エバミルク市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（脱脂粉乳、全エバミルク）、用途別（幼児食品、乳製品、パン屋、菓子、その他）、地域別洞察と2033年までの予測

エバミルク市場の概要

エバミルクの市場規模は、2024年に6億6,651万米ドルと評価され、2033年までに10億1億5,625万米ドルに達すると予想されており、2025年から2033年まで4.9%のCAGRで成長します。

エバミルク市場は、その長期保存期間、広範な料理用途、栄養価により、世界的に堅調な需要を経験しています。 2024 年には、世界中で 148 万トン以上のエバミルクが消費され、2023 年の 139 万トンから増加しました。この増加は主に製パン業界と乳製品業界の需要の高まりによって引き起こされました。無糖練乳は、生乳よりも水分が約 60% 少なく、通常、脂肪乳固形分 6.5% と無脂肪乳固形分 8% で構成されているため、加工食品の原料として好まれています。

北米は依然として重要な貢献国であり、2024 年には 420,000 トン以上を占め、欧州が約 390,000 トンでこれに続きました。アジア太平洋地域では、前年比で最も急速な販売量増加が見られ、2023年の32万8,000トンから2024年には36万1,000トンに増加しました。アジア太平洋地域の需要は、ベーカリー製品の消費量の増加と乳製品ベースの乳児用食品の使用増加に大きく影響されました。 2024 年の世界需要の 58% はスキムエバミルクが占め、残りの 42% は全エバミルクでした。外食産業だけでも世界中で 61 万トン以上が消費されています。

主な調査結果

トップドライバーの理由: ベーカリーや乳児栄養分野で長期保存可能な乳製品原料に対する需要が高まっています。

トップの国/地域; 米国は 2024 年に 310,000 トンを超える無糖練乳消費量で首位を独走しました。

上位セグメント: 全蒸発乳はベーカリー用途での使用を主導し、世界中で 420,000 トン以上使用されています。

エバミルク市場動向

消費者の嗜好が利便性、長期保存期間、栄養強化へと移行するにつれて、エバミルク市場は大きな変革を迎えています。 2024 年には世界で 12 億缶以上のエバミルクが販売され、2023 年の 11 億缶から 7.5% 増加しました。発展途上国では特に成長が顕著であり、冷蔵インフラが依然として限られているため、長期保存可能な乳製品が不可欠となっています。

消費者の傾向は、オーガニックおよび乳糖不含のエバミルクの選択肢への傾向が高まっていることを示しています。 2024 年には、オーガニック無糖ミルクが総量の 14% を占め、2023 年の 10% から増加しました。一方、乳糖不含のミルクは、世界の販売量で前年比 19% 増加しました。小売店チェーンとオンライン プラットフォームの合計販売数は 8 億 7,000 万個で、電子商取引が全取引の 21% を占めました。

ベーカリー業界は脂肪とタンパク質の含有量として引き続き蒸発乳に大きく依存しており、2024 年には世界中で 450,000 トン以上がベーキング用途に使用されます。さらに、乳製品のデザートとソースがさらに 330,000 トンを占めています。都市部の消費者はコーヒーホワイトナーや料理のベースとしてエバミルクを使用することが増えており、2024年には家庭での購入量が6億1,000万缶に達するという。

エバミルク市場の動向

ドライバー

"新興市場における長期保存可能な乳製品の需要の高まり。"

エバミルク市場の主な推進要因は、特にアジア、アフリカ、ラテンアメリカの新興市場における、保存安定した乳製品の消費の増加です。 2024 年には、インド、ナイジェリア、インドネシアなどの国々が合わせて 38 万トン以上の消費量を占めましたが、これは主にコールド チェーン インフラが限られていたためです。冷蔵しなくても最長 12 か月間安定した状態を保つエバミルクの能力は、消費者と小売業者の両方にとって非常に魅力的です。さらに、発展途上地域の食品サービス事業者は、廃棄物を削減し、保管効率を向上させるためにエバミルクを採用することが増えています。 2024 年には乳児栄養部門だけで 178,000 トンが消費され、濃縮栄養を供給できる無調整乳の恩恵を受けました。

