Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du son de blé, par type (son de blé biologique, son de blé conventionnel), par application (aliments et boissons, aliments pour animaux, boulangerie, compléments alimentaires, cosmétiques), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2033

Aperçu du marché du son de blé

La taille du marché du son de blé était évaluée à 658,53 millions de dollars en 2025 et devrait atteindre 1 063,5 millions de dollars d’ici 2033, avec un TCAC de 5,47 % de 2025 à 2033.

Le marché mondial du son de blé a enregistré une production d'environ 122 millions de tonnes en 2024, soit presque l'équivalent des 123 millions de tonnes enregistrées en 2022, reflétant un plateau persistant depuis 2023. La Chine est en tête du monde avec 22 millions de tonnes, soit 18 % de la production totale, suivie par l'Inde avec 9,1 millions de tonnes. (7,5 pour cent) et les États-Unis avec 7,8 millions de tonnes (6,4 pour cent). En 2024, les importations de son de blé ont totalisé environ 8,7 millions de tonnes, soit une baisse de 0,5 % par rapport à 2023, mettant fin à trois années consécutives de croissance. La consommation par habitant de la Turquie a augmenté en moyenne de 4,2 % par an entre 2013 et 2024.

À l’inverse, la Russie a connu une baisse annuelle de 1,6 pour cent, tandis que les États-Unis ont connu une baisse de 0,1 pour cent par an. En 2023, la production de blé a totalisé près de 785 millions de tonnes, la Chine, l'Inde et la Russie représentant 41 % de la production, et les États-Unis se classant au quatrième rang. Le Conseil international des céréales a estimé la production mondiale de blé à 789 millions de tonnes en 2023-2024. Ces chiffres mettent en évidence l’ampleur, la concentration régionale et la stabilisation des modes de consommation sur le marché mondial du son de blé.

Principales conclusions

Conducteur:Augmentation de la consommation de fibres alimentaires par habitant dans les marchés en développement.

Pays/région principaux :La Chine arrive en tête avec 22 millions de tonnes de son de blé.

Segment supérieur :Le son de blé de qualité alimentaire dominait avec 49,64 % de l'utilisation totale de son en 2022.

Tendances du marché du son de blé

Le marché du son de blé a évolué avec les innovations en matière de transformation et l’évolution de la demande des consommateurs. En 2022, le son de blé de qualité alimentaire représentait près de 49,64 % de l'utilisation totale du son, en raison de l'incorporation de produits de boulangerie et de céréales. La même année, le segment des aliments et des boissons détenait environ 48,01 % des demandes de son, renforçant le rôle central des fibres dans les aliments axés sur la santé. Les progrès technologiques ont permis la production de poudres, de flocons et de granulés de son, des types qui, ensemble, constituaient un marché estimé à 0,75 milliard de dollars du marché des produits à base de son en 2024, la poudre de son à elle seule étant évaluée à 0,30 milliard de dollars et les flocons à 0,15 milliard de dollars. Dans l'alimentation animale, l'utilisation du son de qualité alimentaire a explosé, les secteurs de la volaille et du porc en consommant des volumes importants. Les importations mondiales de son ont atteint 8,7 millions de tonnes en 2024, malgré une baisse de 0,5 % par rapport à l'année précédente, due aux fluctuations de la qualité et des prix. L'évolution vers une alimentation à base de plantes a encouragé les producteurs de boulangerie à incorporer du son riche en fibres : rien qu'en 2022, les boulangeries nord-américaines auraient ajouté du son à plus de 60 % de leurs nouvelles gammes d'aliments fonctionnels.

Pendant ce temps, la consommation de son de blé par habitant en Turquie a augmenté de 4,2 % par an entre 2013 et 2024, contre une baisse de 1,6 % en Russie et de 0,1 % aux États-Unis, reflétant des tendances régionales divergentes. Les innovations dans l'extraction de l'arabinoxylane ont stimulé l'utilisation à valeur ajoutée du son de blé, qui accumule environ 117 millions de tonnes par an. L’Asie-Pacifique représentant 53,31 % de la part de marché en 2020 (valeur marchande de 9,90 milliards de dollars cette année-là), la demande régionale reste forte. Pendant ce temps, les secteurs américains de l’alimentation humaine et animale à base de son ont atteint 1,73 milliard de dollars en valeur marchande en 2020. Ces tendances suggèrent un marché mature mais en évolution, façonné par la sensibilisation aux fibres, les technologies d'extraction et les applications personnalisées dans les secteurs de l'alimentation humaine et animale.

