콩 및 콩과 식물 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(검은 콩, 병아리콩, 렌즈콩, 강낭콩), 애플리케이션별(소매, 식품 서비스, 통조림 및 냉동 식품), 지역 통찰력 및 2033년 예측

콩 및 콩류 시장 개요

콩 및 콩과 식물 시장 규모는 2025년에 1,437만 달러로 평가되었으며, 2025년부터 2033년까지 연평균 성장률(CAGR) 3.84%로 성장하여 2033년까지 1,943만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

전 세계 콩 및 콩과 식물 시장은 식량 안보와 식물 기반 영양에서 중요한 역할을 합니다. 2021년 전 세계 콩 생산량은 약 2,830만 톤으로 추산되었으며, 이 수치는 2026년까지 3,160만 톤을 넘어설 것으로 예상됩니다. 인도는 여전히 연간 885만 톤 이상을 차지하는 최대 생산국이며, 브라질이 271만 톤, 미국이 약 940,000톤을 차지하고 있습니다. 전 세계적으로 콩 소비량은 2021년 1,900만 톤을 기록했고, 5년 안에 2,000만 톤에 이를 것으로 예상됩니다. 렌즈콩 카테고리에서는 2022년 생산량이 670만 톤으로 기록되었으며, 캐나다가 220만 톤으로 가장 큰 비중을 차지했습니다. 병아리콩도 주요 부문으로 인도에서만 597만 톤 이상을 생산합니다. 이 콩류는 전통 요리와 현대 요리 모두에서 상당한 인기를 얻었습니다. 건조 콩과 냉동, 통조림, 포장 콩과 식물을 포함한 가공 형태 모두에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 건강을 중시하는 소비자와 식물성 식단이 크게 성장함에 따라 콩 및 콩과 식물 시장은 전 세계적으로 상당한 확장을 경험하고 있습니다. 공급망은 북미, 유럽 및 아시아 태평양 전역에 잘 구축되어 있어 지속적인 추진력을 확보할 수 있습니다.

주요 결과

운전사:식물성, 고단백 식품 옵션에 대한 수요 증가로 인해 선진국과 신흥 경제 모두에서 콩과 콩과 식물의 소비가 늘어나고 있습니다.

국가/지역:인도는 연간 885만 톤 이상의 콩을 생산하고 560만 톤 이상을 소비하여 시장을 선도하고 있습니다.

분절:병아리콩, 렌즈콩, 강낭콩, 검은콩은 가장 많이 소비되는 품목으로, 렌즈콩 생산량은 전 세계적으로 670만 톤을 초과합니다.

콩 및 콩류 시장 동향

콩 및 콩류 시장은 건강, 지속 가능성 및 편의성을 기반으로 하는 강력한 추세를 목격하고 있습니다. 가장 중요한 동인 중 하나는 단백질이 풍부하고 섬유질이 풍부한 식품의 세계적 소비가 증가하고 있다는 것입니다. 2021년 전 세계 콩 생산량은 약 2,830만 톤에 달했고, 2026년에는 3,160만 톤으로 증가할 것으로 예상됩니다. 2022년 전 세계 렌즈콩 생산량은 670만 톤을 기록했으며, 캐나다는 220만 톤을 생산했습니다. 인도는 매년 560만 톤 이상의 콩을 소비하면서 계속해서 소비 패턴을 지배하고 있습니다. 브라질은 거의 271만 톤을 생산하며 그 뒤를 따르고 있으며, 멕시코는 여전히 검은콩의 주요 수출국입니다. 한편, 탄자니아와 같은 아프리카 국가들은 농업 관행 개선과 지역 수요 증가로 인해 콩 생산량을 160만 톤 이상으로 늘렸습니다.

