ドーナツ市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（ケーキスタイル、イーストスタイル）、用途別（フードサービス、小売店）、2026年から2035年までの地域的洞察と予測

ドーナツ市場概要

世界のドーナツ市場規模は、2026年の18億6553万米ドルから2035年までに25億2108万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年までの予測期間中、3.4%の安定したCAGRで成長します。

ドーナツ市場は、便利なベーカリー製品、高級な甘いスナック、すぐに食べられる朝食オプションに対する消費者の嗜好が高まっているため、拡大し続けています。都市部の消費者の 72% 以上が少なくとも週に 1 回はベーカリー製品を購入しており、約 48% は午後または夜の消費時に贅沢なスナック製品を好みます。組織化されたベーカリー店舗の約 61% が、フィリング入り、グレーズ入り、特製のドーナツを導入してドーナツの提供を拡大しています。現在、ベーカリー チェーンの 38% 以上が季節限定または限定版のドーナツを提供しており、44% は砂糖を減らしたものや焼き菓子を使用したより健康的な代替品を導入しています。大都市圏ではデジタル食品注文がドーナツ購入の 36% 以上に貢献しており、ベーカリー小売業者のほぼ 55% は消費者の嗜好の変化に対応するために製品ポートフォリオを拡大し続けています。ドーナツ市場レポートは、継続的なメニューの革新とプレミアムなベーカリー体験に支えられて、外食事業者、スーパーマーケット、カフェ、コンビニエンスストアからの需要が高まっていることを示しています。

米国はドーナツの最大の消費市場を代表しており、成熟したベーカリー産業と朝食用食品に対する強い需要に支えられています。アメリカ人の 82% 以上が焼き菓子製品を定期的に消費し、約 63% が少なくとも月に 1 回はドーナツを購入しています。ベーカリーカフェの約 39% は営業時間中ずっと焼きたてのドーナツを提供しており、コンビニエンス ストアの 52% 以上はパッケージ入りドーナツを毎日在庫しています。消費者の約 47% は中身が入ったドーナツを好みますが、グレーズド製品は小売ベーカリー購入品の約 41% を占めています。デジタル注文はベーカリーチェーンの取引の約 35% に寄与しており、ドライブスルーサービスはクイックサービスベーカリーの購入の約 46% を占めています。季節商品の発売により販売個数が 24% 近く増加し、プレミアム グルメ ドーナツは主要都市市場全体の特製ベーカリー商品の約 18% を占めています。

主な調査結果

• 主要な市場推進力:便利な朝食スナックや高級ベーカリー製品に対する消費者の需要の高まりが、ドーナツ市場を牽引し続けています。
• 主要な市場抑制:健康意識の高まりと低糖質、低カロリー食品への嗜好により、従来のドーナツの消費が制限されています。
• 新しいトレンド:プレミアムフレーバー、植物ベースの材料、カスタマイズされたドーナツは、市場全体の主要なトレンドになりつつあります。
• 地域のリーダーシップ:北米は、その強力なベーカリー文化と広範なフランチャイズの存在により、ドーナツ市場をリードしています。
• 競争環境:市場は依然として競争が激しく、世界的なフランチャイズ チェーンや地域のベーカリー ブランドが製品ポートフォリオを拡大しています。
• 市場セグメンテーション:イーストスタイルのドーナツとフードサービス用途は、世界市場全体で最大のシェアを占めています。
• 最近の開発:メーカーは、デジタル注文、より健康的なレシピ、自動化、季節限定の製品イノベーションに重点を置いています。

ドーナツ市場の最新動向

ドーナツ市場のトレンドは、プレミアム化、製品の多様化、消費者のライフスタイルの進化による大きな変革を示しています。現在、消費者の約 44% が、職人技のトッピング、高級なフィリング、手作りのデコレーション技術を特徴とするグルメ ドーナツを好みています。中身入りドーナツは専門ベーカリーの売上高のほぼ 46% を占め、一方、グレーズド ドーナツは小売需要の約 41% を維持し続けています。ベーカリーメーカーの 32% 以上が、年間を通じて顧客エンゲージメントを向上させるために、季節限定のフレーバーを導入しています。デジタル注文プラットフォームはベーカリー チェーンの取引の約 36% に貢献しており、モバイル アプリケーションはリピ​​ート顧客の購入の約 28% に影響を与えています。

