スイートベーカリー市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（ドーナツ、マフィン、ペストリー/デニッシュ/コーヒーケーキ、その他）、用途別（子供、大人、妊婦、高齢者）、地域別の洞察と2035年までの予測

甘い焼き菓子市場の概要

世界のスイートベーカリー市場規模は、2026年に2,816億8,657万米ドル相当と予測されており、2035年までに4.31%のCAGRで4,117億77万米ドルに達すると予想されています。

スイート ベーカリー グッズ市場には、ケーキ、ペストリー、ドーナツ、マフィン、クッキー、スイート ロール、コーヒー ケーキが含まれており、世界のベーカリー グッズ消費量の 60% 以上を占めています。甘い焼き菓子市場調査レポートの調査結果によると、世界中の世帯の 75% 以上が甘い焼き菓子を少なくとも週に 1 回購入しています。工業生産が大半を占め、生産高のほぼ 68% を占め、職人によるパン工場が約 32% を占めています。包装された甘い焼き菓子は、保存料や包装技術に応じて 5 日から 180 日まで保存期間が長いため、小売店の棚スペースの約 70% を占めています。

典型的な甘い焼き菓子の糖質含有量は重量で 18% ～ 45% ですが、脂肪含有量は平均 12% ～ 28% であり、カロリー密度は 100 グラムあたり 350 kcal 以上になります。スイートベーカリー業界分析では、小麦粉が依然として主原料であり、製品の 92% 以上に使用されており、砂糖と植物油がそれに続きます。グルテンフリー バリアントは世界の製品の約 6% を占めていますが、不耐症率の上昇により増加しており、セリアック病の人口のほぼ 1% と非セリアック病の過敏症の最大 10% が影響を受けています。

米国はスイートベーカリー市場の見通しに最も貢献している国の一つであり、世帯の 95% 以上がパッケージ化されたスイートベーカリー商品を毎年消費しています。アメリカ人は、ケーキ、ペストリー、ドーナツなどの甘い焼き菓子を毎年一人当たり平均 24 ポンド消費します。業務用ベーカリーが生産量の約 80% を占め、スーパーマーケットの店内ベーカリーが約 20% を占めています。ドーナツだけでも年間消費量が100億個を超えており、朝食やおやつの需要が高いことがうかがえます。パッケージ化されたスナック ケーキは小売店で大きな存在感を示しており、大型スーパーマーケットの中央店の棚スペースのほぼ 18% を占めています。

甘い焼き菓子市場分析データによると、甘い焼き菓子は消費者の約 63% が月に少なくとも 2 回購入しています。コンビニエンスストアは、全国で毎日 1 億 6,000 万人を超える来店客数が多いため、甘いパンの衝動買いの約 27% を占めています。ベーカリー製品のオンライン食料品店の普及率は、同日配達サービスによって約 16% に達しています。健康を意識した配合変更は拡大しており、新製品発売の約12％を糖質制限バージョンが占めている。 200 カロリー未満の分量管理された包装サイズは、提供されるスナック ケーキの約 22% に相当します。米国のスイートベーカリー業界報告書によると、繊維またはタンパク質を追加した強化製品は現在、パッケージ化されたスイートベーカリーの導入のほぼ 9% を占めています。

主な調査結果

• 主要な市場推進力:消費者の約 78% が甘い焼き菓子を毎週購入しており、52% がリピート購入を促進する主な要因として利便性と味を挙げています。
• 主要な市場抑制:消費者の約 61% が砂糖の摂取について懸念を表明しており、44% が健康意識から高カロリーのデザートの摂取を積極的に減らしています。
• 新しいトレンド:新発売のほぼ 37% には砂糖を減らしたものが含まれており、28% には全粒穀物が含まれ、19% には健康維持のための植物ベースの成分が組み込まれています。
• 地域のリーダーシップ:北米は世界の消費量の約 34% を占め、ヨーロッパは成熟したベーカリーの伝統と小売インフラを反映して約 29% を占めています。
• 競争環境:上位 10 社の製造業者が包装済みの甘い焼き菓子の流通の約 46% を支配しており、プライベートブランドが約 26% を占め、価格競争が激化しています。
• 市場セグメンテーション:ケーキとペストリーは製品タイプの約 41% を占め、ドーナツとマフィンは合わせて消費量のほぼ 33% を占めます。
• 最近の開発:メーカーの約 31% は人工添加物を削減するクリーンラベル製剤を導入し、22% は持続可能性の目標を達成するためにリサイクル可能なパッケージを採用しました。

