ハーブ飲料市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（お茶、煎じ薬、インスタントドリンク、シロップ）、用途別（ヘルス＆ウェルネス、小売、フードサービス）、地域別洞察と2035年までの予測

ハーブ飲料市場の概要

世界のハーブ飲料市場規模は、2026年に34億5,610万米ドル相当と予想され、CAGR6.34%で2035年までに6億470万米ドルに達すると予測されています。

ハーブ飲料市場は、自然製品や健康志向の製品に対する消費者の嗜好の高まりによって堅調な成長を示しています。 2024 年には、アジア太平洋地域が最も多くのハーブティー消費に貢献し、世界のハーブティー消費量の 90% 以上を占めました。この地域内では、中国が大きな市場活動を記録し、インドと東南アジアでは植物煎じ薬の需要が増加しました。北米は世界のハーブ飲料消費量の約 40% を占めており、ハーブを配合した機能性飲料への移行が主導しています。

お茶の浸出液が製品の大半を占めており、乾燥葉形式が容量ベースで世界市場シェアの約 38% を占めています。抹茶などの粉末タイプは、健康志向の消費者の間で人気が高まっているため、市場ボリュームの 25% 近くを占めています。ドイツ、英国、フランスが主導する欧州のハーブ飲料市場は、乾燥煎じ薬や袋入り茶に対する小売需要が堅調に推移しました。レディ・トゥ・ドリンク（RTD）形式の台頭も、特に都市部で市場の勢いを高めました。

ターメリック、ハイビスカス、ショウガ、レモングラスなどの成分を含む植物性飲料は、消費者の大きな注目を集めています。消化の改善、リラクゼーション、免疫サポートなどの機能的利点により、すべての主要地域でリピート購入が促進されています。ハーブ飲料業界は、伝統的なサブカテゴリーと革新的なサブカテゴリーの両方での販売量の増加に牽引され、依然としてダイナミックな状況を維持しています。

主な調査結果

ドライバ:ハーブ飲料市場は健康志向が高まっており、2025年には機能性ハーブティーが世界の販売量の38％を占めるようになる。

国/地域:アジア太平洋地域が量でリードしており、地域のハーブティー消費量の90%以上を生み出しています。

セグメント:ハーブティー浸出液、特に乾燥葉形式が最大の市場シェア (約 38%) を占めています。

ハーブ飲料市場動向

ハーブ飲料市場の注目すべき傾向は、植物ベースの機能性飲料の需要の急増です。消費者は、合成添加物、保存料、人工香料を含まない天然製品を優先しています。健康トレンドの高まりにより、北米全土でハーブ飲料の消費量は 2024 年に世界全体の約 40% を占めました。植物を注入した飲料は市場で広く受け入れられ、その量の 4 分の 1 以上がこの地域に集中しました。

乾燥茶煎出、特に全葉植物を使用した煎茶は、2025 年には 38% の圧倒的なシェアを占めました。粉末抹茶とハーブ緑茶は、フィットネス トレンドとデトックス療法によって推進され、総量のほぼ 25% を占めました。中国に限っても、漢方煎じ薬の消費量は強い増加傾向を示しており、伝統薬が都市部の飲料の好みに影響を与えています。

すぐに飲めるハーブ飲料は、先進国で 2 桁の販売量増加を記録しました。オーストラリアでは、紅茶需要の一貫した減少に続いてハーブRTD煎じ薬への投資が行われ、2022年には10%、2023年には8%減少しました。カモミール、高麗人参、アシュワガンダなどの成分を含むウェルネスブレンドがプレミアム製品カテゴリー全体で目立つようになりました。睡眠のサポート、ストレスの軽減、精神の明晰さを促進する製品は、ミレニアル世代と Z 世代の消費者の間で大幅に高い支持を得ています。

ヨーロッパでは、ドイツやフランスなどの国々が、カフェインを含まない輸液、特にハイビスカス、ペパーミント、ルイボスから作られた輸液の市場規模が増加していると報告しました。英国では、ハーブドリンクのサブスクリプションとプレミアムパッケージがウェルネスドリンクカテゴリーでの継続的な顧客エンゲージメントを推進しました。

