Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del settore dei prodotti dolciari, per tipo (cioccolato, dolciumi, gomme da masticare, barretta di cereali), per applicazione (supermercato, ipermercato, e-commerce, altro), approfondimenti regionali e previsioni fino al 2033

Panoramica del mercato dei dolciumi

Si prevede che la dimensione del mercato globale dei dolciumi sarà valutata a 161,52 milioni di dollari nel 2024, con una crescita prevista a 193,21 milioni di dollari entro il 2033 con un CAGR del 2%.

Il mercato globale dei dolciumi è definito da una gamma vasta e diversificata di prodotti, tra cui cioccolato, dolciumi, gomme da masticare e barrette di cereali, tutti testimoni di un consumo diffuso. Nel 2024, il consumo globale di cioccolato ha superato i 7,5 milioni di tonnellate, di cui l’Europa rappresenta circa il 49%. Il consumo medio annuo pro capite di cioccolato in Svizzera ha raggiunto gli 11,3 chilogrammi, riflettendo preferenze culturali profondamente radicate. Nel segmento dei dolciumi, negli ultimi tre anni sono state lanciate a livello globale oltre 20.000 varianti di prodotto, riflettendo l’elevata innovazione di prodotto. Nel 2023, il sottosegmento delle barrette di cereali ha registrato un volume di spedizioni di oltre 1,2 miliardi di unità nel solo Nord America. Il consumo di gomme da masticare in Asia si è attestato a 300.000 tonnellate, con la Cina in testa con 120.000 tonnellate. Le economie emergenti hanno contribuito in modo significativo all’aumento delle vendite; L’India ha registrato un aumento del 27% delle importazioni di dolciumi a base di zucchero nel 2023. Notevoli sono anche i picchi stagionali della domanda, con periodi festivi come Halloween che contribuiscono a oltre il 35% delle vendite di dolciumi nel quarto trimestre in Nord America. Il mercato è sostenuto dall’aumento del reddito disponibile globale, che ha superato i 9.300 dollari pro capite nel 2024, portando ad un aumento della spesa discrezionale per articoli dolciari. Questo mercato altamente competitivo e guidato dall’innovazione continua ad evolversi rapidamente, soddisfacendo sia i segmenti della domanda del mercato premium che quelli del mercato di massa.

Risultati chiave

Motivo principale del driver:L’elevato consumo globale di cioccolato e prodotti a base di zucchero è guidato dall’aumento del reddito disponibile e dalle abitudini di spuntini urbani.

Paese/regione principale:L’Europa rimane dominante, con oltre il 49% del consumo mondiale di cioccolato e quasi 3,6 milioni di tonnellate consumate solo nel 2024.

Segmento principale:Il cioccolato domina il mercato, contribuendo per oltre il 60% al volume globale delle vendite di prodotti dolciari, con il solo cioccolato stagionale che rappresenta il 28% delle vendite annuali.

Tendenze del mercato dei dolciumi

Il mercato dei dolciumi ha assistito a un cambiamento dinamico delle tendenze negli ultimi anni, con innovazione, premiumizzazione e consumo attento alla salute che hanno rimodellato l’offerta di prodotti. Nel 2024, sono state introdotte a livello globale oltre 4.000 nuove varianti di cioccolato, di cui il 35% enfatizza le etichette vegane o biologiche. Ciò riflette un aumento del 22% su base annua delle introduzioni di dolciumi a base vegetale. I prodotti dolciari a basso contenuto di zucchero sono aumentati del 19% nei lanci globali, con il mercato statunitense che rappresenta il 42% di queste offerte. Le vendite di gomme da masticare senza zucchero hanno superato i 550 milioni di unità nel 2023, guidate principalmente dai consumatori millenari urbani in Asia e Nord America.

La sostenibilità sta anche rimodellando il mercato. Nel 2024 oltre il 72% dei consumatori dell’Europa occidentale ha indicato di preferire prodotti dolciari con imballaggi sostenibili. Questa preferenza ha portato all’adozione di involucri biodegradabili in oltre 1.600 nuovi prodotti lanciati tra il 2023 e il 2024. L’approvvigionamento etico degli ingredienti, in particolare del cacao, è cresciuto notevolmente; I volumi di cacao certificato Fairtrade sono aumentati del 18%, raggiungendo oltre 300.000 tonnellate a livello globale nel 2024.