健康を意識したイノベーションは、ドーナツ市場分析において引き続き重要なトレンドです。消費者の約 29% は糖質を減らしたベーカリー製品を積極的に求めており、22% は植物ベースまたはビーガンのドーナツが入手可能な場合にはそれを購入します。ベーカリーの約 18% は、食事の好みに対応するためにグルテンフリーの製品ラインを拡大しています。現在、高タンパク質のベーカリー配合は新製品発売の約 11% を占め、焼き代替品は特製ドーナツ製品の約 14% を占めています。高級ベーカリー製品のほぼ 17% にオーガニック原料が組み込まれています。

ドーナツ市場の動向

ドライバ

" 便利なベーカリースナックや高級朝食製品に対する需要の高まり"

便利な朝食用食品に対する消費者の需要が、先進国および新興国全体でドーナツ市場の成長を推進し続けています。働く専門家の 72% 以上が、少なくとも週に 1 回はすぐに食べられる朝食製品を購入しており、学生の約 67% は、朝の時間帯に携帯用のベーカリー スナックを好みます。組織化されたベーカリー チェーンのほぼ 61% が、消費者の増加に対応するために生ドーナツの生産を拡大しました。プレミアム入りドーナツは専門ベーカリーの購入の約 46% を占め、コンビニエンスストアのドーナツ売上高のほぼ 54% は衝動買いによるものです。デジタル注文プラットフォームはベーカリーの購入の約 36% に影響を与え、ロイヤルティ プログラムはリピート顧客の訪問を 29% 近く改善します。食品配達アプリケーションは都市部のベーカリー売上高の約 27% を占め、ドライブスルー サービスはクイック サービス ベーカリー取引の 46% を占めています。継続的な製品革新、高級フレーバー、拡大するカフェ文化が、引き続きドーナツ市場の見通しに大きく貢献しています。

拘束

"より健康的な食生活に対する消費者の関心の高まり"

健康意識は依然として長期的なドーナツ市場機会に影響を与える大きな制約となっています。消費者の約61%が積極的に砂糖の消費を減らし、約56%がベーカリー製品を購入する前に毎日のカロリー摂取量を監視しています。健康志向の成人の 33% の間で、揚げスナックの消費量が減少しています。消費者の約 29% は揚げドーナツよりも焼きドーナツの代替品を好み、24% は伝統的な甘いベーカリー製品の代わりにタンパク質が豊富なスナックのオプションを定期的に選択しています。原材料の価格変動はベーカリーメーカーの約 37% に影響を及ぼし、賞味期限の短縮は小売業者の約 42% に経営上の課題をもたらしています。食品廃棄物は依然として多く、ベーカリー製品は組織化された小売チャネルの売れ残った在庫の約 18% を占めています。こうした食の好みの変化により、メーカーは従来の消費者への魅力を維持しながら、砂糖を減らした、焼き上げた機能的なベーカリー製品への投資を奨励しています。

機会

"プレミアムでカスタマイズされた、より健康的なドーナツ商品の拡大"

プレミアムベーカリー体験に対する消費者の関心の高まりは、ドーナツ市場予測の拡大に大きな機会を生み出します。消費者の約 44% は、高級なトッピングや手作りの詰め物を備えたグルメ ドーナツを購入することに前向きです。カスタマイズされたベーカリー製品は特別注文の約 21% を占め、季節限定のフレーバーはプロモーション期間中の顧客の訪問を約 24% 増加させます。現在、ビーガン ベーカリー製品はイノベーション パイプラインの 22% を占めており、グルテンフリー製品は発売されたプレミアム製品の約 18% を占めています。デジタル カスタマイズ プラットフォームは、オンライン ベーカリー注文のほぼ 19% に貢献しており、消費者がフレーバーやトッピングをカスタマイズできるようにしています。国際的なフレーバーの組み合わせは、組織化されたベーカリー チェーンの約 31% で導入されており、プレミアム コーヒー ペアリング プログラムは顧客の平均購入額を約 17% 向上させています。発展途上国全体へのフランチャイズの拡大は、都市部の消費者をターゲットにしたベーカリー ブランドにとってさらなるチャンスも生み出します。

