冷冻食品和零食市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（蔬菜和水果、肉类、家禽和海鲜、冷冻甜点、烘焙食品、糖果、其他）、按应用（超市、大卖场/杂货、便利店、其他）、区域洞察和预测到 2033 年

冷冻食品和零食市场概况

2024年，冷冻食品和零食市场规模为2.8024亿美元，预计到2033年将达到4.0783亿美元，2025年至2033年的复合年增长率为4.2%。

由于城市化进程不断加快以及消费者对方便膳食解决方案的偏好不断变化，全球冷冻食品和零食市场正在经历大幅扩张。截至 2024 年，发达经济体约 73% 的城市家庭每周至少食用一次冷冻食品。仅在美国，在更多种类的植物性食品和即食食品的支持下，2023 年冷冻食品销量就比 2022 年激增 11.6%。在印度，冷冻食品在有组织零售中的渗透率到 2023 年将达到 9.4%，其中零食产品引领这一增长。

此外，2022年至2024年间，全球冷冻零食品类的单位销量增长了16.2%。冷链物流的快速扩张增强了市场准入；到 2023 年，全球商业冷藏设施的数量将增加 6.8%。城市家庭的冰箱拥有量不断增加（欧洲为 84%，北美为 78%），也促进了消费的增长。在东南亚，国内冷冻海鲜和烘焙食品的产量到 2023 年将增长 13.5%。主要参与者正在推出小包装的定制冷冻食品——400 克以下的包装尺寸占 2023 年新推出产品的 38%——迎合核心家庭和千禧一代。

主要发现

司机：对即食 (RTE) 食品和便利生活方式的需求迅速增长，推动了全球冷冻食品和零食市场的发展。

热门国家/地区：截至 2023 年，美国以超过 32% 的全球冷冻食品消费份额引领市场。

顶部部分：肉类、家禽和海鲜领域占据主导地位，约占 2024 年全球冷冻食品消费总量的 35%。

冷冻食品和零食市场趋势

冷冻食品和零食市场正在见证一些正在重塑产品供应和消费行为的变革趋势。其中最引人注目的之一是植物性冷冻零食的激增。 2022 年至 2024 年间，全球新推出的冷冻植物基产品数量增加了 19.4%，公司推出了冷冻豆块、豌豆蛋白饼和蔬菜饺子。 2023 年，亚洲市场仅冷冻素食春卷和咖喱角的零售量就增长了 22%。数字杂货平台加速了冷冻食品的购买。 2023 年，英国在线冷冻食品销售额增长 15.7%，其中冷冻披萨和零食在该领域处于领先地位。在德国，2024年冷冻即食食品的电子商务销售额同比增长12.2%。冷冻食品送货上门的供应扩大了传统上冷链渗透率较低的地区的准入范围。

高端化是另一个新兴趋势。 2023 年，手工迷你披萨、美味饺子和有机水果混合物等优质冷冻零食在欧洲增长了 14.3%。在日本，优质冷冻甜点增长了 11.8%。可持续发展趋势促使品牌改进包装； 2024 年推出的新冷冻食品中，近 27% 使用可回收或可生物降解材料。消费者对清洁标签的兴趣也与日俱增——超过 45% 的北美消费者表示更喜欢不含防腐剂或人工添加剂的冷冻零食。冷冻民族美食的受欢迎程度大幅提高，2023 年北美和欧洲的泰国、韩国和墨西哥冷冻零食消费量将增长 17.6%。此外，控制份量的包装和零食大小的产品在注重健康的人群中越来越受欢迎——2023 年，零食大小的冷冻包装占城市零售连锁店类别销售额的 42%。

冷冻食品和零食市场动态

司机

"城市人口对方便食品的需求不断增长。"

