有機ごま市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（生または全種子、加工種子）、用途別（インスタント食品、焼きスナック、ベーカリー製品、菓子、化粧品）、地域別洞察と2033年までの予測

有機胡麻市場の概要

有機ゴマ市場規模は2024年に16億94499万米ドルと評価され、2033年までに20億98677万米ドルに達すると予想されており、2025年から2033年まで2.4%のCAGRで成長します。

ゴマの世界生産量は2023年に約674万トンに達し、そのうち有機ゴマは総量の約10％を占め、約67万4000トンに相当する。有機ゴマ栽培は世界 188 か国以上で行われており、9,600 万ヘクタール以上の有機認定農地が利用されており、前年比 26.6% 増加しました。有機ゴマ種子は、生または全粒種子と加工種子に分類されますが、パン、製菓、インスタント食品分野での需要が広いため、皮付きゴマが優勢です。 2023 年には、世界の有機ゴマ消費量の 40% 以上が食品産業に向けられ、約 20% が化粧品およびパーソナルケア分野で使用されました。インド、中国、スーダン、エチオピア、ミャンマーなどの国々が最大の生産国であり、ゴマ種子総生産量の250万トン以上に貢献しており、認定された有機生産方法へのシェアが拡大しています。有機ゴマの世界的な貿易量は着実に増加しています。 2023 年、有機ゴマの輸出は 12% 増加しました。これは、健康志向の消費者、クリーンラベル製品の好み、ビーガンや植物ベースの食事のトレンドの高まりによる国際需要の高まりを反映しています。有機ごまの消費量では北米がトップで約42％の市場シェアを占め、次にアジア太平洋地域が約29％となっている。加工種子セグメント、特に皮付きゴマは総用途需要の 60% 以上を占め、ベーカリー、スナック、製菓、インスタント食品業界に対応しています。

主な調査結果

ドライバ：オーガニック、クリーンラベル、植物ベースの食品に対する世界的な需要の高まりにより、有機ゴマの生産と消費が大幅に増加しています。

国/地域:北米が世界の有機ゴマ消費量の約42％で首位にあり、次にアジア太平洋地域が市場シェアの約29％を占めている。

セグメント：加工種子セグメント、特に皮付きゴマは、ベーカリー、スナック、菓子業界での需要が高いため、60% 以上のシェアで市場を独占しています。

有機ごま市場動向

有機ゴマ市場は、消費者の嗜好が健康的で植物ベースのオーガニック食品へと移行していることにより、近年目覚ましい成長を遂げています。 2023 年、有機ゴマの輸出は前年比 12% 増加し、世界の貿易量は新たな高みに達しました。有機、非遺伝子組み換え、化学物質を含まない原料に対する需要により、有機ゴマは食品、飲料、化粧品、パーソナルケアなどの複数の業界で重要な要素となっています。最も重要な傾向の 1 つは、ベーカリーおよびスナック業界での有機ゴマの使用の増加です。 2023 年には、世界の有機ゴマ消費量の 40% 以上がベーカリーおよび焼き菓子製品に利用されました。世界のベーカリー部門では、200,000 トンを超える有機ゴマがパン、ロールパン、バンズ、クラッカー、職人による焼き菓子に組み込まれました。グルテンフリーおよびクリーンラベルのベーカリー製品への傾向の増加は、製品配合物への有機ゴマの含有量の増加をさらに裏付けています。もう 1 つの注目すべき傾向は、ゴマベースのスプレッドやインスタント食品の人気の高まりです。 2023 年、タヒニとゴマペースト製品の世界売上は 17% 増加し、消費量は 85,000 トンを超えました。消費者が便利で栄養価の高い食事の選択肢を求める中、エネルギーバー、フムス、サラダのトッピングなど、有機ごまを組み込んだインスタント食品の需要は 14% 増加しました。化粧品およびパーソナルケア部門も有機ゴマ市場の成長に大きく貢献しています。抗酸化物質、ビタミンE、必須脂肪酸が豊富な有機ごま油は、2023年にナチュラルスキンケア製品やヘアケア製品全体で使用量が20％増加しました。ブランドがクリーンビューティーの消費者をターゲットとしたローション、クリーム、美容液、日焼け止めに有機ごま油を組み入れたため、化粧品としての有機ごま油の世界消費量は9万トンを超えました。