チャレンジ

" 運用コストの上昇と一貫した製品品質の維持"

業務効率は依然としてドーナツ業界分析における最大の課題の 1 つです。ベーカリー経営者の約 43% が、日々の生産スケジュールに影響を与える労働力不足が深刻化していると報告しており、地域のサプライチェーンの 34% では原材料の入手可能性が変動しています。食用油の価格変動は生産施設の約 39% に影響を与え、包装材料のコストは製造業者の約 28% に影響を与えます。焼きたてのドーナツが最適な品質を維持できるのは通常 24 時間未満であり、小売業者の約 42% にとって在庫管理の課題となっています。食品安全コンプライアンスには、組織化された施設内での製造基準の 95% 以上の順守が必要ですが、商業ベーカリー事業全体では品質検査が約 27% 増加しています。国際的なベーカリー チェーンの約 31% にとって、フランチャイズ店舗全体で一貫性を維持することは、地域的な原材料調達の違いと消費者の味覚の好みの変化により、依然として困難です。

ドーナツ市場のセグメンテーション

ドーナツ市場のセグメンテーションは主に種類と用途によって分類されており、メーカーはさまざまな消費者の好みや流通チャネルをターゲットにすることができます。タイプ別に見ると、イースト スタイルのドーナツは、その軽い食感とクイック サービス レストランで広く受け入れられているため、世界の総消費量の約 59% を占めています。一方、ケーキ スタイルのドーナツは、長期保存性と高い小売需要によって 41% 近くを占めています。用途別では、カフェ、ベーカリーチェーン、レストランにより食品サービスが約66%の市場シェアを占め、一方、小売店はスーパーマーケット、大型スーパーマーケット、コンビニエンスストアに支えられて約34%を占めています。製品イノベーション、プレミアムフィリング、より健康的な配合、季節限定商品の増加により、すべての主要セグメントにわたるドーナツ市場分析が引き続き強化されています。

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場はケーキスタイル、イーストスタイルに分類できます。

• ケーキ スタイル: ケーキ スタイルのドーナツは、世界のドーナツ市場シェアの約 41% を占めており、緻密な質感、一貫した形状、より長い保存期間のため、引き続き非常に好まれています。スーパーマーケットのベーカリーセクションのほぼ 52% では、輸送および保管中の安定性を考慮して、ケーキ型ドーナツを定期的に在庫しています。パッケージ入りドーナツの売上の約 38% はケーキ型の品種であり、小売流通やコンビニエンス ストアに適しています。メーカーの約 26% は、進化する消費者の好みに対応するために、脂肪分を減らしたベイクド ケーキ スタイルのドーナツを導入しています。チョコレートフレーバーのケーキドーナツはフレーバー製品の売上高の約 34% を占め、バニラベースの品種は約 22% を占めています。ミニ ケーキ ドーナツは、自動販売機やコンビニエンスストアで販売されるスナックサイズのベーカリー製品の約 17% を占めます。

• イースト スタイル: イースト スタイル ドーナツは、世界のドーナツ市場規模の約 59% を占めており、その柔らかい食感、風通しの良い構造、および外食サービス施設における消費者の強い好みにより、このカテゴリーをリードし続けています。クイックサービスのベーカリー チェーンの 68% 以上が主力商品としてイースト スタイルのドーナツを提供しています。充填イーストドーナツは高級ベーカリーの売上の約 46% を占め、一方、グレーズドイーストの品種はカフェでの購入の約 44% を占めています。消費者の約 57% は鮮度が最も重要な購入要素であると認識しており、パン屋は毎日複数の新鮮なバッチを生産することが奨励されています。プレミアム クリーム入りドーナツは特製ベーカリー メニューのほぼ 27% を占め、フルーツ入りの商品は約 18% を占めます。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は食品サービス、小売店に分類できます。

