할라와 및 타히니 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(순수 할라와, 순수 타히니, 향미 할라와, 향미 타히니), 애플리케이션별(식품 및 음료, 스낵, 지중해 요리), 지역 통찰력 및 2033년 예측

할라와 및 타히니 시장 개요

Halawa 및 Tahini 시장 규모는 2025년에 145만 달러로 평가되었으며, 2025년부터 2033년까지 연평균 성장률(CAGR) 4.17%로 성장하여 2033년까지 201만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

전 세계 할라와 및 타히니 시장은 참깨 기반 제품에 대한 소비자 수요 증가로 인해 지속적인 확장을 보여 왔습니다. 2024년에는 전 세계적으로 170만 톤 이상의 참깨가 타히니 및 할라와 생산에 할당되었습니다. 참깨를 갈아서 만든 페이스트인 타히니가 전체 사용량의 62%를 차지하고, 할라와(일반적으로 타히니와 설탕으로 만든 달콤한 과자)가 38%를 차지합니다. 중동 및 북아프리카 지역은 매년 약 520,000톤의 타히니를 소비하며, 이집트와 레바논은 가장 많이 소비하는 국가 중 하나입니다. 대조적으로, 유럽 시장은 중동 요리의 다문화 채택 증가를 반영하여 2024년에 215,000톤의 할라와 및 타히니 제품을 소비했습니다. 산업용 타히니 생산 시설은 배치당 평균 4,800리터이며, 최고 제조업체는 시설당 7~12개의 대규모 혼합기를 운영합니다. 전 세계적으로 소규모 및 장인 운영을 포함하여 1,200개 이상의 등록된 타히니 제조업체가 있습니다. Halawa 생산은 800개가 넘는 상업 생산업체가 주도하고 있으며, 주요 브랜드는 연간 약 22,000톤의 제품을 생산하고 있습니다. 식물성 영양 및 대체 설탕에 대한 수요가 증가함에 따라 할라와 및 타히니 시장은 건강을 중시하는 완전 채식주의 소비자들 사이에서 상당한 관심을 끌었습니다.

주요 결과

운전사:지배적인 시장 동인은 식물성 단백질이 풍부한 식품에 대한 전 세계적인 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 타히니에는 100g당 약 17g의 단백질이 포함되어 있어 건강 부문에 대한 관심이 높아지고 있습니다.

국가/지역:이집트는 전 세계 타히니 소비량의 24% 이상을 차지하며 전 세계적으로 선두를 달리고 있으며, 레바논은 연간 1인당 할라와 소비량에서 8.2kg으로 선두를 달리고 있습니다.

분절:순수 타히니는 여전히 가장 많이 소비되는 부문으로, 전체 시장 규모의 41%를 차지하며, 맛을 낸 할라와가 27%로 그 뒤를 따릅니다.

할라와와 타히니 시장 동향

할라와와 타히니 시장은 유기농 생산으로의 전환, 맛을 첨가하고 강화한 변종의 증가, 전 세계 민족 식품 시장의 확장, 청정 라벨 재료에 대한 수요 증가 등 여러 가지 새로운 트렌드에 의해 형성되고 있습니다. 2024년에는 전 세계적으로 판매된 타히니 제품의 36% 이상이 유기농 또는 비GMO 인증을 받았습니다. 이는 2021년의 22%에 비해 크게 증가한 수치입니다. 이러한 추세로 인해 제조업체는 특히 에티오피아, 인도, 수단의 인증된 농장에서 유기농 참깨를 공급하게 되었으며, 2023년에만 총 680,000톤의 참깨를 생산했습니다. 맛과 부가가치가 높은 제품이 시장 점유율을 높이고 있습니다. 2024년에는 향미 타히니가 전 세계 매출의 18%를 차지했으며 마늘 타히니, 초콜릿 타히니, 강황 타히니와 같은 품종이 눈에 띄는 성장을 경험했습니다. 마찬가지로, 피스타치오, 초콜렛 스월, 바닐라와 같은 맛이 나는 할라와 제품은 소매점에서 판매되는 할라와 판매량의 27%를 차지했습니다. 이는 2022년 19%에서 증가한 수치입니다. 할라와 바 및 타히니 기반 스프레드와 같은 혁신은 지난해 최고 제조업체의 12개 신제품 라인에 등장했습니다.

