B2Bチョコレート市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（ミルク、ダーク、ホワイト/カラー）、用途別（製菓、ベーカリー、アイスクリーム、その他）、2026年から2035年までの地域的洞察と予測

B2Bチョコレート市場の概要

世界のb2bチョコレート市場規模は、2026年に10億3516万8000万米ドルと見込まれており、2026年から2035年までの予測期間中に5.2%のCAGRで2035年までに16億3265万1000万米ドルに成長すると予測されています。

B2B チョコレート マーケットは、クーベルチュール チョコレート、コンパウンド チョコレート、カカオ リカー、カカオ バター、ココアパウダー、フィリング、インクルージョン、および特製チョコレートの材料。工業用チョコレートは世界中のチョコレート総利用量の約 68% を占め、製菓メーカーが調達量の 46% を占めています。年間 520 万トンを超えるカカオ豆が、食品会社で使用される工業原料に加工されています。 B2B チョコレート市場は垂直統合されたサプライチェーンが特徴で、カカオ加工のほぼ 61% が大手多国籍加工業者に集中しています。サステナビリティ認証を受けたカカオは産業調達の 38% に貢献しており、大規模なチョコレート製造施設の 57% には自動生産システムが導入されています。

米国は依然として B2B チョコレート市場に大きく貢献しており、工業用チョコレート原料を利用する 1,400 以上の製菓製造施設と 800 以上のベーカリー製造施設によって支えられています。一人当たりのチョコレート消費量は年間 9 キログラムを超えており、食品加工業者からの大量の調達需要が生じています。国内の工業用チョコレート需要の約 72% は製菓および製パン用途からのものです。ダークチョコレート原料は工業調達の 29% を占め、ミルクチョコレート原料は 56% を占めます。米国の大手食品メーカーの 65% 以上が持続可能な資源を使用しています。カカオ成分、自動生産技術は工業用チョコレート加工作業の 62% に導入されています。

主な調査結果

• 主要な市場推進力:サステナビリティ認定ココアの採用は38%に達し、プレミアムチョコレート原料の需要は44%増加、クリーンラベルチョコレートの嗜好は41%増加、オーガニックココア原料の利用は27%拡大し、食品製造における工業用チョコレートの使用は68%を超えました。
• 主要な市場抑制:カカオ豆の価格変動は製造業者の 52% に影響を与え、サプライチェーンの混乱は 34% に影響を与え、気候関連のカカオ生産リスクは 47% に影響を与え、労働力不足は 26% に影響を及ぼし、調達の不確実性は 31% 増加しました。
• 新しいトレンド:ダークチョコレート原料の需要は29%に達し、ビーガンチョコレートの採用は33%増加し、糖質制限配合は24%拡大し、追跡可能なカカオ調達は39%を達成し、カスタマイズされた工業用チョコレートソリューションは28%を占めました。
• 地域のリーダーシップ:ヨーロッパが37%の市場シェアを占め、北米が28%、アジア太平洋が24%、中東とアフリカが11%を占め、主要地域ではサステナビリティ認証成分の浸透率が42%を超えました。
• 競争環境:上位 5 社のサプライヤーが市場シェア 58% を占め、垂直統合型加工業者が 61%、プライベートブランド製造が 22%、特殊チョコレートのサプライヤーが 18%、高級原料プロバイダーが 26% を占めました。
• 市場セグメンテーション:ミルクチョコレートのシェアは56%、ダークチョコレートは29%、ホワイトチョコレートとカラーチョコレートは15%、製菓用途は49%、ベーカリー用途は24%、そしてアイスクリーム用途は13%に達しました。
• 最近の開発:持続可能なカカオの調達は 12% 増加し、植物由来のチョコレートの発売は 18% 増加し、トレーサビリティへの取り組みは 16% 増加し、加工自動化の導入は 21% 増加し、特殊原料ポートフォリオの拡大は 14% に達しました。

B2Bチョコレート市場の最新動向

B2B チョコレート市場は、持続可能性、プレミアム化、カスタマイズ、技術の進歩によって大きな変革を経験しています。食品メーカー間の調達基準の高まりを反映して、持続可能性認証を受けたカカオは現在、産業調達の 38% を占めています。追跡可能なカカオ プログラムは産業供給契約の 39% をカバーしており、バリュー チェーン全体の透明性の向上を可能にします。ダークチョコレートは引き続き勢いを増しており、プレミアム製品の位置付けとの関連により、工業用チョコレート需要の 29% を占めています。植物ベースのチョコレート原料は、ビーガン菓子、乳製品代替品、ベーカリー製品を製造するメーカーの間で採用が 33% 増加しました。糖質制限チョコレート配合物は、新しい工業製品開発プロジェクトの 24% を占めています。