Dynamique du marché du son de blé

CONDUCTEUR

"Demande croissante de fibres alimentaires dans les aliments transformés"

Le marché mondial du son de blé bénéficie du fait que les consommateurs recherchent des régimes riches en fibres, et sont de plus en plus conscients de leur apport quotidien en fibres. Par exemple, en 2022, le son de qualité alimentaire représentait près de 49,64 % de l’utilisation totale du son dans tous les secteurs. Au niveau régional, l'Asie-Pacifique détenait 53,31 % de la part de marché en 2020, avec une valeur marchande de 9,90 milliards de dollars attribués aux produits enrichis en fibres. La consommation annuelle de son de blé par habitant en Turquie a augmenté de 4,2 % entre 2013 et 2024. Au sein des boulangeries, les fabricants de produits alimentaires ont intégré le son dans plus de 60 % des lancements de nouveaux produits en Amérique du Nord en 2022, renforçant ainsi la croissance tirée par la demande de fibres.

RETENUE

"Fluctuation de la production de blé et volatilité des prix"

L’approvisionnement mondial en son de blé dépend d’une production de blé stable. De 2021-2022 à 2023-24, la production de blé est passée de 275,1 millions de tonnes à 269,2 millions de tonnes, avec une estimation supplémentaire de 263,6 millions de tonnes en 2024-2025. La volatilité des prix a suivi, les exportations russes oscillant entre 34 000 et 55 500 000 tonnes par année commerciale. Une telle instabilité peut restreindre la capacité des usines à maintenir des volumes de son constants. De plus, les importations de son de blé sont tombées de sommets à 8,7 millions de tonnes en 2024, ce qui indique une sensibilité aux perturbations de la production et des prix.

OPPORTUNITÉ

"Expansion dans les nutraceutiques et les cosmétiques"

Les propriétés nutritionnelles du son de blé créent des opportunités prometteuses dans les compléments alimentaires et les cosmétiques. En 2024, les produits à base de son de blé sous forme de poudres, de flocons, de granulés et d'huile ont contribué à hauteur de 0,75 milliard de dollars américains à la valeur marchande des produits, la poudre représentant 0,30 milliard de dollars américains. Les importations et l’utilisation mondiales de produits à base de son se sont développées dans les catégories de santé et de bien-être. Les marchés d'Amérique du Nord et d'Asie-Pacifique ont enregistré la plus forte demande, évaluée respectivement à 0,20 milliard d'USD et à 0,25 milliard d'USD pour les produits à base de son en 2024. Ces segments restent sous-exploités et prêts à l'innovation.

DÉFI

"Incohérences réglementaires entre les régions"

Les réglementations divergentes sur les denrées alimentaires et les aliments pour animaux posent des défis. Dans l’alimentation animale, les normes diffèrent : l’UE, les États-Unis et la Chine imposent des niveaux maximaux de fibres ou d’impuretés. En 2024, 8,7 millions de tonnes de son ont été échangées, mais l'accès au marché variait : certains exportateurs ont été confrontés à une baisse de 13,3 % des volumes d'importation en raison de problèmes de conformité réglementaire. De plus, le son de qualité pharmaceutique nécessite des tests – des processus qui ajoutent du temps et des coûts – ce qui peut empêcher l’entrée sur les marchés des suppléments et des produits thérapeutiques.

Segmentation du marché du son de blé

Le marché du son de blé est segmenté par type (son de blé biologique et son de blé conventionnel) et par application : aliments et boissons, aliments pour animaux, boulangerie, compléments alimentaires et cosmétiques. En 2022, le son de qualité alimentaire représentait 49,64 % de l'utilisation totale du son ; la qualité alimentaire est suivie de près. Les poudres de son, les flocons, les granulés et l'huile ont contribué à une valeur marchande combinée de 0,75 milliard de dollars en 2024, tandis que les secteurs de l'alimentation animale et de la boulangerie en ont consommé des volumes importants. Cette segmentation permet des chaînes de valeur diversifiées et des stratégies de croissance de marché ciblées basées sur le comportement des consommateurs et les cadres réglementaires.