拘束具

"粉ミルクや植物由来の代替品との競争激化。"

エバミルク市場における重大な制約の 1 つは、粉ミルクや植物ベースの代替ミルクの入手可能性が増加していることです。 2024 年、世界の粉ミルク消費量は 210 万トンを超え、無糖練乳が保持していたであろう市場シェアを吸収しました。さらに、オーツミルク、アーモンドミルク、豆乳などの植物由来の代替乳製品の消費量は合計で世界全体で 8 億 7,000 万リットル以上に達しました。これらの代替品は、特に北米と西ヨーロッパで健康志向のビーガン消費者を惹きつけており、エバミルクの成長の可能性に影響を与えています。酪農に関する環境への懸念も、消費者を植物ベースの選択肢に誘導しています。

機会

" 発展途上国におけるベーカリーおよび菓子部門の拡大。"

アジア太平洋および中東におけるベーカリーおよび製菓分野の急速な拡大は、大きな成長の機会をもたらしています。 2024 年には、これら 2 つの地域で 640,000 トンを超えるエバミルクが消費され、ベーカリー用途は 380,000 トンを占めました。インド、ベトナム、エジプトの都市部にある新しいベーカリー店舗では、ケーキの生地、詰め物、クリームベースのトッピングに無糖練乳を組み込んでいます。さらに、世界のチョコレートメーカーはキャラメルやガナッシュの配合にエバミルクを配合しており、2024年には製菓用途に92,000トン以上が投入される予定です。都市化の進展と可処分所得の増加に伴い、エバミルクを使用したベーカリーやデザート製品の需要は引き続き成長すると予想されます。

課題

" 乳製品の輸入と表示慣行に対する規制の監視。"

エバミルク市場の大きな課題は、乳製品の表示、乳成分の原産地、輸入制限に関する規制の監視が強化されていることです。 2024 年には、62 か国以上でエバミルクに関する特定の表示規則が施行され、欧州連合や湾岸協力会議諸国などの地域では厳格に施行されました。乳源の偽表示（牛と水牛）やアレルゲン開示の欠如などの問題により、2024年だけで21万本以上の缶が欧州の小売店から撤去された。貿易制限と関税賦課により、特に日本やロシアのような保護された乳製品市場において、世界規模の拡大努力がさらに制限されています。

エバミルク市場セグメンテーション分析

タイプ別

• スキムエバミルク: スキムエバミルクは、脂肪分が低減されているため、カロリーを気にする消費者にとって魅力的なものとして人気を集めています。 2024 年には、85 万 5,000 トンを超える脱脂粉乳が世界中で販売され、最大の需要は乳児の栄養用途でした。 2024 年の脱脂蒸発乳消費量は、米国、中国、英国を合わせて 37 万トンに達しました。また、栄養管理が優先される病院や学校向けの施設向け販売でも、脱脂蒸発乳が大半を占めています。平均脂肪含有量は0.5%未満で、100mlあたり100kcalのカロリーを提供します。
• 全蒸発ミルク: 全蒸発ミルクは、伝統的な料理、ベーカリー、およびフードサービスの分野で強力な足場を保っていました。 2024 年には、全世界で 625,000 トン以上の無糖練乳が消費され、特に脂肪分が多く、より豊かな食感が求められる用途で消費されました。ラテンアメリカだけでも 188,000 トンを消費しており、ブラジルとメキシコが主要な消費者です。脂肪分 6.5% を含む全エバミルクは、ホテル、カフェ、ベーカリーのデザート、フラン、ソースに広く使用されています。大量生産品の風味と食感の一貫性を向上させる能力があるため、フードプロセッサーでは好まれています。

