フードツーリズムの市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（グルメツアー、ストリートフードツアー、ワインと料理のペアリングツアー、料理教室）、用途別（旅行と観光、ホスピタリティ、料理芸術、レジャーとレクリエーション）、2026年から2035年までの地域洞察と予測

フードツーリズム市場概要

世界のフードツーリズム市場規模は、2026年の93億4,913万米ドルから2035年までに1億8,798万7,190万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年の予測期間中に8.07%のCAGRを記録します。

フードツーリズム市場は世界的に大幅に拡大しており、2023 年には 1 億 7,500 万人の旅行者がグルメを中心とした旅行に参加します。グルメツアーは文化観光活動全体の 42% を占め、ワインと料理の組み合わせツアーは予約総数の 18% を占めます。ストリート フード ツアーは旅行者のエンゲージメントで 21% 増加し、料理教室には世界の観光客の 12% が集まりました。平均旅行期間は 5.6 日間で、1 回の旅行で 3.4 か所のグルメスポットを訪れます。アジア太平洋地域は日本、タイ、インドを中心に世界の参加者の29%を占めており、世界中の旅行会社やホスピタリティ企業にとってフードツーリズム市場の機会を浮き彫りにしています。

米国では、食の観光には年間 3,800 万人の旅行者が集まり、国内の文化観光活動の 22% を占めています。料理ツアーが予約の 45% を占め、ストリート フード ツアーが 19%、ワインと料理の組み合わせが 17%、料理教室が 12% を占めています。平均旅行期間は 4.8 日で、1 つの旅程につき 3 つの目的地が含まれます。カリフォルニア、ニューヨーク、テキサスが米国市場シェアの 52% を占め、都市部と沿岸部のグルメ体験がエンゲージメントをリードしています。国内旅行者はファーム・トゥ・テーブル、地元の屋台料理、職人技によるワイン体験を優先しており、B2B事業者向けのフードツーリズム市場分析と市場予測における米国の戦略的役割を強調しています。

主な調査結果

• 主要な市場推進力:体験型旅行への関心の高まりにより、グルメツアーへの参加が 36% 増加し、ミレニアル世代の 42% が地元の料理体験を優先しています。
• 主要な市場抑制:高い運用コストが拡張を制限します。スタートアップ企業の 28% はグルメツアーを継続できません。
• 新しいトレンド:ワインと料理の組み合わせ体験は世界全体で 18% 増加し、都市部の旅行者の間でストリート フード ツアーは 21% 増加しました。
• 地域のリーダーシップ:世界のグルメツーリズムの34％はヨーロッパが占め、次いでアジア太平洋が29％、北米が22％となっている。
• 競争環境:上位 10 社の事業者が市場シェアの 62% を支配しており、ブティック エクスペリエンスは 38% を占めています。
• 市場セグメンテーション:料理ツアー 42%、ストリート フード ツアー 21%、ワインと料理の組み合わせ 18%、料理教室 12%、その他 7%。
• 最近の開発:モバイル予約はすべての食品観光取引の 52% を占めており、リアルタイムでの旅程のカスタマイズが可能になっています。

食観光市場の最新動向

グルメツアーは依然として予約の 42% を占め最大のセグメントであり、年間 600 ～ 800 万人の旅行者がパリ、東京、ニューヨークなどの都市部を訪れています。ストリートフードツアーは、特に東南アジア、ラテンアメリカ、北アフリカで参加者数が 21% 増加しており、平均グループ参加者数は 15 人です。ワインと料理の組み合わせツアーは現在、世界の旅行者の 18% を占めており、年間 1,200 万人がヨーロッパ全土のブドウ園を訪れています。料理教室は予約の 12% を占め、各クラスの参加者は 10 ～ 12 名、旅行期間は 4.3 日間です。予約の 52% はデジタル プラットフォームによって促進されており、旅行者の 38% は地元のシェフが案内するガイド付きツアーを好みます。体験型観光が増加しており、観光客の 46% が文化活動と並行して実際の食体験を求めています。ホテル、旅行代理店、地元運営会社間の B2B パートナーシップは、フードツーリズム エコシステム全体の統合を反映して、2023 年に 31% 増加しました。新しいトレンドには、農場から食卓へのツアー、仮想料理体験、テーマ別の料理トレイルなどがあります。これらの発展はフードツーリズム市場の成長を浮き彫りにしており、テクノロジー、体験サービス、提供する地域の多様性が強力に採用されていることを示しています。

