家禽市場の規模、シェア、成長、産業分析、タイプ別（雛、卵）、用途別（産卵、肥育、再生産）、2026年から2035年までの地域的洞察と予測

家禽市場の概要

世界の家禽市場は、2026年に4,781億1,320万米ドルに達すると予測され、2035年までに6,519億9,395万米ドルに成長すると予想されており、予測期間中に3.6%のCAGRを記録します。鶏肉やその他の家禽製品の消費量の増加、手頃な価格の動物性タンパク質の需要の高まり、商業養鶏の拡大、繁殖、飼料、加工技術の進歩が、世界の主要地域全体での持続的な市場拡大を支えると予想されます。

米国は家禽肉の主要な生産国であり、鶏肉製品の主要な輸出国でもあります。同国では毎年約90億羽のブロイラーを飼育しており、一人当たりの鶏肉消費量は約101ポンドに達し、肉類の中で最も多い。食用採卵鶏の群れは約 3 億羽あり、現在、ケージフリー飼育がその群れの約 40% を占めています。統合企業が孵化場、飼料工場、加工工場、流通を管理しているため、コストが安定しています。しかし、高病原性鳥インフルエンザは、最近の発生で商業用および裏庭の群れ全体で1億7,000万羽以上の鳥の損失を引き起こしており、バイオセキュリティへの投資が最優先事項となっている。

主な調査結果

• 市場規模と予測:世界の家禽市場規模は、2026年に4,781億1,320万米ドルと推定され、2035年までに6,519億9,395万米ドルに拡大し、2026年から2035年までの予測期間中に3.6%のCAGRで成長すると予想されています。
• タイプリーダーシップ:卵は、手頃な価格のタンパク質需要、卵製品加工の増加、ケージフリー生産の採用に支えられ、種類別の家禽市場で 58% のシェアを占め、トップとなっています。
• アプリケーションのリーダーシップ:肥育鳥は、ブロイラー肉の消費、総合農業システム、クイックサービスレストランからの需要の増加により、家禽市場の用途で 49% のシェアを占め、圧倒的なシェアを占めています。
• 主要な企業の状況:タイソン・フーズとCPグループは、統合生産、ブランド製品開発、自動化投資、広範な世界的流通ネットワークを通じて鶏肉業界をリードしています。
• 主要地域:アジア太平洋地域は、鶏卵生産、都市化、中国とインドにおける商業用ブロイラーの統合の拡大に支えられ、46%のシェアで家禽市場をリードしています。

最新のトレンド

小売業者や食品サービス会社が代替飼育システムからの卵の調達に取り組む中、ケージフリー卵の生産は家禽市場の再形成を続けています。 About 40% of the United States layer flock now lives in cage-free systems. In ovo sexing technology is also gaining acceptance, as it helps hatcheries avoid the culling of about 7 billion male chicks each year.

多忙なライフスタイルとクイックサービスのレストランの強い需要に支えられ、付加価値があり、すぐに調理できる鶏肉製品が拡大しています。生産者は、鳥の健康状態、飼料摂取量、納屋の状態をリアルタイムで追跡するためにロボット、センサー、人工知能ベースのモニタリングを導入しており、抗生物質を含まない商品は健康重視の購入者を惹きつけています。

市場動向

ドライバ

"手頃な価格の動物性タンパク質に対する世界的な需要の高まり。"

家禽は依然として最も手頃な価格の主流の動物性たんぱく質であり、増加する都市人口の間で高い需要が維持されています。家禽はすでに世界の食肉生産量の約 40% を占めており、ブロイラーは約 6 週間で市場重量に達するため、生産者は投資を迅速に回収できます。ブロイラーの飼料転換率は約 1.6 で、牛肉や豚肉の飼料転換率よりもはるかに効率的であり、タンパク質 1 キログラムあたりの土地と水のフットプリントを削減し、アジア、アフリカ、ラテンアメリカにおける家禽市場の拡大をサポートします。

拘束

"鳥インフルエンザの発生と防疫コスト。"

