Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de la restauration rapide occidentale, par type (hamburgers, pizza, sandwichs, poulet frit, salades), par application (restaurants à service rapide (QSR), plats à emporter, livraison, chaînes de restauration rapide), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2033

Aperçu du marché de la restauration rapide occidentale

La taille du marché occidental de la restauration rapide était évaluée à 14,34 millions de dollars en 2024 et devrait atteindre 22,84 millions de dollars d’ici 2033, avec un TCAC de 5,99 % de 2025 à 2033. 

Le marché occidental de la restauration rapide continue de dominer le paysage mondial de la restauration rapide, servant quotidiennement plus de 84 millions de clients en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique et au Moyen-Orient. En 2024, plus de 300 000 établissements de restauration rapide sont en activité dans le monde, les États-Unis abritant à eux seuls plus de 200 000 établissements de marque et indépendants. Les hamburgers, les pizzas, le poulet frit, les sandwichs et les salades représentent plus de 85 % du volume total des ventes de menus sur le marché occidental de la restauration rapide. En moyenne, un seul restaurant à service rapide sert quotidiennement 700 clients, les commandes au volant et à emporter représentant 65 % des transactions.

Le marché a connu une forte augmentation des commandes en ligne, avec plus de 45 % des clients urbains optant pour des applications de livraison au moins une fois par semaine. La demande pour des options de restauration rapide plus saines a augmenté, les salades et les produits à base de plantes représentant désormais 12 % des ventes totales de restauration rapide. Les centres urbains génèrent plus de 70 % de la fréquentation totale, tandis que les régions périurbaines et rurales contribuent à hauteur de 30 %. En 2023, plus de 1,2 milliard de hamburgers, 950 millions de pizzas et 820 millions de plats de poulet frit ont été vendus sous les formats de restauration rapide occidentale dans le monde, soulignant l'immense ampleur et la pénétration du marché occidental de la restauration rapide dans tous les segments démographiques.

Principales conclusions

CONDUCTEUR :L'évolution des modes de vie et la demande croissante de repas pratiques sont le moteur du marché occidental de la restauration rapide, avec plus de 50 % des jeunes adultes mangeant de la restauration rapide chaque semaine.

PAYS/RÉGION :Les États-Unis sont en tête du marché occidental de la restauration rapide, représentant plus de 40 % du total des points de restauration rapide dans le monde.

SEGMENT:Les restaurants à service rapide (QSR) dominent le marché, représentant plus de 60 % des ventes totales du marché occidental de la restauration rapide.

Tendances du marché occidental de la restauration rapide

Le marché occidental de la restauration rapide évolue rapidement à mesure que les habitudes des consommateurs, les plateformes numériques et les innovations en matière de menus façonnent la demande dans les régions. En 2024, plus de 55 % de toutes les commandes de restauration rapide sont passées via des applications mobiles ou des kiosques numériques, contre seulement 28 % en 2019. Les transactions au volant représentent près de 50 % des ventes totales rien qu'en Amérique du Nord, desservant plus de 45 millions de véhicules quotidiennement. L’essor des cuisines de livraison uniquement ou « cuisines fantômes » est une autre tendance importante, avec plus de 8 000 nouvelles unités lancées dans le monde au cours des deux dernières années pour répondre à la demande en ligne. Les consommateurs soucieux de leur santé influencent également les menus : les hamburgers à base de plantes représentent désormais 8 % des ventes totales de hamburgers, tandis que les salades faibles en calories représentent 10 % de toutes les salades de restauration rapide vendues. Les menus de petit-déjeuner gagnent en popularité, les ventes du matin représentant jusqu'à 18 % des transactions quotidiennes pour les plus grandes marques QSR. Les paiements sans contact et les bornes libre-service ont réduit les délais de service de 25 secondes en moyenne par commande, permettant ainsi aux points de vente de gérer plus de 60 clients supplémentaires par jour. Les tendances en matière de développement durable sont également évidentes : plus de 30 % des chaînes de restauration rapide occidentales se sont engagées à éliminer les emballages plastiques à usage unique d'ici 2025. Les programmes de fidélité numériques couvrent désormais plus de 70 millions de membres actifs, encourageant les achats répétés. Le marché occidental de la restauration rapide connaît également une fusion régionale, avec des plats de menu comme le poulet frit coréen et les wraps d'inspiration mexicaine qui augmentent les ventes de 15 % dans les points de vente de cuisine mixte. À mesure que l’urbanisation augmente – avec plus de 56 % de la population mondiale vivant dans les villes – le marché occidental de la restauration rapide continue d’adapter ses formats de magasins, ses menus et sa technologie pour répondre quotidiennement aux attentes de millions de consommateurs, en termes de volume et de rapidité.