미국과 캐나다 등 선진국 시장에서는 소매업과 식품 서비스 분야 모두에서 콩과 콩류의 채택이 확대되었습니다. 콩과 식물 기반 제품은 이제 파스타부터 단백질 바, 고기 대체 식품에 이르기까지 다양한 식물성 제품에서 찾아볼 수 있습니다. 통조림 및 냉동 콩과 같은 간편 식품은 시장 점유율이 증가하여 현재 북미와 서유럽 전역의 식료품 체인에서 판매되는 콩과 식물 가공 제품의 50% 이상을 차지하고 있습니다. 캐나다는 2023년에 420,000톤 이상의 식물성 단백질 성분을 출하하는 등 수출량도 증가하고 있으며, 주로 렌즈콩, 완두콩, 콩으로 구성되어 있습니다. 이는 국내 식물성 단백질 수출의 75% 이상을 차지한다. 미국에서는 검은콩과 핀토콩이 여전히 가장 인기 있는 품종으로 남아 있으며 650,000에이커가 넘는 면적을 재배하고 있습니다. 공급망 발전과 지속 가능한 농업 방법이 점점 더 중요해지고 있습니다. 주요 농업 기업은 소비자 요구에 부응하여 추적 가능한 소싱, 비 GMO 인증 및 유기농 가공을 통합하고 있습니다. 글로벌 기업은 60개 이상의 국가에서 운영되며 농장에서 선반까지 효율적인 배송을 보장하는 광범위한 물류 및 조달 네트워크를 유지하고 있습니다. 혁신은 콩과 콩류 부문을 가장 빠르게 성장하는 식물성 식품 카테고리 중 하나로 변화시키고 있습니다. 건강에 대한 인식이 높아지고 전 세계적으로 식습관이 변화함에 따라 콩과 콩과 식물은 계속해서 전 세계적으로 영양 및 농업 전략의 중심이 되고 있습니다.

콩 및 콩류 시장 역학

운전사

"식물성 단백질과 건강 지향 식단에 대한 수요 증가"

콩 및 콩류 시장의 주요 성장 동인은 전 세계 시장 전반에 걸쳐 식물성 단백질에 대한 수요가 급격히 증가한 것입니다. 2023년 현재 전 세계 소비자의 30% 이상이 식물성 단백질을 선호하여 동물성 단백질을 줄이고 있다고 보고했습니다. 단백질(100g당 평균 15~25g), 섬유질(100g당 약 7~10g), 철분, 엽산이 풍부한 콩과 콩류가 일일 식단에 점점 더 많이 포함되고 있습니다. 캐나다, 독일, 호주와 같은 국가에서는 펄스 소비량이 전년 대비 12% 이상 증가했습니다. 인도에서는 인구의 60% 이상이 매일 콩류를 섭취하며, 병아리콩, 렌즈콩, 강낭콩이 주식입니다. 건강 기관에서는 전 세계적으로 콩과 콩과 식물을 심혈관 건강, 당뇨병 관리 및 체중 관리에 필수적인 것으로 홍보합니다. 이러한 인식 상승은 특히 소매 및 식물성 식품 부문에서 다양한 유통 채널에 걸친 수요를 촉진합니다.

제지

"신흥 지역의 제한된 콜드체인 및 가공 인프라"

세계적인 수요에도 불구하고 콩 및 콩류 시장의 주요 제약 중 하나는 주요 생산 국가의 가공, 포장 및 냉장 보관을 위한 인프라가 미흡하다는 것입니다. 예를 들어, 사하라 이남 아프리카에서는 부적절한 건조, 보관 및 운송 시설로 인해 수확 후 콩의 손실이 연간 20%를 초과합니다. 마찬가지로, 동남아시아 및 라틴 아메리카 일부 지역에서는 수확된 콩과 식물의 최대 18%가 해충 노출이나 습기 손상으로 인해 수출 등급 기준에 도달하지 못합니다. 또한 많은 지역에서는 고급 분류, 등급 지정 및 통조림 장비에 대한 투자가 부족하여 제품 불일치가 발생하고 부가가치 부문에 대한 접근이 제한됩니다. 신선한 콩의 유통기한은 적절한 가공이나 냉장 처리 없이 14일 미만일 수 있어 장기 유통에 제한이 있습니다. 이러한 인프라 격차는 글로벌 공급망에 영향을 미치며, 특히 북미와 유럽의 더 많은 구매자가 소매 및 기관 소비를 위해 추적 가능하고 사전 세척되고 포장된 펄스를 요구하기 때문에 더욱 그렇습니다.