Un’altra tendenza importante include gusti in edizione limitata e specifici per regione. Il solo Giappone ha introdotto oltre 130 gusti KitKat in edizione limitata entro il 2024, con le preferenze regionali che influenzano il 67% di tutti i lanci di nuovi prodotti nell’Asia-Pacifico. Anche i dolciumi funzionali, come le barrette energetiche arricchite con proteine ​​e vitamine, stanno guadagnando terreno. Nel 2024, sono state vendute a livello globale oltre 650 milioni di barrette di cereali funzionali, di cui il Nord America ha contribuito per il 45% a tale volume.

I picchi stagionali delle vendite rimangono una tendenza significativa. La sola stagione pasquale ha visto le vendite di uova di cioccolato superare i 180 milioni di unità in Europa nel 2024. Allo stesso modo, le vendite legate a San Valentino hanno contribuito per oltre il 14% dei ricavi del cioccolato del primo trimestre negli Stati Uniti. Le innovazioni nell’e-commerce stanno modellando il comportamento di acquisto, con oltre il 18% degli acquisti di dolciumi effettuati online nel 2024 rispetto all’11% nel 2021.

Dinamiche del mercato dei dolciumi

AUTISTA

"La crescente domanda di offerte di cioccolato premium e artigianali."

Nel 2024, più di 1,1 milioni di tonnellate di cioccolato premium sono state consumate a livello globale, con un aumento del 26% rispetto al 2022. I consumatori sono disposti a pagare prezzi più alti per cioccolato fondente, prodotti bean-to-bar e cioccolatini con fave di cacao monorigine. Gli Stati Uniti hanno registrato un aumento del 31% negli acquisti di cioccolato fondente, con il 63% dei consumatori adulti che associa il cioccolato fondente a benefici per la salute. L’Europa ha contribuito con oltre 480.000 tonnellate al mercato del cioccolato premium, con la Germania che rappresenta il 34% di questo volume. I marchi artigianali sono aumentati di numero del 14% a livello globale dal 2022, raggiungendo oltre 7.000 produttori di piccola scala. Le tendenze alla personalizzazione, inclusi imballaggi personalizzati e assortimenti regalo su misura, sono aumentate del 18% nei negozi al dettaglio urbani dell’Asia-Pacifico. Anche la domanda di cioccolato etico e premium è cresciuta, con il 52% dei consumatori in Europa che preferisce il cioccolato etichettato come “di provenienza etica”.

CONTENIMENTO

"Crescente consapevolezza della salute riducendo l’assunzione di zucchero."

Con il 27% dei consumatori globali che ridurrà attivamente l’assunzione di zucchero nel 2024, i produttori di dolciumi si trovano ad affrontare sfide di riformulazione. L’Organizzazione Mondiale della Sanità segnala un aumento del 15% delle linee guida sanitarie nazionali che limitano l’assunzione giornaliera di zucchero in 62 paesi tra il 2022 e il 2024. In Australia, il consumo di zucchero pro capite è sceso da 122 g/giorno nel 2022 a 109 g/giorno nel 2024. Di conseguenza, la domanda di gomme da masticare e caramelle ad alto contenuto di zucchero è diminuita del 13% nello stesso periodo nei mercati occidentali. I rivenditori nel Regno Unito hanno ridotto lo spazio sugli scaffali assegnato ai dolci tradizionali del 9% nel 2023. Inoltre, il 38% dei millennial intervistati a livello globale nel 2024 ha dichiarato che probabilmente salterà le caramelle in favore di barrette proteiche o snack alla frutta.

OPPORTUNITÀ

"Ampliamento dei canali e-commerce dolciari."

Gli acquisti di dolciumi online sono aumentati dall’11% nel 2021 al 18% nel 2024 delle transazioni totali di mercato. In Cina, solo nel 2024, durante l’evento di shopping del Singles’ Day, sono state vendute tramite e-commerce 22 milioni di unità di dolciumi. Il mercato indiano ha registrato un aumento del 40% su base annua delle confezioni regalo di cioccolato digitali vendute online, soprattutto nelle città di livello II. I modelli di box in abbonamento sono cresciuti del 21%, con oltre 2 milioni di abbonati mensili attivi che ricevono confezioni assortite di dolciumi in tutto il mondo. L'e-commerce consente ai marchi di sfruttare il marketing personalizzato, aumentando del 37% la percentuale di clic sugli annunci di cioccolato. Le vendite dirette al consumatore hanno migliorato i margini del marchio fino al 15%, spingendo i grandi player a investire in strategie di personalizzazione basate sull’intelligenza artificiale.