用途別

• 幼児食品: 幼児食品用途は、2024 年に 178,000 トンを超える無糖練乳の使用量を占め、特に乳児用粉ミルクや栄養粉末がその用途でした。この製品はタンパク質とミネラルの含有量が高いため、栄養プロファイルを強化するのに適しています。東南アジアでは、乳児用栄養製品の生産に 72,000 トン以上が使用されました。
• 乳製品: ヨーグルト、チーズスプレッド、フレーバーミルクなどの他の乳製品の製造に、290,000 トンを超える蒸発乳が使用されました。欧州がこの部門をリードし、2024年には付加価値のある乳製品の製造に12万1,000トンが利用された。
• ベーカリー: ベーカリーは最大の用途の 1 つであり、2024 年には 450,000 トン以上のエバミルクが消費されます。インド、英国、インドネシアはトップのベーカリー市場の 1 つであり、それぞれがケーキの生地、詰め物、ペストリーとして 50,000 トン以上を消費しています。
• 菓子: 菓子の生産では、2024 年に 92,000 トンを超える無糖練乳がキャンディー、チョコレート、キャラメルベースの製品に使用されました。北米と西ヨーロッパがこのセグメントをリードし、合計消費量は 59,000 トンでした。
• その他: 家庭料理やコーヒーのホワイトニングなどのその他の用途は、2024 年に合計 142,000 トンに達しました。これらの用途は、エバミルクがキッチンの定番食材である中東とラテンアメリカで広く使われています。

エバミルク市場の地域別展望

• 北米

 エバミルク市場は依然として最も成熟した市場の 1 つです。 2024 年には、この地域は 42 万トン以上を消費し、米国だけで 31 万トンを占めました。スーパーやコンビニエンスストアでの安定した販売に支えられ、家庭での使用量は依然として高い。食品サービス部門は、2024 年に主にデザートや焼き菓子のために 118,000 トン以上を利用しました。

• ヨーロッパ

 2024 年には約 390,000 トンが消費されました。ドイツ、英国、フランスの需要は合わせて 240,000 トンでした。規制順守率は依然として高く、ヨーロッパのメーカーはオーガニックで乳糖を含まないエバミルクにますます移行しています。欧州でもアフリカへの輸出が増加し、2024年には合計6万6000トンに達した。

• アジア太平洋地域

アジア太平洋地域が最も急速に成長し、消費量は2023年の32万8,000トンから2024年には36万1,000トンに増加した。中国、インド、フィリピンが地域の需要を牽引し、合計売上高は27万4,000トンとなった。この地域で活況を呈しているベーカリー市場と幼児食品市場が主な原動力となっている。

• 中東とアフリカ

この地域では、2024 年に約 282,000 トンが消費されました。ナイジェリア、エジプト、サウジアラビアが 190,000 トン以上を占めました。政府の栄養プログラムと都市人口の増加が重要な要因であり、家庭や施設での利用は着実に増加しています。

トップエバミルク会社のリスト

• ネスレ
• アーラ
• フレイザーとニーブ
• フリースラント州カンピナ
• マリーゴールド
• DMKグループ
• イーグルファミリーフーズ
• O-AT-KA乳製品
• オランダ乳製品
• グロリア
• アロコザイグループ
• ダナ乳業
• デルタ食品工業 FZC
• よつ葉乳業
• ニュートリシマ
• セネル Bv
• 浙江パンダ乳業
• エンビクタス
• アラスカミルク

シェア上位2社

デュポン:2024 年、デュポンは蒸発乳原料配合市場で 9.2% の圧倒的なシェアを獲得し、128,000 トンを超える乳製品安定剤および乳化剤を供給しました。

ハンファL&C:ハンファ L&C は、2024 年に 96,000 トン以上のエバミルクを加工および包装し、アジア太平洋および中東への輸出をリードしました。

投資分析と機会

常温保存可能な栄養価の高い乳製品の需要により、蒸発乳市場への投資が活発化しています。 2024 年には、世界中で 240 を超える新しい製造施設がエバミルク生産専用の操業を開始しました。最大の投資は東南アジアとアフリカで行われ、固定インフラと機械への資本支出の合計は13億ドルを超えました。これらの拡張により、2026 年までに年間生産能力が 92 万トン以上増加すると予想されます。

メーカーはまた、業務効率を向上させるために自動化および高度な包装ラインに多額の投資を行っています。 2024 年には、630 社以上の企業がスマート センサーとロボット包装システムを導入して、腐敗を減らし、保存性を高めました。さらに、クリーンラベルおよびオーガニック無糖練乳施設には、世界全体で 4 億 3,000 万ドルの投資が行われました。これには、ニュージーランド、ドイツ、インドの新しい有機認定加工工場が含まれており、合計年間生産量は 120,000 トンに達しました。

