Tamanho do mercado de purê de abacate, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (purê de abacate congelado, purê de abacate fresco), por aplicação (serviços de alimentação, varejo, fábrica de alimentos), insights regionais e previsão para 2035

Visão geral do mercado de purê de abacate

O tamanho global do mercado de purê de abacate deverá ser avaliado em US$ 611,24 milhões em 2026, com um crescimento projetado para US$ 817,48 milhões até 2035, com um CAGR de 2,9%.

O Mercado de Purê de Abacate tem experimentado uma expansão significativa devido ao aumento do consumo de abacate e ao aumento da demanda por ingredientes naturais de frutas nas indústrias de processamento de alimentos. A produção global de abacate ultrapassou 9,2 milhões de toneladas métricas em 2023, com o México contribuindo com aproximadamente 2,7 milhões de toneladas métricas e o Peru produzindo mais de 1,1 milhão de toneladas métricas. Mais de 65% dos abacates produzidos em todo o mundo são usados ​​em aplicações de alimentos processados, incluindo purê, guacamole, pastas, smoothies e formulações de alimentos para bebês, destacando o tamanho do mercado de purê de abacate em expansão e as tendências de crescimento do mercado de purê de abacate.

O purê de abacate é amplamente utilizado em refeições prontas, molhos, molhos, recheios de padaria e alternativas lácteas. Em 2024, mais de 4,1 milhões de toneladas de abacates foram processadas em produtos de valor agregado, incluindo purê e polpa congelada. Aproximadamente 38% dos produtos processados ​​de abacate são convertidos em ingredientes à base de purê utilizados pelos fabricantes de alimentos. A Análise de Mercado de Purê de Abacate indica que a demanda por purê de abacate orgânico aumentou 29% entre 2020 e 2024 devido à crescente preferência do consumidor por ingredientes de rótulo limpo e à base de plantas.

Os Estados Unidos representam um dos mercados mais influentes na análise global do mercado de purê de abacate devido ao alto consumo de abacate e às indústrias de processamento de alimentos em grande escala. O país importou aproximadamente 1,2 milhão de toneladas métricas de abacates frescos em 2023, representando quase 43% das importações globais de abacate. A produção doméstica de abacate na Califórnia atingiu cerca de 134.000 toneladas métricas no mesmo ano, apoiando tanto o consumo in natura quanto o processamento de purê para o Avocado Puree Market Outlook.

O consumo per capita de abacate nos Estados Unidos excedeu 3,9 quilogramas em 2023, em comparação com menos de 1 quilograma em 2000, reflectindo um aumento de 290% ao longo de duas décadas. Quase 27% dos abacates consumidos nos Estados Unidos são usados ​​em formas processadas, como guacamole, pastas para barrar, molhos e ingredientes de purê. O Relatório de Pesquisa de Mercado de Purê de Abacate indica que aproximadamente 410.000 toneladas de abacates foram processadas em produtos à base de purê em todo o setor de fabricação de alimentos dos Estados Unidos em 2024.

Principais conclusões

• Principais impulsionadores do mercado:Cerca de 64% do crescimento da demanda por abacate processado apoia a produção de purê, enquanto 52% dos fabricantes de alimentos adotam ingredientes vegetais e 41% das formulações de panificação substituem cada vez mais a manteiga por purê de abacate.
• Restrição principal do mercado:Quase 37% das perdas nas colheitas de abacate ocorrem devido à variabilidade climática, enquanto 29% das flutuações na oferta aumentam os custos de processamento e 22% das interrupções no transporte afetam a distribuição de puré congelado a nível mundial.
• Tendências emergentes:Cerca de 46% dos novos lançamentos de alimentos veganos incluem ingredientes de abacate, enquanto 33% das cadeias de smoothies integram purê de abacate e 28% dos fabricantes de alimentos para bebês introduzem produtos nutricionais à base de abacate.
• Liderança Regional:Aproximadamente 48% da produção de purê de abacate é originária da América do Norte, enquanto 26% vem de exportadores latino-americanos e 18% de instalações de processamento europeias que abastecem fabricantes globais de alimentos.
• Cenário competitivo:Quase 55% da participação de mercado é controlada pelos 10 principais processadores, enquanto 32% da capacidade de produção pertence a empresas de cultivo de abacate verticalmente integradas que operam grandes instalações de processamento.
• Segmentação de mercado:Cerca de 52% dos produtos de purê de abacate são congelados, enquanto 31% são purês frescos e resfriados e 17% são processados ​​em polpa estável, distribuída nos setores de varejo e fabricação de alimentos.
• Desenvolvimento recente:Cerca de 44% dos processadores de abacate expandiram a capacidade de congelamento, enquanto 27% lançaram produtos de purê orgânico e 19% investiram em tecnologia de processamento de alta pressão, melhorando a vida útil.