有機農業実践における技術の進歩により、収量が増加し、種子の品質が向上しました。依然として最大の生産国の一つであるインドでは、2023年に有機認定有機農地31万ヘクタールにわたって有機ゴマ栽培が拡大し、約18万トンの有機ゴマが生産された。同様に、エチオピアとスーダンは、政府主導の輸出イニシアチブと有機認証コンプライアンスの向上により、有機ゴマの生産量をそれぞれ15%と12%増加させました。高タンパク質含有量、食物繊維、カルシウム、マグネシウム、健康的な脂肪など、有機ゴマの栄養上の利点に対する消費者の意識が高まり、需要が高まり続けています。 2023年、北米の消費者の48％以上が有機ゴマ製品を購入する主な理由として健康上の利点を挙げ、33％が主な購入動機として持続可能性と環境に優しい農業を挙げました。小売およびオンライン販売チャネルは、市場へのアクセスを多様化し続けています。オンラインのオーガニック食品プラットフォームは、電子商取引の利便性を優先する購買行動の変化を反映して、2023 年の有機ごま製品の売上が 22% 増加したと報告しています。世界的なスーパーマーケットチェーンは、有機ゴマの製品ラインを 18% 拡大し、さまざまなパッケージ化された種子、油、タヒニ、スナック製品を提供しました。持続可能で栄養価の高い機能性食品に対する消費者の需要が食品、飲料、パーソナルケア業界全体のイノベーションを推進する中、世界の有機ゴマ市場は引き続き成長を続ける強力な位置にあります。

有機胡麻市場の動向

ドライバ

"オーガニック、植物ベース、栄養価の高い食品への需要の高まり"

より健康的なライフスタイル、クリーンラベルの食事、植物ベースの栄養への世界的な移行の高まりにより、有機ゴマの需要が大幅に増加しています。健康意識の高まりと栄養価の高い食品の人気により、2023 年には世界中で 674,000 トンを超える有機ゴマが生産されました。有機ゴマには、100 グラムあたり約 20 グラムのタンパク質、11 グラムの食物繊維、970 ミリグラムを超えるカルシウムが含まれており、健康を重視する消費者にとって非常に魅力的です。ビーガンとベジタリアンの人口は増加しており、2023年には世界人口の15％近くに達しており、有機ゴマなどの栄養豊富な食材の需要がさらに高まっています。北米では、消費者の48%が有機ゴマを購入する際の重要な要素として栄養上の利点を挙げ、購入者の33%は持続可能性への懸念が動機でした。心臓の健康、骨の健康、免疫サポートにおけるゴマの役割に対する認識が高まるにつれ、世界の食品メーカーはベーカリー、製菓、スナック、インスタント製品のカテゴリー全体でゴマの使用を拡大し続けています。

拘束

"有機認証と限られた有機農業インフラにおける課題"

需要が拡大し続ける一方で、有機ごまの生産は国際的な有機認証基準の達成と維持という課題に直面しています。このプロセスでは、無農薬栽培、輪作、非遺伝子組み換え作法などの有機農業ガイドラインを厳格に遵守する必要があります。 2023 年には、新興地域の有機ゴマ栽培申請者の 22% 以上が、監査の滞りや規制の複雑さにより認証の遅れに直面しました。有機ゴマ栽培が拡大しているアフリカでは、有機農業インフラが不十分であり、認証された有機種子へのアクセスが限られているため、従来のゴマ栽培と比較して生産の拡張性が15%制限されていました。さらに、有機認証コストは農場ごとに年間 5,000 ドルを超える場合があり、インド、エチオピア、ミャンマーの小規模農家にとって経済的障壁となっています。こうした認証の課題により、世界的な需要の増加に応じて迅速に生産を拡大するサプライチェーンの能力が制限されています。

機会

"化粧品、医薬品、栄養補助食品などの非食品分野への拡大"