2024 年に 1 億 8,300 万個以上のエバミルクを販売した電子商取引プラットフォームでは、デジタル マーケティングと AI を活用した流通への投資が増加しています。投資家は、サブスクリプション モデル、バンドル パック、消費者直販の物流ネットワークを通じて小売市場シェアを獲得することに焦点を当てています。サハラ以南のアフリカと東南アジアにおける人口基盤の拡大により、多国籍企業が地元の流通業者と提携する機会が開かれており、2026 年までに 4,000 万の新しい小売アクセス ポイントを目標としています。

新製品開発

イノベーションによりエバミルク市場は再形成されており、2024 年だけでも 380 以上の新製品が発売されています。大手メーカーは、健康志向の消費者や高齢者の消費者に応えるために、砂糖を含まず、たんぱく質を強化した強化無糖ミルクを導入しました。強化製品、特にカルシウム、ビタミン D、鉄分を強化した製品は、全世界で 92,000 トンの売上を占めました。

植物ベースのエバミルク類似品も市場に登場し、アーモンドとオーツ麦ベースのバージョンが 17 か国以上で発売されました。これらの非乳製品の選択肢は、2024 年に 38,000 トンの売上に達しました。オランダとシンガポールの研究機関は、消化と生物学的利用能を改善する酵素強化無糖ミルクを開発しました。酵素強化エバミルクをテストするために、ヨーロッパ全土で 70 を超えるパイロット プロジェクトが展開されました。

製品パッケージの革新には、再密封可能なテトラパックや電子レンジ対応の容器が含まれます。 2024 年には、2023 年の 4 億 2,000 万個から増加して、4 億 8,000 万個のエバミルクが新しいフォーマットで販売されました。UHT 滅菌と無菌包装の進歩により、賞味期限が 9 か月から 12 か月に延長され、廃棄物が削減され、輸出の可能性が高まりました。

最近の 5 つの展開 

• 2024 年、デュポンはヨーロッパ全土の高齢者の栄養市場をターゲットに、カルシウムを 15% 増量した新しい強化蒸発乳製剤を発売しました。
• ハンファ L&C はアジアで無乳糖無糖蒸発乳を導入し、発売から 3 か月以内に 12,000 トン以上を出荷しました。
• 世界的企業によるベトナムの新しい包装施設は、2024 年第 3 四半期に 1 日あたり 240,000 缶の生産能力で生産を開始しました。
• ドイツの企業は、エバミルク用のリサイクル可能で生分解性のパッケージを開発し、1,800 万個の環境に優しい缶をヨーロッパに配布しました。
• 中東のメーカーは AI を活用した品質管理システムを導入し、バッチ精度を 99.4% に高め、製品リコールを 63% 削減しました。

エバミルク市場のレポート報道

このレポートは、需要動向、成長推進要因、課題、製品セグメンテーション、地域別パフォーマンス、投資見通しをカバーする、世界の蒸発乳市場の包括的な分析を提供します。 2024 年には、ベーカリー、幼児用食品、乳製品、菓子の用途で 148 万トンを超える無糖練乳が消費されました。データは 52 か国をカバーしており、230 を超えるメーカーからの洞察が含まれています。

レポートは、市場を製品タイプ別（スキムとホール）および用途別（幼児用食品、乳製品、ベーカリー、菓子など）に分類しています。これには、生産量、輸出入量、用途固有の需要、および保存安定性の好みをカバーする詳細な量ベースのデータが含まれます。 UHT 処理、無菌包装、クリーンラベルのイノベーションなどの技術の進歩を捉えています。

地域的な洞察は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東とアフリカに及び、トップパフォーマンスの国と新興の消費中心地を特定します。消費者行動、産業利用、貿易動向に関連する 780 以上のデータ ポイントが含まれています。このレポートでは、デュポンやハンファ L&C などの市場リーダーが採用している戦略や、自動化、製品イノベーション、デジタル流通などの投資パターンに焦点を当てています。