Últimas tendências do mercado de purê de abacate

As tendências do mercado de purê de abacate refletem o forte crescimento na inovação de alimentos à base de plantas e na expansão global do consumo de abacate. Em 2024, mais de 2.400 novos produtos alimentares à base de abacate foram lançados em todo o mundo, representando um aumento de 31% em comparação com 2020. Aproximadamente 38% destes lançamentos incorporaram puré de abacate como ingrediente principal em molhos, pastas, molhos, smoothies e alternativas lácteas. As dietas à base de plantas estão influenciando significativamente as perspectivas do mercado de purê de abacate. Cerca de 44% dos consumidores na América do Norte relataram comprar produtos alimentares à base de plantas pelo menos uma vez por semana em 2023. Os fabricantes de alimentos utilizam cada vez mais puré de abacate como substituto natural da gordura, contendo cerca de 15 gramas de gorduras monoinsaturadas por 100 gramas. Quase 23% das formulações veganas de maionese e molhos introduzidas em 2024 substituíram os emulsificantes à base de ovo por purê de abacate.

O setor de alimentos congelados também contribui para o crescimento do mercado de purê de abacate. Aproximadamente 52% da produção industrial de purê de abacate é congelada para preservar a cor e o valor nutricional. Os produtos de purê de abacate congelados mantêm a qualidade por até 18 meses em condições de armazenamento a -18°C. As fábricas de alimentos utilizam purê congelado em molhos, molhos, refeições prontas e bases de smoothies, respondendo por cerca de 36% do consumo industrial de purê. A demanda por alimentos orgânicos expandiu significativamente o tamanho do mercado de purê de abacate. O cultivo certificado de abacate orgânico ultrapassou 72.000 hectares globalmente em 2023, representando cerca de 8% do total de terras agrícolas de abacate. Os produtos orgânicos de purê de abacate registraram um aumento de 29% na presença nas prateleiras do varejo entre 2021 e 2024 em supermercados de mais de 40 países.

Dinâmica do mercado de purê de abacate

MOTORISTA

"Aumento da demanda por ingredientes alimentares à base de plantas."

O crescimento do mercado de purê de abacate é fortemente impulsionado pelo aumento da demanda global por ingredientes alimentares naturais e vegetais. Em 2023, aproximadamente 42% dos consumidores a nível mundial relataram um aumento no consumo de produtos alimentares à base de plantas. O purê de abacate contém cerca de 15 gramas de gordura monoinsaturada saudável por 100 gramas e aproximadamente 7 gramas de fibra, o que o torna um ingrediente preferido para produtos alimentícios veganos e de rótulo limpo. Quase 36% dos molhos e pastas veganos lançados em 2024 incluíam purê de abacate como ingrediente principal. Os fabricantes de alimentos preferem o purê de abacate devido à sua capacidade de substituir manteiga, creme e maionese nas receitas. Cerca de 24% dos produtos de panificação à base de plantas introduzidos mundialmente usaram purê de abacate como substituto de gordura, apoiando a expansão do tamanho do mercado de purê de abacate em todos os setores de fabricação de alimentos.

RESTRIÇÃO

"Flutuações de oferta causadas pelo cultivo de abacate dependente do clima."

O Mercado de Purê de Abacate enfrenta desafios significativos de abastecimento devido à variabilidade climática que afeta o cultivo de abacate. Aproximadamente 37% das explorações globais de abacates relataram flutuações de rendimento causadas por secas, chuvas irregulares e stress térmico entre 2021 e 2024. Os abacateiros requerem temperaturas estáveis ​​entre 16°C e 24°C e níveis de precipitação anuais de cerca de 1.000 milímetros para uma produtividade ideal. Somente no México, quase 18% dos pomares de abacate tiveram rendimentos mais baixos durante condições climáticas extremas em 2023. Essas flutuações impactam a disponibilidade de matéria-prima para os processadores de purê. Além disso, as perdas de abacate durante a colheita e transporte podem chegar a quase 12% devido a hematomas e deterioração. Tais fatores aumentam a instabilidade da cadeia de suprimentos e os custos de processamento na Análise da Indústria de Purê de Abacate.

