干果和坚果市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（开心果、巴达姆、核桃、杏仁、板栗、花生、榛子、澳洲坚果、腰果、其他坚果）、按应用（在线、离线）、区域见解和预测到 2035 年

干果和坚果市场概况

2026年全球干果和坚果市场规模估计为28948.72百万美元，预计到2035年将达到44108.14百万美元，2026年至2035年复合年增长率为4.79%。

干果和坚果市场仍然是全球食品行业的重要组成部分，这得益于消费者对营养丰富的零食和植物性营养的日益偏好。 2024年，全球木本坚果产量将超过620万吨，干果产量将超过350万吨。杏仁占全球坚果消费量的近 38%，其次是腰果，占 18%，核桃占 14%。干果和坚果市场受益于零售、餐饮服务、面包店、糖果、谷物和零食行业的强劲需求。发达经济体超过 72% 的消费者表示，2024 年期间至少每月购买一次坚果。产品创新显着增加，2024 年全球推出了 1,900 多种新干果和坚果零食产品。包括可回收袋在内的包装进步占新推出产品的 44%。人们对蛋白质摄入、纤维消耗和健康脂肪的认识不断提高，继续支持多个人口群体的市场扩张。

干果和坚果市场还受益于国际贸易的扩大和新兴经济体渗透率的不断提高。 2024年，全球杏仁出口量超过90万吨，腰果仁出口量超过70万吨。在线杂货平台占全球干果和坚果零售交易的 21%。零食消费趋势表明，64% 的消费者更喜欢坚果而不是传统的油炸零食。在食品制造中，超过 58% 的优质谷物配方和 46% 的含有水果成分的烘焙产品中使用了干果。可持续发展举措正变得越来越有影响力，37% 的加工商实施了节水计划。运动营养和功能食品类别的需求大幅增长，2024 年全球新推出的健康零食产品中，富含蛋白质的坚果混合物占 29%。

美国是干果和坚果市场最大的消费者和生产国之一。仅加利福尼亚州就生产了全球约 80% 的杏仁，并拥有超过 7,600 名杏仁种植者。 2024 年，美国核桃产量超过 76 万吨，开心果产量超过 50 万吨。近68%的美国家庭年内购买了坚果，人均年坚果消费量达到3.4公斤。主要连锁超市的干果和坚果零售货架空间扩大了 11%。含有混合坚果的零食包占健康零食购买量的 34%。注重健身的消费者的需求显着增加，61% 的去健身房的成年人表示经常食用坚果。

在葡萄干、蔓越莓和西梅产量强劲的支撑下，美国干果市场仍然同样重要。 2024年，加州葡萄干产量超过23万吨。蔓越莓干占国内干果零食销量的41%。网上杂货采购占全国干果和坚果交易的 24%。 2024 年，美国推出了超过 16,000 种以干果或坚果为主要成分的食品。植物性饮食影响了购买行为，29% 的消费者积极寻求坚果蛋白零食。便利店的干果和坚果货架摆放量增加了 13%，而优质有机产品占品类销量的 18%，这表明市场持续成熟，消费者接受度不断提高。

主要发现

• 主要市场驱动因素：72% 的消费者偏好支持健康零食需求，支持购买干果和坚果。
• 主要市场限制：原材料价格波动影响了 31% 的生产商，影响了供应链的稳定性。
• 新兴趋势：有机产品的采用在高端消费群体中实现了 28% 的市场渗透率。
• 区域领导：北美通过强劲的生产和消费控制了36%的市场份额。
• 竞争格局：顶级制造商总共占全球行业 42% 的市场参与度。
• 市场细分：与干果相比，坚果品类占据了67%的市场份额。
• 最新进展：主要干果加工商的可持续包装采用率增加了 24%。

干果和坚果市场最新趋势

在消费者对更健康零食和清洁标签成分的需求的推动下，干果和坚果市场正在经历重大转变。 2024 年，约 63% 新推出的干果和坚果产品具有清洁标签声明。有机干果产品占品类总销量的18%，有机坚果占22%。由于对便利性的偏好，单份包装形式贡献了零售单位销售额的 31%。富含蛋白质的坚果混合物很受欢迎，占所有优质零食产品的 26%。 17% 的新坚果混合物中含有益生菌、奇亚籽和植物蛋白等功能成分。消费者调查显示，69% 的购物者在购买干果和坚果产品之前会主动查看成分标签。

