豆およびマメ科植物の市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（黒豆、ひよこ豆、レンズ豆、インゲン豆）、用途別（小売、フードサービス、缶詰および冷凍食品）、地域別の洞察と2033年までの予測

豆類市場の概要

豆およびマメ科植物の市場規模は、2025年に1,437万米ドルと評価され、2033年までに1,943万米ドルに達すると予想されており、2025年から2033年までCAGR 3.84%で成長します。

世界の豆およびマメ科植物市場は、食料安全保障と植物ベースの栄養において重要な役割を果たしています。 2021年の世界の豆総生産量は約2,830万トンと推定され、この数字は2026年までに3,160万トンを超えると予想されています。インドが引き続き最大の生産国で年間885万トン以上を占め、ブラジルが271万トン、米国が約94万トンと続きます。世界の豆消費量は 2021 年に 1,900 万トンで、5 年以内に 2,000 万トンに達すると予測されています。レンズ豆のカテゴリーでは、2022年の生産量は670万トンを記録し、カナダが220万トンの最大シェアを占めた。ひよこ豆も主要な分野であり、インドだけで 597 万トン以上を生産しています。これらの豆類は、伝統料理と現代料理の両方でかなりの人気を集めています。乾燥豆と、冷凍、缶詰、包装された豆類などの加工品の両方の需要が高まっています。健康志向の消費者と植物ベースの食生活の大幅な成長により、豆と豆類の市場は世界的に大幅に拡大しています。北米、ヨーロッパ、アジア太平洋地域にわたってサプライチェーンが確立されており、この分野は今後も勢いが続くと考えられます。

主な調査結果

ドライバ：植物ベースの高タンパク質食品に対する需要の高まりにより、先進国と新興国の両方で豆やマメ科植物の消費が増加しています。

国/地域:インドは年間 885 万トン以上の豆を生産し、560 万トン以上の豆を消費し、市場をリードしています。

セグメント：ひよこ豆、レンズ豆、インゲン豆、黒豆が最も消費されているカテゴリーで、レンズ豆の生産量は世界中で 670 万トンを超えています。

豆類市場動向

豆およびマメ科植物の市場は、健康、持続可能性、利便性によって形成される強い傾向を目の当たりにしています。最も重要な要因の 1 つは、タンパク質が豊富で繊維質が豊富な食品の世界的な消費量が増加していることです。 2021 年の世界の豆生産量は約 2,830 万トンに達し、2026 年までに 3,160 万トンに増加すると予想されています。世界のレンズ豆生産量は 2022 年に 670 万トンに達し、そのうちカナダが 220 万トンという大幅な量を生産しています。インドは引き続き消費パターンを支配しており、年間 560 万トン以上の豆が消費されています。ブラジルもほぼ 271 万トンの生産量でこれに続き、メキシコは引き続き黒豆の主要輸出国です。一方、タンザニアなどのアフリカ諸国は、農業慣行の改善と地域の需要の増加により、豆の生産量を160万トン以上に増やしています。

米国やカナダなどの先進市場では、小売と食品サービスの両方で豆や豆類の採用が拡大しています。マメ科植物ベースの製品は現在、パスタからプロテインバー、代替肉に至るまで、さまざまな植物ベースの製品に含まれています。缶詰や冷凍豆などのインスタント食品は市場シェアを拡大​​しており、現在では北米と西ヨーロッパの食料品チェーンで販売されている加工豆類製品の 50% 以上を占めています。輸出量も増加しており、カナダは2023年に42万トン以上の植物性タンパク質原料を出荷しており、主にレンズ豆、エンドウ豆、豆で構成されています。この数字は、国の植物タンパク質輸出量の 75% 以上に相当します。米国では、黒豆とピント豆が依然として最も人気のある種類であり、650,000 エーカー以上の土地がそれらの栽培に専念しています。サプライチェーンの進歩と持続可能な農法はますます重要になっています。主要なアグリビジネスは、消費者の需要に応えて、追跡可能な調達、非遺伝子組み換え認証、有機加工を統合しています。グローバル企業は 60 か国以上で事業を展開し、農場から棚までの効率的な配送を保証する広範な物流および調達ネットワークを維持しています。イノベーションにより、豆とマメ科植物のセグメントは、最も急速に成長している植物ベースの食品カテゴリーの 1 つに変わりつつあります。健康意識の高まりと世界的な食生活の変化により、豆類とマメ科植物は引き続き世界中の栄養と農業戦略の中心となっています。

