モルト市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（大麦モルト、小麦モルト、ライ麦モルト、スペシャルティモルト）、用途別（食品および飲料、ベーカリー、スムージー、アイスクリーム、ベビーフード）、地域別の洞察と2033年までの予測

モルト市場の概要

モルト市場規模は2025年に110億8,000万米ドルと評価され、2033年までに158億4,000万米ドルに達すると予想されており、2025年から2033年まで4.05%のCAGRで成長します。

穀物を発芽させて作られる主要成分である麦芽は、世界中の醸造、蒸留、製パン、食品加工に不可欠です。 2024 年、世界の麦芽生産量は 2,400 万トンを超え、引き続き大麦が麦芽生産量の 90% 以上を占める主要な穀物源となっています。ヨーロッパは、醸造およびクラフトビール業界からの強い需要に牽引され、約50%のシェアで世界の供給をリードしました。

食品および飲料部門は麦芽の主な消費者であり、2024 年には総使用量の約 85% を占めています。ビール生産だけでも、2024 年には世界中で 2,000 万トンを超える麦芽が使用され、大規模なビール醸造所と地ビール醸造所の両方にとって麦芽の重要性が強調されています。特殊ビールや麦芽ベースの飲料の需要に支えられ、小麦麦芽も注目を集めています。北米とヨーロッパは依然として成熟した市場ですが、アジア太平洋地域は中国とインドでの醸造所事業の拡大により急速な成長を遂げています。

醸造に加えて、麦芽はその風味、色、酵素特性により、ベーカリー、製菓、乳製品の分野でも広く使用されています。 2024 年には、世界中で 200 万トン近くの麦芽が製パン用途に使用されました。クラフトビール、クリーンラベルの原材料、手作りのベーカリー製品に対する消費者の需要の高まりが、市場の拡大を促進し続けています。企業は、2033 年まで進化する品質とサプライチェーンの期待に応えるために、持続可能な調達と革新的な麦芽技術に焦点を当てています。

主な調査結果

ドライバ：クラフトビールの消費が拡大しており、2024年に発売される新ビールの30％以上がスペシャルティモルトを使用することになる。

国/地域:ヨーロッパは2024年に世界のモルトの50％近くを生産し、フランスとベルギーが主要輸出国となった。

セグメント：2024年には醸造が麦芽消費量全体の約85％を占めた。

モルト市場動向

世界のモルト市場は、クラフトビールブーム、高級焼き菓子への消費者の関心、革新的なモルト品種などによって着実に変革を遂げています。 2024 年、世界のクラフト ビール消費量は 6% 増加し、フレーバーを差別化してニッチな需要を満たすために、新ビール製品の 30% 以上が特殊またはオーガニック モルトを使用しました。モルトのサプライヤーは、地ビール醸造所やクラフト蒸留所に対応するために、小規模バッチのモルト製造施設に投資しています。小麦麦芽は、かつてはニッチでしたが、特にドイツと米国での小麦ビールやノンアルコール麦芽飲料の人気により、主流になりつつあります。ベーカリー業界では、パンやクッキーの風味、食感、焼き色を高めるために、麦芽エキスや麦芽粉も採用されています。 2024 年、ヨーロッパと北米の高級ベーカリー ブランドは、職人技やクリーンラベル製品のために 50 万トンを超える麦芽を調達しました。持続可能性も注目を集めており、大規模なモルト製造業者は麦芽製造中の水とエネルギーの消費量の削減に取り組んでいます。大手ビール醸造所やベーカリーが環境責任を証明するというプレッシャーに直面する中、デジタルサプライチェーンツールと追跡可能な調達が求められています。アジア太平洋地域では、急速な都市化とライフスタイルの変化により、ビールとベーカリーの市場が拡大しています。 2024 年には中国のビール部門だけで 400 万トンを超える麦芽が使用されました。これらの傾向を総合すると、麦芽は引き続き多用途でイノベーションに適した原料であり、2033 年まで特殊穀物、エネルギー効率の高い加工、プレミアム製品の位置づけへの投資が促進されることを示しています。