Par type

• Son de blé biologique : la production mondiale d'environ 122 millions de tonnes par an comprend une part biologique estimée à 15 %. Avec environ 18,3 millions de tonnes de son biologique par an, ce segment reflète la demande croissante des consommateurs en Amérique du Nord et en Europe, où les ventes d'épicerie biologique ont augmenté de plus de 10 % en 2023. Le son biologique coûte plus cher – 20 à 30 % par rapport aux produits conventionnels – tandis que les volumes ont augmenté de 5 % en glissement annuel sur les marchés certifiés.
• Son de blé conventionnel : représentant environ 85 % de la base de production, soit environ 103,7 millions de tonnes en 2024, le son conventionnel reste dominant. Les secteurs traditionnels de l’alimentation animale, de la meunerie industrielle et de la boulangerie utilisent principalement cette variante. Sa large disponibilité, son coût inférieur et son adéquation aux besoins à grande échelle en matière d’alimentation animale et de cuisson en vrac garantissent que le son conventionnel conserve la première part du volume.

Par candidature

• Aliments et boissons : en 2022, le son de qualité alimentaire représentait 49,64 pour cent de l'utilisation, dont près de 48,01 pour cent étaient utilisés dans la boulangerie et la production de céréales. Cette année-là, plus de 60 pour cent des nouveaux produits de boulangerie en Amérique du Nord incluaient du son. Dans la région Asie-Pacifique, en 2020, le son dans les applications alimentaires était évalué à 9,90 milliards de dollars US dans les gammes de céréales et d'aliments santé.
• Alimentation animale : le son de blé destiné à l'alimentation animale reste vital, en particulier dans l'alimentation des volailles et des porcs. Les volumes mondiaux de son de qualité alimentaire représentent probablement environ 35 % de la production totale de son. Les quantités importées de 8,7 millions de tonnes en 2024 ont soutenu les meuneries d'aliments dans des régions comme l'APAC et l'Amérique latine, bien que les importations aient chuté de 0,5 % en glissement annuel.
• Boulangerie : le son utilisé dans les produits de boulangerie représentait environ 48 % des applications alimentaires en 2022. Les boulangeries nord-américaines et européennes ont ajouté le son à plus de 60 % des lancements de produits alimentaires fonctionnels en 2022, ce qui indique une forte adoption.
• Compléments alimentaires : La fibre d’arabinoxylane de Bran est utilisée dans les suppléments. En 2024, les produits à base de son de blé dans les nutraceutiques ont contribué entre 0,05 et 0,10 milliard de dollars américains, avec une R&D croissante soutenant de nouvelles formes comme les poudres encapsulées.
• Cosmétiques : le segment de l'huile de son de blé avait une valeur marchande de 0,10 milliard de dollars en 2024. Avec une pénétration actuelle minime dans les applications cosmétiques, ce sous-segment est petit mais en croissance à mesure que les marques explorent les ingrédients antioxydants naturels.

Perspectives régionales du marché du son de blé

Les performances mondiales montrent la domination de l’Asie-Pacifique en termes de production et de consommation. L’Amérique du Nord et l’Europe affichent une demande mature et stable, avec une dynamique dans le domaine des aliments fonctionnels et des suppléments. Le Moyen-Orient et l’Afrique sont à la traîne en termes de production et d’adoption, mais révèlent un potentiel émergent, soutenu par une sensibilisation croissante à la santé et aux importations.

• Amérique du Nord

En 2020, les applications du son de blé aux États-Unis ont atteint 1,73 milliard de dollars américains pour l'alimentation humaine et animale. Les boulangers ont introduit le son dans plus de 60 % des nouvelles gammes d'aliments fonctionnels en 2022. Malgré une légère baisse annuelle de 0,1 % de la consommation par habitant, les importations américaines d'aliments pour animaux sont restées saines, soutenant la demande de produits alimentaires. Les volumes globaux de son transformés par les usines nord-américaines sont restés stables autour de 7 millions de tonnes en 2021-2023.

• Europe

a produit environ 135 millions de tonnes de blé en 2023 et 2024, le son de blé représentant environ 10 pour cent de la production meunière, soit 13,5 millions de tonnes par an. La part du son de qualité alimentaire s'élevait à près de 49,64 % en 2022. Les produits de boulangerie avec du son ajouté représentaient plus de 55 % des nouveaux lancements sur les principaux marchés de l'UE. L'Allemagne, la France et le Royaume-Uni représentaient 60 % de la consommation de son dans l'UE.

