野菜缶詰の市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（スライス、みじん切り、皮むき、その他）、用途別（料理用、サラダとスープ、トッピングとドレッシング、その他）、地域の洞察と2033年までの予測

野菜缶詰市場の概要

世界の野菜缶詰市場規模は、2024年に10億4688万米ドル相当と予想され、2.1%のCAGRで2033年までに12億6221万米ドルに達すると予測されています。

世界の野菜缶詰市場は、2023 年に 218 億米ドルから 242 億米ドルの市場規模を記録し、その堅固な規模を浮き彫りにしました。北米では市場が約 34% を占め、ヨーロッパは約 27%、アジア太平洋は約 26%、中東とアフリカは約 13% を占め、全体として世界的な分布を反映しています。この市場内では、トマト缶詰がセグメントシェアのほぼ 28% を占め、その価値は約 60 億米ドルに達しており、支配的な製品タイプとなっています。

最大のエンドユーザー カテゴリである家庭消費セグメントは約 177 億米ドルを占め、スーパーマーケットとハイパーマーケットの流通チャネルは約 128 億米ドルを占めました。米国では、61 % の家庭がキッチンに缶詰の野菜を備えており、食品ロスを調整したトマトの入手可能量の 60 % が缶詰の形で供給されています。米国の一人当たりの平均消費量は、2008 年には 38.9 ポンドで、1970 年の 42.5 ポンドから 9 % 減少しました。ブランドは消費者の需要に応えています。ブランドの 41 % はリサイクル可能なパッケージを提供し、米国の消費者の 31 % は BPA フリーの缶を優先しています。標準缶サイズは、米国の 2 号缶 (約 20 液量オンス) からヨーロッパのメートル サイズ (250 ml ～ 1 リットル) および英国/オーストラリアの缶 (約 400 グラム) まで、世界的に異なります。

主な調査結果

トップドライバーの理由:保存可能ですぐに食べられる野菜製品に対する消費者の需要の高まりにより、特に都市化した共働き世帯において、缶詰野菜の生産量が増加しています。

上位の国/地域:北米は世界の缶詰野菜市場をリードしており、総市場シェアの約 34% を占めています。

上位セグメント:トマト缶詰は製品分野の大半を占めており、世界セグメントシェアのほぼ28%を占め、2023年には約60億米ドルを占めています。

野菜缶詰市場動向

世界の野菜缶詰市場は、消費者の好みの進化、パッケージングの革新、流通トレンドの変化によって明らかに形成されています。現在、都市部の消費者の 64% 以上が保存可能な製品を好んでおり、世界中で野菜の缶詰の需要が高まっています。家庭が利便性を求める傾向が強まるにつれ、すぐに食べられる缶詰野菜はペースの速いライフスタイルにおいて欠かせない必需品となっています。

製品レベルの主な傾向はトマト缶の優勢が続いており、市場のほぼ 28% を占めています (2023 年には約 60 億米ドル)。 これらはソース、スープ、シチューによく使用され、新型コロナウイルス感染症のパンデミック中に家庭料理の需要が高まるにつれて急増しました。 缶詰の豆、ミックスベジタブル、マッシュルームなどの商品がそれぞれセグメント シェアの 17 â を超えて続きます。

もう 1 つの重要な傾向は、消費者がより健康的な選択肢を選択していることです。有機野菜と低ナトリウムの缶詰野菜は現在、商品全体の約 22～36% を占めています。北米やヨーロッパなどの最も業績の良い市場では、新発売の 36 % がオーガニック認定されており、ブランドの 41 % がリサイクル可能なパッケージを使用しています。米国では、消費者の 31% が特に BPA フリーの缶を優先しています。

パッケージングの革新も市場の変革を推進しています。金属缶は依然として優勢であり、缶詰食品の包装体積の 50% 以上を占めています。スチール缶は高いリサイクル性（世界リサイクル率約 65 %）と常温保管のメリットを提供する一方、環境に配慮した実践により材料の厚さを最大 40 % 削減し、コストと炭素への影響の両方を削減しています。一部のブランドは、生分解性の内張りやインタラクティブな QR 対応缶などのスマートなパッケージングを実験しています。