モルト市場の動向

モルト市場は、醸造の伝統、現代のクラフトトレンド、持続可能性へのプレッシャーが交差する場所で運営されています。 2024 年には世界のビール生産量が 19 億ヘクトリットルを超え、飲料業界におけるモルトの中心的地位が確実になりました。現在、世界のビールブランドの 25% 以上を占めるクラフトビール醸造所は、独特のフレーバーを提供するために特殊なモルト品種を求めています。一方、ベーカリー部門では、パン、クッキー、朝食用シリアルへの麦芽原料の使用を拡大しています。 2024 年には、ベーカリー用途で世界中で約 200 万トンの麦芽が消費されました。サプライチェーンの力学は変化しており、ヨーロッパと北米の大手モルト製造業者は二酸化炭素排出量を削減し、生産収率を向上させるために施設をアップグレードしています。しかし、熱波の影響でカナダと北欧の大麦収量が2024年に5％減少したため、気候変動が懸念されている。このため、生産者は安定した高品質の穀物供給を確保することが求められています。企業は製品を多様化するために代替穀物や革​​新的な窯技術を模索しています。追跡可能な天然原料に対する消費者の関心により、オーガニックおよび非遺伝子組み換えモルトの需要が高まっています。アジア太平洋地域、特に中国とインドは、可処分所得の増加と都市部のクラフトビール文化により、成長のホットスポットであり続けています。これらの動向は、2033 年まで競争力を維持するために、業界の規模、持続可能性、プレミアム化のバランスを反映しています。

ドライバ

"クラフトビール分野の需要の高まり"

クラフトビール醸造所は世界的に繁栄し続けています。 2024年にはクラフトビールが新発売ビール全体の25％を占めるようになり、モルト製造業者は多様なフレーバーや醸造スタイルの需要に応えるため、スペシャルティモルトの生産を拡大するよう求められている。

拘束

"大麦供給に対する気候関連リスク"

気候変動は麦芽の主原料である大麦の収量に影響を与えます。 2024年、ヨーロッパの大麦生産量は熱ストレスと予測不可能な降雨により5%減少し、供給の安定性と価格の変動に対する懸念が高まった。

機会

"新興市場と高級ベーカリーでの拡大"

インドや中国などの新興国は、ビールや食品加工用の麦芽の輸入を増やしている。 2024 年には、インドのクラフトビール醸造所の数は 300 以上に増加し、国内外のモルトサプライヤーに新たな機会が生まれました。

チャレンジ

"持続可能性と生産コストの圧力"

麦芽の製造にはエネルギーと水を大量に消費します。 2024 年、大手生産者はヨーロッパでエネルギーコストの上昇に直面し、業界は収益性を維持するためにエネルギー効率の高いキルニングと持続可能な穀物調達の採用を迫られました。

モルト市場のセグメンテーション

モルト市場は、さまざまな穀物と最終用途が業界のトレンドをどのように形成するかを反映して、種類と用途によって分割されています。大麦麦芽は依然として主流であり、醸造および蒸留に理想的な酵素プロファイルを備えているため、2024 年には世界生産量の 90% 以上を占めます。 Malteurop と Boortmalt は、世界中の大手ビール生産者向けに年間数百万トンの大麦を加工しています。小麦麦芽のシェアは小さいものの、小麦ビール、クラフトエール、麦芽乳飲料における役割で人気を集めています。 2024年には小麦麦芽が総生産量の約7％を占め、ドイツと米国が最も多く使用されている。用途別に見ると、食品と飲料が大半を占めており、麦芽生産量の約 85% がビールの醸造、麦芽エキスの製造、麦芽ベースの飲料の製造に使用されています。 2024 年には、2,000 万トンを超える麦芽が世界のビール生産を支えており、これは依然として最大の単一用途です。ベーカリー部門は着実に成長しており、麦芽粉と麦芽エキスを使用して風味を加え、生地の特性を改善し、魅力的な生地の色を作り出しています。 2024 年、ヨーロッパの高級ベーカリーはパンや菓子用に 50 万トンを超える麦芽を調達しました。モルトの多用途性は、朝食用シリアルや乳飲料にも広がります。プレミアムクラフト製品やクリーンラベル原料への需要が高まる中、モルトサプライヤーは新たな消費者の期待に応えるため、オーガニック、非GMO、スペシャルティモルトラインを開発しています。

タイプ別

• 大麦モルト: 大麦モルトは世界のモルト生産の根幹です。 2024 年には、大麦ベースのモルトが世界中で生産される 2,400 万トンの 90% 以上を占め、ヨーロッパ、北米、アジアの主要なビール醸造所や蒸留所に供給されています。
• 小麦麦芽: 小麦麦芽は、クラフトビールや特産品の醸造において重要な役割を果たします。 2024 年には、世界中で約 150 万トンの小麦麦芽が使用され、主にドイツと米国の小麦ビール、麦芽乳飲料やシリアルに使用されました。

