Jerky Snacks Tamanho do mercado, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (carne bovina, suína, aves, outros), por aplicação (lojas de conveniência, supermercado/hipermercado, lojas de varejo on-line, outros), insights regionais e previsão para 2033

Visão geral do mercado de lanches Jerky

O tamanho do mercado global de Jerky Snacks é estimado em US$ 4.915,46 milhões em 2024, com previsão de expansão para US$ 7.500,08 milhões até 2033, crescendo a um CAGR de 4,8%.

O mercado de salgadinhos de carne seca está em constante expansão em todo o mundo, impulsionado pela crescente demanda dos consumidores por opções de salgadinhos com alto teor de proteína e baixo teor de gordura. Em 2023, mais de 1,2 bilhão de embalagens de salgadinhos de carne seca foram vendidas globalmente, sendo que o charque representou aproximadamente 65% do volume total de vendas. A crescente conscientização sobre o condicionamento físico e a ingestão de proteínas levou a uma mudança de lanches ricos em carboidratos para alternativas à base de proteínas. Só nos EUA, mais de 540 milhões de unidades de charque foram consumidas em 2023. Os snacks de carne seca penetraram nos mercados desenvolvidos e em desenvolvimento, com as lojas de conveniência a contribuir com mais de 40% das vendas a retalho em 2023. O mercado também beneficiou de soluções de embalagem inovadoras e da disponibilidade de sabores variados, incluindo teriyaki, chili picante e opções com cobertura de mel. Além disso, a integração de carnes orgânicas e de animais alimentados com pasto nos portfólios de produtos alimentou a demanda por produtos premium. Os mercados emergentes no Sudeste Asiático e no Médio Oriente relataram um aumento de 17% ano após ano nas importações de carne seca em 2023, mostrando uma forte expansão internacional. Com a entrada do charque alternativo à carne no mercado, os segmentos vegetais estão preparados para uma adoção mais ampla.

Principais descobertas

Principal motivo do driver:Aumento da demanda por lanches portáteis ricos em proteínas entre consumidores preocupados com a saúde.

Principal país/região:Os Estados Unidos lideram o consumo, com mais de 540 milhões de unidades de carne seca vendidas em 2023.

Segmento principal:A carne seca domina com 65% de participação de mercado no consumo total de salgadinhos de carne seca.

Tendências do mercado de lanches Jerky

O mercado de salgadinhos de carne seca está testemunhando uma mudança robusta em direção a ofertas premium e voltadas para a saúde. Em 2023, mais de 70% dos lançamentos de novos produtos enfatizaram termos como “alto teor de proteína”, “baixo teor de açúcar” ou “amigável ao ceto”. As preferências dos consumidores voltaram-se para produtos de rótulo limpo, com 62% dos consumidores inquiridos na América do Norte a expressarem preferência por snacks sem conservantes artificiais. A transparência no fornecimento também é uma tendência crescente. Os produtos rotulados como “alimentados com pasto” ou “orgânicos” tiveram um aumento de 22% nas vendas unitárias ano após ano.

As vendas online de salgadinhos de carne seca aumentaram significativamente, com o comércio eletrônico representando 18% do total das vendas globais de carne seca em 2023, em comparação com apenas 9% em 2020. Esta tendência é particularmente forte na Ásia-Pacífico, onde as marcas de salgadinhos de carne direto ao consumidor cresceram 40% em 2023. A inovação em sabores continua sendo um diferencial competitivo importante. Sabores picantes e de fusão, como churrasco coreano e manga Habanero, apresentaram um aumento de 26% na penetração de mercado de 2022 a 2023.

Em termos de embalagem, as embalagens reutilizáveis ​​e com vida útil prolongada representam agora mais de 80% das embalagens de carne seca no varejo, aumentando a conveniência e reduzindo o desperdício de alimentos. Além disso, os snacks de carne seca à base de plantas estão a surgir rapidamente, com mais de 150 novos SKUs lançados globalmente em 2023. Estes incluíam variedades à base de soja, cogumelos, jaca e proteína de ervilha. A categoria vegetal cresceu mais de 35% em termos de volume no ano passado.

Dinâmica do mercado de lanches Jerky

MOTORISTA

"Aumento na demanda por lanches ricos em proteínas"

A crescente procura por dietas ricas em proteínas entre os consumidores emergiu como o principal motor de crescimento. Em 2023, 61% dos consumidores globais relataram procurar alternativas de lanches ricos em proteínas. Os snacks Jerky, que oferecem 9 a 12 gramas de proteína por porção, tornaram-se uma opção ideal para consumidores que priorizam o desenvolvimento muscular, o controle de peso ou o aumento de energia. Os entusiastas do fitness e os atletas contribuem significativamente para esta tendência, com ginásios e centros desportivos na América do Norte e na Europa a reportar um aumento de 32% na colocação de produtos de carne seca. Além disso, o endosso de produtos por parte de nutricionistas e influenciadores da saúde ampliou ainda mais a visibilidade.