• フード サービス: フード サービス部門は、ベーカリー カフェ、クイック サービス レストラン、コーヒー ショップ、ホテル、施設向けケータリング、フード デリバリー プラットフォームによってサポートされ、約 66% の市場シェアでドーナツ市場を支配しています。外食サービス店でドーナツを購入する消費者のほぼ 74% が、コーヒーやその他の温かい飲み物と一緒にドーナツを消費しています。ベーカリー チェーンの約 58% は、顧客エンゲージメントを高めるために、季節メニューを少なくとも年に 4 回導入しています。先進市場ではドライブスルー サービスがドーナツ購入の約 46% を占め、オンライン注文は都市部の食品サービス取引の約 36% に貢献しています。プレミアムグルメドーナツはカフェベーカリーの売上高の約 24% を占めており、手作り製品に対する消費者の関心の高まりを反映しています。

• 小売店: 小売店は世界のドーナツ市場シェアの約 34% を占め、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンス ストア、ウェアハウス クラブ、および専門食料品店によって支えられています。パッケージ化されたドーナツの購入のほぼ 63% は、より幅広い製品の入手可能性とプロモーション価格のため、スーパーマーケットを通じて行われています。コンビニエンス ストアは、特に交通量の多い都市部において、ドーナツ小売売上高の約 27% を占めています。消費者の約 38% が家庭消費用にマルチパックのドーナツを購入しており、ファミリーサイズのパッケージがベーカリー小売売上高の約 21% を占めています。季節限定の販促ディスプレイにより、パッケージ入りドーナツの売上が 19% 近く増加し、プライベート ブランドのベーカリー製品がスーパーマーケットの商品の約 16% を占めています。包装技術の向上により、製品の鮮度が約 14% 向上し、流通中の腐敗が減少しました。

ドーナツ市場の地域別展望

• 北米

北米は世界のドーナツ市場シェアの約 43% を占めており、老舗のベーカリー チェーン、広範なフランチャイズ ネットワーク、便利な朝食用食品に対する消費者の高い嗜好により、最大の地域市場となっています。消費者の 82% 以上がベーカリー製品を定期的に購入し、約 63% が少なくとも月に 1 回はドーナツを購入しています。米国は地域のドーナツ消費量のほぼ 84% を占め、カナダは約 13%、メキシコは約 3% を占めています。ドーナツ購入の約 46% はドライブスルー サービスを通じて行われており、クイック サービスのレストランやベーカリー カフェの人気を反映しています。

地域のドーナツ売上高の約 69% をフードサービスが占め、小売店が 31% 近くを占めています。プレミアム グルメ ドーナツは、特製ベーカリーの購入品の約 26% を占めており、手作りの製品やユニークなフレーバーの組み合わせに対する消費者の需要の高まりに支えられています。ベーカリー チェーンのほぼ 39% は、季節商品を年に少なくとも 4 回発売し、リピート購入を促進し、顧客エンゲージメントを向上させています。デジタル注文はベーカリー取引の約 38% に寄与しており、ロイヤルティ プログラムは一般消費者のほぼ 44% によって使用されています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは世界のドーナツ市場規模の約 26% を占めており、高級焼き菓子、職人による生産、より健康的なスナック代替品に対する消費者の関心の高まりにより、依然として最も急速に進化しているベーカリー市場の 1 つです。ヨーロッパの消費者の 71% 以上が毎週ベーカリー製品を購入し、約 42% が少なくとも週 2 回は甘いベーカリー スナックを消費しています。ドイツ、イギリス、フランス、イタリア、スペインを合わせると、地域のドーナツ消費量のほぼ 74% を占めています。

ヨーロッパ全土のドーナツ流通量の約 54% をベーカリー小売店が占め、フードサービスは 46% 近くを占めています。プレミアム入りドーナツは専門ベーカリーの売上の約 37% を占め、チョコレートでコーティングされたドーナツは季節の購入のほぼ 29% を占めます。オーガニックベーカリー材料は、クリーンラベル食品に対する消費者の意識の高まりを反映して、プレミアムドーナツ商品の約 21% に組み込まれています。

• アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は世界のドーナツ市場シェアの約21%を占めており、都市化、可処分所得の増加、カフェ文化の拡大、洋食消費の増加により急速な拡大を続けています。中国、日本、インド、韓国、インドネシア、オーストラリアを合わせると、地域の需要の約 81% を占めています。都市部の消費者の 58% 以上が少なくとも週 1 回はベーカリー スナックを購入しており、約 34% はプレミアム カフェ スタイルのドーナツを好みます。

