Tamaño del mercado de puré de mango, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (puré de mango convencional, puré de mango orgánico), por aplicación (aderezos y salsas, helados y yogur, panadería y refrigerios, bebidas, alimentos infantiles, otros), información regional y pronóstico para 2033

Descripción general del mercado de puré de mango

El tamaño del mercado de puré de mango se valoró en 1138,8 millones de dólares en 2024 y se espera que alcance los 1751,63 millones de dólares en 2033, creciendo a una tasa compuesta anual del 4,9% de 2025 a 2033.

 El mercado mundial del puré de mango está experimentando un aumento de la demanda en los sectores de alimentos y bebidas, alimentos para bebés y sectores centrados en la salud. En 2024, se consumieron en todo el mundo más de 1,28 millones de toneladas métricas de puré de mango, lo que supone un aumento del 9,2% respecto al año anterior. India, como mayor productor, contribuyó con más del 51% de la producción mundial, entregando casi 654.000 toneladas métricas de puré de mango solo en 2024. Los países latinoamericanos, particularmente México y Perú, representaron en conjunto 274.000 toneladas métricas, de las cuales más del 60% se destinó a la exportación.

El uso industrial aumentó significativamente: el 38% del puré de mango mundial se procesa en jugos, batidos y productos lácteos aromatizados. El puré de mango orgánico representó el 14,7% de la cuota de mercado en volumen, impulsado por la creciente preferencia de los consumidores por alimentos con etiquetas limpias y sin conservantes. La creciente adopción en sectores no alimentarios como los nutracéuticos yproductos cosméticosañadió una demanda incremental de 21.000 toneladas métricas. Las mejoras en la infraestructura de almacenamiento en frío en todo el sudeste asiático redujeron las pérdidas poscosecha de mango en un 23 %, lo que tuvo un impacto positivo en la producción de puré. Las mejoras tecnológicas en las instalaciones de procesamiento, particularmente en India y Tailandia, mejoraron la eficiencia del rendimiento en un 12% por tonelada métrica de mango crudo.

Hallazgos clave

Motivo del conductor principal: Creciente demanda de productos alimenticios infantiles a base de mango, especialmente en América del Norte y Asia.

País/región principal: India lidera la producción con más de 654.000 toneladas métricas de puré de mango producidas en 2024.

Segmento superior: Las aplicaciones de bebidas representaron el 38% del consumo mundial de puré de mango en 2024.

Tendencias del mercado de puré de mango

En 2023 y 2024, el mercado del puré de mango experimentó una notable expansión en los segmentos de alimentos y bebidas infantiles. A nivel mundial, en 2024 se utilizaron más de 486.000 toneladas métricas de puré de mango en bebidas, frente a 437.000 toneladas métricas en 2023. Los jugos y batidos listos para beber que contienen puré de mango experimentaron un aumento del 14 % en las ventas unitarias. El segmento de alimentos infantiles consumió 162.000 toneladas métricas en 2024, impulsado por una mayor conciencia de los beneficios nutricionales del mango, como 36,4 mg de vitamina C por 100 gy 3,5 g de fibra dietética.

Las variantes orgánicas ganaron fuerza, con 188.000 toneladas métricas de puré de mango orgánico certificado vendidas en todo el mundo en 2024, un aumento del 19,7% con respecto a 2023. Las tendencias de etiqueta limpia alentaron a los fabricantes a reducir los conservantes artificiales, lo que llevó al lanzamiento de 220 nuevos productos que utilizaban puré de mango con un procesamiento mínimo.

Las ventas del comercio electrónico de productos de puré de mango, especialmente en forma congelada o aséptica, aumentaron un 28 % en 2024. La mayor demanda de alimentos preparados en los centros urbanos también influyó en el desarrollo de productos, ya que el 90 % de los nuevos lanzamientos fueron en categorías listas para comer. El uso de tecnologías de pasteurización a alta presión y procesamiento al vacío mejoró la retención de nutrientes en un 12 % y la vida útil en un 17 %.