自動化も大きなトレンドであり、工業用チョコレート施設の 57% が高度な加工および包装システムを利用しています。デジタル監視テクノロジーにより、大規模製造工場の生産効率が 18% 向上しました。特定の融点、食感、風味プロファイルに合わせて設計されたカスタマイズされたチョコレート ソリューションが、産業向け注文の 28% を占めています。カカオ含有量が 70% 以上のプレミアム チョコレート原料は、特別な調達量の 19% に相当します。カラーチョコレートと装飾チョコレートは、特殊原料の需要の 15% を占めています。さらに、リサイクル可能な包装材の利用率は、工業用チョコレートのサプライヤーの 36% に達しています。これらの傾向は、B2B チョコレート市場におけるイノベーション、持続可能性、最高品質の重要性が高まっていることを示しています。

B2B チョコレート市場のダイナミクス

ドライバ

"プレミアムで持続可能なチョコレート原料に対する需要の高まり"

B2B チョコレート市場の主な成長原動力は、食品メーカーの間でプレミアムで持続可能なチョコレート原料に対する需要が高まっていることです。プレミアム チョコレート配合物は工業用チョコレート調達の 32% を占めており、消費者の嗜好がより高カカオ含有量や特殊製品へと移行していることを反映しています。サステナビリティ認証を受けたカカオ調達は 38% に達し、トレーサビリティ プログラムは供給契約の 39% をカバーしています。食品メーカーの 44% 以上が、新製品開発の取り組みにおいて高級チョコレート原料を優先しています。ダークチョコレートの使用量は産業需要の 29% に増加し、オーガニック原料の使用量は調達量の 14% を占めています。食品サービスおよびベーカリーのメーカーは、プレミアム チョコレート原料の購入を 21% 増加させ、複数の用途分野にわたる拡大を支援しています。

拘束

"カカオ豆の供給と原材料コストの変動"

B2B チョコレート市場は、カカオの供給変動と原材料の不安定性による大きな制約に直面しています。製造業者の約 52% が、カカオ価格の変動が主要な調達課題であると認識しています。コートジボワールとガーナは合わせて世界のカカオ生産量のほぼ58％を占めており、供給集中リスクが生じている。気候関連の混乱はカカオ栽培地域の 47% に影響を及ぼし、生産の一貫性に影響を与えています。物流の混乱は、工業用チョコレートの調達業務の 34% に影響を与えています。エネルギーコストは加工支出の 12% を占め、輸送費はサプライチェーンコストの 8% を占めます。労働力不足は加工施設の 26% に影響を及ぼし、業務効率が制限されています。これらの要因は調達の不確実性に寄与し、長期的な調達戦略に課題をもたらします。

機会

"植物ベースのカスタマイズされたチョコレート ソリューションの拡大"

植物ベースのチョコレートとカスタマイズされた原材料のソリューションは、B2B チョコレート市場に大きなチャンスをもたらします。製菓、製パン、乳製品代替品メーカーからの需要の高まりにより、ビーガン チョコレート原料の採用は 33% 増加しました。カスタマイズされたチョコレート ソリューションは、産業調達契約の 28% を占めています。減糖チョコレート配合はイノベーション プロジェクトの 24% を占め、アレルゲンフリーのチョコレート原料は特殊需要の 17% に貢献しています。アジア太平洋地域の製造業者は、カスタマイズされたチョコレート原料の調達を 22% 増加させ、地域の成長を支えました。特別なインクルージョン、フレーバーチョコレート、カラーチョコレートの材料を合わせると、プレミアム製品開発プログラムの 15% を占めます。こうした機会は、工業用チョコレート製造全体にわたる投資を引きつけ続けています。

チャレンジ

"コンプライアンス、持続可能性、トレーサビリティの要件"