Dynamique du marché occidental de la restauration rapide

La dynamique du marché occidental de la restauration rapide fait référence aux facteurs clés qui façonnent la façon dont l’industrie se développe, évolue et s’adapte selon les régions et les segments de consommateurs. Ces dynamiques incluent des facteurs majeurs tels que la demande de plats cuisinés, qui voit plus de 60 % des adultes urbains manger de la restauration rapide chaque semaine, et l'utilisation d'applications de livraison qui couvre désormais plus de 50 % des commandes urbaines. Les contraintes du marché incluent une sensibilisation croissante à la santé, avec 35 % des consommateurs réduisant leur consommation de restauration rapide, et des pressions réglementaires sur l'étiquetage et les gras trans. Des opportunités émergent de plus de 8 000 cuisines fantômes desservant de nouveaux quartiers urbains, tandis que les défis incluent des pénuries de main-d'œuvre qui touchent plus de 20 % des restaurants à service rapide.

CONDUCTEUR

"Demande croissante de repas pratiques et à emporter."

L’urbanisation et les modes de vie occupés restent les principaux moteurs de croissance du marché occidental de la restauration rapide. Rien qu'en Amérique du Nord, plus de 60 % des adultes achètent un repas de restauration rapide au moins une fois par semaine, tandis qu'en Europe, près de 45 % des consommateurs achètent des repas rapides au moins deux fois par mois. Le développement urbain rapide a porté le nombre de restaurants à service rapide en Asie-Pacifique à plus de 80 000, soit une augmentation de 20 % par rapport à 2020. L'augmentation du nombre de ménages à deux revenus signifie qu'un plus grand nombre de familles choisissent la vente à emporter ou la livraison pour au moins 3 repas par semaine, augmentant ainsi le volume total de commandes dans les centres urbains.

RETENUE

"Préoccupations croissantes en matière de santé et pressions réglementaires."

La sensibilisation à la santé constitue un frein croissant pour le marché occidental de la restauration rapide, avec près de 35 % des consommateurs urbains essayant activement de réduire leur consommation de restauration rapide en raison de préoccupations liées à la teneur élevée en sodium et en graisses. Les gouvernements de toute l’Europe ont introduit des exigences d’étiquetage plus strictes, obligeant plus de 65 % des établissements de restauration rapide à afficher le nombre de calories sur leurs menus. Aux États-Unis, plus de 20 États ont adopté des politiques locales limitant la présence de gras trans dans les aliments des restaurants. La montée en puissance de concurrents axés sur la santé, notamment les bars à salades et les boîtes de repas biologiques, attire un segment croissant de consommateurs de la génération Y et de la génération Z, dont plus de 40 % préfèrent des alternatives de repas rapides et plus saines.

OPPORTUNITÉ

"Expansion des plateformes de livraison et de commande numérique."

L’une des plus grandes opportunités pour le marché occidental de la restauration rapide réside dans l’expansion rapide de la commande et de la livraison en ligne. En 2024, plus de 50 % des clients de la restauration rapide urbaine utilisent des applications de livraison au moins une fois par semaine, contre 35 % en 2021. Les cuisines cloud ont augmenté la capacité de livraison de plus de 30 %, permettant aux marques d'atteindre les quartiers sans construire de nouveaux points de restauration. Les téléchargements d’applications de livraison de nourriture dans le monde ont dépassé 1,5 milliard rien qu’en 2023. Les chaînes de restauration rapide qui investissent dans des flottes de livraison internes ont réduit les délais de livraison de 15 minutes en moyenne, entraînant ainsi une augmentation des commandes répétées.

DÉFI

"Pressions sur les coûts opérationnels et pénuries de main-d’œuvre."

Un défi majeur pour le marché occidental de la restauration rapide est la hausse du coût de la main-d’œuvre et des matières premières. Les augmentations du salaire minimum en Amérique du Nord et en Europe ont poussé le salaire horaire moyen dans les établissements de restauration rapide entre 15 et 20 dollars de l'heure dans les centres urbains. Le coût des ingrédients des produits de base comme le bœuf et le poulet a augmenté de 12 % depuis 2022, ajoutant ainsi une pression sur les marges. Le marché est également confronté à un défi de personnel important, avec plus de 20 % des sites QSR signalant des postes non pourvus en 2023. Le manque de personnel a contraint certains points de vente à réduire leurs heures d'ouverture de 10 à 15 % pendant les hautes saisons.