可持续性和数字零售扩张正在塑造市场发展。 2024 年，在线销售占全球干果和坚果交易的 21%。44% 的主要制造商采用可回收包装。节水农业实践覆盖了全球约 39% 的杏仁种植面积。优质风味坚果品种占新产品发布量的 27%，其中蜂蜜、辣椒和海盐口味引领创新。自有品牌产品在发达经济体的市场渗透率达到 19%。植物性营养趋势仍然具有影响力，58% 的消费者将坚果视为首选的天然蛋白质来源。包括二维码可追溯性在内的智能包装技术出现在 12% 的新推出产品中，反映出人们对透明度和产品真实性的日益重视。

干果和坚果市场动态

司机

"对健康零食和植物性营养的需求不断增长。"

人们对营养意识的不断增强继续支撑着干果和坚果市场。每100克坚果提供大约20克蛋白质，而每100克杏干则含有近7克纤维。 2024 年进行的消费者调查表明，与传统糖果产品相比，72% 的买家更喜欢健康零食。超过 64% 的消费者表示，由于对心脏健康有益，坚果消费量有所增加。零售分销显着扩大，健康零食通道的货架分配增加了 12%。城市消费者对植物性食品的采用率达到 29%，刺激了对坚果原料的需求。含有坚果的运动营养产品的上市数量增加了 18%。该市场还受益于早餐麦片、烘焙产品和代餐食品的日益增长。

克制

"农业产量和原材料供应量波动。"

农业依赖仍然是干果和坚果市场的一个重大限制。 2024 年，与天气相关的挑战影响了全球约 21% 的坚果种植区。缺水影响了多个产区的杏仁种植，而不规则的降雨则降低了某些干果类别的产量。运输费用增加了 33% 出口商的运营成本。与虫害相关的作物损失影响了一些地区 8% 的产量。供应链中断影响了 27% 加工商的库存规划。季节性收获周期也给需要全年供应的制造商带来了采购挑战。出口限制和质量合规要求增加了行政负担。这些因素共同影响生产稳定性，并导致主要市场的产品供应量出现波动。

机会

"扩大优质和有机产品类别。"

优质化为干果和坚果市场提供了大量机会。 2024 年，有机产品占该类别销量的 20%，并继续吸引注重健康的消费者。优质风味坚果占新产品发布量的 27%。 35%的城市家庭购买经过认证的有机零食的意愿有所增加。电子商务的扩张提供了接触更广泛客户群的机会，发达市场的在线杂货渗透率达到 24%。包含益生菌、种子和植物蛋白的功能性零食创新产品占新产品的 17%。出口机会持续扩大，全球坚果贸易量超过 200 万吨。个性化营养趋势鼓励开发有针对性的零食配方，为产品差异化和品类增长创造更多机会。

挑战

"维持全球供应链的质量标准。"

质量一致性仍然是干果和坚果制造商面临的主要挑战。大约 15% 的出口货物在进入市场之前接受额外的质量检查。水分控制要求仍然至关重要，因为水分过多会导致保质期缩短 30% 以上。食品安全合规标准提高了 42% 的国际供应商的审核要求。包装完整性问题每年影响近 6% 的运输产品。制造商在维护可追溯系统方面面临着越来越大的压力，54% 的消费者要求透明的采购信息。产品污染风险需要广泛的监控计划。进口国之间的监管差异造成了操作的复杂性。在管理国际物流的同时确保一致的质量、安全和标签合规性仍然是整个市场生态系统的重大挑战。

干果和坚果市场细分

干果和坚果市场按类型和应用细分。坚果约占67%的市场份额，而干果则占33%。尽管线上渠道不断扩张，但线下零售仍然占据主导地位，占据 79% 的市场份额。消费者对富含蛋白质的零食和便捷的购买平台的偏好支持了所有细分市场的增长。

