Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse von Gerste, nach Typ (Schnellperlgraupen, Graupen, Gerstenmehl, Gerstenflocken, Gerstengrieß, geschälte Gerste, geschälte Gerste), nach Anwendung (Tierfutterindustrie, Lebensmittel- und Getränkeindustrie), regionale Einblicke und Prognose bis 2033

Überblick über den Gerstenmarkt

Die globale Marktgröße für Gerste wird im Jahr 2024 auf 23188,41 Millionen US-Dollar geschätzt und soll bis 2033 auf 27190,34 Millionen US-Dollar ansteigen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,8 % entspricht.

Der weltweite Gerstenmarkt wird durch den Anbau von über 150 Millionen Tonnen Gerste pro Jahr in mehr als 70 Ländern unterstützt. Im Jahr 2023 wurde die weltweite Gerstenproduktion auf 147 Millionen Tonnen geschätzt, wobei die europäischen Länder mit mehr als 56 Millionen Tonnen an der Spitze der Produktion standen. Gerste gehört zu den fünf wichtigsten Getreidekörnern weltweit und wird hauptsächlich für Tierfutter, Malzproduktion und Lebensmittelkonsum verwendet. Im Jahr 2023 wurden mehr als 70 % der produzierten Gerste in Tierfutter und Brauereien verwendet. Die Nachfrage steigt im asiatisch-pazifischen Raum, wo die wachsende Bierproduktion und die Viehzucht den Gersteimport ankurbeln. Allein in den USA wurden im Jahr 2023 etwa 2,8 Millionen Hektar Gerste geerntet und über 175 Millionen Scheffel produziert. Aufgrund globaler Lieferkettenverschiebungen schwankten die Gerstenpreise im Jahr 2023 zwischen 220 und 280 US-Dollar pro Tonne. Das gestiegene Interesse an pflanzlichen Lebensmitteln hat den Verbrauch von Gerstenmehl und -flocken weiter angekurbelt, insbesondere in gesundheitsbewussten städtischen Märkten. Darüber hinaus hat die Widerstandsfähigkeit der Gerste gegenüber kaltem Wetter ihren Anbau in Ländern mit hohen Breitengraden gefördert und ihre globale Anpassungsfähigkeit verbessert. Die zunehmende Anwendung in funktionellen Lebensmitteln und nachhaltiger Viehernährung stärkt die Marktstärke weltweit.

Wichtigste Erkenntnisse

Top-Treiber-Grund:Erhöhte Nachfrage aus der Brauindustrie aufgrund des weltweit steigenden Bierkonsums.

Top-Land/-Region:Europa ist mit einer jährlichen Produktion von über 56 Millionen Tonnen führend auf dem Gerstenmarkt.

Top-Segment:Perlgerste dominiert aufgrund ihrer Nützlichkeit beim Brauen und in der Lebensmittelproduktion die Verarbeitungsanwendungen.

Trends auf dem Gerstenmarkt

Einer der dominierenden Trends auf dem Gerstenmarkt ist die steigende Nachfrage aus der Brauindustrie. Im Jahr 2023 wurden etwa 30 % der geernteten Gerste für die Malzproduktion für Bier verwendet, was weltweit mehr als 45 Millionen Tonnen entspricht. In Ländern wie Deutschland, der Tschechischen Republik und dem Vereinigten Königreich ist die Nachfrage nach Malzgerste auf über 6 Millionen Tonnen pro Jahr gestiegen, was auf wachsende Bierexporte und den lokalen Verbrauch zurückzuführen ist.

Ein weiterer wachsender Trend ist die Einführung von Lebensmitteln auf Gerstenbasis. Gerstenmehl, -flocken und -grieß werden zunehmend in Frühstückscerealien und Backwaren verwendet. Im Jahr 2023 stiegen die Einzelhandelsumsätze mit gerstenhaltigen Gesundheitsnahrungsmitteln im städtischen Nordamerika um 18 %, was auf die Präferenz der Verbraucher für Lebensmittel mit hohem Ballaststoffgehalt und niedrigem glykämischen Index zurückzuführen ist. Die gesundheitlichen Vorteile von Beta-Glucan in Gerste, das den Cholesterinspiegel senkt und die Verdauung verbessert, haben es zu einer beliebten Zutat in Wellness-Lebensmitteln gemacht.