RESTRIÇÃO

"Limitações da cadeia de suprimentos no fornecimento de carne"

A disponibilidade e a qualidade da carne crua continuam a ser uma restrição consistente. Em 2023, mais de 27% dos fabricantes relataram interrupções no fornecimento de carne bovina e de aves devido a variações climáticas, surtos de doenças e questões comerciais geopolíticas. Por exemplo, os EUA registaram um declínio de 14% nas taxas de abate de bovinos no segundo trimestre de 2023, afetando diretamente a capacidade de produção de carne seca. Da mesma forma, as restrições às exportações na América do Sul impactaram as rotas de abastecimento para a Europa e a Ásia. Esses problemas resultaram em preços flutuantes e desafios na manutenção de uma qualidade consistente do produto.

OPORTUNIDADE

"Expansão da demanda por carne seca à base de plantas"

Há oportunidades de crescimento substanciais na categoria de carne seca à base de plantas. O consumo global de carne seca à base de plantas aumentou de 45 milhões de embalagens em 2022 para mais de 61 milhões em 2023. Com 37% dos consumidores da geração Y e da geração Z reduzindo ativamente o consumo de carne, as marcas têm a oportunidade de inovar com fontes alternativas de proteína. Foram registados grandes investimentos em proteína de ervilha e produtos à base de jaca. Os supermercados no Reino Unido e nos EUA adicionaram mais de 25 novos SKUs de carne seca vegetal somente em 2023, indicando forte apoio do varejo.

DESAFIO

"Aumento dos custos em embalagem e distribuição"

Os custos crescentes de materiais de embalagem e logística representam um desafio tanto para os participantes estabelecidos como para os novos participantes no mercado. Em 2023, os preços das embalagens de polietileno aumentaram 13% devido às restrições petroquímicas globais. Além disso, os custos de envio aumentaram mais de 22% no corredor Ásia-Pacífico. Estas despesas crescentes estão a afectar as margens de lucro, especialmente para as pequenas e médias empresas. As empresas devem agora otimizar as redes da cadeia de abastecimento e adotar tecnologias de embalagem económicas para se manterem competitivas.

Segmentação de mercado de lanches Jerky

O mercado de salgadinhos de carne seca é segmentado com base no tipo e aplicação. Por tipo, o mercado inclui carne bovina, suína, aves, entre outros, sendo a carne bovina responsável pela maior parte do consumo. Por aplicação, o mercado inclui lojas de conveniência, supermercados/hipermercados, varejo online, entre outros.

Por tipo

• Carne bovina: o charque continua sendo o tipo dominante, respondendo por 65% do consumo global total de charque. Em 2023, foram vendidas mais de 780 milhões de unidades de charque. Continua popular devido à sua densidade proteica e retenção de sabor. Na América do Norte, 85% dos produtos de carne seca estocados em lojas de conveniência são à base de carne bovina.
• Carne Suína: O charque suíno detém cerca de 15% da participação global, com consumo mais forte no Sudeste Asiático. A Tailândia, o Vietname e a China consumiram colectivamente 120 milhões de unidades de carne seca de porco em 2023. Variedades como a carne de porco coberta com mel e os estilos de churrasco condimentado continuam a impulsionar o crescimento regional.
• Aves: O charque de aves, especialmente as variantes à base de frango, está ganhando força entre os consumidores que buscam opções mais magras. Em 2023, o frango seco representou 10% do total de vendas globalmente. Mostrou um aumento de 19% nas vendas unitárias nos EUA devido à sua adequação para dietas sem glúten e com baixo teor de gordura.
• Outros: Esta categoria inclui carnes secas, carne de veado, bisão e carnes exóticas à base de plantas. Somente o charque vegetal contribuiu com 4% do mercado em 2023, mostrando um aumento de 35% ano a ano. As variantes de jaca, soja e cogumelos estão entre as subcategorias de crescimento mais rápido.

Por aplicativo

• Lojas de conveniência: As lojas de conveniência respondem por mais de 40% da distribuição global de salgadinhos de carne seca. Nos EUA, mais de 180.000 pontos de venda de conveniência estocaram produtos de carne seca em 2023. Pacotes de porção única de 25 a 50g são o formato mais popular neste canal.
• Supermercados/Hipermercados: Este segmento contribui com 35% das vendas totais. Os supermercados oferecem embalagens a granel e produtos de carne seca premium. Em 2023, a Tesco e o Walmart expandiram cada um o espaço nas prateleiras de carne seca em mais de 12% para acomodar a crescente demanda.
• Lojas de varejo on-line: as vendas on-line agora representam 18% do total de vendas de carne seca, um crescimento de 9% em 2020. Caixas de assinatura e plataformas especializadas em saúde geraram mais de 95 milhões de unidades em transações on-line em 2023.
• Outros: Outros canais incluem máquinas de venda automática, academias e aeroportos. Este segmento capturou 7% do volume global em 2023, mostrando oportunidades únicas de pontos de contato de alto tráfego.

