Dimensione del mercato della birra, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (lager, ale, stout, altri), per applicazione (on-trade, off-trade) e approfondimenti e previsioni regionali fino al 2034

PANORAMICA DEL MERCATO DELLA BIRRA

La dimensione globale del mercato della birra è stata valutata circa 821,39 miliardi di dollari nel 2024 e toccherà 1.167,47 miliardi di dollari entro il 2033, crescendo a un tasso di crescita annuale composto (CAGR) del 4,03% dal 2024 al 2033.

La birra è una delle libagioni alcoliche più antiche e consumate ovunque al mondo. Fondamentalmente, è prodotta da quattro costituenti elementari: acqua, malto d'orzo (con frumento, mais o riso a volte in sostituzione), luppolo e lievito. Attraverso la fermentazione di questi ingredienti, il processo di produzione della birra genera i sapori caratteristici e la potenza alcolica che definiscono la birra. 

IMPATTO DEL COVID-19

"Le recessioni economiche spostano il consumo di birra verso opzioni convenienti e marchi di valore."

Le crisi economiche, come la crisi del 2008 e il Covid-19, hanno ridotto la spesa discrezionale. I consumatori scelgono quindi marche di birra più economiche o confezioni più piccole per convenienza. Crollo delle vendite di birra premium, mentre crescono quelle economiche e a marchio del distributore. Le recessioni aumentano anche i costi di produzione degli ingredienti chiave. Nel lungo periodo, con la ripresa dell’economia, la birra premium potrebbe riprendersi, ma le crisi spesso spostano permanentemente le preferenze verso opzioni economicamente vantaggiose. I birrifici si concentrano su confezioni di valore, promozioni e nuovi prodotti per clienti attenti al prezzo.

ULTIMA TENDENZA

"Ascesa della birra artigianale e dei birrifici locali"

L’insurrezione della birra artigianale continua a rimodellare il panorama del mercato della birra. Al giorno d'oggi, i consumatori sono progressivamente alla ricerca di birre particolari e artigianali regionali. I birrifici artigianali pongono la loro enfasi sull'ingegno, sull'eccellenza e sulle operazioni di produzione della birra su piccola scala. Questa enfasi ha innescato una profusione di nuovi sapori, stili e intrugli stagionali. C'è un crescente desiderio tra i consumatori di dilettarsi con diversi assortimenti di birra e di sostenere gli artigiani birrai locali.

"Crescita delle birre analcoliche e a bassa gradazione alcolica"

Nell’ascesa delle preferenze dei consumatori orientate alla salute, è emerso un sorprendente spostamento verso le birre analcoliche e a basso contenuto di alcol. Queste birre presentano uno spettro di sapori e un'esperienza di consumo che evocano il fascino della birra convenzionale, senza gli effetti inebrianti dell'alcol. Questa tendenza sta progressivamente prendendo piede, soprattutto tra i consumatori Millennial e della Gen Z.

SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELLA BIRRA

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in Lager, Ale, Stouts, Others.

• Lager: la Lager è uno degli stili di birra più ricercati e ampiamente bevuti al mondo. La fermentazione, guidata dal lievito a bassa fermentazione, si svolge a temperature relativamente basse, generando un profilo aromatico fresco e pulito, insieme a una sensazione in bocca più leggera e un finale senza soluzione di continuità. Venerate per le loro qualità rivitalizzanti, le lager comprendono numerose sottocategorie, tra cui Pale Lager, Pilsner, Bock e Märzen. 

• Ale: Ale costituisce una categoria di birra prodotta con lievito ad alta fermentazione in condizioni più calde, dando origine a uno spettro di sapori più intricato. Tipicamente, le birre presentano note fruttate, speziate o terrose, possedendo una struttura più potente e corposa rispetto alle lager. Le varietà di birra più importanti comprendono Pale Ale, IPA (India Pale Ale), Belgian Ale e Brown Ale.

• Stout: le Stout, un'iterazione più scura della birra, si sono guadagnate la fama per i loro sontuosi profili aromatici tostati, spesso intrisi di sfumature di caffè, cioccolato e caramello. Nel processo di produzione della birra, l'orzo tostato o altri malti scuri svolgono un ruolo indispensabile, donando alle stout la loro caratteristica colorazione profonda e i sapori potenti. I sottotipi prevalenti all'interno di questa categoria sono Dry Stout (esemplificato da Guinness), Oatmeal Stout e Imperial Stout.

• Altri: la categoria Altri comprende una vasta gamma di stili di birra che sfuggono alle tipiche classificazioni di lager, ale o stout. Questo assemblaggio incorpora miscele speciali e sperimentali, come Lambic (birre acide belghe), birre di frumento, Pilsner (una sottocategoria all'interno del lignaggio lager), insieme a stili ibridi che fondono elementi tratti da varie classificazioni di birra.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in On-trade e Off-trade.

