食品押出成形市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（冷間押出、熱間押出）、用途別（セイボリースナック、朝食用シリアル、パン、小麦粉および澱粉、その他）、地域別洞察および2033年までの予測

食品押出成形市場の概要

世界の食品押出成形市場規模は、2024年に7,840,853万米ドルと評価され、2033年までに3.5%のCAGRで8,399,318万米ドルに達すると予想されています。

世界の食品押出市場は急速な進歩を遂げており、25,000 以上の食品加工工場が押出技術を生産プロセスに取り入れています。押出成形は、機械的せん断によって原材料を改質する高温短時間のプロセスであり、多くの場合、最大 10 MPa の圧力と 200°C を超える温度に達します。 2024 年には、世界のすべてのスナック食品の 31% 以上が押出成形技術を使用して生産され、主要食品市場全体で 4,200 万トンの押出シリアル製品が消費されました。現在、世界の包装食品の 65% 以上が 9 か月以上の安定性を必要とするなど、保存安定性の高い食品に対する需要が高まっており、押出成形が食品製造の主要な方法に押し上げられています。世界の食品加工機械輸出のほぼ 71% には、押出用にカスタマイズされた装置が含まれています。押出成形食品における植物タンパク質の使用も拡大し続けており、年間 1,680 万トンを超える大豆タンパク質単離物が二軸押出機を使用して処理されています。食品押出成形市場は高度なオートメーションを統合しており、2023 年時点で世界中で 12,000 台を超えるスマート押出機が稼働しています。押出成形は加工された乾燥ペットフード全体の 48% 以上、世界中で消費される強化シリアルの 37% 以上を占めており、現代の食品製造インフラの基礎となっています。

主な調査結果

トップドライバーの理由:すぐに食べられるスナックの需要が高まっており、世界中の消費者の 59% 以上が、長い保存期間と携帯性のため、押出成形されたスナック食品を好みます。

上位の国/地域:米国は 15,000 を超える押出食品加工施設で首位を占めており、北米の押出食品生産量の 28% を占めています。

上位セグメント:セイボリースナックが大半を占めており、2023 年には世界中で 3,400 万トンを超えるセイボリー押出製品が消費されます。

食品押出成形市場の動向

食品押出成形市場は、消費者の嗜好がより健康的でタンパク質が豊富でグルテンフリーの押出成形製品へと移行することによって変革されつつあります。 2023年には、世界中で1,920万トンを超えるグルテンフリーの押出シリアルが販売され、2022年から14％増加しました。高タンパク質スナックの需要は急増しており、同年には870万トンのエンドウ豆タンパク質ベースの押出製品が生産されました。全粒押出成形が主流となり、現在ヨーロッパのスーパーマーケットにある全シリアルの 25% 以上が押出全粒穀物から生産されています。さらに、冷間押出成形はエネルギーバーや栄養ペーストでも注目を集めており、北米では毎月 600 万個以上生産されています。

テクノロジーの進歩もトレンドに影響を与えています。 2024 年には、リアルタイムの品質監視のために 4,500 台以上の押出機が AI ベースの制御システムにアップグレードされました。これらのイノベーションにより、加工工場全体で廃棄物が 19% 削減されました。肉類似品の高水分押出成形が急増し、2023年には二軸押出成形を使用して430万トンの植物ベースの肉が製造されました。主要な食品ブランドの66%が現在、押出成形時に生分解性パッケージの統合を必要としているため、持続可能性のトレンドにより押出食品へのリサイクル可能な包装の採用が推進されています。プレミアム ペット フードも押出成形の革新によって推進されており、現在、世界中の高タンパク質ペット製品の 52% が特殊な押出機で生産されています。オンサイトの小バッチ押出成形のトレンドも人気を集めており、1,200 社以上のクラフト食品メーカーが都市市場での個別化されたスナック製造用に低容量押出機を導入しています。

食品押出成形市場のダイナミクス

ドライバ

"強化食品や携帯用食品の需要が高まっています。"

2023 年には、スナック食品の消費の 58% 以上が家庭の外で行われ、保存可能なポータブル形式に対する需要が高まっています。押出技術により、食感を損なうことなく微量栄養素を統合することができ、35 億個を超える強化朝食用シリアルが押出成形され、世界中に流通しています。新興国は押出成型栄養スナックバーの成長の67%を占め、インドだけでも2024年には18万トン以上を生産しました。二軸押出機により、これらの製品の88%以上が栄養を保持しながら構造を維持することができました。世界中で 44 億人以上の都市居住者が存在する都市化の進展により、押出成型されたすぐに食べられるソリューションの需要が高まり続けています。

拘束

"押出時の高繊維成分の取り扱いが複雑。"