高病原性鳥インフルエンザとニューカッスル病は、たった一度の検出で群れ全体の個体数減少や取引禁止を引き起こす可能性があるため、依然として家禽市場にとって深刻な制約となっている。米国は最近の鳥インフルエンザの発生で1億7,000万羽以上の鳥を失い、鶏卵の供給が逼迫し、価格の変動が大きくなった。また、補充、清掃、消毒により、農場は数週間にわたって生産が停止され、小規模生産者はこうした中断からの回復に苦労することがよくあります。

機会

"付加価値のある鶏肉加工品の成長。"

マリネカット、パン粉をまぶした商品、調理卵、液卵材料などの付加価値のある製品は、生鮮商品の販売よりも生産者に大きな利益をもたらします。産卵鶏は年間約 300 個の卵を生産するため、卵加工業者はパン屋、クイック サービス チェーン、包装食品メーカーに安定した拡張可能な原材料ベースを提供します。新興経済国では、コールドチェーンと最新の小売店の拡大により、加工業者は生きた鳥の販売から冷蔵および冷凍の形式に移行し、家禽業界の消費者層が拡大しています。

チャレンジ

"飼料コストの上昇とサプライチェーンの圧力。"

飼料は総生産コストの約 70% を占めるため、トウモロコシと大豆粕の価格変動は家禽市場全体の利益率に直接影響します。ブロイラーは成長サイクル中に約 4 キログラムの飼料を消費するため、価格変動の影響は大きくなります。気象現象、貿易の混乱、運送コストにより不確実性がさらに高まる一方、労働力不足や環境規制の強化により営業コストが上昇し、生産者は自動化に向かいます。

家禽市場のセグメンテーション

家禽市場は、養鶏場から最終消費者までの家禽製品の移動を反映して、種類と用途によって分割されています。種類別に見ると、卵は食用卵と孵化作業に対する強い需要に支えられ、主要なセグメントを占めており、雛は商業家禽生産において重要な役割を果たしています。用途別では、肥育した鳥が市場を独占し、次いで産卵活動と繁殖活動が続きます。家禽肉の需要の増加、一貫した卵の消費、育種技術の進歩により、世界中で市場開発が強化され、生産効率が向上し続けています。

タイプ別 

タイプに基づいて、世界市場は鶏と卵に分類できます。

• ひよこ:鶏肉市場では、ひよこが 42% のシェアを占めています。このセグメントには、孵化場から商業農場に供給される生後 1 日目のブロイラー、採卵鶏、および繁殖鶏の雛が含まれます。現代のブロイラーは約 6 週間で市場体重に達するため、需要は遺伝学に関連しています。孵化場の自動化、卵内ワクチン接種、厳格なバイオセキュリティプロトコルにより、雛の品質と均一性が向上する一方、アジアとラテンアメリカにおけるインテグレーターの能力拡大により、安定した配置量が維持されます。

• 卵:卵は食用卵、孵化卵、卵製品をカバーし、58% のシェアで家禽市場をリードしています。産卵鶏は年間約 300 個の卵を生産し、世界の生産量は約 9,300 万トンに達します。卵は低コストのタンパク質、多用途性、ベーカリー、食品サービス、加工食品メーカーからの強い需要で高く評価されている一方、ケージフリーおよび放し飼いでの生産への移行によりサプライチェーンが再構築されています。

用途別 

アプリケーションに基づいて、世界市場は層、肥大化、再生産に分類できます。

• レイヤー:採卵業者は家禽市場の 36% のシェアを占めており、食用卵および卵製品の供給のために飼育されている鶏をカバーしています。現代の採卵品種は、置き換えられるまで約 80 週間生産を維持し、大規模な農場では数百万羽の雌鶏の群れが飼育されています。住宅はケージフリーで充実したシステムに移行しており、設備投資は増加しますが、小売業者の調達コミットメントをサポートします。