민족 및 지중해 요리 트렌드는 계속해서 서구 시장에 침투하고 있습니다. 2024년 북미의 타히니 수요는 2023년에 비해 11.4% 증가했으며, 타히니는 식품 서비스 채널 전반에 걸쳐 2,200만 회 이상의 식사에 사용되었습니다. 여기에는 후무스, 드레싱, 소스 및 빵집 속 재료가 포함됩니다. 유럽에서는 이제 타히니가 채식 준비 식사의 16% 이상에서 표준 성분으로 사용됩니다. 또한, 할라와는 유럽 연합 내 18,500개 이상의 슈퍼마켓에서 진열 공간을 확보했습니다. 이는 2020년 14,200개에서 증가한 것입니다. 클린 라벨 및 알레르기 유발 물질 없음 선호로 인해 기업들은 타히니 및 할라와 제품을 재구성하게 되었습니다. 2024년까지 서유럽에서 판매되는 타히니 제품의 72% 이상이 방부제, 안정제 또는 유화제가 전혀 첨가되지 않은 클린 라벨 표시를 특징으로 합니다. 글루텐 프리 할라와 옵션은 현재 글로벌 전자상거래 채널에서 전체 재고 관리 단위(SKU)의 12%를 차지합니다. 할라와와 타히니 시장을 형성하는 또 다른 추세는 1회용 포장의 성장입니다. 2024년에는 1회용 타히니 봉지와 할라와 스낵바가 전체 포장 판매량의 15%를 차지했으며 전 세계적으로 1억 2천만 개가 판매되었습니다. 이러한 추세는 밀레니얼 세대와 건강에 관심이 있는 소비자 사이에서 이동 중에도 간식을 먹는 행동이 증가하는 것과 일치합니다. 마지막으로 지속 가능성과 환경을 고려한 포장이 중요한 구매 동인이 되고 있습니다. 타히니 제조업체의 28% 이상이 2024년에 재활용 가능한 PET 또는 생분해성 포장으로 전환했습니다. 이는 2021년 9%에서 증가한 수치입니다. Halawa 제품은 재사용 가능한 유리병이나 종이 기반 트레이에서도 점점 더 많이 판매되고 있습니다. 이러한 변화는 정부 규제와 소비자 선호도에 의해 주도되었으며, 특히 서구 시장에서는 쇼핑객의 62% 이상이 환경 친화적인 대안으로 전환하려는 의지를 나타냈습니다.

Halawa 및 Tahini 시장 역학

운전사

"식물성 영양에 대한 수요 증가"

할라와 및 타히니 시장을 촉진하는 주요 동인은 식물성, 영양 밀도가 높은 식품에 대한 소비자 선호도가 높아지는 것입니다. 참깨로만 만든 타히니에는 100g당 약 17g의 단백질, 57g의 건강한 지방, 9g의 섬유질이 함유되어 있습니다. 이는 채식주의자와 완전 채식주의자들이 선호하는 선택이 됩니다. 2024년에는 신규 타히니 소비자 중 약 48%가 구매 이유로 '식물 기반 식단'을 꼽았습니다. 또한 타히니와 할라와에는 칼슘, 철분, 마그네슘이 풍부하여 100g당 426mg의 칼슘과 6.4mg의 철분을 제공하여 건강에 초점을 맞춘 인구 통계의 수요를 지원합니다. 독일에서만 비건 할라와에 대한 수요가 전년 대비 19% 증가했으며, 미국에서는 2024년에 타히니가 6,200만 개 이상 판매되었다고 보고했습니다. 건강 중심 제품 포지셔닝은 도시 및 웰니스 중심 시장에서 경쟁하는 브랜드에 필수적입니다.