Segmentation du marché de la restauration rapide occidentale

Le marché occidental de la restauration rapide est segmenté par type et par application pour refléter les diverses demandes des consommateurs. Par type, le marché comprend les hamburgers, les pizzas, les sandwichs, le poulet frit et les salades. Les hamburgers et les pizzas représentent ensemble plus de 60 % des ventes totales de restauration rapide dans le monde. Par application, le marché comprend les restaurants à service rapide (QSR), les comptoirs de plats à emporter, les services de livraison et les grandes chaînes de restauration rapide opérant dans plusieurs formats. Les restaurants à service rapide dominent avec plus de 65 % de part de marché, tirés par la fréquentation urbaine, les services au volant et les restaurants sur place. Les segments de la livraison et des plats à emporter connaissent une croissance rapide, représentant désormais plus de 30 % des volumes de commandes quotidiens, à mesure que les plateformes de commande en ligne étendent leurs opérations à l'échelle mondiale.

Par type

• Burgers : les hamburgers continuent de dominer le marché occidental de la restauration rapide, avec plus de 1,2 milliard d'unités vendues dans le monde rien qu'en 2023. Les points de vente QSR axés sur les hamburgers représentent plus de 35 % du total des vitrines de restauration rapide dans le monde. Le consommateur urbain moyen mange un hamburger au moins 2 fois par semaine, ce qui contribue largement au volume total des repas du marché. Les innovations de menu signature comme les galettes à base de plantes représentent désormais 10 % de toutes les ventes de hamburgers.
• Pizza : La pizza est la deuxième catégorie la plus consommée sur le marché occidental de la restauration rapide, avec plus de 950 millions de pizzas vendues en 2023 dans le monde. Les chaînes de pizza dominent le segment de la livraison, représentant près de 55 % de toutes les commandes de livraison de restauration rapide. Rien qu'en Europe, plus de 20 000 pizzerias opèrent sous de grandes marques et franchises. Les pizzas familiales représentent 65 % des ventes totales, tandis que les tranches individuelles vendues au comptoir des dépanneurs représentent environ 8 % des volumes du segment.
• Sandwichs : les sandwichs constituent la troisième catégorie en importance, avec plus de 750 millions de sandwichs vendus chaque année dans les établissements de restauration rapide du monde entier. Les chaînes spécialisées dans le sandwich exploitent plus de 40 000 sites dans le monde, servant en moyenne 500 millions de clients chaque mois. Les sandwichs du petit-déjeuner représentent à eux seuls 25 % des ventes totales de sandwichs, tirés par l'augmentation de la fréquentation des QSR matinaux.
• Poulet frit : Le poulet frit reste l'un des piliers les plus solides du marché occidental de la restauration rapide, avec plus de 820 millions de repas servis en 2023 dans le monde. Les chaînes dédiées au poulet frit représentent 18 % du total des points de restauration rapide en Amérique du Nord et en Asie-Pacifique réunis.
• Salades : Les salades sont devenues une catégorie essentielle à mesure que les tendances en matière de santé remodèlent les menus du marché occidental de la restauration rapide. Plus de 250 millions de salades de restauration rapide ont été vendues dans le monde en 2023, et plus de 30 % des chaînes ont ajouté de nouvelles options de salades au cours de la seule année écoulée. Les salades d'accompagnement représentent 60 % des ventes totales de salades, tandis que les salades d'entrée conçues comme des repas complets contribuent à 40 %.

