QSRにおけるフライドチキンおよびチキンフードの市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（チキンウィング、チキンナゲット、チキンサンドイッチ、フライドチキンバケット）、用途別（クイックサービスレストラン、ファストカジュアルダイニング、フードデリバリープラットフォーム）、地域別の洞察と2033年までの予測

QSR市場のフライドチキンとチキンフードの概要

QSRのフライドチキンおよびチキンフードの市場規模は、2024年に151万米ドルと評価され、2033年までに207万米ドルに達すると予想されており、2025年から2033年まで4.02%のCAGRで成長します。

QSR 市場のフライド チキンおよびチキン フードは、世界のクイック サービス業界で最も急速に変化しているセグメントの 1 つであり、世界中で年間 150 億食以上のフライド チキン ミールが販売されています。北米だけで毎年約 50 億食分のフライドチキンが消費されている一方、アジア太平洋地域では都市部の中産階級世帯の拡大により 60 億食以上が消費されています。平均して、世界中の QSR 店舗の 65% がチキンを主要なメニュー項目としており、そのカテゴリーのトップはフライド チキンです。

世界的な QSR の状況には、都市部と郊外で営業する 400,000 軒以上のチキン専門レストランが含まれます。フライド チキンの売上の 50% 以上がドライブスルーや持ち帰りチャネルを通じて発生し、30% 近くがオンラインのフード デリバリー アプリを通じて注文されています。フライド チキン バケット、サンドイッチ、ウィング、ナゲットが、QSR のチキン メニュー全体の売上の 80% 以上を占めています。クリスピー、スパイシー、お得なコンボミールに対する消費者の好みがリピート来店を促進し、平均的な QSR 顧客は月に 2 ～ 3 回フライド チキン販売店を訪れます。味の革新、植物ベースのバリエーション、コンボ取引により、フライドチキンを楽しむ年間推定 10 億人のユニークな顧客の需要を満たすために、チェーン店はメニューの提供を拡大するよう促されています。

主な調査結果

ドライバ：クイックサービス形式で提供される便利で手頃な価格のフライドチキンミールに対する世界的な消費者の需要が高まっています。

国/地域:北米は依然として主要な地域であり、毎年 50 億食以上のフライドチキン料理を提供しています。

セグメント：フライド チキン バケットは引き続き最も売れているセグメントであり、QSR のフライド チキン全体の売上の 40% を占めています。

QSR市場におけるフライドチキンとチキンフードの動向

QSR 市場のフライド チキンおよびチキン フードの消費者傾向は、味、配達、顧客体験に大きな変化を示しています。世界のフライドチキンの消費は着実に増加しており、クイックサービス形式全体で年間 150 億食以上が消費されています。フライド チキン バケットは最大のシェアを占めており、年間 60 億近くの注文を占めており、価格と量の点で家族やグループに好まれています。チキンサンドイッチの人気は急上昇しており、世界中の QSR 店舗で年間 40 億個以上のサンドイッチが販売されています。

デジタル注文は市場を再形成しました。現在、フライド チキンの売上の 35% 以上が、オンラインのフードデリバリー アプリやモバイル注文システムを通じて注文されています。サードパーティの配達プラットフォームは、毎年 30 億件を超えるフライド チキンの注文を処理しており、多くの場合、プロモーション取引やコンボ アップグレードに関連しています。セルフサービスのキオスクとモバイル アプリは、世界中の 60,000 を超えるフライド チキン QSR にインストールされており、注文処理が最大 40% 高速化され、注文の精度が 25% 向上しています。

メニューの革新も主要なトレンドです。現在、大手フライドチキン チェーンの 70% 以上が、リピーターを獲得するために、スパイシーなバージョン、風味豊かなウィング、期間限定の季節商品を提供しています。骨なしフライドチキンやナゲットは年間 20 億件以上の注文を占めており、若者や子供たちにとって魅力的です。米国だけでも、フライドチキン QSR の約 65% が、平均注文額を高めるために新しいディップソースとミールキットを追加しました。

都市部のナイトライフにおける心安らぐ食べ物としてのフライドチキンの台頭により、深夜の売上が伸びています。主要都市では、フライド チキン QSR の注文の 20% 以上が午後 9 時から午前 2 時の間に注文されます。メニューのカスタマイズ、非接触型決済、ロイヤルティ アプリが年間 10 億個を超えるフライド チキンの購入に影響を及ぼしており、市場動向はイノベーションと消費者エンゲージメントの強い勢いを示しています。