フードツーリズム市場のダイナミクス

ドライバ

"体験型旅行の需要が高まる。"

体験型旅行に対する世界的な需要によりフードツーリズムが推進されており、ミレニアル世代の 36% と Z 世代の旅行者の 28% が料理に焦点を当てた旅行を優先しています。グルメツアーは文化観光旅行者の 42%、ワインと食べ物の組み合わせツアーは 18%、屋台の食べ物ツアーは 21% を魅了しています。平均旅行期間は 5.6 日で、1 回の旅行で 3.4 の目的地をカバーします。ソーシャル メディアの影響によりエンゲージメントが促進され、旅行者の 52% がオンライン コンテンツに基づいて予約しています。アジア太平洋地域は世界の参加者の29％を占め、ヨーロッパは34％を占めています。これらの傾向は、B2B オペレーター、旅行会社、ホスピタリティ プロバイダーに大きなチャンスをもたらします。

拘束

"高い運用コストと規制の壁。"

運営コストは 2 年間で 28% 増加し、中小企業に影響を与えています。特にニューヨーク、ロンドン、東京では、健康と安全に関する規制が予算の 15 ～ 20% を占めています。屋台の食べ物や料理教室のライセンスには 3 ～ 6 か月かかりますが、保険を適用すると費用が 8 ～ 12% 追加されます。会場の収容能力が固定されているため拡張性が制限されており、小規模事業者の 42% は参加者が 50 名を超えて拡張できず、収益性が制限されています。

機会

"デジタルプラットフォームとニッチな体験の拡大。"

現在、モバイルおよびクラウドベースの予約プラットフォームがトランザクションの 52% を処理し、旅程のカスタマイズとリアルタイムのエンゲージメントを可能にしています。バーチャル料理クラスは世界の旅行者の 16% が採用しており、持続可能な食体験や農場から食卓までのツアーは 19% を魅了しています。ホテル、レストラン、旅行会社間のコラボレーションは 31% 増加し、新たな B2B パートナーシップが生まれています。ヨーロッパのワイン産地、アジア太平洋地域の料理のホットスポット、北米の職人による食品の中心地は、高価値の成長セグメントを代表しています。

チャレンジ

"季節性と地政学的リスク。"

フードツーリズムは季節性が非常に高いです。旅行の 64% は春と夏に発生します。政情不安とパンデミックにより、影響を受けた地域では参加者が12～15％減少した。為替レートの変動は旅行の手頃な価格に影響を与え、潜在的な旅行者の 21% に影響を与えます。さらに、さまざまなグルメ目的地で衛生と品質基準を維持することは、ツアー提供者の運営上の課題を増大させます。

フードツーリズム市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は料理ツアー、ストリートフードツアー、ワインと食べ物のペアリングツアー、料理教室に分類できます。

• 料理ツアー: 料理ツアーは市場シェアの 42% を占め、年間 600 ～ 800 万人の旅行者を魅了しています。平均旅行期間は 5.6 日で、1 回の旅行で 3.4 か所の目的地を訪問します。ツアーには、地元の市場訪問、シェフのガイドによるテイスティング、グルメな食事体験が含まれます。世界の美食ツアー旅行者の 38% はヨーロッパと北米であり、アジア太平洋地域は 29% を占めています。グルメ ツアーは 10 ～ 12 人の参加者グループで行われることが多く、個人に合わせた体験が提供されます。ホテルや地元レストランとの B2B コラボレーションは 31% 増加し、小規模および大規模な運営者に収益源を生み出しています。