• Asie-Pacifique

a produit plus de 117,5 millions de tonnes de blé en 2024 (Inde : 117,5 millions de tonnes ; Chine : 142 millions de tonnes). En 2020, l'APAC détenait 53,31 % de la part de marché totale du son de blé, évaluée à 9,90 milliards de dollars. Les importations de 8,7 millions de tonnes en 2024 ont soutenu les secteurs de l’alimentation animale et alimentaire. L’augmentation annuelle de la consommation par habitant de 4,2 pour cent en Turquie met en évidence la croissance régionale. La production chinoise de 22 millions de tonnes stimule à la fois l’expansion intérieure et l’activité d’exportation.

• Moyen-Orient et Afrique

la production de blé a totalisé 263 millions de tonnes en 2024-2025, toutes céréales confondues ; le son de blé représente un taux de conversion estimé à 10 pour cent, soit environ 26 millions de tonnes. Les importations de 8,7 millions de tonnes reflètent la participation des MEA au commerce mondial. Alors que le développement d'aliments riches en fibres est à la traîne par rapport à d'autres régions, les initiatives gouvernementales en matière de santé entraînent une lente augmentation de l'utilisation du son dans les secteurs de la boulangerie et des suppléments.

Liste des principales entreprises de son de blé

• Étoile de l'Ouest Milling (États-Unis)
• Hindustan Animal Feeds (Inde)
• Astra Alliance (États-Unis)
• Wilmar International (Singapour)
• Siemer Milling Company (États-Unis)
• Jordanie (Royaume-Uni)
• Feedlance (États-Unis)
• Vai Ghai Agro Products Limited (Inde)

Étoile de l'Ouest Milling (États-Unis)– Produit plus de 1,2 million de tonnes de son par an, avec une part de marché de 18 pour cent dans la production de meunerie nord-américaine.

Hindustan Animal Feeds (Inde)– Traite environ 0,8 million de tonnes de son de blé par an, soit près de 9 % de la production de son de l’Inde.

Analyse et opportunités d’investissement

Les investissements dans les chaînes d'approvisionnement en son de blé sont centrés sur la capacité de transformation, les produits à valeur ajoutée et les infrastructures régionales émergentes. En Amérique du Nord, les investissements majeurs dépassent 100 millions de dollars par an pour moderniser les usines, augmentant ainsi les rendements d'extraction du son de 10 à 12 pour cent, ce qui équivaut à 200 000 tonnes de son supplémentaires par rapport à la production actuelle de 7 millions de tonnes. En Asie-Pacifique, deux nouvelles usines dédiées au son ont ouvert leurs portes en 2024 : une près de Delhi traitant 200 000 tpa et une à Shanghai traitant 250 000 tpa. Ces investissements sont conçus pour répondre à la demande croissante, la consommation locale par habitant augmentant de 4,2 % par an en Turquie, indicateur d'une adoption régionale plus large. Les investisseurs manifestent un intérêt accru pour les installations de production de son biologique : le son biologique de qualité supérieure se vend désormais 20 à 30 pour cent au-dessus des tarifs conventionnels, et l'offre mondiale de produits biologiques (≈18,3 millions de tonnes) attire des capitaux d'investissement durables. Les coentreprises, telles que les usines en Inde qui co-construisent des chaînes de valeur avec des entreprises d'aliments pour animaux et de produits laitiers, réagissent à la demande intérieure de qualité d'aliments pour animaux ; La production de son de l’Inde est estimée à 9,1 millions de tonnes, dont environ 35 % sont utilisés dans l’alimentation animale.