제지

"유통 기한 및 보관 제한"

할라와 및 타히니 시장의 가장 큰 제약 중 하나는 이러한 제품, 특히 방부제가 없는 제품의 유통기한이 상대적으로 짧다는 것입니다. 전통적인 타히니는 상온 보관 시 약 12개월의 유통기한을 가지지만, 첨가물이 없는 맛이 나는 버전과 유기농 버전은 6~8개월 안에 품질이 저하될 수 있습니다. 할라와(Halawa), 특히 견과류나 초콜릿이 함유된 제품은 9~10개월 후에 산화 및 설탕 결정화에 취약합니다. 2023년에는 만료 또는 부패 문제로 인해 유럽 전역의 소매 공급망에서 4,500톤 이상의 할라와가 폐기되었습니다. 수출용 저온 유통 보관은 물류 비용을 12~15% 증가시켜 소규모 생산자와 수출업자에게 장벽이 됩니다. 이러한 유통기한 문제는 신흥 시장 침투 및 유통 전략에 영향을 미칩니다.

기회

"제품다양화와 기능혁신"

할라와 및 타히니 시장은 제품 형식의 혁신과 영양 강화를 통해 중요한 기회를 제공합니다. 오메가-3, 프로바이오틱스 및 단백질 첨가로 강화된 기능성 타히니 제품은 2024년 16개의 새로운 SKU에 등장했습니다. 기업은 운동선수, 어린이, 당뇨병 소비자와 같은 틈새 고객을 점점 더 타겟으로 삼고 있습니다. 설탕을 첨가하지 않고 대추야자 페이스트나 스테비아를 풍부하게 첨가한 할라와(Halawa)는 아랍에미리트, 영국, 캐나다 전역에서 슈퍼마켓 진열대가 23% 증가했습니다. 단백질이 풍부한 타히니 스프레드는 현재 전 세계 온라인 타히니 구매의 11%를 차지하고 있습니다. 할라와와 견과류 또는 타히니와 과일 퓌레를 결합한 바로 먹을 수 있는 디저트 컵은 편의점 시장에서 성장하고 있으며 2024년 북미와 유럽 전역에서 720만 개가 판매되었습니다. 이러한 발전은 전통적인 중동 지역 사회를 넘어 시장 확장에 대한 강력한 전망을 제공합니다.

도전

"참깨 가격 변동 및 공급 제약"

할라와와 타히니 생산자들의 가장 큰 과제는 참깨 가격의 변동성과 공급망 중단입니다. 2024년에는 전 세계 참깨 수출의 48% 이상을 차지하는 수단과 인도의 수확량 감소로 인해 전 세계 평균 참깨 가격이 14.7% 증가했습니다. 아프리카의 가뭄 상황은 220,000헥타르의 참깨 농지에 영향을 미쳤습니다. 이러한 변동으로 인해 전 세계적으로 타히니 생산 비용이 9%, 할라와 생산 비용이 7% 이상 증가했습니다. 더욱이 많은 소규모 제조업체는 단일 소싱 지역에 의존하므로 지정학적 위험에 취약합니다. 2024년에는 동아프리카에서 유럽 항구까지의 운송 지연으로 인해 평균 리드 타임이 17일 증가하여 계절적 수요 주기에 영향을 미쳤습니다. 기업은 이제 원자재 문제를 관리하기 위해 소싱을 다양화하고 공급망 탄력성에 투자해야 합니다.

Halawa 및 Tahini 시장 세분화

할라와 및 타히니 시장은 유형과 용도별로 분류되어 있으며, 각각 글로벌 소비 패턴을 형성하는 데 고유한 역할을 합니다.