按类型

开心果：开心果约占全球干果和坚果市场的 11%。 2024 年，全球开心果产量超过 100 万吨。由于每 100 克的蛋白质含量接近 20 克，纤维含量达到 10 克，消费者需求增加。北美和亚太地区合计占开心果消费量的 58%。零食应用占开心果利用率的 61%。优质烘焙品种占品类销售额的 36%。在线零售贡献了开心果购买量的 19%。 2024 年，全球推出了 1,200 多种包装开心果产品。可持续种植实践覆盖了开心果商业种植面积的 34%。由于营养丰富且零食形式方便，注重健康的消费者越来越多地选择开心果。

巴达姆（杏仁）：杏仁在坚果领域约占 38% 的市场份额，使其成为领先类别。 2024 年，全球杏仁产量将超过 350 万吨。加利福尼亚州的杏仁供应量占全球的近 80%。每 100 克杏仁含有大约 21 克蛋白质，在注重健康的消费者中仍然很受欢迎。零食产品占杏仁利用率的47%。每年有 8,000 多种食品中出现杏仁成分。有机杏仁占品类销量的 16%。 2024 年零售采购量增长 13%。在线销售占杏仁交易量的 22%。植物性食品制造商越来越多地在饮料、营养棒和营养产品中使用杏仁。

核桃：核桃占全球干果和坚果市场约 14% 的份额。 2024 年，全球核桃产量超过 370 万吨。核桃富含 omega-3 脂肪酸，每份约含 2.5 克。烘焙和糖果应用占核桃需求的 41%。北美占全球核桃消费量的32%。优质包装核桃占品类销售额的 24%。消费者调查显示，57% 的核桃购买者认为该产品对心脏健康有益。有机核桃占市场总量的12%。在线分销贡献了销售额的 18%。通过风味和即食核桃零食产品不断进行产品创新。

杏仁：杏仁在干果和坚果领域约占 3% 的市场份额。生产仍然集中在亚洲和欧洲部分地区。食品加工应用贡献了 46% 的需求。每100克杏仁中大约含有25克蛋白质。 2024 年出口活动增加了 9%。高档保健食品商店占销售渠道的 28%。线上分销贡献了16%的交易量。消费者意识活动提高了城市市场的品类知名度。有机产品占品类总量的14%。制造商继续开发烘焙和营养产品的配料应用，支持逐步扩大杏仁的利用。

板栗：板栗在特种坚果类别中约占 4% 的市场份额。 2024 年全球产量超过 200 万吨。亚太地区占消费量的 71%。板栗加工品占品类需求的43%。零食应用占利用率的 29%。有机板栗占销量的11%。在线零售贡献了 15% 的购买量。消费者对低脂零食的偏好支持了品类的增长。每 100 克栗子含有大约 45 克碳水化合物，这使得它们成为富含能量的食物。 2024 年，优质包装栗子占零售额的 21%。

花生：花生约占干果和坚果市场的 12%。 2024 年，全球花生产量超过 5000 万吨。零食应用占花生需求的 52%。每 100 克花生提供大约 26 克蛋白质。亚太地区占消费量的59%。包装花生产品占零售额的48%。线上购买占品类交易的 17%。风味花生占新产品推出量的31%。由于价格实惠和营养价值，消费者需求仍然强劲。有机花生产品占市场总量的9%。

榛子：榛子约占全球 6% 的市场份额。 2024 年产量超过 100 万吨。欧洲占消费量的 63%。糖果应用占榛子需求的 57%。每 100 克榛子提供大约 15 克蛋白质。优质包装产品占品类销售额的 26%。网上零售贡献了18%的交易。有机榛子占市场总量的 13%。消费者对巧克力和烘焙产品的偏好继续支撑着需求。可持续发展举措覆盖 32% 的商业榛子产区。

澳洲坚果：澳洲坚果在全球市场中约占 2% 的市场份额。 2024 年产量超过 300,000 吨。优质零食应用占该类别需求的 49%。每 100 克澳洲坚果含有约 76 克脂肪，支持优质营养定位。亚太地区占消费量的 38%。有机产品占销量的15%。线上渠道贡献了 21% 的购买量。优质口味品种占所推出品类的 33%。 2024 年，高端零售店占产品分销的 42%。