OPORTUNIDADE

"Expansão da alimentação infantil à base de abacate e dos alimentos funcionais."

A crescente demanda por alimentos para bebês ricos em nutrientes e alimentos funcionais apresenta fortes oportunidades de mercado de purê de abacate. O purê de abacate contém aproximadamente 485 miligramas de potássio e 2 miligramas de vitamina E por 100 gramas, auxiliando na nutrição infantil e nos benefícios para a saúde cardíaca. Em 2024, mais de 740 produtos alimentares para bebés em todo o mundo incluíam puré de abacate como ingrediente principal. As vendas de alimentos infantis orgânicos aumentaram quase 26% entre 2021 e 2024 na América do Norte e na Europa. Além disso, os fabricantes de alimentos funcionais usam cada vez mais purê de abacate em smoothies proteicos, tigelas energéticas e alternativas aos laticínios. Cerca de 33% das inovações no menu de smoothies em todo o mundo incluíram bebidas à base de abacate. Essas tendências apoiam a expansão da demanda industrial por purê de abacate processado entre fabricantes de alimentos para bebês e marcas de alimentos voltados para a saúde.

DESAFIO

"Manter a estabilidade da prateleira do produto e a preservação da cor."

Um grande desafio no Mercado de Purê de Abacate envolve manter o frescor, a cor e a estabilidade do produto durante o armazenamento e distribuição. A polpa do abacate oxida rapidamente devido ao escurecimento enzimático causado pela atividade da polifenol oxidase. Quase 22% dos produtos de purê de abacate sofrem degradação de cor se não forem processados ​​usando técnicas especializadas, como processamento de alta pressão ou descarga de nitrogênio. Os processadores de alimentos devem manter temperaturas de armazenamento abaixo de -18°C para purê congelado para evitar perda de qualidade. O purê de abacate resfriado normalmente tem vida útil de apenas 5 a 7 dias sem tecnologias avançadas de processamento. Aproximadamente 28% dos processadores investem em aditivos antioxidantes ou embalagens com atmosfera modificada para preservar a qualidade do produto. Manter textura, cor e sabor consistentes continua sendo um desafio técnico em instalações de produção de purê de abacate em larga escala.

Segmentação de mercado de purê de abacate

A segmentação do mercado Purê de abacate é categorizada principalmente por tipo e aplicação, incluindo purê de abacate congelado e purê de abacate fresco em serviços de alimentação, distribuição de varejo e indústrias de processamento de fábricas de alimentos em todo o mundo.

POR TIPO

Purê de Abacate Congelado:O purê de abacate congelado representa o maior segmento de participação de mercado do purê de abacate devido ao prazo de validade prolongado e qualidade estável durante o transporte internacional. Aproximadamente 52% do purê de abacate produzido globalmente é congelado e armazenado em temperaturas abaixo de -18°C. O purê congelado mantém o conteúdo nutricional, incluindo quase 15 gramas de gordura e 7 gramas de fibra por 100 gramas. Os fabricantes de alimentos usam purê de abacate congelado em molhos, smoothies, recheios de padaria e refeições prontas. Mais de 70 instalações industriais de processamento de abacate em todo o mundo são especializadas na produção de purê congelado. O purê de abacate congelado é exportado para mais de 60 países e representa quase 58% do purê de abacate usado por grandes fábricas de alimentos devido à longa estabilidade de armazenamento.

Purê de Abacate Fresco:O purê de abacate fresco representa aproximadamente 31% do tamanho do mercado de purê de abacate e é normalmente distribuído por meio de cadeias de abastecimento refrigeradas. Os purês frescos são armazenados em temperaturas entre 2°C e 5°C e mantêm vida útil em torno de 5 a 7 dias sem conservantes. Restaurantes e redes de alimentação preferem purê de abacate fresco devido ao seu sabor natural e cor verde vibrante. Aproximadamente 48% do purê de abacate usado nas cozinhas de restaurantes é purê fresco, em vez de polpa congelada. O purê de abacate fresco contém cerca de 160 calorias por 100 gramas e quase 10 miligramas de vitamina C. Muitos processadores usam tecnologia de processamento de alta pressão para estender a vida útil refrigerada para quase 30 dias.

