Tamanho do mercado de massas, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (massa seca, massa fresca, massa instantânea, massa sem glúten), por aplicação (varejo, restaurantes, serviço de alimentação, mercearia online), insights regionais e previsão para 2033

Visão geral do mercado de massas

O tamanho do mercado de massas foi avaliado em US$ 15,36 bilhões em 2025 e deverá atingir US$ 20,92 bilhões até 2033, crescendo a um CAGR de 3,94% de 2025 a 2033.

O mercado das massas continua a ser um elemento básico na cozinha global, apoiado pela forte procura tanto nas economias desenvolvidas como nas emergentes. Em 2024, estimou-se que mais de 15 milhões de toneladas métricas de massa foram consumidas em todo o mundo, com a Itália sozinha consumindo cerca de 23 quilogramas por pessoa anualmente – o maior consumo per capita de massa no mundo. A preferência dos consumidores por opções de refeições convenientes e acessíveis continua a ser um factor importante para impulsionar este mercado.

A popularidade das massas expandiu-se para além dos mercados tradicionais à medida que mais consumidores procuram opções de refeições versáteis que atendam às mudanças de estilo de vida. Nos Estados Unidos, o consumo de massas atingiu aproximadamente 2,7 milhões de toneladas métricas em 2024, impulsionado pela crescente procura por produtos prontos a cozinhar e fáceis de armazenar. A Ásia-Pacífico, tradicionalmente uma região dominada pelo arroz, tem registado um crescimento significativo na procura de massas, especialmente em centros urbanos como Tóquio, Seul e Pequim, onde a cozinha ocidental está a ganhar popularidade. A crescente popularidade das variedades de massas vegetais e sem glúten também está influenciando o crescimento do mercado, à medida que mais consumidores adotam hábitos alimentares conscientes sobre a saúde.

Outro factor-chave que impulsiona o mercado das massas é a robusta cadeia de abastecimento apoiada pela produção em grande escala e extensas redes retalhistas. Os principais produtores de Itália, dos EUA e de outros países europeus estão a expandir a sua presença global para satisfazer a procura crescente em mercados não tradicionais. Novas inovações de produtos, como massas ricas em proteínas e variantes com infusão de vegetais, estão ajudando as marcas a conquistar segmentos de nicho, ao mesmo tempo em que atendem às crescentes necessidades dietéticas dos consumidores. Com as mudanças demográficas, a rápida urbanização e as mudanças nos padrões alimentares, o mercado global de massas está posicionado para uma expansão constante até 2033.

Principais descobertas

MOTORISTA:A crescente demanda por soluções convenientes para refeições elevou o consumo global de massas para mais de 15 milhões de toneladas métricas em 2024.

PAÍS/REGIÃO:A Itália continua a ser o maior consumidor, com o consumo per capita de massas a atingir cerca de 23 quilogramas por ano em 2024.

SEGMENTO:As massas secas representam quase 75% da participação total do mercado devido ao seu longo prazo de validade e facilidade de distribuição.

Tendências do mercado de massas

O mercado das massas está a testemunhar diversas tendências em evolução que continuam a redefinir a forma como os consumidores compram e consomem este alimento básico. O aumento na alimentação consciente sobre a saúde estimulou inovações em massas integrais, sem glúten e à base de plantas. Em 2024, quase 18% de todos os novos produtos de massas alimentícias lançados na Europa eram isentos de glúten, atendendo aos casos crescentes de intolerância ao glúten e de doença celíaca. Outra tendência importante é a preferência crescente por massas orgânicas e de rótulo limpo, com cerca de 15% dos consumidores na América do Norte optando por massas feitas com ingredientes não-OGM. A sustentabilidade também está moldando as tendências das embalagens; mais de 35% dos novos produtos de massas alimentícias introduzidos globalmente em 2025 apresentavam embalagens recicláveis ​​ou biodegradáveis. Os kits de refeição com massas estão aumentando, com cerca de 22% dos domicílios urbanos nos EUA usando assinaturas de kits de refeição que geralmente incluem pratos de massa. Além disso, as vendas de massas no varejo online cresceram mais de 30% entre 2022 e 2024, destacando o papel do comércio eletrônico e dos canais diretos ao consumidor na remodelação do comportamento de compra. Os fabricantes também estão experimentando ingredientes alternativos, como lentilhas, grão de bico e quinoa, para explorar os crescentes segmentos de mercado vegano e de alta proteína. Os estabelecimentos de foodservice estão expandindo suas ofertas de massas com molhos personalizados, receitas regionais e pratos de fusão que atraem uma base de consumidores mais ampla. A tendência de premiumização é visível à medida que os consumidores procuram cada vez mais variedades de massas artesanais e gourmet, que estão agora disponíveis nos principais supermercados do mundo. Esta mistura de saúde, sustentabilidade, conveniência e exploração culinária deverá manter o mercado de massas vibrante até 2033.