B2B チョコレート市場は、持続可能性規制、トレーサビリティ要件、コンプライアンス基準に関連する課題の増加に直面しています。現在、工業用チョコレートの契約の約 39% で、サプライチェーンの完全なトレーサビリティが求められています。サステナビリティ認証を受けたカカオの調達義務は、サプライヤー契約の 42% に影響を与えます。環境報告義務は、国際的に事業を展開している製造業者の 31% に影響を及ぼします。主要なサプライヤーでは、文書化とコンプライアンス手順が管理コストの 9% を占めています。森林伐採関連の規制は、カカオ調達の決定の 28% に影響を与えています。品質保証テストは工業用チョコレート生産施設の 100% で実施されており、運用が複雑化しています。競争力のある価格を維持しながら進化するコンプライアンス基準に適合することは、市場参加者にとって依然として大きな課題です。

B2B チョコレート市場のセグメンテーション

B2B チョコレート市場は、さまざまな業界の要件を反映して、種類と用途によって分割されています。ミルクチョコレートは製菓製品やベーカリー製品に広く使用されているため、市場シェアの 56% を占めています。ダークチョコレートは 29% を占め、プレミアムおよび健康志向の用途に支持されています。ホワイトチョコレートとカラーチョコレートが 15% を占め、主に装飾品と特殊製品のセグメントに貢献しています。用途別では、製菓が工業用チョコレート需要の 49% を占め、次いでベーカリーが 24%、アイスクリームが 13%、その他の用途が 14% となっています。カスタマイズされた成分ソリューションは製造契約の 28% で利用されており、製品の差別化と特殊な配合の重要性が強調されています。

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場はミルク、ダーク、ホワイト/カラーに分類できます。

• ミルク: ミルク チョコレートは、製菓、ベーカリー、スナック製品に幅広く使用されているため、B2B チョコレート市場の約 56% を占めています。工業用ミルクチョコレート配合物には通常、20% ～ 40% の範囲のカカオ固形分が含まれており、大量市場での生産に適しています。製菓メーカーの 62% 以上が主原料カテゴリーとしてミルク チョコレートを使用しています。ミルクチョコレートコーティングは、工業用コーティング用途の 31% を占めています。特に北米での需要は依然として高く、ミルクチョコレートは工業用チョコレート調達の59%を占めています。大規模食品メーカーは、消費者へのなじみやすさ、安定した配合特性、および 57% の施設で使用されている自動生産システムとの互換性により、ミルク チョコレートを優先しています。

• ダーク: ダーク チョコレートは B2B チョコレート市場の 29% を占めており、プレミアムな位置づけとより高いカカオ含有量により引き続き注目を集めています。工業用ダークチョコレート配合物はカカオ固形分が 60% を超えることが多く、高級菓子、ベーカリー、デザート製品に広く使用されています。発売されたプレミアム製品の約 44% にはダークチョコレートの成分が含まれています。サステナビリティ認証を受けたカカオの使用率は、ダークチョコレート生産量の 41% に達します。ヨーロッパは世界の産業用ダークチョコレート消費量の 38% を占めています。食品メーカーは砂糖を減らした配合物にダークチョコレートを使用することが増えており、これはイノベーションプログラムの24%を占めています。高カカオ含有量の工業原料に対する需要は、健康志向の消費者セグメント全体で大幅に増加しています。

• ホワイト/カラー: ホワイトとカラーのチョコレートは合わせて B2B チョコレート市場の 15% を占めます。これらの製品は、装飾用途、季節の菓子、高級ベーカリー製品、特製デザートなどに幅広く使用されています。着色チョコレート原料は装飾菓子需要の 9% を占めています。ホワイト チョコレートはベーカリー用途で依然として人気があり、工業用ベーカリー チョコレート使用量の 11% を占めています。カスタマイズされたカラーチョコレート配合物は、特殊原料の注文の 18% を占めます。発売された高級菓子の約 35% には、装飾的なチョコレートの要素が組み込まれています。メーカーは天然由来の着色料を使用することが増えており、着色チョコレート原料開発プロジェクトの 27% を占めています。成長は製品の差別化と視覚的な魅力の要件によって支えられています。

• 製菓: 製菓は最大のアプリケーションセグメントであり、B2B チョコレート市場の 49% を占めます。製菓メーカーが調達する工業用チョコレートの 70% 以上は、成型チョコレート、バー、プラリネ、中身入り製品に使用されています。ミルクチョコレートは製菓材料使用量の58%を占め、ダークチョコレートは27%を占めます。季節の菓子製品は、年間の工業用チョコレート需要の 22% を生み出します。高級菓子の発売は、製品イノベーションの取り組みの 31% を占めています。自動化システムは菓子製造施設の 64% に導入されています。責任ある調達に対する重要性の高まりを反映して、持続可能性認証を受けた原材料が菓子生産プログラムの 40% に使用されています。