Nachhaltige Landwirtschaftspraktiken haben zu einem Anstieg des Anbaus von geschälten und ungeschälten Gerstensorten geführt. Diese erfordern weniger Input und sind dürreresistenter, was die Produktion in semiariden Regionen fördert. Beispielsweise vergrößerte Kanada seine Anbaufläche für spelzenlose Gerste im Jahr 2023 im Vergleich zum Vorjahr um 9 %.

Auch die Exportdynamik hat sich verändert: Länder wie Australien exportieren im Jahr 2023 über 7 Millionen Tonnen Gerste, hauptsächlich nach China und in den Nahen Osten. Die Gerstenimporte in China stiegen aufgrund der geringeren Verfügbarkeit von Futtergetreide im Inland auf 9,5 Millionen Tonnen.

Dynamik des Gerstenmarktes

TREIBER

"Steigende Nachfrage aus der Brauindustrie."

Gerste bleibt ein Eckpfeiler der Malzproduktion, der im globalen Brausektor unverzichtbar ist. Im Jahr 2023 überstieg der weltweite Malzbedarf 24 Millionen Tonnen, wovon über 90 % aus Gerste stammten. Große Bierkonsumentenländer wie China, die USA und Brasilien trugen erheblich zu dieser Nachfrage bei. Die expandierende Craft-Beer-Industrie erhöht den Bedarf an hochwertiger gemälzter Gerste. Allein in den Vereinigten Staaten verwendeten über 8.500 Mikrobrauereien gemälzte Gerste als Hauptzutat und benötigten im Jahr 2023 über 1,1 Millionen Tonnen Braugerste. Diese steigende Nachfrage dürfte aufgrund des wachsenden Verbraucherinteresses an lokalen Spezialbieren konstant bleiben.

ZURÜCKHALTUNG

"Klimavolatilität wirkt sich auf den Ertrag aus."

Gerste reagiert sehr empfindlich auf extreme Wetterbedingungen wie Dürre, übermäßige Regenfälle und Frost. Im Jahr 2023 führten widrige Wetterbedingungen in Argentinien zu einem Rückgang des Gerstenertrags um 13 %, wodurch die Produktion auf unter 4,5 Millionen Tonnen sank. Auch in Teilen Osteuropas kam es aufgrund anhaltender Dürreperioden zu einem Produktionsrückgang von 10 %. Diese Schwankungen führen zu Unvorhersehbarkeiten im globalen Angebot und in der Preisgestaltung. Der Gerstenanbau ist auf konstante saisonale Niederschläge angewiesen; Störungen in diesem Muster wirken sich auf die Aussaat, die Wachstumsstadien und die Enderträge aus.

GELEGENHEIT

"Expansion im Bereich pflanzlicher Lebensmittel."

Lebensmittel auf Gerstenbasis erfreuen sich bei gesundheitsbewussten und veganen Verbrauchern zunehmender Beliebtheit. Im Jahr 2023 stieg die Nachfrage nach Gerstenmehl im asiatisch-pazifischen Raum aufgrund des steigenden Verbrauchs alternativer Mehlprodukte um 15 %. Auch Gerstenmilch und Fleischersatzprodukte, die Gerstenprotein verwenden, gewannen an kommerzieller Rentabilität, wobei mehr als 200 neue Lebensmittel auf Gerstenbasis auf den Weltmärkten eingeführt wurden. Es wird erwartet, dass Produktinnovationen, die sich auf die gesundheitlichen Vorteile von Gerste konzentrieren, wie z. B. den hohen Ballaststoffgehalt und die cholesterinsenkende Wirkung, erhebliche Chancen für Hersteller und Lebensmittelverarbeiter in Schwellenländern schaffen werden.

HERAUSFORDERUNG

"Preisliche Wettbewerbsfähigkeit mit anderen Getreidearten."