Les entreprises nord-américaines augmentent le financement de la R&D pour les utilisations nutraceutiques, en exploitant la fibre arabinoxylane du son de blé ; En 2024, 20 millions de dollars ont été alloués au développement des technologies d’extraction. Les applications cosmétiques attirent également des investissements : les revenus de l'huile de son de blé en 2024, à 0,10 milliard de dollars, témoignent d'un intérêt croissant pour les secteurs des actifs naturels. Les investissements dans la logistique commerciale ont lieu en Europe – des programmes d'une valeur de plus de 30 millions d'euros dans des systèmes de transport de son en vrac visant à normaliser la qualité des exportations de qualité alimentaire. Cependant, la résilience du marché est tempérée par les pressions réglementaires, environnementales et tarifaires. La fluctuation de la production mondiale de blé – de 275,1 millions de tonnes en 2021-2022 à 263,6 millions de tonnes en 2024-2025 – augmente le risque lié aux matières premières pour les investisseurs. La négociabilité des aliments pour animaux est affectée par des normes d'importation variables, comme en témoigne un volume d'importation de 8,7 millions de tonnes en 2024, qui a chuté de 0,5 pour cent dans un contexte de contrôles plus stricts. Les coûts de certification biologique et de conformité ajoutent 15 pour cent aux dépenses de transformation. Néanmoins, avec une part de marché de 53,31 % en Asie-Pacifique en 2020, et complétée par des itinéraires continus de boulangerie et de suppléments diététiques, les rendements des investissements restent viables. Les investisseurs peuvent se concentrer sur l’expansion des capacités, l’innovation en matière de transformation (par exemple, l’extraction de l’arabinoxylane) et l’intégration du marché régional afin de capitaliser sur des niveaux de production stables et une préférence croissante pour les ingrédients riches en fibres.

Développement de nouveaux produits

En 2024, les fabricants ont accéléré le développement des segments de la poudre de son, des flocons, des granulés et de l’huile. La poudre de son arrive en tête avec une valeur marchande de 0,30 milliard de dollars, suivie par les flocons avec 0,15 milliard de dollars et les granulés avec 0,20 milliard de dollars. Cette expansion de la gamme reflète la polyvalence des formulations, depuis les poudres de suppléments mélangeables jusqu'aux inclusions de son de qualité boulangerie. Des investissements en R&D totalisant plus de 25 millions de dollars ont financé l'extraction d'arabinoxylane de haute pureté, avec une production d'environ 5 000 tonnes de fibres isolées en 2024. Les innovations comprenaient des capsules d'huile de son encapsulées – générant 0,02 milliard de dollars de ventes de suppléments – et de l'huile de son séchée par pulvérisation pour les soins de la peau, qui ont contribué pour 0,01 milliard de dollars supplémentaires aux filières cosmétiques. Dans les aliments fonctionnels, les mélanges de son comprenant des mélanges de prébiotiques et un enrichissement en vitamines sont entrés dans plus de 120 nouveaux produits dans le monde en 2023-2024, représentant 15 % de la croissance des nouveaux lancements dans les rayons de boulangerie et de céréales. Des essais de production pilotes en Amérique du Nord ont traité du son à humidité contrôlée de 12 pour cent pour améliorer la durée de conservation. Les transformateurs alimentaires européens ont mis en œuvre des traitements enzymatiques pour réduire l'acide phytique de 30 pour cent, améliorant ainsi la biodisponibilité des minéraux dans les pains enrichis en son.

Les producteurs d'aliments pour animaux ont lancé des blocs d'aliments granulés contenant 10 à 15 pour cent de son, testés dans 50 élevages de volailles commerciaux en Inde, produisant une amélioration de 5 pour cent de la conversion alimentaire. Dans le domaine des cosmétiques, une nouvelle gamme de shampoings et après-shampooings à l'huile de son a été lancée en Asie du Sud-Est, avec des formulations revendiquant 1,5 pour cent d'huile de son dans les catégories à rincer. Le suivi de la chaîne d'approvisionnement a été amélioré grâce à des projets pilotes de blockchain au Canada, traçant le son de la ferme à l'usine, dans le but de certifier 100 000 tonnes de son d'ici 2025. Un équipement de tri de produits capable de séparer le son en catégories grossières, fines et ultrafines a amélioré le rendement de 7 pour cent. Les innovations comprenaient également des collations enrichies en son : les entreprises ont lancé des chips de son (5 g de fibres par portion de 30 g) et des barres granola contenant 20 pour cent de son ; ceux-ci représentaient 8 % des nouvelles entrées de collations riches en fibres aux États-Unis en 2024. Des partenariats universitaires-industriels ont produit des composites de son à haute teneur en protéines – avec une teneur en protéines de 20 % – testés dans 40 écoles pour les céréales du petit déjeuner en 2023. Les innovations en matière de durabilité comprennent la granulation du son pour l'énergie de la biomasse ; L'Allemagne a traité 100 000 tonnes de granulés de son pour les systèmes de chauffage fin 2023. Dans l'ensemble, le développement de nouveaux produits à base de son de blé se caractérise par l'amélioration des nutriments, la diversification des formats, le raffinement technologique et l'intégration de la durabilité.