スイーツベーカリー市場の最新動向

消費者が高品質の材料と職人技の味をますます好むようになるにつれて、プレミアム化によりスイートベーカリー市場のトレンドが再形成されています。プレミアムとラベルが貼られた製品は現在、新発売のほぼ 24% を占めており、ベルギー産チョコレート、マダガスカル産バニラ、輸入ナッツなどが含まれています。標準製品よりも高価な 1 回分の贅沢なおやつのリピート購入率は 55% を超えており、品質にお金を払う意欲があることを示しています。季節限定のフレーバーは、ホリデーシーズンのベーカリーの年間売上急増の最大 18% に貢献しています。健康指向の再配合は、スイートベーカリー市場洞察におけるもう1つの主要なトレンドを表しています。現在、ステビアやモンクフルーツなどの代替甘味料を使用した糖質制限製品は、パッケージ製品の約 15% を占めています。全粒粉配合品は約 11% を占め、1 食分あたり 8 グラム以上のタンパク質を含む高タンパク質の甘い焼き菓子は新発売の約 7% を占めます。食事制限の高まりを反映して、グルテンフリーの商品は大手スーパーマーケットでの棚の存在感を9%近くまで拡大した。

利便性と携帯性は、依然としてスイートベーカリー市場の成長物語において重要な推進力です。個別包装された商品は、包装されたスイートベーカリーの売上の 70% 以上を占めており、外出先での消費が可能です。 4 ～ 12 個のユニットを含むマルチパック形式は、小売購入の約 62% を占め、20% ～ 35% の価値削減が見込まれます。すぐに食べられる朝食用ペストリーは、働く大人の約 48% が少なくとも週に 1 回消費しています。デジタル小売変革は購買パターンに大きな影響を与えています。ベーカリーのオンライン購入は世界全体の売上高の約 14% に増加しており、都市部の消費者の導入率は 20% 以上となっています。甘い焼き菓子をフィーチャーした定期購入のスナック ボックスは、顧客更新率が 60% 近くを維持しています。ソーシャル メディア マーケティングは衝動買いを促進しており、若い消費者の 43% がデジタル プラットフォームを通じて製品を発見したと報告しています。

甘い焼き菓子市場のダイナミクス

ドライバ

"手軽で贅沢なスナックの需要が高まっています。"

忙しいライフスタイルにより、すぐに食べられる甘い焼き菓子の消費が増加しており、消費者の約 65% が勤務時間中に簡単なスナックを求めています。都市部の人々は毎日 10 時間以上を家の外で過ごしており、加工食品への依存が高まっています。朝食を抜くことは成人のほぼ 31% に影響を与えており、携帯用ペストリーやスナック ケーキの消費が促進されています。コンビニエンスストアの報告によると、朝の時間帯の包装食品売上高の約22％を甘い焼き菓子が占めているという。 30 日以上保存可能な製品は小売在庫の約 58% を占め、廃棄物と補充頻度が削減されます。先進地域の世帯のほぼ 48% を占める共働き世帯は、片働き世帯と比較して、パッケージ化されたベーカリー スナックの購入頻度が高いことを示しています。

拘束

"砂糖やカロリーの摂取に関連した健康上の懸念。"

肥満や糖尿病に対する意識の高まりは消費パターンに悪影響を及ぼしており、消費者の約42％が甘いスナックを積極的に制限している。平均的な甘い焼き菓子には 1 食あたり 25 グラム以上の砂糖が含まれており、多くの人にとって推奨される 1 日の摂取量を超えています。より健康的な食生活を推進する政府の取り組みは、特に 53% が栄養表示を読んだと報告している 25 ～ 44 歳の消費者の間で、購入の意思決定に影響を与えています。学校栄養政策により高糖類の食品が制限され、施設の需要が約 18% 減少します。いくつかの地域で実施された砂糖税により、小売価格が5％から12％値上がりし、頻繁な購入が妨げられています。精製炭水化物の摂取量を減らすことを推奨する医療ガイドラインは、健康志向の人々の摂取にさらに影響を与えています。

機会

"より健康的で機能的な配合の拡大。"