Gerste steht sowohl in der Nahrungs- als auch in der Futtermittelindustrie einer starken Konkurrenz durch Weizen, Mais und Sorghum gegenüber. Beispielsweise fielen im Jahr 2023 die globalen Maispreise um 8 %, während die Preise für Gerste um 5 % stiegen, was viele Viehzüchter dazu veranlasste, Gerste durch wirtschaftlichere Alternativen zu ersetzen. In Tierfutterformulierungen wird Mais aufgrund seines höheren Energiewerts häufig bevorzugt. Darüber hinaus schränkt das begrenzte Bewusstsein der Verbraucher für die gesundheitlichen Vorteile von Gerste im Vergleich zu Quinoa oder Hafer ihre Verbreitung in Premium-Lebensmittelsegmenten ein.

Marktsegmentierung für Gerste

Der Gerstenmarkt ist nach Art und Anwendung segmentiert. Nach Typ umfasst der Markt schnelle Perlgerste, Perlgerste, Gerstenmehl, Gerstenflocken, Gerstengrieß, geschälte Gerste und geschälte Gerste. Je nach Anwendung wird es in die Tierfutterindustrie und die Lebensmittel- und Getränkeindustrie unterteilt. Jedes Segment weist ein unterschiedliches Wachstumsverhalten auf, das auf der regionalen Nachfrage und dem Nutzen basiert.

Nach Typ

• Schnelle Perlgerste: Schnelle Perlgerste wird teilweise gekocht, wodurch die Garzeit um 50 % verkürzt wird. Seine Popularität in nordamerikanischen Gastronomieketten stieg im Jahr 2023 um 22 %, wo zeiteffizientes Getreide gefragt ist. Im vergangenen Jahr wurden in den USA über 800 Tonnen Schnellkochgerste in Einzelhandelsgeschäften verkauft.
• Perlgerste: Perlgerste stellt den größten Anteil der verarbeiteten Gerstenprodukte dar. Im Jahr 2023 machte Graupen über 25 % der weltweit verarbeiteten Gerste aus, was etwa 36 Millionen Tonnen entspricht. Es wird häufig in Suppen, Risottos und Malzprodukten verwendet und ist in Europa und im Nahen Osten stark verbreitet.
• Gerstenmehl: Gerstenmehl wird zunehmend als Ersatz für Weizen in glutenempfindlichen Diäten verwendet. Im Jahr 2023 wurden mehr als 3,2 Millionen Tonnen Gerste zu Mehl verarbeitet, wobei Indien, die USA und Australien bei der mehlbasierten Gerstenproduktion führend sind.
• Gerstenflocken: Gerstenflocken verzeichnen eine wachsende Nachfrage in Frühstückszerealien. Im Jahr 2023 stiegen die Einzelhandelsumsätze im städtischen Europa um 12 %, wo monatlich über 1 Million Kartons Getreide auf Gerstenbasis verkauft wurden.
• Gerstengrieß: Gerstengrieß wird in traditionellen Gerichten in Osteuropa und Zentralasien verwendet. Kasachstan und Russland verbrauchten im Jahr 2023 über 600.000 Tonnen Grütze für Küchen- und Tierfutterzwecke.
• Gerste ohne Schale: Die Anbaufläche für schällose Gerste, die nicht geschält werden muss, stieg in Kanada im Jahr 2023 um 14 %. Im vergangenen Jahr wurden weltweit rund 5,5 Millionen Scheffel schällose Gerste geerntet.
• Geschälte Gerste: Geschälte Gerste ist eine Vollkornvariante, die ihre Kleie behält und häufig in Reformkost verwendet wird. Der Verbrauch in Südkorea und Japan überstieg im Jahr 2023 1,8 Millionen Tonnen.

