トマトピューレ市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（缶詰トマトピューレ、生トマトピューレ）、用途別（食品・飲料、ソース・調味料、小売）、地域別洞察および2033年までの予測

トマトピューレ市場概要

トマトピューレ市場規模は2025年に89億2,000万米ドルと評価され、2033年までに142億6,000万米ドルに達すると予想されており、2025年から2033年までCAGR 6.04%で成長します。

トマトピューレ市場は、加工食品や便利な食品の人気の高まりにより、先進国と発展途上国の両方で強い需要が見られます。 2024 年には、世界中で 3,200 万トンを超えるトマトが処理され、約 920 万トンがピューレに変換されました。米国だけでこの量の 15% 以上を占め、イタリアと中国がそれに続きます。トマトピューレは、ソース、スープ、インスタント食品などの調理用途に広く使用されており、家庭および食品サービス分野で一貫した需要基盤を生み出しています。

トマトベースの製品の世界的な消費は着実に増加しています。たとえば、2024 年にイタリアは 570 万トンを超える加工トマトを生産し、その 45% がピューレの製造に向けられました。天然の保存料を含まない製品を好む消費者も需要に貢献しており、有機トマトピューレの売上は 2024 年に世界全体で 18% 増加します。さらに、ブランドは無菌カートンや BPA フリー缶などのパッケージングの革新に投資しており、これにより賞味期限が 30% 延長され、消費者の魅力が向上しました。食品廃棄物に対する意識の高まりにより、トマトピューレは余剰作物の効率的な保存方法として注目されており、農家や共同包装業者の​​間でトマトピューレの導入が支持されています。

トマトピューレ市場の将来の見通しは、輸出の増加とエスニック料理の需要の高まりによって推進されています。 2024 年から 2033 年にかけて、特にインド、中国、トルコなどの国々からの輸出量が大幅に増加すると予想されます。これらの国々は、国際的な需要の高まりに応えるために、付加価値の高いトマト加工施設に焦点を当てています。さらに、特にパンデミック後の家庭料理の傾向により、都市部の消費者はトマトピューレを主食として購入するようになりました。フレーバーピューレ（ニンニク、バジル、チリ）などの製品革新によりカテゴリーが拡大し、市場参加者が自社の製品を差別化して未開拓のセグメントを獲得するための新たな道を提供しています。

主な調査結果

ドライバ：インスタント食品への需要の高まりにより、世界のトマトピューレ消費量は2024年に920万トンを超えます。

国/地域:イタリアは2024年に加工トマト生産量570万トンを占め、その45％がピューレ製造に使用された。

セグメント：有機トマトピューレは、クリーンラベル志向により、2024 年の世界売上高は前年比 18% 増加しました。

トマトピューレ市場動向

トマトピューレ市場では、食生活パターンの変化、技術の進歩、持続可能性への取り組みの影響を受けて、いくつかの進化するトレンドが見られます。 2024 年には、ファーストフード チェーンやカジュアル ダイニング レストランからの需要の増加により、トマトピューレ製品の世界売上高は 14% 増加しました。これらの外食サービス店だけで、世界中のピューレ消費量の 37% 以上を占めています。小売業態も拡大しており、米国、英国、インドなどではトマトピューレの総売上高の28％を電子商取引が占めている。健康志向の消費者は、減塩や保存料を含まない製品を好む傾向にあり、メーカーは塩分を減らした再配合製品の発売を促しています。ビタミン A とリコピンを強化したトマトピューレは、特に栄養不足がより蔓延しているアジア太平洋地域とラテンアメリカで売上が 22% 増加しました。持続可能性も重要な役割を果たしており、各ブランドはリサイクル可能なアルミニウムと生分解性のパウチ包装を採用しており、2024 年にはこれらが合計で使用される包装全体の 12% を占めました。さらに、加工インフラに対する政府の支援も増加しています。たとえばインド食品加工産業省は、現地生産を促進するために、2023年から2024年にかけて95以上のトマト加工施設に資金を提供した。世界的な料理のトレンドにより、トマトピューレはパスタソースの枠を超え、ピザベース、マリネ、インスタントミールなどに応用されるようになりました。真空蒸発やコールドプレスなどの加工技術の革新は、栄養素の保存に役立ち、包装された製品の品質に対する消費者の信頼を高めています。消費者はトマトベースの食材にさらなる利便性、多様性、健康上の利点を求めており、この多面的な成長は今後も続くと考えられます。