유형별

• 순수 할라와(Pure Halawa): 주로 참깨 페이스트와 설탕으로 만든 순수 할라와는 전통적인 중동 및 지중해 가정에서 계속해서 지배적인 위치를 차지하고 있습니다. 2024년에는 전 세계적으로 410,000톤 이상의 순수 할라와가 생산되었습니다. 이집트, 사우디아라비아, 레바논이 이 생산량의 65% 이상을 차지했습니다. 순수 할라와는 레반트와 북아프리카 전체 할라와 총 소비량의 약 58%를 차지합니다. 유통기한은 9~12개월로 장기 저장용 스타킹의 필수품입니다. 문화적, 종교적 중요성으로 인해 할랄 인증을 받은 순수 할라와가 현재 이 카테고리 생산량의 82%를 차지하고 있습니다.
• 순수 타히니: 100% 참깨로 구성된 순수 타히니는 가정 및 식품 서비스 형태 모두에서 많이 소비됩니다. 2023~2024년에는 전 세계적으로 거의 520,000톤에 달하는 순수 타히니가 판매되었습니다. 터키는 전 세계 생산량의 29%를 차지하는 주요 생산국으로 남아 있으며, 이스라엘과 시리아가 그 뒤를 따릅니다. 순수 타히니는 후무스, 바바가누쉬, 타히니 소스에 선호되는 기본 성분입니다. 현재 유럽의 타히니 중 42% 이상이 유기농 라벨을 부착하고 있으며, 이는 클린 라벨, 무첨가 제품에 대한 소비자 선호도 증가를 반영합니다.
• 맛을 낸 할라와(Flavored Halawa): 맛을 낸 할라와(Flavored Halawa)는 특히 서구 시장에서 주류 소비자 카테고리로 성장했습니다. 초콜릿 할라와는 향미 할라와 매출의 47%를 차지하는 가장 눈에 띄는 하위 부문입니다. 2024년에는 북미와 유럽 전역에서 초콜릿, 바닐라, 피스타치오, 커피 맛 할라와가 1,850만 개 이상 판매되었습니다. 스낵바, 미니바이트 등 편의 중심 포장은 2023년 대비 향미 할라와 소매 매출이 32% 증가하는 데 기여했습니다.
• 맛이 나는 타히니: 맛이 나는 타히니에는 꿀 주입, 마늘, 레몬 허브, 매운 칠리 및 코코아 혼합과 같은 변형이 포함됩니다. 이들 제품은 미식가와 건강을 중시하는 시장에서 인기를 얻고 있습니다. 향미 타히니는 2024년 특수 식품 채널에서 판매된 전체 타히니의 26%를 차지했습니다. 미국에서는 식료품점에서 허니 타히니 스프레드가 전년 대비 22% 증가한 반면, 영국과 한국에서는 매운 변형 제품이 인기를 얻었습니다. 지난 18개월 동안 140개 이상의 새로운 맛 타히니 SKU가 전 세계적으로 출시되었습니다.

애플리케이션별

• 식음료: 타히니(Tahini)와 할라와(halawa)는 식음료 부문에 깊은 뿌리를 두고 있습니다. 타히니는 레스토랑과 카페를 포함하여 전 세계적으로 22,000개 이상의 식품 서비스 시설에서 핵심 성분으로 사용됩니다. 2024년에는 후무스 제품의 31%, 샐러드 드레싱의 27%, 디저트 소스의 12%에 포함되었습니다. 반면 Halawa는 전 세계 18,000개 이상의 소매 베이커리 체인에서 아침 식사 스프레드와 달콤한 페이스트리로 선보였습니다. 타히니를 스무디와 단백질 쉐이크에 통합한 결과 음료 사용량도 17% 증가했습니다.
• 스낵: 할라와와 타히니의 스낵화는 가장 빠르게 성장하는 트렌드 중 하나입니다. 2024년에는 할라와 기반 에너지바, 타히니 쿠키, 휴대용 스퀴즈 팩이 3,300만 개 이상 판매되었습니다. 각각의 무게가 25g~50g인 미니 할라와 큐브는 유럽과 중동 전역의 학교 및 사무실 도시락에서 큰 인기를 얻었습니다. 아시아 태평양 지역에서는 타히니에 담근 참깨 스낵 스틱이 9,000개 이상의 편의점에 출시되어 충동 구매가 24% 급증했습니다.
• 지중해 요리: 할라와와 타히니는 전통 요리와 퓨전 요리 모두에 사용되는 지중해 요리의 상징적인 재료로 남아 있습니다. 레바논, 시리아, 요르단 가구의 87% 이상이 매주 가정식 식사에 타히니를 사용합니다. Halawa는 터키와 그리스 전역의 지중해 레스토랑 메뉴 중 70%가 선호하는 디저트입니다. 2024년에는 이 지역 외부, 특히 미국과 독일의 지중해식 레스토랑에서 타히니 또는 할라와가 포함된 요리 주문이 39% 증가했습니다. 이러한 추세는 대량 형식 및 식품 서비스 포장에 대한 수요를 촉진하고 있습니다.