QSR市場の動向におけるフライドチキンとチキンフード

QSR 市場ダイナミクスのフライド チキンとチキン フードでは、世界中で年間 150 億個以上販売されるフライド チキン ミールの需要を促進、抑制、形成する主な要因について説明します。これには、400,000 の QSR 販売店にわたる消費者の傾向、供給の課題、健康上の懸念、植物ベースの代替品などの機会が含まれます。

ドライバ

"早くて手頃な価格のフライドチキン料理への需要が高まっています。"

QSR 市場におけるフライド チキンおよびチキン フードの最も強力な原動力の 1 つは、迅速かつ手頃な価格のチキンベースの食事に対する世界的な一貫した需要です。世界中の消費者は毎年 150 億食以上のフライドチキンを食べており、都市部の世帯の約 65% が少なくとも月に 1 回は QSR を訪れています。家族連れはグループでの食事にフライドチキンバケツを好み、年間約 60 億個のバケツの売上を伸ばしています。社会人や学生は簡単な食事として骨なしナゲットやチキンサンドイッチを選び、その結果、チキンサンドイッチは年間 40 億個以上売れています。

拘束

"健康上の懸念と食生活の変化。"

QSR市場のフライドチキンおよびチキン食品における主な制約は、健康的な食事と栄養に対する消費者の意識の高まりです。フライドチキン商品は脂肪、塩分、カロリーが高いと認識されることが多く、健康志向の一部の消費者は食事を控えるようになっています。調査によると、18 ～ 35 歳の消費者の約 40% は揚げ物の摂取を積極的に制限しており、約 25% は代わりにグリルまたはベイクドチキンのオプションを好んでいます。主要市場での肥満率の上昇により規制圧力が高まっており、現在50カ国以上でQSRメニューのカロリー表示が義務付けられている。

機会

"植物ベースの代替プロテイン製品への拡大。"

植物ベースの鶏肉製品は、QSR ブランドにとって、健康志向でフレキシタリアンの顧客を引き付ける大きな機会となります。主要なフライドチキン QSR の 30% 以上が、少なくとも 1 つの地域で植物ベースのナゲット、サンドイッチ、テンダーのテストを行っています。北米とヨーロッパで試験的に発売され、2023年から2024年だけで1億食以上の植物ベースの鶏肉が販売されました。消費者調査によると、フライドチキンの購入者の約 20% は、味と食感が従来の選択肢と一致する場合には、植物ベースのバージョンを試しても構わないと考えています。大手チェーンは、2026年までに店舗の少なくとも50％に植物ベースの商品を拡大する計画だ。

チャレンジ

"サプライチェーンの変動と原材料コスト。"

鶏肉価格の高騰とサプライチェーンの課題が、QSR市場のフライドチキンとチキンフードにとって大きな障害となっています。世界の家禽生産量は年間 1 億 3,500 万トンを超え、フライドチキン QSR は商業用鶏肉需要の約 25% を占めています。飼料コストの変動、病気の発生、輸出規制により、鶏肉の価格が 15 ～ 30% 上昇する可能性があり、メニューの価格設定や利益率に直接影響を及ぼします。過去 1 年間だけでも、サプライ チェーンの遅延により QSR 店舗の 20% 以上が少なくとも 1 回影響を受け、メニュー品目の欠品につながりました。食肉加工工場の人手不足により、北米やアジア太平洋などの主要地域でも供給に混乱が生じている。

QSR市場セグメンテーションにおけるフライドチキンとチキンフード

QSR市場のフライドチキンとチキンフードは、種類と用途によって分割されています。種類別の人気商品には、チキン ウィング、チキン ナゲット、チキン サンドイッチ、フライド チキン バケットなどがあり、これらを合わせてフライド チキン QSR の総売上高の 80% 以上を占めています。これらの製品は用途別に、クイック サービス レストラン、ファスト カジュアル ダイニング チェーン、食品配達プラットフォームを通じて販売されており、各チャネルが購買行動と食事の形式を形成しています。

