エビ市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（養殖エビ、天然エビ）、用途別（食品・飲料、水産養殖、水産産業、小売、レストラン）、2026年から2035年までの地域的洞察と予測

エビ市場の概要

世界のエビ市場は、2026年の172億7,253万米ドルから2035年までに35億7,6517万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に7.55%のCAGRを記録します。市場の拡大は、魚介類の消費量の増加、タンパク質が豊富な食事への需要の高まり、水産養殖生産の増加によって推進されています。国際水産物貿易の拡大、エビ養殖技術の進歩、コールドチェーンインフラの改善、レストランや外食産業からの需要の増加が、世界市場の成長をさらに支えています。

米国のエビ市場は北米最大の消費国であり、世界のエビ市場の 21% のシェアを占めています。国内で消費されるエビのほぼ90％を輸入品が供給しており、供給業者の多様化、港湾検査基準、トレーサビリティが米国産業の中心となっている。一人当たりのエビの消費量は 4.5 ポンドに達しており、国民の食生活においてエビは他の魚介類を上回っています。小売冷凍庫の通路、カジュアルダイニングチェーン、オンライン食料品チャネルは、皮をむいて背ワタを取り除き、すぐに調理できるエビ製品へのアクセスを拡大し続けている一方で、国内の屋内養殖プロジェクトが注目を集めています。

主な調査結果

• 市場規模と予測:世界のエビ市場規模は、2026年に172億7,253万米ドルと予測され、7.55%のCAGRで2035年までに35億7,6517万米ドルに達すると予測されています。
• タイプリーダーシップ:養殖エビは78%のシェアを誇り、管理された水産養殖収量、バナメイの採用、病気管理の進歩、安定した供給によって牽引されています。
• アプリケーションのリーダーシップ: 食べ物と飲み物冷凍魚介類の消費量の増加、すぐに調理できる製品、タンパク質が豊富な食事の好みによって支えられ、シェアは 34% で首位となっています。
• 主要な企業の状況:CP Foods と Mowi ASA は、統合された水産養殖、飼料、加工、遺伝学に基づいた製品開発、および広範な世界的流通を通じて主導的役割を果たしています。
• 主要地域:アジア太平洋地域は池の養殖、強力な輸出能力、国内消費の増加、水産養殖政策が原動力となり、46%のシェアで首位を占めています。

最新のトレンド

バイヤーは追跡可能で責任を持って養殖された認証に裏付けられた製品を好むため、持続可能性認証はエビ市場の決定的なトレンドになりつつあります。タイ連合は、サプライチェーンに15,700トンのエビを含めています。水産養殖検証された調達への取り組みを反映した管理評議会ブースター プログラム。低炭素飼料配合と水使用量の削減も、農場経営者の間で注目を集めています。

付加価値の高いエビ製品は、パン粉をまぶしたもの、マリネしたもの、すぐに調理できる形式で小売りや食品サービスのバイヤーを惹きつけており、もう 1 つの強力な傾向を形成しています。陸上循環農場とバイオフロックシステムは米国と中東で拡大しており、生産者が病気のリスクを軽減し、消費者への供給ルートを短縮するのに役立っています。 78% のシェアを持つ養殖エビは、引き続きこれらの技術アップグレードから最も恩恵を受けています。

市場動向

ドライバ

"タンパク質が豊富な魚介類の需要が高まっています。"

消費者は脂肪分の少ない高タンパク質の食品に移行しており、エビは脂肪分の少ない調理済み肉 100 グラムあたり 24 グラムのタンパク質を摂取できます。これは、次の分野での強力な導入をサポートします。食べ物アンド・ビバレッジズは 34% のシェアを占めており、便利な冷凍エビが手早く食事の準備をするのに適している家庭でも利用されています。米国における一人当たりのエビの消費量が 4.5 ポンドであるということは、成熟市場においてエビの需要がいかに確立されているかを示しています。

拘束

"集約農業における病気の発生。"

エビの養殖は依然として白点症候群や早期死亡症候群などの病気にさらされており、池のサイクル全体を一掃する可能性があります。バナメイは養殖生産量の 82% を占めるため、遺伝的集中により脆弱性が増大し、46% のシェアを占めるアジア太平洋地域での大量生産によりリスクが地理的に集中します。農家はバイオセキュリティ、幼虫の選別、および水質管理に投資する必要があり、これにより運営が複雑になります。