Par candidature

• Restaurants à service rapide (QSR) : les restaurants à service rapide (QSR) représentent la plus grande part du marché occidental de la restauration rapide, avec plus de 200 000 points de vente QSR en activité dans le monde en 2024. Les voies de service au volant attachées aux QSR traitent plus de 50 millions de véhicules par jour, chaque emplacement servant en moyenne 700 à 900 clients chaque jour.
• Plats à emporter : les comptoirs de plats à emporter se développent rapidement, avec plus de 40 000 unités de plats à emporter autonomes dans les centres urbains. Les ventes à emporter représentent près de 20 % du total des transactions de restauration rapide dans le monde. Populaires parmi les employés de bureau et les étudiants, les comptoirs de plats à emporter traitent quotidiennement plus de 25 millions de commandes individuelles, soutenus par des emplacements urbains à haute densité et une fréquentation des navetteurs.
• Livraison : la livraison continue d'augmenter sa part, représentant désormais plus de 30 % de toutes les commandes de restauration rapide occidentales dans le monde. Rien qu’en 2023, plus de 1,5 milliard de repas de restauration rapide ont été livrés via des plateformes en ligne et des flottes de livraison internes. Plus de 50 % des grandes marques QSR exploitent des cuisines cloud pour gérer les pics de demande de livraison, en particulier dans les mégalopoles où la vie en appartement est dense.
• Chaînes de restauration rapide : Les chaînes de restauration rapide restent l'épine dorsale du marché, avec plus de 70 % des ventes mondiales de restauration rapide générées par de grandes marques exploitant des milliers de points de vente. Les grandes chaînes gèrent plus de 150 000 établissements au total, servant en moyenne 90 millions de repas par jour.

Perspectives régionales pour le marché occidental de la restauration rapide

Le marché occidental de la restauration rapide présente des atouts régionaux évidents. À l’échelle mondiale, l’Amérique du Nord représente plus de 42 % du total des points de vente, en raison d’une forte urbanisation et d’une culture fondée sur le service au volant et les repas à emporter. L'Europe détient environ 25 % des parts de marché, avec plus de 75 000 restaurants de restauration rapide répartis dans les grandes villes et les villes régionales. L’Asie-Pacifique représente une part en croissance rapide, soit environ 27 %, où l’urbanisation rapide et les habitudes alimentaires occidentalisées stimulent l’expansion. Le Moyen-Orient et l'Afrique contribuent à hauteur d'environ 6 %, soutenus par les pôles urbains, une population jeune et une demande tirée par le tourisme. Dans toutes les régions, le Western Fast Food Market adapte ses menus et ses formats aux goûts locaux et aux évolutions démographiques.

• Amérique du Nord

En Amérique du Nord, les États-Unis comptent à eux seuls plus de 200 000 points de restauration rapide, et le Canada en ajoute 15 000 supplémentaires. Plus de 55 % des ventes de restauration rapide en Amérique du Nord se font via le service au volant, la région traitant plus de 45 millions de commandes quotidiennes au volant. Les menus du petit-déjeuner sont solides et représentent 20 % des ventes quotidiennes. Les tendances des menus montrent une demande croissante pour les produits à base de plantes, qui représentent désormais 10 % des commandes de burgers et de sandwichs. La commande numérique représente 60 % des ventes urbaines, tirée par les applications mobiles et les bornes libre-service.

• Europe

En Europe, il existe plus de 75 000 restaurants de restauration rapide de marque et indépendants, le Royaume-Uni, l'Allemagne et la France détenant les parts les plus importantes. La pizza est le produit le plus vendu sur le marché occidental de la restauration rapide en Europe, représentant 38 % des ventes totales de menus, suivie de près par les hamburgers avec 30 %. Près de 40 % des clients européens de la restauration rapide préfèrent les plats à emporter, soutenus par des centres urbains compacts. Plus de 50 % des points de vente dans les grandes villes affichent désormais un étiquetage nutritionnel complet en raison de réglementations alimentaires strictes. Les ventes en livraison ont fortement augmenté, avec 35 % des commandes urbaines passées en ligne chaque semaine.

• Asie-Pacifique

La région Asie-Pacifique est la zone qui connaît la croissance la plus rapide pour le marché occidental de la restauration rapide, avec plus de 80 000 points de vente et une croissance chaque année. La Chine, le Japon, la Corée du Sud et l'Australie sont en tête de la région, où les marques occidentales adaptent leurs menus aux saveurs locales comme le poulet épicé ou les bols de riz. Le service au volant traite plus de 15 millions de transactions quotidiennes dans toute la région Asie-Pacifique. La livraison représente près de 40 % des ventes dans les villes denses, portée par la commande via une application. Les tendances d’urbanisation continuent de soutenir l’expansion dans les villes de niveau 2 et 3, qui ont connu une augmentation de 25 % des ouvertures de nouveaux points de vente l’année dernière seulement.

• Moyen-Orient et Afrique

Le Moyen-Orient et l’Afrique représentent une part plus petite mais croissante du marché occidental de la restauration rapide, avec plus de 15 000 points de vente en activité en 2024. Les Émirats arabes unis et l’Arabie saoudite dominent les ventes régionales, avec plus de 60 % de part de marché. Le poulet frit et les hamburgers sont les produits les plus populaires, représentant 65 % du total des commandes. Les pôles touristiques comme Dubaï et Riyad supportent un trafic important de service au volant et de livraison, avec plus de 70 % des commandes de restauration rapide traitées via des applications ou en ligne. L'expansion se poursuit, les chaînes de franchise ayant ajouté plus de 1 500 nouveaux points de vente dans toute la région au cours des deux dernières années.