기회

"바로 먹을 수 있는 콩류 제품 및 식물성 식품 혁신의 확대"

주요 시장 기회는 바로 먹을 수 있고 편의성에 초점을 맞춘 콩류 제품 부문에서 빠르게 성장하고 있는 부문에 있습니다. 전 세계적으로 도시 시장 소비자의 58% 이상이 이제 영양가가 높고 준비 시간이 최소화된 식품을 선호합니다. 이로 인해 통조림 콩, 진공 밀봉 렌즈콩, 인스턴트 콩과 식물 수프 및 식물성 스낵에 대한 수요가 증가했습니다. 병아리콩, 렌즈콩, 검은콩을 활용한 식물성 식품 시장은 뉴욕, 토론토, 런던, 시드니 등 주요 도시에서 전년 대비 15% 이상 성장했습니다. 제조업체들은 또한 글루텐 프리 및 고단백 식이 틈새시장에 맞춰 병아리콩 기반 파스타, 렌즈콩 가루 베이킹 믹스, 콩과 식물 단백질 쉐이크를 개발하고 있습니다. 냉동 부문에서는 미리 조리된 콩류 요리가 45개국 이상에서 주류 식료품 채널에 진출했습니다. 소매업체는 냉동 식품 매장의 최대 12%를 콩류 기반 식사 키트와 주요 식품에 할애하고 있습니다. 이러한 발전은 공급업체와 브랜드가 프리미엄 가격과 도시 편의성 트렌드를 활용할 수 있는 기회를 제공합니다.

도전

"기후변화와 무역정책으로 인한 가격 변동성"

가격 변동은 콩 및 콩과 식물 시장에서 중요한 과제를 제기합니다. 가뭄, 홍수 및 기상 이변으로 인해 주요 재배 지역의 콩 생산에 점점 더 많은 영향을 미치고 있습니다. 2023년 캐나다 서스캐처원 지역의 극심한 가뭄으로 인해 렌즈콩 수확량이 21% 감소했고, 인도 마하라슈트라 주의 홍수로 인해 계절 병아리콩 작물의 17% 이상이 파괴되었습니다. 이러한 기후로 인한 공급 충격은 가격 급등으로 직결되며, 파종 지연 기간 동안 라틴 아메리카의 검은콩 가격은 몇 주 만에 최대 30%까지 상승합니다. 또한 인도와 미얀마 같은 국가의 관세 부과와 수출 제한으로 인해 무역 흐름이 중단되었습니다. 2024년 중동 및 동아프리카의 수입업체는 수출 금지 및 화물 적체로 인해 5주가 넘는 선적 지연에 직면했습니다. 이러한 가격 불확실성으로 인해 구매자와 유통업체는 수요를 예측하거나 장기 공급 계약을 유지하기가 어렵습니다. 변동성은 콩과 식물 기반 원료에 의존하는 식품 제조업체의 마진에도 압력을 가합니다. 이 과제를 해결하려면 더 강력한 보험 모델, 다양한 소싱, 기후 탄력적인 종자 기술이 필요합니다.

콩 및 콩류 시장 세분화

콩 및 콩류 시장은 유형 및 용도별로 분류되며, 각 하위 범주는 글로벌 수요 및 생산 추세에서 뚜렷한 역할을 합니다.