豆およびマメ科植物の市場動向

ドライバ

"植物ベースのタンパク質と健康志向の食事への需要の高まり"

豆およびマメ科植物市場の成長の主な原動力は、世界市場全体で植物ベースのタンパク質の需要が急増していることです。 2023 年の時点で、世界の消費者の 30% 以上が植物ベースの代替品を支持して動物性タンパク質を削減していると報告しています。タンパク質（100 グラムあたり平均 15 ～ 25 グラム）、繊維（100 グラムあたり約 7 ～ 10 グラム）、鉄分、葉酸が豊富な豆や豆類が毎日の食事に組み込まれることが増えています。カナダ、ドイツ、オーストラリアなどの国では、豆類の消費量が前年比で 12% 以上増加しています。インドでは、人口の 60% 以上が毎日豆類を摂取しており、ひよこ豆、レンズ豆、インゲン豆が主食となっています。世界中の保健機関が、心臓血管の健康、糖尿病の管理、体重管理に欠かせないものとして豆やマメ科植物を推進しています。この意識の高まりにより、特に小売および植物ベースの食品分野で、複数の流通チャネルにわたる需要が高まっています。

拘束

"新興地域ではコールドチェーンと加工インフラが限られている"

世界的な需要にもかかわらず、豆やマメ科植物の市場に対する大きな制約の 1 つは、主要生産国における加工、包装、冷蔵保存のためのインフラが未整備であることです。たとえば、サハラ以南のアフリカでは、乾燥、保管、輸送施設が不十分なために、収穫後の豆の損失が年間 20% を超えています。同様に、東南アジアやラテンアメリカの一部では、害虫への曝露や湿気による損傷により、収穫されたマメ科植物の最大 18% が輸出グレードの基準に達していません。また、多くの地域では高度な選別、格付け、缶詰設備への投資が不足しており、その結果、製品に一貫性がなく、付加価値セグメントへのアクセスが制限されています。生豆の賞味期限は、適切な加工や冷蔵を行わないと 14 日未満になる可能性があり、長距離の流通には制限が生じます。このインフラストラクチャのギャップは、特に北米とヨーロッパのより多くのバイヤーが、小売と機関消費の両方で追跡可能で事前洗浄され、パッケージ化された豆類を必要としているため、世界のサプライチェーンに影響を与えています。

機会

"すぐに食べられる豆類製品と植物ベースの食品の革新の拡大"

主要な市場機会は、すぐに食べられる便利さを重視した豆類製品の急成長分野にあります。現在、世界的に都市市場の消費者の 58% 以上が、栄養価が高く調理時間が最小限である食品を好みます。これにより、缶詰の豆、真空パックされたレンズ豆、インスタント豆類スープ、植物ベースのスナックの需要が高まっています。ひよこ豆、レンズ豆、黒豆を使った植物ベースの食事の市場は、ニューヨーク、トロント、ロンドン、シドニーなどの主要都市中心部で前年比15％以上成長しました。メーカーはまた、グルテンフリーおよび高タンパク質の食事のニッチに対応するために、ひよこ豆ベースのパスタ、レンズ豆粉のベーキングミックス、マメ科植物プロテインシェイクの開発も行っています。冷凍部門では、調理済みの豆類料理が 45 か国以上の主流の食料品店に参入しています。小売業者は冷凍食品売り場の最大 12% をマメ科植物ベースのミールキットやメインディッシュに充てています。これらの開発は、サプライヤーとブランドにプレミアム価格設定と都市の利便性のトレンドを活用する機会を提供します。