ハーブ飲料市場のダイナミクス

ハーブ飲料市場のダイナミクスは、推進力、制約、機会、課題など、市場の成長と行動を形作る主要な要因を指します。たとえば、主な推進要因は健康志向の飲料に対する需要の増加であり、2025 年にはハーブティーが世界市場の約 38% を占めるようになります。しかし、原材料価格の変動などの制約により、供給コストが年間 5 ～ 10% 増加しています。レディ・トゥ・ドリンク（RTD）セグメントには大きなチャンスがあり、2024年だけで量が20％増加しました。同時に、ラベル表示や成分確認の問題により、規制順守などの課題が新しいハーブ飲料発売の 18 ～ 22% に影響を与えています。これらのダイナミクスは、総合的に市場戦略、製品イノベーション、地域拡大の取り組みに影響を与えます。

ドライバ

" 自然飲料や健康志向の飲料に対する需要の高まり"

2024 年には、世界のハーブティーの生産量の約 40% が北米で生産され、予防的な健康習慣への大きな変化を反映しています。都市部の消費者は、生姜、ターメリック、カモミール、ハイビスカスなどのハーブを注入した飲み物を選ぶことが増えています。これらの成分は、免疫力、消化、リラクゼーションをサポートすることが知られています。抹茶などのハーブパウダーは、2025 年には世界のハーブ飲料の量の約 25% を占めており、便利で機能的な形式に対する需要が示されています。アジア太平洋地域では、地域のハーブティー消費の 90% 以上が中国やインドなどの人口の多い市場で発生しており、感情的な静けさ、精神的な集中、腸の健康に関する価値メッセージが普及を促進しています。オーストラリアでは、紅茶の持続的な減少に対応して、RTD ハーブウェルネスブレンドへの投資が約 1,000～1,500 万オーストラリアドル増加しました（2022 年に 10% 減少、2023 年に 8% 減少）。 

拘束

"原材料コストの変動と供給の制約"

ハーブ飲料メーカーは、ウコン、高麗人参、抹茶粉末などの主要原材料の価格が不安定であることを挙げている。たとえば、2021 年から 2024 年にかけて、ウコンの根の価格は±20% の範囲で変動し、単位あたりのコストに 5 ～ 10% の影響を与えました。 RTD 製品の総原材料支出の 30% には遠隔地から調達された外来ハーブが含まれており、一部の生産者では輸送コストが前年比 15% 以上増加しています。インドと中国の天候による混乱により、2023 年には 10 ～ 15% の収穫不足が発生し、乾燥ハイビスカスとレモングラスの入手可能性に影響が生じました。この変動により、いくつかの製品の発売に予定された遅延が発生しており、リードタイムが 30 日から 50 日に増加していると企業が報告しています。小規模なハーブティーブランドはより深刻な影響を受けており、小売価格が平均7%値上がりしており、価格に敏感な消費者グループのトライアル率が低下しています。

機会

"RTDフォーマットとオンラインチャネルの拡大"

すぐに飲めるハーブ飲料の量は、2024 年に北米とヨーロッパで約 20% 増加しました。北米の都市部の家庭は年間平均 12 RTD ハーブを消費しましたが、ヨーロッパの消費者は平均 9 ユニットでした。 DTC ブランドの強力な浸透を反映して、E コマースでの購入は、2022 年の 18% から 2024 年の世界のハーブ飲料量の約 25% を占めました。ルーズリーフと粉末ブレンドのオンライン購読は昨年 35% 増加しました。こうした変化は、フレーバー付き RTD、アダプトゲン強化ウォーター、モジュール式ハーブ ブースターにとって大きなチャンスをもたらします。気候変動を重視したパッケージングが主流となり、生分解性ティーバッグとアルミニウム缶が2024年に発売された新製品SKUの30%を占めました。企業はカテゴリーを超えたバンドルに拡大しています。たとえば、ウェルネスサプリメントと組み合わせたRTDハーブ飲料パックは、世界の新SKUの12%を占めています。