• Horeca: Il settore horeca riguarda il consumo di birra all'interno dei locali di bar, ristoranti, pub e in occasione di eventi vari. Storicamente, questo segmento è stato a lungo la pietra angolare dei flussi di entrate dei birrifici, principalmente a causa dei margini di profitto più redditizi che le vendite in sede comportano. In questi ambienti, la birra è abitualmente abbinata al cibo, coltivando un'atmosfera sociale e gioviale. Innegabilmente, la pandemia di COVID-19 ha causato una battuta d’arresto temporanea al consumo di birra nel settore horeca. Tuttavia, con la graduale ripresa delle riunioni pubbliche e dei pasti fuori casa, il mercato si sta avviando verso la ripresa. Nel lungo periodo, stimolato dall’essenza esperienziale del bere birra – in particolare nelle regioni in cui la mescolanza sociale e il consumo comunitario sono strettamente intrecciati nell’arazzo culturale – questo settore è destinato a un’espansione sostenuta.

• Fuori commercio: il dominio fuori commercio denota l'approvvigionamento di birra da esercizi al dettaglio, compresi supermercati, empori di liquori e mercati online, per il consumo domestico personale. Questo settore ha assistito a una notevole espansione, in particolare durante l’era della pandemia, poiché i consumatori sono stati attratti dalla comodità di bere a casa. Le piattaforme di e-commerce e i servizi di consegna a domicilio sono le principali forze trainanti di questa tendenza, ampliando l’accesso a un portafoglio diversificato di birra, che si tratti di miscele artigianali o di scelte premium. Alla luce delle tendenze ascendenti dell’impegno digitale e del consumo domestico, si prevede che il segmento off-trade manterrà la sua posizione dominante, offrendo ai consumatori sia comodità che una gamma di prodotti più ampia. 

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

"Aumento del consumo globale di alcol"

La domanda globale di bevande alcoliche, in particolare di birra, è in aumento. Poiché i consumatori preferiscono sempre più la birra e il reddito disponibile cresce, sta diventando la scelta migliore in molte regioni. I mercati emergenti in Asia, Africa e America Latina vedono un maggiore consumo di birra a causa dell'urbanizzazione e delle preferenze dei giovani. Anche i cambiamenti culturali nei mercati non tradizionali espandono il mercato complessivo. I birrifici stanno sfruttando questi mercati in crescita per aumentare le vendite.

"Popolarità della birra artigianale"

La rivoluzione della birra artigianale ha rimodellato il terreno globale della birra, poiché i consumatori bramano libagioni idiosincratiche e artigianali. Nei paesi sviluppati, tra cui Stati Uniti, Regno Unito e Germania, si sta verificando un notevole passaggio dalle birre prodotte in serie. I consumatori, attratti dai profili aromatici unici e dagli ingredienti premium, si stanno ora orientando verso birre prodotte localmente in piccoli lotti. Questa trasformazione ha ampliato le opportunità per i microbirrifici e gli stabilimenti di birra artigianale. Ora possono rivolgersi a segmenti demografici di nicchia, favorendo una costante fidelizzazione dei clienti. Con l’intensificarsi del desiderio di prodotti più personalizzati e creativi, il settore della birra artigianale continua nella sua espansione, alimentando la più ampia diversificazione del mercato.

Fattore restrittivo

"Recessioni economiche e riduzione della spesa dei consumatori"

Le crisi economiche, come la crisi del 2008 e il Covid-19, hanno ridotto la spesa discrezionale, danneggiando il mercato della birra. In tempi incerti, i consumatori abbandonano le birre premium per quelle più economiche. L’artigianato di fascia alta o le importazioni potrebbero vendere di meno, mentre i marchi economici prosperano. Il calo della spesa colpisce anche bar e ristoranti, grandi venditori di birra. Inoltre, i birrifici devono far fronte a costi più elevati derivanti dall’inflazione dei materiali e della logistica, riducendo i margini.

 "Tendenze di salute e benessere che influiscono sul consumo di alcol"

La crescente tendenza alla salute e al benessere ha ridotto il consumo di alcol, soprattutto tra i consumatori giovani e attenti alla salute. Molti optano per bevande analcoliche a basso contenuto calorico, colpendo le vendite di birra. Sebbene la domanda di birre analcoliche sia in aumento, ciò rappresenta una sfida per i birrai tradizionali. Anche i crescenti problemi di salute, come i danni al fegato, comportano dei tagli, costringendo i birrifici a offrire opzioni più sane.

Opportunità

"La crescente domanda di birre analcoliche e a basso contenuto di alcol"

L’aumento dei consumatori attenti alla salute offre ai birrifici un’ottima opportunità per sviluppare birre analcoliche e a basso contenuto di alcol. Poiché sempre più persone riducono l'alcol per motivi di salute, la birra analcolica è diventata popolare. Permette ai birrifici di raggiungere nuovi clienti, coloro che amano il gusto della birra senza troppa confusione. Le birre a basso contenuto calorico soddisfano anche la crescente domanda di bevande più leggere. I birrifici che innovano nel campo delle gustose birre analcoliche conquisteranno maggiori quote di mercato man mano che questa categoria cresce.