チャレンジ

"気候変動と通商政策による価格変動"

価格変動は、豆や豆類の市場において重要な課題となっています。干ばつ、洪水、異常気象は、主要な栽培地域全体で豆類の生産にますます大きな影響を与えています。 2023年、カナダのサスカチュワン州で深刻な干ばつが発生し、レンズ豆の収量が21％減少した一方、インドのマハラシュトラ州では洪水が発生し、季節限定のひよこ豆の収穫量が17％以上失われた。このような気候に起因する供給ショックは価格高騰に直接つながり、ラテンアメリカでは黒豆の価格が作付遅れの数週間以内に最大30％上昇する。さらに、インドやミャンマーなどの国での関税賦課や輸出制限により、貿易の流れが混乱しています。中東と東アフリカの輸入業者は、輸出禁止と貨物の滞留により、2024年に5週間を超える出荷遅延に直面した。こうした価格の不確実性により、バイヤーやディストリビューターが需要を予測したり、長期の供給契約を維持したりすることが困難になります。ボラティリティはまた、マメ科植物由来の原材料に依存している食品メーカーの利益を圧迫します。この課題に対処するには、より強力な保険モデル、多様な調達、気候変動に強い種子技術が必要です。

豆およびマメ科植物の市場セグメンテーション

豆およびマメ科植物の市場は種類と用途によって分割されており、各サブカテゴリは世界の需要と生産の傾向において明確な役割を果たしています。

タイプ別

• 黒豆: 黒豆は、ラテンアメリカ、カリブ海、北米全域で主食です。ブラジルだけでも、年間 150 万トン以上の黒豆が消費されています。米国では毎年約 120,000 エーカーの黒豆が栽培されており、250,000 トン近くの黒豆が生産されています。これらの豆には、100 グラムあたり 8.9 グラムのタンパク質と 8.7 グラムの繊維が含まれており、健康を意識した食事計画に非常に適しています。食品メーカーは缶詰、スープ、ブリトー、肉を含まないパティに黒豆を頻繁に使用しており、植物ベースの製品カテゴリーでの需要が増加しています。
• ひよこ豆: ひよこ豆としても知られるひよこ豆は主にインドで生産されており、2021 年の生産量は 597 万トンを超えました。世界のひよこ豆の生産量は 1,400 万トンを超え、トルコ、オーストラリア、パキスタンからの生産量も多くなっています。植物性タンパク質（100 グラムあたり 19 グラム）と鉄分が豊富なひよこ豆は、フムス、スナック、パスタ、グルテンフリーの小麦粉に広く使用されています。ひよこ豆粉ベースの製品は現在、北米とヨーロッパのマメ科植物ベースの加工食品市場の 10% 以上を占めています。
• レンズ豆: レンズ豆は国際貿易の主要な原料であり、カナダは2022年に220万トン以上を輸出しています。同年の世界のレンズ豆生産量は670万トンに達し、インドとトルコが主要消費国でした。赤、緑、茶色のレンズ豆の品種は、包装されたスープ、シチュー、インスタント食品によく使われます。 100グラムあたり9グラムのタンパク質と7.9グラムの繊維を含むレンズ豆は、植物ベースのタンパク質ブレンドに広く使用されており、ビーガンやベジタリアンの食事における需要の高まりに貢献しています。
• インゲン豆: インゲン豆は、ラテンアメリカ料理、南アジア料理、ヨーロッパ料理に欠かせません。メキシコとインドはそれぞれ、年間 80 万トンを超えるインゲン豆を生産しています。米国では、インゲン豆の栽培面積は約 40,000 エーカーで、生産量は 80,000 トンを超えています。豊富な栄養素と豊かな風味で知られるインゲン豆は、チリ、カレー、缶詰ミールキットの重要な材料です。その多用途性は、国内および海外の食品サービス用途の一貫した成長をサポートします。