トマトピューレ市場のダイナミクス

トマトピューレ市場は、気候変動、作物の収量、世界的な貿易の流れ、消費者行動の変化など、さまざまな動的要因の影響を受けます。 2024 年、不安定な気象条件によりスペインとカリフォルニア全土でトマトの収量が 9% 減少し、原材料の入手可能性と価格の変動に直接影響を及ぼしました。しかし、インドと中国のトマト加工施設は、それぞれ生産量を 12% と 10% 増加させることで、供給ギャップを埋めることができました。アジアとアフリカの食品加工工場に対する政府の奨励金と補助金により、生産能力は前年比 15% 増加しました。賞味期限の長い製品を好む消費者傾向により、特にキッチンが小さくペースの速い都市部の家庭でトマトピューレの需要が高まっています。この成長にもかかわらず、新興市場における価格敏感性やコールドチェーン物流の制限などの課題により、本格的な普及が妨げられています。トマトピューレは、一部の用途、特に中東などの伝統的な市場において、フレッシュトマトやトマトペーストとの競争にも直面している。それにもかかわらず、多国籍料理への需要の高まりとクラウドキッチンの台頭により、商業調理における長期保存可能なトマト製品の重要性が高まっています。冷蔵倉庫とサプライチェーン技術への投資の増加により、特に二級都市と三級都市において、2026年までに流通のボトルネックが克服されると予想されています。進化する包装技術、戦略的な製品ポジショニング、デジタル販売プラットフォームにより、トマトピューレ市場は世界的に持続的な成長を遂げる態勢が整っています。

ドライバ

"ペースの速いライフスタイルにおいて、すぐに使える調理材料に対する需要が増加しています。"

毎日の料理に便利で時間を節約できる食材を求める消費者が増えているため、トマトピューレの需要は大幅に増加しています。 2024 年には、北米とヨーロッパの都市部の世帯の 52% 以上が少なくとも週に 1 回トマトピューレを使用していると報告しました。 QSR や中規模レストランなどのフードサービスプロバイダーは、利用量を前年比 20% 増加させました。トマトピューレを周囲条件下で最大 18 か月間保存できるため、小売および商業分野での魅力がさらに高まりました。共働き世帯の増加に伴い、トマトピューレなどの栄養価の高い既製食材のニーズが高まっている。

拘束

"トマトの供給量の変動と季節による価格の変動。"

トマトピューレ市場は、季節の変化や気候関連の混乱による生トマトの供給変動の影響を受けやすくなっています。 2024年、スペインとカリフォルニアでは、干ばつによる収量低下を受けてトマトの価格が30％上昇した。その結果、製造コストが増加し、ピューレの小売価格が 12% 上昇しました。供給の不安定は製造スケジュールに影響を与え、一部の市場では製品の入手可能性が不安定になります。特に小規模な企業は、ピークシーズンの品不足時に在庫を維持するのに苦労しています。こうした力関係により、小売業者や外食チェーンとの長期契約が妨げられる可能性があります。

機会

"新興市場への拡大と食品サービスの需要の拡大。"

トマトピューレは、都市化が進み世界各国の料理への露出が増加している発展途上地域で注目を集めています。 2024年、アフリカのトマトピューレ輸入量は26%増加し、ナイジェリアとケニアが消費を牽引した。インドネシアやバングラデシュなどのアジア諸国では、トマトピューレの消費量が合わせて年間18%以上増加しました。これらの市場の食品サービス事業者は、準備時間を短縮し、一貫性を保証する、保存可能なピューレ形式の需要を高めています。個人家庭や小規模飲食店向けに小型で手頃な価格の SKU を導入するブランドは、特に低所得層から中所得層までの市場範囲を拡大しています。

チャレンジ

"田舎やインフラの整備されていない地域における保管と梱包の制約。"

需要が高まっているにもかかわらず、地方では冷蔵設備や温度管理された保管庫へのアクセスが限られていることが依然として障壁となっています。 2024 年に、小規模ピューレ販売業者によって報告された製品損失のほぼ 38% は、不適切な保管条件に起因すると考えられました。さらに、小規模製造ユニットでは無菌包装ラインが利用できないため、バルク製品の長期保存が妨げられます。輸送の遅れ、湿気の多さ、流通時の日光などは品質の劣化につながります。これらの課題は、未開発の地方市場を開拓するための堅牢なパッケージングの革新とより良い流通ネットワークの必要性を浮き彫りにしています。