食品や飲料の用途を超えて、有機ゴマは非食品産業でも急速な成長を遂げています。 2023 年には、その豊富な抗酸化物質、ビタミン E、肌に栄養を与える特性により、化粧品用の有機ごま油の世界消費量は 90,000 トンを超えました。パーソナルケア業界では、ローション、美容液、日焼け止め、ヘアケア製品など、有機ごま油を組み込んだ製品配合が 20% 増加したと報告しています。製薬会社や栄養補助食品会社は、セサミンやセサモールなどのゴマリグナンのコレステロール低下、抗炎症、抗酸化作用の可能性を研究しています。 2021年から2023年の間に発表された75を超える臨床研究では、心血管の健康と代謝障害におけるゴマ化合物の役割が調査され、機能性サプリメントにおける有機ゴマ用途の新たな市場セグメントが開かれました。食品以外の用途が拡大するにつれ、有機ごま生産者は、従来の食品カテゴリーを超えた多様な成長機会を持つ高利益産業へのアクセスを獲得しています。

チャレンジ

"世界的なサプライチェーンの不安定性と気候関連の混乱"

有機ゴマ市場は、サプライチェーンの不安定性や気候変動によるリスクに対して依然として脆弱です。 2023年、主要生産地域での異常気象により、アフリカと東南アジアの一部で収量が最大18％減少した。インドのラジャスタン州とグジャラート州の干ばつにより、有機ごまの生産量は前年比12%減少しました。さらに、運賃の変動により、特に国際輸送ルートに依存している発展途上地域の有機ゴマ輸出業者の輸送費が 22% 増加しました。東アフリカとアジアの港湾混雑により、2023 年には輸出が平均 16 日遅れ、世界中のバイヤーのサプライチェーンの信頼性に影響を与えました。これらの気候と物流の課題は価格の変動と供給ギャップを生み出し、長期的なサプライチェーンの安定性が有機ゴマ業界にとって大きな課題となっています。

有機ゴマ市場セグメンテーション

タイプ別

• 生または丸ごとの種子: 生または丸ごとの有機ゴマ種子は、2023 年の世界の有機ゴマ種子消費量の約 40% を占めました。これらの種子は外殻を保持しており、高レベルの食物繊維、タンパク質、カルシウム、マグネシウム、健康的な脂肪を含んでいます。 2023 年、世界の有機生ゴマの生産量は 27 万トンを超え、そのかなりの量がインド、スーダン、エチオピアで生産されています。有機丸ごとゴマは、サラダ、炒め物、寿司のネタ、伝統的なベーカリー製品など、エスニック料理や健康志向の料理で非常に人気があります。北米では、より多くの消費者がグルテンフリーのレシピ、エネルギーボウル、ビーガンダイエットに有機ゴマを取り入れることで、2023年に有機丸ごとゴマの小売需要が14%増加しました。
• 加工種子: 加工有機ゴマは世界市場を独占しており、総消費量の 60% 以上を占めています。加工品には主に皮付きゴマが含まれており、外殻が機械的に取り除かれ、味、消化性、食感が向上します。 2023 年には、世界中で 40 万トン以上の皮付き有機ゴマが生産されました。加工された有機ゴマの大部分は、ベーカリー、製菓、タヒニ製造、スナック産業で使用されています。加工された種子も、有機ごま油を生産するための主な原料です。殻付き種子は、食感、白さ、風味の一貫性が大規模生産にとって重要である工業用のベーキング作業で特に顕著です。