POR APLICATIVO

Serviços de alimentação:As aplicações de foodservice representam uma parte significativa do crescimento do mercado de purê de abacate. Quase 41% do consumo de purê de abacate ocorre em restaurantes, cafés e redes de fast food. Mais de 70% das redes de restaurantes na América do Norte oferecem itens de menu à base de abacate, incluindo sanduíches, saladas e molhos. O purê de abacate é comumente usado na preparação de guacamole, pastas para hambúrgueres e tigelas de smoothies. Grandes redes de restaurantes consomem cerca de 190 mil toneladas de purê de abacate anualmente em todo o mundo. Embalagens padronizadas de purê variando de 500 gramas a 5 kg apoiam operações eficientes de serviços de alimentação. Os operadores de serviços de alimentação preferem purê porque reduz o desperdício de alimentos em quase 18% em comparação com o uso de abacates inteiros.

Varejo:A distribuição no varejo é responsável por aproximadamente 27% da participação no mercado de purê de abacate globalmente. Supermercados e mercearias vendem produtos embalados de purê de abacate em potes, bolsas e recipientes congelados que variam de 150 gramas a 500 gramas. Em 2023, mais de 1.900 SKUs de produtos de purê de abacate no varejo estavam disponíveis em redes globais de supermercados. O purê de abacate orgânico representa quase 36% das vendas no varejo de purê de abacate. A demanda do consumidor por produtos convenientes de abacate prontos para consumo aumentou quase 24% entre 2021 e 2024. Os produtos de purê de abacate no varejo são frequentemente usados ​​para preparação de alimentos para bebês, comida caseira, smoothies e pastas, fortalecendo as percepções do mercado de purê de abacate no consumo doméstico.

Fábrica de Alimentos:As fábricas de alimentos representam um dos segmentos de aplicação de crescimento mais rápido na análise da indústria de purê de abacate. Aproximadamente 32% do purê de abacate produzido globalmente é utilizado em instalações industriais de processamento de alimentos. Os fabricantes incorporam purê de abacate em molhos, molhos, refeições congeladas, alternativas lácteas e produtos de panificação. Quase 24% dos lançamentos de produtos de panificação à base de plantas em 2024 usaram purê de abacate como substituto da manteiga. Os processadores industriais normalmente compram purê em embalagens a granel que variam de 10 quilos a 200 quilos. As fábricas de alimentos exigem purês padronizados com teor de gordura entre 12% e 18%. Mais de 120 grandes instalações de processamento de abacate fornecem purê globalmente para fabricantes de alimentos que operam em mais de 70 países.

Perspectiva regional do mercado de purê de abacate

O Perspectiva do Mercado de Purê de Abacate demonstra fortes padrões regionais de produção e consumo na América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico e Oriente Médio e África, apoiados pela expansão do cultivo de abacate e das indústrias de processamento de alimentos.

AMÉRICA DO NORTE

A América do Norte domina a participação no mercado de purê de abacate, com aproximadamente 48% do consumo global de purê de abacate. Os Estados Unidos respondem por quase 82% da demanda norte-americana, processando anualmente mais de 410.000 toneladas de abacates em purê. O México produz cerca de 2,7 milhões de toneladas métricas de abacate por ano e fornece mais de 70% das matérias-primas de abacate utilizadas pelos processadores de purê norte-americanos. O Canadá importa anualmente cerca de 120.000 toneladas de produtos de abacate, incluindo purê congelado. As cadeias de serviços alimentares em toda a América do Norte introduziram mais de 2.000 itens de menu à base de abacate entre 2022 e 2024, fortalecendo a procura regional por produtos processados ​​de puré de abacate.

EUROPA

A Europa representa cerca de 26% do tamanho do mercado de purê de abacate, com forte demanda dos setores de processamento de alimentos e varejo. A Espanha produz aproximadamente 95.000 toneladas de abacates anualmente e abriga mais de 15 instalações de processamento de abacate que fornecem purê para fabricantes de alimentos europeus. França, Alemanha e Reino Unido importam coletivamente mais de 650.000 toneladas de abacates anualmente. Aproximadamente 34% das importações de abacate na Europa são transformadas em produtos de valor acrescentado, incluindo purés, molhos e molhos. As vendas a retalho de puré de abacate embalado aumentaram quase 21% nos supermercados europeus entre 2021 e 2024.