유형별

• 검은 콩: 검은 콩은 라틴 아메리카, 카리브해 및 북미 전역의 주요 식단입니다. 브라질에서만 매년 150만 톤 이상의 검은콩이 소비됩니다. 미국에서는 매년 약 120,000에이커의 검은콩을 재배하여 약 250,000톤에 달하는 검은콩을 생산합니다. 이 콩은 100g당 8.9g의 단백질과 8.7g의 섬유질을 함유하고 있어 건강을 고려한 식사 계획에 매우 적합합니다. 식품 제조업체는 통조림, 수프, 부리토, 고기가 없는 패티에 검은콩을 자주 사용하여 식물성 제품 카테고리에 대한 수요를 늘립니다.
• 병아리콩: 병아리콩(garbanzo beans)으로도 알려진 병아리콩은 주로 인도에서 생산되며 2021년에 597만 톤 이상을 생산했습니다. 전 세계적으로 병아리콩 생산량은 1,400만 톤을 초과하며 터키, 호주 및 파키스탄에서 상당량의 생산량이 나옵니다. 식물성 단백질(100g당 19g)과 철분이 풍부한 병아리콩은 후무스, 스낵, 파스타, 글루텐 프리 밀가루에 널리 사용됩니다. 병아리콩 가루 기반 제품은 현재 북미와 유럽 콩과 식물 기반 포장 식품 시장의 10% 이상을 차지하고 있습니다.
• 렌틸콩: 렌틸콩은 국제 무역의 선두주자이며, 캐나다는 2022년에 220만 톤 이상을 수출했습니다. 같은 해 전 세계 렌틸콩 생산량은 670만 톤에 달했으며, 인도와 터키가 주요 소비자였습니다. 빨간색, 녹색, 갈색 렌즈콩 품종은 포장된 수프, 스튜 및 즉석 식사에 흔히 사용됩니다. 100g당 9g의 단백질과 7.9g의 섬유질을 함유한 렌즈콩은 식물성 단백질 혼합물에 널리 사용되어 완전 채식 및 채식주의 식단에 대한 수요 증가에 기여합니다.
• 강낭콩: 강낭콩은 라틴 아메리카, 남아시아 및 유럽 요리에 필수적입니다. 멕시코와 인도는 각각 연간 800,000톤 이상의 강낭콩을 생산합니다. 미국에서 강낭콩은 약 40,000에이커의 농경지에 재배되며 생산량은 80,000톤이 넘습니다. 영양분이 풍부하고 맛이 풍부한 것으로 알려진 강낭콩은 칠리, 카레 및 통조림 식사 키트의 핵심 재료입니다. 이들의 다재다능함은 국내 및 해외 식품 서비스 애플리케이션 모두에서 지속적인 성장을 지원합니다.

애플리케이션별

• 소매: 소매 부문은 전 세계적으로 콩과 콩과 식물 판매를 지배합니다. 2023년에는 전체 콩류 소비의 60% 이상이 슈퍼마켓, 대형마트, 온라인 식료품 플랫폼을 통해 발생했습니다. 포장된 건조 콩, 통조림 콩과 식물, 냉동 콩과 식물 혼합물은 특히 미국, 캐나다 및 EU에서 인기가 있습니다. 인도에서는 가계 소비 증가로 인해 병아리콩과 렌즈콩의 소매 판매가 전년 대비 12% 이상 증가했습니다. 즉석 조리가 가능한 콩류도 동남아시아와 중동 전역에서 수요가 급증했습니다.
• 식품 서비스: 레스토랑, 카페, 기관 주방과 같은 식품 서비스 매장은 성장하는 최종 용도 부문을 대표합니다. 2023년에는 콩과 콩류의 24% 이상이 특히 도시 환경에서 식품 서비스를 통해 소비되었습니다. 검은콩 버거, 병아리콩 팔라펠, 렌즈콩 수프, 콩 샐러드는 이제 80개국 이상에서 주요 메뉴가 되었습니다. 콩류 기반 식사는 대학, 병원, 기업 식사 서비스 전반에 걸쳐 채식주의, 완전채식, 플렉시테리언 식품 프로그램에 강력하게 통합되었습니다.
• 통조림 및 냉동 식품: 통조림 및 냉동 콩류 카테고리는 빠르게 확장되어 전 세계 총 소비량의 15% 이상을 차지합니다. 북미에서는 통조림 콩이 가정용 콩 구매의 70% 이상을 차지합니다. 유럽에서는 냉동 병아리콩과 렌즈콩 앙트레가 지난해에만 18% 증가했습니다. 이러한 제품은 시간에 민감한 소비자에게 적합하며, 향상된 선반 안정성과 준비 용이성을 통해 간편 식품 부문에서 경쟁력이 높습니다.