用途別

• 小売: 小売部門は世界の豆類およびマメ科植物の売上高の大半を占めています。 2023 年には、マメ科植物の総消費量の 60% 以上がスーパーマーケット、ハイパーマーケット、オンライン食料品プラットフォームを通じて発生しました。包装された乾燥豆、缶詰の豆類、冷凍豆類ブレンドは、米国、カナダ、EU で特に人気があります。インドでは、家庭消費の増加により、ひよこ豆とレンズ豆の小売売上高が前年比12%以上増加しました。すぐに調理できる豆類の需要も東南アジアや中東全体で急増しています。
• フードサービス: レストラン、カフェ、施設用キッチンなどのフードサービス店は、成長を続ける最終用途部門の代表です。 2023 年には、特に都市部で、豆と豆類の 24% 以上が外食サービスを通じて消費されました。黒豆のハンバーガー、ひよこ豆のファラフェル、レンズ豆のスープ、豆のサラダは、現在 80 か国以上で定番メニューになっています。マメ科植物ベースの食事は、大学、病院、企業の食事サービス全体で、ベジタリアン、ビーガン、フレキシタリアンの食事プログラムに強く組み込まれています。
• 缶詰および冷凍食品: 缶詰および冷凍豆類のカテゴリーは急速に拡大し、世界の総消費量の 15% 以上を占めています。北米では、家庭で購入される豆の 70% 以上が缶詰豆です。ヨーロッパでは、冷凍ひよこ豆とレンズ豆の主菜が過去 1 年だけで 18% 増加しました。これらの製品は時間に敏感な消費者に対応しており、保存安定性が向上し、調理が容易なため、インスタント食品分野での競争力が高くなります。

豆およびマメ科植物市場の地域展望

• 北米

北米は、豆とマメ科植物の主要な消費国であると同時に輸出国としても二重の役割を果たしています。 2023 年には米国だけで 130 万トンを超える乾燥豆が収穫され、主に黒豆、ピント豆、インゲン豆が収穫されました。カナダはレンズ豆とエンドウ豆の輸出の世界的リーダーであり、年間250万トン以上を出荷しています。小売需要は高く、米国の世帯の 70% 近くが缶詰または乾燥マメ科植物を毎週消費していると報告しています。マメ科植物を主原料として使用する植物ベースのブランドは、5 年間で市場シェアが 30% 以上増加しました。

• ヨーロッパ

ヨーロッパでは、特に植物ベースの食生活が主流となっている西洋諸国で、豆類の消費量が着実に増加し続けています。フランス、ドイツ、英国、イタリアが上位の消費国です。この地域は2023年に120万トン以上のマメ科植物を輸入したが、ひよこ豆とレンズ豆が最も人気があった。現在、ヨーロッパの外食サービスプロバイダーの 40% 以上が、少なくとも 1 種類の豆類ベースの料理を提供しています。欧州連合の資金も25万ヘクタール以上の農地でのマメ科植物の有機栽培を支援している。

• アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、豆と豆類の世界最大の生産地および消費地です。インドはひよこ豆とレンズ豆の生産量が最も多く、年間880万トン以上を生産しています。中国は大豆と緑豆の栽培を拡大し、最近の収穫量は190万トンを超えた。東南アジアおよび東アジアの都市部ではマメ科植物の輸入が増加しており、タイ、韓国、日本では豆類の小売消費量が年間10%を超える成長率を示しています。食料インフレにより現地調達が促進され、複数の国で国内の豆栽培が拡大しました。

• 中東とアフリカ

中東とアフリカでは、特にレンズ豆、ひよこ豆、そら豆の需要が高まっています。エジプトは年間70万トン以上のレンズ豆を消費しているが、モロッコとアルジェリアは国内需要の高まりに応えるために輸入を増やしている。サハラ以南のアフリカでは、エチオピアやタンザニアなどの国が豆の輸出を増やしており、合計生産量は250万トンを超えている。しかし、貧弱な物流インフラと季節的な天候変動は依然としてこの地域のサプライチェーンに影響を与えています。国際 NGO や民間企業は、付加価値のある輸出を強化するためにパルス加工ハブに投資しています。