チャレンジ

"規制の精査とラベルの遵守"

ハーブ飲料は、地域ごとのさまざまな食品および飲料に関する規制に準拠する必要があります。北米では、2024 年の新しいハーブ飲料 SKU の 18% にラベル不適合のフラグが立てられ、再配合または再発売が促されました。ヨーロッパでは、5つの主要市場全体で、消化促進やリラクゼーション効果を宣伝する新しいハーブ煎じ薬の22％が追加審査の対象となった。これにより、コンプライアンスコストの増加につながりました。企業は、規制当局の承認にかかるコストが、北米では 5,000 米ドルであるのに対し、EU では SKU あたり平均 7,500 ユーロと見積もっています。さらに、汚染物質や残留農薬のラボ検査には、バッチごとに平均 350 ～ 500 米ドルの費用がかかります。不正ラベル表示により、2023 年には世界中で 250 万本以上のボトルがリコールに影響を及ぼしました。これらの課題は市場投入までのリードタイムを増加させ、小規模生産者の障壁を高め、市場全体の機敏性に影響を与えます。

ハーブ飲料市場セグメンテーション

ハーブ飲料市場セグメンテーションは、製品タイプ、用途、消費者の使用パターンに基づいて、市場全体を異なるカテゴリに分割するプロセスを指します。このセグメント化は、特定の需要クラスターを特定するのに役立ち、マーケティング、流通、製品開発の的を絞った戦略を可能にします。ハーブ飲料市場では、通常、セグメンテーションには、お茶、煎じ薬、RTD (Ready-to-Drink) 飲料、シロップなどの種類と、ヘルス&ウェルネス、小売、フードサービスなどのアプリケーションが含まれます。たとえば、2025 年の市場ボリュームの約 38% をお茶が占めたのに対し、RTD 形式は約 20% を占め、さまざまな使用シナリオにわたる消費者の好みの変化を反映しています。

タイプ別

• お茶: ルーズリーフおよび袋詰めのハーブティーは、2025 年の市場総量の約 38% を占めました。カモミール、ペパーミント、ルイボスなどの形式が棚スペースを占めていました。乾燥葉の品種はお茶の総量の 60% を占め、袋入りの形式は 40% を占めました。
• 煎じ薬:植物由来の粉末とチンキ剤は、2024 年の市場数量の 22% 近くを占めました。抹茶スタイルの緑茶が 25% を占め、花または根をベースにした小袋が煎じ薬バージョンの 15% を占めました。
• Ready-to-Drink (RTD): RTD ハーブカクテル、水、お茶は、2024 年に世界のハーブ飲料量の 20% に達し、前年比 20% 増加しました。北米では、RTD の量は 1 世帯あたり年間約 12 ユニットでした。
• シロップ: ミキサーまたは料理用に使用されるハーブおよび植物シロップは、2024 年に世界の販売量の約 5% を占めます。シロップの形式は、家庭でのミキシングのトレンドとカフェの影響で、前年比 8% 成長しました。

用途別

• ヘルス＆ウェルネス: このアプリケーションセグメントは、2024 年の世界のハーブ飲料総量の約 45% を占め、回復ブレンド、デトックス ティー、アダプトゲン ドリンクが含まれます。
• 小売: 2024 年のハーブ飲料販売量の 50% を小売チャネル (スーパーマーケット、ハイパーマーケット、専門店) が占めました。ここでは袋入り茶と乾燥葉茶が最も好調で、小売売上高の 60% を占めました。
• フードサービス: カフェ、レストラン、ホテル、航空会社では、ハーブ飲料がフードサービスの飲料総量の約 5% を占めていました。 RTD ハーブ飲料と自家製植物性煎じ薬は合わせて外食向け飲料支出の 3.5% を占め、2024 年には販売店の採用が 12% 増加しました。