콩 및 콩류 시장 지역 전망

• 북아메리카

북미는 콩과 콩류의 주요 소비자이자 수출국으로서 이중 역할을 합니다. 미국에서만 2023년에 주로 검은콩, 핀토콩, 강낭콩 등 130만 톤 이상의 건조콩을 수확했습니다. 캐나다는 렌즈콩과 완두콩 수출의 글로벌 리더로서 연간 250만 톤 이상을 운송합니다. 소매 수요가 높아 미국 가구의 약 70%가 매주 통조림이나 건조 콩과 식물을 소비한다고 합니다. 콩과 식물을 주성분으로 사용하는 식물성 브랜드는 5년 만에 시장 점유율이 30% 이상 성장했습니다.

• 유럽

유럽에서는 특히 식물성 식품 섭취 경향이 지배적인 서구 국가에서 콩과 식물 소비가 꾸준히 증가하고 있습니다. 프랑스, 독일, 영국, 이탈리아가 최대 소비자입니다. 이 지역은 2023년에 120만 톤 이상의 콩류를 수입했으며, 그중 병아리콩과 렌즈콩이 가장 인기가 있었습니다. 유럽의 식품 서비스 제공업체 중 40% 이상이 현재 최소한 하나의 콩과 식물 기반 요리를 제공하고 있습니다. 유럽연합(EU) 기금은 또한 250,000헥타르가 넘는 농지에서 콩과 식물의 유기농 재배를 지원했습니다.

• 아시아태평양

아시아 태평양은 콩과 콩과 식물의 세계 최대 생산자이자 소비자 지역입니다. 인도는 병아리콩과 렌즈콩 분야에서 선두를 달리고 있으며 연간 880만 톤 이상을 생산합니다. 중국은 대두와 녹두 재배를 확대해 최근 수확량이 190만톤을 넘어섰다. 동남아시아와 동아시아의 도시 지역에서는 콩과 식물 수입이 증가했으며, 태국, 한국, 일본은 소매 콩류 소비량에서 연간 10% 이상의 성장률을 보이고 있습니다. 식품 인플레이션으로 인해 현지 소싱이 장려되고 여러 국가에서 국내 콩 재배가 확대되었습니다.

• 중동 및 아프리카

중동과 아프리카에서는 특히 렌즈콩, 병아리콩, 잠두에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이집트는 연간 700,000톤 이상의 렌즈콩을 소비하는 반면, 모로코와 알제리는 증가하는 국내 수요를 충족하기 위해 수입을 늘렸습니다. 사하라 이남 아프리카에서는 에티오피아와 탄자니아와 같은 국가들이 콩 수출을 늘리고 있으며 총 생산량은 250만 톤을 초과합니다. 그러나 열악한 물류 인프라와 계절별 날씨 변동은 여전히 ​​이 지역의 공급망에 영향을 미칩니다. 국제 NGO와 민간 부문 기업은 부가가치 수출을 향상시키기 위해 펄스 처리 허브에 투자하고 있습니다.

콩 및 콩류 회사 목록

• Archer Daniels Midland Company (미국)
• 올람 인터내셔널(싱가포르)
• Bunge Limited (미국)
• Louis Dreyfus Company (네덜란드)
• CHS Inc.(미국)
• SunOpta(캐나다)
• AGT 식품 및 재료(캐나다)
• 에브로 푸드(스페인)
• 그루포 빔보(멕시코)
• 아덴트 밀스(미국)

Archer Daniels Midland Company(미국):는 전 세계적으로 270개 이상의 공장과 420개 이상의 작물 조달 시설을 운영하는 세계적인 농업 가공 기업입니다. 2023년에 ADM은 3,490만 미터톤의 유지종자와 1,810만 미터톤의 옥수수를 처리하여 세계 최대의 대두 가공업체 중 하나가 되었습니다.

올람 인터내셔널(싱가포르):는 약 480만 명의 농민을 포함하는 소싱 네트워크를 통해 60개국에서 사업을 운영하고 전 세계적으로 20,900명 이상의 고객에게 서비스를 제공하는 농업 기업입니다.