Dinámica del mercado de puré de mango

Conductores

" Creciente demanda de ingredientes naturales en bebidas y alimentos para bebés"

En 2024, más del 68% de los lanzamientos mundiales de alimentos para bebés incluyeron ingredientes de frutas naturales, y el puré de mango apareció en el 31% de ellos. Los productores de bebidas utilizaron más de 486.000 toneladas métricas de puré de mango para satisfacer la demanda de los consumidores preocupados por la salud. Los supermercados de EE. UU. informaron de un aumento interanual del 13 % en las ventas de jugo a base de mango, mientras que los minoristas en línea del Sudeste Asiático observaron un aumento del 22 % en los pedidos de bolsitas de puré de mango orgánico. El cambio generalizado hacia formulaciones sin aditivos y de etiqueta limpia continúa impulsando la adopción de bebidas funcionales y productos de nutrición para bebés.

Restricciones

" Estacionalidad limitada de la cosecha de mango y volatilidad de la cadena de suministro"

La temporada de cosecha del mango normalmente dura sólo 4 a 5 meses, lo que limita la disponibilidad durante todo el año de mangos crudos de alta calidad. En 2024, las lluvias irregulares en Maharashtra y Andhra Pradesh provocaron una caída del 12 % en la producción de mango crudo, lo que redujo la producción de puré en más de 42 000 toneladas métricas. Los retrasos en la logística y una infraestructura inadecuada de la cadena de frío en partes de África y el sudeste asiático provocaron pérdidas poscosecha que ascendieron a 38.000 toneladas métricas. La dependencia estacional también infla los costos del puré durante los meses de menor actividad, lo que afecta la asequibilidad para los procesadores de alimentos pequeños y medianos.

Oportunidades

" Ampliación del segmento de cultivo orgánico de mango y puré premium"

En 2024, el cultivo de mango orgánico certificado se expandió a 64.000 nuevas hectáreas en todo el mundo, aportando 74.000 toneladas métricas adicionales de mangos orgánicos aptos para el procesamiento de puré. La producción orientada a la exportación en países como Perú y Filipinas introdujo productos de valor agregado para los mercados de altos ingresos. El auge del puré premium de calidad farmacéuticanutracéuticosy las aplicaciones para el cuidado de la piel crearon un nicho de demanda de más de 21.000 toneladas métricas. Las unidades de puré de mango premium prensadas en frío y envasadas asépticamente experimentaron un aumento del 16 % en las exportaciones a Europa y Japón en 2024.

Desafíos

" Inconsistencias de calidad y barreras de cumplimiento regulatorio"

Los niveles inconsistentes de Brix (°Bx) en el puré de mango, que oscilan entre 13,0 y 17,5, plantearon desafíos para la uniformidad en la fabricación de alimentos a gran escala. En 2024, más del 11% de los envíos de puré de mango en la UE no cumplieron con las regulaciones locales sobre aditivos alimentarios o residuos de pesticidas, lo que resultó en el rechazo o reprocesamiento de 6.000 toneladas métricas. El cumplimiento de las normas internacionales de seguridad alimentaria, como ISO 22000 y HACCP, aumentó los costos operativos para los exportadores de mediana escala. El requisito de trazabilidad y documentación de certificación se ha vuelto más estricto, especialmente en EE. UU. y la UE.