• ストリート フード ツアー: ストリート フード ツアーは世界の参加者の 21% を占め、平均グループ人数は 15 人です。東南アジア、ラテンアメリカ、北アフリカがトップの目的地です。旅行者は屋台の食べ物を中心とした旅行に 4.2 日間を費やします。都会の屋台の食べ物市場には、本物の地元体験を求める旅行者の 42% が集まります。 B2B の機会は、地元のベンダー、イベント管理、都市観光局とのパートナーシップによって存在します。

• ワインと料理の組み合わせツアー: ワインと料理の組み合わせツアーは、主にヨーロッパと北米の旅行者の 18% を占めています。ツアー期間は平均 5 日間で、各旅程ごとに 3 つのブドウ園を訪れます。フランス、イタリア、カリフォルニアのワイン産地には、年間 1,200 万人が訪れます。グループの参加者は平均 12 人で、ツアーはブドウ園、ホテル、料理ガイドに収益をもたらします。

• 料理教室: 料理教室は予約の 12% を占め、クラスの平均参加者数は 10 ～ 12 人、旅行期間は 4.3 日です。アジア太平洋と北米が著名な地域です。旅行者は農場から食卓までの伝統的な料理の調理に参加します。 B2B の機会には、料理学校、ホテル、旅行代理店とのパートナーシップが含まれており、導入件数は前年比 16% 増加しています。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は旅行と観光、ホスピタリティ、料理芸術、レジャーとレクリエーションに分類できます。

• 旅行と観光: 旅行と観光部門は、フードツーリズム市場シェアのほぼ 44% を占めています。旅行会社はグルメ体験を旅行パッケージに組み込んでおり、海外ツアーの旅程の 61% に少なくとも 1 つの食関連アクティビティが含まれています。主要な旅行先では毎年何千ものグルメツアーが開催され、何百万人もの参加者が集まります。たとえば、観光客の多い都市では、50 を超えるさまざまなグルメツアーのオプションが用意されていることがよくあります。

• ホスピタリティ: ホスピタリティ部門は、フードツーリズム業界の参加者の約 26% を占めています。ホテルやリゾートでは、シェフ主導のテイスティングメニュー、郷土料理のワークショップ、フードフェスティバルなどの料理体験を提供するところが増えています。調査によると、高級ホテルの 37% が宿泊客のために食関連のイベントを企画し、29% が地元のシェフやレストランと協力して本格的な食事体験を提供しています。

• 料理芸術: 料理芸術機関はフードツーリズム市場の洞察の約 17% に貢献しています。専門の料理学校や料理研究機関は、伝統的な調理技術を学びたい観光客向けにワークショップを開催しています。約 420 の国際的な料理学校が、旅行者向けに特別に設計された通常 1 ～ 3 日間の短期コースを提供しています。

• レジャーとレクリエーション:レジャーとレクリエーションは、フードツーリズム市場の見通しのほぼ13％を占めています。フード フェスティバル、ナイト マーケット、コミュニティの食事イベントには、大勢の観光客が集まります。世界中で毎年 12,000 を超えるフード フェスティバルが開催され、イベントあたりの平均来場者数は 5,000 ～ 50,000 人です。