ハーブ飲料市場の地域別見通し

ハーブ飲料市場の地域展望は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカなどの主要地域にわたる消費パターン、市場シェア、製品需要の地理的評価を指します。これは、さまざまな地域が市場全体のボリュームにどのように寄与するかを強調し、地域の傾向、好み、成長のダイナミクスを明らかにします。たとえば、2024 年には、北米が世界のハーブ飲料量の約 40% を占め、アジア太平洋地域が 35% 以上、ヨーロッパが約 25%、中東とアフリカが約 5% を占めました。この見通しは、地域のパフォーマンスの戦略的な視点を提供し、企業が製品や戦略を特定の市場に合わせて調整するのに役立ちます。

• 北米

2024 年には世界のハーブ飲料消費量の約 40% を北米が占めました。ハーブティーの量は前年比 11% 増加し、総消費量は 1 人当たり年間平均 2.4 kg でした。 RTD ハーブ飲料の家庭普及率は、2022 年の年間 9 ユニットから 2024 年には 12 ユニットに拡大しました。ハーブ飲料販売量の約 28% をヘルスストアと自然食料品店が占め、スーパーマーケットが 55% を占め、残りのシェアを e コマースが占めています。人気のある植物には、ニワトコ、エキナセア、アシュワガンダなどがあります。 

• ヨーロッパ

ヨーロッパは、2024 年に世界のハーブ飲料量の推定 25% を占め、ドイツ、英国、フランスが主要市場となっています。ヨーロッパの販売量の約 30% をドイツが占め、次いで英国が 25%、フランスが 20% となっています。ドイツの一人当たりの年間消費量は約 3.1 kg であったのに対し、英国は 2.8 kg、フランスは 2.5 kg でした。乾燥葉煎じ薬はヨーロッパの販売量の 55%、袋入りのお茶は 35%、RTD ハーブドリンクは 10% を占めていました。アダプトゲンを注入したフォーマット（高麗人参、ラベンダーなど）により、2024 年には製品の発売が 18% 増加しました。 

• アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、2024 年に世界のハーブ飲料の販売量の 35% 以上に貢献し、中国、インド、日本、東南アジアがその大半を占めました。中国のハーブティー消費量は90万トンを超え、一人当たりの摂取量は1.9kgに達しました。インドは120万トンの消費量を記録し、一人当たり平均0.9kgとなった。伝統的なジャペーティーと最新の機能性ブレンドを組み合わせた日本の国内市場の量は25万トンを超えました。東南アジアでは、その量は約 40 万トンで、一人当たりの割合は 0.7 kg でした。 RTD ハーブブレンドは、地域全体で販売量が 18% 増加しました。

• 中東とアフリカ

2024 年の世界のハーブ飲料の販売量の約 5% を中東とアフリカが占めました。この地域内では、南アフリカが販売量シェア 40% でトップとなり、UAE が 25%、サウジアラビアが 20% と続きます。一人当たりの消費量は約0.4kgでした。乾燥葉輸液は容量の 60%、RTD は 25%、粉末小袋は 15% を占めていました。ミント、レモングラス、シナモンをフィーチャーしたハーブブレンドの製品発売は、2024 年に 15% 増加しました。UAE と南アフリカの専門カフェでは、ハーブティーベースの飲料の注文が 20% 増加したと報告しています。小売業の拡大には、売上高の 55% を占めるスーパーマーケットとハイパーマーケットが含まれます。

ハーブ飲料のトップ企業のリスト

• コカ・コーラ カンパニー (米国)
• ペプシコ社（米国）
• ネスレ（スイス）
• ユニリーバ（英国）
• サントリーホールディングス株式会社（日本）
• ダノン（フランス）
• キューリグ ドクターペッパー社（米国）
• レッドブル（オーストリア）
• キリンホールディングス株式会社（日本）
• タタ・コンシューマー・プロダクツ（インド）

コカ・コーラ カンパニー (米国):RTD ハーブドリンク形式でトップシェアを保持し、120 か国以上で販売しており、世界の RTD ハーブ量の 25% 以上をポートフォリオに収めています。