투자 분석 및 기회

콩 및 콩류 시장의 투자 추세는 식물성 단백질에 대한 전 세계 수요 증가, 식량 안보 문제 및 기후 탄력적 농업에 따른 강력한 성장을 반영합니다. 2023~2024년 가공, 포장, 저장, 유통, 작물 개발을 포함한 분야를 대상으로 콩과 식물 가치 사슬 인프라에 대한 총 투자가 5억 8천만 달러를 넘어섰습니다. 북미에서는 곡물 창고, 통조림 라인, 완두콩 단백질 공장을 지원하여 1억 4천만 달러를 유치했습니다. 유럽에서는 콩과 작물 연구 및 소매용 포장에 1억 8천만 달러가 할당되었습니다. 아시아 태평양 지역은 냉장 시설 업그레이드 및 수경 콩과 식물 재배 프로젝트에 초점을 맞춰 1억 7천만 달러의 투자를 기록했으며, 중동 및 아프리카는 가공 허브 및 공동체 콩과 식물 농장을 개선하기 위해 9천만 달러를 받았습니다. 한 가지 기회는 수출국의 처리 역량을 강화하는 것입니다. 2022년 기준 220만 톤 이상의 세계 최대 렌즈콩 수출국인 캐나다는 연간 550,000톤을 처리할 것으로 예상되는 두 개의 새로운 펄스 등급 및 포장 공장에 투자하고 있습니다. 한편 멕시코는 증가하는 내수 수요와 수출 잠재력에 대응하여 연간 150,000톤을 처리할 수 있는 시설로 검은콩 통조림 인프라를 업그레이드하고 있습니다. 연구에 대한 투자도 촉매적입니다. 인도에서는 열과 가뭄을 견딜 수 있는 기후 탄력성 병아리콩과 비둘기콩 품종 개발을 목표로 3,500만 달러를 지원하는 육종 프로그램을 진행하고 있습니다. 이러한 프로그램은 헥타르당 1.8~2.5톤의 생산량을 목표로 하며, 이는 현재 평균 1.5톤 미만을 개선한 것입니다. 또한 민간 투자자들은 많은 지역 콩 품종에서 관찰되는 수확 후 손실을 20% 줄이기 위해 사하라 이남 아프리카의 시설에 자금을 지원하고 있습니다.

소매 부문에서는 점점 더 많은 식물 기반 브랜드가 콩과 식물 기반 스낵, 파스타 및 즉석 식사를 출시하기 위한 자금을 확보하고 있습니다. 벤처 캐피탈과 전략적 파트너십의 지원을 받아 2023년부터 2024년 사이에 전 세계적으로 약 150개의 신제품이 출시되었습니다. 콩류 기반 스낵 스타트업은 누적 2억 4천만 달러를 모금했으며, 30개국 이상에서 제품을 출시할 예정입니다. 식품 서비스 운영은 또한 투자 잠재력을 나타냅니다. 병아리콩 그릇, 렌즈콩 수프 등 콩과 콩류 요리를 선보이는 패스트 캐주얼 레스토랑 체인은 지난 24개월 동안 유럽과 북미 전역에서 27% 성장했습니다. 소매업체들은 자체 브랜드 콩 통조림 라인을 개발하기 위해 7,500만 달러 이상을 배정하여 주요 시장에서 진열 공간을 45% 늘렸습니다. 마지막으로, 개발도상국에서는 공공-민간 파트너십이 확대되고 있습니다. 에티오피아에서는 국내외 금융가들이 참여하는 공동 프로젝트에 4,500만 달러를 할당하여 연간 120,000톤을 처리할 수 있는 콩과 식물 가공 공장을 설립했으며, 2년 내에 수출량을 350,000톤에서 470,000톤으로 늘리는 것을 목표로 하고 있습니다. 이러한 투자는 농장에서 소매까지 콩과 콩과 식물 가치 사슬 전반에 걸쳐 기회를 창출하고 혁신, 확장 및 시장 침투 증가가 필요한 영역을 강조합니다.