Dinâmica do mercado de massas

O mercado de massas opera dentro de um cenário dinâmico moldado pelas mudanças nas preferências dos consumidores, na adaptabilidade da cadeia de suprimentos e na evolução das tendências alimentares. Em 2024, quase 60% das vendas globais de massas foram impulsionadas pelo segmento retalhista, demonstrando a procura duradoura por refeições caseiras. No entanto, o setor da restauração também desempenha um papel crucial, com cerca de 40% do consumo de massas ligado a estabelecimentos de restauração. O mercado beneficia de uma oferta global robusta de trigo, uma vez que o trigo continua a ser a principal matéria-prima para as massas tradicionais. Grandes exportadores como o Canadá e a Rússia garantem uma cadeia de abastecimento estável que apoia uma produção consistente. O aumento dos rendimentos disponíveis nas economias emergentes permitiu que as famílias gastassem mais em produtos alimentares de qualidade superior, incluindo variedades de massas especiais. No entanto, a flutuação dos preços das matérias-primas e as perturbações relacionadas com o clima colocam desafios aos fabricantes, que devem equilibrar as pressões dos custos com estratégias de qualidade e preços. O impulso para o fornecimento sustentável é outro factor que influencia a dinâmica do mercado; as marcas estão adotando cada vez mais certificações e embalagens ecológicas para atrair consumidores ambientalmente conscientes. As tendências de saúde geraram oportunidades de inovação, mas também apresentam desafios, uma vez que os fabricantes devem satisfazer as expectativas de sabor e, ao mesmo tempo, fornecer ingredientes mais saudáveis. O aumento das compras online de produtos de mercearia, que cresceram cerca de 30% nos principais mercados entre 2022 e 2024, criou oportunidades e desafios logísticos para as marcas de massas que navegam em novos canais de retalho. À medida que as cozinhas globais se misturam, a massa continua a ser um prato versátil que se adapta bem a diversas culturas culinárias, garantindo uma procura constante em diferentes regiões. Espera-se que a combinação de estabilidade da oferta, inovação orientada para o consumidor e estratégias competitivas mantenha a resiliência do mercado nos próximos anos.

MOTORISTA

"Crescente popularidade de variedades de massas voltadas para a saúde"

Mais de 18% dos produtos de massas alimentícias lançados na Europa em 2024 eram isentos de glúten ou biológicos, refletindo uma forte mudança dos consumidores para alternativas mais saudáveis. Esta tendência apoia a diversificação contínua de produtos à medida que as marcas inovam para atender às novas demandas dietéticas.

RESTRIÇÃO

"Volatilidade na oferta de trigo devido às mudanças climáticas"

Padrões climáticos extremos impactaram as colheitas de trigo nos principais países produtores, como Canadá e Rússia. Só em 2024, a produção de trigo na Europa caiu 7%, aumentando os custos das matérias-primas para os fabricantes de massas e reduzindo as margens de lucro.