• 太った:肥育鳥は、食肉用のブロイラーと七面鳥の生産に支えられ、49% のシェアを誇り、応用分野をリードしています。ブロイラーは約 1.6 の飼料換算率で約 6 週間で市場体重に達するため、生産コストの競争力が維持されます。クイックサービスレストラン、小売チェーン、加工食品メーカーからの需要により、インテグレーターは生産能力を拡大し、加工ラインをさらに拡大し続けています。

• 再生:繁殖は 15% のシェアを占め、繁殖用の群れ、祖父母の系統、孵化卵を供給する血統系統が含まれます。遺伝子の選択は、飼料の効率、生存性、卵の持続性に焦点を当てています。種鶏は多くの商用雛に孵化卵を供給するため、この用途は家禽市場全体の生産性に大きな影響を与え、血統施設への投資は増え続けています。

家禽市場の地域別展望

• 北米

北米は、毎年約90億羽のブロイラーを飼育する米国を筆頭に、家禽市場の22％のシェアを握っている。強力な垂直統合、高度な加工工場、一人当たり約 101 ポンドの鶏肉消費量が安定した国内需要を維持する一方、輸出プログラムによりメキシコ、カナダ、アジアの市場に供給されています。

地域の鶏卵部門はケージフリー飼育に移行しており、現在米国の採卵鶏群の約 40% をカバーしています。生産者はまた、鳥インフルエンザのリスクを管理し、供給の信頼性を守るために、バイオセキュリティを強化し、自動化を導入し、加工資産を取得しています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは、厳格な動物福祉規則、高度な孵化技術、卵と鶏肉の強い需要に支えられ、家禽市場の18%のシェアを占めています。ポーランド、フランス、オランダ、スペイン、ドイツが主要な生産国であり、この地域は産卵鶏のための代替住宅の先駆者です。

ヨーロッパの生産者は、世界中で毎年約70億羽のヒナに影響を与えている生後1日目の雄ヒナの殺処分を廃止することを目的とした卵内雌雄判定の導入を主導している。飼料とエネルギーのコストの上昇と鳥インフルエンザの発生により、企業はサプライチェーンの効率性と回復力の向上を目指しています。

• アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、中国、インド、タイ、インドネシア、日本を中心に、46%のシェアで鶏肉市場をリードしています。 China alone produces about 35 million metric tons of eggs, making it the largest egg producer in the world, while the region also hosts large integrated meat producers.

都市化の進行、所得の増加、組織化された小売店やクイックサービスのレストランの拡大により、鶏肉と卵の消費が増加しています。政府は近代的な農業、コールドチェーンの開発、病気の監視を支援しており、大手インテグレーターは地域全体の新しい孵化場、飼料工場、加工工場への投資を続けています。

• 中東とアフリカ

中東とアフリカは家禽市場の8%のシェアを占めており、その需要は若年人口の増加、赤身の肉に比べて家禽の手頃な価格、そして家禽に食事制限がないことによって支えられています。サウジアラビア、アラブ首長国連邦、エジプト、ナイジェリア、南アフリカは地域の成長の中心となっています。

この地域は家禽需要の大部分を輸入しており、ブラジルの輸出業者は毎年約500万トンの鶏肉を世界中のバイヤーに出荷している。湾岸諸国は食糧安全保障を改善するために国内のブロイラーと産卵場に投資しており、高温により鳥の能力が低下するため、気候制御された飼育施設が注目を集めている。

• 世界のその他の地域

世界のその他の地域は家禽市場の 6% のシェアを占め、主にラテンアメリカ、オセアニア、中央アジアをカバーしています。ブラジルはこのグループの中でも傑出した輸出国であり、毎年約500万トンの鶏肉を150カ国以上に出荷している。

アルゼンチン、コロンビア、ペルー、オーストラリア、カザフスタンも能力を構築しています。統合生産、競争力のある飼料穀物の入手可能性、輸出認証の増加がこの地域セグメントを支えている一方で、人口増加とスーパーマーケットネットワークの拡大に伴い国内需要が高まっています。