地域的には、北米が最大 34% の市場シェアで引き続きリードしており、次にヨーロッパ (27%)、アジア太平洋 (26%) が続きます。 新興地域の中でも、可処分所得の増加、西洋的な食生活の採用、都市の拡大に支えられ、アジア太平洋地域が最も急速な成長を遂げています。

要約すると、野菜の缶詰市場は利便性、健康、持続可能性の波に乗っています。高いオーガニック認証率、リサイクル可能な包装、スマートテクノロジー、多様なチャネルにより、市場は変化する消費者の価値観に対応し、世界の食品消費における関連性を維持するために進化しています。

野菜缶詰市場の動向

ドライバ

"都市化の高まりとインスタント食品の需要の高まり"

缶詰野菜市場の主な推進要因は、都市部のライフスタイルと共働き世帯によって促進された、便利で保存可能な食品に対する需要の高まりです。 2023 年の時点で、世界人口の 57% 以上が都市部に住んでおり、この数字は 2050 年までに 68% に上昇すると予想されています。この都市の変化により、缶詰野菜のような時間を節約できる食品ソリューションの需要が劇的に増加しています。米国では、61% 以上の家庭が缶詰の野菜を定期的に消費しており、これは食料庫に常備できる主食への依存の高まりを反映しています。さらに、缶詰食品は緊急時や食事の準備に好まれており、消費者の 42% は食事の準備時間を短縮する製品を好みます。

拘束

"缶詰食品が健康的であるという消費者の認識の低下"

広く入手可能で便利であるにもかかわらず、消費者の健康認識が缶詰野菜市場に制約を与えています。近年、米国の一人当たりの野菜缶詰消費量は1970年の42.5ポンドから2008年の38.9ポンドまで9%減少しており、新しい数字はその傾向の停滞を示唆している。缶詰製品には、パッケージに含まれる保存料、ナトリウム、BPA が添加されているという認識は、購入者の信頼に影響を与えます。さらに、1970 年から 2005 年にかけて、野菜消費量全体に占める缶詰野菜の割合は 30% から 25% に低下し、ゆっくりではあるが着実な嗜好の変化を示しています。市場は、この認識を覆すために、よりクリーンなラベル、透明性のある調達、栄養表示などの革新に挑戦しています。

機会

"オーガニックで環境に優しい包装野菜の缶詰の需要が拡大"

持続可能性とオーガニック認証により、野菜の缶詰分野に大きなチャンスが開かれています。エコ分野は若い層も魅了しており、Z 世代とミレニアル世代の消費者の 63% は、持続可能なパッケージの缶詰食品に割増料金を支払うことに前向きです。生分解性ライニングとスマートラベルの革新により、このカテゴリーは長期的な成長を遂げることができます。小売業者やプライベートブランドブランドもこれに対応しており、スーパーマーケットチェーンは有機缶詰野菜の棚スペースを増やし、より広範な普及を促進している。

チャレンジ

"農産物原材料の供給と価格の変動"

野菜の缶詰市場に影響を与える大きな課題は、原材料の入手可能性と価格の変動です。 2020 年の世界の野菜生産量は 11 億 4,800 万トンに達しましたが、気候変動やサプライチェーンの混乱により、トマト、豆、エンドウ豆、トウモロコシなどの主要な原材料の入手可能性に頻繁に影響が及んでいます。同様に、南アジアの洪水や米国中西部の干ばつにより収穫スケジュールが混乱し、原材料不足と調達コストの上昇につながっています。輸送と缶詰のサプライチェーンも負担にさらされています。ブリキ鋼の価格は 2022 ～ 2023 年に 28 ～ 32% 上昇し、缶の製造コストが大幅に増加しました。小規模ブランドは、調達の柔軟性が限られており、利益率も低いため、より高いリスクに直面しています。このような不確実性は、競争の激しい小売環境における一貫した製品の入手可能性と利益の持続可能性を脅かします。