用途別

• インスタント食品：インスタント食品セグメントは、2023 年に世界の有機ゴマの使用量の約 30% を占めました。エネルギーバー、プロテインスナック、トレイルミックス、および包装済みサラダのトッピングには、タンパク質が豊富で栄養価の高い原材料として有機ゴマが広く使用されていました。 2023 年、北米の小売店チェーンは、有機ゴマを含むインスタント食品の売上が 22% 増加したと報告しました。消費者は、クリーンラベルの原材料を使用した、スナック感覚で便利な製品をますます求めており、この分野の急速な成長を推進しています。
• ベイクドスナック: ゴマスティック、クラッカー、ピタチップ、マルチグレインスナックブレンドなどのベイクドスナックは、2023 年の有機ゴマ消費量の約 20% を占めました。有機ゴマベースのベイクドスナックの世界消費量は、年間で 130,000 トンを超えました。ベーカリーメーカーは、特にグルテンフリーや高タンパク質の配合物において、風味、歯ごたえ、栄養価を高めるためにゴマを組み込んでいます。特にヨーロッパと北米での成長が顕著で、より健康的で加工を最小限に抑えた代替スナックの需要が高まり続けています。
• ベーカリー製品: ベーカリー製品は依然として有機ゴマの最大の用途カテゴリーであり、2023 年の世界需要の約 35% を占めます。200,000 トンを超える有機ゴマが、ロールパン、ハンバーガー用バンズ、クラッカー、ベーグル、および職人のパンに使用されました。 2023年、ヨーロッパのベーカリーはゴマを使用した320以上の新しいオーガニックベーカリー製品を発売し、一方北米のベーカリーは高級マルチグレインブレッドとサワードウのライン全体で有機ゴマの使用量が16%増加したと報告しました。
• 製菓：製菓部門は、2023年に世界の有機ゴマの約15％、合計約10万トンを利用しました。ハルヴァ、セサミブリトル、キャンディーバーなどのゴマベースのお菓子や伝統的な郷土料理は、中東、ヨーロッパ、アジアで引き続き高い人気を誇っています。有機ごまを主原料とした自然派低糖質菓子のトレンドがこの分野の持続的な需要に貢献しました。
• 化粧品: 化粧品産業は、2023 年の有機ごま油消費量の約 20% を占め、これは 90,000 トン以上に相当します。有機ゴマ油は、ビタミン E 含有量が高く、抗酸化物質、保湿特性があるため、スキンケア製品やパーソナルケア製品に広く採用されています。 2023 年には、顔用美容液、日焼け止め、ローション、ヘアケア配合物など、有機ごま油を使用した 12,000 以上の新しい化粧品が世界中で発売されました。

有機ごま市場の地域展望

• 北米

有機ごま市場は確固たる地位を占めており、2023年には世界消費量の約42％を占めます。米国がこの成長を牽引し、ベーカリー、スナック、健康食品の分野で28万トンを超える有機ごま製品を消費しました。米国の小売店スーパーマーケットチェーンは有機ゴマの製品ラインを18％拡大し、全粒ゴマ、タヒニ、ゴマベースのスプレッド、インスタントスナックなどを幅広く提供した。カナダもビーガン食とクリーンラベルのベーカリー消費の増加により需要が増加し、続いた。 2023 年、北米における有機ごま製品のオンライン売上高は 22% 増加しました。これは、有機食品にアクセスするための電子商取引プラットフォームに対する消費者の嗜好の高まりを反映しています。

• ヨーロッパ

有機ゴマ種子の需要は、2023 年に約 180,000 トンに達しました。欧州連合の厳格な有機認証基準により、インド、エチオピア、スーダンからの認証有機ゴマの輸入が大幅に増加しました。ドイツ、フランス、イギリスを合わせると、ヨーロッパの有機ごま消費量の60％以上を占めています。ベーカリー部門では、主にロールパン、クラッカー、ペストリーとして、75,000 トンを超える皮付き有機ゴマを消費しました。化粧品業界も堅調な成長を遂げ、2023年にヨーロッパ市場で発売された12,000を超える新しいナチュラルスキンケア製品に有機ゴマ油が組み込まれました。

• アジア太平洋地域

有機ゴマの生産と消費は拡大を続けており、2023年にはこの地域が世界の消費量の約29％を占めることになる。この地域最大の生産国であるインドは、31万ヘクタール以上の認定農地で18万トン近くの有機ゴマを収穫した。日本と韓国は、アジア太平洋地域における有機ごまの主要輸入国であり、殻付きの種子を伝統的なスナック、寿司のネタ、健康志向のミールキットに取り入れています。タヒニベースの製品に対する地域の需要も急増し、2023年には消費量が前年比18%増加すると報告されています。