신제품 개발

건강, 편의성 및 식물성 식단에 대한 소비자의 관심에 힘입어 2023~2024년 동안 콩 및 콩류 시장의 제품 혁신이 가속화되었습니다. 제조업체들은 스낵, 식사 키트, 파스타 및 대체 단백질 분말을 포함하여 전 세계적으로 340개 이상의 새로운 콩 및 콩과 식물 기반 제품을 출시했습니다. 스낵 카테고리에서는 구운 병아리콩, 렌즈콩, 콩을 즉시 판매 가능한 포장에 혼합한 병아리콩 크리스프가 신규 출시의 32%를 차지했습니다. 북미와 유럽에서 120개가 넘는 새로운 스낵 SKU가 출시되었으며, 이러한 제품은 50g당 15~18g의 단백질 함량을 지닌 고단백 칩 근처에 배치되었습니다. 2023~2024년에 85개 이상의 새로운 제제가 도입되면서 콩류 기반 파스타 혁신이 급증했습니다. 여기에는 병아리콩, 렌즈콩, 검은콩 파스타가 포함되며, 이는 100g당 16~20g의 단백질을 제공하며, 이는 전통적인 밀 파스타의 5~8g과 비교됩니다. 이들 제품은 현재 미국 글루텐 프리 파스타 카테고리의 8%, 유럽 시장에서는 6%를 점유하고 있습니다.

통조림 및 즉석 식품 분야에서 제조업체는 90개 이상의 새로운 콩 스튜, 수프 및 샐러드를 출시했으며, 그 중 상당수는 "1회 제공량당 식물성 단백질 16g" 또는 "컵당 섬유질 5g"과 같은 영양 성분을 표시했습니다. 이러한 식사는 캐나다, 영국, 호주의 주요 도시 중심지를 포함하여 45개국 이상에서 판매되고 있습니다. 렌즈콩, 병아리콩, 혼합 콩과 식물 소스로 만든 단백질 파우더도 2024년에 25개 이상의 새로운 SKU가 출시되면서 시장에 진입했습니다. 이 파우더는 1회 제공량당 25g의 식물성 단백질을 제공하여 운동선수와 건강보조식품 소비자에게 어필합니다. 혁신은 발효 콩과 식물 음료 및 콩 기반 요구르트와 같은 기능성 식품으로 확장됩니다. 2023~2024년에는 프로바이오틱 배양과 비타민 B12와 같은 영양 강화를 특징으로 하는 18개 이상의 새로운 제제가 등장했습니다. 이들 제품은 북미와 유럽의 유당 불내증 시장을 대상으로 합니다. 포장의 발전은 지속가능성에 초점을 맞춰왔습니다. 새로운 통조림 콩과 식물 제품의 60% 이상이 BPA가 없는 안감을 사용하고 있으며, 바로 먹을 수 있는 팩의 42%는 퇴비화 또는 재활용 가능한 재료로 만들어졌습니다. 유통 기한이 개선되어 제품 유통 기한이 20~30% 연장되었습니다. 기업들이 콩류 기반 레시피 라이브러리와 요리 가이드를 제공하는 앱을 출시하면서 디지털 참여도 증가했습니다. 2024년 초 배포 후 6개월 만에 125,000회 이상의 앱 다운로드가 기록되었습니다. 영양 콘텐츠, 편의성, 지속 가능성을 포괄하는 이러한 개발은 제품 혁신이 어떻게 콩과 콩류 환경을 재편하고 있는지를 잘 보여줍니다. 기업들은 진화하는 소비자 요구와 건강에 초점을 맞춘 식습관 트렌드를 충족하는 새로운 제품을 통해 적극적으로 경쟁합니다.

5가지 최근 개발

• Archer Daniels Midland는 2023년 인도 마하라슈트라 지역에 계절당 250,000톤의 펄스 세척 및 포장 시설을 시운전하여 글로벌 콩과 식물 처리 용량을 확장했습니다.
• Olam International은 가뭄 조건에서 헥타르당 수확량을 1.7~2.25톤으로 향상시키는 것을 목표로 연간 연구 예산 1,800만 달러로 호주와 캐나다에 새로운 병아리콩 육종 프로그램을 도입했습니다.
• Bunge Limited는 각각 9g의 단백질과 8g의 섬유질을 함유한 고섬유질 렌즈콩 통조림의 새로운 라인을 출시했으며 2024년 초에 유럽 내 12,000개 소매점에 유통을 확보했습니다.
• SunOpta는 캐나다에 연간 1,800만 리터를 생산할 수 있는 식물성 콩 음료 생산 라인을 개설하여 북미 및 아시아 시장에 공급할 예정입니다.
• AGT Food and Ingredients는 중동 식품 서비스 제공업체에 연간 200,000톤의 노란 완두콩과 병아리콩을 공급하는 계약을 체결했으며, 2024년 중반부터 수출을 시작합니다.