タイプ別

• チキンウィング: チキンウィングは QSR メニューの主要なシェアを占めており、毎年世界中で 30 億食以上が販売されています。スパイシーな骨なしウィングは大幅な成長を遂げており、チェーンの 50% 以上が複数のフレーバーのオプションを提供しています。 Wings はグループでの食事、スポーツ イベント、夜食として人気があり、150,000 を超える QSR 店舗で売上を伸ばしています。
• チキン ナゲット: チキン ナゲットは QSR フライド チキンの売上の約 20% を占め、年間 20 億食以上が販売されています。ナゲットは子供や若者に強くアピールしており、ファミリーコンボミールがナゲットの売上の 60% 以上を占めています。ナゲットは、世界中の 200,000 以上の QSR 支店のお子様向けミールボックスによく登場します。
• チキンサンドイッチ: チキンサンドイッチはフライドチキン QSR の売上の約 30% を占めており、世界中で毎年 40 億食を超えています。プレミアムスパイシーバージョンとブリオッシュバンのフォーマットは市場シェアを拡大​​しており、QSR チェーンの 70% 以上が年間を通して限定版のサンドイッチのバリエーションを提供しています。
• フライド チキン バケット: フライド チキン バケットは市場で最も売れているタイプで、毎年世界中で約 60 億個のバケットが注文されています。バケットは家族やグループの食事向けに設計されており、平均注文額が高くなります。サイドとディップソースが付いたコンボバケットは、バケットの総売上の約 80% を占めています。

用途別

• クイック サービス レストラン: QSR の店舗はフライド チキンの総売上高の約 70% を占め、世界中の 40 万以上の店舗で毎年数十億食の食事を提供しています。ドライブスルー レーンは、これらの取引の約 50% を処理します。
• ファスト カジュアル ダイニング: ファスト カジュアル ダイニング チェーンはフライド チキンの売上高の約 20% に貢献しており、世界中に 80,000 店舗以上あります。これらの店では、プレミアム チキン サンドイッチ、手羽先、より健康的なサイドメニューなど、充実したメニューを提供していることがよくあります。
• 食品配達プラットフォーム: 配達プラットフォームはフライド チキンの売上の約 10% を占めており、年間 30 億件を超える注文がモバイル アプリを通じて処理されています。非接触型配達やコンボミール取引により、特に若い成人の間でリピート注文が増加します。

QSR市場におけるフライドチキンおよびチキン食品の地域別見通し

QSR市場におけるフライドチキンおよびチキン食品の地域展望では、世界のさまざまな地域がクイックサービス形式を通じてフライドチキンの提供をどのように消費、生産、拡大しているかを説明しています。北米は、150,000 以上の店舗で毎年 50 億食以上のフライド チキンが販売されており、トップです。ヨーロッパが 80,000 以上の QSR から年間 30 億食以上を提供しており、アジア太平洋地域が 120,000 のレストランで年間 60 億食以上を提供し、その量を独占しています。中東とアフリカでは、都市化と西洋風の QSR ダイニングに対する需要の高まりに支えられ、毎年約 8 億食が追加されています。

• 北米

北米は依然として QSR におけるフライド チキンおよびチキン食品の最大の市場であり、150,000 を超えるクイック サービス店舗で毎年 50 億食以上のフライド チキンが販売されています。米国だけで年間約 42 億食のフライド チキンが食べられていますが、これは消費者の強い忠誠心とドライブスルーでの注文の頻度の高さに支えられています。カナダでは、都市部の深夜注文や配達注文が急増し、年間さらに 3 億食が追加されています。北米のフライド チキン QSR 注文の 60% 以上がドライブスルーやオンライン アプリを通じて注文されており、この地域のデジタル変革を浮き彫りにしています。地元チェーンと世界的ブランドは、頻繁なメニュー革新とロイヤルティ プログラムでシェアを争っており、毎月 1 億人以上のリピーターを魅了しています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは 2 番目に大きな市場であり、80,000 を超える QSR 店舗で年間 30 億食を超えるフライド チキンが販売されています。英国は年間 10 億食以上のフライドチキンミールを販売し、地域の需要をリードしており、フランスとドイツがそれに続き、合わせて年間約 12 億食を販売しています。欧州では配送プラットフォームが大きな役割を果たしており、特に都市部のミレニアル世代の間でフライドチキンの売上の35％以上を占めている。ヨーロッパの消費者の 40% 以上がスパイシーなフライドチキンのバリエーションを好み、メニューの多様性を促進しています。持続可能性も注目を集めており、QSR ブランドの約 20% は 2025 年までにケージフリーのサプライヤーから鶏肉を調達することを約束しています。

• アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、120,000 以上の QSR 店舗で毎年 60 億食以上のフライド チキンが消費され、販売量の伸びを支配しています。急速な都市化と若い中産階級の増加により、中国だけでも年間30億食分以上を消費している。韓国とフィリピンは、地元チェーンと世界チェーンへの強いブランドロイヤルティに支えられ、合わせて 10 億食以上のフライドチキンを提供しています。アジア太平洋地域のフライドチキンの 50% 以上はイートイン形式で販売されていますが、デリバリーは急速に増加しており、昨年は 15 億件を超えるフライドチキンの注文がアプリベースのプラットフォームで処理されました。ソイガーリックやスパイシーチーズなどの革新的なフレーバーは、アジア市場で特に人気があります。

• 中東とアフリカ

中東およびアフリカ地域は規模は小さいものの急速に拡大しており、フライドチキンの年間提供量は 8 億食を超えています。サウジアラビアやUAEを含む湾岸協力会議諸国は年間5億食以上を消費しており、西側のQSRブランドを支持する若者が増えている。この地域のフライドチキン料理の 60% 以上はモールやフードコートで販売されており、宅配が注文総数の約 25% を占めています。アフリカでは都市化と可処分所得の増加がフライドチキンのQSR拡大を後押ししており、過去5年間で5,000以上の新たな店舗がオープンした。

QSR企業のトップフライドチキンおよびチキンフードのリスト

• ケンタッキーフライドチキン（アメリカ）
• ポパイズ (アメリカ)
• チックフィレイ (アメリカ)
• チャーチズチキン（アメリカ）
• レイジングケーン（アメリカ）
• ジョリビー（フィリピン）
• ボンチョン（韓国）
• ボージャングルズ (アメリカ)
• ザクスビーズ（アメリカ）
• テキサスチキン (アメリカ)

KFC (米国):KFC は、145 か国で毎年 80 億食以上のフライド チキン料理を提供する 25,000 以上の店舗で世界をリードしています。

ポパイズ (アメリカ):ポパイズは世界 3,700 以上の店舗で年間 15 億食以上のフライド チキンを販売し、2 位を占めています。

投資分析と機会

ブランドが店舗を拡大し、デジタルチャネルをアップグレードし、新しいコンセプトをテストする中、QSR市場のフライドチキンおよびチキンフードへの投資は引き続き堅調です。過去 3 年間で、主要なフライド チキン ブランドは、特にアジア太平洋とアフリカでの需要の高まりに応えるために、世界中で 5,000 を超える新しい店舗をオープンしました。 KFCだけでも2023年から2024年にかけて800以上の店舗を追加し、都市部の若い消費者をターゲットにインドと中国での存在感を高めた。

テクノロジーへの投資により、顧客エクスペリエンスが再構築されています。大手フライド チキン チェーンの 50% 以上が、世界中の 40,000 店舗以上にセルフ注文キオスクとデジタル メニュー ボードを設置しています。これらのアップグレードにより、注文速度が 30% 向上し、アップセルの提案により平均チケット サイズが 10 ～ 15% 増加します。アプリベースのロイヤルティ プログラムは現在、毎月 1 億人を超えるアクティブ ユーザーを巻き込んでおり、リピート訪問やパーソナライズされたプロモーションを推進しています。

持続可能性は新規投資の重要な分野です。フライド チキン ブランドの約 25% は、2026 年までに鶏肉供給の少なくとも 50% をケージフリーまたは抗生物質を含まない供給源に切り替えることを約束しています。パッケージのアップグレードもこの移行の一環です。現在、5 億食以上のフライド チキン ミールが堆肥化可能またはリサイクル可能な箱で提供されており、毎年何百万もの使い捨てプラスチック容器が節約されています。

デリバリーキッチンやゴーストキッチンは引き続き資金を集めている。現在、世界中の 10,000 を超えるゴースト キッチンの配達アプリにフライド チキン ブランドが含まれており、従来のイートイン店舗と比較して最小限の設備投資で新しい地域に迅速に参入できるようになりました。これらの配達専用モデルは現在、世界のフライド チキン QSR 売上高の約 5% を占めていますが、今後 3 年間でその設置面積は 2 倍になると予想されています。