メーカーは、健康を重視する消費者を獲得するために、砂糖を減らし、繊維を追加し、タンパク質を強化した再配合製品に投資しています。 1食分あたり少なくとも3グラムの繊維を含む製品は、店頭での存在感が約21％増加しました。プロバイオティクス、オメガ 3 脂肪酸、ビタミン強化などの機能性成分が、新発売の約 8% に含まれています。低血糖甘味料により、味を維持しながらカロリーを最大 30% 削減できます。オーツ麦またはアーモンド粉を使用した植物ベースの製剤は、パッケージ製品の約 6% を占めていますが、急速に拡大しています。 150 カロリー未満の分量を管理したパッケージは、ダイエットを意識した購入者の約 39% を惹きつけます。これらのイノベーションにより、メーカーは栄養上の懸念に対処しながら、贅沢な魅力を維持できるようになります。

チャレンジ

"サプライチェーンの不安定性と原材料コストの変動。"

小麦、砂糖、食用油が原材料コストの 70% 近くを占めており、生産は農業混乱の影響を受けやすくなっています。気候の変動により、主要な小麦生産地域では最大15%の収量変動が生じています。輸送費は製品コスト全体の約 9% を占め、燃料価格の変動の影響を受けます。板紙やプラスチックなどの包装材料は製造コストの約 12% を占めており、リサイクル義務によりコンプライアンスコストが増加しています。労働力不足は工業用ベーカリーの約 27% に影響を及ぼしており、自動化投資につながっています。特定の生鮮食品の賞味期限が限られているため、在庫の破損率が 2% ～ 5% になると、収益性がさらに低下します。

甘い焼き菓子市場セグメンテーション

スイートベーカリー市場セグメンテーションは、贅沢、利便性、栄養が購買行動に影響を及ぼし、製品タイプや人口統計グループ全体で消費が多様化していることを示しています。パッケージ形式が売上の約 70% を占め、生ベーカリー製品が 30% を占めます。年齢ごとの需要は異なり、成人が消費量のほぼ 52% を占め、次いで子供が 28%、高齢者が 14%、妊婦が 6% となっています。

種類別

ドーナツ:ドーナツは、朝食の旺盛な消費と衝動買いに牽引され、スイートベーカリー市場シェアの約 18% を占めています。ドーナツの売上高の約 62% を酵母で育てた品種が占め、ケーキドーナツは 38% を占めます。グレーズドーナツは依然として最も人気のあるフレーバーであり、消費者のほぼ 55% が購入しています。朝の来店客のピークは午前6時から午前10時の間であるため、コンビニエンスストアはドーナツの売り上げの約46％を生み出している。賞味期限は生のドーナツで1日から5日、パッケージ版の場合は最大30日である。クリームまたはジャムが入った中身のドーナツは、商品の約 27% を占めます。季節の品種は、お祭り期間中のドーナツの年間売上急増の約 12% に貢献しています。

マフィン:マフィンは菓子類の焼き菓子市場規模の 15% 近くを占めており、朝食への適合性と量のコントロールにより好まれています。標準的なマフィンの重さは 80 グラムから 120 グラムで、1 食あたり約 350 から 450 カロリーです。ブルーベリーマフィンが約 34% のシェアで売上をリードし、次にチョコレートチップが 26% で続きます。全粒粉またはふすまのマフィンは、1 食分あたり 3 グラムを超える繊維含有量のため、約 18% を占めます。個別包装されたマフィンはパッケージ売上の約 58% を占め、外出先での消費をサポートしています。コーヒーショップはマフィンの流通量のほぼ 22% に貢献しています。新発売商品の約11％を糖質オフタイプが占めており、30～55歳の成人層の健康志向の需要を反映している。

ペストリー/デニッシュ/コーヒーケーキ:ペストリー、デニッシュアイテム、コーヒーケーキは、製品タイプ別のスイートベーカリー市場分析の約23％を合計します。クロワッサンやデニッシュペストリーなどのラミネート生地製品にはバター含有量が 20% を超える必要があり、豊かな風味を実現します。フルーツ入りのペストリーはこの部門の約 41% を占め、カスタードベースのペストリーは 29% を占めます。コーヒー ケーキは朝食や午後の軽食時によく消費されており、購入者の約 48% がシェアする機会に購入しています。保存可能なパッケージ版は、保湿パッケージにより最長 60 日間保存できます。小売ベーカリーが売上高の約 35% を生み出しているのに対し、スーパーマーケットは強い家庭需要を反映して 50% を占めています。