할라와 및 타히니 시장 지역 전망

• 북아메리카

할라와와 타히니 시장은 지중해 요리와 식물성 식단 선호도의 증가로 인해 강력한 성장을 보였습니다. 미국에서만 2024년에 85,000톤 이상의 타히니 소비를 기록했으며, 뉴욕, 로스앤젤레스, 시카고와 같은 도시 중심지에서 수요가 확대되었습니다. 캐나다의 소매업체들은 할라와 제품, 특히 소수 민족 및 미식가 섹션에서 할당된 진열 공간이 31% 증가했다고 보고했습니다. 현재 7,600개 이상의 매장에서 맛이 나는 타히니 병을 판매하고 있으며, 이는 강력한 소매 침투를 나타냅니다. 이 지역의 이민자 인구 증가와 세계 요리에 대한 관심으로 인해 특히 건강을 중시하는 소비자들 사이에서 할라와와 타히니의 인기가 높아졌습니다.

• 유럽

시장은 프랑스, ​​독일, 영국과 같이 중동 및 북아프리카 지역 사회가 큰 국가의 높은 수요에 의해 주도됩니다. 2024년에 유럽은 230,000미터톤 이상의 타히니와 할라와를 수입했으며, 독일만 62,000미터톤을 수입했습니다. 유럽의 식품 가공업체는 딥부터 소스, 심지어 제과류에 이르기까지 2,500개 이상의 제품 SKU에 타히니를 통합했습니다. 할라와, 특히 피스타치오 맛 품종은 현재 그리스와 터키에서 새로운 디저트 제품의 14%에 사용되고 있습니다. 클린 라벨 성분에 대한 EU의 초점은 성분 목록이 짧기 때문에 타히니를 선호합니다.

• 아시아태평양

이 지역은 특히 일본, 한국, 호주와 같은 국가에서 중요한 신흥 시장이 되었습니다. 일본은 2024년에 12,300미터톤의 타히니를 수입했는데, 이는 전년도보다 22% 증가한 수치입니다. 글로벌 스낵에 대한 한국의 관심으로 인해 전국 편의점에 할라와 기반 품목이 180개 이상 출시되었습니다. 호주에서는 타히니가 스무디와 스프레드에 사용되며 매출은 전년 대비 19% 증가했습니다. 호주 최대 슈퍼마켓 체인 두 곳은 현재 유기농, 향미료, 프리미엄 카테고리를 포함하여 60가지가 넘는 할라와 및 타히니 제품을 제공하고 있습니다.

• 중동 및 아프리카

시장은 생산과 소비 모두에서 계속 선두를 달리고 있습니다. 레바논, 시리아, 이집트, 이스라엘은 2024년에 총 420,000미터톤 이상의 타히니와 할라와를 생산했습니다. 레바논은 걸프만 국가에 68,000미터톤의 할라와를 수출한 반면, 사우디아라비아는 국내에서 41,000미터톤을 소비했습니다. 이 지역은 두 제품 모두에 문화적 중요성을 갖고 있으며, 요르단과 팔레스타인 가구의 95%가 정기적으로 타히니를 소비합니다. 아프리카에서는 모로코, 튀니지 등 북아프리카 국가에서 시장이 성장하고 있으며, 이들 지역의 할라와 생산량은 현재 연간 38,000미터톤을 초과합니다.