トマトピューレ市場セグメンテーション

トマトピューレ市場は種類と用途によって分割されており、食品メーカー、小売業者、フードサービス事業者に多様な機会を提供しています。種類によって、市場は缶詰トマトピューレと生トマトピューレに分けられます。缶詰ピューレは、賞味期限の延長と安定した入手可能性により、依然として優勢であり、2024 年には 70% 以上の市場シェアを獲得します。缶詰のトマトピューレは、レストラン、業務用厨房、輸出市場で広く使用されています。一方、フレッシュトマトピューレは、保存料不使用やオーガニックの選択肢を求める健康志向の消費者の間で注目を集めています。 2024 年のフレッシュトマトピューレの売上は、特に都市部の専門食料品店で 16% 増加しました。用途別では、製品がスープ、シチュー、ジュース、加工食品に使用されているため、食品および飲料メーカーが世界のピューレ使用量の 58% 以上を占めています。ソースおよび調味料部門は、パスタ、ピザ、エスニックソースの世界的な消費量の増加により、前年比14%の成長を記録しました。米国、イタリア、インドなどの国は、トマトピューレを組み込んだ料理用ソースのトップ市場です。このセグメンテーションは、家庭料理人と商業ユーザーの両方が製品の多様化を推進していることを示しています。フレーバー付きピューレやパウチ包装などのイノベーションにより、特に小都市や電子商取引プラットフォームで市場浸透がさらに進むと予想されます。

タイプ別

• トマトピューレ缶詰: トマトピューレ缶詰は 2024 年に市場を独占し、世界の販売量の 70% 以上を占めました。保存期間は最大 24 か月まで延長され、耐久性があるため輸出に最適です。レストランや大量購入者は、コスト効率と保管のしやすさを考慮して缶詰パッケージを好みます。米国、イタリア、中国はトマトピューレ缶詰のトップ生産国です。 2024 年には、480 万トン以上が缶詰にされ、小売と機関の両方のサプライ チェーンを通じて流通されました。
• フレッシュトマトピューレ: フレッシュトマトピューレは、自然で無添加の食品の選択肢を求める消費者によって、2024 年に世界の需要が 16% 増加しました。このタイプは通常、冷蔵サプライチェーンを通じて販売され、オーガニック食品店や都市部の食料品店で人気があります。インド、スペイン、トルコはトマトの生産量が多いため、フレッシュピューレの主要供給国です。ガラスボトルやコールドプレスのバリエーションなどのパッケージングの革新により、健康志向のニッチ市場での魅力が高まりました。

用途別

• 食品および飲料: 2024 年には、食品および飲料部門がトマトピューレ消費の 58% を占めました。これには、スープ、インスタント食品、野菜飲料、冷凍メインディッシュへの使用が含まれます。メーカーは、安定した味と長い保存期間で生産を効率化できるトマトピューレを好んでいます。アジア太平洋地域とヨーロッパが主要な貢献国であり、350 万トン以上が食品加工産業で利用されています。
• ソースと調味料: ソースと調味料は、世界的なパスタとピザの消費量の増加により、2024 年に急成長するセグメントとなりました。トマトピューレは、多くのソース、ディップ、ケチャップの基本成分です。この部門は、特に北米と中東で前年比 14% 成長しました。イタリアとインドでは、ピューレを使用したエスニックソースや風味豊かなソースの発売により、消費者の関心が 20% 増加しました。