野菜缶詰市場セグメンテーション

全体として、野菜の缶詰市場は、スライス、チョップ、皮むき、その他の種類ごとに、また料理用、サラダとスープ、トッピングとドレッシング、その他などの用途別に分類できます。フォームレベルのセグメンテーションでは、スライス、みじん切り、皮をむいたものが製品の大部分を占めており、多様な使用パターンを反映していることがわかります。地域データによると、2023 年には料理アプリケーションが世界市場シェアの約 50% を占めました。

タイプ別

• スライス: ニンジン、トマト、マッシュルーム、ジャガイモ、ビートなどのスライスされた野菜が、フォームベースのセグメンテーションの大半を占めます。報告書によると、調理やサラダに直接使用しやすいため、スライスされたものが多くの地域で 30 ～ 40% 以上の大きなシェアを占めていることが確認されています。スライス包装の利便性は忙しい消費者のライフスタイルにマッチしており、北米とヨーロッパでの人気を支えています。スライスしたニンジンとスライスしたトマトのサブセグメントは特に強力で、それぞれがスライス カテゴリに 10% 以上貢献しています。
• みじん切り: いくつかの報告書では、みじん切りにした野菜 (角切りトマト、ミックスベジタブル、角切り玉ねぎ、ピーマン、ニンニクなど) が「その他」に分類されます。チョップドフォームは世界の製品構成の約 15～20% を占めています。スープ、シチュー、ソースなどの料理に使用すると、刻んだ野菜はすぐに調理できるので便利です。サイズが一貫しているため、均一な調理が保証されます。そのため、多くの製造業者は、米国や中国などの主要市場で、角切りトマトの品種の量が前年比で 2 桁増加していると報告しています。
• 皮をむく：皮をむいた野菜（主にトマト、ニンジン、ジャガイモ、インゲン）が主な材料となります。皮をむいたトマトは主要なサブセグメントであり、皮をむいたカテゴリ全体の約 20% を占めています。 皮をむいた状態は、ソース、ピューレ、すぐに調理できるレシピとして利用できるため、現在、野菜缶詰全体のおよそ 25 ～ 30% を占めています。ヨーロッパでは、皮をむいたポテト缶が強い存在感を示しており、皮をむいたセグメントの 12% と推定され、家庭料理とフードサービスの両方のカテゴリーをサポートしています。
• その他: 「その他」カテゴリには、丸ごとの野菜、ピューレ、ミックスブレンド、角切り/キノコのブレンドが含まれます。このグループは製品数の点で世界のカテゴリの約 25 ～ 30% に貢献しており、ダイスカットとミックスブレンドが最も急速に拡大しているオプションです。裏ごししたオプション (カボチャ、トマトペーストなど) も、特に分量の管理が重要な食品サービス用途で、ニッチではありますが安定したシェアを占めています。

用途別

• 料理: 料理用途は最大のアプリケーションセグメントであり、世界市場規模の約 50% を占めています。 家庭と外食店の両方からの高い需要を反映して、食事の準備、シチュー作り、ソースに使用される製品が大半を占めています。北米とヨーロッパでは、野菜の缶詰販売の 55% 以上を料理用に使用しています。
• サラダとスープ: サラダとスープは体積の約 20～25% を占めます。スライスしたキノコや角切りにしたエンドウ豆など、サラダ用に作られたみじん切りまたはスライスされた野菜の缶は、小売用のプレミックスドレッシングと接客業の両方での使用をサポートします。米国では、缶詰野菜の消費量の約 18 % がサラダやスープの用途に関連付けられています。
• トッピングとドレッシング: このセグメントは、ピザメーカー、サンドイッチ製造業者、既製ドレッシングメーカーからの需要によって、ボリュームのほぼ 15 ～ 20% を占めています。各ブランドは、トッピングや調味料として使用するために特別にパッケージ化された角切りピーマン、トウモロコシ粒、スライスオリーブを導入し、このシェアに貢献しています。
• その他: 動物飼料、ペットフード、施設用キッチン、工業用食品原料を含む「その他」カテゴリは、総量の約 10～15% を占めます。これらの市場での使用は着実に増加しており、学校や病院などの機関は、北米での野菜缶詰の調達量が前年比で 19 % 増加したと報告しています。