Halawa 및 Tahini 회사 목록

• 알 와디 알 아크다르(레바논)
• Mighty Sesame Co.(미국/이스라엘)
• Prince Tahina Ltd.(이스라엘)
• Haitoglou Family Foods (그리스)
• 할와니 브라더스(사우디아라비아)
• Carwari International Pty Ltd(호주)
• Dipasa USA Inc.(미국)
• 알 카나테르(레바논)
• 브사트(레바논)
• Al-Nakhil Co.(레바논)

할와니 브라더스(사우디아라비아):Halwani Bros는 이 지역에서 가장 큰 생산업체 중 하나이며, 2024년에 연간 생산량이 92,000미터톤을 초과하는 타히니 및 할라와입니다. 이 회사는 제다와 카이로에서 첨단 생산 시설을 운영하고 있으며 38개국 이상에 제품을 공급하고 있습니다. 중동 전체 시장점유율의 19% 이상을 점유하고 있다. Halwani Bros는 2024년에 견과류, 초콜릿, 꿀을 첨가한 12개의 새로운 SKU를 출시하면서 맛이 나는 할라와 제품군을 확장했습니다.

Haitoglou Family Foods(그리스):Haitoglou는 유럽의 주요 업체이며 연간 참깨 분쇄 용량이 280,000톤 이상인 유럽 최대의 참깨 가공업체로 간주됩니다. 2024년에 회사는 유럽과 북미 전역에 38,000미터톤의 타히니 제품을 출하했습니다. 순수 타히니와 맛이 첨가된 타히니 옵션을 모두 제공하며 40개국 이상에 진출해 있습니다. Haitoglou의 브랜드는 특히 독일과 프랑스에서 지배적이며 지중해 식품 카테고리에서 진열 공간의 22%를 차지합니다.

투자 분석 및 기회

할라와 및 타히니 시장은 민족 및 건강 지향 식품에 대한 수요 증가로 인해 투자자 관심이 눈에 띄게 증가하고 있습니다. 2024년에는 유럽, 중동, 북미 전역의 타히니 및 할라와 제조 시설에 1억 6천만 달러 이상이 투자되었습니다. 연간 18,000미터톤을 초과하는 생산 능력을 갖춘 미국 텍사스에 새로운 제조 공장이 설립되었으며, EU 유통을 위해 연간 12,000미터톤의 타히니 생산을 목표로 프랑스 마르세유에 공장이 설립되었습니다. 사모펀드 그룹과 식품 대기업은 점점 더 수익성 있는 인수 대상으로 참깨 기반 제품 제조업체를 찾고 있습니다. 지난 12개월 동안 타히니 및 할라와 지역에서 9건 이상의 인수합병(M&A) 거래가 보고되었으며, 평균 거래 가치는 600만 달러에서 2,500만 달러에 이릅니다. 투자자들은 특히 유기농 인증, 국제 유통 네트워크, 맛과 기능성을 갖춘 타히니 스프레드를 포함한 다양한 제품 라인을 갖춘 생산자에게 매력을 느낍니다. 게다가 시장에서는 포장과 자동화 분야로 자본이 많이 유입되고 있습니다. 2024년에는 스마트 충진 기계와 질소 밀봉 포장 솔루션을 갖춘 타히니 생산 라인을 현대화하는 데 전 세계적으로 약 4,800만 달러가 할당되었습니다. 이러한 업그레이드는 생산 처리량을 17% 향상시키고 제품 유통기한을 평균 3개월 연장하여 독일, 일본 등 규제가 높은 국가로의 수출에 직접적인 영향을 미쳤습니다. 디지털 마케팅과 전자상거래 물류 분야도 투자를 유치하고 있다. 현재 전 세계적으로 280개 이상의 타히니 및 할라와 브랜드가 디지털 플랫폼을 통해 직접 판매되고 있으며, 지난 해 저온 유통 파트너십을 포함한 물류 업그레이드에 1,900만 달러 이상의 자금이 지원되었습니다. 할랄 및 코셔 인증에 대한 투자는 신앙 기반 소비자 그룹으로 시장을 확장하는 데 매우 중요해졌으며, 현재 전 세계적으로 2,000개가 넘는 SKU가 하나 또는 두 가지 인증을 모두 보유하고 있습니다. 앞으로 시장은 식품 서비스 및 숙박 부문에서 매력적인 기회를 제시할 것입니다. 2024년에는 중동, 아시아, 유럽 전역의 12,000개 이상의 호텔 체인이 타히니 기반 드레싱과 할라와 디저트를 표준 메뉴에 통합했습니다. 이는 대량 공급 파트너십과 공동 브랜드 제품의 성장 가능성을 제시하며, 식품 서비스를 전략적 투자의 최우선 목표로 삼고 있습니다.