新製品開発

イノベーションにより、QSR 市場のフライド チキンとチキン フードの新鮮さと競争力が保たれています。 2023年から2024年にかけて、大手チェーンはスパイシーなナゲットから期間限定のご当地サンドイッチに至るまで、500以上の新しいフライドチキン商品を導入した。かつてはニッチだったスパイシーなフライドチキンは、現在では新メニュー発売の 25% 以上を占めており、ナッシュビルホット、韓国産コチュジャン、ペリペリシーズニングなどのユニークなフレーバーが若い消費者の心を掴んでいます。

コンボバケットやファミリーパックも進化しました。各チェーンは現在、最大 8 ～ 12 個入りのカスタマイズ可能なバケット、骨付きと骨なしのオプションを組み合わせたものに加え、フライドポテト、ソース、ドリンクを提供しており、平均注文量が 20% 増加しています。一部のブランドは、コンボバケットがグループミールの売上の 60% 以上を占めていると報告しています。

植物ベースの鶏肉は研究開発の大きな分野となっています。 2023年の試験発売以来、植物ベースのフライドチキン製品は1億食以上販売された。味と食感を改善するために、エンドウ豆タンパク質、大豆、菌類のブレンドを使用した新しいレシピが開発中であり、15 以上の世界的チェーンが 2025 年に展開を拡大する予定です。

パッケージングの革新ももう 1 つのトレンドです。現在発売される新製品の約 40% には、堆肥化可能なバケツから、プラスチックコーティングを使用せずに耐油性を備えた植物ベースのライナーに至るまで、環境に優しいパッケージが含まれています。一部のブランドは再利用可能なバケツを導入し、一部の都市で 100 万人の顧客にパイロット プログラムを提供しています。

テクノロジーは製品の発売にも役割を果たします。スマートフライヤーと自動パン粉付け機は現在、世界中の 30,000 を超える QSR キッチンで稼働しており、製品の一貫性が向上し、廃棄物が最大 15% 削減されます。デジタル キオスクは新製品の組み合わせのアップセルに役立ち、チェーンではフライドポテト、ソース、デザートなどの追加商品の添付率が最大 25% 高いと報告されています。

最近の 5 つの展開

• KFC は世界中で 800 店舗を新たに追加し、アジアとアフリカに大きく拡大しました。
• ポパイズは、北米全土の 500 店舗で初の植物ベースのチキンサンドイッチを発売しました。
• Chick-fil-A は、再利用可能なフライド チキン バケツの試験運用を 100 か所で展開しました。
• ジョリビーは東南アジアで新たに 200 店舗をオープンし、スパイシーなフライドチキンバーガーをデビューさせました。
• Bonchon は、調理の一貫性を向上させるために、自動化されたスマート フライヤーを 300 店舗で発売しました。

QSR市場におけるフライドチキンおよびチキンフードのレポート報道

このレポートは、QSR市場のフライドチキンとチキン食品を、生産、販売チャネル、製品タイプ、地域動向にわたって包括的にカバーしています。この調査では、年間 150 億食以上のフライド チキン料理を提供する 40 万以上のフライド チキン QSR 店舗の世界的なネットワークを調査しています。この調査では、フライドチキンバケットが60億食で最も売れているセグメントであり続けている一方で、サンドイッチとナゲットが合わせてさらに60億食を占めている様子が概説されている。

地域別の実績では、北米が年間 50 億食分で首位、欧州が 30 億食以上、アジア太平洋が 60 億食を超え、中東とアフリカがさらに 8 億食を加えています。同報告書では、KFCやポパイなどのトップブランドが、毎年世界中で合計売上高が100億食を超え、どのように優位性を維持しているのかについても説明している。

詳細な市場動向では、早くて手頃な価格のフライドチキンに対する世界的な需要の高まり、健康上の懸念などの制約、これまでに1億食が販売された植物由来の鶏肉の機会、鶏肉のサプライチェーンの不安定性による課題などの要因を調査しています。読者は、40,000 店舗のデジタル アップグレード、ゴースト キッチン、1 億人の会員が使用するロイヤルティ アプリ、パッケージングやケージフリー調達を含む持続可能性への取り組みなど、詳細な投資動向を知ることができます。

この調査では、世界の主要なフライドチキン ブランド 10 社を紹介し、スマートフライヤーからスパイシーなフレーバーの発売に至るまで、製品革新がどのようにして年間数十億件ものリピート購入を生み出しているかを説明しています。市場リーダーによる最近の 5 つの戦略的展開は、拡大、メニューの多様化、テクノロジーがどのように QSR におけるフライド チキンの未来を形成し続けているかを示しています。