豆類企業のリスト

• アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社（米国）
• オーラム・インターナショナル（シンガポール）
• Bunge Limited (米国)
• ルイス・ドレフュス社（オランダ）
• CHS社（アメリカ）
• サンオプタ (カナダ)
• AGT 食品と原材料 (カナダ)
• エブロフーズ（スペイン）
• グルーポ・ビンボ (メキシコ)
• アーデントミルズ（アメリカ）

アーチャー ダニエルズ ミッドランド カンパニー (米国):は世界的な農産物加工大手であり、世界中で 270 を超える工場と 420 の作物調達施設を運営しています。 2023 年に、ADM は 3,490 万トンの油糧種子と 1,810 万トンのトウモロコシを処理し、世界最大の大豆加工業者の 1 つとなりました。

オーラム・インターナショナル (シンガポール):は、60 か国で事業を展開するアグリビジネス企業で、約 480 万人の農家を含む調達ネットワークを持ち、世界中で 20,900 を超える顧客にサービスを提供しています。

投資分析と機会

豆およびマメ科植物市場への投資傾向は、植物ベースのタンパク質に対する世界的な需要の高まり、食料安全保障への懸念、気候変動に強い農業による力強い成長を反映しています。 2023年から2024年にかけて、マメ科植物のバリューチェーンインフラへの総投資額は5億8000万ドルを超え、加工、包装、保管、流通、作物開発などの分野が対象となった。北米は 1 億 4,000 万ドルを集め、穀物エレベーター、缶詰ライン、エンドウ豆タンパク質工場を支援しました。ヨーロッパでは、マメ科作物の研究と小売用の包装に 1 億 8,000 万ドルが割り当てられました。アジア太平洋地域では、冷蔵施設のアップグレードと水耕マメ科植物栽培プロジェクトに重点を置いて、1億7,000万米ドルの投資が記録され、中東およびアフリカでは、加工ハブとコミュニティーマメ科農場を改善するために9,000万米ドルが受領されました。 1 つの機会は、輸出国の処理能力を強化することにあります。 2022年に220万トンを超える世界最大のレンズ豆輸出国であるカナダは、年間55万トンを処理すると予想される2つの新しい豆類選別・包装工場に投資している。一方、メキシコは国内需要と輸出の可能性の高まりに対応し、年間15万トンを処理できる施設で黒豆缶詰インフラをアップグレードしている。研究への投資も触媒の役割を果たします。インドでは、3,500万ドルの資金で支援された育種プログラムが、暑さや干ばつに耐えることができる、気候に強いひよこ豆とハトマメの品種を開発することを目的としています。これらのプログラムは、ヘクタールあたり 1.8 ～ 2.5 トンの収量を目標としており、現在の平均収量が 1.5 トン未満であることから改善しています。さらに、民間投資家は、多くの地元の豆品種で観察される収穫後の損失を 20% 削減するために、サハラ以南アフリカの施設に資金を提供しています。

小売部門では、ますます多くの植物ベースのブランドが、マメ科植物ベースのスナック、パスタ、インスタント食品を発売するための資金を確保しています。ベンチャーキャピタルや戦略的パートナーシップの支援を受けて、2023 年から 2024 年にかけて約 150 の新製品が世界中でデビューしました。マメ科のスナック菓子の新興企業は累計 2 億 4,000 万ドルを調達し、30 か国以上で製品の発売が予定されています。フードサービス事業も投資の可能性を示しています。ひよこ豆のボウルやレンズ豆のスープなどの豆や豆料理を提供するファストカジュアルのレストラン チェーンは、過去 24 か月間でヨーロッパと北米で 27% 拡大しました。小売業者はプライベート ラベルの缶詰豆製品ラインの開発に 7,500 万ドル以上を割り当て、主要市場での棚スペースを 45% 増加させました。最後に、発展途上国では官民パートナーシップが拡大しています。エチオピアでは、国内外の金融機関が参加する共同プロジェクトが、年間12万トンを処理できるマメ科植物加工工場の設立に4,500万ドルを割り当て、2年以内に輸出量を35万トンから47万トンに増やすことを目指している。これらの投資は集合的に、農場から小売まで豆やマメ科植物のバリューチェーン全体に機会を生み出し、イノベーション、拡大、市場浸透の拡大に向けて機が熟した分野を浮き彫りにします。