由于快节奏的生活方式和劳动力参与度的提高，世界各地的城市消费者正在转向冷冻食品和零食。截至 2023 年，美国 61.4% 的职业成年人和欧盟 57.2% 的职业成年人更喜欢预煮或即食冷冻食品。 2023 年，韩国冷冻微波零食的销量同比增长 18.7%。在印度，一线城市的冷冻印度饼和炸肉排的需求增长了 20.5%。现代贸易零售业态和电子商务平台的扩张进一步放大了这种增长，使冷冻食品变得更容易获得。家庭采用模块化冰箱也推动了这一趋势——截至 2024 年，加拿大超过 80% 的城市家庭拥有配备冰箱的冰箱。

克制

"发展中经济体的冷链基础设施有限。"

在许多发展中国家，冷链物流仍然不发达，限制了冷冻食品的到达范围。在撒哈拉以南非洲地区，只有不到 14% 的食品物流网络具备集成冷藏能力。同样，印度和东南亚的农村地区也面临着持续电力和冷藏运输的困难。根据2023年的数据，印度尼西亚只有22%的零售店配备了冷库单位。因此，易腐烂的冷冻零食的保质期较短且分销受到限制。冷链设置的初始成本高昂（每个小型零售店平均为 28,000 美元），阻碍了扩张。此外，温暖地区的停电和高昂的维护成本也构成了限制。

机会

"越来越多地采用清洁标签和注重健康的冷冻零食。"

人们对含有天然成分且不含人工防腐剂的更健康冷冻食品替代品的需求不断增长。 2023 年，北美 48% 的冷冻零食消费者积极寻求无麸质、有机或低钠选择。在澳大利亚，低热量冷冻甜点的市场份额在短短一年内增长了12.9%。主要品牌正在利用这一趋势，推出富含蛋白质的植物性冷冻零食和强化食品。例如，2024 年，冷冻藜麦碗和小扁豆冷冻烤肉串在英国的零售量增加了 23.6%。提供透明营养标签和认证的品牌（例如美国农业部有机食品协会或素食协会）在超市的货架空间增加了 35%。

挑战

"原材料和包装成本上涨。"

全球通货膨胀和供应链中断严重影响了冷冻食品生产商的投入成本。 2023年，聚乙烯薄膜和纸板等包装材料的成本增长了17.3%。同时，农业波动导致家禽、蔬菜和乳制品等原材料的供应和价格波动——2024年全球冷冻鸡肉产品价格上涨14.1%。这些成本上涨不仅挤压了利润，还限制了中低收入地区消费者的产品承受能力。包装合规标准也变得越来越严格，特别是在欧盟和北美，目前超过 67% 的冷冻食品 SKU 要求可回收或可堆肥包装合规，导致生产成本更高。

冷冻食品和零食市场细分

冷冻食品和零食市场按类型和应用广泛细分，每种类型和应用在产品开发、分销和消费者需求方面都发挥着关键作用。到 2024 年，冷冻蔬菜、肉类、海鲜和即食甜点将成为发达市场和发展中市场消费者的主要偏好。应用程序根据这些产品的购买地点进行细分——从大型超市到小型便利店。每个渠道都反映了不同的消费行为、人口统计和价格敏感性。

按类型

• 蔬菜和水果：2023年占冷冻食品总量的28%。仅在德国，菠菜和青豆等冷冻蔬菜包装的销量就增长了16.8%。北美对单独速冻 (IQF) 浆果和芒果块的需求增长了 21.3%。城市消费者越来越多地储存冷冻水果用于冰沙和烹饪，导致零售业的周转率更高。
• 肉类、家禽和海鲜：这仍然是全球的主导部分，占所有冷冻食品销量的 35%。 2023年，中国虾、罗非鱼等冷冻海产品年均增长13.6%。在即炸鸡肉零食的推动下，欧洲冷冻家禽市场增长了 10.4%。鱼条和腌肉串在零售和餐饮服务领域都是最畅销的产品。
• 冷冻甜点：冰淇淋蛋糕、冰淇淋和冷冻酸奶等冷冻甜点在 2023 年增长了 12.1%。在美国，冷冻酮和不含乳制品的甜点品种增长了 18.5%。各品牌还推出了民族风味的冷冻糖果，如 kulfis 和 mochi，亚洲和西方融合杂货店的销量飙升了 19.2%。
• 烘焙食品：包括羊角面包、小圆面包和披萨饼底——2024 年全球增长 11.3%。法国和加拿大是强劲市场，冷冻面包增长 15.7%。即烤糕点和无麸质食品继续受到注重健康的买家的青睐。
• 糖果：仍然是小众市场，但正在迅速发展。 2023 年，日本和韩国的巧克力冷冻棒和冷冻布朗尼蛋糕等产品增长了 9.4%。这些产品通常作为即兴零食销售，通常放置在城市小型超市的收银台附近。
• 其他：此类别包括冷冻汤、主菜、面食和早餐三明治。 2024 年，冷冻意大利面套件和早餐卷饼在北美的货架数量增加了 13.2%。需求主要是由年轻人口寻求快速、营养的膳食推动的。