その他:スナックケーキ、ブラウニー、カップケーキ、スイートロールなどのその他の甘い焼き菓子は、合わせて菓子焼き菓子業界レポートの製品多様性の約 44% を占めます。賞味期限が最大 180 日と長いため、スナック ケーキがこのカテゴリのほぼ 52% のシェアを占めています。カップケーキは約 21% を占め、お祝いや量をコントロールした贅沢が原動力となっています。ブラウニーは約 17% を占め、15 歳から 34 歳の若い消費者に人気があります。スイートロールは約 10% を占め、朝食としてよく消費されます。 6 ～ 12 個のユニットを含むマルチパック形式は購入のほぼ 63% を占めており、シングルサーブのオプションと比較して 20% ～ 30% のコスト削減を実現します。

用途別

子供たち:甘い焼き菓子市場の消費量の約 28% を子供が占めており、甘いフレーバーや見た目に魅力的な製品を好む傾向にあります。子供向けの製品には重量で 20% ～ 35% の砂糖が含まれていることが多く、明るいパッケージが特徴です。学齢期の子どもたちのお弁当持参率は60％を超えています。 120 カロリー未満のミニサイズの商品は、子供向け商品の約 46% を占めます。チョコレート風味の商品は、このセグメントの購入のほぼ 49% を占めています。ビタミンを追加した強化製品は、子供向けの新発売商品の約 14% に含まれています。親の購入決定は利便性によって左右され、72% が鮮度や衛生状態を維持するために個別包装された商品を好みます。

アダルト：大人は用途別のスイートベーカリー市場規模の約 52% を占め、主要な消費者グループとなっています。消費のピークは朝食と午後半ばのおやつの時間で、成人の約 58% が少なくとも週に 1 回は甘い焼き菓子を購入しています。特に都市部の職場では、コーヒーのペアリングが成人の購入のほぼ 47% を占めています。減糖または全粒穀物の選択肢は成人の消費量の約 19% を占めており、健康意識の高まりを反映しています。ナッツや高品質のチョコレートを含むプレミアム製品は、より高い価格を支払っても構わない購入者の約 26% を引きつけます。 200 カロリー以下に量をコントロールした商品は、カロリー摂取量を管理している成人の約 33% にとって魅力的です。

妊婦：妊娠中の女性はアプリケーションベースの需要の約 6% を占めていますが、安全性と栄養を重視した独特の購入パターンを示しています。約 41% が、人工保存料や着色料を含まない製品を好みます。鉄分強化または繊維強化の甘い焼き菓子は、この部門の購入の約 12% を占めます。つわりは間食行動に影響を及ぼし、38%近くがバニラやプレーンケーキなどのマイルドな味を好みます。妊娠中の消費者の約 57% は、カロリー摂取量を管理するために 150 グラム未満の分量を好んでいます。医療指導により過剰な砂糖の摂取が制限され、その結果、この人口統計グループの購入品の約 18% を減糖タイプが占めています。

古いもの:高齢の消費者は、ソフトな食感と消化しやすい製品によって、用途別のスイートベーカリー市場シェアの約 14% に貢献しています。ソフトケーキとマフィンは、65 歳以上の個人の購入の約 63% を占めています。この年齢層では糖尿病有病率が 20% を超えているため、減糖製剤は消費量の約 27% を占めています。廃棄物を防ぐため、54% 近くが 100 グラム未満の 1 回分包装を好んでいます。カルシウムや繊維が強化された製品は、高齢者向け商品の約 9% に含まれています。特に毎日の間食の習慣が確立されている家庭では、ティータイムの消費が購入のほぼ 46% を占めています。

甘い焼き菓子市場の地域展望

スイートベーカリー市場の見通しでは、先進地域での成熟した消費と都市化する経済の急速な拡大により、世界的に強力に浸透していることが示されています。利便性と保存安定性により、パッケージ化された製品が主流です。地域差は食生活、小売インフラ、所得水準を反映しており、スーパーマーケットが世界流通の65％以上を占めています。