ÁSIA-PACÍFICO

A Ásia-Pacífico é responsável por cerca de 18% do crescimento do mercado de purê de abacate, com a crescente demanda de cadeias de serviços de alimentação e consumidores preocupados com a saúde. A China importou mais de 58 mil toneladas de abacates em 2023, enquanto o Japão importou quase 76 mil toneladas. A Austrália produzia aproximadamente 150.000 toneladas de abacates anualmente, apoiando as indústrias nacionais de processamento de purê. As cadeias de smoothies e as empresas de bebidas saudáveis ​​em toda a Ásia lançaram mais de 320 bebidas à base de abacate entre 2022 e 2024. O consumo de puré de abacate nas fábricas de alimentos aumentou quase 19% devido à procura de ingredientes à base de plantas.

ORIENTE MÉDIO E ÁFRICA

A região do Oriente Médio e África detém cerca de 8% da participação no mercado de purê de abacate. O Quénia produz aproximadamente 430.000 toneladas de abacates anualmente e exporta quase 70% da produção. A África do Sul produz cerca de 120.000 toneladas de abacates por ano, sendo quase 18% transformados em puré ou polpa. As cadeias de serviços de alimentação dos Emirados Árabes Unidos introduziram mais de 150 itens de menu à base de abacate somente em 2023. A crescente conscientização sobre a saúde entre os consumidores urbanos aumentou as importações de produtos de abacate nos países do Golfo em quase 24% entre 2021 e 2024.

Lista das principais empresas de purê de abacate

• Ferreiro e Companhia
• Dohler
• Nestlé
• Topo da árvore
• Grupo Alimentar Saúde
• Alimentos Superiores
• Concentrado de Limão
• Produtos Stonehill
• Florigina
• Alimentos Simped
• Os FoodFellas
• Simplot Alimentos
• Produção em CG
• Sapo Daklak Co., Ltd
• Fruta Westfália

As duas principais empresas com maior participação de mercado

• Fruta Westfáliadetém aproximadamente 14% da capacidade global de processamento de produtos de abacate, com operações em 16 países e mais de 700 produtores de abacate fornecendo instalações de processamento.
• Dohlercontrola quase 11% da capacidade global de processamento de purê de frutas e opera mais de 20 instalações de produção especializadas em soluções de ingredientes de frutas, incluindo purê de abacate.

Análise e oportunidades de investimento

A análise de investimento do mercado de purê de abacate indica um fluxo significativo de capital para infraestrutura de processamento de abacate, expansão agrícola e logística da cadeia de frio. O cultivo global de abacate expandiu-se para mais de 870.000 hectares em 2023, representando um aumento de quase 22% em comparação com 2018. Grandes grupos de investimento agrícola estão a financiar projectos de desenvolvimento de pomares no Peru, Quénia, Colômbia e Tanzânia, onde a produção média anual de abacate atinge 10 a 15 toneladas por hectare. As empresas de processamento de alimentos estão investindo em instalações de fabricação de purê de abacate em grande escala para atender à crescente demanda dos fabricantes de alimentos e das cadeias de serviços de alimentação. Mais de 35 novas fábricas de processamento de abacate foram construídas globalmente entre 2021 e 2024. Muitas dessas instalações operam túneis de congelamento capazes de processar mais de 20 toneladas de polpa de abacate por hora. Linhas de produção de alta capacidade permitem que os processadores forneçam purê em embalagens a granel que variam de 10 quilos a 200 quilos.

A infraestrutura da cadeia de frio representa outra grande área de investimento dentro das oportunidades de mercado de purê de abacate. Aproximadamente 72% dos produtos exportados de purê de abacate são transportados através de redes logísticas refrigeradas que operam abaixo de -18°C. As empresas de logística investiram em mais de 1.200 caminhões refrigerados e 80 armazéns congelados especializados para apoiar o transporte de polpa de abacate na América do Norte, Europa e Ásia. As empresas de capital privado também estão financiando inovações tecnológicas de processamento de abacate. Cerca de 60 instalações de processamento adotaram globalmente sistemas de processamento de alta pressão operando em pressões acima de 600 megapascais para prolongar a vida útil do purê de abacate fresco de 7 dias para quase 35 dias. Esses investimentos em tecnologia permitem que as empresas expandam as redes de distribuição em mais de 50 mercados internacionais.