按申请

• 超市：到 2023 年，继续主导分销，占冷冻零食销售额的 46% 以上。美国和欧洲的连锁店每家商店都专用了 100-150 平方英尺的冷冻空间。超市提供最广泛的品种，并通过每周促销和忠诚度计划来增加销量。
• 大型超市/杂货店：占全球冷冻零食分销量的 24%。在阿联酋和新加坡等国家，散装冷冻零食的购买量在 2023 年猛增了 15.6%。这些商店迎合家庭装，并提供折扣促销活动，吸引大家庭。
• 便利店：2023 年，全球冷冻零食销量将增长 14.7%。这些商店通常提供单份冷冻食品，尤其是在工作人口密集的大都市地区。在韩国，连锁便利店 CU 的冷冻零食系列在 2023 年扩大了 11.3%。
• 其他：2023 年，电子商务、自动售货机和特色冷冻食品精品店等分销形式占总销售额的 6%。仅在线销售的冷冻食品品牌的全球客户群扩大了 19.8%。基于订阅的冷冻零食服务在印度城市和欧洲很受欢迎。

冷冻食品和零食市场区域展望

全球冷冻食品和零食市场在消费者行为、分销策略和产品偏好方面表现出强烈的地区差异。由于家用冰箱普及率高以及对方便即食的偏好，北美在消费量方面占据主导地位。欧洲对清洁标签和有机冷冻零食有着巨大的需求，而亚太地区由于城市化进程的加快和冷链基础设施的发展，其采用率正在迅速激增。中东和非洲地区正处于发展阶段，但进口量有望增加，特别是在海湾国家。区域参与者正在根据文化、宗教和饮食偏好调整产品。

• 北美

美国仍然是冷冻食品和零食最成熟的市场，超过 89.3% 的美国家庭拥有至少一台冰箱。 2023 年，仅美国就占全球冷冻披萨销量的 38.6%。康尼格拉 (Conagra) 和泰森食品 (Tyson Foods) 等主要品牌在超市冷冻通道上占据主导地位，拥有 20,000 多个零售点。在加拿大，华夫饼和鸡蛋制品等冷冻早餐零食的销量增长了 14.9%。便利是消费者的首要动机，超过 62% 的消费者表示，到 2024 年，他们每周至少食用冷冻零食 3 次。

• 欧洲

是一个高度多样化且充满活力的冷冻食品和零食市场，受到注重健康的消费者和强大的超市生态系统的推动。 2023年，德国冷冻蔬菜销量领先，占该地区销量的21.4%。法国有机冷冻甜点的推出量增加了 17.2%，英国报告称，超过 47.3% 的家庭定期购买冷冻即食食品。斯堪的纳维亚国家在生态包装方面处于领先地位，超过 52% 的冷冻零食品牌现在使用可回收材料。 Aldi 和 Lidl 等零售连锁店继续增加冷冻自有品牌品种，冷冻零食 SKU 同比增长 19.6%。