SFIDA

"Fluttuazione dei prezzi delle materie prime e interruzioni della catena di approvvigionamento."

I prezzi del cacao sono aumentati del 23% tra il 2023 e il 2024 a causa delle perturbazioni meteorologiche in Ghana e Costa d’Avorio, che complessivamente producono oltre il 60% del cacao globale. Allo stesso modo, i prezzi globali dello zucchero sono aumentati del 17% a causa dei cattivi raccolti in Brasile e India. I colli di bottiglia della catena di approvvigionamento, in particolare la carenza di container, hanno ritardato di oltre il 12% le spedizioni di caramelle a livello globale nel 2023. La carenza di manodopera nell’Africa occidentale ha portato a un calo del 9% nella raccolta delle fave di cacao nel quarto trimestre del 2024. Il costo dei materiali di imballaggio come fogli di alluminio e plastica è aumentato del 21% negli ultimi 24 mesi. Queste fluttuazioni hanno portato ad un aumento del 14% dei costi di produzione complessivi per i produttori di dolciumi, costringendo ad adeguamenti dei prezzi e al ridimensionamento di diverse linee di prodotti.

Segmentazione del mercato dei dolciumi

Il mercato dei dolciumi è segmentato per tipologia e applicazione. I tipi di prodotto includono cioccolato, dolciumi, gomme da masticare e barrette di cereali. Le applicazioni sono classificate in supermercati, ipermercati, piattaforme di e-commerce e altri canali di vendita al dettaglio. Il cioccolato rimane la tipologia dominante, mentre i supermercati costituiscono il canale di vendita più importante. Ciascun segmento contribuisce in modo significativo al volume e al modello di crescita dell’ecosistema dolciario.

Per tipo

• Cioccolato: il cioccolato rappresenta oltre il 60% del volume totale di dolciumi a livello globale. Nel 2024 sono state consumate 7,5 milioni di tonnellate di cioccolato, guidate dalla Germania (870.000 tonnellate) e dagli Stati Uniti (780.000 tonnellate). La domanda stagionale, come Pasqua e San Valentino, rappresenta quasi il 35% delle vendite di cioccolato. Le vendite di cioccolato fondente sono aumentate del 18% a livello globale tra il 2022 e il 2024, raggiungendo oltre 2,3 milioni di tonnellate. Nel 2023 i lanci di nuovi prodotti nel cioccolato hanno superato i 3.800, il 41% dei quali erano di origine vegetale o contenevano ingredienti funzionali.
• Prodotti a base di zucchero: il segmento dei prodotti a base di zucchero ha rappresentato circa 3,1 milioni di tonnellate nel 2024. L'Asia-Pacifico è leader in termini di volume, consumando oltre 950.000 tonnellate. Le caramelle al gusto frutta restano la categoria più consumata, rappresentando il 43% del segmento. Le caramelle dure hanno registrato un aumento del volume del 12% in America Latina tra il 2022 e il 2024. Quasi il 19% dei nuovi lanci di dolciumi a base di zucchero includeva vitamine aggiunte o estratti di erbe.
• Gomma: il consumo di gomme da masticare è stato pari a 780.000 tonnellate nel 2024, guidato dall'Asia con 340.000 tonnellate. Le gomme da masticare senza zucchero rappresentano il 72% del consumo totale di gomme da masticare nell'Europa occidentale. Le gomme funzionali, infuse con caffeina, vitamine o estratti di erbe, hanno registrato un aumento della domanda del 24% a livello globale. Il Giappone è rimasto un importante polo di innovazione, lanciando oltre 300 nuovi gusti di gomme da masticare solo nel 2023.
• Barrette di cereali: le barrette di cereali hanno raggiunto un volume di 2,4 miliardi di unità a livello globale nel 2024. La regione nordamericana è in testa con 1,1 miliardi di unità, il 49% delle quali arricchite con proteine. Le barrette di cereali sostitutive dei pasti sono aumentate del 19%, soprattutto tra i consumatori attenti alla salute nelle aree urbane. Le barrette per bambini, arricchite con calcio e vitamine, hanno rappresentato il 15% delle vendite totali della categoria.