Sfida

"Forte concorrenza da parte di altre bevande alcoliche"

Il mercato della birra è radicato nella concorrenza spietata di altre libagioni alcoliche, in particolare vino, liquori e cocktail pronti da bere (RTD). In numerose regioni, le mutevoli preferenze dei consumatori, allettate dall'elevata potenza alcolica e dalla maggiore comodità offerta dal vino e dagli alcolici, li stanno progressivamente allontanando dalla birra. La moda alle stelle delle miscele RST, che ha travolto a macchia d’olio la fascia demografica giovanile, intensifica ulteriormente le tribolazioni che incontrano i marchi di birra di lunga data. Di conseguenza, i produttori di birra sono costretti a innovare incessantemente, ampliare la portata dei loro portafogli di prodotti e riallineare le loro strategie di marketing per attirare una base di consumatori diversificata. Se dovessero esitare nel seguire le tendenze in evoluzione o nel differenziare i propri prodotti dalle bevande concorrenti, i produttori di birra rischiano di cedere quote di mercato a queste alternative.

APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DELLA BIRRA

• America del Nord:

Il mercato della birra del Nord America ha raggiunto uno stadio di maturità, con gli Stati Uniti e il Canada che emergono come forze preponderanti. Il consumo della birra del mercato di massa si è stabilizzato, mentre il settore della birra artigianale sta registrando una forte ripresa. C’è una crescente propensione tra i consumatori per le birre artigianali di alta qualità, abbinate ad alternative orientate alla salute come le birre analcoliche o a basso contenuto calorico. Allo stesso tempo, l’e-commerce sta guadagnando sempre più slancio. Il mercato rimane fortemente competitivo, poiché sia ​​i colossi birrifici che i piccoli stabilimenti artigianali puntano gli occhi sui millennial e sulla generazione Z, gruppi demografici che attribuiscono un alto valore alla sostenibilità e ai profili aromatici distintivi. 

• Europa:

Il mercato europeo della birra si presenta come un variegato arazzo di diversità, con nazioni come Germania, Belgio e Regno Unito in prima linea nei consumi. Gli antichi stili lager e pilsner conservano ancora il loro fascino di vasta portata, mentre la rivoluzione della birra artigianale sta avanzando a un ritmo vertiginoso, soprattutto in tutta l’Europa occidentale. L’impulso verso scelte orientate alla salute, che comprendono varianti analcoliche e ipocaloriche, sta avanzando costantemente. La sostenibilità, inoltre, è assurta allo status di preoccupazione centrale. Sebbene i livelli di consumo complessivi si siano stabilizzati, i gruppi più giovani si stanno orientando verso libagioni alcoliche alternative, ponendo così ostacoli ai marchi di birra di lunga data.

• Asia:

Il mercato asiatico della birra è in una fase di rapida espansione, stimolato dal doppio motore dei redditi in ascesa e da una fascia demografica giovane. La Cina mantiene saldamente la sua posizione di colosso in questo mercato, mentre nazioni come l’India, il Vietnam e quelle del sud-est asiatico sono piene di notevole potenziale. Le birre e le lager a base di riso preferite a livello locale regnano sovrane, ma il panorama della birra artigianale sta costantemente guadagnando terreno. La birra incontra la concorrenza degli alcolici autoctoni; tuttavia, man mano che i canali di distribuzione si stanno perfezionando, soprattutto nelle località urbane, sia le offerte di birra premium che quelle economiche stanno ampliando la loro portata.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

"Il mercato della birra è competitivo, con marchi globali e artigianali che innovano."

Il mercato globale della birra è estremamente spietato. Le multinazionali governano con ampie linee di prodotti e una forte distribuzione. Ma i birrifici artigianali, concentrandosi su prodotti unici, hanno alzato la concorrenza, soprattutto in Nord America ed Europa. La domanda di opzioni a basso contenuto calorico e analcoliche stimola una maggiore innovazione. Anche la sostenibilità è fondamentale poiché i birrifici soddisfano le aspettative più ecologiche dei consumatori.

Elenco delle principali aziende del mercato della birra

• Anheuser-Busch InBev
• Heineken N.V.
• Birrifici China Resources
• Carlsberg A/S
• Diageo Plc
• Azienda di bevande Molson Coors
• Compagnia della birra di Boston
• Asahi Group Holdings Ltd
• Kirin Holdings Co. Ltd
• Società del gruppo birra Yanjing di Pechino

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio comprende un’analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un’ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

Il mercato globale della birra è in evoluzione. I segmenti premium, artigianali e analcolici crescono costantemente. L’uso tradizionale della birra è stabile nei mercati maturi, ma quelli asiatici emergenti mostrano un grande potenziale. L’innovazione, le tendenze sanitarie e la sostenibilità guidano il cambiamento man mano che i birrifici si adattano. L’attenzione futura sarà rivolta alla premiumizzazione, alla diversificazione dei prodotti e all’attenzione all’ambiente.