野菜缶詰市場の地域別展望

• 北米

北米は依然として野菜の缶詰市場で支配的な地域であり、2023 年の世界価値の約 34 ～ 35% に貢献しています。スーパーマーケットとハイパーマーケットが売上の大部分を占めており、米国の世帯普及率は 61% を超えています。料理カテゴリーでは、トマト缶とミックス野菜缶が小売店の棚をリードしています。市場は米国の好調な国内生産によって維持されている。野菜の生産量は年間 3,000 万トンを超え、堅牢なリサイクル システム、スチール缶のリサイクル率は 50% 以上です。カナダの消費者も同様に、購入した BPA フリー製品の使用率が 30 % であると報告しています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは世界市場規模の約 27% を占めています。 オーガニックと皮をむいたセグメントは西ヨーロッパで非常に人気があり、新発売の野菜缶詰の 36% がオーガニック認定されています。詰め替え可能な金属削減パッケージが普及しています。金属の厚さは地域全体で 25 ～ 40% 減少しています。東ヨーロッパでは、皮をむいたジャガイモや丸ごと野菜の缶詰が伝統料理の定番であり、一人当たりの年間野菜缶詰消費量は平均 18 kg であるのに対し、西ヨーロッパでは 15 kg です。

• アジア太平洋

アジア太平洋地域は市場シェアの約 26 ～ 28% を占めています。 都市部の中間層の拡大により、特に中国、インド、日本での利用が加速しています。中国では、2021 年から 2023 年の間にトマト缶の消費量が量で 12 â % 増加しました。インドの市場は組織化された小売チェーンへの浸透の高まりによって支えられており、都市部の家庭における缶詰野菜の消費量は一人当たり年間 22 kg に達しています。日本の需要は、インスタントな食文化と施設での利用によって促進されています。野菜の缶詰は施設の食料予算の 25 ～ 30% を占めています。

• 中東とアフリカ

中東とアフリカは世界の生産量の約 6 % に貢献しており、都市化と保存食の需要によって成長しています。湾岸協力会議 (GCC) 諸国は、缶詰野菜供給量の 60% 以上を主にヨーロッパとアジアから輸入しています。北アフリカでは、地元の野菜缶詰生産量が 2020 年から 2023 年にかけて年間 8 ～ 10% 増加しました。特にエジプトとサウジアラビアの機関および食品サービス部門では、野菜缶詰の使用量が前年比約 15% 増加しました。

野菜缶詰市場のトップ企業のリスト

• キクノス
• ばんまい
• カジュアルスペイン
• 福建省成功缶詰
• サトコ・サール
• ウクライナの缶詰工場
• 深セン・ミンジュン

シェア上位2社

キクノス:ギリシャに拠点を置くリーダーで、約 トマトと野菜缶の世界市場シェアは 5% で、年間 5,000 万缶以上を輸出しています。

バンマイ：ベトナムの企業は、世界の野菜缶詰輸出量の約 4.5% を占め、年間生産量は 3,000 万缶で、オーガニックおよび特殊品ラインで有名です。

投資分析と機会

野菜の缶詰市場には、特に持続可能な包装、オーガニック製品ライン、オンライン小売の拡大において、魅力的な投資機会が存在します。 2023 年には、ブランドの 41 % がリサイクル可能な缶素材を採用し、36 % が認定オーガニック製品を導入しました。 これらの傾向は、消費者の持続可能性への期待や包装廃棄物を削減する規制の動きと一致しています。缶を薄くすることで品質を犠牲にすることなく材料の使用量を最大 40% 削減できるため、パッケージングの革新を狙う投資家は消費者の信頼と限界コストの削減に利益を得ることができます。

地域的には、可処分所得の増加と都市化により、アジア太平洋地域のシェア (約 26 ～ 28%) が急速に成長しています。中国のトマト缶詰の需要は 2 年間で 12% 増加し、一方インドの家庭用野菜缶詰消費量は都市部で 1 人当たり 22kg に達しました。 現地の加工施設への投資は、サプライチェーン管理と輸入代替の利点をもたらします。新興市場での合弁事業はこの成長を活用できます。インド、ベトナム、中国では生産コストが低いため、高い ROI の可能性が生まれます。