機会

"土地ベースの認定された持続可能な農業の成長。"

循環水産養殖システムにより、消費者の近くで養殖場を運営できるようになり、輸送時間と病気への曝露が軽減されます。米国産エビのほぼ90％が輸入されているため、国内の屋内生産には明らかなチャンスがあり、21％のシェアを占める北米は認証製品に報いる用意がある。小売業のシェアは 16% で、追跡可能なブランドエビを扱う余地があります。

チャレンジ

"飼料コストとコンプライアンスコストの上昇。"

エビの養殖費用の大部分を飼料が占めており、魚粉と大豆の価格変動が養殖場の利益を圧迫している。輸入規制、残留抗生物質検査、関税変更は、合わせて40％のシェアを占める米国と欧州に製品を供給する輸出業者にとって、コンプライアンスの負担を増大させている。したがって、生産者は飼料変換を改善し、仕向け先市場を多様化する必要があります。

エビ市場のセグメンテーション

エビ市場は種類と用途によって分割されており、生産方法、サプライチェーン、最終用途要件の違いが浮き彫りになっています。種類別に見ると、一貫した生産、管理された養殖方法、信頼性の高い商業的入手可能性によって支えられている養殖エビが市場の大半を占めています。天然のエビも、その自然な調達と消費者の好みにより、大きな需要を維持しています。用途別に見ると、食品および飲料が主要セグメントであり、水産業界、小売、レストラン、水産養殖がそれに続きます。高品質の水産物、トレーサビリティの向上、持続可能な調達、効率的な流通ネットワークに対する需要の高まりが、世界中の市場拡大を支え続けています。

タイプ別

種類に基づいて、世界市場は養殖エビと天然エビに分類できます。

• 養殖エビ:養殖エビは、管理された生産、一貫したサイズの等級分け、年間を通じての入手可能性によって支えられ、エビ市場の 78% のシェアを占めています。バナメイは、急速な成長と強力な飼料変換のおかげで、養殖生産高の 82% を占めています。孵化場の遺伝学、バイオフロック システム、再循環技術の進歩により、死亡率は引き続き減少し、世界中の小売業者、レストラン、加工業者への供給が支えられています。

• 天然エビ:天然のエビはエビ市場の 22% のシェアを占めており、自然な風味、冷水産のノーザンシュリンプなどの独特な種、そして最高級の地位で評価されています。供給は漁獲割当量、季節の漁獲量、船舶の経済状況に左右されるため、拡大には限界があります。持続可能性認証とトレーサビリティ プログラムは、天然漁獲されたサプライヤーが専門小売店や高級レストランの間での需要を維持するのに役立ちます。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は食品および飲料、水産養殖、水産産業、小売、レストランに分類できます。

• 食べ物と飲み物:食品および飲料は、冷凍エビ、スナック、スープ、ソース、調理済み食品に支えられ、34% のシェアでエビ市場をリードしています。メーカーは、調理済みの肉 100 グラムあたり 24 グラムのタンパク質含有量でエビを評価しています。便利な高タンパク質食事ソリューションに対する需要の高まりにより、このアプリケーションはエビ市場拡大の中心であり続けています。

• 水産養殖:水産養殖は 11% のシェアを占め、親魚、幼生後の養殖、および広範なエビ市場に供給する育成事業をカバーしています。需要は、病気に強い遺伝学と孵化慣行の改善によって支えられており、特に養殖生産高の 82% を占めるバナメイの需要が高まっています。生産者がより高い生存率を求める中、バイオセキュリティと再循環システムへの投資がこの用途を強化しています。

• 水産業界:水産産業はエビの加工、冷凍、等級分け、包装、輸出によって27%のシェアを占めています。アジア太平洋地域の加工業者は、皮をむいて調理した付加価値のある製品を世界中のバイヤーに供給しています。コールド チェーンへの投資、自動化、認証コンプライアンスは、水産会社が収量を向上させ、廃棄物を削減し、国際品質基準を満たすのに役立っています。