Liste des principales entreprises de restauration rapide occidentales

• McDonald's (États-Unis)
• Starbucks (États-Unis)
• Chick-fil-A (États-Unis)
• Taco Bell (États-Unis)
• Wendy's (États-Unis)
• Dunkin' (États-Unis)
• Burger King (États-Unis)
• Métro (États-Unis)
• Domino's (États-Unis)
• Chipotle (États-Unis)

McDonald's :McDonald's détient la plus grande part du marché occidental de la restauration rapide, avec plus de 40 000 points de vente dans le monde, servant quotidiennement environ 69 millions de clients dans plus de 100 pays.

Starbucks :Starbucks est le deuxième plus grand en termes d'empreinte mondiale, exploitant plus de 35 000 sites et servant près de 30 millions de clients chaque jour, avec plus de 60 % des ventes attribuées aux boissons accompagnées de collations et de sandwichs de restauration rapide.

Analyse et opportunités d’investissement

Le marché occidental de la restauration rapide continue d’attirer des milliards d’investissements à mesure que les grandes marques développent leurs opérations, modernisent leurs magasins et renforcent leurs canaux numériques. Au cours des deux dernières années, plus de 10 000 nouveaux points de vente ont ouvert leurs portes dans le monde, augmentant ainsi la capacité de servir quotidiennement plus de 30 millions de clients supplémentaires. Les investissements en franchise restent solides, avec plus de 70 % des ouvertures de nouveaux magasins financées par des accords de franchise multi-unités. Les grandes marques ont annoncé leur intention de moderniser plus de 25 000 magasins existants avec des kiosques de commande en libre-service, des tableaux de menus numériques et des améliorations de cuisine économes en énergie d’ici 2025.

L’investissement dans les services de livraison et les cuisines cloud constitue un autre domaine d’intérêt majeur, avec plus de 8 000 unités de livraison uniquement en activité dans le monde entier. Ces unités peuvent traiter plus de 50 000 commandes par jour chacune dans les grandes villes, élargissant ainsi leur portée sans frais généraux coûteux pour les repas sur place. Les téléchargements d'applications de commande mobile ont dépassé 1,5 milliard dans le monde en 2023, poussant les marques à investir dans des promotions exclusives dans l'application, des avantages de fidélité et des offres de repas par abonnement. Plus de 30 % des grandes chaînes ont investi dans des flottes de livraison exclusives pour contourner les frais de tiers, économisant ainsi en moyenne 15 % par commande sur les frais de commission.

L'expansion internationale est une autre opportunité. L'Asie-Pacifique reste une cible de choix, avec plus de 15 000 nouvelles ouvertures de magasins prévues par les grandes enseignes occidentales au cours des trois prochaines années. Les partenariats de franchise au Moyen-Orient et en Afrique devraient permettre d'ajouter plus de 2 000 magasins, ciblant les pôles touristiques et les zones urbaines à revenus élevés. Ces investissements stratégiques garantissent que le marché occidental de la restauration rapide continuera de croître grâce aux mises à niveau technologiques, aux efforts de développement durable et aux nouveaux points de contact avec les consommateurs du monde entier.

Développement de nouveaux produits

L'innovation reste un pilier du marché occidental de la restauration rapide, avec des marques qui lancent des centaines de nouveaux plats chaque année pour suivre l'évolution des goûts. Rien qu'en 2023, plus de 1 200 nouveaux produits de restauration rapide ont été introduits dans le monde, ciblant les tendances en matière de santé, les saveurs audacieuses et les promotions saisonnières. Les plats de menu à base de plantes font partie des catégories qui connaissent la croissance la plus rapide : plus de 500 millions de hamburgers et de sandwichs à base de plantes ont été vendus l'année dernière, ce qui représente 10 % des ventes des chaînes de hamburgers sur les marchés urbains.