新製品開発

健康、利便性、植物ベースの食事に対する消費者の関心により、豆およびマメ科植物市場内の製品革新は 2023 年から 2024 年にかけて加速しました。各メーカーは、スナック、ミールキット、パスタ、代替プロテインパウダーなど、豆やマメ科植物をベースにした 340 種類を超える新しい製品を世界中で発売しています。スナックのカテゴリーでは、ひよこ豆クリスプが新発売の 32% を占め、ローストひよこ豆、レンズ豆、豆をブレンドした、すぐに店頭に並べられるパッケージに入っています。 120を超える新しいスナックSKUが北米とヨーロッパで展開され、これらの製品は50グラムあたり15〜18グラムのタンパク質含有量の高タンパク質チップスに近い位置にあります。マメ科植物ベースのパスタの革新が急増し、2023 年から 2024 年にかけて 85 を超える新しい配合が導入されました。これらには、ひよこ豆、レンズ豆、黒豆のパスタが含まれており、従来の小麦パスタでは 5 ～ 8 グラムのタンパク質が 100 グラムあたり 16 ～ 20 グラム含まれています。これらの製品は現在、米国市場ではグルテンフリー パスタ カテゴリの 8%、欧州市場では 6% を占めています。

缶詰やインスタント食品では、メーカーは 90 以上の新しい豆のシチュー、スープ、サラダを発売し、その多くは「1 食分あたり 16 g の植物性タンパク質」や「1 カップあたり 5 g の繊維」などの栄養表示を特徴としていました。これらの食品は、カナダ、英国、オーストラリアの主要都市を含む 45 か国以上で店頭に置かれています。レンズ豆、ひよこ豆、および混合マメ科植物源から作られたプロテインパウダーも市場に参入し、2024 年には 25 以上の新しい SKU が発売されました。これらのパウダーは、1 回分あたり 25 グラムの植物タンパク質を提供し、アスリートや栄養補助食品の消費者にとって魅力的です。イノベーションは豆類発酵飲料や豆ベースのヨーグルトなどの機能性食品にも及びます。 2023年から2024年にかけて、プロバイオティクス培養物とビタミンB12などの栄養強化を特徴とする18以上の新しい製剤が登場しました。これらの製品は、北米とヨーロッパの乳糖不耐症市場をターゲットにしています。パッケージングの進歩は持続可能性に重点を置いています。現在、新しい豆類缶詰製品の 60% 以上が BPA フリーのライナーを使用しており、すぐに食べられるパックの 42% が堆肥化可能またはリサイクル可能な材料で作られています。賞味期限が改善され、製品の賞味期限が 20 ～ 30% 延長されました。企業が豆類ベースのレシピ ライブラリや料理ガイドを提供するアプリを立ち上げるなど、デジタルへの取り組みも拡大しました。 2024 年初めの導入後、6 か月で 125,000 を超えるアプリのダウンロードが記録されました。栄養成分、利便性、持続可能性にわたるこれらの発展は、製品イノベーションが豆やマメ科植物の状況をどのように再構築しているかを浮き彫りにしています。企業は、進化する消費者の需要や健康を重視した食生活のトレンドに応える新しい商品を提供することで、積極的に競争しています。