Auf Antrag

• Tierfutterindustrie: Die Tierfutterindustrie verbrauchte im Jahr 2023 weltweit über 70 Millionen Tonnen Gerste. Russland, China und Saudi-Arabien sind die größten Verbraucher, die jeweils über 3 Millionen Tonnen importierten. Aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts und des moderaten Proteingehalts ist Gerste für Wiederkäuer und Schweine geeignet.
• Lebensmittel- und Getränkeindustrie: Auf den Lebensmittel- und Getränkebereich entfielen im Jahr 2023 rund 35 Millionen Tonnen Gerste. Allein Brauereien in Deutschland und den USA verbrauchten über 9 Millionen Tonnen für die Malzproduktion. Unterdessen nehmen Lebensmittel auf Gerstenbasis im asiatisch-pazifischen Raum zu und werden im Jahr 2023 um 18 % wachsen.

Regionaler Ausblick auf den Gerstenmarkt

Anbau und Verbrauch von Gerste weisen aufgrund des Klimas, der Konsumgewohnheiten und der industriellen Nutzung starke regionale Unterschiede auf.

• Nordamerika

In Nordamerika haben die USA im Jahr 2023 über 2,8 Millionen Hektar Gerste geerntet und mehr als 175 Millionen Scheffel produziert. Kanada produzierte inzwischen etwa 10,4 Millionen Tonnen, von denen 40 % im Inland für Futtermittel und Brauereien verwendet wurden.

• Europa

Europa ist mit einer Produktion von über 56 Millionen Tonnen im Jahr 2023 führend auf dem globalen Gerstenmarkt. Frankreich (11,5 Millionen Tonnen), Deutschland (10,2 Millionen Tonnen) und das Vereinigte Königreich (6,8 Millionen Tonnen) sind die größten Produzenten. Gerste wird in großem Umfang zum Brauen und als Viehfutter verwendet.

• Asien-Pazifik

Der asiatisch-pazifische Raum ist ein bedeutender Importeur von Gerste. China importierte im Jahr 2023 9,5 Millionen Tonnen, hauptsächlich aus Australien. Japan und Südkorea importierten zusammen über 2,2 Millionen Tonnen. Gerste wird als Futtermittel und zunehmend auch in Reformkost verwendet.

• Naher Osten und Afrika

Der Nahe Osten ist stark auf Gerstenimporte angewiesen. Allein Saudi-Arabien importierte im Jahr 2023 über 6,5 Millionen Tonnen als Tierfutter. Nordafrikanische Länder wie Marokko und Tunesien produzierten zusammen 2,8 Millionen Tonnen.

Liste der Top-Unternehmen auf dem Gerstenmarkt

• Cargill
• Knackiges Malting
• GrainCorp
• Getreidemüller
• Groupe Soufflet
• Maltexco

Top 2 nach Marktanteil

Cargill:Verarbeitet jährlich über 15 Millionen Tonnen Gerste für die Futtermittel- und Malzproduktion in weltweiten Betrieben.

GrainCorp:Verarbeitet und exportiert jährlich mehr als 4 Millionen Tonnen Gerste aus Australien.

Investitionsanalyse und -chancen

Der Gerstenmarkt verzeichnete zwischen 2022 und 2024 erhebliche Investitionszuflüsse in die Produktions-, Verarbeitungs- und Exportinfrastruktur. Weltweit wurden über 1,5 Milliarden US-Dollar für die Erweiterung gerstenspezifischer Malzanlagen bereitgestellt, insbesondere in Europa und Nordamerika. Im Jahr 2023 kündigte Cargill die Investition in eine neue Mälzerei im Mittleren Westen der USA an, die jährlich 650.000 Tonnen Gerste verarbeiten kann. In ähnlicher Weise erweiterte GrainCorp seine australischen Lagereinrichtungen und erhöhte die Exportkapazität um 1,2 Millionen Tonnen, um die boomende chinesische Nachfrage zu decken.

Der Schwerpunkt der technologischen Investitionen liegt auf der Gerstengenetik und der Verbesserung der Ernteerträge. Im Jahr 2023 waren über 20 Forschungsprojekte aktiv, die auf ertragreiche, dürretolerante und krankheitsresistente Gerstensorten abzielten. Diese Programme werden hauptsächlich durch öffentlich-private Partnerschaften in Kanada, Australien und der EU unterstützt. Neue Sorten, die im Jahr 2023 auf den Markt kamen, zeigten Ertragsverbesserungen von 8–12 % und eine Reduzierung des Wasserbedarfs um 15 %.