低ナトリウム、オーガニック、強化野菜の缶詰などの機能性製品の多様化も、高い ROI をもたらします。 2023 年までに、新製品発売の 22～36% に、オーガニック認証やナトリウム無添加などの健康志向の主張が含まれるようになりました。 投資家はこれらのモデルを発展途上市場で再現すれば、健康意識の高まりを利用できる可能性がある。食品加工業者や生分解性缶ライニングに取り組む技術系新興企業との提携は、先行者利益を引き出す可能性がある。

最後に、垂直統合（農業への逆方向または小売プライベートブランド製品への順方向）は、マージン獲得の可能性をもたらします。たとえば、生のトマトを直接調達する企業は、原材料価格の変動（ブリキ鋼板の 28 ～ 32% の上昇など）や農産物供給の混乱に伴う課題を軽減し、投入コストの変動を軽減できる可能性があります。

要約すると、環境に優しい包装、アジア太平洋市場の拡大、電子商取引物流、健康中心の製品、垂直統合への投資が最重要の戦略的機会となります。これらの戦略は、現在の消費者の好み、実証済みの市場パフォーマンス、世界的なトレンドによってサポートされており、持続可能な成長と競争上の優位性を提供します。

新製品開発

野菜缶詰部門の製品開発の中核はイノベーションです。 2022 年から 2024 年にかけて、新しく発売された野菜缶詰の 36% 以上がオーガニック認定され、41% 以上がリサイクル可能な包装ラインを備えていました。 これらの数字は、健康と持続可能性を重視した製品戦略への明らかな移行を示しています。

大きな革新の 1 つは、BPA フリーで生分解性の缶ライニングの導入です。米国の消費者の 31% が BPA フリーの缶を優先しているため、ブランドはポリカーボネートの内張りから移行しつつあります。一部のメーカーは、プラスチックの使用量を 50% 削減する植物ベースのポリマーライニングを導入しています。リサイクル性も向上します。スチール缶は現在、世界的に 65 % を超えるリサイクル率を誇っており、缶の壁が薄くなることで、安全性に影響を与えることなく材料の使用量が最大 40 % 削減されます。

スマートなパッケージングが登場しつつあります。大手ブランドは、消費者が収穫日、産地、レシピの提案をスキャンできる QR コード対応の缶を発売しました。ヨーロッパでは現在、製品の 18 % に QR テクノロジーが組み込まれており、透明性とエンゲージメントが向上しています。パッケージに埋め込まれた周囲ヒストグラム センサーは、保管条件を超えた場合に消費者に警告します。これは機関投資家にとって特に重要な機能です。

製品面では、プレミアムオーガニックの缶詰トマト、豆、野菜ミックスが棚スペースを増やしています。 Take Root Organics は、USDA の有機角切りトマト、皮をむいた丸ごとトマト、トマトソースを使用して 2022 年 12 月に発売されました。これらは熟した時期に収穫され、保存料を添加せずに包装されています。このラインは、透明性の高いクリーンラベル製品への広範な移行に貢献しており、現在、新製品の合計の 22 ～ 36% を占めています。

健康に焦点を当てたバリエーションもトレンドになっています。低ナトリウムおよびナトリウム無添加の野菜缶詰は、2023 年に米国で発売される缶詰の 25% を占め、野菜混合製品の 15% にグルテンフリーのラベルが表示されます。繊維、オメガ 3、ビタミン D の添加などの機能強化は、北米の新製品の 10% に見られます。

植物ベースおよび世界規模のフレーバープロファイルも、イノベーションのもう 1 つの分野です。北東アジア風のキノコの味噌汁入り缶詰、地中海風のグリル野菜ミックス、ラテンアメリカ産のカボチャのブレンドなどが紹介されています。これらの民族品種は新しい SKU の 12～15% を占め、多文化の消費者層に対応しています。