Per applicazione

• Supermercato: i supermercati rappresentavano il 38% delle vendite globali di dolciumi nel 2024. La Germania aveva oltre 19.000 punti vendita di supermercati che vendevano dolciumi, con il cioccolato che rappresentava il 57% dello spazio sugli scaffali. La dimensione media del paniere è aumentata dell'11% durante i periodi festivi, con i prodotti dolciari che hanno dominato le sezioni d'impulso.
• Ipermercato: gli ipermercati contribuiscono al 26% della distribuzione di dolciumi a livello globale. In Francia e nel Regno Unito si contavano più di 3.200 ipermercati che vendevano dolciumi, particolarmente apprezzati i pacchetti risparmio. I pacchetti formato famiglia costituivano il 32% dei dolciumi venduti attraverso questo canale nel 2024.
• E-commerce: il segmento dell’e-commerce è cresciuto del 23% nel 2024, con oltre 210 milioni di ordini elaborati a livello globale. Le vendite flash e le linee di prodotti solo online rappresentavano il 14% di tutti gli SKU di dolciumi elencati online. I regali personalizzati, compresi i cioccolatini con il nome stampato, sono aumentati del 28% nelle vendite di dolciumi online.
• Altro: altri formati di vendita al dettaglio come minimarket, distributori automatici e punti vendita duty-free hanno rappresentato il 15% delle vendite totali. Le vendite di distributori automatici sono cresciute del 12% a livello globale, con il Giappone in testa con 5,4 milioni di distributori automatici di dolciumi. I duty-free aeroportuali hanno contribuito per il 6% alle vendite di cioccolato di lusso nel 2024.

Prospettive regionali del mercato dei dolciumi

Il mercato globale dei dolciumi mostra una diversificazione regionale, con diversi fattori di domanda, modelli di consumo e strategie di crescita basati su fattori culturali, demografici ed economici. Le regioni sviluppate dominano nel settore del cioccolato e dei prodotti premium, mentre i mercati emergenti mostrano una crescita dei volumi più elevata negli articoli funzionali e a base di zucchero.

• America del Nord

Nel 2024 il Nord America ha consumato oltre 2,4 milioni di tonnellate di dolciumi, di cui l’82% negli Stati Uniti. Le sole vendite di Halloween hanno contribuito a oltre 500 milioni di unità di caramelle confezionate singolarmente. La domanda di cioccolato fondente è aumentata del 21%, mentre il consumo di barrette di cereali ha superato il miliardo di unità. Gli acquisti online rappresentavano il 19% delle vendite totali di dolciumi negli Stati Uniti entro il 2024.

• Europa

L’Europa ha guidato il consumo globale di cioccolato con oltre 3,6 milioni di tonnellate nel 2024. Svizzera, Germania e Regno Unito hanno superato ciascuno i 10 chilogrammi di consumo annuo pro capite di cioccolato. Caramelle e gomme da masticare senza zucchero detenevano una quota di mercato del 33% in Scandinavia. I marchi premium in Francia e Belgio sono cresciuti del 17% in termini di quota a valore negli ultimi due anni.

• Asia-Pacifico

Il mercato dolciario dell’Asia-Pacifico ha superato i 3,1 milioni di tonnellate nel 2024, guidato da Cina (1,2 milioni di tonnellate) e India (940.000 tonnellate). Il Giappone ha registrato la più alta diversità di prodotti, con oltre 4.800 SKU unici di dolciumi lanciati nel 2024. Le barrette di cereali sono aumentate del 28% in India a causa dell’aumento della forza lavoro urbana e dei dati demografici in età scolare.

• Medio Oriente e Africa

Il Medio Oriente e l’Africa hanno registrato un volume di prodotti dolciari pari a 1,5 milioni di tonnellate nel 2024, rispetto a 1,1 milioni nel 2022. L’Arabia Saudita e gli Emirati Arabi Uniti rappresentavano il 61% del consumo del Medio Oriente. Il tasso di urbanizzazione dell’Africa, pari al 43%, sta stimolando la domanda di caramelle di piccole dimensioni e snack a base di zucchero a prezzi accessibili, con la sola Nigeria che rappresenta 140.000 tonnellate.