トマトピューレ市場の地域展望

トマトピューレ市場は、トマトの生産、加工インフラ、料理の需要、輸出能力に基づいて、多様な地域成長パターンを示しています。北米は2024年も引き続き主要市場の1つであり、米国は1,200万トン以上のトマトを生産し、そのうち230万トンがピューレに加工された。一人当たりの消費量が高く、よく発達したフードサービスチャネルが需要を促進します。ヨーロッパ、特にイタリアとスペインは、2024 年に世界のピューレ輸出の 27% を占めました。イタリアだけでも 570 万トンのトマトを加工し、半分近くをピューレ生産に充てました。この地域は、伝統的な消費パターンと、オーガニックピューレや風味豊かなピューレのバリエーションを提供する職人ブランドの存在感が特徴です。アジア太平洋地域は急速に拡大しており、インドは2024年に120万トン以上のトマトをピューレに加工する。中東やアフリカ市場からの需要の増加により、中国の輸出量は18％増加した。東南アジア諸国は、加工クラスターの開発とコールドチェーンネットワークの改善に焦点を当てています。中東およびアフリカでは、ナイジェリア、ケニア、南アフリカなどの国々で、トマトピューレの輸入が 2024 年に 26% 増加しました。限られた現地加工と都市消費の増加が需要を刺激しています。サウジアラビアは、輸入依存を減らすために、合計年間生産能力9万トンの2つの新しい加工工場に投資した。エジプトは依然として北アフリカ最大の消費国であり、都市化とレストランの成長が売上高を押し上げている。地域貿易協定と物流の近代化により、2030 年までに市場浸透が促進されると予想されます。

• 北米

北米のトマトピューレ市場は2024年に約68億ドルと評価され、米国が消費量の70％近くを占めている。従来のピューレが売上高の85％以上を占めていました。需要は加工食品、クリーンラベル製品、クイックミールのトレンドによって牽引されており、流通を牽引しているのはスーパーマーケットや食品サービスチャネルです。

• ヨーロッパ

ヨーロッパのトマトピューレ市場は、イタリア、スペイン、ドイツが主導し、2024年には約12億ドルに達しました。この地域は世界の需要の 10% 以上に貢献しています。ピッツェリアやパスタ チェーンなどの外食店が利用の 60% を占めています。パッケージングの革新に支えられ、オーガニックで加工を最小限に抑えたバリエーションが増えています。

• アジア太平洋地域

アジア太平洋市場は 2024 年に 68 億米ドルに達し、世界需要の約 40% を占めます。中国とインドは、都市人口の増加とペースの速いライフスタイルにより、消費を牽引しています。生産者はコールドプレスおよびクリーンラベルのラインを拡大しています。この地域では、小売および食品サービスのピューレ用途が 10% 以上増加しました。

• 中東とアフリカ

中東およびアフリカ市場は、2024 年に 1 億 5,000 万米ドルと評価され、GCC 諸国が主導しました。 UAEとサウジアラビアが地域需要の60％以上を占めています。成長は都市部での食生活とファストフード消費の増加によって支えられています。輸入への依存と原材料コストは依然として生産上の主要な課題です。

トマトピューレのトップ企業のリスト

• ニール・ジョーンズ・フード・カンパニー（米国）
• ゼネラル・ミルズ社（米国）
• パシフィック・コースト・プロデューサーズ（米国）
• Mutti S.p.A. (イタリア)
• ガラフーズ（インド）
• ダブール (インド)
• クラフト・ハインツ・カンパニー（米国）
• Olamグループ（シンガポール）
• デルモンテフーズ社（米国）
• コナグラ ブランズ社（米国）

ニール・ジョーンズ・フード・カンパニー (米国):トマトベースの製品を専門とする同社は、2024 年に 250,000 トンを超えるトマトを加工し、その大部分がピューレ製造に向けられていました。カリフォルニアにある同社の生産施設は、高品質の缶詰ピューレとカスタムブレンドで小売業と食品サービス業の両方をサポートしています。

Mutti S.p.A. (イタリア):ヨーロッパ市場のリーダーであるムッティは、2024 年に 55 万トン以上のトマトを扱い、その 45% 以上がピューレに割り当てられました。プレミアムなオーガニック製品やフレーバー付き製品で知られる Mutti は、80 か国以上に輸出し、ヨーロッパ全土に生産能力を拡大しています。