食品サービスが地域の売上高で約 64% の市場シェアを占め、小売店が約 36% を占めています。プレミアム入りドーナツは専門ベーカリーの購入の約 32% を占め、ミニドーナツはコンビニエンス スナックの売上の約 18% を占めます。デジタル食品配達プラットフォームは都市部のベーカリー購入の約 41% に影響を与えており、アジア太平洋地域はベーカリーのオンライン注文が最も急速に成長している地域の 1 つとなっています。

• 中東とアフリカ

中東とアフリカは世界のドーナツ市場の約 4% を占めており、これは拡大する観光、急速な都市小売開発、国際ベーカリーフランチャイズへの投資の増加に支えられています。湾岸協力会議諸国は地域のドーナツ消費量のほぼ61％を占め、南アフリカは約18％、その他のアフリカ市場はほぼ21％を占めています。都市部の消費者の 47% 以上がベーカリー製品を毎週購入し、約 29% がカフェやショッピング モールを通じて高級な甘いスナックを消費しています。

フードサービスは地域のドーナツ売上高の約67%を占め、小売チャネルは33%近くに貢献しています。ショッピング モールはベーカリー カフェの取引の約 31% を占めており、客足の増加と高級な食事体験に支えられています。組織化されたベーカリー店舗のほぼ 44% を国際的なフランチャイズ オペレーターが占めており、小売店舗の約 56% は地元のベーカリー企業が占めています。

トップドーナツ企業のリスト

• Dunkin' Brands
• Daylight Donuts
• Mister Donut
• Honey Dew Donuts
• Krispy Kreme
• Tim Hortons
• Robin's Donuts
• Donut King
• Mad Over Donuts
• CO Donuts

市場シェアが最も高い上位 2 社

• ダンキン ブランズ: ダンキン ブランズは、ドーナツ マーケットの主要な参加企業の 1 つであり、40 か国以上で 13,700 軒以上のレストランを運営しています。
• クリスピー・クリーム: クリスピー・クリームもドーナツ市場の大手企業で、35 か国以上で 1,900 以上のアクセスポイントを運営しています。

投資分析と機会

ドーナツ市場は、プレミアムベーカリー製品、デジタル注文プラットフォーム、自動生産システム、フランチャイズネットワークの拡大に対する消費者の需要の高まりにより、投資を引きつけ続けています。大手ベーカリーメーカーの 62% 以上が、効率と製品の一貫性を向上させるために生産自動化への投資を増やしています。自動揚げおよびグレージング技術により、生産能力が約 34% 向上し、手作業の必要性が 26% 近く削減されました。組織化されたベーカリー チェーンの約 41% が、リピート購入を強化するために、デジタル注文システム、モバイル アプリケーション、顧客ロイヤルティ プログラムに投資しています。ベーカリー製品専用のクラウド キッチンは約 22% 拡大し、大都市市場でのオンライン配達の成長を支えています。

ドーナツ市場調査レポート全体で、より健康的な製品イノベーションへの投資が増加し続けています。メーカーの約 29% は糖質を減らした配合に注力しており、21% は脂肪分を抑えた焼き菓子の代替品を開発しています。植物由来のベーカリー製品はイノベーション投資の約 18% を占め、グルテンフリーのドーナツはプレミアム製品開発パイプラインの約 15% を占めています。ベーカリー企業の 37% で持続可能な包装への投資が増加し、包装材料の使用量が約 16% 削減されました。フランチャイズの拡大も依然として大きな投資機会であり、組織化されたベーカリーチェーンはベーカリーの消費が31%近く増加している都市部での店舗拡大を計画している。自動化、より健康的な製品、プレミアム商品、デジタル小売チャネルの組み合わせにより、メーカー、投資家、流通業者、フランチャイズ運営者にとって強力なドーナツ市場機会が創出され続けています。

新製品開発

ドーナツ業界分析においてイノベーションは依然として最も強力な競争戦略の 1 つであり、メーカーはプレミアムフレーバー、より健康的な原材料、季節限定コレクション、カスタマイズされたベーカリー製品を導入しています。発売される新製品の約 44% には、ベルギー チョコレート、キャラメル、ピスタチオ、クッキー、高級フルーツの詰め物などのグルメなトッピングが含まれています。中身入りドーナツは専門ベーカリーの導入のほぼ 46% を占め、グレーズ加工されたプレミアム製品はイノベーション ポートフォリオの約 39% を占めます。ベーカリー会社の約 24% は、顧客エンゲージメントとリピート購入を増やすために、季節限定商品を少なくとも年に 4 回導入しています。