Perspectiva Regional do Mercado de Jerky Snacks

O mercado de salgadinhos de carne seca mostra forte variação regional, impulsionada por tendências dietéticas, preferências de carne e disponibilidade no varejo.

• América do Norte

A América do Norte lidera o mercado global de carne seca, com mais de 750 milhões de unidades vendidas em 2023. Os EUA respondem por 90% do consumo regional. O elevado número de frequentações de ginásios (mais de 64 milhões de pessoas) e as dietas à base de lanches sustentam uma procura consistente. As lojas de conveniência continuam sendo o principal canal de distribuição.

• Europa

A Europa consumiu mais de 210 milhões de unidades de carne seca em 2023. Alemanha, Reino Unido e França são consumidores importantes. A procura está a mudar para opções orgânicas e alimentadas com pasto, com o charque orgânico a crescer 22% no ano passado. As regulamentações da UE relativas aos aditivos à carne também estão a moldar a inovação.

• Ásia-Pacífico

A Ásia-Pacífico é a região que mais cresce, com mais de 300 milhões de unidades de carne seca vendidas em 2023. A China lidera, seguida pelo Japão e pela Coreia do Sul. Inovações de sabores regionais, como gergelim de soja e carne seca com cobertura de missô, são amplamente populares. O comércio eletrônico contribuiu para 30% das vendas irregulares nos mercados urbanos da APAC.

• Oriente Médio e África

Embora emergente, a MEA registou 48 milhões de vendas de salgadinhos de carne seca em 2023. A Arábia Saudita e os Emirados Árabes Unidos são importadores importantes, especialmente de carne seca e de frango seca com certificação halal. A região experimentou um crescimento de 15% nas importações de carne seca em comparação com 2022.

Lista das principais empresas do mercado de Jerky Snacks

• JACK LINK'S, LLC.
• Carne seca velha do caçador
• Oberto Snacks Inc.
• A Companhia Hershey
• General Mills Inc.
• Corte do Chef Real Jerky
• Frito-Lay América do Norte, Inc.
• Fumante do país de Tillamook
• Marcas Conagra, Inc.
• O Grupo Meatsnacks

As duas principais empresas com maior participação

JACK LINK'S, LLC.:Domina o mercado com uma participação de mercado estimada em 45% na América do Norte; vende mais de 350 milhões de unidades anualmente.

Old Trapper Beef Jerky:Detém aproximadamente 15% do mercado dos EUA e distribui em 15 países em todo o mundo.

Análise e oportunidades de investimento

O mercado de salgadinhos de carne seca apresenta oportunidades robustas de investimento em inovação de produtos, alternativas baseadas em plantas e integração da cadeia de suprimentos. Em 2023, o investimento de capital de risco em startups de carne seca à base de plantas atingiu mais de 120 milhões de dólares, acima dos 85 milhões de dólares em 2022. Empresas como a Beyond Meat e a Urban Accents diversificaram a carne seca para atrair consumidores preocupados com a saúde e flexitarianos.

As cadeias de supermercados estão a investir na produção de carne seca de marca própria, com um crescimento de 12% nos SKUs de carne seca de marca própria registados globalmente em 2023. Os retalhistas na Europa e na América do Norte estão a celebrar parcerias de produção para reduzir custos e melhorar o controlo das prateleiras.

A coprodução e a produção de marca branca estão se tornando atraentes para pequenas marcas com infraestrutura limitada. Em 2023, foram formadas mais de 65 novas parcerias de co-packing, representando um aumento de 28% em relação a 2022. Investimentos em automação em fábricas de secagem, fatiamento e embalagem de carne seca estão sendo feitos para aumentar a produtividade e reduzir os custos de mão de obra em até 22%.

Os investidores visam a expansão regional, especialmente na Ásia-Pacífico. A marca chinesa de carne seca Three Squirrels expandiu a sua rede de fábricas para acomodar um aumento de 40% na procura interna em 2023. Entretanto, os investidores do Médio Oriente começaram a financiar linhas de produção de carne seca com certificação halal para satisfazer as necessidades dietéticas locais.

Os mercados online apresentam outra área de interesse. Marcas de carne seca focadas no comércio eletrônico obtiveram margens de lucro 38% maiores em 2023 devido aos custos operacionais mais baixos e à aquisição direta de clientes. Os serviços de assinatura de charque mensal cresceram 47% nos EUA durante o mesmo período.