OPORTUNIDADE

"Aumento da procura nos mercados emergentes com a mudança dos hábitos alimentares"

A urbanização e a influência culinária ocidental impulsionaram o consumo de massas na Ásia-Pacífico, onde países como a China relataram um aumento de 12% nas importações de massas em 2024. Isto abre novos caminhos para as marcas internacionais expandirem as redes de distribuição.

DESAFIO

"Equilibrando sustentabilidade com eficiência de custos em embalagens"

Em 2025, mais de 35% dos novos produtos de massas alimentícias utilizavam embalagens recicláveis ​​ou biodegradáveis, mas as pressões de custos tornam a adoção generalizada um desafio. As marcas devem encontrar soluções acessíveis e escaláveis, sem comprometer o lucro ou a qualidade do produto.

Segmentação do mercado de massas

O mercado de massas pode ser segmentado por tipo e aplicação, refletindo diversas preferências do consumidor e comportamentos de compra. As massas secas dominam as vendas globais, com quase 75% de participação de mercado, devido à sua longa vida útil, preço acessível e conveniência para produção e exportação a granel. Em 2024, as massas secas representaram mais de 11 milhões de toneladas métricas em todo o mundo. As massas frescas, embora em menor proporção, apelam aos segmentos premium e gourmet, com procura crescente na Europa e na América do Norte, onde lojas de massas artesanais e restaurantes gourmet servem nichos de consumo. O retalho continua a ser o maior segmento de aplicação, representando cerca de 60% do consumo global de massas, uma vez que os consumidores continuam a preferir a comida caseira e a preparação de refeições. Com a ascensão das cadeias de supermercados e dos canais de mercearia online, prevê-se que as vendas de massas a retalho permaneçam fortes. Os restaurantes e estabelecimentos de restauração respondem por cerca de 40% do consumo, com os restaurantes italianos e os estabelecimentos de serviço rápido a expandirem os pratos de massa nos menus. A popularidade de soluções de refeições convenientes, como saladas de macarrão prontas para consumo e bandejas de macarrão para micro-ondas, apoia ainda mais o segmento de restaurantes e delivery. Por tipo, a massa seca beneficia da produção em massa e da facilidade de armazenamento, enquanto o apelo da massa fresca reside no sabor, na textura e na autenticidade.

Por tipo

• Massa Seca: A massa seca representa cerca de 75% das vendas globais de massas, com mais de 11 milhões de toneladas vendidas somente em 2024. Sua acessibilidade, facilidade de armazenamento e disponibilidade global tornam-no um produto básico para residências e grandes operações de serviços de alimentação em todo o mundo.
• Massa Fresca: A massa fresca atrai consumidores gourmet que valorizam sabor e textura. Em 2024, as vendas de massa fresca representaram cerca de 3 milhões de toneladas métricas a nível mundial, com a Europa a liderar devido às receitas tradicionais e à produção artesanal local.

Por aplicativo

• Retalho: O retalho é responsável por quase 60% das vendas de massas, apoiado por fortes cadeias de supermercados e pelo crescimento da mercearia online. Em 2024, cerca de 9 milhões de toneladas métricas de massas foram vendidas através de canais de retalho, impulsionadas pelas tendências crescentes de cozinha caseira.
• Restaurantes: Restaurantes e estabelecimentos de alimentação representam cerca de 40% do consumo de massas em todo o mundo. A culinária italiana está entre as três cozinhas mais populares do mundo, com pratos de massa presentes em 85% dos cardápios dos restaurantes italianos nas principais cidades em 2024.