主要な業界プレーヤー

家禽市場には、大規模な総合タンパク質生産会社、鶏卵専門業者、遺伝学プロバイダーが混在しているのが特徴です。世界的リーダーは垂直統合、ブランド構築、自動化、輸出アクセスを通じて競争する一方、新興企業は地域拡大、ケージフリー生産能力、特殊製品に重点を置いています。パートナーシップ、植物買収、遺伝学の協力は、供給を確保し、ポートフォリオを多様化し、市場でのポジショニングを強化するための一般的な戦略であり続けています。

トップ養鶏会社のリスト

• Tyson Foods
• CP Group
• Wens Foodstuff Group
• Sanderson Farms
• Industrias Bachoco
• Koch Foods
• BRF
• New Hope Liuhe
• Perdue Farms
• Cargill
• Hormel Foods
• PHW
• Cal-Maine Foods
• OSI Group
• Rose Acre Farms
• Hendrix Genetics
• Grimaud
• Nutreco

投資分析と機会

家禽市場への投資は、自動化、コールドチェーンインフラストラクチャ、および処理能力に向かって進んでいます。インテグレータは、付加価値のある製品からより高い利益を獲得するために、最新の孵化場、飼料工場、およびさらなる加工ラインを建設しています。鶏卵生産者は施設をケージフリーおよび放し飼い生産用に改造しており、一方、遊休植物の買収により企業は新たな地域への迅速な参入が可能となっている。

血統施設が飼料効率を向上させるため、遺伝学とバイオセキュリティも資本を惹きつけます。飼料が生産コストの約 70% を占める場合、これは重要な要素です。 46%のシェアを占めるアジア太平洋地域の新興国は、新しい農場、加工工場、輸出指向の拠点にとって最も強力な機会を提供しています。

新製品開発

家禽市場における製品革新は、遺伝学、飼料、加工、包装に及びます。育種会社は、約 80 週間生産を維持できる採卵系統と、飼料転換率が約 1.6 のブロイラー系統を開発しています。孵化場では、毎年約 70 億羽の雄のひよこの殺処分に対処するために、卵内雌雄判別システムを導入しています。

食品会社は、食品サービス向けに、抗生物質を含まず、牧草で飼育され、すぐに調理できる鶏肉製品や、液体、低温殺菌、固調理された卵製品を発売しています。プロバイオティクス、酵素、有機酸などの飼料添加物は腸の健康をサポートするために精製されており、スマートセンサーとカメラベースのモニタリングにより福祉とトレーサビリティが向上しています。

最近の動向

• 2025 年 8 月:

ヘンドリックス・ジェネティクスは、採卵鶏と伝統的な家禽の繁殖を強化するためにオランダの新しい血統施設に投資ヘンドリックス・ジェネティクスは、正確なデータ収集を通じて飼料効率、生存性、卵殻の品質における遺伝的進歩を加速させ、繁殖を拡大するために新しい血統施設の運営を開始しました。

• 2024 年 1 月:

カル・メイン・フーズ、タイソン・フーズが閉鎖した鶏卵生産用のデクスターブロイラー工場を買収することに合意カル・メイン・フーズは、ミズーリ州の工場、孵化場、飼料工場を鶏卵選別施設として再利用し、平飼い、放し飼い、放牧飼育の生産を支援する契約に署名した。

• 2023 年 8 月:

タイソン・フーズ、生産能力の統合と効率向上のため、4つの家禽加工工場の閉鎖を発表 タイソン・フーズは、コスト削減と生産能力の向上を図るため、アーカンソー州、インディアナ州、ミズーリ州の工場を閉鎖し、ブロイラーネットワークを再構築し、資産を売却できるようにした。

レポートの対象範囲

このレポートは、種類、用途、地域ごとに世界の家禽市場をカバーし、鶏と卵を産卵、肥育、繁殖用途にわたって評価しています。これには、卵のシェア 58%、肥育鳥のシェア 49% などのセグメントシェアが含まれます。

地域範囲は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東とアフリカ、世界のその他の地域に及び、競合レビューでは大手企業 18 社とその戦略、製品開発、パートナーシップ、最近の展開について概説しています。