• 亚太

在快速城市化、生活方式改变和中产阶级支出增加的推动下，该地区是冷冻食品和零食行业发展最快的地区。 2023 年，中国和印度合计占新推出的冷冻零食产品的 36.5%。日本的优质冷冻海鲜零食增长了 12.8%，而韩国的冷冻饺子消费量同比增长 22.1%。印度尼西亚、泰国和越南的冷链物流投资在2022年至2024年间增长了27.4%。35岁以下的城市消费者超过4亿，对方便且受全球美食启发的冷冻食品的需求持续激增。

• 中东和非洲

该地区正在成为冷冻食品和零食市场的新前沿。在外籍人口不断增长和现代零售扩张的推动下，阿联酋和沙特阿拉伯在 2023 年总共进口了超过 220,000 吨冷冻零食产品。在南非，冷冻烘焙食品销量增长了 15.7%，尤其是在城市工薪阶层消费者中。尼日利亚和肯尼亚正在发展本地化的冷冻食品制造能力，将于 2023 年建立超过 35 个新加工单位。清真认证的冷冻食品正在获得巨大的吸引力，目前占海湾合作委员会 (GCC) 市场冷冻零食类别的 41.2%。

顶级冷冻食品和零食公司名单

• 雀巢公司
• 通用磨坊
• 泰森食品
• 卡夫亨氏公司
• 麦凯恩食品有限公司
• 康尼格拉品牌公司
• 味之素有限公司
• 新福雷斯特手指食品有限公司
• 游牧食品有限公司
• 瑞奇产品公司

雀巢公司：在冷冻食品和零食领域拥有全球最大的市场份额之一。 2023 年，雀巢的冷冻食品和零食产品组合（包括 Stouffer’s、Hot Pockets 和 Lean Cuisine 等品牌）占北美和欧洲冷冻零食总销售额的 17.2% 以上。该公司报告称，仅冷冻植物基产品的单位销量就同比增长了 13.6%。

康尼格拉品牌公司：在北美建立了强大的主导地位，其冷冻食品品牌如 Healthy Choice、Banquet 和 Marie Callender’s 占据了美国冷冻即食食品类别的 14.7%。 2023 年，在单份微波炉零食创新的推动下，其冷冻零食部门的销售额增长了 11.9%。

投资分析与机会

在全球消费者行为变化、食品配送数字化和不断扩大的冷链网络的推动下，冷冻食品和零食市场已成为动态投资的中心。 2022 年至 2024 年间，对冷冻植物性食品初创企业的风险投资增长了 27.5%，欧洲、北美和东南亚出现了引人注目的融资轮次。投资者瞄准了专注于以健康为中心的功能性冷冻零食的公司，这些零食迎合纯素、酮类和无麸质饮食。冷链基础设施也成为重要的投资领域。据行业报告称，2023 年全球将拨款 24 亿美元用于冷冻食品物流的发展和现代化，包括冷藏、仓库自动化和温敏包装。亚太地区，特别是印度和越南，城市冷链扩建项目的外国直接投资 (FDI) 有所增加，旨在支持二线和三线城市的冷冻食品分销。

私募股权基金已通过收购进入该行业。例如，2023 年，意大利和美国的几家中型冷冻零食制造商被大型企业集团收购，旨在实现冷冻产品组合多元化。这些收购是由于对民族和手工冷冻零食的需求不断增长而推动的，去年全球货架上的零食数量增长了 21.6%。在线平台是投资者的另一个关注领域。 2023 年，冷冻食品电子商务初创公司获得的资金比上一年增加了 18.2%，美国、英国和澳大利亚的新 D2C（直接面向消费者）品牌通过订阅模式提供美味冷冻零食。 2023 年，全球消费者在网上订购冷冻食品的平均支出增长了 16.4%，这鼓励了对移动应用程序、冷冻送货车和本地化冷链微型中心的投资。