腰果：腰果约占坚果市场的 18%。 2024 年，全球腰果仁出口量超过 70 万吨。零食应用占需求的 54%。每 100 克腰果提供大约 18 克蛋白质。亚太地区占消费量的46%。在线购买占品类销售额的 20%。有机腰果占市场总量的 14%。风味腰果产品占新推出产品的 29%。由于零食、乳制品替代品和糖果应用的多功能性，消费者需求依然强劲。

其他坚果：其他坚果，包括山核桃、巴西坚果、松子和混合特种品种，总共占据约 10% 的市场份额。 2024 年，全球特种坚果产量超过 900,000 吨。高端零售渠道占品类销售额的 39%。有机产品占总量的17%。线上分销贡献了23%的交易。零食应用占利用率的 44%。消费者对营养多样性的兴趣使购买量增加了 12%。特色坚果混合物占优质零食产品的 27%。经可持续发展认证的产品占类别产品的 19%。

按应用

在线的：在线分销约占干果和坚果市场的 21%。数字杂货平台在 2024 年实现了两位数的交易增长。移动购物应用程序占在线购物的 62%。基于订阅的零食服务贡献了在线品类销售额的 14%。消费者便利性和更广泛的产品选择支持渠道扩张。优质有机产品占在线购买量的 26%。产品评论影响 58% 的购买决策。在线独家产品占新品发布的 11%。城市消费者占数字买家的 68%。快速交付服务提高了多个市场的客户保留率并提高了整体类别的可见性。

离线：线下渠道保持着约 79% 的市场份额，仍然是主导的分销领域。超市占线下销售额的52%。便利店占18%，保健品专卖店占11%。消费者在购买前检查产品的偏好支持了线下需求。 2024 年，店内促销活动影响了 41% 的购买决策。优质货架展示使品类销售额增加了 9%。大宗采购占线下交易的24%。有组织的零售连锁店将干果和坚果的货架空间扩大了 13%。线下渠道对于区域和国家市场的冲动购买和品牌知名度仍然至关重要。

干果和坚果市场区域展望

干果和坚果市场表现出很强的区域多样性。北美引领消费和生产，而亚太地区的需求显着增长。欧洲保持着强劲的优质产品采用率。中东和非洲继续通过进口和本地加工活动进行扩张。区域贸易流动和消费者营养意识支持市场的持续发展。

北美

北美约占36%的市场份额。该地区受益于广泛的杏仁、核桃和开心果生产。美国的杏仁产量占全球的80%以上。消费者调查显示，68%的家庭定期购买坚果。在线销售占区域交易的 24%。有机产品占品类总量的19%。 2024 年零售货架扩张增加 11%。零食应用贡献了 57% 的需求。该地区推出了超过 16,000 种含有干果或坚果的食品。强大的分销网络和高度的健康意识继续支持市场领导地位。

欧洲

欧洲在干果和坚果市场中占有约 28% 的市场份额。德国、法国、意大利、西班牙和英国仍然是主要消费者。有机产品占地区销量的23%。糖果应用贡献了 34% 的需求。网上购物占交易量的 18%。经可持续发展认证的产品占零售产品的 27%。 2024 年，消费者对健康零食的偏好达到 66%。榛子和核桃仍然很受欢迎。优质包装形式占新产品的 31%。食品制造商越来越多地将干果和坚果添加到烘焙和早餐产品中。

亚太

亚太地区约占 27% 的市场份额，仍然是重要的生产和消费中心。中国和印度贡献了大量需求。该地区占花生消费量的59%，板栗消费量的71%。网上购物占交易量的 22%。零食应用贡献了61%的需求量。 2024 年，城市消费者的采用率增加了 14%。优质包装产品占销售额的 24%。腰果消费依然特别强劲，占全球需求的 46%。不断增长的中产阶级人口继续支持品类扩张。

中东和非洲

中东和非洲约占9%的市场份额。进口对区域供应做出了重大贡献。坚果在节日和文化场合被广泛食用。优质包装产品占品类销售额的 22%。网上购物占交易量的 13%。 2024 年零售分销量扩大了 8%。腰果和杏仁仍然是最受欢迎的品种。注重健康的消费者占品类买家的 37%。现代零售渠道贡献了41%的销售额。不断发展的城市化和有组织的零售发展继续支持市场扩张。