Elenco delle principali aziende del mercato dolciario

• Marte
• Mondelez Internazionale
• Nestlé
• Partecipazioni Meiji
• Gruppo Ferrero
• Hershey Alimenti
• Arcore
• Perfetti Van Melle
• Haribo
• Lindt & Sprüngli
• Barry Callebaut
• Holding Yildiz
• Agosto Cicogna
• Mills generale
• Pasticceria Orione
• Unicoconf
• Pasticceria Lotte
• Corpo Borbonico
• Pasticceria della Corona
• Pasticceria Roshen
• Caramella ferrarese
• Orkla ASA
• Raisio Plc
• Morinaga & Co. Ltd
• Cemoi
• Jelly Belly
• Cloetta
• Ritter Sport
• Petra Alimenti
• Amul

Le prime 2 aziende per azione

Marte:Mars ha ricoperto una posizione di leadership nel mercato globale dei dolciumi con una quota di volume superiore al 14% nel 2024. L'azienda ha prodotto più di 1,2 milioni di tonnellate di cioccolato all'anno. Marchi come M&M’s, Snickers e Twix hanno superato ciascuno gli 800 milioni di unità vendute annuali. Mars opera in oltre 80 paesi e mantiene 29 stabilimenti di produzione dedicati ai dolciumi, con gli Stati Uniti che contribuiscono per oltre il 35% al ​​suo volume di vendite.

Mondelez Internazionale:Mondelez rappresentava l'11,5% della produzione dolciaria totale mondiale nel 2024. L'azienda ha venduto oltre 700.000 tonnellate di prodotti a base di cioccolato e 900 milioni di unità di gomme da masticare e caramelle. I suoi marchi di punta Cadbury, Milka e Trident avevano una forte presenza sul mercato in oltre 160 paesi. La sola Europa ha contribuito per il 46% al volume dei prodotti dolciari di Mondelez, con attività in oltre 15 nazioni europee.

Analisi e opportunità di investimento

Il mercato dei dolciumi sta registrando un’impennata degli investimenti su più livelli della catena del valore, dall’approvvigionamento degli ingredienti ai canali di vendita digitali. Nel 2023 sono state commissionate oltre 1.200 nuove linee di produzione a livello globale, in particolare per lo stampaggio del cioccolato e il confezionamento di caramelle. Gli investimenti nell’automazione sono aumentati del 29% poiché i produttori hanno cercato efficienza in risposta all’aumento del costo del lavoro. Ad esempio, una fabbrica dolciaria su larga scala nei Paesi Bassi ha aumentato la produttività del 19% dopo aver installato robot di imballaggio integrati con l’intelligenza artificiale.

L’interesse del private equity si è intensificato nei mercati emergenti. Solo nel 2024, in Asia meridionale e in Africa si sono verificate transazioni per un valore di oltre 3,2 miliardi di dollari nel segmento della produzione dolciaria, con un aumento del 35% rispetto al 2022. India e Nigeria hanno ricevuto oltre il 60% di questi fondi a causa dell’espansione dei consumi della classe media urbana. In India, più di 17 nuove startup locali di dolciumi hanno attratto finanziamenti da VC, portando all'introduzione di oltre 250 nuove SKU.

Anche gli investimenti orientati alla sostenibilità hanno acquisito slancio. Oltre 20 importanti marchi globali si sono impegnati a utilizzare imballaggi riciclabili o compostabili al 100% entro il 2025. Nel 2024 sono stati avviati 720 nuovi progetti di imballaggio sostenibili, con involucri compostabili che hanno ridotto i rifiuti in discarica di oltre 18.000 tonnellate in tutta Europa.

La trasformazione digitale rimane un focolaio di investimenti. Le piattaforme di e-commerce hanno registrato un aumento del 34% degli strumenti di marketing integrati, consentendo ai marchi di dolciumi di ottenere tassi di conversione più alti del 22%. Negli Stati Uniti, nel 2023-2024 sono stati lanciati oltre 200 siti web di dolciumi D2C (diretti al consumatore), portando a un volume di vendite digitali cumulativo superiore a 90 milioni di unità all’anno.

Sviluppo di nuovi prodotti

Lo sviluppo di nuovi prodotti (NPD) è una forza centrale nel plasmare l’evoluzione del mercato dei dolciumi, con oltre 8.700 nuovi SKU lanciati a livello globale nel 2023-2024. Un totale del 38% di questi lanci è avvenuto nella categoria del cioccolato, con il 24% concentrato sui dolciumi e il 18% sulle barrette di cereali. La crescente domanda di prodotti a base vegetale è stata evidente con l’ingresso nel mercato di 1.900 SKU certificate vegane, che riflettono un aumento del 21% rispetto al 2022.

Una delle principali tendenze innovative è lo sviluppo di alternative senza zucchero. Nel 2024, nei mercati globali sono stati introdotti oltre 2.200 nuovi prodotti senza o a ridotto contenuto di zucchero. L’Europa rappresenta il 46% di questi prodotti, con il Regno Unito in testa con 420 SKU. Le aziende utilizzano sempre più stevia, eritritolo e frutto del monaco come dolcificanti naturali. In Giappone, sono state lanciate 120 nuove caramelle utilizzando sciroppo di zucchero raro per soddisfare i segmenti adatti ai diabetici.