• 小売り:小売業のシェアは 16% で、スーパーマーケット、大型スーパーマーケット、水産物専門店、オンライン食料品プラットフォームが支えています。冷凍して皮をむいてすぐに調理できるエビのパックは、忙しい家庭に人気があります。プライベートラベルの品揃え、トレーサビリティラベル、持続可能性認証により、特に北米とヨーロッパ全域で小売業者がエビの品揃えを拡大することが奨励されています。

• レストラン:レストランのシェアは 12% を占め、カジュアル ダイニング、寿司、シーフード ビュッフェ、高級レストランのメニューでエビが使用されています。一貫した大きさ、風味、そして年間を通じて供給される養殖エビは、チェーン店にとって好ましい選択肢となっています。観光、都市部での食事、メニューの革新は、アジア太平洋、北米、中東全体のレストランの需要を支え続けています。

エビ市場の地域別展望

• 北米

北米はエビ市場の 21% のシェアを占めており、これは小売店の強い浸透、大規模な食品サービス部門、冷凍エビの安定した需要に支えられています。米国は地域消費をリードしており、国内で消費されるエビのほぼ90％を輸入品が供給している。一人当たりの消費量が 4.5 ポンドであることから、エビが最も人気のある魚介類の選択肢であることがわかります。

この地域の小売店は、認証され追跡可能なエビをますます好むようになり、すぐに調理できる形式のエビが棚のスペースを確保している。屋内循環型養殖場はいくつかの州で出現しつつあり、カナダとメキシコは水産養殖活動の輸入、加工、育成を通じて貢献している。

• ヨーロッパ

ヨーロッパはスペイン、フランス、英国、ドイツ、イタリアでの安定した消費に牽引され、エビ市場の19%のシェアを保持しています。冷水エビと温水バナメイはどちらも強い需要があり、皮をむいて調理した冷凍品が小売売上を牽引しています。養殖エビは世界シェアの 78% を誇り、地域の輸入量の多くを供給しています。

厳格な食品安全規則、持続可能性ラベル、小売業者の調達ポリシーが、地域全体での購買決定を左右します。認証済みエビの需要は、再循環システムへの関心とともに、輸入業者と加工業者にサプライヤーとの緊密なパートナーシップを築くよう促しています。

• アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、中国、インド、ベトナム、タイ、インドネシアにおける大規模な池の養殖事業に支えられ、46%のシェアでエビ市場をリードしています。この地域は世界の養殖エビの大部分を生産しており、養殖生産量の 82% を占めるバナメイが生産システムの大半を占めています。強力な加工インフラと輸出指向により、この地域は世界貿易の中心となっています。

所得の増加、都市化、近代的な小売業の拡大によりエビの消費量が増加しており、国内需要も増加しています。水産養殖に対する政府の支援、孵化場と飼料への投資、疾病管理技術の導入により、アジア太平洋地域の地位は引き続き強化されています。

• 中東とアフリカ

中東およびアフリカはエビ市場の 6% のシェアを占めており、その成長は水産養殖プロジェクトの拡大と水産物輸入の増加に支えられています。サウジアラビアは紅海沿いに大規模な沿岸エビ養殖場を開発しており、エジプト、マダガスカル、モザンビークは養殖と野生漁獲を通じて貢献している。天然漁獲されたエビは世界シェアの 22% を誇り、アフリカのいくつかの沿岸経済にとって依然として重要です。

観光、ホスピタリティの成長、外国人人口の増加が湾岸諸国のレストラン需要を支えています。各国政府は地元の水産養殖を促進する食料安全保障戦略を追求しており、地域全体の孵化場、飼料供給、冷蔵倉庫への投資を奨励している。

• 世界のその他の地域

世界のその他の地域は、ラテンアメリカの生産者が主導し、エビ市場の 8% のシェアを占めています。エクアドルは、良好な沿岸条件と効率的な農場経営に支えられ、養殖バナメイの主要輸出国として浮上している。ブラジル、ペルー、コロンビアも、生産と処理能力の拡大を通じて貢献しています。