Der asiatisch-pazifische Raum bietet ein hohes Investitionspotenzial, insbesondere in der Lebensmittel- und Getränkeherstellung auf Gerstenbasis. In Indien, Japan und China wurden im Jahr 2023 über 150 neue Gesundheitsprodukte auf Gerstenbasis auf den Markt gebracht, was Lebensmittel verarbeitende Unternehmen dazu veranlasste, ihre Gerstenbeschaffungsnetzwerke auszubauen. Multinationale F&B-Unternehmen haben in Gerstenbeschaffungsvereinbarungen in Australien und Kasachstan investiert, um der wachsenden Nachfrage in Asien gerecht zu werden.

Die zunehmende Bedeutung von Gerste in der Tierernährung hat Investitionen in Futtermittelfabriken und Logistik nach sich gezogen. Im Jahr 2023 stellte Saudi-Arabien über 600 Millionen US-Dollar für die Verbesserung der Lager- und Mischanlagen für Gerste bereit, um die Abhängigkeit von Futtermais zu verringern. In Kasachstan erweiterten Futtermittelhersteller ihre Kapazitäten um 15 %, um die Formulierung von Gerstenfuttermitteln zu ermöglichen.

Entwicklung neuer Produkte

Innovationen in der Produktentwicklung auf Gerstenbasis verändern den globalen Getreidemarkt. Im Jahr 2023 wurden weltweit über 220 neue Lebensmittel- und Getränkeprodukte aus Gerste auf den Markt gebracht, gegenüber 160 im Jahr 2022. Diese Innovationen erstrecken sich über die Bereiche Lebensmittel, Futtermittel, Malz und gesunde Ernährung.

Gerstenmehl wird heute in glutenfreien und kohlenhydratarmen Rezepturen für Brot, Snacks und Frühstückszerealien verwendet. Neue ballaststoffreiche Brote, die in Deutschland und Großbritannien auf den Markt kommen, enthalten bis zu 40 % Gerstenmehl und bieten so verbesserte Verdauungsvorteile. Im Jahr 2023 wurden Gerstenpfannkuchen und Pizzaböden in über 2.000 Supermarktketten in ganz Europa eingeführt, was einer Steigerung der Produktvielfalt um 28 % entspricht.

Als bemerkenswerte Innovation hat sich Gerstenmilch herausgestellt. Im Jahr 2023 brachten pflanzliche Molkereiunternehmen in den USA vier neue Gerstenmilchprodukte auf den Markt, die mit Kalzium und Omega-3-Fettsäuren angereichert sind. Diese Getränke richten sich an Verbraucher mit Laktoseintoleranz und Veganern und verzeichneten in den ersten sechs Monaten einen Anfangsabsatz von über 500.000 Einheiten. In Asien erfreute sich Gerstenmilch großer Beliebtheit, insbesondere in Südkorea und Japan, wo im Jahr 2023 15 neue SKUs auf den Markt kamen.

Mälzereien entwickeln innovative Spezialmalzgerste für Craft Brewer. Crisp Malting und Maltexco haben im Jahr 2023 drei neue Malzprofile eingeführt, die sich an kleine Brauereien richten, die einzigartige Geschmacksprofile suchen. Diese Spezialmalze zeichnen sich durch unterschiedliche Röstgrade und Enzymkonzentrationen aus, sodass Kleinbrauereien ihr Bierangebot diversifizieren können.

Im Tierfuttersektor entwickelten forschungsbasierte Futtermittelunternehmen pelletierte Gerstenfuttermischungen, angereichert mit Vitaminen und Mineralstoffen, für Wiederkäuer. Im Jahr 2023 in Kanada und Australien durchgeführte Versuche zeigten einen Anstieg der Gewichtszunahme von Rindern um 7 % bei der Verwendung von Futter auf Gerstenbasis im Vergleich zu traditioneller Ernährung auf Maisbasis.