Le nuove combinazioni di sapori sono state un punto culminante nel 2024. I marchi di dolciumi hanno lanciato oltre 600 articoli in edizione limitata utilizzando ingredienti esotici come matcha, yuzu, lavanda e peperoncino. In America Latina, i dolci a base di guava-peperoncino e tamarindo costituiscono il 16% delle innovazioni nello zucchero candito. Prodotti multisensoriali, come le caramelle scoppiettanti con effetti rinfrescanti, sono stati lanciati in oltre 40 paesi.

In aumento anche i dolciumi funzionali, con 820 SKU introdotte nei segmenti gomme funzionali e gommose. Questi includevano masticabili energizzanti, caramelle gommose al collagene e caramelle arricchite con vitamine. Negli Stati Uniti, oltre il 23% dei nuovi prodotti di caramelle funzionali erano destinati al segmento del benessere degli adulti. Le barrette di cereali incentrate sullo sport con aggiunta di BCAA sono state lanciate in oltre 60 nuove varianti a livello globale.

Cinque sviluppi recenti

• Mars: ha lanciato una nuova barretta Snickers a base vegetale nel 2023, realizzata con latte di avena e pasta di mandorle, disponibile in 14 paesi e si prevede che venderà oltre 120 milioni di barrette a livello globale nel suo primo anno.
• Ferrero: ha aperto un nuovo centro di ricerca e sviluppo in Italia nel 2024, aumentando la propria capacità di innovazione del 35%, concentrandosi su dolci senza zucchero e ipocalorici e testando oltre 400 nuovi ingredienti all'anno.
• Mondelez: ha acquisito un'azienda di snack funzionali nel 2023, espandendosi nel segmento delle barrette di cereali e delle proteine ​​da masticare con oltre 70 nuovi SKU integrati nella loro rete di distribuzione globale.
• Nestlé: ha introdotto la tecnologia di personalizzazione del sapore basata sull'intelligenza artificiale nel 2024, consentendo ai consumatori in Giappone e Francia di selezionare e generare barrette di cioccolato personalizzate da oltre 2.000 profili di sapore.
• Haribo: ha ampliato il suo impianto di produzione negli Stati Uniti nel 2024, aumentando la produzione del 25% e consentendo una produzione annua di oltre 400 milioni di confezioni gommose per soddisfare la crescente domanda nordamericana.

Rapporto sulla copertura del mercato Dolciumi

Questo rapporto fornisce approfondimenti completi sul mercato globale dei dolciumi, strutturati secondo vari parametri critici e obiettivi strategici. L'analisi include dati quantitativi che rappresentano il volume di consumo, l'assunzione pro capite, il lancio di prodotti, le quote regionali e la segmentazione del mercato sia per tipologia che per livello di applicazione. Nel 2024, il consumo globale totale di prodotti dolciari ha superato i 13,8 milioni di tonnellate, con il solo cioccolato che ha contribuito con 7,5 milioni di tonnellate. La segmentazione include suddivisioni dettagliate per cioccolato, dolciumi, gomme da masticare e barrette di cereali, ciascuna con dati precisi sul volume e preferenze regionali.

A seconda dell'applicazione, il report include supermercati, ipermercati, e-commerce e altri canali di vendita al dettaglio, ciascuno documentato con dati quali volume unitario, tendenze di acquisto e comportamenti di vendita al dettaglio emergenti. Ad esempio, nel 2024 sono stati registrati oltre 210 milioni di acquisti di dolciumi online, a dimostrazione del passaggio alle preferenze di acquisto digitale.

Il rapporto presenta anche un’analisi regionale approfondita, che copre Nord America, Europa, Asia-Pacifico, Medio Oriente e Africa. Con l’Europa che consuma oltre 3,6 milioni di tonnellate e l’Asia-Pacifico che conta 3,1 milioni di tonnellate, ciascuna regione viene valutata in base ai modelli di consumo, all’innovazione dei prodotti e alle strategie di imballaggio. Inoltre, i contributi dei mercati emergenti, come l’aumento del 27% delle importazioni di zucchero da parte dell’India o il mercato delle caramelle della Nigeria da 140.000 tonnellate, sono accuratamente documentati.