輸出志向のサプライチェーンはエビをアジア、ヨーロッパ、米国に届けており、飼料、遺伝学、加工への投資の増加により競争力が向上しています。都市中心部における小売チェーンやレストラン業態の拡大に支えられ、国内消費も増加している。

主要な業界プレーヤー

エビ市場の競争環境には、総合水産養殖グループ、水産加工業者、飼料生産者が含まれます。主要な世界的ベンダーは、垂直統合、遺伝学、持続可能性認証、ブランド小売製品を通じて競争しています。新興企業は再循環システムとトレーサビリティに重点を置いています。小売業者、飼料供給業者、流通業者とのパートナーシップにより市場での地位を強化し、企業が供給を確保し、輸出アクセスを拡大できるように支援します。

エビのトップ企業のリスト

• CP Foods (Thailand)
• Mowi ASA (Norway)
• Thai Union Group (Thailand)
• Nutreco (Netherlands)
• Cermaq Group AS (Norway)
• Maruha Nichiro Corporation (Japan)
• Nippon Suisan Kaisha (Japan)
• Qingdao Gather Great Ocean Group (China)
• Zhanjiang Guolian Aquatic Products (China)
• Pacific Andes International Holdings (Hong Kong, China)

投資分析と機会

エビ市場への投資は、持続可能な養殖、遺伝学、飼料、コールドチェーンのインフラに向けて流れています。タイ連合は持続可能なエビ養殖を推進するために1億5,000万米ドルの青色融資を確保したが、これは金融機関が資本を環境パフォーマンスに結び付けていることを示している。

三菱商事がタイユニオンへの出資比率を20％に引き上げるなど、戦略的な株式の動きも見られる。陸上養殖場、付加価値加工、孵化場のアップグレード、デジタル監視ツールには依然として大きなチャンスがあり、これらにより生存率が向上し、病気による損失が減り、拡大するエビ市場への投資家へのアクセスが可能になります。

新製品開発

エビ市場における製品開発は、よりクリーンな養殖方法と便利なフォーマットを中心としています。 CP Foods は、抗生物質を使用せず、リサイクル水による病気のないシステムで育てられたプレミアム ブランド、CP Pacific を立ち上げました。加工業者はまた、小売店やレストランの顧客向けに、パン粉をまぶし、マリネし、皮をむいてすぐに調理できるエビを導入しています。

代替飼料原料ももう一つのイノベーション分野であり、シンガポールを拠点とする新興企業は魚粉への依存を減らすためにバンコクに7,000トンの昆虫タンパク質工場を計画している。遺伝子繁殖プログラム、バイオフロック システム、トレーサビリティ プラットフォームにより、エビ業界全体の生存率と製品の品質がさらに向上しています。

最近の動向

• 2026 年 2 月:

タイ・ユニオン・フィードミル、バングラデシュ・エビ・魚財団と持続可能な沿岸水産養殖のための覚書に署名 タイ・ユニオン・グループは、タイ・ユニオン・フィードミルを通じて、ホワイトレッグシュリンプ用の高度な飼料ソリューションを使用してバングラデシュで持続可能な沿岸エビ養殖を拡大する覚書に署名した。

• 2026 年 1 月:

Mowi ASA はタイの大手卸売・小売ネットワークと提携し、水産物の流通範囲を拡大 Mowi ASA はタイの卸売・小売ネットワークと提携し、コールドチェーン物流と追跡可能な養殖製品によって支えられた水産物流通を強化しました。

• 2026 年 4 月:

Avanti Feeds、エクアドルの水産養殖飼料会社の株式 10% を取得し、世界的な拠点を拡大 Avanti Feeds は、飼料配合の専門知識とネットワークを活用して、エビ飼料の存在感を強化するために、エクアドルの水産養殖飼料会社の株式 10% を取得することに合意しました。

レポートの対象範囲

このレポートは、市場のダイナミクス、トレンド、セグメンテーション、競争上の位置付けの分析とともに、種類、用途、地域ごとに世界のエビ市場をカバーしています。 78% のシェアを持つ養殖エビと、すべての主要な用途にわたって天然漁獲されたエビを評価します。

この調査では主要企業10社を取り上げ、投資活動、製品開発、最近の動向を調査しています。地域のカバー範囲には、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカ、その他の世界が含まれます。