• ベーカリー: ベーカリーのアプリケーションは、B2B チョコレート市場の 24% を占めています。チョコレートチップ、フィリング、コーティング、およびインクルージョンは、ケーキ、ペストリー、クッキー、パン製品に広く使用されています。工業用チョコレートの使用量は、ベーカリーチョコレート使用量の 37% を占めています。高級ベーカリー製品は原材料需要の 29% を占めています。商業ベーカリーの約 54% は、特定のベーキング条件に合わせて設計されたカスタマイズされたチョコレート配合を使用しています。ダークチョコレート原料はベーカリーの調達量の 26% を占めます。クリーンラベルのベーカリー製品は、イノベーション プロジェクトの 23% を占めています。工業用チョコレート原料を使用する自動ベーキング施設は大規模操業の 58% を占め、世界市場全体の一貫した需要を支えています。

• アイスクリーム: アイスクリームアプリケーションは B2B チョコレート市場の 13% を占めます。チョコレートコーティング、チップス、スワール、フレーバー成分が幅広く利用されています。フローズンデザート製造業。チョコレートでコーティングされた製品は、チョコレート関連のアイスクリーム用途の 35% を占めています。高級冷菓は、このセグメント内の工業用チョコレート調達の 28% に貢献しています。ダークチョコレート成分はアイスクリームチョコレート使用量の 21% を占めています。ビーガンチョコレート原料を使用した植物ベースの冷菓は、発売される新製品の 14% を占めています。工業用チョコレートのサプライヤーは、大規模アイスクリーム製造業者の 47% にカスタマイズされた配合を提供しています。消費者の味の好みの進化により、製品の革新は引き続き強力です。

• その他: その他のアプリケーションは B2B チョコレート市場の 14% を占め、飲料、乳製品、シリアル、スナック、フードサービス製品が含まれます。チョコレート原料は、フレーバー付き乳製品の 33%、シリアルベースのスナック配合物の 18% に使用されています。フードサービス アプリケーションは、このセグメントの需要の 26% を占めています。飲料メーカーは、フレーバー飲料製品の 12% にチョコレート原料を使用しています。特殊原料ソリューションは、このカテゴリ内の調達の 22% を占めます。植物ベースのアプリケーションは需要の 16% を占め、プレミアム製品は 31% を占めています。成長は、複数の食品製造セクターにわたる多角化によって支えられています。

B2Bチョコレート市場の地域別展望

• 北米

北米はB2Bチョコレート市場の28%を占めています。この地域は、先進的な食品製造インフラと広範な菓子生産能力の恩恵を受けています。米国は地域の約 82% に貢献している工業用チョコレート要求。 2,200 を超える食品製造施設では、製菓、ベーカリー、冷凍デザートの用途にわたって工業用チョコレート原料が利用されています。ミルクチョコレートは北米の産業調達の59%を占め、ダークチョコレートは25%を占めます。持続可能性認証を受けたカカオ調達は、大手製造業者の 41% に達しています。工業用チョコレート加工施設の 62% で自動化システムが稼働しています。プレミアムチョコレート原料の使用は、調達量の 34% に貢献しています。プライベートブランドの菓子生産は、工業用チョコレート需要の 18% を占めています。ベーカリー用途は地域消費の 23% を占め、アイスクリーム用途は 14% を占めています。トレーサビリティ プログラムは、工業用チョコレート供給契約の 38% をカバーしています。クリーンラベルおよびプレミアム製品に対する需要の高まりが、引き続き地域全体の市場拡大を支えています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは B2B チョコレート市場で 37% の最大のシェアを占めています。この地域は、チョコレート製造、カカオ加工、高級菓子製造の世界的な拠点です。ドイツ、ベルギー、フランス、スイス、イタリアを合わせると、地域の産業用チョコレート消費量の 68% を占めます。ダークチョコレートはヨーロッパの工業用チョコレート需要の 35% を占めており、世界平均の 29% を大幅に上回っています。サステナビリティ認証を受けたカカオ調達は、主要製造業者の 48% に達しています。発売されたプレミアム チョコレートの 66% 以上がヨーロッパの施設で生産されています。工業用ベーカリー用途は、チョコレート原料利用量の 26% を占めています。トレーサビリティ プログラムは調達契約の 44% をカバーしています。自動化された製造技術は、加工施設の 61% で使用されています。ホワイトチョコレートとカラーチョコレートは、特殊原材料の需要の 17% を占めています。ヨーロッパは、プレミアム チョコレートのイノベーション、持続可能な調達、高度な製造能力においてリーダーであり続けています。

• アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は B2B チョコレート市場の 24% を占め、工業用チョコレート原料の消費基盤が最も急速に拡大しています。中国、日本、インド、オーストラリア、インドネシアが地域需要の約 73% を占めています。主要経済国における都市化率は52%を超えており、加工食品の消費増加を支えています。ミルクチョコレートは産業調達の53%を占め、ダークチョコレートは24%を占めています。ベーカリー用途は、地域のチョコレート原料需要の 28% を占めています。消費者の嗜好の進化を反映して、植物ベースのチョコレート原料の採用は 31% 増加しました。カスタマイズされた工業用チョコレート ソリューションは、調達契約の 30% を占めます。サステナビリティ認証を受けたカカオの調達は 27% に達し、拡大し続けています。フードサービス用途は地域の需要の 19% に貢献しています。製造投資と製品イノベーション プログラムは、アジア太平洋市場全体で産業用チョコレートの消費の増加をサポートしています。

• 中東とアフリカ

中東およびアフリカ地域は B2B チョコレート市場の 11% を占めています。都市人口の増加と食品製造業の拡大により、工業用チョコレート原料の需要が増加しています。南アフリカ、サウジアラビア、アラブ首長国連邦、エジプト、ナイジェリアが地域消費の64%を占めています。ミルクチョコレートは産業調達の61%を占め、ダークチョコレートは18%を占めています。製菓用途は地域の需要の 51% を占めています。ベーカリー用途は 21% を占め、商業ベーキング業務の成長に支えられています。サステナビリティ認定原料の使用率は 22% に達しました。工業用チョコレートの輸入は、地域の供給需要の 57% を占めています。プレミアムチョコレート製品は調達量の16％を占めています。食品サービス アプリケーションは需要の 13% を占めています。製造の近代化とチョコレートベースの製品に対する消費者の嗜好の高まりにより、地域市場の状況は引き続き強化されています。

B2B チョコレートのトップ企業のリスト

• Barry Callebaut
• Cargill
• Nestle SA
• Mars
• Hershey
• Blommer Chocolate Company
• FUJI OIL
• Puratos
• Cémoi
• Irca
• Foley's Candies LP
• Kerry Group
• Guittard
• Ferrero
• Alpezzi Chocolate
• Valrhona

市場シェアが最も高い上位 2 社

• Barry Callebaut – 世界の工業用チョコレート供給市場の約 19% を支配しており、世界中で 60 以上の生産施設を運営しています。同社は年間 200 万トンを超えるカカオとチョコレート製品を処理しています。

• カーギル – 工業用チョコレートとココア原料の供給において約 11% の市場シェアを保持しています。同社は複数の大陸にわたってカカオ加工施設を運営し、50 か国以上の顧客をサポートしています。

投資分析と機会

B2B チョコレート市場への投資活動は、ますます持続可能性、加工効率、製品革新に向けられています。新規投資プロジェクトの約 42% は、持続可能なカカオ調達とトレーサビリティ システムに焦点を当てています。自動化のアップグレードは製造投資の 29% を占め、生産効率を向上させ、運用コストを削減します。植物ベースのチョコレートの開発には、イノベーション関連の資本配分の 18% が集中しています。カスタマイズされた原料製造施設は、拡張プロジェクトの 24% を占めています。主要サプライヤーの 35% 以上が、特殊チョコレート製品に焦点を当てた生産能力強化の取り組みを発表しました。