• 中東とアフリカ

有機ゴマの生産量は、良好な気候条件と政府の輸出奨励金に支えられ、増加し続けています。エチオピアとスーダンは2023年に合わせて22万トン以上の有機ゴマを生産し、これは世界の有機ゴマ輸出量の33％以上を占める。イスラエル、サウジアラビア、アラブ首長国連邦などの中東諸国は、タヒニ、ごま菓子、伝統的な焼き菓子に対する強い需要を示し、2023年には45,000トン以上の有機ごまを消費しました。東アフリカの輸出拠点は、時折港湾が混雑し、輸送に平均16日の遅れが生じたにもかかわらず、成長を維持しました。

有機ごま会社のリスト

• シャム・インダストリーズ
• Selet 籾摺り PLC
• ディパサ USA, Inc
• エティコ
• アキュラグループ
• サンオプタ
• サムルッディ・オーガニック・ファーム（インド）

シャム・インダストリーズ:インドに拠点を置く同社は、2023年に8万トン以上の有機ゴマの輸出を管理し、世界の有機ゴマ貿易の重要な部分を占めた。同社の認定有機ごま製品は 35 か国以上に輸出されており、生の全粒種子、皮付き種子、タヒニやごま油などの加工ごま製品に至るまで広範囲に事業を展開しています。インド全土の22,000以上の認定有機農家との直接提携を含む垂直統合されたサプライチェーンにより、厳格な国際有機基準に沿った一貫した製品品質とトレーサビリティが可能になります。

Dipasa USA, Inc.:は、北米の有機ゴマ種子加工セグメントを引き続き支配しています。 2023 年、同社は米国とカナダの市場向けに 60,000 トンを超える有機ごま製品を加工しました。 Dipasa は、食品、化粧品、栄養補助食品産業向けに、殻付き種子、タヒニ、低温圧搾有機ごま油を生産できる高度な加工プラントを運営しています。同社の北米事業は、メキシコおよび中米の有機ゴマ生産者との長期供給契約によって支えられており、ベーカリー、スナック、製菓、健康食品分野からの需要の高まりに応える安定した原料投入量を確保しています。

投資分析と機会

有機、植物ベース、クリーンラベル原料に対する世界的な需要が加速する中、有機ゴマ市場は農業、加工、輸出インフラ全体にわたって多額の投資を引き付け続けています。 2023年には、食品、化粧品、栄養補助食品用途における市場機会の拡大により、有機ゴマの生産および加工施設への世界的な投資は6億5,000万ドルを超えました。インドでは、政府主導の農業イニシアチブにより、2023年に31万ヘクタールの認定有機農地における有機ゴマ栽培の拡大が支援されました。州レベルの補助金と国際開発プログラムにより、農家の研修、有機投入補助金、認証インフラに約2億1,000万ドルが投資されました。これらのプログラムにより、22,000 を超える農家が国際的に認められた有機認証を取得することができ、インドの高級有機ごま製品を北米、ヨーロッパ、アジア太平洋地域に供給する能力が大幅に向上しました。アフリカでは、エチオピアやスーダンなどの主要生産国で投資活動が活発化した。エチオピアは2023年に8,500万ドル以上を、ゴマ加工施設のアップグレード、高度な洗浄および籾殻装置の設置、輸出認証プロセスの合理化に割り当てた。スーダンはまた、ポートスーダンで有機ゴマ輸出ハブを開発し、内陸物流を促進するための新しい鉄道接続を確立するために約6,000万ドルの海外直接投資を呼び込み、平均輸出リードタイムを18％短縮しました。北米は、有機ゴマの加工と付加価値のある製品開発において最も活発な投資地域の 1 つとして浮上しています。 2023年、米国に本拠を置く加工業者は施設拡張に1億5,000万ドル以上を投資し、先進的なタヒニ生産ライン、コールドプレス有機油抽出プラント、オーガニックスナックやインスタント食品の需要の高まりに応える包装能力を追加した。オーガニック食品の売上高が記録的な水準に達する中、北米のスーパーマーケットチェーンは国内の加工業者と長期供給契約を結び、市場のさらなる安定をもたらしました。有機ごまの輸入と加工に対する欧州の投資は、2023年に約1億1,000万ドルに達した。ドイツ、フランス、英国の大規模ベーカリーメーカーは、健康志向の消費者をターゲットとした新しい製品ラインに有機ごまを組み込むことで製品ポートフォリオを拡大した。ヨーロッパ中の化粧品会社は、高級スキンケア製品に使用する持続可能な有機ごま油の調達に 4,000 万ドル以上を投資し、その結果、有機ごま油を使用した 12,000 以上の新しい化粧品 SKU が発売されました。