北米

北米は、一部のセグメントで年間 20 ポンドを超える一人当たりの高い消費量に牽引され、スイート ベーカリー製品市場シェアの約 34% を占めています。包装されたスナックケーキはベーカリー小売売上高のほぼ 40% を占めています。コンビニエンス ストアは、毎日 1 億 5,000 万人以上の来店客数を誇るため、流通量の約 29% を占めています。ドーナツとマフィンは朝食の機会の大半を占めており、消費者の約 52% が毎週購入しています。減糖や全粒穀物などの健康重視の商品は、棚スペースの約 16% を占めています。工業用ベーカリーは製品の 85% 以上を生産しており、高度な製造能力とスーパーマーケットや量販店にわたる全国的な流通ネットワークを反映しています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは、強力なベーカリーの伝統とペストリーやケーキの高い消費量に支えられ、スイートベーカリー製品市場規模の約 29% を占めています。手作りベーカリーは売上高の 45% 近くを占めており、他の地域よりも大幅に高くなります。クロワッサンとデニッシュペストリーが大半を占めており、消費者の約 61% が毎週購入しています。スーパーマーケットの流通シェアは約48％、専門ベーカリーは37％を占めています。健康規制と消費者の意識により、糖質制限製品は商品の約 13% を占めています。西ヨーロッパにおける甘い焼き菓子の一人当たりの消費量は年間 18 キログラムを超えており、これは深く根付いた文化的な食習慣を反映しています。

アジア太平洋

アジア太平洋地域は、都市化と可処分所得の増加により、スイートベーカリー市場の成長の約24%に貢献しています。パッケージ製品は現代の小売チャネルを支配しており、売上の約 67% を占めています。ケーキやスナックパンは特に人気があり、消費量の約46％を占めています。特に人口密集都市ではコンビニエンスストアが流通の約31％を占めています。 18 歳から 35 歳までの若い消費者が需要を牽引しており、購入者の約 44% を占めています。洋菓子の人気は高まっており、新商品の発売により大型スーパーマーケットの棚スペースは毎年約9％増加している。

中東とアフリカ

中東とアフリカは、甘い焼き菓子市場の機会の約13％を占めており、社交的な集まりでの甘いペストリーやケーキに対する強い需要が特徴です。伝統的なデザートは味のプロファイルに影響を与え、日付に基づくフィリングは地域産品の約 22% に使用されています。スーパーマーケットは流通量の約 41% を占め、近隣の小規模店舗は 36% を占めています。気候条件の影響で、賞味期限が 60 日を超えるパッケージ製品が主流です。 25 歳未満の若者人口が消費者のほぼ 52% を占めており、手頃な価格のスナック ケーキやスイート ロールの需要が高まっています。プレミアム商品棚スペースの約 28% を輸入ブランドが占めています。

甘い焼き菓子のトップ企業のリスト

• ケロッグ社
• 花 食品
• マッキーフーズコーポレーション
• ホステスブランド
• キャンベル スープ カンパニー (ペッパーリッジ ファーム)
• クリスピー・クリーム・ドーナツ株式会社
• コンアグラ
• ビンボーベーカリー
• スナイダーズ・ランス
• ゼネラル・ミルズ
• カラフス

市場シェアが最も高い上位 2 社

• ビンボーベーカリーは、30 か国以上での事業と 100 以上の生産施設を通じて、世界の包装済みの甘い焼き菓子の約 14% の流通を担っています。
• 花 食品は北米で約 8% の市場シェアを占めており、ブランド製品やプライベート ラベル製品を通じて米国の世帯の 85% 以上に流通しています。

投資分析と機会

スイートベーカリーマーケットインサイトへの投資活動は、生産能力の拡大、自動化、より健康的な製品開発に集中しています。工業用ベーカリーでは、1 時間あたり 30,000 個を超える生産ラインが稼動しており、高効率機器への設備投資が促進されています。大規模施設では自動化導入率が 62% を超え、必要な労働力が最大 25% 削減されます。エネルギー効率の高いオーブンは消費電力を約 18% 削減し、長期的な運用コストの節約を実現します。 120 日を超える賞味期限を可能にする包装技術への投資は、全国流通を求めるメーカーから大きな注目を集めています。プライベート・エクイティの関与は増加しており、強力な流通ネットワークを持つブランドをターゲットにした買収はスーパーマーケットの70％以上に及んでいる。