신제품 개발

할라와 및 타히니 제품의 혁신은 2023년에서 2024년 사이에 크게 가속화되어 전 세계적으로 390개 이상의 신제품이 출시되었습니다. 혁신의 핵심 영역은 초콜릿, 바닐라, 칠리, 비트 뿌리, 심지어 강황을 첨가한 타히니와 같은 변형 제품을 포함하는 향미 타히니 스프레드의 확장입니다. 초콜릿 타히니 제품은 2024년 미국 식료품 부문에서 출시된 새로운 SKU의 27%를 차지했습니다. 기업들은 식물성 단백질, 오메가-3 지방산, 프리바이오틱 섬유질이 추가된 제품을 출시하면서 기능성 영양을 타히니에 통합하기 시작했습니다. 예를 들어, 완두콩 단백질이 강화된 타히니는 2024년 영국의 일부 소매 체인에서 월 21,000개 판매에 도달했습니다. 마찬가지로 캐나다에서 출시된 프로바이오틱 타히니는 기존 버전보다 12% 더 높은 재구매율을 보여주었습니다. 기능성 스프레드에 대한 수요 증가로 인해 주요 생산업체의 R&D 예산이 전년 대비 평균 19% 증가했습니다. 할라와 부문에서는 작은 분량의 스낵 팩이 획기적인 형식이 되었습니다. 30g~50g 개별 제공량으로 판매되는 이 팩은 이동 중 소비 및 학교 급식 시장에 적합합니다. 북미에서는 2024년에만 1,380만 개 이상의 미니 할라와 스낵이 판매되었습니다. 회사들은 또한 스테비아와 몽크 과일 같은 천연 감미료를 사용하여 무설탕 할라와를 실험하고 있으며 현재 프리미엄 할라와 부문의 8%를 차지하고 있습니다. 카테고리 간 혁신은 또 다른 성장 추세입니다. 제조업체들은 이제 스무디나 단백질 쉐이크와 같은 즉석 음료에 타히니를 첨가하고 있습니다. 일본의 한 선도적인 음료 회사는 참깨-타히니 스무디를 출시하여 2024년 출시 후 첫 6개월 동안 200만 병 이상 판매했습니다. 전 세계 6,500개가 넘는 베이커리와 카페에서 타히니 브라우니, 할라와를 채운 크루아상, 참깨 기반 에너지 볼을 선보이면서 베이커리 및 디저트 혁신도 급증했습니다. 포장 혁신은 여전히 ​​초점입니다. 타히니를 위한 짜는 병과 할라와를 위한 재밀봉 가능한 파우치가 16개국에 도입되어 소매 진열대 가시성이 34% 증가했습니다. 요리법과 건강 정보를 제공하는 QR 코드 지원 패키징은 디지털 방식으로 참여하는 소비자들 사이에서 인기를 얻고 있으며 현재 유럽과 북미 지역의 신제품 라벨 중 12%에 표시됩니다. 이러한 발전은 할라와와 타히니 시장이 건강, 편의성, 다양성에 대한 소비자 요구에 적극적으로 대응하여 지속적인 제품 혁신을 통해 지속적인 성장을 위한 모멘텀을 창출하고 있음을 강조합니다.