最近の 5 つの展開

• アーチャー ダニエルズ ミッドランドは、2023 年にインドのマハラシュトラ州にシーズンあたり 250,000 トンのパルス洗浄および包装施設を稼働させ、世界的なマメ科植物の処理能力を拡大しました。
• オーラム・インターナショナルは、年間研究予算1,800万ドルをかけてオーストラリアとカナダに新しいひよこ豆育種プログラムを導入し、干ばつ条件下での収量を1ヘクタール当たり1.7トンから2.25トンに改善することを目標としている。
• Bunge Limited は、それぞれ 9 グラムのタンパク質と 8 グラムの繊維を含む、高繊維の缶詰レンズ豆の新しい製品ラインを発売し、2024 年初めにヨーロッパの 12,000 の小売店での流通を確保しました。
• サンオプタは、年間1,800万リットルを生産できる植物ベースの豆飲料生産ラインをカナダに開設し、北米とアジア市場に供給する予定です。
• AGTフード・アンド・イングリッシュメントは、中東の食品サービス業者に年間20万トンの黄エンドウ豆とひよこ豆を供給し、2024年半ばから輸出を開始する契約を締結した。

豆およびマメ科植物市場のレポートカバレッジ

このレポートは、豆およびマメ科植物市場の徹底的な評価を示し、主要な傾向と指標にわたる生産、消費、流通チャネル、イノベーション、投資、地域の動態に関する洞察を提供します。まず世界的な概観から始まり、2021年の豆生産量は2,830万トンで、2026年までに3,160万トンを超えると予測されています。インド（885万トン）やカナダ（レンズ豆220万トン）などの有力な生産国に焦点を当て、世界の作付量と輸出量の推移を概説しています。この分析では、黒豆、ひよこ豆、レンズ豆、インゲン豆といった種類ごとのセグメントを詳しく調べ、生産量、作付面積、タンパク質と繊維の含有量、小売、食品サービス、缶詰/冷凍製品における最終用途の位置付けを評価します。ブラジルで 150 万トン以上生産されている黒豆と、インドで 597 万トン以上生産されているひよこ豆について詳しく調査します。応用分野は徹底的に調査されており、小売売上高は世界のマメ科植物流通の 60% 以上を占めています。レストランが豆ベースの料理を取り入れているため、フードサービスは世界の販売量の 24% を吸収しています。缶詰/冷凍豆類はインスタント食品カテゴリー内の消費量の 15% 以上を占めています。地域分析には、2023 年の北米の 130 万トンの豆収穫が含まれます。ヨーロッパのマメ科植物輸入量は120万トン。アジア太平洋地域の生産量は880万トン以上（インドのひよこ豆とレンズ豆）。そして中東とアフリカではレンズ豆と豆の取引が合計350万トンを超えて拡大しています。また、インフラストラクチャの課題、特にサハラ以南のアフリカにおける 20% の収穫後損失や東南アジアにおけるコールドチェーンのギャップにも対処します。投資分析では、加工、農場の生産性、付加価値製品開発に投入された5億8,000万米ドルが把握されており、カナダの55万トンの加工工場やメキシコの缶詰ラインなどのプロジェクトが詳述されています。製品開発は、スナックの発売 (32%)、パスタのイノベーション (85 SKU)、植物ベースの飲料 (SunOpta の 1,800 万リットルの施設) など、340 以上の新しい SKU リリースを通じて評価されます。最近の開発は、ADM、Olam、Bunge、SunOpta、AGT を含む 5 つのケーススタディを通じて強調され、容量拡大 (インド、カナダ、メキシコ、オーストラリア、中東) を強調しています。このレポートでは、気候や政策によって引き起こされる価格変動、発展途上国における限られた加工インフラストラクチャーなどの業界の課題についても概説しており、収量損失や設備へのアクセスに関する数値データを通じて分析されています。全体として、このレポートは、生産者、加工業者、日用消費財、食品サービスのバイヤー、投資家、政策立案者を含む関係者に、戦略的計画を立て、処理能力の構築、製品革新、物流の非効率性の解決を優先するための豊富なデータ基盤を提供します。