콩 및 콩과 식물 시장의 보고서 범위

이 보고서는 주요 추세와 지표 전반에 걸쳐 생산, 소비, 유통 채널, 혁신, 투자 및 지역 역학에 대한 통찰력을 제공하면서 콩 및 콩류 시장에 대한 철저한 평가를 제공합니다. 이는 2021년 콩 생산량(2,830만 미터톤)을 정량화하는 글로벌 개요로 시작하여 2026년까지 3,160만 톤을 초과할 것으로 예상됩니다. 인도(885만 톤) 및 캐나다(렌틸콩 220만 톤)와 같은 주요 생산국을 강조하고 전 세계 재배 및 수출량의 변화를 간략하게 설명합니다. 분석에서는 검은콩, 병아리콩, 렌즈콩, 강낭콩 등 유형별 부문을 조사하여 생산량, 면적, 단백질 및 섬유질 함량, 소매, 식품 서비스, 통조림/냉동 제품의 최종 사용 위치를 평가합니다. 브라질에서 150만 톤 이상 생산되는 검은콩과 인도에서 597만 톤 이상 생산되는 병아리콩을 자세히 살펴본다. 적용 분야에 대한 심층 조사가 진행됩니다. 소매 판매는 전 세계 콩과 식물 유통의 60% 이상을 차지합니다. 레스토랑이 콩 기반 요리를 통합함에 따라 식품 서비스는 전 세계 볼륨의 24%를 흡수합니다. 통조림/냉동 콩류는 간편식품 카테고리 내 소비의 15% 이상을 차지합니다. 지역 분석에는 2023년 북미의 130만 톤의 콩 수확량이 포함됩니다. 유럽의 콩과식물 수입량 120만 톤; 아시아 태평양 지역의 생산량은 880만 톤 이상(인도의 병아리콩 및 렌즈콩)입니다. 중동 및 아프리카 지역의 렌즈콩 및 콩 교역량이 총 350만 톤을 초과하여 증가하고 있습니다. 또한 인프라 문제, 특히 사하라 이남 아프리카의 수확 후 손실 20%와 동남아시아의 콜드체인 격차를 해결합니다. 투자 분석에서는 캐나다의 550,000톤 처리 공장 및 멕시코의 통조림 라인과 같은 프로젝트를 자세히 설명하면서 가공, 농장 생산성 및 부가가치 제품 개발 전반에 걸쳐 배치된 5억 8천만 달러를 포착합니다. 제품 개발은 스낵 출시(32%), 파스타 혁신(85 SKU) 및 식물성 음료(SunOpta의 1,800만 리터 시설)를 포함하여 340개 이상의 새로운 SKU 출시를 통해 평가됩니다. ADM, Olam, Bunge, SunOpta 및 AGT와 관련된 5가지 사례 연구를 통해 최근 개발 상황이 강조되며, 이는 용량 확장(인도, 캐나다, 멕시코, 호주, 중동)을 강조합니다. 이 보고서는 또한 기후 및 정책으로 인한 가격 변동성, 개발도상국의 제한된 처리 인프라 등 업계 과제를 간략하게 설명하며, 이는 생산량 손실 및 장비 접근에 대한 수치 데이터를 통해 분석됩니다. 전반적으로 이 보고서는 생산자, 가공업체, FMCG 및 식품 서비스 구매자, 투자자, 정책 입안자를 포함한 이해관계자에게 전략 계획, 건물 처리 용량 우선 순위 지정, 제품 혁신 및 물류 비효율성 해결을 위한 풍부한 데이터 기반을 제공합니다.