Perspectiva Regional do Mercado de Massas

O mercado das massas beneficia de uma forte procura global, com regiões-chave a moldar trajetórias de crescimento através de padrões de consumo e cadeias de abastecimento únicos. Na América do Norte, as massas são um alimento básico doméstico, tendo os EUA consumido quase 2,7 milhões de toneladas métricas em 2024, apoiados por uma rede retalhista robusta e pela elevada procura de alimentos de conveniência. A Europa continua a ser o maior e mais maduro mercado de massas, impulsionado pelos hábitos de consumo tradicionais de Itália, França e Alemanha; Só a Itália consumiu mais de 1,5 milhões de toneladas métricas de massas em 2024. A Ásia-Pacífico está a testemunhar um rápido crescimento, com a urbanização e as tendências culinárias ocidentais a impulsionar a procura de massas nas principais cidades. Na China, as importações de massas aumentaram 12% em 2024, à medida que os consumidores adoptaram a cozinha italiana. O mercado do Médio Oriente e África está a crescer de forma constante, com países como a África do Sul a reportar um aumento de 9% no consumo de massas entre 2022 e 2024 devido à mudança de hábitos alimentares e a um panorama retalhista em expansão. Com as tendências culinárias a tornarem-se cada vez mais globalizadas, espera-se que o mercado das massas permaneça resiliente e adaptável até 2033.

• América do Norte

Na América do Norte, foram consumidas cerca de 2,7 milhões de toneladas métricas de massas em 2024, impulsionadas pela forte procura por refeições caseiras convenientes. Os EUA continuam a ser o maior mercado, com distribuição robusta através de supermercados e plataformas online.

• Europa

A Europa continua a ser o centro das massas, consumindo mais de 5 milhões de toneladas métricas em 2024. A Itália lidera o consumo per capita com 23 quilogramas por pessoa anualmente, destacando tradições culinárias profundamente enraizadas que sustentam a procura constante de massas premium e artesanais.

• Ásia-Pacífico

A procura de massas na Ásia-Pacífico está a aumentar rapidamente, com as importações de massas da China a crescerem 12% em 2024. Os consumidores urbanos estão cada vez mais a adoptar pratos ocidentais, enquanto a produção local de variantes de massas está a expandir-se para responder à evolução dos hábitos alimentares.

• Oriente Médio e África

O mercado do Médio Oriente e África registou um aumento de 9% no consumo de massas entre 2022 e 2024. A expansão das cadeias de supermercados e as mudanças nas preferências alimentares tornaram as massas uma escolha conveniente para famílias em países como a África do Sul e os Emirados Árabes Unidos.

Lista das principais empresas de massas

• Barilla (Itália)
• De Cecco (Itália)
• Nestlé (Suíça)
• KraftHeinz (EUA)
• Buitoni (EUA)
• Ragu (EUA)
• American Italian Pasta Company (EUA)
• Delverde (Itália)
• Pastifício Lucio Garofalo (Itália)
• Maruchan (EUA)

Barila:A Barilla é a maior produtora de massas do mundo, operando em mais de 100 países. Em 2024, a Barilla produziu mais de 1,8 milhão de toneladas de massas, apoiada por uma vasta rede de distribuição e investimento contínuo em linhas de produtos sustentáveis ​​e com foco na saúde.

De Cecco:De Cecco, o segundo maior fabricante de massas da Itália, é conhecido por suas massas de trigo duro de alta qualidade. Em 2024, a De Cecco manteve forte presença em mais de 80 países, com foco em receitas tradicionais e massas frescas e secas premium.

Análise e oportunidades de investimento

O mercado de massas continua a atrair investimentos significativos à medida que as empresas expandem a capacidade de produção, melhoram as práticas de sustentabilidade e diversificam os portfólios de produtos. Grandes produtores de massas como Barilla e De Cecco investiram pesadamente em tecnologias avançadas de fabricação em 2024 para aumentar a eficiência e atender à crescente demanda por massas especiais. Os investimentos em soluções de embalagens ecológicas também aumentaram, com mais de 35% dos lançamentos de novos produtos utilizando materiais recicláveis ​​ou biodegradáveis ​​até 2025. Na América do Norte, o aumento dos kits de refeição e das compras de supermercado online abriu novas oportunidades para as marcas de massas fazerem parceria com retalhistas digitais. A Ásia-Pacífico apresenta um potencial de investimento lucrativo à medida que a urbanização e as tendências alimentares ocidentais alimentam a procura; países como a China e a Índia registaram um crescimento de dois dígitos nas importações de massas em 2024. As empresas também estão a explorar segmentos de nicho, como massas sem glúten, ricas em proteínas e orgânicas, que representaram cerca de 18% dos lançamentos de novos produtos na Europa em 2024. À medida que o apetite global por massas continua a crescer, os investimentos estratégicos na produção, na marca e na sustentabilidade impulsionarão a expansão do mercado até 2033.