Segmentación del mercado de puré de mango 

Por tipo

• Puré de mango convencional: en 2024, el puré de mango convencional representó el 85,3% del volumen del mercado mundial, ascendiendo a más de 1,09 millones de toneladas métricas. La mayoría de los purés convencionales se elaboran con las variedades Alphonso y Totapuri. India exportó más de 384.000 toneladas métricas de puré de mango convencional en 2024, principalmente a Oriente Medio y Europa. Con menos obstáculos regulatorios y menores costos de producción, este tipo domina las aplicaciones industriales en bebidas, salsas y productos horneados.
• Puré de mango orgánico: El puré de mango orgánico representó el 14,7% del volumen del mercado en 2024, alcanzando las 188.000 toneladas métricas. Europa consumió más de 76.000 toneladas métricas de puré orgánico, particularmente en Alemania, Francia y el Reino Unido. Las granjas orgánicas certificadas se expandieron rápidamente en Perú, India y Filipinas. Los formatos de envasado minorista con valor añadido, como sobres de 100 g y biberones de 250 ml, se popularizaron, especialmente en los sectores de alimentación infantil y bienestar.

Por aplicación

• Aderezos y salsas: El puré de mango se utilizó en 104.000 toneladas métricas de salsas y chutneys en 2024. Las bases de curry al estilo indio y los aderezos mexicanos siguen siendo los principales productos.
• Helado y yogur: se incorporaron más de 148.000 toneladas métricas de puré de mango a postres lácteos en todo el mundo, particularmente en yogures de mango en espiral y mezclas de helados tropicales.
• Panadería y refrigerios: el uso de puré de mango en productos horneados alcanzó las 96.000 toneladas métricas en 2024, y las aplicaciones en muffins, barras energéticas y galletas con sabor a mango aumentaron un 11 %.
• Bebidas: Las formulaciones de bebidas representaron el mayor uso de aplicaciones con 486.000 toneladas métricas. Los principales SKU incluyen néctar de mango, batidos RTD y aguas con gas aromatizadas.
• Alimentación infantil: el sector consumió 162.000 toneladas métricas de puré de mango en 2024, particularmente en bolsas de una sola fruta y frascos de puré de frutas mixtas vendidos en las principales marcas de alimentos para bebés.
• Otros: Se utilizaron aproximadamente 84.000 toneladas métricas en aplicaciones diversas, incluidas nutracéuticas, cuidado de la piel y salsas para servicios alimentarios.

Perspectivas regionales del mercado de puré de mango

• América del norte

importó más de 182.000 toneladas métricas de puré de mango, principalmente de México, India y Perú. Estados Unidos representó 146.000 toneladas métricas, utilizadas principalmente en alimentos para bebés y bebidas orgánicas. El puré de mango apareció en el 27% de los nuevos SKU de bebidas lanzados en EE. UU. y en el 18% de los alimentos infantiles en Canadá.

• Europa

consumió más de 276.000 toneladas métricas de puré de mango en 2024, de las cuales Alemania y el Reino Unido representaron 124.000 toneladas métricas. El puré orgánico representó el 31% de las importaciones totales de puré en Europa Occidental. Los productores europeos lanzaron más de 132 nuevos productos a base de purés en salsas, yogures y postres.

• Asia-Pacífico

 dominó la producción, aportando más de 812.000 toneladas métricas. Solo la India produjo 654.000 toneladas métricas en 2024. Tailandia, Vietnam y Filipinas produjeron en conjunto 98.000 toneladas métricas. La creciente urbanización y la demanda de alimentos preparados en las zonas urbanas de India y China impulsaron el uso de puré en bienes de consumo de rápido movimiento.

• Medio Oriente y África

Esta región importó más de 224.000 toneladas métricas de puré de mango en 2024. Los Emiratos Árabes Unidos y Arabia Saudita fueron importadores clave, representando 112.000 toneladas métricas en conjunto. Países africanos como Kenia y Ghana produjeron en conjunto 67.000 toneladas métricas, de las cuales el 41% se exportó a la UE.

Lista de las principales empresas de puré de mango

• Alimentos Galla
• Symrise AG
• Newberry International Produce Limited
• El grupo celestial Hain
• Estar protegido
• Alimentos Riviana
• travesura de kiril
• Grupo AGRANA
• Copa del árbol
• Granjas de la Madre India
• Varadaraja Foods Private Limited
• Alimentos superiores
• Mangos 7D
• Dohler GmbH

Las dos principales empresas con mayor participación

Alimentos Galla: Procesó más de 142.000 toneladas métricas de puré de mango en 2024, liderando las exportaciones a 48 países.