健康志向のイノベーションは大きなチャンスをもたらします。砂糖含有量を 25% ～ 40% 削減した製品は、栄養を気にする対象となる消費者層を拡大できます。グルテンフリーの生産ラインには相互汚染を避けるための専用施設が必要で、これは新規工場投資の約 6% に相当します。オーツ麦粉などの植物由来の成分が注目を集めており、新しい製剤の約 5% に使用されています。 150 カロリー未満の分量管理されたパッケージでは、リピート購入率が 45% 近くであることがわかります。新興市場は、都市人口の増加と現代小売の浸透の増加により、拡大の可能性を秘めています。パッケージ化されたベーカリー製品専用のスーパーマーケットの床面積は、発展途上都市で約 12% 拡大しました。

新製品開発

スイートベーカリー市場のイノベーショントレンドは、健康の再処方、フレーバーの多様化、利便性の向上に焦点を当てています。代替甘味料を使用した糖質制限製品は、甘味の知覚を維持しながらカロリー量を最大 30% 削減できます。 1食あたり10グラム以上のタンパク質を含む高タンパク質スナックケーキは、最近発売された製品の約6％を占めています。 1回分あたり4グラムを超える繊維強化製剤は、成人の20％近くに影響を及ぼす消化器系の健康上の懸念を訴えます。フレーバーのイノベーションは差別化において重要な役割を果たします。マンゴーやパッション フルーツなどのエキゾチックなフルーツの詰め物は、新しいペストリーの約 9% に含まれています。カカオ含有量が 60% 以上のチョコレートのバリエーションは、消費者の約 24% に相当するプレミアムバイヤーを魅了します。

クリーンラベルの開発は加速しており、メーカーの約 31% が人工保存料、着色料、香料を削減しています。成分が 10 未満である天然成分リストは、透明性を求める買い物客のほぼ 42% にアピールします。オーガニックの甘い焼き菓子はパッケージ商品の約 7% を占めていますが、専門店では棚の認知度が高くなります。ナッツや乳製品を除いたアレルゲンフリー処方は、新発売の約 5% に含まれています。パッケージングの革新により、利便性と鮮度が向上します。個別包装された商品はパッケージ販売の 70% 以上を占め、再密封可能なマルチパックは家庭購入の約 38% を占めています。

最近の 5 つの展開

• 2023 年、大手メーカーは、標準的な配合と比較して、同様の分量を維持しながら砂糖を 35% 削減した糖質制限スナック ケーキを発売しました。
• 2024年には大規模施設に1時間あたり4万個のマフィンを製造できる自動生産ラインが導入され、生産効率が約22％向上した。
• 2025 年には、一部の製品ラインでプラスチックに代わってリサイクル可能な紙ベースのパッケージが使用され、ユニットあたりのパッケージ重量が約 18% 削減されました。
• 2023 年、世界的なベーカリー会社はグルテンフリー製品の範囲を拡大し、スーパーマーケットでの棚の存在感を約 9% 増加させました。
• 2024 年、大手ブランドは 1 食あたり 120 カロリー未満に量をコントロールしたミニケーキを発売し、ダイエットに重点を置いている消費者の約 14% を獲得しました。

スイートベーカリー市場のレポート報道

このスイートベーカリー市場レポートは、世界各地の生産、消費、流通、セグメンテーション、および競争力学の包括的な分析を提供します。ケーキ、ペストリー、ドーナツ、マフィン、スナックバーを含む 50 以上の製品カテゴリを評価します。工業製造業が総生産量の約 68% を占め、手作りパン工場が残りの 32% を占めています。報告書は流通チャネルを分析しており、スーパーマーケットが売上高の65％以上を占め、次いでコンビニエンスストアが約20％、オンラインプラットフォームが約14％となっている。消費者行動分析では、甘い焼き菓子を毎週購入している世帯の 75% 近くが購入頻度を明らかにしています。

地域分析は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカをカバーしており、これらを合わせると世界の消費量の 100% を占めます。市場シェアの分布を見ると、北米が約 34% でリードし、欧州が 29%、アジア太平洋が 24%、中東とアフリカが 13% と続きます。この報告書は、小麦、砂糖、食用油が投入コストの70％近くを占める原材料への依存など、サプライチェーンの要因を評価している。大規模施設における 60% を超える製造自動化の導入については、生産性への影響についても調査されています。競争力評価では、小売店の棚スペースの約 26% を占める大手多国籍企業とプライベート ラベル ブランドを評価します。