ドーナツ市場予測全体にわたって、健康を重視したイノベーションが加速し続けています。メーカーのほぼ 31% が糖質制限製品の範囲を拡大し、約 19% が乳成分を含まないビーガン ドーナツを提供しています。グルテンフリーのベーカリー製品は高級発売品の約 17% を占め、焼きドーナツはより健康的な代替ベーカリー製品の約 14% を占めます。ミニドーナツは、摂取量を制御するために設計されたコンビニエンススナックのイノベーションのほぼ 22% に貢献しています。デジタル カスタマイズ プラットフォームにより、顧客は詰め物、トッピング、アイシングの色、パッケージを選択できるようになり、オンライン ベーカリー注文の約 18% に影響を与えています。スマートパッケージング技術により製品の鮮度が約 15% 向上し、自動装飾システムにより生産の一貫性が約 27% 向上しました。これらのイノベーションは引き続き製品の差別化を強化し、小売業および小売店全体にわたるドーナツ市場の見通しをサポートします。食べ物サービスチャネル。

最近の 5 つの動向 (2023 ～ 2025 年)

• 2023年: クリスピー・クリームは複数の国際施設にわたって自動生産能力を拡張し、製造効率を約28%向上させ、平均生産時間を約19%短縮した。
• 2023年: ダンキン・ブランズは主要市場に複数の季節限定ドーナツ・コレクションを導入し、季節限定キャンペーン中のプロモーション用ベーカリー商品の約24%を限定メニューが占めた。
• 2024年:J.COドーナツは、プレミアム カフェのコンセプトをさらに大都市圏に拡大し、店舗の存在感を約 12% 増加させ、15 種類以上の新しいプレミアム ドーナツを導入しました。
• 2024年: ティム・ホートンズはデジタル注文と顧客ロイヤルティのプラットフォームを強化し、その結果、ベーカリーの注文の約34%がデジタルチャネルとモバイルアプリケーションを通じて行われるようになりました。
• 2025年: ミスタードーナツは、砂糖を減らしたドーナツと焼きドーナツの品揃えを増やすことで、より健康的なベーカリー製品を拡大し、より健康的なメニュー製品が新たに導入されたベーカリー商品の約18%を占めました。

ドーナツ市場の取材レポート

ドーナツ市場レポートは、市場動向、消費者の好み、製品革新、生産技術、競争力の発展、投資活動、地域の需要パターンを評価することにより、業界のパフォーマンスの包括的な分析を提供します。このレポートは、2 つの主要な製品タイプと 2 つの主要なアプリケーション カテゴリにわたる市場の細分化を調査し、数値的な業界指標に裏付けられた詳細な定性的および定量的な評価を提供します。製品の浸透、小売業の拡大、外食サービスの導入、デジタル注文の成長、自動化トレンド、消費者の購買行動の変化など、25 を超える市場指標が評価されます。

このレポートでは、4 つの主要な地理的市場にわたる地域のパフォーマンスをさらに分析し、市場シェア、消費パターン、フランチャイズの拡大、ベーカリーのインフラストラクチャ、および組織的な小売開発に焦点を当てています。また、主要メーカーのプロファイルを作成し、製品ポートフォリオ、拡大戦略、革新活動、競争力のある地位を評価します。分析の約 47% は消費者の需要傾向に焦点を当てており、約 33% は製造技術や流通ネットワークを含む供給側の開発を評価しています。このレポートでは、高級ベーカリー製品、より健康的な配合、持続可能な包装、自動化、デジタルコマースへの投資機会についても調査しています。さらに、ドーナツ市場調査レポートは、新興の製品カテゴリ、進化する顧客の好み、運営上の課題、規制上の考慮事項、将来の成長の機会に関する広範な洞察を提供し、製造業者、流通業者、小売業者、投資家、外食サービス業者などにとって貴重なリソースとなっています。B2B世界のドーナツ業界内で戦略的意思決定のサポートを求めているステークホルダー。