高繊維小麦粉やキヌアやキビなどの代替穀物の加工は、特に単軸押出機において課題を引き起こしています。 2023 年には、押出ラインの故障の約 29% が、高レジスタントスターチによる不均一な膨張と機械的詰まりが原因であると報告されました。 4,200 以上の製造施設が、繊維を多く含む粒子の押出の不均一により、週平均 11.5 時間の操業遅延を報告しました。特殊なノズルと強化された前処理ユニットの開発により、そのような原料に移行する企業の機械コストが 14% 増加しました。この技術的限界により、中小規模の生産者の 18% 以上が複雑な繊維押出成形への投資を思いとどまっています。

機会

"植物ベースの代替肉の需要が急増。"

2023 年には、世界中で 2 億 2,000 万人以上のフレキシタリアン消費者からの需要に牽引され、植物由来の押出成形代替肉の世界売上高は 620 万トンを超えました。この生産量の 93% は高水分押出成形によって実現され、タンパク質濃度が 70% を超える肉のような食感が得られます。植物ベースの研究開発への投資は 23% 増加し、高水分押出成形を使用した 300 以上の新製品の発売をサポートしました。現在、世界中で 1,400 社以上の企業が押出成形ビーガン プロテインを開発しており、この分野は強力な拡大の機会を提供しています。アジア太平洋地域では最も急速な成長が見られ、270万トンの大豆ベースの肉類似品が押出成形され、都市市場全体に流通しました。

チャレンジ

"連続押出プロセスではエネルギー消費が高くなります。"

連続押出プロセスは高電力入力を必要とし、工業用押出機は製品 1 トンあたり平均 250 kWh を消費します。 2023 年には、220 万トンを超える押出製品にエネルギーを大量に消費する加工が必要となり、操業コストが高騰しました。ヨーロッパ全土の食品製造業者は、光熱費が 18% 増加したと報告しており、小規模企業の 17% はバッチサイズの削減を余儀なくされています。さらに、精密な温度制御に必要な冷却システムは、プラントの総エネルギー負荷の 29% を占めていました。自動化の効率にもかかわらず、メーカーの 32% 以上が、エネルギーコストの上昇が押出ラインの拡大に対する最大の障害であると述べています。

食品押出市場のセグメンテーション

食品押出成形市場は、種類と用途に基づいて分割されています。押出タイプには冷間押出と熱間押出があり、製品の仕上がりはさまざまです。用途は、風味豊かなスナックから朝食用シリアル、小麦粉、でんぷん、パン、さらには栄養補助食品やペットフードなどのその他のニッチな用途まで多岐にわたります。 2024 年には、押出成形食品の 39% 以上が風味豊かなスナックであり、朝食用シリアルは 27% を占めていました。

タイプ別

• 冷間押出：冷間押出は、エネルギーバー、ベーカリーの詰め物、特定のペットフードの製造に広く使用されています。 2023 年には、世界中で 710 万トンを超える冷間押出食品が生産されました。冷間押出プロセスは、通常 60°C 未満の周囲温度条件下で操作され、生物活性化合物を保存します。冷間押出を専門とする押出機は世界中で 9,800 台以上販売され、この技術は生きた培養食品やプロバイオティクスを注入したスナックなど、熱劣化を最小限に抑える必要がある製品で好まれました。
• 熱間押出成形: 熱間押出成形が主流であり、世界中のすべての押出食品生産の 76% 以上を占めています。加工温度が 180°C を超えるこの技術は、シリアル、パスタ、スナックの製造に広く採用されています。 2023 年には、5,800 万トンを超える熱間押出食品が世界中に流通しました。設備の 63% を占める二軸熱間押出機は、パフスナック製造の鍵となる、安定した品質と効率的な拡張を可能にしました。

用途別

• セイボリースナック: セイボリースナックのカテゴリーは依然として最大であり、2023 年には 3,400 万トンを超える押出セイボリー製品が世界中で消費されます。トウモロコシベースとジャガイモベースの押出成形品が大半を占め、この用途の市場の 79% を占めています。
• 朝食用シリアル: 朝食用シリアルは成長分野の代表であり、2024 年には世界中で 2,100 万トン以上が押出成形されます。この合計の 68% を占める強化シリアルは、主にビタミン注入を統合した熱間押出成形によって製造されます。
• パン: 焼き上げ済みまたは冷凍パンに使用される押出生地は、2023 年に 420 万トンに達しました。コンパクトな工業用ベーカリーは押出を利用して、一貫した食感と発酵準備の整ったベースを作成しました。
• 小麦粉と澱粉：押出成形によって生産される機能性小麦粉と加工澱粉は、世界中で 910 万トンに達します。これらはグルテンフリー食品の配合や増粘剤に広く使用されています。
• その他: ペットフードや肉類似品を含むその他の用途は、2024 年に 1,180 万トンに達します。押出成形によりタンパク質の混合と繊維の統合が可能になるため、栄養補助食品の加工には不可欠となっています。