Desenvolvimento de Novos Produtos

O mercado de salgadinhos de carne seca tem visto um ritmo acelerado de inovação de produtos, principalmente nos últimos dois anos. Em 2023, mais de 280 novas variações de produtos de carne seca foram introduzidas globalmente, refletindo uma atividade significativa na formulação, embalagem e diversificação de sabores. Uma tendência importante é o surgimento de carne seca à base de plantas, com mais de 150 novos SKUs lançados usando ingredientes como proteína de ervilha, proteína isolada de soja, jaca e cogumelos. Só esta categoria cresceu 35% em volume entre 2022 e 2023, refletindo a forte procura dos consumidores por alternativas à carne.

Em termos de sabores, os fabricantes apostam na fusão regional, introduzindo perfis como Peri-Peri Chicken, Korean BBQ, Maple Bourbon, Mango Chili e Sriracha Teriyaki. Estas inovações não se destinam apenas aos consumidores tradicionais de carne, mas também aos consumidores flexitarianos que procuram diversidade na sua experiência de lanches. Em 2023, os perfis de sabores picantes representaram 43% dos lançamentos de novos produtos em todo o mundo, acima dos 31% em 2022.

A inovação em texturas também está emergindo como um diferencial competitivo. As marcas introduziram carne seca seca ao ar, macia e defumada, com ajustes de teor de umidade para atender às preferências locais. No Japão e na Coreia, a carne seca macia e tenra teve um aumento de 22% no espaço de prateleira em comparação com as variantes secas tradicionais.

A inovação em embalagens é outra área crítica de desenvolvimento. Mais de 80% dos novos produtos de carne seca lançados em 2023 estavam em embalagens resseláveis ​​e resistentes à umidade, que prolongam a vida útil e melhoram a portabilidade. As marcas também estão a responder às tendências de sustentabilidade com embalagens compostáveis ​​e recicláveis, contribuindo para um aumento de 12% nas compras ecologicamente conscientes.

Cinco desenvolvimentos recentes

• JACK LINK'S: lançou uma nova linha de carne seca repleta de proteínas com adição de ácidos graxos ômega-3 no segundo trimestre de 2023, alcançando mais de 4 milhões de unidades de vendas em 6 meses.
• Old Trapper Beef Jerky: expandiu sua unidade de produção em Forest Grove, Oregon, em 70.000 pés quadrados no início de 2024, aumentando a capacidade de produção anual em 45%.
• Tillamook: Country Smoker lançou três novos sabores – Jalapeno Picante, Abacaxi Teriyaki e Churrasco Cajun – no terceiro trimestre de 2023, vendendo mais de 1,2 milhão de embalagens até o final do ano.
• The Meatsnacks Group (Reino Unido): lançou uma nova linha de embalagens compostáveis ​​para todos os SKUs de carne seca em 2023, reduzindo o uso de plástico em 38% em todas as linhas de produtos.
• Conagra: Brands anunciou a estreia de um produto de carne seca à base de plantas sob a marca Gardein no final de 2023, com volumes de lançamento inicial superiores a 500.000 embalagens.

Cobertura do relatório do mercado de Jerky Snacks

Este relatório abrangente sobre o mercado de salgadinhos de carne seca fornece uma análise completa do setor em múltiplas dimensões, garantindo insights estratégicos para as partes interessadas. O escopo abrange segmentos de carne seca e vegetal, com segmentação detalhada por tipo de produto (bovinos, suínos, aves, outros) e aplicação (lojas de conveniência, supermercados, online, entre outros).

A análise inclui dados quantitativos sobre vendas unitárias globais, distribuição de volumes, taxas de penetração no varejo e lançamentos de produtos de 2020 a 2024. É dado foco específico às tendências de consumo, incluindo demanda por proteínas, padrões de substituição de lanches e mudanças na dieta baseada em vegetais. O relatório inclui mais de 150 pontos de dados verificados em cinco regiões principais, garantindo uma base confiável para investimentos e decisões estratégicas.

É fornecida uma perspectiva regional para a América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico e Médio Oriente e África, destacando os níveis de saturação do mercado, as preferências regionais de produtos e as principais tendências de importação/exportação. Por exemplo, os EUA dominam o consumo global, enquanto a Ásia-Pacífico lidera na inovação baseada em plantas e na adoção do comércio eletrónico. O relatório também descreve influências regulatórias, como requisitos de rotulagem, restrições de aditivos e rastreabilidade da origem da carne.

A análise do cenário competitivo identifica os principais participantes e suas posições de mercado, capacidades de produção, inovações de produtos e movimentos estratégicos, como fusões, expansões de instalações e novas entradas geográficas. JACK LINK’S e Old Trapper são examinados como líderes de mercado, com indicadores de desempenho quantificados, como vendas unitárias, gama de produtos e taxas de expansão.