新製品開発

有機ゴマ市場では、食品、化粧品、栄養補助食品など、複数の業界にわたって新製品開発におけるイノベーションが急増しています。メーカーは、クリーンラベル、栄養価の高い、多機能製品に対する消費者の需要の高まりに応えるために、新しい形態、配合、包装形式を導入することで製品ポートフォリオを急速に拡大しています。食品部門では、有機ゴマベースのスプレッド、ペースト、インスタントスナックが大幅な成長を遂げました。 2023 年、世界の有機タヒニ生産量は 85,000 トンを超え、前年比 17% 増加しました。食品加工業者は、植物ベースのタンパク質の代替品を求める健康志向の消費者をターゲットに、新しいタヒニベースのドレッシング、ディップ、スプレッドを発売しました。チア、亜麻仁、キヌアを配合した有機ゴマベースのスナックバーは、高繊維質、タンパク質豊富、グルテンフリーのスナックの需要の高まりにより、世界売上高の 22% 増加を記録しました。トーストシードブレンドやゴマでコーティングしたプロテインバイトなど、有機ゴマのトッピングを組み込んだすぐに食べられるミールキットは、2023年に北米とヨーロッパの小売チェーンでの流通を18%拡大しました。ベーカリーメーカーは、新しい焼き菓子の配合に多額の投資を行い、殻付きの有機ゴマをマルチグレインブレッド、ロールパン、クラッカー、エネルギー豊富な焼きスナックに組み入れました。 2023 年には、有機ゴマを使用した 320 以上の新しいベーカリー SKU が世界中で導入され、1 食あたりのタンパク質、カルシウム、マグネシウム含有量が高い機能性ベーカリー製品への需要の高まりを支えています。ヨーロッパのいくつかのベーカリーチェーンも、抗酸化物質と心臓に良い脂肪の豊富な供給源として販売される、有機ゴマを強化したサワー種と職人のパンのラインを立ち上げました。化粧品およびパーソナルケア部門では、有機ごま油に大幅な新製品統合が行われました。スキンケア ブランドは、有機ゴマ油の抗酸化作用、保湿作用、抗炎症作用を利用して 12,000 を超える新製品配合を開発しました。フェイシャルセラム、ボディローション、日焼け止め、アンチエイジングクリームなどの製品には、ビタミンEとオメガ6の含有量が高い有機ゴマ油が主成分として組み込まれています。ヘアケア ブランドは、髪を強化し、輝きを改善するために設計された、オーガニックのゴマ油ベースのコンディショナー、美容液、スカルプ トリートメントを導入しました。 2023 年、世界の化粧品グレードの有機ごま油の消費量は 90,000 トンを超えました。