食品押出市場の地域別展望

食品押出成形市場は、食事の好み、食品業界の成熟度、製造能力の違いにより、世界の地域ごとにパフォーマンスが異なります。

• 北米

北米は世界の押出食品生産量の 29% 以上を占めており、米国とカナダに 15,000 台を超える産業用押出機が設置されています。 2023年、この地域は1,270万トンの押出成形スナックを生産し、米国だけで930万トンを占めた。冷間押出セグメントではエネルギーバーが増加し、2024 年には米国で 8 億 7,000 万本を超えるバーが販売されました。

• ヨーロッパ

欧州は引き続きイノベーションのリーダーであり、2021年から2024年までに押出成形技術に関して6,700件以上の特許が申請されている。2023年にはドイツ、フランス、イタリアが共同で1,740万トン以上の押出食品を生産した。この地域は全粒穀物と植物ベースの押出成形品に重点を置いており、製品の41％がオーガニック認証または持続可能な認証を取得している。

• アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は最も急速に成長している地域で、2023年には2,600万トン以上の押出製品を消費します。中国が980万トンでトップ、インドが710万トンでそれに続きます。都市部の労働人口の増加と、この地域に約6億4,000万人いるミレニアル世代のスナック消費量の増加が、この成長を加速させています。

• 中東とアフリカ

中東およびアフリカ地域は、まだ発展途上ではあるものの、2023 年に 620 万トンの押出食品を加工しました。ナイジェリアと南アフリカがリードし、合わせて 310 万トンを生産しました。強化朝食用シリアルとペットフードに対する地元の需要は、主に都市の拡大と栄養プログラムのおかげで 12% 増加しました。

食品押出市場のトップ企業のリスト

• ビューラー
• アクロン ツール&ダイ
• ベイカー・パーキンス
• コペリオン
• リンドクイストマシン
• パヴァン スパ
• カールグループ
• トリオットグループ
• フレキシアイコン
• ルグリ工業グループ
• ボノット・カンパニー
• アメリカン エクストルージョン インターナショナル

シェア上位2社

ビューラー:世界中で 5,800 を超える押出設備を運営し、年間 3,000 を超えるユニットを製造し、140 か国以上にサービスを提供しています。

コペリオン:統合二軸スクリュー システムを通じて、50 か国以上で年間 630 万トンを超える押出食品を加工しています。

投資分析と機会

2023 年、世界の食品押出成形技術への投資は 11,000 台を超え、これらの買収の 60% 以上が工業用食品生産を拡大する発展途上国を対象としています。約 3,400 社の新規食品製造スタートアップ企業が、押出成形を事業の中核要素として組み込んでいます。特に、代替肉用の高水分押出装置への設備投資が 18% 増加し、アジア太平洋地域だけでも 700 近くの新しい施設にこの特殊な機械が統合されました。

投資家は自動化された押出ラインにますます惹かれています。世界中で 4,200 台以上の押出機がスマート制御システムにアップグレードされ、歩留まり精度が 17% 向上し、材料の無駄が 22% 削減されました。ペットフード業界の新興企業は、押出成形に重点を置いた製品ラインに資金を提供するために2023年に4億1,000万ドル以上を調達し、米国がこの総額の55％以上を出資した。モジュール式押出システムにより、小規模の食品起業家が、これまで大企業が独占していた市場に参入できるようになりました。

地域拡大への投資も急増し、東南アジア政府は押出成形を導入する国内の食品会社に最大28％の補助金を提供した。その結果、2023年にはさらに1,300台の押出機が設置されました。アフリカ市場では、特にナイジェリア、ケニア、エジプトで460台の新しい押出機への投資が見られ、1,200万人の食糧不安者にリーチすることを目的とした栄養シリアルや強化食品プログラムを支援しました。

新製品開発

食品押出成形市場のイノベーションは製品の限界を押し広げ続けており、2023年には世界中で2,100を超える新しい押出成形製品が発売されます。その大部分はタンパク質強化スナックと強化朝食シリアルであり、920万トンを超える新しい押出成形製品の生産に貢献しました。主要なイノベーションの 1 つは、コンニャクとオーツ麦ふすまを使用した繊維強化押出麺で、アジアの健康志向製品の 22 万トン以上を占めています。