Desenvolvimento de Novos Produtos

A inovação no mercado de massas é impulsionada pela evolução das preferências dos consumidores por opções de refeições mais saudáveis, sustentáveis ​​e convenientes. Em 2024, quase 18% de todos os novos produtos de massas alimentícias na Europa eram isentos de glúten ou biológicos, satisfazendo as necessidades dos consumidores com restrições alimentares. Os produtores estão cada vez mais experimentando ingredientes alternativos, como grão de bico, lentilha e quinoa, para atender aos segmentos de alta proteína e veganos. As linhas de massas artesanais e gourmet estão ganhando força, com sabores e formatos únicos que atraem os gourmets e os compradores premium. Na América do Norte, as marcas lançaram massas prontas para consumo e bandejas para micro-ondas para atingir consumidores urbanos ocupados que procuram refeições rápidas, mas nutritivas. A inovação nas embalagens continua a ser uma prioridade; mais de 35% dos novos lançamentos em 2025 apresentavam materiais recicláveis ​​ou compostáveis ​​para reduzir o impacto ambiental. Empresas como a Barilla expandiram as suas linhas de produtos para incluir opções ricas em fibras e cereais integrais, alinhando-se com as tendências de saúde que dão prioridade à saúde intestinal e às dietas com baixo teor de hidratos de carbono. A colaboração com chefs e influenciadores culinários resultou em receitas de massas de edição limitada que atraem grupos demográficos mais jovens em busca de novidade e autenticidade.

Cinco desenvolvimentos recentes

• Em 2024, a Barilla lançou uma nova linha de massas ricas em proteínas à base de lentilhas e grão de bico.
• A De Cecco introduziu embalagens compostáveis ​​em sua linha de produtos premium em 2025.
• A Nestlé anunciou parceria para fornecimento de massas para assinaturas de kits de refeição na América do Norte em 2024.
• A Kraft Heinz expandiu sua linha de massas sem glúten com novos formatos e sabores em 2025.
• A Buitoni investiu em uma nova unidade de produção nos EUA para atender à crescente demanda em 2025.

Cobertura do relatório do mercado de massas

O relatório do mercado de massas fornece uma extensa análise das tendências da indústria, perspectivas regionais e os principais impulsionadores do mercado que moldam o setor de 2024 a 2033. Ele explora como as mudanças nos estilos de vida e hábitos alimentares dos consumidores estão impulsionando a demanda por opções de massas mais saudáveis, com massas sem glúten e orgânicas representando cerca de 18% dos novos lançamentos na Europa em 2024. O relatório examina como regiões como a Ásia-Pacífico estão emergindo como novos centros de crescimento, com a China relatando um aumento de 12% nas importações de massas em 2024. 2024 sozinho. Destaca o papel dominante das massas secas, que detinham quase 75% do mercado global em 2024 devido à sua facilidade de armazenamento e vantagens de produção em massa. A análise também acompanha os segmentos de retalho e restauração, mostrando que quase 60% das vendas globais de massas ocorrem através do retalho, enquanto os restaurantes respondem por cerca de 40% da procura. Ele detalha os desenvolvimentos da cadeia de fornecimento, incluindo o fornecimento sustentável de trigo e inovações em embalagens que permitiram que mais de 35% dos novos produtos de massas alimentícias em 2025 utilizassem materiais recicláveis. O relatório também abrange movimentos estratégicos de grandes players como Barilla e De Cecco, que expandiram a sua capacidade de produção e investiram em iniciativas amigas do ambiente. Os leitores obtêm insights sobre como a inovação de produtos, o crescimento do comércio eletrônico e as tendências de urbanização continuam a moldar a resiliência e as perspectivas de expansão da indústria de massas até 2033.