顶级干果和坚果公司名单

• 太阳女仆
• 阿里梅克斯
• 奥兰国际
• 新光食品
• 钻石食品
• 阿彻·丹尼尔斯·米德兰
• 卡内格莱德
• 格雷斯兰
• 海因斯坚果公司

市场份额排名前 2 位的公司名单

• 奥兰国际 –约 9% 的全球市场份额由遍布 60 多个国家的广泛采购网络支撑。
• 阿彻·丹尼尔斯·米德兰 –大规模加工和国际分销能力支持约7%的全球市场份额。

投资分析与机会

干果和坚果市场的投资活动越来越关注加工能力、可持续农业和优质产品开发。 2024 年，约 37% 的主要加工商实施了节水举措。自动分拣系统将现代化设施中的处理效率提高了 22%。对先进包装的投资将保质期性能提高了 30%。全球有机种植面积扩大了 14%。 400 多家加工工厂引进了数字质量控制系统。供应链现代化项目将库存准确性提高了 18%。消费者对健康零食不断增长的需求继续鼓励对生产基础设施和出口导向型业务的投资。

优质、有机和功能性营养品领域的机遇依然强劲。有机产品占品类销量的20%，为经过认证的生产商创造了机会。在线销售占市场交易的 21%，并继续扩大分销范围。 2024 年，优质风味产品占新推出产品的 27%。植物性营养趋势影响着 58% 寻求天然蛋白质来源的消费者。主要坚果类别的出口需求超过 200 万吨。智能包装采用率增加了 24%，创造了创新机会。对可持续农业、可追溯性技术和增值零食产品的投资预计将仍然是整个干果和坚果市场的关键战略重点。

新产品开发

制造商不断推出为注重健康的消费者量身定制的创新产品。 2024 年，超过 1,900 种新干果和坚果产品进入全球市场。蛋白质强化坚果混合物占优质产品的 26%。 17%的新产品中出现了奇亚籽和益生菌等功能性成分。单份零食包占推出量的 31%。减糖干果产品较之前推出的产品增加了19%。 12% 的新包装格式出现了二维码可追溯性。有机认证产品占推出产品总数的 22%。

创新也扩展到包装和风味开发领域。可回收包装形式占新推出产品的44%。蜂蜜味、辣椒味和海盐坚果产品占优质产品的 27%。混合水果和坚果组合占零食创新的 34%。 29% 的产品发布中出现了功能性健康定位。制造商推出了部分控制的包装形式，以满足消费者对便利性的需求。优质坚果酱产品的推出活动增加了 16%。先进的湿度控制包装技术提高了保鲜度并支持更广泛的分销。产品多元化仍然是整个市场的主要竞争策略。

近期五项进展

• 2025 年，奥兰国际通过设施升级扩大坚果加工能力，将运营能力提高 18%。
• 2025 年，Archer Daniels Midland 推出了增强型可追溯系统，覆盖 100% 选定的坚果采购项目。
• 2024 年，Sun-Maid 推出了新的干果零食形式，其特点是重量控制在 40 克以下的包装。
• 2024 年，Diamond Foods 扩大了优质风味坚果产品范围，增加了 12 种产品变体。
• 2023 年，Sunbeam Foods 在整个产品线中实施了可回收包装，覆盖约 85% 的包装量。

干果和坚果市场的报告覆盖范围

该报告全面介绍了干果和坚果市场的产品类别、应用、区域市场、竞争格局和行业发展。该分析评估了开心果、杏仁、核桃、杏仁、板栗、花生、榛子、澳洲坚果、腰果和特种坚果。应用覆盖范围包括线上和线下分销渠道。区域评估涵盖北美、欧洲、亚太地区、中东和非洲。市场评估包括产量、消费趋势、贸易活动和创新发展。考虑了 20 多个主要行业指标，以提供对市场表现的详细了解。

该报告还探讨了技术发展、可持续发展举措、包装创新和投资活动。覆盖范围包括有机产品渗透、优质产品采用、数字零售扩张和消费者购买行为。 2023 年至 2025 年间，超过 1,900 个产品发布和众多行业发展有助于市场评估。该报告评估了领先制造商之间的竞争地位，并确定了新兴细分市场的战略机遇。分析结合了消费统计数据、生产指标、分销渠道绩效和区域需求模式，为不断发展的干果和坚果市场提供了全面的视角。