Desenvolvimento de Novos Produtos

A inovação de produtos desempenha um papel crítico no crescimento do mercado de purê de abacate, à medida que os fabricantes de alimentos desenvolvem novos produtos alimentícios à base de abacate em bebidas, alimentos para bebês, lanches e alternativas lácteas à base de plantas. Só em 2024, mais de 2.400 novos produtos à base de abacate foram introduzidos globalmente, com aproximadamente 38% incorporando purê de abacate como ingrediente principal. Os fabricantes de alimentos estão desenvolvendo maionese e molhos veganos à base de purê de abacate como alternativas sem ovos. Cerca de 23% dos produtos de maionese veganos lançados em 2024 usavam purê de abacate em vez dos emulsificantes tradicionais. Essas formulações contêm quase 12 gramas de gordura por 100 gramas derivadas da polpa do abacate, mantendo a textura cremosa.

A indústria de smoothies e bebidas também impulsionou a inovação do purê de abacate. Aproximadamente 33% das cadeias de smoothies em todo o mundo lançaram bebidas à base de abacate entre 2022 e 2024. As empresas de bebidas lançaram smoothies de proteína de abacate contendo quase 8 gramas de proteína vegetal e 10 miligramas de vitamina C por porção. O purê de abacate proporciona viscosidade natural, eliminando a necessidade de estabilizantes artificiais. Os fabricantes de alimentos para bebês estão expandindo as linhas de produtos de purê de abacate devido aos benefícios nutricionais. Mais de 95 produtos de nutrição infantil à base de abacate foram introduzidos na América do Norte entre 2023 e 2024. Essas formulações combinam purê de abacate com frutas como banana, manga e maçã, fornecendo cerca de 7 gramas de fibra alimentar e 485 miligramas de potássio por 100 gramas.

Cinco desenvolvimentos recentes

• Em 2023, a Westfalia Fruit expandiu a capacidade de processamento de abacate no Peru em 40% com uma instalação capaz de processar 25 toneladas de polpa de abacate por hora.
• Em 2023, a Dohler lançou produtos de purê de abacate processados ​​em alta pressão, estendendo a vida útil de 7 dias para quase 35 dias sob condições refrigeradas.
• Em 2024, a Simplot Foods lançou cubos de purê de abacate congelados embalados em embalagens de varejo de 500 gramas distribuídas em mais de 3.000 supermercados.
• Em 2024, a Nestlé lançou produtos alimentares para bebés à base de abacate contendo 485 miligramas de potássio por 100 gramas em 12 mercados internacionais.
• Em 2025, a Superior Foods expandiu as exportações de purê de abacate para mais de 45 países, com capacidade de processamento anual superior a 60.000 toneladas de polpa de abacate.

Cobertura do relatório do mercado de purê de abacate

O Relatório de Mercado de Purê de Abacate fornece insights abrangentes sobre produção, consumo, operações da cadeia de suprimentos e análise de aplicações nas indústrias alimentícias globais. O relatório avalia as tendências do cultivo de abacate em mais de 50 países produtores onde a produção total de abacate excedeu 9,2 milhões de toneladas métricas em 2023. Aproximadamente 65% dos abacates colhidos são utilizados em produtos alimentares processados, incluindo puré, guacamole, molhos e smoothies. O Relatório de Pesquisa de Mercado de Purê de Abacate analisa tecnologias de processamento usadas por mais de 120 instalações industriais de processamento de abacate em todo o mundo. Essas instalações convertem anualmente quase 4,1 milhões de toneladas de abacates frescos em produtos processados, incluindo polpa congelada, purê resfriado e ingredientes de abacate com estabilidade de armazenamento. As fábricas de processamento normalmente operam sistemas de congelamento capazes de armazenar purê de abacate a -18°C por até 18 meses.

O relatório avalia vários setores de aplicação, incluindo serviços de alimentação, distribuição varejista e fabricação de fábricas de alimentos. Aproximadamente 41% do consumo de purê de abacate ocorre em redes de restaurantes e cafés, enquanto 27% é vendido em supermercados e 32% é utilizado por fabricantes de alimentos industriais. Os tamanhos das embalagens de purê a granel analisados ​​no relatório variam de 500 gramas a 200 quilogramas, dependendo dos requisitos da aplicação. A análise regional no relatório abrange os mercados da América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico e Oriente Médio e África. A América do Norte representa aproximadamente 48% do consumo global de purê de abacate, apoiado pela forte demanda das indústrias de serviços de alimentação e smoothies. A Europa representa cerca de 26% da quota de mercado devido às grandes importações de abacate superiores a 650.000 toneladas anuais.