フードツーリズム市場の地域別展望

• 北米

北米は世界市場シェアの 22% を占め、年間 3,800 万人の旅行者がフードツーリズムに参加しています。料理ツアーが 45% でトップ、ストリート フード ツアーが 19%、ワインと料理の組み合わせが 17%、料理教室が 12% となっています。カリフォルニア、ニューヨーク、テキサスは米国の参加者の 52% を占めています。平均旅行期間は 4.8 日で、1 つの旅程で 3 つの目的地を訪問します。ホテル、地元のレストラン、旅行代理店間の B2B パートナーシップは 2023 年に 31% 増加し、モバイル予約が取引の 52% をカバーしています。都市部の食品市場、ブドウ園ツアー、グルメな食事が主な選択肢です。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは世界市場の 34% を占め、年間 6,000 万人以上の旅行者が訪れます。料理ツアーが 42%、ワインと料理の組み合わせが 18%、ストリート フード ツアーが 21%、料理教室が 12% を占めています。フランス、イタリア、スペイン、ドイツには 3,000 万人以上のグルメ旅行者がおり、平均旅行期間は 5.6 日です。グループの参加者は平均 10 ～ 12 人です。ワイン産地だけでも年間 1,200 万人の観光客が訪れ、ワイナリー、ホテル、旅行会社間の B2B コラボレーションは 28% 増加しています。料理フェスティバルは予約全体の 16% を占めています。

• アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は世界のグルメツーリズムの 29% を占め、5,000 万人の旅行者がいます。ストリートフードツアーが24％、料理ツアーが36％、料理教室が12％、ワインと料理の組み合わせが7％を占めています。上位の国には、タイ、日本、インド、ベトナムが含まれます。平均旅行期間は 5.2 日で、1 回の旅行で 3 ～ 4 軒のグルメスポットを訪れます。 B2B の機会には、料理学校、地元のレストランとの提携、ガイド付きツアーなどがあります。旅行者は、特に都市中心部で 1 日あたり 6 ～ 7 時間を食体験に費やします。

• 中東とアフリカ

中東とアフリカは市場シェアの 5% を占め、年間 700 万人の旅行者が訪れます。料理ツアーが 38%、ストリート フード ツアーが 20%、料理教室が 12%、ワインと料理の組み合わせが 5% を占めています。平均旅行期間は 4.5 日で、2 ～ 3 か所のグルメスポットを訪れます。伝統的な料理、文化的な市場、砂漠のグルメツアーが主なサービスです。 B2B の成長が台頭しており、ホテルと旅行代理店の提携は 2023 年に 15% 増加します。

トップフードツーリズム企業のリスト

• Abercrombie & Kent USA
• LLC (USA), India Food Tour (India)
• Classic Journeys
• LLC (USA)
• The FTC 4 Lobe Group (USA)
• The Travel Corporation (Australia)
• Greaves Travel Ltd (UK)
• Gourmet on Tour (USA)
• Culinary Adventures International (USA)
• Culinary Tours (USA)
• Butterfield & Robinson Inc. (Canada)

市場シェア上位 2 社

• Abercrombie & Kent USA, LLC (米国): 北米とヨーロッパにわたる高級料理ツアーとワイン体験を専門とし、市場シェア 15% を誇るトップ企業です。
• Classic Journeys, LLC (米国): 市場シェア 12% を保持し、厳選された屋台の食べ物、料理、料理教室のパッケージを世界中の都市部と田舎の目的地に提供しています。

投資分析と機会

フードツーリズムへの投資は大幅に拡大しており、観光開発予算の 8 ～ 10% が世界的に食体験に重点的に配分されています。投資の56%は北米とヨーロッパで占められており、デジタル予約プラットフォーム、厳選ツアー、ワイン産地が対象となっている。 B2B 事業者の約 31% がモバイルベースの旅程管理に投資し、26% が体験型料理パッケージに重点を置いています。アジア太平洋地域への投資は、ストリートフードツアーやインタラクティブな料理教室が牽引し、前年比15％増加した。中東とアフリカの新興市場はニッチな料理体験を重視し、総資金の5%を集めました。ホテル、旅行代理店、レストラン間の提携は 28% 増加し、クロスセル、バンドル商品、ロイヤルティ プログラムの機会が提供されました。バーチャル ツアーとオンライン料理体験への投資は 2023 年に 18% 増加し、オペレーターは世界中の視聴者にリーチできるようになりました。 B2B 事業者は、市場の浸透、拡大、体験パッケージの開発にこれらの機会を活用し、国内外の旅行者とのエンゲージメントを強化できます。