Fünf aktuelle Entwicklungen

• GrainCorp-Erweiterung (2023): GrainCorp hat seine Gerstenexportanlagen in New South Wales, Australien, erweitert und den Durchsatz um 1,2 Millionen Tonnen erhöht, um der wachsenden chinesischen Nachfrage gerecht zu werden.
• Einführung von Gerstenmilch in den USA (2023): Ein in den USA ansässiges Pflanzenmolkereiunternehmen brachte eine neue Gerstenmilchlinie in fünf Geschmacksrichtungen auf den Markt. Die anfängliche Nachfrage überstieg innerhalb von sechs Monaten 500.000 Einheiten, was zu einer Expansion des nationalen Einzelhandels führte.
• Lagerinvestition in Saudi-Arabien (2024): Saudi-Arabien investierte 600 Millionen US-Dollar in die Modernisierung der Gerstenlager- und Futtermischungsinfrastruktur, um jährlich über 7 Millionen Tonnen zu verarbeiten.
• Zulassung von hülsenlosem Gerstensamen (2023): Kanada hat zwei neue dürretolerante hülsenlose Gerstensorten zugelassen, die 11 % höhere Erträge und geringere Inputkosten für Präriebauern bieten.
• Neue Malzsorten von Crisp Malting (2023): Crisp Malting führte drei Gerstenmalzvarianten ein, die auf das Craft-Beer-Segment abzielen und die Geschmacksoptionen für über 4.000 Brauereien in Europa erweitern.

Berichtsberichterstattung über den Gerstenmarkt

Dieser Bericht bietet eine umfassende Analyse des globalen Gerstenmarktes, einschließlich Produktion, Verarbeitung, Segmentierung, regionale Trends, Unternehmensprofile und zukünftige Chancen. Es bietet detaillierte Einblicke in die Lieferkette des Marktes, Nachfragetreiber, Innovationspipelines und Investitionstrends anhand faktenbasierter Beobachtungen und quantifizierbarer Daten.

Der Umfang umfasst eine eingehende Untersuchung von sieben Gerstenarten: Schnelle Perlgerste, Perlgerste, Gerstenmehl, Gerstenflocken, Gerstengrieß, geschälte Gerste und geschälte Gerste. Jeder Typ wird auf der Grundlage von Produktionsmengen, Anwendungen, geografischer Nachfrage und Verbraucherpräferenzen bewertet. Je nach Anwendung deckt der Bericht sowohl die Tierfutterindustrie als auch die Lebensmittel- und Getränkeindustrie ab und analysiert Nutzungsmuster, Wachstumsfaktoren und Verarbeitungstrends in wichtigen Verbrauchersegmenten.

Geografisch präsentiert der Bericht eine detaillierte Aufschlüsselung nach Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik sowie dem Nahen Osten und Afrika. Diese Regionen werden hinsichtlich ihrer Produktionskapazitäten, Import-Export-Dynamik, Konsumverhalten und laufenden Investitionsinitiativen bewertet. Beispielsweise ist Europa mit über 56 Millionen Tonnen Gerste weltweit führend, während der asiatisch-pazifische Raum zum Top-Importeur wird und China und Japan das Nachfragewachstum anführen.

Der Bericht bietet auch strategische Einblicke in Top-Unternehmen – Cargill und GrainCorp – und hebt deren Gerstenverarbeitungsvolumen, Exportschwerpunkt und Produktinnovationspipelines hervor. Zu den Investitions- und Chancenanalysen gehört die detaillierte Verfolgung neuer Start-ups für Lebensmittel und Getränke auf Gerstenbasis, Futterformulierungen und Forschungsprogrammen für genetisches Saatgut weltweit.

Die Entwicklung neuer Produkte wird umfassend abgedeckt, von Gerstenmilch und probiotischen Getränken bis hin zu schnell kochender Gerste und funktionellen Nahrungsergänzungsmitteln. Der Bericht katalogisiert über 200 neue SKUs, die im Jahr 2023 eingeführt wurden, und bietet sachliche Updates zu Formulierungstrends und Marktreaktionen. Fünf aktuelle Marktentwicklungen beleuchten Expansionsstrategien, Speicher-Upgrades und Produktinnovationen.