投資分析と機会

トマトピューレ市場では、加工、物流、製品革新にわたる投資が増加しています。 2024 年には、世界中で 12 億ドル以上がトマト加工インフラに投資され、インド、中国、エジプトが生産能力拡大を主導しました。インドだけでも、政府の補助金プログラムの下で新たに95のトマト加工施設を承認した。いくつかの多国籍食品会社は、費用対効果の高い調達チャネルを確立するために、アフリカや東南アジアの地元の加工業者と提携しました。物流投資、特に冷蔵保管と真空シール包装への投資は、2024 年に 21% 増加しました。小売業者もプライベート ラベルの商品を拡大しており、新しい SKU 導入の 17% 増加に貢献しています。 Amazon や BigBasket などの電子商取引プラットフォームは、ピューレの売上が 30% 増加したと報告しており、メーカーはデジタル マーケティングや消費者直販チャネルへの投資を推進しています。世界貿易データによると、アジアからヨーロッパおよび中東へのトマトピューレの輸出が18%増加しています。クリーンラベルやオーガニック製品への需要の高まりに伴い、保存料不使用で風味豊かなトマトピューレを開発する新興企業にもベンチャーキャピタルが流入している。輸出業者は、長期契約に支えられている QSR チェーンや航空会社のケータリング業者などの機関バイヤーをターゲットにしています。今後、AI を活用した作物予測ツールとスマート パッケージング センサーにより、サプライ チェーンがさらに最適化され、市場全体で一貫した品質が保証されることが期待されています。

新製品開発

トマトピューレ市場の進化にはイノベーションが重要な役割を果たしています。 2024 年には、進化する消費者の好みに応えて、40 を超える新製品 SKU が世界中で発売されました。ニンニク、バジル、チリなどのフレーバートマトピューレは、小売売上高で 22% の増加を記録しました。健康を重視したイノベーションには、減塩、オーガニック、ビタミン豊富な商品が含まれており、現在、主要なスーパーマーケットの総棚スペースの 14% を占めています。大手ブランドも、環境意識の高い消費者にアピールするために、生分解性のパウチやガラス瓶に詰められたピューレを導入しました。インドでは、0.20 ドル以下の価格の 1 回分のトマトピューレの小袋が低所得世帯の間で大きな注目を集めました。コールドプレスおよび天日乾燥されたピューレの形態は、特に日本、フランス、韓国のグルメ市場で登場しつつあります。トマトピューレ、麺、調味料が入ったパスタキットなどの共同ブランド製品が多国籍食品ブランドによって発売され、オンライン プラットフォームでの採用率は 28% に達しました。真空蒸発や無菌充填などの新しい製造技術により、保存期間と栄養保持率が向上しました。さらに、パッケージに QR コード化されたトレーサビリティ機能を統合することで、消費者に対する透明性が向上し、ブランドの信頼構築に役立ちます。新興企業は、すぐに調理できるピューレキューブやピューレを注入したスパイスミックスを提供してこの分野に参入している。健康、利便性、持続可能性を原動力とするこの継続的なイノベーションは、2033 年までに市場への浸透と消費者の関与をさらに促進すると予想されます。

最近の 5 つの展開

• Dabur は、2024 年初頭にインドで有機トマトピューレの変種を発売しました。
• Mutti は、チリとハーブを加えた風味豊かなピューレを EU の小売店に導入しました。
• ニール・ジョーンズ・フード・カンパニーは、プラスチック廃棄物を削減するためにガラス瓶のパッケージを追加しました。
• Olam Group はエジプトのトマト加工施設を 25% 拡張しました。
• コナグラ・ブランズは、すぐに食べられるパスタキット用の新しいピューレラインを発表した。

トマトピューレ市場レポート取材

トマトピューレ市場レポートは、製品タイプ、地域のパフォーマンス、競争環境、パッケージングの革新、2024年から2033年までの将来の需要予測を包括的にカバーしています。地域のトマト生産、貿易パターン、消費者の好みに関する詳細な洞察を提供し、50か国以上を分析しています。 2024 年には、920 万トンを超えるトマトがピューレ製造に使用され、米国、イタリア、中国が世界の生産量の 60% を占めました。オーガニックピューレの売上は 18% 増加し、クリーンラベルの意識によりフレッシュピューレの需要は 16% 増加しました。インドとエジプトでは、政府支援によるインフラ拡張により、合わせて 95 か所の新しい処理施設が建設されました。このレポートには、120 以上の加工業者と 40 の小売店チェーンからのデータが含まれており、電子商取引、フードサービス、プライベート ラベルの拡大の傾向を把握しています。製品開発に影響を与える投資フロー、パッケージング技術、サプライチェーンの改善、環境政策を評価します。この予測には、新興アプリケーション、アジアからの輸出の増加、地方市場への浸透戦略が含まれており、2033 年まで高い成長の可能性が見込まれています。