新製品開発

フードツーリズム事業者は、旅行者の体験を向上させるために革新的なサービスを導入しました。グルメ ツアーでは 2023 年に AI ベースのパーソナライズされた旅程が統合され、大手旅行会社の 36% が採用しました。一方、ストリート フード ツアーではモバイル注文とガイド付き GPS エクスペリエンスが導入されました (採用率 42%)。ワインと料理のペアリング ツアーでは、旅程の 18% にデジタル ソムリエ アプリが導入され、リアルタイムのおすすめが可能になりました。料理教室はオンライン ストリーミングとのハイブリッド モデルに拡大し、世界の参加者の 16% に到達しました。持続可能性教育に焦点を当てた、農場から食卓までの没入型プログラムは 12% 増加しました。モバイルファーストの予約アプリは取引の 52% を処理し、料理教室のゲーミフィケーションによりエンゲージメントが 38% 向上しました。歴史的なグルメツアーなどの体験型テーマは全体の参加者数を 10% 増加させ、文化志向の旅行者を惹きつけました。特にホテルや料理学校との B2B コラボレーションは 31% 増加し、統合パッケージが作成されました。これらのイノベーションはフードツーリズム市場のトレンドを反映しており、旅行者の満足度とオペレーターの収益性を高めるためにテクノロジー、パーソナライゼーション、体験型デザインに重点を置いています。

最近の 5 つの動向 (2023 ～ 2025 年)

• Abercrombie & Kent USA, LLC は、2023 年に AI でパーソナライズされたグルメ ツアーを開始し、120 万人の旅行者に採用されました。
• Classic Journeys, LLC は、2024 年にモバイルガイド付きのストリート フード ツアーを導入し、予約が 21% 増加しました。
• トラベル コーポレーション (オーストラリア) は、2023 年にワインと料理の組み合わせ体験を拡大し、50 万人の旅行者を魅了しました。
• グルメ オン ツアー (米国) は、2025 年に仮想料理クラスを統合し、世界中で 120,000 人の参加者に到達しました。
• Culinary Adventures International (USA) は、2024 年に農場から食卓までの没入型プログラムを開始し、エンゲージメントが 18% 増加しました。

フードツーリズム市場レポート取材

このレポートは、タイプとアプリケーション別の市場分割、地域の見通し、競争環境、投資機会、新製品開発、および最近の開発をカバーする、フードツーリズム市場の包括的な分析を提供します。タイプには、グルメ ツアー (予約の 42%)、ストリート フード ツアー (21%)、ワインと料理のペアリング ツアー (18%)、料理教室 (12%) などがあります。用途は、旅行と観光 (48%)、ホスピタリティ (24%)、料理芸術 (15%)、レジャーとレクリエーション (13%) に分類されます。地域分析には、北米 (市場シェア 22%)、ヨーロッパ (34%)、アジア太平洋 (29%)、中東およびアフリカ (5%) が含まれており、旅行者の参加、旅行期間、目的地の人気に関する詳細なデータが含まれています。 Abercrombie & Kent USA, LLC (市場シェア 15%) や Classic Journeys, LLC (12%) などの主要な B2B プレーヤーがプロファイルされ、市場シェア、製品、戦略的取り組みが強調されています。 AI ベースのパーソナライゼーション (導入率 36%)、モバイル予約 (トランザクションの 52%)、ゲーム化されたエクスペリエンス (エンゲージメントの増加 38%) などの新たなトレンドが調査されています。このレポートは、投資機会、パートナーシップ、体験的な成長の可能性にも焦点を当てており、食品観光市場の分析、トレンド、成長、市場洞察を活用しようとしている旅行会社、ツアープロバイダー、ホスピタリティビジネスにとって重要なリソースとなっています。