Estar protegido: Se utilizaron 121.000 toneladas métricas de puré de mango a nivel mundial en líneas de alimentos y bebidas infantiles.

Análisis y oportunidades de inversión

En 2024, las inversiones globales en el mercado del puré de mango se centraron en aumentar la capacidad de procesamiento, mejorar la logística de almacenamiento y ampliar la oferta de productos a segmentos premium y orgánicos. Más de 1.200 millones de dólares en inversión directa apoyaron la infraestructura de procesamiento de mango en India, México, Perú y Filipinas, aumentando la capacidad de producción global en más de 430.000 toneladas métricas.

India representó la mayor parte de la inversión, con 38 nuevas unidades de procesamiento puestas en servicio en Maharashtra y Andhra Pradesh, contribuyendo colectivamente con más de 210.000 toneladas métricas de nueva capacidad de puré. Los fabricantes orientados a la exportación actualizaron a líneas de pasteurización de alta presión, lo que resultó en un aumento del 17 % en la vida útil y una mejora del 12 % en la retención de nutrientes.

En México, el gobierno aprobó fondos para 12 nuevos grupos de procesamiento de mango en Sinaloa y Chiapas, con una producción anual prevista de 78.000 toneladas métricas. Estas unidades atendieron principalmente la demanda de EE. UU. y Canadá, donde los alimentos y bebidas para bebés a base de mango continuaron ganando popularidad.

Los fondos de capital privado en Europa invirtieron más de 180 millones de dólares en operaciones de puré de mango orgánico, centrándose en granjas certificadas e iniciativas de sostenibilidad. Estas instalaciones suministraron más de 74.000 toneladas métricas de puré orgánico a minoristas de alta gama yfarmacéuticoclientes en Alemania, Francia y el Reino Unido.

Desarrollo de nuevos productos

En 2023 y 2024, se lanzaron más de 260 nuevos productos a base de puré de mango en los mercados globales, dirigidos a demandas específicas como dietas basadas en plantas, nutrición funcional y alimentos premium para bebés. Las innovaciones enfatizaron las formulaciones de etiqueta limpia, y el 87% de estos productos excluyeron conservantes y estabilizantes artificiales. Una de las innovaciones notables fue la introducción de tabletas de puré de mango liofilizado por parte de marcas de bienestar en Japón y Corea del Sur, que representaron 18.000 unidades de nuevos productos vendidos solo en el primer trimestre de 2024.

Los fabricantes de alimentos también introdujeron barras de fruta a base de puré de mango, y más de 72 empresas ingresaron al mercado.meriendas saludablescategoría que utiliza puré de mango prensado en frío como ingrediente base. En Europa, 39 nuevas referencias de vegano con sabor a mangoyogurlanzado en 2024 contenía entre un 12% y un 18% de contenido de puré de mango por 100 g. Estos productos ganaron fuerza en los países escandinavos y de Europa occidental, con 2,4 millones de unidades vendidas en Suecia, Dinamarca y Alemania combinadas.

En la India y el sudeste asiático, los principales productores de alimentos para bebés incorporaron mezclas de puré de mango con quinua y avena en bolsas individuales. Estos SKU, dirigidos a bebés de entre 6 y 24 meses, se distribuyeron en 22 000 puntos de venta minorista en 2024 y en conjunto utilizaron más de 15 000 toneladas métricas de puré de mango.

Las bolsas de puré de mango procesadas a alta presión con una vida útil extendida de hasta 18 meses se hicieron populares entre los entusiastas de los deportes de aventura y las cadenas de suministro de alimentos militares, con más de 4,3 millones de bolsas vendidas en todo el mundo en 2024.