アジア太平洋地域は、地域の需要の高まりを反映して、新たに発表された製造業投資の31%を占めています。持続可能性認証を受けたカカオ調達プログラムは、主要生産者の間で 12% 拡大しました。デジタル品質管理テクノロジーは、新しくアップグレードされた施設の 26% に導入されています。イノベーションパイプラインの 24% を占める糖質削減チョコレート配合には、依然として大きなチャンスが残されています。高級ダークチョコレート原料は、特殊な製品開発プロジェクトの 19% を占めています。食品サービスのアプリケーションは、新たな投資機会の 13% に貢献しています。クリーンラベル製品、ビーガン配合、追跡可能な調達の成長により、B2B チョコレート市場全体で戦略的投資が引き付けられ続けています。

新製品開発

イノベーションは依然としてB2Bチョコレート市場における重要な競争要因です。新しい工業用チョコレート製品の約 33% は植物ベースの用途向けに開発されています。糖質制限製剤は製品開発パイプラインの 24% を占めています。カカオ含有量が 70% を超えるダークチョコレート原料は、プレミアム イノベーション プログラムの 19% に相当します。カラーチョコレートソリューションは、特別製品の発売の 15% に貢献しています。天然フレーバーシステムは、新しく開発されたチョコレート原料の 28% に組み込まれています。メーカーは認証された持続可能性プログラムを通じて調達されたカカオを利用することが増えており、イノベーション関連調達の38%を占めています。

カスタマイズされた融点配合は、工業用チョコレート開発プロジェクトの 22% を占めています。繊維や植物エキスなどの機能性成分が、スペシャルティチョコレート製品の11％に組み込まれています。新製品の 36% にはリサイクル可能な梱包材が使用されています。デジタル配合テクノロジーにより開発スケジュールが 17% 短縮され、より迅速な商品化が可能になります。プレミアムインクルージョン、アレルゲンフリー配合、クリーンラベル成分が研究イニシアチブの 29% を占めています。継続的なイノベーションは、工業用チョコレートのサプライチェーン全体での差別化と競争力をサポートします。

最近の 5 つの動向 (2023 ～ 2025 年)

• 2023 年 1 月: Barry Callebaut は追跡可能なカカオ調達プログラムを拡大し、認証および追跡可能なカカオの範囲を直接調達された供給量の 80% 以上に増やしました。
• 2023 年 9 月: カーギルは新しい植物ベースのチョコレート原料ソリューションを導入し、ビーガン製品メーカー間で 33% 増加した需要の拡大をサポートしました。
• 2024 年 3 月: 不二製油は持続可能なカカオ調達の取り組みを強化し、30 以上の国際市場にサービスを提供する事業全体にわたって責任ある調達範囲を拡大しました。
• 2024 年 8 月: ピュラトスは、開発施設のアップグレードを通じてチョコレートのイノベーション能力を拡大し、産業需要の 28% に相当するカスタマイズされた材料プロジェクトをサポートしました。
• 2025 年 2 月: Irca は、工業用途の 19% のプレミアム原料セグメントをターゲットに、カカオ含有量が 70% を超える特殊プレミアム チョコレート ソリューションを導入しました。

B2Bチョコレート市場のレポートカバレッジ

このレポートは、製品タイプ、アプリケーション、地域パフォーマンス、競争力のある位置、投資活動、およびイノベーション傾向にわたるB2Bチョコレート市場の包括的なカバレッジを提供します。この分析では、ミルク チョコレートが 56%、ダーク チョコレートが 29%、ホワイト/カラー チョコレートが 15% の市場シェアを評価しています。アプリケーション カバレッジには、製菓が 49%、ベーカリーが 24%、アイスクリームが 13%、その他のアプリケーションが 14% 含まれています。地域分析では、ヨーロッパが 37%、北米が 28%、アジア太平洋が 24%、中東とアフリカが 11% となっています。このレポートでは、産業施設のサステナビリティ認定ココアの採用率が 38%、トレーサビリティ プログラムの普及率が 39%、自動化の導入率が 57% であると評価しています。

競合分析では、上位 5 つのサプライヤーが業界シェアの 58% を支配している市場の集中度をレビューします。投資評価には、製造投資の 29% を占める自動化プロジェクトと、戦略的支出プログラムの 42% を占める持続可能性への取り組みが含まれます。製品開発分析では、植物由来のチョコレートの採用が 33%、砂糖を減らした配合活動が 24%、プレミアム原料の革新が 19% と評価されています。この調査では、調達傾向、サプライチェーンの発展、カカオ調達慣行、製造技術、規制の影響、世界のB2Bチョコレート市場エコシステム全体の利害関係者に影響を与える新たな機会についても調査しています。