最近の 5 つの展開

• Seneca Foods: 2023 年 9 月に Green Giant の常温保存ビジネスを買収し、野菜缶詰のポートフォリオを大幅に拡大します。
• Green Thumb Inc.: 2022 年 12 月に、USDA 認定の角切りトマト、砕いたトマト、ホールトマトの Take Root Organics シリーズを発売しました。ブドウの木で完熟、非遺伝子組み換え、添加物は含まれていません。
• 世界の 41 % : 野菜缶詰ブランドは、2023 年半ばまでにリサイクル可能な包装を採用し、鉄鋼使用量を最大 40 % 削減します。
• Seneca Foods: 2023 年、北米での野菜缶詰の機関購入量は 19 â % 増加しました。
• QR コードと生分解性:ライニングのイノベーションは 2023 年から 2024 年にかけてヨーロッパの複数のブランドによって導入され、現在 SKU の約 18% にスマート パッケージング機能が組み込まれています。

野菜缶詰市場レポート取材

この包括的なレポートは、種類、用途、流通、地域ごとのセグメンテーションとともに、2023 年に 238 億～242 億米ドルと報告されている世界市場規模をカバーする、缶詰野菜市場の詳細な分析を示しています。タイプのセグメンテーションには、スライス、皮をむいた、みじん切り、その他が含まれ、サブタイプにはスライスしたトマト、皮をむいたジャガイモ、混合野菜ブレンドなどがあります。適用対象範囲は料理、サラダとスープ、トッピングとドレッシング、その他に及び、各セグメントのボリューム シェアを定量化します。例: 50% が料理、20～25% がサラダとスープです。このレポートでは、流通チャネル（店舗ベースと非店舗ベース）をさらに分析し、2023 年の売上高の 71 % 以上（約 128 億米ドル）をスーパーマーケット/ハイパーマーケットが占めていたことを強調しています。

地理的なセグメンテーションは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東とアフリカに及びます。地域価値の寄与には、北米 (約 34 %)、ヨーロッパ (約 27 %)、アジア太平洋 (約 26 % ～ 28 %)、MEA (約 6 %) が含まれます。 詳細な報道には、米国（2024 年で 39 億米ドルの規模）、中国の生産量の増加、インドの 1 人当たり消費量の増加に関する国レベルの分析が組み込まれています。

このレポートには、主要プレーヤー (Kyknos、Banmai、Casual Spain、Fujian Chenggong、Satko Sarl、Ukrainian Canning House、Shenzhen Mingjun) のプロフィールも含まれており、競争力のあるベンチマークも提供されています。その中で、Kyknos (市場シェア約 5 %) と Banmai (市場シェア約 4.5 %) が世界的なリーダーとして注目されています。

対象範囲は、BPA フリー缶の導入、リサイクル可能/生分解性缶ライニング、スマート パッケージング (QR コードとセンサー)、オーガニック認証の採用 (新発売の 36%) など、製品イノベーション、パッケージング トレンド、持続可能性への取り組み、テクノロジー対応ソリューションにまで及びます。この文書には、セネカ・フーズによるグリーン・ジャイアントの常温保存可能な製品ラインの買収や、グリーン・サムのテイク・ルート・オーガニックスの立ち上げなど、最近の主要な動向が記録されています。

さらに、この範囲には、パッケージングへの投資、アジア太平洋地域の生産能力拡大、電子商取引物流、垂直統合戦略などの投資と機会分析が含まれており、ブリキ鋼板のコスト上昇（28～32%）や農業生産量（2020年の世界の野菜生産量11億4,800万トン、中国のキュウリ生産量7,730万トン）などの原材料の課題も追跡されています。 2022) 。

最後に、レポートの市場ダイナミクスのフレームワークには、PESTEL 分析、ポーターのファイブ フォース、SWOT の視点、サプライチェーンの評価、貿易/合併に関する洞察 (Seneca Foods など) が含まれています。全体として、利害関係者に現在の状態、傾向、セグメンテーション、地域のパフォーマンス、イノベーション、競争環境、将来の機会に対する完全な可視性を提供します。