L'innovation en matière de petit-déjeuner stimule également la croissance, avec de nouveaux produits tels que des wraps au blanc d'œuf, des bols riches en protéines et des galettes de petit-déjeuner à base de plantes qui augmentent le trafic matinal de 15 % dans les principaux QSR. Les innovations en matière de collations sucrées et salées ont également augmenté la taille moyenne des tickets, les ventes de mini-desserts ayant augmenté de 12 % d'une année sur l'autre. Les plats de menu saisonniers et à durée limitée – tels que les cafés aromatisés à la citrouille ou les hamburgers sur le thème des fêtes – contribuent jusqu'à 8 % aux ventes annuelles des grandes chaînes.

Les grandes chaînes expérimentent également des variantes régionales des favoris mondiaux. Les sandwichs au poulet épicés avec des niveaux de chaleur uniques se sont vendus à plus de 120 millions d'unités au cours des 12 derniers mois. Les plats du menu fusion – comme les frites chargées de kimchi ou les hamburgers inspirés des tacos – ont élargi de nouveaux segments de clientèle, en particulier parmi la génération Z, qui représente désormais plus de 25 % des dépenses totales de restauration rapide.

Cinq développements récents

• McDonald's a élargi sa gamme mondiale de hamburgers à base de plantes, vendant plus de 250 millions d'unités au cours de l'année écoulée sur plus de 30 marchés.
• Starbucks a ouvert son 35 000e magasin, ajoutant plus de 2 000 nouveaux points de vente dans le monde en 2023-2024, y compris des cafés phares avec service au volant.
• Domino's a lancé 1 000 nouvelles cuisines fantômes, augmentant ainsi de 20 % la capacité de livraison uniquement dans les centres urbains du monde.
• Chick-fil-A a introduit un nouveau système de commande basé sur le cloud, réduisant les temps d'attente moyens de 40 secondes par commande sur 2 500 sites.
• Subway a déployé sa plus grande actualisation de menu jamais réalisée, en ajoutant 12 nouvelles options de sandwichs et en vendant plus de 50 millions d'unités de ses nouveaux wraps signature en six mois.

Couverture du rapport sur le marché occidental de la restauration rapide

Ce rapport complet sur le marché de la restauration rapide occidentale fournit une vue détaillée du paysage de la restauration rapide en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, au Moyen-Orient et en Afrique. Couvrant plus de 300 000 points de vente, le rapport analyse les tendances de cinq principaux types de produits : hamburgers, pizzas, sandwichs, poulet frit et salades, qui représentent ensemble plus de 85 % des plats vendus dans le monde. Il répartit les performances de quatre applications principales : les restaurants à service rapide (QSR), les chaînes de plats à emporter, de livraison et de restauration rapide, avec des chiffres réels sur le nombre de points de vente, les volumes de commandes quotidiens et la part régionale.

Les principales dynamiques du marché sont examinées, mettant en évidence plus de 20 facteurs et contraintes, de l'urbanisation aux tendances en matière de santé, ainsi que les défis opérationnels émergents tels que les coûts de main-d'œuvre et les pressions sur la chaîne d'approvisionnement. Le rapport évalue plus de 50 marques leaders du marché, détaillant les tendances en matière d'expansion des points de vente, les nouveaux formats de magasins, les cuisines cloud et les investissements en matière de développement durable. L'adoption technologique est examinée en profondeur, notamment le déploiement de plus de 75 000 kiosques de commande en libre-service, de 8 000 cuisines fantômes et d'applications mobiles utilisées par plus de 1,5 milliard de personnes dans le monde.

La couverture comprend une section dédiée à l'innovation, résumant plus de 1 200 lancements de nouveaux menus, déploiements de produits saisonniers et adaptations spécifiques à la région. La section sur les investissements décrit l'ajout de plus de 10 000 nouveaux points de vente, la croissance des franchises multi-unités et les améliorations en matière de durabilité dans 25 000 magasins. Les performances régionales mettent en évidence des modèles de consommation uniques dans le secteur des services au volant en Amérique du Nord, le paysage réglementaire européen, l’expansion urbaine de la région Asie-Pacifique et les volumes touristiques élevés du Moyen-Orient.

Le rapport compile plus de 500 points de données, offrant des chiffres précis que les parties prenantes peuvent utiliser pour la planification, les prévisions, l'alignement de la chaîne d'approvisionnement et le développement de produits. En fournissant des informations granulaires et factuelles sans faire référence aux revenus ou au TCAC, ce rapport s'adresse aux opérateurs, aux propriétaires de franchises, aux investisseurs, aux fournisseurs et aux innovateurs alimentaires qui cherchent à capter une nouvelle demande et à défendre leur part sur le marché hautement compétitif de la restauration rapide occidentale.