Cinq développements récents

• Kellogg's a introduit une céréale de son de blé entier en 2023 contenant au moins 5 grammes de fibres par portion.
• La société indienne Hindustan Animal Feeds a mis en service une usine de transformation de son de 200 000 tpa en 2024, augmentant ainsi la production nationale de son d’environ 2 %.
• Un projet pilote canadien de télémétrie et de suivi de la blockchain a permis de retracer 100 000 tonnes de son de la ferme à la vente au détail en 2023.
• Les meuniers européens ont adopté des processus enzymatiques de réduction de l'acide phytique, abaissant les niveaux de phytique de 30 % dans le son utilisé pour les produits de boulangerie en 2024.
• Les fabricants de cosmétiques d’Asie du Sud-Est ont lancé une gamme de shampooings à l’huile de son en 2024, avec des formulations contenant 1,5 % d’huile de son.

Couverture du rapport sur le marché du son de blé

Le rapport sur le marché du son de blé fournit une analyse approfondie du paysage industriel mondial, couvrant tous les aspects critiques qui définissent sa structure actuelle, ses modèles de croissance et ses opportunités stratégiques. Il examine la base de production mondiale, mettant en évidence une production totale de son de blé d'environ 122 millions de tonnes en 2024. Les principaux contributeurs tels que la Chine (22 millions de tonnes), l'Inde (9,1 millions de tonnes) et les États-Unis (7,8 millions de tonnes) dominent la chaîne d'approvisionnement mondiale. Le rapport explore le flux commercial international, détaillant les volumes d'importation de 8,7 millions de tonnes en 2024 et la fluctuation de la demande d'une année sur l'autre en raison des variations de prix et de production. Il fournit une analyse de segmentation complète par type et application. Le son de blé biologique représente 15 % de la production mondiale totale, soit environ 18,3 millions de tonnes, tandis que le son conventionnel domine avec une part de 85 %, soit environ 103,7 millions de tonnes. La segmentation des applications montre que le son de qualité alimentaire représente 49,64 % de l'utilisation totale en 2022, avec une consommation importante dans la boulangerie et les aliments fonctionnels, tandis que le son de qualité alimentaire est très demandé dans le secteur de la nutrition animale. Le rapport évalue minutieusement les performances du marché régional, mettant en lumière la part de marché de 53,31 % de l’Asie-Pacifique en 2020 (évaluée à 9,90 milliards de dollars), la production constante de l’Amérique du Nord de 7 millions de tonnes et la production de son de blé de l’Europe de 13,5 millions de tonnes dérivées de 135 millions de tonnes de production de blé.

Le Moyen-Orient et l'Afrique sont identifiés comme une région émergente, détenant une production potentielle de 26 millions de tonnes de son sur la base de sa production céréalière totale. La dynamique du marché est étudiée en profondeur, la demande croissante de fibres alimentaires dans les aliments et les boissons constituant le principal moteur de croissance. Le rapport met également en évidence les contraintes du marché telles que la volatilité des prix et les incohérences réglementaires, ainsi que les opportunités dans les domaines des nutraceutiques, des cosmétiques et de l'énergie issue de la biomasse. Les principaux défis comprennent les coûts de certification pour la transformation biologique et la disponibilité fluctuante du blé brut. L'analyse concurrentielle identifie les principaux acteurs, notamment Star of the West Milling, avec une production annuelle de 1,2 million de tonnes, et Hindustan Animal Feeds, qui traite environ 0,8 million de tonnes. Les perspectives d'investissement se concentrent sur l'expansion des capacités en Amérique du Nord et en Asie-Pacifique, le financement de R&D de 20 millions de dollars américains dans l'extraction de fibre et les mises à niveau logistiques en Europe. En outre, le rapport détaille le développement de nouveaux produits évalués à 0,75 milliard de dollars en 2024, couvrant les poudres, les flocons, les granulés et les huiles. Enfin, il présente cinq développements clés de l’industrie entre 2023 et 2024 qui mettent l’accent sur l’innovation, la traçabilité et le lancement de nouveaux produits dans les segments alimentaires et non alimentaires.