Cinco acontecimientos recientes 

• Mother India Farms puso en marcha una unidad de procesamiento de puré de mango totalmente alimentada por energía solar en Tamil Nadu en el primer trimestre de 2024, capaz de producir 36.000 toneladas métricas al año con una reducción del coste energético del 22 %.
• 7D Mangoes lanzó una gama de postres helados premium a base de puré de mango en Filipinas, que representaron 5,1 millones de unidades vendidas en menos de 9 meses desde su lanzamiento en 2023.
• Superior Foods introdujo bolsas exprimibles a base de puré de mango para niños en los EE. UU., que incorporan un 70 % de contenido de puré. Las ventas superaron los 3,2 millones de bolsas en 2024, con fuerte demanda en los programas de merienda escolar.
• Symrise AG invirtió en tecnología de modulación del sabor utilizando puré de mango para desarrollar perfiles de bebidas personalizados. Esto resultó en el lanzamiento de 26 nuevos productos de bebidas para los mercados del sudeste asiático en 2024.
• Dohler GmbH presentó una línea patentada de puré de mango aséptico con preservación enzimática integrada, lo que lleva a una mejora del 15 % en la consistencia de la textura y un aumento del 11 % en la retención del sabor en bebidas de frutas.

Cobertura del informe del mercado Puré de mango

Este informe integral proporciona un análisis en profundidad del mercado global de puré de mango, que cubre las principales regiones de producción, segmentos de aplicaciones clave y tipos de productos. El informe evalúa las tendencias actuales del mercado con evidencia fáctica, destacando cómo se consumieron más de 1,28 millones de toneladas métricas de puré de mango en todo el mundo en 2024, y Asia-Pacífico contribuyó con más de 812.000 toneladas métricas al volumen total.

El estudio segmenta ampliamente el mercado por tipo, incluido el puré de mango convencional y orgánico, e identifica las principales aplicaciones, como bebidas, alimentos infantiles, panadería, snacks y productos lácteos. El informe destaca que sólo las aplicaciones de bebidas consumieron más de 486.000 toneladas métricas, lo que lo convierte en el segmento más grande.

El análisis incluye información sobre el impacto de la estacionalidad, las limitaciones de infraestructura y la dependencia de las exportaciones, especialmente en países productores de mango como India, México y Perú. Se examinan las perspectivas regionales, y se evalúan individualmente América del Norte, Europa y Asia-Pacífico en función de sus patrones de importación, tendencias de ventas minoristas y crecimiento del consumo. Por ejemplo, India exportó más de 384.000 toneladas métricas, mientras que Estados Unidos importó más de 146.000 toneladas métricas en 2024.

Se analizan las tendencias de inversión y se muestra cómo se invirtieron más de 1200 millones de dólares en mejoras de procesamiento, nuevas instalaciones y desarrollo del segmento premium en varios países. El informe también profundiza en el desarrollo de nuevos productos, incluidos más de 260 nuevos lanzamientos de productos a base de puré de mango y el aumento de innovaciones como tabletas de puré liofilizado y snacks funcionales prensados ​​en frío.

Además, el informe proporciona un análisis detallado de la dinámica del mercado (impulsores, restricciones, oportunidades y desafíos) respaldado por cifras sólidas como el 68% de los lanzamientos de alimentos para bebés que utilizan frutas naturales y más de 6.000 toneladas métricas de envíos de puré de mango rechazados en la UE debido a incumplimiento en 2024.

Por último, este informe de mercado cubre desarrollos recientes y enumera los principales eventos entre 2023 y 2024, como unidades de procesamiento energéticamente eficientes, integración de tecnología de sabores y crecimiento del segmento premium, ofreciendo una visión completa de las estrategias competitivas y los avances tecnológicos. Sirve como una herramienta vital para las partes interesadas que buscan información práctica sobre el panorama en evolución del mercado del puré de mango.