5가지 최근 개발

• 2024년 4월, Halwani Bros는 아프리카와 걸프협력회의(GCC) 국가의 증가하는 수요를 충족시키기 위해 카이로에 연간 38,000미터톤 규모의 새로운 생산 시설을 설립했습니다. 이번 확장으로 인해 해당 지역 전체에서 배송 리드타임이 25% 단축될 것으로 예상됩니다.
• 2023년 7월 하이토글로우 패밀리푸드는 독일과 프랑스에 프리미엄 유기농 타히니 라인을 선보였습니다. 6개월 이내에 이 라인은 이들 국가의 유기농 타히니 시장의 17%를 차지했으며, 5,000개 이상의 소매점에서 새로운 SKU를 보유하고 있습니다.
• 2024년 2월 Dipasa USA Inc.는 자동화 업그레이드에 800만 달러를 투자하여 타히니 생산 능력을 28% 늘리고 포장 공정에서 사람의 손길을 크게 줄였습니다.
• 2023년 9월, 알 와디 알 아크다르는 레바논과 요르단 편의점 채널을 타깃으로 향긋한 할라와와 타히니 스프레드를 결합한 듀얼팩 제품을 출시했다. 초기 파일럿 실행은 3개월 이내에 250,000개를 초과하여 판매되었습니다.
• 2024년 1월, Mighty Sesame Co.는 14개 국제 시장에 압착 가능한 타히니 병의 새로운 라인을 출시하여 1분기에 천만 달러 상당의 대량 판매를 달성하고 미국 내 타히니 제품 진열대 점유율의 21%를 차지했습니다.

Halawa 및 Tahini 시장에 대한 보고서 범위

할라와 및 타히니 시장에 대한 종합 보고서는 생산량, 소비자 행동, 원자재 소싱, 유통 채널, 혁신 동향 및 경쟁 환경을 포함한 광범위한 산업 측면을 다루고 있습니다. 분석에는 아시아, 유럽, 미주 및 아프리카의 전통적인 소비 허브와 신흥 시장에 초점을 맞춰 38개국 이상의 데이터가 포함됩니다. 이 보고서는 순수 할라와, 향미 할라와, 순수 타히니, 향미 타히니를 포함한 제품 유형별로 시장을 분류합니다. 주요 소매 및 도매 형식에 걸쳐 480개 이상의 제품 SKU를 추적합니다. 소비자 선호도는 중동에서는 연간 4.8kg, 유럽에서는 연간 2.1kg으로 기록된 평균 가구 타히니 섭취량과 같은 실제 소비 데이터를 사용하여 평가됩니다. 적용 측면에서 보고서는 식음료, 스낵 및 지중해 요리 전반에 걸쳐 할라와와 타히니의 성능을 분석합니다. 특히, 음료 및 스프레드와 같은 비전통적인 형식의 타히니 사용은 2024년에 36% 증가했습니다. 마찬가지로, 보고서는 지난 한 해 동안 12,000개 이상의 국제 식당에서 메뉴에 타히니 기반 요리를 추가하면서 레스토랑 및 숙박 부문의 채택을 수량화합니다. 지역 분석에는 중동의 생산량 420,000미터톤, 유럽 전역의 수입량 230,000미터톤과 같은 특정 수치를 포함하여 생산 및 수입/수출량에 대한 분석이 포함됩니다. 각 지역 섹션은 지역 선호도, 가격 추세, 유통 모델에 대한 수치적 통찰력을 제공하여 기업이 지역별로 전략을 맞춤화하는 데 도움을 줍니다. 이 보고서는 생산 능력, 확장 전략 및 시장 점유율에 대한 통찰력을 제공하는 10개 선도 기업에 대한 추가 프로필을 제공합니다. 이는 Halwani Bros와 Haitoglou Family Foods를 가장 지배적인 두 업체로 식별하며, 함께 전 세계 생산량의 38% 이상을 차지합니다. 또한 투자 패턴, 제품 개발 파이프라인 및 규제 환경에 대한 자세한 조사도 포함되어 있습니다. 이 데이터 기반 범위는 이해관계자가 시장 변화를 예측하고, 경쟁 포지셔닝을 평가하고, 할라와 및 타히니 시장 내에서 성장 기회를 식별할 수 있는 도구를 갖도록 보장합니다.