最近の 5 つの展開

• 2023 年初め、シャム インダストリーズはインドのグジャラート州にある有機ゴマ加工施設を拡張し、年間生産能力をさらに 25,000 トン増加しました。この拡大により、同社は北米とヨーロッパへの輸出能力を強化し、皮付きおよび加工された有機ゴマに対する世界的な需要の高まりに応えました。
• 2023 年半ば、Dipasa USA, Inc は、北米の加工施設に完全自動化されたタヒニ生産ラインを導入しました。新しいラインは、年間最大 40,000 トンの有機タヒニを生産することができます。この投資は、北米全体、特に健康志向の植物ベースの食品分野でのタヒニ需要の 17% 増加に応えました。
• 2023 年下半期、サンオプタはメキシコでの有機ごま油抽出事業の拡大に投資し、年間 15,000 トンの有機ごま油をさらに処理できる新しいコールドプレス抽出ユニットを追加しました。この拡大は、2023 年の世界消費量が 90,000 トン以上に達する化粧品グレードのごま油の需要の高まりに対応したものです。
• 2024 年初頭、ETICO はヨーロッパ市場をターゲットとした有機ゴマベースのエナジーバーの新製品ラインを発売しました。この発売には、有機ゴマとチア、ヘンプ、キヌアの革新的な組み合わせが含まれており、2024 年の第 1 四半期には 120 万個以上が販売されるなど、初期の売上が大きく成長しました。
• 2024 年の第 1 四半期に、アキュラ グループは有機ゴマの輸出向けにブロックチェーン ベースのトレーサビリティ ソリューションを導入しました。このプラットフォームにより、バイヤーは有機認証記録、農場レベルの調達、物流データをリアルタイムで追跡できるようになり、ヨーロッパと北米全体の透明性と厳格な輸入基準への準拠が強化されます。

有機ごま市場レポート報道

このレポートは、生産量、消費パターン、製品セグメンテーション、主要業界プレーヤー、地域パフォーマンス、市場力学、技術進歩、新たな機会をカバーする、世界の有機ゴマ市場の包括的な分析を提供します。 2023 年、世界のゴマ生産量は約 674 万トンに達し、そのうち有機ゴマは約 67 万 4,000 トンを占め、世界総生産量の 10% を占めます。このレポートは、タイプのセグメンテーション (生または全粒種子、加工種子) とアプリケーションのセグメンテーション (インスタント食品、焼き菓子、ベーカリー製品、菓子、化粧品、医薬品) の両方をカバーしています。加工された有機ゴマ、特に皮付きのゴマが市場を独占しており、世界の消費量の 60% 以上を占めています。皮付きゴマはベーカリー製品、スナック食品、菓子、タヒニの生産に広く使用されており、2023 年には世界の生産量が 40 万トンを超えます。このレポートでは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカにわたる地域のパフォーマンスを評価しています。北米が消費シェアの 42% で世界市場をリードし、次にアジア太平洋地域が約 29%、ヨーロッパが 20%、残りのシェアを中東とアフリカが占めています。主な生産国にはインド、エチオピア、スーダン、ミャンマーなどがあり、これらを合わせると全世界の有機ゴマ輸出量の60％以上を占めます。

競争環境では、Shyam Industries、Dipasa USA, Inc、SunOpta、Selet Hulling PLC、ETICO、Accura Group、Samruddhi Organic Farm (インド) などの主要な業界プレーヤーが注目されています。 Shyam Industries は依然として最大の輸出業者であり、2023 年に 80,000 トン以上の有機ごまを管理し、一方 Dipasa USA, Inc は北米市場向けに 60,000 トン以上の有機ごま製品を加工しました。このレポートでは、推進要因、制約、機会、課題などの市場ダイナミクスについても調査しています。要因としては、オーガニック、植物ベース、栄養価の高い食品に対する消費者の需要の高まりが挙げられますが、認証コストや気候関連のリスクが継続的な課題となっています。スキンケアや栄養補助食品における有機ごま油の需要が高まっており、化粧品、医薬品、栄養補助食品などの食品以外の用途からもチャンスが生まれ続けています。投資分析の結果、2023 年には世界的に 6 億 5,000 万ドルを超える堅調な投資が行われ、生産拡大、処理能力のアップグレード、トレーサビリティ システム、製品イノベーションがサポートされることが明らかになりました。政府、民間投資家、多国籍食品・化粧品会社は、先進的な有機ごま加工インフラと付加価値のある製品ラインの開発に積極的に資金を提供しています。最後に、このレポートでは、食品、化粧品、健康分野にわたる重要な新製品開発と、世界の有機ゴマ市場の将来を形作る進行中の技術進歩、製品発売、サプライチェーン革新を反映した、2023年から2024年までの最近の5つの市場開発について詳しく説明しています。