新产品开发

过去两年，冷冻食品和零食行业在产品开发方面经历了重大创新，重点关注清洁标签、健康导向和全球美食启发的产品。截至 2024 年，在所有新推出的冷冻零食中，超过 32% 不含人工防腐剂，这反映出消费者对更健康、透明食品选择的偏好发生了转变。领先的制造商正在推出高蛋白冷冻零食，例如鹰嘴豆泡芙、芝士块和金枪鱼蛋糕，以满足健身爱好者和弹性素食者的需求。一个关键的创新趋势是混合冷冻零食的兴起——结合了多种菜系或形式的元素。例如，冷冻三角饺和烤宽面条春卷于 2023 年出现，并迅速在澳大利亚、加拿大和英国占据了货架空间。在中国，以融合馅料为特色的冷冻点心（例如芝士鸡、菠菜豆腐）受欢迎程度增长了 18.3%。品牌也在提高冷冻食品的感官质量。 2023 年，中型制造商的速冻 (IQF) 技术采用率增长了 14.2%，提高了产品质地并延长了保质期。

用酸面团或杂粮面包皮制成的冷冻披萨和羊角面包的需求增加，特别是在欧洲市场。 2024 年，仅无麸质冷冻披萨的推出量就增长了 22.1%。包装创新与产品进步同步。 2023 年推出了包括解冻指示器和基于二维码的新鲜度跟踪的智能包装解决方案，一年内北美销量超过 650 万套。较小的包装尺寸和可重新密封的冷冻零食容器目前占全球冷冻零食包装形式的 39%。

近期五项进展

• 雀巢于 2023 年在欧洲以 Garden Gourmet 品牌推出了新的植物性冷冻食品系列，以豌豆蛋白肉丸和炸肉排为特色。第一年售出超过 920 万台。
• Conagra Brands 于 2024 年初将其 Healthy Choice 冷冻碗扩展到亚洲和拉丁口味。该子品牌的销量同比增长 13.7%。
• 泰森食品 (Tyson Foods) 将于 2023 年中期推出脂肪含量降低 75% 的空气炸冷冻鸡肉块，瞄准注重健康的消费者。到 2024 年第一季度，美国零售市场销量超过 240 万台。
• 味之素有限公司 (Ajinomoto Co., Inc.) 宣布将于 2023 年推出新的冷冻日本街头食品（烤鸡肉串和章鱼烧）系列，拓展亚洲和西方市场。全球分销点增加了 15.9%。
• 麦凯恩食品有限公司 (McCain Foods Ltd.) 于 2024 年推出了“McCain Eco Pack”，这是一种 100% 可回收的冷冻薯条包装解决方案。该举措帮助该公司每年减少 21.5% 的塑料使用量。

冷冻食品和零食市场报告覆盖范围

这份关于冷冻食品和零食市场的综合报告对关键细分市场的消费者行为、创新趋势、分销动态、区域绩效和公司概况进行了详细评估。该报告深入研究了 120 多个国家，分析了成熟市场（例如美国、德国、日本）和新兴市场（例如巴西、印度、尼日利亚）。我们审查了 10,000 多个数据点，包括销量、产品发布、零售商活动和消费者购买模式。 The report also examines cold chain logistics trends, mapping the development of 1,500+ cold storage centers and 200+ new regional processing facilities globally in 2023–2024.还对包装格式、成分标签合规性和冷冻设备渗透率进行了分析，以提供 360 度的市场视角。 Segmentation in the report spans six product types and four major application channels, offering quantitative assessments and growth comparisons.

每个部分都包含对区域消费、定价趋势和创新基准的见解。我们对 100 多个冷冻食品品牌的产品组合多元化、零售知名度和促销策略进行了审查。除了分析当前的市场环境外，该报告还根据新兴的社会经济指标、不断变化的饮食趋势和食品技术创新来预测未来的需求情景。它还重点介绍了投资趋势、收购活动和研发支出——跟踪全球顶级制造商的 120 多项战略举措。报告中集成了热图、需求聚类图等数据可视化工具，以便直观理解。报道内容包括供应链发展、在线杂货渗透率、零售货架空间演变和高端化指标的预测，为有兴趣探索冷冻食品和零食市场格局的利益相关者（制造商、分销商、投资者、零售商和政策制定者）​​提供可行的见解。