠点となっており、2023 年には乳製品、ベーカリー、製菓、機能性栄養の各分野で 4,200 を超える新しい SKU が発売されます。製品開発の取り組みは、よりクリーンなラベル、植物酵素処理、より高い栄養素密度、および味の改善に焦点を当てています。最も重要な進歩の 1 つは、無乳糖ミルク用の限外濾過技術の導入です。この方法では、乳糖を除去しながらタンパク質含有量を維持し、タンパク質濃度が 24% 高く、保存期間が 50% 長い牛乳を製造します。 2023 年には、特に北米とスカンジナビアで 90 以上のブランドがこの方法を採用しました。乳糖を含まないアイスクリームの技術革新は急速に成長しました。 2023年には、ココナッツミルク、ライスミルク、砂糖無添加のアーモンドベースを使用した150以上の新しいフレーバーが発売されました。米国と英国のブランドは、ミレニアル世代と Z 世代の消費者をターゲットに、1 食あたり 100 kcal 未満の低カロリー、乳糖不使用の冷凍デザートを導入しました。これらの SKU の売上は、デジタル小売において前年比 31% 増加しました。チョコレートとベーカリーの分野でも大規模な製品の発売が行われました。 280 種類を超える乳糖不使用のチョコレートと 650 種類以上のベーカリー製品がヨーロッパとアジアの市場に参入しました。ドイツだけでも、アレルギーに敏感な買い物客向けに、グルテンフリーやビーガンを謳う82種類の新しい乳糖不使用ケーキが発売されたと報告している。無乳糖チーズの革新には、独自のラクターゼ酵素ブレンドを使用した熟成ゴーダやチェダーなどのハードチーズの展開が含まれます。 2023 年には、標準チーズと同等の溶けやすさと食感を備えた 110 以上のチーズ SKU が発売されました。フランス、イタリア、デンマークがこの発展の波を主導し、家庭での高級ダイニングに対する消費者の需要に後押しされました。臨床栄養およびパフォーマンスフードも主要な成長分野として浮上しました。プロバイオティクスを強化した乳糖不使用ヨーグルトと乳糖を含まないホエイアイソレートプロテインシェイクは、販売数量が 29% 増加しました。 45 を超える新しいスポーツ栄養ブランドが、電解質、ビタミン D、B12 を強化したバリエーションを備えた乳糖不使用セグメントに参入しました。持続可能なパッケージングの革新も製品開発を定義します。 2023 年には、680 以上の新しい乳糖不使用 SKU に、リサイクル可能なカートン、ガラス瓶、または生分解性パウチが採用されました。欧州連合の奨励金がこの傾向を後押しし、エコ包装のベンチマークを満たす食品ブランドに助成金が提供されました。味の改善は依然として重要な革新目標です。現在、各ブランドは高度なフレーバーマスキング技術とステビアやモンクフルーツなどの天然甘味料を使用し、乳糖を使用せずにおいしさを高めています。 2023 年には 390 以上の新製品にそのような配合が組み込まれ、製品トライアルで消費者から高い評価を得ました。

最近の 5 つの展開

• 2023 年第 1 四半期に、Arla Foods は英国での LactoFREE 製品ラインを 12 の新製品で拡大し、6 か月以内に無乳糖ミルクの市場シェア 28% に達しました。
• Valio は、年間 2 億 5,000 万リットルを処理できる新しい無乳糖ミルク施設をフィンランドに開設し、2023 年第 3 四半期までに完全稼働します。
• エイミーズ キッチンは、2023 年第 2 四半期に米国で 5 つの新しい乳糖不使用の冷凍メインディッシュを発売し、全国の小売店で 5,000 以上の店舗に浸透しました。
• ハンセンは、超高速処理のための新しいラクターゼ酵素をリリースし、2023年後半までにヨーロッパのメーカー40社に採用されました。
• Dean Foods は遠隔医療プラットフォームと提携し、2024 年第 1 四半期から乳糖不耐症診断と月々の無乳糖ミールキットをバンドルしました。

無乳糖食品市場のレポート報道

このレポートは、製品の種類、用途、地域、技術革新の傾向、市場力学、戦略的展開にわたって、世界の無乳糖食品市場を包括的に分析しています。これは、乳糖不耐症の消費者 6 億 8,000 万人を超える消費者に関する事実に基づいた洞察を提供しており、彼らの食事行動がこの分野の拡大を形作り続けています。同社は市場を、乳糖を含まない乳製品、乳糖を含まないベビーフード、およびその他の乳糖を含まない食品の 3 つの主要なカテゴリに分類しています。 2023 年には、乳糖を含まない乳製品が市場総量の 72% を占め、牛乳、ヨーグルト、チーズがそれに続きました。用途別では、成人が 56% で最大の消費者ベースを形成し、次に子供が 24%、高齢者が 20% でした。地域分析には、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東とアフリカに関する詳細な洞察が含まれます。北米が 1 億 6,000 万個を販売してトップとなり、ヨーロッパが 2 億 9,000 万キログラムで続き、アジア太平洋地域が最も急速な成長を示し、インド都市部だけで牛乳生産量が 450% 増加しました。中東およびアフリカでは、初期段階ではありますが、1,800 万台以上の販売を記録し、新たな需要を示しています。この報告書は、2023年に共同で15億個以上の無乳糖乳製品を販売したArla FoodsやValioなどの主要企業を紹介している。これらの企業は、無乳糖技術を進歩させ、世界的な流通を拡大し、製品革新をリードしている。生産拡大、eコマース物流、臨床栄養学、AI を活用したパーソナライゼーション プラットフォーム。このレポートではさらに、限外濾過牛乳、強化ヨーグルト、酵素強化食品など、4,200 件の新製品の発売に焦点を当てています。市場動向には、乳糖不耐症の有病率の増加などの強力な推進要因が含まれていますが、一方で、高価格や流通上の課題などの制約が依然として存在しています。クリーンラベル菓子、個別栄養学、施設向けケータリングにはチャンスが豊富にありますが、世界的なラベルの不一致や消費者の意識の変化などの課題があります。このレポートは、持続可能性の革新、味向上技術、市場に対応したパッケージング戦略について言及して締めくくられています。このレポートは、あらゆるセクションにわたって定量化可能な事実を記載しており、無乳糖食品業界の成長に関与するメーカー、小売業者、投資家、政策立案者にとって戦略的リソースとして役立ちます。