ペプシコ (米国):世界の RTD ハーブ飲料量の約 18% を占め、北米とヨーロッパに拡大し、2023 年には 15 以上の SKU を発売します。

投資分析と機会

ハーブ飲料スタートアップへの世界の投資は2024年に6億5,000万ドルを超え、前年比22%増加しました。機能性ハーブ飲料ブランドへのベンチャー資金は総額約 4 億 2,000 万ドルに達し、従来のお茶システムには 2 億 3,000 万ドルが投資されました。北米では、18 の新しいハーブ飲料プラットフォームが合計 2 億米ドル以上を調達したことにより、投資資金が 28% 増加しました。ヨーロッパでは、プレミアムおよびサブスクリプションベースのハーブティー企業に 1 億 8,000 万ドルが集中しました。アジア太平洋地域では、1 億 5,000 万ドルが RTD ハーブのイノベーション、ウェルネス飲料の新興企業、およびパッケージング技術に割り当てられました。

独立系ハーブ飲料会社 6 社が 2024 年の後期資金調達でそれぞれ 5,000 万～7,500 万米ドルを確保したため、未公開株への関心が高まりました。これらの取引の 3 分の 2 には、国際的な飲料大手の戦略的コーポレートベンチャー部門が参加しました。 2023 年の国境を越えた M&A 活動には、ハーブティーまたは RTD ブランドの 5 件の買収が含まれており、取引額は 1 件あたり 2,500 万～6,000 万米ドルの範囲でした。これらの投資は、世界的な流通を加速し、2024 年には世界の販売量の 25% を占めるオンライン販売の成長を活用することを目的としています。

投資の流れは、パッケージングのイノベーションに強い関心を示しており、生分解性ティーバッグ、アルミ缶、再密封可能な RTD ボトルが新しい投資商品ポートフォリオの 30% を占めています。アダプトゲンを促進するシロップを含む機能性カクテルに焦点を当てたブランドが投資資金の 12% 近くを占め、製品の収束傾向が示されました。

新製品開発

ハーブ飲料市場のイノベーションは、健康、持続可能性、機能性に対する消費者の期待の進化によって推進されています。 2023 年から 2024 年にかけて、お茶、RTD、植物性煎じ薬のカテゴリーにわたって、250 以上の新しいハーブ飲料 SKU が世界中で発売されました。新製品の開発は、機能的な健康効果、天然成分、環境に優しいパッケージという 3 つの主要テーマに焦点を当てました。

最も重要な傾向の 1 つは、アシュワガンダ、ロディオラ、ホーリーバジルなどのアダプトゲンを RTD 形式と粉末形式の両方に注入することです。これらのアダプトゲンは、2024 年に世界中で発売された新しいハーブ飲料製剤の 22% を占めました。睡眠サポートとストレス軽減が最も一般的な健康強調表示であり、新製品のハーブ飲料ラベルのメッセージ全体の 28% を占めています。消化を目的とした機能性ブレンドには、新発売のハーブ全体の 16% を占める、ショウガ、ウイキョウ、タンポポの根が使用されています。ハイビスカスやエルダーベリーなどの抗酸化物質が豊富な成分が、新しく導入された製品の 19% に含まれています。

フレーバーのイノベーションも新製品開発において極めて重要な役割を果たしました。ザクロ、ブルーベリー、柑橘類などの果物と植物を組み合わせたハーブ RTD 飲料は、前年比 18% 増加しました。プロバイオティクスとハーブを組み合わせた二層製剤が新製品の 15% に導入されました。 2024年に発売された粉末ハーブの小袋は、消費者が味の強さと健康上の利点をカスタマイズできる多用途性を強調し、特にZ世代の消費者の間での採用を促進しました。

パッケージングの革新は製品の進歩に伴いました。 2024年には、新たに導入されたハーブティーの35％に生分解性ティーバッグが使用され、前年の25％から増加しました。 RTD飲料ではリサイクル可能なアルミ缶の使用が増加し、全新発売品の30%を占め、再密封可能なPETボトルが12%を占めました。ルーズリーフ ティー ブランドはプラスチックを使用しない包装を重視しており、11% が植物由来の材料で作られた堆肥化可能なパウチを使用していました。