用途別

• 食品および飲料: 食品および飲料業界は、モルトの最大の応用分野です。 2024 年には、ビール醸造だけで 2,000 万トン以上の麦芽が消費され、麦芽ベースの飲料やシリアルによって高品質の麦芽エキスの需要がさらに高まりました。
• ベーカリー: ベーカリー部門では、風味付け、焼き色付け、自然発酵のために麦芽が使用されます。 2024年、ヨーロッパと北米の高級ベーカリーは、手作りのパンやペストリーに対する消費者の需要の高まりに応えるために、50万トン以上の麦芽粉とエキスを使用しました。

モルト市場の地域別展望

モルト市場の地域的な傾向は、地理、醸造文化、原料供給が生産と需要をどのように形作るかに焦点を当てています。北米は依然として主要な生産国および消費国であり、米国では2024年に400万トン以上の麦芽が使用され、これを牽引するのは両大手ビールブランドと9,000以上のクラフトビール醸造所である。ヨーロッパは世界の麦芽製造の中心地であり、2024年には世界の麦芽の50％近くを生産し、フランス、ベルギー、ドイツが大麦供給と先進的な麦芽工場の重要な拠点となっている。この地域の強いビール文化と高級ベーカリー市場が安定した需要を支えています。アジア太平洋地域は急速な成長を遂げており、ビール生産の拡大と麦芽ベースの飲料の人気により、2024年には中国だけで400万トン以上の麦芽が消費される。インドの成長するクラフトビール醸造所と高級ベーカリー市場は、新たな需要の流れを加えています。中東とアフリカでは、アルコール制限のある国でノンアルコール麦芽飲料の人気が高まる中、麦芽需要はゆっくりではあるが着実に伸びている。 2024年には、この地域は主に麦芽飲料や菓子用に50万トン近くの麦芽を輸入した。生産者が気候への懸念や消費者の嗜好の変化に対応するにつれて、すべての地域で持続可能性認証とサプライチェーンのトレーサビリティが重要になってきています。

• 北米

北米では2024年に400万トン以上の麦芽が使用され、9,000以上のクラフトビール醸造所と安定した主流ビール市場のおかげで米国が需要を牽引した。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは2024年に世界の麦芽生産量の50％近くを生産し、フランス、ベルギー、ドイツの大手企業が大規模なビール醸造所や特殊工芸事業に同様に供給している。

• アジア太平洋地域

アジア太平洋地域の需要は急速に増加しています。ビール生産の拡大と麦芽ベースの清涼飲料水の人気の高まりにより、2024 年に中国は 400 万トンを超える麦芽を消費しました。

• 中東とアフリカ

中東とアフリカでは、2024年に約50万トンの麦芽が輸入され、主にサウジアラビアやUAEなどのノンアルコール麦芽飲料や菓子用に輸入された。

モルトのトップ企業のリスト

• マルトゥーロップ (フランス)
• ブートモルト (ベルギー)
• カーギル (米国)
• スフレグループ（フランス）
• グレインコープ（オーストラリア）
• ラー社（米国）
• バイキングモルト（フィンランド）
• ベアーズモルト（イギリス）
• マントンズ (イギリス)
• イレク (ドイツ)

マルチューロップ (フランス):Malteurop は世界最大の麦芽生産者の 1 つであり、世界中で 20 以上の麦芽工場を運営しています。 2024年には数百万トンの大麦を処理し、トップクラスのビール醸造所に供給し、ヨーロッパとアジアで持続可能な麦芽製造プロジェクトを拡大しました。

ブートマルト (ベルギー):ブートモルトは 15 か国以上で事業を展開し、ビール醸造所や食品メーカー向けにプレミアム モルトを製造しています。 2024 年、ブートモルトは特殊モルト ラインの拡大に注力し、環境への影響を低減するためにエネルギー効率の高いモルト施設に投資しました。