押出成形によるテクスチャー化植物性タンパク質 (TVP) も大きな開発であり、世界的な流通量は 310 万トンに達します。代替肉に使用される押出成形された高水分大豆タンパク質は現在、植物由来の肉全体の 47% 以上を占めており、過去 1 年間で 180 社が新しい押出成形ビーガン SKU を発売しました。さらに、熱膨張法を使用して押し出されたエンドウ豆プロテインチップが勢いを増し、2023 年には米国と EU を合わせて 8 億 7,000 万パックが販売されました。

企業は甘味と風味をブレンドしたハイブリッド押出成形スナックの開発にも着手しており、2023年だけで510の新製品が発売される。プレバイオティクスで強化された押出成形品は、イヌリンと FOS 添加剤を含む 260 万トン以上の押出成形品を含む、もう 1 つのフロンティアです。マグネシウム、鉄、葉酸を豊富に含む機能性押出穀物は、栄養不足の発展途上市場をターゲットに、1,200万トンを超える量で生産されました。

ペットフード部門では、2024 年に世界中で 730 種類の新しい押出成形製剤が発売され、そのうち 340 種類が穀物不使用の製品でした。押出成形技術により、変性せずにオメガ 3 オイルを組み込むことが可能になり、新しいプレミアム ペットフードの 38% に EPA/DHA 添加物が押出成形されています。スナックの包装に使用されるタピオカ澱粉から押し出された食用パッケージの生産量は 18,000 トンに増加し、環境に配慮した消費者製品の設計が促進されました。

さらに、マイクロ押出成形は、栄養補助食品ペレットやカプセル化ビタミンを送達する方法として登場しました。 2023年には48を超える医薬品食品がこの押出法を使用し、2,200万回分以上が製造されました。

最近の 5 つの展開

• ビューラー：大豆およびエンドウ豆ベースの肉類似品向けに最適化された、1 時間あたり 2.8 トンを処理する新しい二軸高水分押出機を 2024 年 4 月に発売しました。
• Coperion: ドイツのシュトゥットガルトにある押出機施設を拡張し、高粘度食品押出成形をテストするための 20,000 平方フィートの研究開発ラボを追加し、月に 180 を超える新製品テストをサポートしました。
• American Extrusion: International は、55°C 未満の熱入力で 1 時間あたり 12,000 個以上の成形が可能なグラノーラおよびプロテイン バー用の冷間押出機ラインを導入しました。
• カール・グループ：強化シリアル押出成形をサポートするパイロットラインをインドネシアで委託し、学校給食プログラム向けに年間 9,000 トンを生産すると予測されています。
• Pavan SPA: 朝食用シリアル押出成形用のインライン ビタミン注入システムをデビューさせ、微量栄養素の 95% 以上の保持を保証し、2023 年に 72 のテスト バッチにわたって検証されました。

食品押出市場のレポートカバレッジ

このレポートは、世界の食品押出成形市場を包括的にカバーし、主要なセグメント、技術革新、市場動向、競争環境を詳しく説明しています。これには、年間 5,800 万トンを超える押出食品生産の分析が含まれており、現代の食品ソリューションの形成における熱間押出と冷間押出の両方の役割が強調されています。この範囲には、朝食用シリアル、風味豊かなスナック、ベーカリー製品、機能性小麦粉、植物ベースの肉や強化ペットフードなどの特殊用途にわたる押出成形が含まれます。

120カ国以上が押出成形食品を大量消費に利用していることから、この報告書は、北米の年間押出成形生産量1,270万トン、イノベーション主導の欧州の1,740万トン、高成長のアジア太平洋地域の2,600万トン、そして新興中東とアフリカの620万トンに焦点を当て、地域差を分析している。二軸スクリュー、単軸スクリュー押出機、およびスマート押出機の技術的フットプリントもマッピングされており、世界中で 37,000 台を超えるアクティブな押出機が稼働しています。

このレポートでは、14 を超えるアプリケーション セグメント、6 つの主要な押出装置タイプを調査し、世界の主要メーカー 12 社を取り上げています。主なトピックには、押出成形における AI 自動化、モジュラー システム開発、栄養強化に対する押出成形の影響などが含まれます。合計数千の新規ラインと数億のインフラストラクチャに及ぶ投資フローは、地域および製品タイプごとに追跡されます。

熱間押出成形におけるエネルギー使用量 (1 トンあたり最大 250 kWh)、水のリサイクル、生分解性でんぷん包装紙の使用などの持続可能性のテーマも詳しく調査されています。昨年だけで 2,100 を超える新しい押出製品が発売されており、このレポートは原動力としてのイノベーションを強調しています。最後に、特にアフリカと南アジアにおける押出成形食品に対する政策支援について概説し、栄養失調と闘うために押出成形を活用した90以上の国家プログラムに言及しています。