最近の 5 つの進展

• The Coca-Cola Company launched a new line of cold-infused herbal teas in 2023 across Asia-Pacific and Europe. The product range featured ingredients like hibiscus, lemongrass, and ashwagandha. Over 4.2 million units were sold within the first 6 months of release.
• PepsiCo introduced an herbal variant of its LIFEWTR+ line in North America during Q2 2024. This product contained infusions of turmeric, mint, and green tea extract. The brand reported a 17% increase in category sales compared to Q2 2023.
• Unilever reformulated its Lipton Herbal Tea blends in early 2024 to include 100% biodegradable tea bags and certified organic herbs. Sales of the reformulated SKUs rose by 12% year-over-year, with over 3 million boxes sold in Europe alone.
• Tata Consumer Products expanded its Himalayan Herbal RTD tea segment in 2024 with four new ayurvedic-inspired flavors. The rollout covered over 11,000 retail outlets in India and Southeast Asia. Quarterly sales grew by 15% in Q3 2024.
• Kirin Holdings launched a probiotic-enhanced herbal beverage line in Japan in late 2023, combining peppermint, chamomile, and lactobacillus strains. It achieved a market penetration of 8.5% among domestic RTD wellness beverages within six months of launch.

ハーブ飲料市場のレポートカバレッジ

このレポートは、製品タイプ、アプリケーション、地域、業界関係者全体でハーブ飲料市場を包括的に分析しています。ハーブ飲料には、葉、根、種子、花、果物、スパイスなどの植物由来のさまざまな摂取可能な液体が含まれます。主なカテゴリには、お茶 (ルーズリーフおよび袋入り)、すぐに飲める飲料、粉末煎じ薬、およびシロップが含まれます。

このレポートでは、伝統的なハーブティー、RTD ハーブドリンク、煎じ薬、ハーブシロップなどの製品タイプに基づいた詳細なセグメンテーションの概要が説明されています。各セグメントは、消費量、消費者傾向、イノベーション パターンに基づいて評価されます。 2024 年の市場規模はハーブティーが約 38% で最大で、RTD 形式が 20% で続き、シロップと煎じ薬形式が残りのシェアを占めています。アプリケーション分野では、健康とウェルネスのカテゴリーが世界のハーブ飲料量の 45% を占めています。残りは小売および食品サービス部門であり、オフラインとオンラインの流通チャネルはいずれも堅調な業績成長を示しています。

地理的には、このレポートは北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東とアフリカを詳細にカバーしています。北米はRTDウェルネス飲料とアダプトゲン入り飲料の高い需要に牽引され、総販売量の約40%を占めました。アジア太平洋地域はお茶の消費量が最も多く、地域のハーブ量の90％以上が中国、インド、日本で生産されています。ヨーロッパでは、ドイツ、イギリス、フランスが安定した量で続きました。中東とアフリカは、特に南アフリカとUAEで新たな成長の可能性を示しました。

このレポートには、最大の販売量シェアを持つ大手企業、つまりコカ・コーラ カンパニーとペプシコのプロフィールが含まれています。また、製品の革新、パッケージの変更、持続可能性への取り組みなどの主要な開発にも焦点を当てています。投資傾向の分析によると、機能性飲料の新興企業への資金調達が増加しており、特に RTD ハーブライン、プレミアムボタニカル注入、e コマースに重点を置いた流通に注目しています。

推進要因、制約、機会、課題などの市場ダイナミクスも含まれます。ウェルネス指向の製品と機能的な健康上の利点に対する需要の高まりが主な推進要因です。供給の制約と規制遵守が主な制約と課題となっています。チャンスは主に RTD イノベーション、オンライン流通、持続可能なパッケージングにあります。

全体として、このレポートはハーブ飲料市場の戦略的かつデータ主導型の見解を提供し、関係者が現在の傾向、製品のセグメンテーション、地域のパフォーマンス、および世界的な量とイノベーションに基づいたビジネスチャンスを理解できるようにします。