投資分析と機会

モルト市場への投資は、持続可能性、特殊製品、新興のクラフトビールハブに焦点を当てています。 2024年、MalteuropやBoortmaltなどの大手モルト製造業者は、二酸化炭素排出量の懸念に対処するため、エネルギー効率の高い窯づくりと低排出ガス加工への新たな投資を発表した。マイクロモルティングプラントは、少量バッチでユニークなモルト品種を求めるクラフトビール醸造所のニーズを満たすために増加しています。ベンチャー資金と提携によりアジア太平洋地域の拡大が加速しており、中国のクラフトビール部門は輸入モルトと国産モルトの新たな需要を生み出している。インドの新興クラフトビール文化と高級ベーカリーブランドは、地域の関係者に麦芽の輸入を増やし、現地調達を模索するよう奨励している。気候変動により、企業は予測不可能な天候にもかかわらず安定した供給を確保するために、回復力のある大麦や小麦品種への投資を迫られています。大手ビール醸造所が穀物の調達と加工に関する完全な可視性を求める中、デジタルトレーサビリティシステムが注目を集めています。中東やアジアでノンアルコール麦芽飲料への関心が高まっているため、生産者はソフトドリンクや栄養飲料に麦芽エキスを入れる機会があると考えています。 2024 年から 2033 年にかけて、伝統と革新が融合する市場で競争力を維持するため、製品ラインの多様化、持続可能性の向上、サプライチェーンの強化に投資が集中します。

新製品開発

モルト業界における新製品開発は、特殊穀物、クリーンラベル原料、クラフトビール醸造の革新に対する需要の高まりを反映しています。 2024年、大手モルト生産者は、地ビール醸造所や高級ベーカリーに提供するために、オーガニック、非GMO、シングルオリジンモルトの新しいラインを立ち上げた。クラフトビール醸造所は、独自のビールスタイルを開発するために、カスタムのキルニングプロファイルとスモークモルトを要求しています。酵素特性が強化された麦芽抽出物は、高タンパク質のベーカリー製品やインスタント飲料向けに開発されています。ノンアルコール麦芽飲料は中東やアジアで人気が高まっており、生産者はビタミンやミネラルを加えた新しい麦芽ベースの製剤の開発に拍車をかけている。ヨーロッパでは、マントンズやバイキング モルトなどのブランドが、スタウト ビールやポーター ビールのセグメントに応えるために、キャラメル モルトやロースト モルトの品揃えを拡大しています。持続可能性は主要なテーマであり、企業は低炭素乾燥技術やリサイクル可能な包装をテストしています。デジタル プラットフォームにより、醸造所はモルトの注文をカスタマイズし、バッチを農場の起源まで追跡できるようになりました。これらのイノベーションは、ユニークなフレーバー、持続可能性、最高品質に対する消費者の嗜好の変化に業界がどのように適応しているかを浮き彫りにしています。 2024 年から 2033 年にかけて、新製品の開発により、伝統的な醸造所や新世代の食品ブランドにサービスを提供しながら、モルト市場の競争力を維持できるようになります。

最近の 5 つの展開

• Malteurop は、中国でのクラフトビール需要の高まりに対応するため、2024 年にアジアでの麦芽製造能力を拡大しました。
• ブートモルトは、持続可能な醸造をサポートするために、2024 年にベルギーの新しいカーボンニュートラルな麦芽施設に投資しました。
• カーギルは2024年に北米のクラフトビール醸造所向けに特製スモークモルトを発売した。
• スフレ グループは、2024 年にフランスの地元農家と提携して、認定された低炭素大麦を調達しました。
• グレインコープは、インドで成長するクラフトビールとベーカリー産業にサービスを提供するため、2024年にインドに新しい麦芽工場を開設した。

モルト市場レポート

このモルト市場レポートは、2024 年から 2033 年までの生産、需要、主要地域、投資見通しをカバーしています。世界のモルト生産量が 2024 年に 2,400 万トンを超え、その 90% 以上が大麦ベースになったことを示しています。報告書は、2024年の麦芽総生産量の約85％を使用する主要な用途として醸造を強調している。ヨーロッパは依然としてトップ生産者であり、世界の麦芽のほぼ50％を供給し、世界中の主要なビール市場に輸出している。北米の堅調なクラフトビール醸造部門は2024年に400万トン以上を消費し、一方中国のビールの急速な拡大により、アジア太平洋地域の麦芽輸入は400万トン以上に達した。この報告書では、気候関連の供給課題と、カーボンニュートラルな焼成とトレーサビリティを含む持続可能な調達と生産の推進について詳しく説明しています。オーガニックモルトからノンアルコール飲料用のモルトエキスまで、新製品開発が多角的な成長をどのように支えているかを説明します。また、クラフトビールやベーカリーブランドが新たな需要を生み出すインドのような新興市場への投資も対象としている。この包括的な調査は、関係者がモルトの需要、持続可能性の傾向、イノベーションへの投資が 2033 年までの世界市場をどのように形成するのかを理解するのに役立ちます。